前言：想要寫出一篇令人眼前一亮的文章嗎？我們特意為您整理了5篇食品安全檢驗(yàn)制度范文，相信會(huì)為您的寫作帶來幫助，發(fā)現(xiàn)更多的寫作思路和靈感。

食品安全檢驗(yàn)制度范文第1篇

俗話常說 “人是鐵，飯是鋼”，說明了人必須要吃飯的同時(shí)，也表明食物對(duì)于人類生存和發(fā)展的重要性。正式基于這種重要性，人類在繁衍發(fā)展的過程中，才一直沒有停頓過對(duì)于我們所食用的各種食物進(jìn)行研究，包括了對(duì)食物的種類、營養(yǎng)以及產(chǎn)出數(shù)量等等項(xiàng)目的探討。在這些科學(xué)技術(shù)中，包括了能夠同時(shí)增加產(chǎn)能和提升作物各種抗災(zāi)抗蟲特性的基因工程技術(shù)成果——轉(zhuǎn)基因生物及其產(chǎn)品，即轉(zhuǎn)基因食品。

從專業(yè)角度來講，轉(zhuǎn)基因生物是指利用分子生物學(xué)技術(shù)通過某種能夠產(chǎn)生預(yù)期結(jié)果的外源基因?qū)肽繕?biāo)生物的方式，或者通過做分子重組的方式改變目標(biāo)生物的基因特性，由此得到的生物為轉(zhuǎn)基因生物（genetically modified organism，GMO）。對(duì)轉(zhuǎn)基因生物進(jìn)行生產(chǎn)加工得到的人類可食用的產(chǎn)品，即為轉(zhuǎn)基因食品（genetically modified foods，GMF）。

食品安全管理是指政府及相關(guān)食品管理部門，為了保障食品市場(chǎng)活動(dòng)健康有序的開展，通過立法和有關(guān)技術(shù)手段，對(duì)食品、食品添加劑和食品原材料的采購，食品生產(chǎn)、流通、銷售及食品消費(fèi)等過程進(jìn)行協(xié)調(diào)及整合的活動(dòng)過程口。

二、國內(nèi)外轉(zhuǎn)基因食品安全監(jiān)管制度比較

基于我們?nèi)祟悓?duì)于轉(zhuǎn)基因食品是否可能存在潛在的危險(xiǎn)性還未為可知，所以對(duì)于轉(zhuǎn)基因食品的安全監(jiān)管顯得必要和慎重。從轉(zhuǎn)基因食品的原材料在農(nóng)田里進(jìn)行播種、栽培到原材料的采購和銷售流通，再到工廠生產(chǎn)中工人的安全性保障，以及消費(fèi)及售后等等每一個(gè)環(huán)節(jié)都必須確保是安全的。由此，對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的安全監(jiān)管是非常冗雜的，為保障轉(zhuǎn)基因食品鏈的每一環(huán)都是安全的，就要求管理體制和措施都適應(yīng)轉(zhuǎn)基因食品安全監(jiān)管的基本要求。

（一）國外典型國家和地區(qū)對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的監(jiān)管制度

1.美國對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的監(jiān)管制度

美國對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的管理相對(duì)歐盟國家較為開放，其監(jiān)管原則與非轉(zhuǎn)基因食品沒有實(shí)質(zhì)上的區(qū)別。

（1）安全監(jiān)管部門。在美國是由美國環(huán)保局、農(nóng)業(yè)部、食品與藥品管理局、國立衛(wèi)生研究院以及職業(yè)安全與衛(wèi)生管理局等多個(gè)部門對(duì)轉(zhuǎn)基因食品產(chǎn)品進(jìn)行管理。

（2）涉及轉(zhuǎn)基因食品的監(jiān)管制度。2001年美國食品與藥品管理局頒布《轉(zhuǎn)基因食品知情權(quán)法案》。根據(jù)該法案的規(guī)定，從植物內(nèi)提取成分與動(dòng)物結(jié)合而成的轉(zhuǎn)基因食品，生產(chǎn)開發(fā)商必須在產(chǎn)品進(jìn)入經(jīng)營銷售的120天之前準(zhǔn)備好相關(guān)資料，向食品與藥品管理局提出申請(qǐng)，以確認(rèn)該產(chǎn)品與相應(yīng)的傳統(tǒng)產(chǎn)品具有同等的安全性。現(xiàn)在美國食品與藥品管理局對(duì)轉(zhuǎn)基因食品和其它產(chǎn)品的監(jiān)管還是一樣的，如若轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品能夠在過敏原、新成分、營養(yǎng)成分和毒性等常規(guī)的檢驗(yàn)項(xiàng)目中合格就準(zhǔn)入進(jìn)行生產(chǎn)和銷售環(huán)節(jié)，但是要求對(duì)轉(zhuǎn)基因食品進(jìn)行強(qiáng)制性標(biāo)注，以示與非轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品進(jìn)行區(qū)別。

2.歐盟地區(qū)對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的監(jiān)管

1998年，英國的Arpad Pusztai教授在實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)基因食品對(duì)人類存在隱藏的損害風(fēng)險(xiǎn)之后，成員國的大多數(shù)公民對(duì)轉(zhuǎn)基因食品就非常憂心甚至抵制。因此歐盟成了世界上對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的監(jiān)控最為嚴(yán)厲的地區(qū)，并且形成了一整套非常嚴(yán)格并易于操作執(zhí)行的監(jiān)控體系。

（1）對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的管理原則。在對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的管理原則上，歐盟秉持嚴(yán)格的審批原則，沒有通過成員國和歐盟雙重審查的轉(zhuǎn)基因食品都不允許進(jìn)入市場(chǎng)流通。其中對(duì)于轉(zhuǎn)基因食品的審查囊括了涉及轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的每一個(gè)環(huán)節(jié)，這也就成為了歐盟對(duì)轉(zhuǎn)基因食品監(jiān)管的獨(dú)特模式和特點(diǎn)所在。

（2）對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的監(jiān)管制度。2002年1月《有關(guān)新食品和新食品成分的管理?xiàng)l例》是歐盟對(duì)于轉(zhuǎn)基因食品監(jiān)管的標(biāo)志性法律。在該《條例》中規(guī)定了轉(zhuǎn)基因食品強(qiáng)制要求貼標(biāo)簽，以及各種轉(zhuǎn)基因食品貼標(biāo)簽的操作規(guī)范，貼標(biāo)簽的作用除了明示消費(fèi)者以外，還體現(xiàn)了歐盟對(duì)于轉(zhuǎn)基因食品監(jiān)管的另一制度——可追蹤召回制度，標(biāo)簽中具體表明了制品的成分、組成、轉(zhuǎn)基因生物的含量以及每一環(huán)節(jié)的生產(chǎn)商。2003年又頒布《轉(zhuǎn)基因食品及飼料條例》和《轉(zhuǎn)基因生物追溯性及標(biāo)識(shí)辦法以及含轉(zhuǎn)基因生物物質(zhì)的食品及飼料產(chǎn)品的追溯性條例》。

（二）我國對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的監(jiān)管現(xiàn)狀

我國政府十分重視對(duì)轉(zhuǎn)基因生物和轉(zhuǎn)基因食品的安全管理，規(guī)定了多項(xiàng)管理辦法。2000年以前，我國就對(duì)轉(zhuǎn)基因食品進(jìn)行了監(jiān)管，分別為：1990年國家衛(wèi)生部的《新資源食品衛(wèi)生管理方法》；1993年12月24日，國家科技部頒布了《基因工程安全管理辦法》以及1996年7月農(nóng)業(yè)部頒布的《農(nóng)業(yè)生物基因工程安全管理實(shí)施辦法》。這些規(guī)定對(duì)于轉(zhuǎn)基因食品的管理搭建了基本框架，而我國轉(zhuǎn)基因生物安全性管理正式進(jìn)入法制化軌道是2001年5月國務(wù)院頒布的《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理?xiàng)l例》（下文簡稱《條例》）。此后為明確實(shí)務(wù)中的具體操作問題，農(nóng)業(yè)部相繼頒布了《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全評(píng)價(jià)管理辦法》、《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物標(biāo)識(shí)管理辦法》和《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物進(jìn)口安全管理辦法》。這些法規(guī)在明確具體監(jiān)管部門及其職責(zé)的同時(shí)，也確立了我國轉(zhuǎn)基因食品安全管理部際聯(lián)席管理會(huì)議制度。2002年4月衛(wèi)生部公布《轉(zhuǎn)基因食品衛(wèi)生管理辦法》，明確了在我國也實(shí)行轉(zhuǎn)基因食品標(biāo)簽制度；2006年，農(nóng)業(yè)部《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物加工審批辦法》，從主體適格上確定了農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物加工從業(yè)主體必須具備相應(yīng)的條件。

三、中國現(xiàn)行轉(zhuǎn)基因食品安全管理存在的問題

轉(zhuǎn)基因食品雖在我國擁有廣闊的運(yùn)用和市場(chǎng)前景，在監(jiān)管上已經(jīng)初具規(guī)模，但是受傳統(tǒng)食品安全監(jiān)管弊端的影響，在對(duì)轉(zhuǎn)基因食品安全性管理方面還存在一定不足。

（一）缺乏完善的相關(guān)的法律條規(guī)

從前文我國監(jiān)管現(xiàn)狀可以看出，除了《條例》是由國務(wù)院頒布的之外，其它大部分食品法規(guī)都是由部委制定的，并無權(quán)威的立法機(jī)構(gòu)通過的法案，法律效力不強(qiáng)。另外，由于該《條例》在立法上存在技術(shù)性貿(mào)易壁壘之嫌。法律法規(guī)的不健全，對(duì)于正常開展轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的國際貿(mào)易是十分不利的。

（二）轉(zhuǎn)基因成分的標(biāo)準(zhǔn)量與國際上通行的不符

需要明確一點(diǎn)的是任何事物都沒有絕對(duì)的是與非，轉(zhuǎn)基因食品能夠構(gòu)成威脅的前提也是在超過了食品和營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)通常認(rèn)為，每單位物質(zhì)中含有的異已物質(zhì)含量對(duì)人體的有害性是可以忽略的，則可認(rèn)為是安全的，對(duì)于轉(zhuǎn)基因食品也不例外。而我國現(xiàn)行的監(jiān)管制度中卻沒有 類似的最低比例規(guī)定。

（三）相關(guān)部門缺乏統(tǒng)一的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)和具體規(guī)范

除了對(duì)轉(zhuǎn)基因食品含量沒有明確標(biāo)準(zhǔn)之外，各單位依據(jù)的檢驗(yàn)基準(zhǔn)也沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)和可行規(guī)范，導(dǎo)致每個(gè)部門對(duì)同一產(chǎn)品有各自的檢驗(yàn)結(jié)論。采用不同的的檢測(cè)方法會(huì)有截然不同的檢測(cè)結(jié)果與結(jié)論，因此，從轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品監(jiān)管的規(guī)范性和專業(yè)性角度來看，不但需要設(shè)定基準(zhǔn)檢測(cè)值，還必須確定具體的法定檢測(cè)方法，只有這樣，相關(guān)檢測(cè)部門作出的轉(zhuǎn)基因成分的檢測(cè)結(jié)論才具有可信度。

四、我國轉(zhuǎn)基因食品安全的監(jiān)管對(duì)策

轉(zhuǎn)基因食品是人類社會(huì)發(fā)展到一定階段的必然產(chǎn)物，也是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)作用下人類對(duì)生物技術(shù)和食品的選擇?；谌祟悓?duì)于轉(zhuǎn)基因食品本身的了解并沒有達(dá)到完全掌握的程度，生物科技還有很多位置領(lǐng)域需要我們?nèi)ヌ剿?，所以我們無法真正對(duì)其潛在的安全性進(jìn)行評(píng)價(jià)和保證。為了盡可能的做到在享受轉(zhuǎn)基因食品給我們帶來的各種好處的同時(shí)，能兼顧到環(huán)境保護(hù)和消費(fèi)者的健康，我們必須采取行之有效的措施，引導(dǎo)轉(zhuǎn)基因食品的研究和管理向健康和可持續(xù)的方向發(fā)展，從而使轉(zhuǎn)基因生物工程給我們創(chuàng)造更大的利益。

學(xué)習(xí)和借鑒國外轉(zhuǎn)基因食品監(jiān)管方面的優(yōu)秀經(jīng)驗(yàn)，對(duì)于我國建立和健全轉(zhuǎn)基因食品安全監(jiān)管體系、探索出一套適合中國國情的轉(zhuǎn)基因產(chǎn)業(yè)發(fā)展道路具有重要的借鑒意義。

（一）建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)測(cè)試制度，實(shí)行可追蹤召回制度

目前，我國沒有專門對(duì)轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)檢測(cè)的機(jī)構(gòu)，另外，從事后救濟(jì)的角度來看，我們也應(yīng)仿效歐盟嚴(yán)格標(biāo)識(shí)制度，只有嚴(yán)格表明轉(zhuǎn)基因食品每個(gè)環(huán)節(jié)的經(jīng)手方，使轉(zhuǎn)基因生產(chǎn)鏈透明化，才能在風(fēng)險(xiǎn)出現(xiàn)以后及時(shí)救濟(jì)，也更利于對(duì)于各個(gè)環(huán)節(jié)的監(jiān)管。

（二）加強(qiáng)監(jiān)督管理和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估

當(dāng)前，我國的轉(zhuǎn)基因技術(shù)方法比較先進(jìn)，但是安全保障技術(shù)措施還比較落后，相關(guān)的法律法規(guī)的執(zhí)行力度也有待加強(qiáng)，因此，應(yīng)加強(qiáng)和加快轉(zhuǎn)基因食品的監(jiān)督管理和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，建立快速、準(zhǔn)確而經(jīng)濟(jì)的檢測(cè)體系，從而實(shí)現(xiàn)對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的安全評(píng)價(jià)更加公開、透明。

（三）加大違法處罰力度，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益

嚴(yán)格執(zhí)行轉(zhuǎn)基因的各項(xiàng)法律法規(guī)，對(duì)于違反轉(zhuǎn)基因生物和轉(zhuǎn)基因食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定的單位和個(gè)人，必須責(zé)令限期改正，沒收非法銷售的產(chǎn)品和違法所得，并且根據(jù)情節(jié)和影響的輕重處以適當(dāng)?shù)牧P款，以保護(hù)消費(fèi)者的權(quán)益，保證轉(zhuǎn)基因食品的正常生產(chǎn)和流通，并維護(hù)法律的權(quán)威和尊嚴(yán)。

參考文獻(xiàn)：

霍飛，江國虹，常改.轉(zhuǎn)基因食品的發(fā)展現(xiàn)狀及安全性評(píng)價(jià).中國公共衛(wèi)生.2013（9）.

李書國，陳輝，莊玉亭.基因工程在食品工業(yè)中的應(yīng)用.糧食與油脂.201l（2）.

余月書，楊益眾，印毅，等.Bt棉花對(duì)棉鈴蟲幼蟲選擇性行為的影響.昆蟲知識(shí).2013 （5）.

Hillers VirginiaN.Food safety and quality topicsin national plants of action fornutrition.Food Control，2007（1）.

Ford Runge，Lee Ann Jackson.Labeling，trade and genetically modified organism.Kluwer Law International，2010（2）.

楊洋.國內(nèi)外轉(zhuǎn)基因食品現(xiàn)狀及其安全管理.食品工業(yè)科技.2004（6）.

邱彩紅，柳鵬程，馮中朝.中國轉(zhuǎn)基因食品安全管理的現(xiàn)狀及對(duì)策.生態(tài)經(jīng)濟(jì).2006（7）.

王玉秋.錢茜我國轉(zhuǎn)基因作物的發(fā)展現(xiàn)狀及安全管理.國土資源科技管理.2013（6）.

勵(lì)建榮，鄧剛，楊新輝.轉(zhuǎn)基因食品的優(yōu)點(diǎn)和安全.食品工業(yè)科技.2010（4）.

食品安全檢驗(yàn)制度范文第2篇

關(guān)鍵詞：加強(qiáng)食品檢驗(yàn)檢測(cè) 建設(shè)意見

一、充分認(rèn)識(shí)健全食品安全檢測(cè)體系的重要意義

食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)是食品生產(chǎn)經(jīng)營和食品執(zhí)法監(jiān)管的重要技術(shù)支撐，在準(zhǔn)確識(shí)別判斷食品質(zhì)量、有效防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)方面具有十分重要的作用。近年來，我市不斷加大食品安全監(jiān)管力度，切實(shí)加強(qiáng)食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)工作，初步形成了“市縣兩級(jí)覆蓋、職能部門監(jiān)管、專業(yè)機(jī)構(gòu)實(shí)施”的食品安全公共檢驗(yàn)檢測(cè)體系；市政府從2007年起將食品安全動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)列入為民辦實(shí)事項(xiàng)目，每年安排200多萬元專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)，對(duì)市區(qū)重點(diǎn)領(lǐng)域的食品安全加強(qiáng)動(dòng)態(tài)檢測(cè)；各監(jiān)管部門積極開展各類針對(duì)性的專項(xiàng)監(jiān)測(cè)，指導(dǎo)督促食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)加強(qiáng)內(nèi)部自檢工作，全市食品安全形勢(shì)總體比較平穩(wěn)。

二、加強(qiáng)食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)的統(tǒng)籌協(xié)調(diào)管理

針對(duì)目前食品安全分環(huán)節(jié)監(jiān)管和分部門執(zhí)法的實(shí)際，各級(jí)政府要依法履行對(duì)本行政區(qū)域內(nèi)食品安全監(jiān)管的領(lǐng)導(dǎo)、組織和協(xié)調(diào)責(zé)任，進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)的統(tǒng)籌管理，健全部門協(xié)調(diào)配合機(jī)制，完善食品檢測(cè)綜合網(wǎng)絡(luò)，促進(jìn)食品安全檢測(cè)資源和食品安全信息的共享共用，提高食品安全綜合監(jiān)管效能。

（一）明確監(jiān)管部門及公共檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)職責(zé)分工。農(nóng)業(yè)部門及其所屬的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的農(nóng)產(chǎn)品、畜禽產(chǎn)品，流通和消費(fèi)環(huán)節(jié)源于農(nóng)業(yè)的初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品、未經(jīng)生產(chǎn)加工的畜（禽）產(chǎn)品，以及除生產(chǎn)環(huán)節(jié)外的米、面、生鮮乳類產(chǎn)品的監(jiān)測(cè)檢驗(yàn)。海洋與漁業(yè)部門及其所屬的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)養(yǎng)殖、流通和消費(fèi)環(huán)節(jié)的水產(chǎn)品及水發(fā)制品的監(jiān)測(cè)檢驗(yàn)。質(zhì)監(jiān)部門及其所屬的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的監(jiān)測(cè)檢驗(yàn)。食品藥品監(jiān)管部門及其所屬的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)保健食品的監(jiān)測(cè)檢驗(yàn)。衛(wèi)生部門及其所屬的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)流通和消費(fèi)領(lǐng)域其他食品的綜合監(jiān)測(cè)檢驗(yàn)。工商部門負(fù)責(zé)流通環(huán)節(jié)的食品安全監(jiān)管，相應(yīng)的檢驗(yàn)業(yè)務(wù)工作委托各公共檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)實(shí)施。檢驗(yàn)檢疫部門及其所屬的檢測(cè)機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)進(jìn)出口食品監(jiān)測(cè)檢驗(yàn)。

（二）健全食品安全監(jiān)測(cè)協(xié)調(diào)機(jī)制和信息網(wǎng)絡(luò)。建立食品安全監(jiān)測(cè)檢驗(yàn)協(xié)調(diào)會(huì)議制度，由綜合監(jiān)管部門牽頭、各職能監(jiān)管部門和公共檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)參加，及時(shí)會(huì)商協(xié)調(diào)食品安全監(jiān)測(cè)檢驗(yàn)中的業(yè)務(wù)工作。各職能監(jiān)管部門既要按照法定職責(zé)和上級(jí)要求，指導(dǎo)督促所屬機(jī)構(gòu)做好分工范圍內(nèi)的食品檢驗(yàn)檢測(cè)工作，也要接受綜合監(jiān)管部門和食安辦的統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，加強(qiáng)關(guān)聯(lián)部門之間的銜接配合，確保各項(xiàng)檢驗(yàn)檢測(cè)工作科學(xué)有序地開展，避免多頭檢測(cè)、重復(fù)檢測(cè)，節(jié)約行政成本，提高管理和服務(wù)效能。建設(shè)食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)綜合管理網(wǎng)絡(luò)，由綜合監(jiān)管部門負(fù)責(zé)、各職能監(jiān)管部門和公共檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)配合，依托政府電子政務(wù)系統(tǒng)，開發(fā)專用管理軟件，形成行政監(jiān)管部門和公共檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)互聯(lián)互通、共享共用的業(yè)務(wù)平臺(tái)。通過健全會(huì)商制度、完善管理網(wǎng)絡(luò)，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)資源的使用管理，有序推進(jìn)食品安全監(jiān)測(cè)檢驗(yàn)工作的組織實(shí)施。

三、注重食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)的綜合能力建設(shè)

每個(gè)部門要積極適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)深入發(fā)展的趨勢(shì)和加強(qiáng)食品安全監(jiān)管的要求，在充分利用現(xiàn)有食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)資源的基礎(chǔ)上，按照整體規(guī)劃、科學(xué)配置、共建共享、完善體系的原則，進(jìn)一步整合資源，加大投入，不斷強(qiáng)化食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)的綜合能力建設(shè)。

（一）重點(diǎn)加強(qiáng)食品安全公共檢測(cè)能力建設(shè)。突出政府舉辦的公共檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)在食品安全監(jiān)測(cè)檢驗(yàn)中的主導(dǎo)作用，堅(jiān)持統(tǒng)籌規(guī)劃、合理布局，不斷加大有效投入，著力提高公共檢測(cè)的能力和水平，切實(shí)保障食品安全監(jiān)管需求。繼續(xù)整合現(xiàn)有資源，進(jìn)一步調(diào)整歸并功能重疊的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，優(yōu)化重組檢測(cè)力量，逐步形成以一家綜合機(jī)構(gòu)為主、若干家專業(yè)機(jī)構(gòu)為輔、市縣兩級(jí)機(jī)構(gòu)分工協(xié)作的公共檢測(cè)體系。科學(xué)配置新增資源，結(jié)合本地食品生產(chǎn)經(jīng)營的特點(diǎn)和食品安全監(jiān)管的需要，重點(diǎn)加強(qiáng)專業(yè)實(shí)驗(yàn)室和公共實(shí)驗(yàn)室建設(shè)，注重緊缺、特需、先進(jìn)、高效的儀器設(shè)施和執(zhí)法一線快速檢測(cè)設(shè)備的配備。充分發(fā)揮地方和條線兩個(gè)積極性，多渠道籌措、爭(zhēng)取建設(shè)資金，加強(qiáng)儀器、設(shè)施配置的協(xié)調(diào)管理，避免重復(fù)建設(shè)和資源浪費(fèi)。

（二）嚴(yán)格規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)自檢工作。強(qiáng)化食品生產(chǎn)經(jīng)營者在保證食品安全上的主體責(zé)任，堅(jiān)持從源頭抓起，督促指導(dǎo)食品生產(chǎn)加工企業(yè)、農(nóng)副業(yè)生產(chǎn)基地以及大中型批發(fā)市場(chǎng)、城鄉(xiāng)集貿(mào)市場(chǎng)、超市等經(jīng)營單位，建立健全食品安全自檢機(jī)構(gòu)，完善食品安全管理制度，落實(shí)食品安全保障措施；注重發(fā)揮行業(yè)組織作用，推動(dòng)行業(yè)企業(yè)自律。食品安全綜合監(jiān)管部門和職能監(jiān)管部門要逐步將企業(yè)自檢情況納入食品安全信息平臺(tái)統(tǒng)一管理，對(duì)發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患，要迅速督促落實(shí)補(bǔ)救措施。

（三）積極鼓勵(lì)社會(huì)機(jī)構(gòu)參與食品安全監(jiān)測(cè)。各級(jí)食品安全監(jiān)管部門要充分利用科研機(jī)構(gòu)、高等院校實(shí)驗(yàn)室和經(jīng)國家認(rèn)證的商業(yè)性檢測(cè)機(jī)構(gòu)在人才、設(shè)備和技術(shù)上的優(yōu)勢(shì)，密切與第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)的聯(lián)系和合作。對(duì)公共檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)無力完成的檢測(cè)任務(wù)，采取政府購買服務(wù)的方式，擇優(yōu)選擇本地區(qū)或其他地區(qū)有認(rèn)證資質(zhì)和能力的檢測(cè)機(jī)構(gòu)實(shí)施。建立健全信息互通渠道，對(duì)社會(huì)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢測(cè)發(fā)現(xiàn)的涉及食品安全的重大問題，要依法及時(shí)通報(bào)并落實(shí)相應(yīng)管理措施。

四、完善食品安全檢測(cè)體系建設(shè)的保障措施

加強(qiáng)食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)體系建設(shè)，提升食品安全科學(xué)監(jiān)管水平，是新時(shí)期保障和改善民生的一項(xiàng)重要工作，各地、各有關(guān)部門要為這項(xiàng)工作的順利開展提供堅(jiān)實(shí)保障，確保食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)體系逐步完善、有效運(yùn)行。

（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。各地、各部門要把健全食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)體系工作擺上重要位置，切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。各級(jí)政府要按照對(duì)本地區(qū)食品安全負(fù)總責(zé)的要求，定期聽取情況匯報(bào)，研究落實(shí)推進(jìn)措施，及時(shí)解決突出問題。各級(jí)食品安全綜合監(jiān)管部門和食安辦要加強(qiáng)統(tǒng)籌指導(dǎo)，精心組織實(shí)施這項(xiàng)工作；各職能監(jiān)管部門和公共檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)要密切配合，相關(guān)職能部門要積極支持，共同推進(jìn)食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)體系建設(shè)。

食品安全檢驗(yàn)制度范文第3篇

關(guān)鍵詞：加強(qiáng)；食品檢驗(yàn)；檢測(cè)

近年來，我國食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)體系建設(shè)得到了很大的發(fā)展并取得了一定成效，但食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)體系建設(shè)仍存在不夠健全、檢測(cè)機(jī)構(gòu)數(shù)量不足、地域分布不盡合理、檢測(cè)能力不強(qiáng)，難以適應(yīng)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的需要。所以，建立既符合中國國情又與國際接軌的食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系，加強(qiáng)食品安全的相關(guān)制度建設(shè)勢(shì)在必行。

一、食品安全現(xiàn)狀

我國食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系由生產(chǎn)加工企業(yè)自檢、社會(huì)中介檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)接受委托檢驗(yàn)和政府部門監(jiān)督抽檢構(gòu)成。我國食品行業(yè)發(fā)展很不均衡，尤其是中小型企業(yè)整體素質(zhì)處于較低水平，中小企業(yè)和家庭作坊式企業(yè)數(shù)量眾多，不具備保證產(chǎn)品質(zhì)量的必要條件。有相當(dāng)一批企業(yè)不具備發(fā)放生產(chǎn)許可證中規(guī)定的環(huán)境條件、生產(chǎn)設(shè)備及檢測(cè)能力。隨著社會(huì)、經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，人民生活水平的不斷提高和食用安全意識(shí)的不斷增強(qiáng)，以及加入世貿(mào)后面臨的新形勢(shì)，食品的質(zhì)量安全問題日益突出。蔬菜中的農(nóng)藥、泡發(fā)食品中的甲醛、豬肉中的瘦肉精、牛肉中的激素、雞肉中的抗生素、海產(chǎn)品中的重金屬和激素等以及環(huán)境污染造成的食品安全問題相當(dāng)嚴(yán)重。中國近年來發(fā)生了許多食品安全事件，諸如蘇丹紅事件、啤酒甲醛風(fēng)波、PVC事件、韓國泡菜寄生蟲污染、大頭娃娃事件、震驚中外的三聚氰胺事件等等。廣大消費(fèi)者對(duì)食品質(zhì)量安全問題的關(guān)注達(dá)到了前所未有的高度。今后十年是食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)體系發(fā)展的黃金時(shí)機(jī)，必須圍繞全面提高食品安全質(zhì)量水平、確保人民群眾的身體健康和生命安全的中心任務(wù)，有計(jì)劃、有步驟地解決當(dāng)前存在的問題，實(shí)現(xiàn)有效控制食品安全的建設(shè)目標(biāo)。

目前存在的主要問題：一是食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系不完善，我國的食品安全標(biāo)準(zhǔn)和發(fā)達(dá)國家及國際組織相比接軌程度不夠，從而影響到國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)在國際上的可信度。二是食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)水平不高，我國食品檢測(cè)技術(shù)還存在一些問題，如檢測(cè)方法不夠完善。三是食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)重復(fù)設(shè)置，造成了資源的浪費(fèi)，嚴(yán)重影響了我國檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)水平的提高。四是食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估在中國雖然已經(jīng)開始受到重視，但是由于我國在風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，尤其是食品毒理學(xué)的研究和應(yīng)用方面的起步比國外晚，工作開展得不夠全面。因此亟待構(gòu)建完善的食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系。

二、食品安全檢測(cè)現(xiàn)狀

檢測(cè)是保障食品質(zhì)量安全的重要基礎(chǔ)，是監(jiān)督管理的重要手段。為了有效地保障食品安全，就必須對(duì)食品安全中的各類樣品進(jìn)行快速準(zhǔn)確的分析監(jiān)測(cè)。國家中長期科技發(fā)展規(guī)劃中，已將食品安全檢測(cè)列為中國科技發(fā)展的戰(zhàn)略發(fā)展重點(diǎn)。目前在食品安全檢驗(yàn)部門通常采用氣相色譜、液相色譜、原子吸收、紫外-可見分光光度計(jì)以及PCR、氨基酸測(cè)序儀等大型儀器來完成食品檢驗(yàn)中化學(xué)源性項(xiàng)目的檢測(cè)任務(wù)。這些食品現(xiàn)代儀器檢測(cè)技術(shù)是食品質(zhì)量安全重要的檢測(cè)手段，應(yīng)該加大力度開展檢測(cè)方法研究，繼續(xù)發(fā)揮更重要的作用；同樣，傳統(tǒng)食品現(xiàn)代儀器檢測(cè)技術(shù)存在儀器價(jià)格昂貴、操作技術(shù)要求高、樣品前處理與分析時(shí)間長、對(duì)儀器的使用環(huán)境要求高，通常都在專業(yè)實(shí)驗(yàn)室內(nèi)使用，難以用于需對(duì)現(xiàn)場(chǎng)采集的樣品進(jìn)行實(shí)時(shí)快速監(jiān)控的場(chǎng)合。食品安全檢測(cè)具有樣品數(shù)量大、檢測(cè)種類多的特點(diǎn)，樣品的分析測(cè)試具有很強(qiáng)的時(shí)效性。因此迫切需要一類操作簡單、能夠?qū)Χ鄠€(gè)樣品進(jìn)行快速檢測(cè)的技術(shù)，以滿足大量樣品快速分析的需求。

三、加強(qiáng)食品安全檢測(cè)能力的建議

經(jīng)過近幾年的實(shí)踐和探索，各地食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)體系仍存在體系不夠健全、發(fā)展不平衡的現(xiàn)象。應(yīng)有效整合食品檢驗(yàn)檢測(cè)資源，避免資源浪費(fèi)和業(yè)務(wù)重疊，做到結(jié)構(gòu)合理、分工明確；加快食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)研究，研制檢測(cè)所需要的消耗品，引進(jìn)國外先進(jìn)的檢測(cè)技術(shù)，構(gòu)建食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)網(wǎng)絡(luò)，減少重復(fù)檢驗(yàn)檢測(cè)，保證檢驗(yàn)檢測(cè)的科學(xué)性、公正性、權(quán)威性；加緊構(gòu)建各部門間檢測(cè)信息溝通平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)資源共享和信息互聯(lián)互通，為有效監(jiān)管提供有力支持。具體還需要加強(qiáng)以下幾個(gè)方面的工作：

1.在食品檢驗(yàn)檢測(cè)工作中，各地要加強(qiáng)檢測(cè)體系建設(shè)。可以以地市為中心，秉著“不建則已，一建既全面又先進(jìn)”的原則，整合各部門檢驗(yàn)檢測(cè)資源，從提高檢測(cè)水平、增強(qiáng)監(jiān)管實(shí)效出發(fā)，理順檢測(cè)監(jiān)管機(jī)制。如此，能發(fā)揮檢驗(yàn)檢測(cè)效力的模式，建立食品檢驗(yàn)檢測(cè)中心，加強(qiáng)對(duì)機(jī)構(gòu)建設(shè)的投入，改善環(huán)境設(shè)施，增添檢測(cè)設(shè)備，完善檢測(cè)項(xiàng)目，擴(kuò)大檢測(cè)范圍提高檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)水平，提高食品檢驗(yàn)檢測(cè)率，可以建立起體系健全、布局合理、手段完備、技術(shù)水平滿足需要的檢驗(yàn)檢測(cè)網(wǎng)絡(luò)。食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)規(guī)章制度是保證食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)管理科學(xué)、規(guī)范、有序的必要基礎(chǔ)，是食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)完成各項(xiàng)工作的保證。食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)或其所在組織必須是一個(gè)能夠承擔(dān)法律責(zé)任的實(shí)體。檢測(cè)報(bào)告和檢測(cè)活動(dòng)，除了滿足客戶要求外，還必須滿足法律法規(guī)的要求。

2.加強(qiáng)人才隊(duì)伍建設(shè)，全面提高食品檢驗(yàn)檢測(cè) 加強(qiáng)人才隊(duì)伍建設(shè)，提高專業(yè)人員素質(zhì)。人才是加強(qiáng)食品檢驗(yàn)檢測(cè)能力的核心和人員素質(zhì)原動(dòng)力，只有不斷加強(qiáng)人才隊(duì)伍減少，提高專業(yè)人員綜合素質(zhì)，才能適應(yīng)工作的不斷深入和形勢(shì)的不斷變化。在公開、公正、競(jìng)爭(zhēng)、擇優(yōu)的原則下，通過公開招考，招錄優(yōu)秀人才。要有計(jì)劃開展業(yè)務(wù)骨干專業(yè)知識(shí)和技能培訓(xùn)，并確保培訓(xùn)不走過場(chǎng)，不流于形式，使培訓(xùn)工作有質(zhì)、有量。積極開展各種學(xué)術(shù)活動(dòng)及新技術(shù)新方法的推廣，努力培養(yǎng)學(xué)科帶頭人、業(yè)務(wù)骨干和專業(yè)能手，使檢驗(yàn)檢測(cè)人員的專業(yè)素質(zhì)不斷提高。逐年提高檢測(cè)的廣度和密度，重視檢測(cè)結(jié)果，逐年提高檢測(cè)的廣度和密度。

3.以食品安全可靠為終極目標(biāo)，增強(qiáng)檢測(cè)頻率，擴(kuò)大檢測(cè)項(xiàng)目、批次和覆蓋面，提高抽檢的系統(tǒng)性、針對(duì)性和有效性，針對(duì)社會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn)問題，及時(shí)進(jìn)行食品專項(xiàng)安全評(píng)價(jià)性抽驗(yàn)，加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)分析、消費(fèi)預(yù)警和趨勢(shì)預(yù)報(bào)工作；針對(duì)易發(fā)生質(zhì)量問題的品種、質(zhì)量信譽(yù)度較差的企業(yè)，進(jìn)行目標(biāo)明確的監(jiān)督抽檢。食品的檢測(cè)結(jié)果及時(shí)向社會(huì)公布，引導(dǎo)群眾安全消費(fèi)。同時(shí)根據(jù)檢驗(yàn)數(shù)據(jù)，對(duì)食品安全狀況進(jìn)行客觀、公正分析，形成食品安全狀況報(bào)告，為政府制定政策提供依據(jù)。

參考文獻(xiàn)

1.魏毅麟；做好基層食品藥品監(jiān)管工作的幾點(diǎn)思考[J]；中國食品藥品監(jiān)管；2008年12期

2.張?jiān)瞒?；進(jìn)一步完善食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系[J]；合作經(jīng)濟(jì)與科技；2008年08期

3.鄭燕燕；康麗榕；我國食品安全現(xiàn)狀分析[J]；科技風(fēng)；2010年01期

食品安全檢驗(yàn)制度范文第4篇

關(guān)鍵詞：食品檢驗(yàn)檢測(cè) 加強(qiáng) 現(xiàn)狀

前言：食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系對(duì)食品安全方面的監(jiān)測(cè)起著不可或缺的作用，對(duì)國家進(jìn)出口食品貿(mào)易有著積極的意義。然而食品安全檢測(cè)體系的多頭化、檢測(cè)體系的不完善、檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)的混亂已嚴(yán)重制約了食品安全監(jiān)管效力的發(fā)揮。

1.我國食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系的現(xiàn)狀

（1）食品檢驗(yàn)檢測(cè)制度不夠完善

當(dāng)前， 由于政府承擔(dān)了制定檢驗(yàn)監(jiān)管食品質(zhì)量的職能多，部門分頭管理，從而導(dǎo)致檢驗(yàn)監(jiān)管缺位， 陷入了監(jiān)管定位模糊的困境。目前， 我國涉及到食品安全監(jiān)管的政府部門有農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生、食品、質(zhì)量監(jiān)督、工商、環(huán)保等多個(gè)部門， 各職能部門之間缺乏溝通和信息交流， 協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)性不強(qiáng)， 出現(xiàn)問題時(shí)相互推諉， 形成了一種大家都監(jiān)管，但大家都管不好的情況。

（2）食品檢測(cè)的方法不如意

就食品監(jiān)管來說，對(duì)食品的控制監(jiān)測(cè)可謂說是貫穿了從播種收獲到制成食品整個(gè)過程，，這個(gè)過程是很嚴(yán)格且有效的，但并不是相當(dāng)完善，因?yàn)閲覍?duì)于食品監(jiān)測(cè)體系相關(guān)方面的投入有限。在實(shí)際的檢測(cè)工作中，傳統(tǒng)式、突擊式以及運(yùn)動(dòng)式的抽查比較普遍，這也致使監(jiān)管監(jiān)測(cè)工作不能達(dá)到全程化、日常化以及系統(tǒng)化，最終難以杜絕有害食品在生產(chǎn)銷售領(lǐng)域的流通。而且食品檢測(cè)方式存在差異性，沒有形成統(tǒng)一的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，使各個(gè)地區(qū)食品監(jiān)測(cè)出現(xiàn)疏漏，使食品安全存在潛在危害。

（3）食品安全檢測(cè)技術(shù)差強(qiáng)人意

目前由于受到食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)的限制，近年來食品安全事故頻發(fā)，例如蘇丹紅、三氯氰胺等事件，不僅嚴(yán)重?fù)p害了人們的身體健康，更嚴(yán)重挑戰(zhàn)我國食品安全檢測(cè)技術(shù)水平。特別是一些地區(qū)資源匱乏，相關(guān)食品質(zhì)量安全檢驗(yàn)監(jiān)測(cè)體系的建設(shè)仍然比較滯后，基層綜合性的食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)十分缺乏， 食品監(jiān)管的重點(diǎn)大都放在了放在最終產(chǎn)品的出廠監(jiān)督環(huán)節(jié)，而對(duì)相關(guān)產(chǎn)品的過程控制不夠重視。只在最后出廠時(shí)有大型企業(yè)進(jìn)行最后的監(jiān)測(cè)，單絲這種檢測(cè)效果力度可以說是微小的，會(huì)出現(xiàn)嚴(yán)重失誤的。

具體來說，目前我國食品檢測(cè)技術(shù)落后主要體現(xiàn)在以下幾方面：多殘留檢測(cè)方法較少、快速檢測(cè)方法開發(fā)利用率低下、檢測(cè)技術(shù)手段單一、待檢測(cè)樣品檢測(cè)前處理方法落后、檢測(cè)方法不適用于現(xiàn)代食品安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、檢測(cè)項(xiàng)目不完善等等，嚴(yán)重降低了我國食品檢測(cè)技術(shù)的準(zhǔn)確性和實(shí)效性，造成食品檢測(cè)方面不到位。

（4）食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)力量薄弱

目前出現(xiàn)了兩極分化嚴(yán)重。省級(jí)、地市級(jí)檢測(cè)機(jī)構(gòu)設(shè)施先進(jìn)，技術(shù)能力強(qiáng)，檢測(cè)效率和水平較高，而縣級(jí)檢測(cè)機(jī)構(gòu)設(shè)備老化，專業(yè)人才匱乏，直接導(dǎo)致開展的檢測(cè)項(xiàng)目少，范圍窄，檢測(cè)水平低，檢測(cè)的結(jié)果只能作為參考數(shù)據(jù)，缺乏法定性和權(quán)威性。有的檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)人員較少，相關(guān)經(jīng)費(fèi)不足， 嚴(yán)重制約了食品質(zhì)量安全檢驗(yàn)監(jiān)管的范圍與技術(shù)方法的推廣雖然， 我國對(duì)食品質(zhì)量安全檢驗(yàn)的投入逐年增加， 但缺乏對(duì)一些重要食源性危害的檢測(cè)技術(shù)。如食品的農(nóng)藥殘留分析技術(shù)方法的推廣難以滿足目前食品質(zhì)量安全的技術(shù)需求。一些縣級(jí)及其以下檢驗(yàn)監(jiān)管部門無能力購置必要的檢測(cè)儀器和設(shè)施， 使檢驗(yàn)監(jiān)管工作流于形式， 檢測(cè)能力差、檢驗(yàn)周期過長、檢驗(yàn)檢測(cè)不準(zhǔn)的情況時(shí)有發(fā)生。

（5）重視程度不夠。

檢驗(yàn)檢測(cè)工作的強(qiáng)度較大，一個(gè)樣品的檢驗(yàn)檢測(cè)流程比較長，前期準(zhǔn)備工作比較繁雜。管理部門對(duì)檢驗(yàn)檢測(cè)工作重視程度不夠，就不能真正認(rèn)識(shí)到檢驗(yàn)檢測(cè)工作對(duì)保障食品安全的重要性，這樣容易打消檢驗(yàn)人員的工作熱情，致使人浮于事，不利于檢驗(yàn)檢測(cè)工作的開展和進(jìn)一步發(fā)展。

（6）檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)于檢測(cè)方式，結(jié)果選取不同

由于國家法律對(duì)于食品檢測(cè)結(jié)果的認(rèn)定沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，致使各地區(qū)對(duì)食品安全的認(rèn)定有了不同的選取而導(dǎo)致對(duì)食品安全的認(rèn)定結(jié)構(gòu)出現(xiàn)差異性，部委認(rèn)定和行業(yè)主觀認(rèn)定并存，重復(fù)的而檢測(cè)認(rèn)定給檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室?guī)砹素?fù)擔(dān)，不利于認(rèn)定工作的開展，而且為“有心人士”創(chuàng)造了條件，成為食品安全又一隱患。

2.如何完善食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系

（1）增加檢測(cè)投入

提高檢測(cè)水平和能力的關(guān)鍵在于加大對(duì)食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)工作的投入，完善設(shè)施建設(shè)，引進(jìn)專業(yè)人才，特別是注重加大對(duì)縣一級(jí)的基層檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)的投入，改善基層檢測(cè)機(jī)構(gòu)的各項(xiàng)硬件和軟件設(shè)施，以適應(yīng)不斷變化的市場(chǎng)需求。

（2）改善對(duì)食品的檢驗(yàn)檢測(cè)

由于食品的檢測(cè)方法存在不合理，所以我們須加強(qiáng)食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系的改革，從傳統(tǒng)式的抽查，突擊查，運(yùn)動(dòng)查這種閉路式的檢查方式改革為現(xiàn)在開放式、競(jìng)爭(zhēng)式、并且對(duì)責(zé)任負(fù)責(zé)式的檢測(cè)市場(chǎng)進(jìn)行重點(diǎn)投入。逐步消除行業(yè)壟斷和壁壘現(xiàn)象，加快民營性質(zhì)的食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)的力量注入，將食品檢測(cè)工作引入到規(guī)范的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)模式當(dāng)中。

民營性質(zhì)的食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)的存在，不僅可以為食品安全檢測(cè)工作設(shè)立有力的食品安全市場(chǎng)準(zhǔn)入屏障，更可以為我國政府的食品檢測(cè)提供相應(yīng)的技術(shù)支持，促進(jìn)我國食品安全檢測(cè)工作準(zhǔn)確性和實(shí)效性的提高，有競(jìng)爭(zhēng)就有發(fā)展，民營與國營共存的經(jīng)營模式將會(huì)使食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系進(jìn)入另一個(gè)。

（3）提高檢驗(yàn)技術(shù)

食品生產(chǎn)加工企業(yè)自我檢驗(yàn)檢測(cè)對(duì)從源頭上保證食品安全具有至關(guān)重要的作用，是食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)體系的基礎(chǔ)力量，食品生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)高度重視，加強(qiáng)企業(yè)自身食品安全檢驗(yàn)室建設(shè)；積極培訓(xùn)企業(yè)員工，提高人員素質(zhì)，通過一系列措施，確保原料采購、生產(chǎn)加工、儲(chǔ)運(yùn)等各個(gè)環(huán)節(jié)不出差錯(cuò)，盡最大可能減少食品安全問題的出現(xiàn)。無論是源頭管理、市場(chǎng)準(zhǔn)入、產(chǎn)品

抽檢等都要有相應(yīng)的檢驗(yàn)技術(shù)。當(dāng)前，我國的食品質(zhì)量安全問題也對(duì)質(zhì)檢機(jī)構(gòu)的檢驗(yàn)水平和能力提出了挑戰(zhàn)， 對(duì)質(zhì)檢機(jī)構(gòu)提出了更高的要求。為適應(yīng)新形勢(shì)下的食品質(zhì)量檢驗(yàn)工作， 質(zhì)檢機(jī)構(gòu)一

方面要加強(qiáng)硬件建設(shè)， 不斷充實(shí)新的檢驗(yàn)設(shè)備、先進(jìn)的檢驗(yàn)手段， 另一方面還要配備高素質(zhì)的專業(yè)檢驗(yàn)人員， 為食品質(zhì)量安全檢驗(yàn)監(jiān)督尋找到最直接的保障。

（4）統(tǒng)一檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)

我們知道，由于檢驗(yàn)認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)的不統(tǒng)一，使監(jiān)測(cè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)紕漏，造成檢測(cè)室和檢測(cè)人員的雙重壓力，因此健全檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)迫不及待。我們可以結(jié)合我國食品行業(yè)監(jiān)測(cè)體系的特點(diǎn)，借鑒國際食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)，加強(qiáng)食品檢驗(yàn)檢測(cè)先進(jìn)技術(shù)、方法、標(biāo)準(zhǔn)的研究。積極引進(jìn)國際上先進(jìn)的檢測(cè)技術(shù)。由國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)組織實(shí)施資質(zhì)認(rèn)定，明確準(zhǔn)入條件、法則等。除法律明文規(guī)定外，不再將檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)的資產(chǎn)性質(zhì)、部門隸屬關(guān)系等作為檢驗(yàn)檢測(cè)市場(chǎng)準(zhǔn)入的前提條件。建立國家級(jí)的檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)能力驗(yàn)證管理制度，開展食品檢驗(yàn)檢測(cè)能力驗(yàn)證活動(dòng)。

（5）檢測(cè)資源和檢測(cè)信息共享

在有效控制和合理解決檢測(cè)機(jī)構(gòu)重復(fù)建設(shè)的同時(shí)，國家應(yīng)加緊構(gòu)建國務(wù)院各部門間檢測(cè)信息溝通平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)資源共享和信息互聯(lián)互通。其

快捷有效的方法是整合當(dāng)前各部門的檢測(cè)信息和資源數(shù)據(jù)庫，形成國家統(tǒng)一的、全面的食品檢測(cè)信息和資源共享平臺(tái)，并通過對(duì)信息的電子化、網(wǎng)絡(luò)化加工，實(shí)現(xiàn)檢測(cè)活動(dòng)的電子監(jiān)管，再輔以科學(xué)合理的信息機(jī)制，可保證信息及時(shí)準(zhǔn)確的傳遞和共享。

結(jié)語

食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系存在的問題之多，讓我們看到，食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)體系的完善不是一朝一夕的，需要廣大理論工作者與實(shí)踐工作者的共同努力，一步步地總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，吸取教訓(xùn)，使食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)體系順應(yīng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，順應(yīng)市場(chǎng)要求，最大限度地健全中國的食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系，把好百姓生活的第一關(guān)。

參考文獻(xiàn)

食品安全檢驗(yàn)制度范文第5篇

【關(guān)鍵詞】食品質(zhì)量安全的現(xiàn)狀；措施；食品質(zhì)量安全監(jiān)管

食品是人類賴以生存的基本物質(zhì)，是人們生活中最基本的必需品。每個(gè)人要生存、生活下去，就離不開食品。如今食品安全已是我國消費(fèi)者的“心頭大患”，事關(guān)消費(fèi)者乃至下一代的健康和安全，是目前對(duì)公共健康面臨的最主要威脅之一。因此，重視食品安全已經(jīng)成為衡量人民生活質(zhì)量、社會(huì)管理水平和國家法制建設(shè)的一個(gè)重要方面。面對(duì)嚴(yán)峻的食品質(zhì)量安全事件頻繁發(fā)生，政府組建了食品藥品監(jiān)督管理局并出臺(tái)了《國務(wù)院進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》，然而這未扭轉(zhuǎn)食品安全管理混亂的局面，從2008年“三鹿奶粉”爆發(fā)，到“地溝油”“蘇丹紅”“塑化劑”“鎘大米”“毒膠囊”等一系列食品安全事件不斷牽動(dòng)著國人神經(jīng)，食品安全問題已成為社會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn)。

1 當(dāng)前我國食品質(zhì)量安全現(xiàn)狀

隨著我國工農(nóng)業(yè)快速發(fā)展和城市化進(jìn)程的加快，工業(yè)、城市產(chǎn)生的大量廢氣、廢物等有毒、有害物質(zhì)大量滲入到土壤中，從而導(dǎo)致土壤中含毒量、金屬量超標(biāo)，嚴(yán)重影響了食品質(zhì)量安全。另外，在食品種植、養(yǎng)殖的過程中的不合乎安全標(biāo)準(zhǔn)的人為行為也增加了食品質(zhì)量安全的風(fēng)險(xiǎn)。主要表現(xiàn)在以下幾方面：

1.1 食源性中毒問題

由于在食源性會(huì)引起大量腸炎和病毒、寄生蟲引起的食源性疾病，這已經(jīng)成為了導(dǎo)致食品質(zhì)量安全問題的重要因素之一。

1.2 食品污染問題

在種植、養(yǎng)殖過程中使用大量的農(nóng)藥、化肥、催長素等，尤其是國家明文規(guī)定禁止使用的農(nóng)藥，這是影響人民身體健康的潛在因素。

1.3 食品加工未嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)工藝要求操作

現(xiàn)在許多企業(yè)都超量使用添加劑，甚至超范圍非法添加引起了食品質(zhì)量安全問題。如用違禁“工業(yè)鹽”腌制的四川彭州泡菜，添加化工原料“非食用冰醋酸”的山西老陳醋，鬧得談紅色變的“蘇丹紅事件”，“毒豆芽”等。另外新技術(shù)、新工藝帶來了新的食品質(zhì)量問題，如轉(zhuǎn)基因。

1.4 食品流通環(huán)節(jié)的問題

目前，對(duì)食品的倉儲(chǔ)、儲(chǔ)運(yùn)、貨柜達(dá)標(biāo)問題都是食品質(zhì)量安全的薄弱環(huán)節(jié)，導(dǎo)致許多保鮮、保質(zhì)的產(chǎn)品在流通環(huán)節(jié)中變成腐敗變質(zhì)的食品。

1.5 違法生產(chǎn)經(jīng)營的問題

在生產(chǎn)經(jīng)營中大量使用劣質(zhì)原料加工、添加非食品原料、在食品中投毒等違法生產(chǎn)經(jīng)營行為，嚴(yán)重導(dǎo)致食品質(zhì)量安全，切實(shí)威脅到人民的身體健康。

2 導(dǎo)致食品質(zhì)量安全的因素

2.1 食品質(zhì)量安全檢驗(yàn)制度有待完善

主要體現(xiàn)在，首先相關(guān)技術(shù)部門的職能混亂，責(zé)任分工不明確，有重復(fù)監(jiān)管和漏管。其次就是缺乏相應(yīng)的食品質(zhì)量安全檢驗(yàn)制度。

2.2 食品質(zhì)量檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一

我國目前用于質(zhì)量檢驗(yàn)的標(biāo)準(zhǔn)琳瑯滿目，其中國家標(biāo)準(zhǔn)里面又分強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)和非強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，除此之外又有各行業(yè)制定的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)又有各級(jí)相關(guān)地方政府制定的地方標(biāo)準(zhǔn)。而且這些標(biāo)準(zhǔn)中，很多標(biāo)準(zhǔn)存在過時(shí)不適用的情況，而且各標(biāo)準(zhǔn)也有內(nèi)容出入之處。因此給質(zhì)量檢驗(yàn)帶來麻煩。

2.3 政府執(zhí)法不力

食品安全事件頻發(fā)更為深層次是因?yàn)檎谑称焚|(zhì)量安全市場(chǎng)的監(jiān)管規(guī)則、職能范圍不完善。如現(xiàn)行關(guān)于食品質(zhì)量安全的法律法規(guī)滯后、食品質(zhì)量安全出現(xiàn)多部門同時(shí)監(jiān)控導(dǎo)致監(jiān)管不力的混亂與脫節(jié)、食品質(zhì)量安全執(zhí)法過程中缺乏制度化、執(zhí)法處罰力度不強(qiáng)、容易出現(xiàn)頭痛醫(yī)頭腳痛醫(yī)腳而不是抓源頭來控制，直接導(dǎo)致食品質(zhì)量安全下降，難以徹底解決食品安全問題。

3 改善食品質(zhì)量安全問題的相關(guān)應(yīng)對(duì)措施

3.1 完善食品生產(chǎn)到銷售的全過程監(jiān)管

增強(qiáng)食品質(zhì)量安全的全面預(yù)防能力，完善全過程的監(jiān)管方法，建立預(yù)警系統(tǒng)、可追溯系統(tǒng)、檢測(cè)系統(tǒng)、應(yīng)急系統(tǒng)，推動(dòng)食品質(zhì)量安全準(zhǔn)入制、食品質(zhì)量安全認(rèn)證制度、食品召回制以及食品質(zhì)量安全數(shù)據(jù)庫采用口。

3.2 不斷強(qiáng)化監(jiān)督審查和證后巡查以不斷提高監(jiān)管成效

我國設(shè)立的食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入機(jī)制，旨在從源頭對(duì)食品質(zhì)量安全進(jìn)行監(jiān)督管理，對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營進(jìn)行規(guī)范，確保食品質(zhì)量安全。因而作為食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理工作人員，為確保工作成效，必須對(duì)企業(yè)的食品生產(chǎn)許可證的頒發(fā)進(jìn)行監(jiān)督審查并不斷強(qiáng)化，并審查責(zé)任考核制和責(zé)任追究制切實(shí)落到實(shí)處，尤其對(duì)于發(fā)證審查存在的違規(guī)行為堅(jiān)決嚴(yán)肅處理，以提高發(fā)證的科學(xué)合理性。在此基礎(chǔ)上，還應(yīng)做好證后巡查工作并不斷強(qiáng)化。切實(shí)從源頭減少食品質(zhì)量安全事故的發(fā)生。

3.3 建立完善的食品質(zhì)量安全檢驗(yàn)系統(tǒng)

1）食品質(zhì)量安全檢驗(yàn)體系作為開展食品質(zhì)量安全檢驗(yàn)工作的重要組成部分，同時(shí)也是工作開展的強(qiáng)力支撐與重要技術(shù)保障，對(duì)于緩解當(dāng)前食品市場(chǎng)層出不窮的食品質(zhì)量安全問題發(fā)揮著非常重要的作用。完善食品質(zhì)量安全檢驗(yàn)體系的建立，應(yīng)做到嚴(yán)格把握技術(shù)關(guān)；明確任務(wù)，強(qiáng)化應(yīng)對(duì)措施；加強(qiáng)對(duì)于檢驗(yàn)機(jī)制與檢驗(yàn)技術(shù)的創(chuàng)新；針對(duì)食品質(zhì)量安全檢驗(yàn)人員，建立起完善的目標(biāo)責(zé)任制度。2）針對(duì)檢驗(yàn)工作的重點(diǎn)、難點(diǎn)進(jìn)行重點(diǎn)控制。首先，對(duì)重點(diǎn)產(chǎn)品進(jìn)行重點(diǎn)檢驗(yàn)，其次，對(duì)重點(diǎn)食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)控。再次，對(duì)食品生產(chǎn)的重點(diǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格控制。3）注重食品質(zhì)檢人員綜合素質(zhì)的提升。按照相關(guān)法律與上級(jí)部門的要求，制定嚴(yán)格的檢驗(yàn)操作制度。同時(shí)應(yīng)加強(qiáng)對(duì)于質(zhì)檢人員專業(yè)操作技能的定期培訓(xùn)，并努力提高其食品質(zhì)量安全責(zé)任意識(shí)。培訓(xùn)結(jié)束后，還應(yīng)根據(jù)培訓(xùn)結(jié)果，進(jìn)行嚴(yán)格的考核，并采取相應(yīng)的獎(jiǎng)罰措施來增強(qiáng)檢驗(yàn)員的工作積極性。

3.4 加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，建立健全食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理制度并落到實(shí)處

食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理必須進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。但就目前來看，我國在這方面還存在一定的不足。因而建立健全食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理制度已成為風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估管理工作的首要前提。所以作為食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理人員，必須切實(shí)做好以下幾方面的工作：一是切實(shí)做好市場(chǎng)經(jīng)營食品的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作，從而更好的了解和掌握食品加工可能帶來的風(fēng)險(xiǎn)；二是根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)的高低確立監(jiān)管順利，并加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)比較，把監(jiān)管重點(diǎn)主要集中在風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)大和極易導(dǎo)致食品質(zhì)量安全事故發(fā)生的視頻上，并結(jié)合實(shí)際針對(duì)性的減少風(fēng)險(xiǎn)性較低食品檢查和監(jiān)督的頻次，提升監(jiān)督檢測(cè)的科學(xué)合理性和高效性，將有限的監(jiān)管資源利用到最大化；三是加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)的監(jiān)控與評(píng)價(jià)，對(duì)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)級(jí)與實(shí)踐措施的高效性進(jìn)行定期的檢查，并結(jié)合實(shí)際需要，可對(duì)風(fēng)險(xiǎn)管理系統(tǒng)實(shí)行全面審查， 以始終確保食品質(zhì)量安全監(jiān)督工作處于高位運(yùn)行狀態(tài)；四是加強(qiáng)與相關(guān)部門和機(jī)構(gòu)的溝通和交流，聯(lián)合起來一道建立系統(tǒng)完善、暢通高效的監(jiān)測(cè)信息網(wǎng)絡(luò)，以確保在最短的時(shí)間內(nèi)獲取最全面、最準(zhǔn)確的公共衛(wèi)生事件情報(bào)，從而啟動(dòng)相應(yīng)的應(yīng)急方法和處理措施，將其造成的影響降到最低，已達(dá)到最大化、最有效的監(jiān)管食品質(zhì)量安全的目的。

3.5 加大違法行為的懲戒力度

1）大力開展食品打假活動(dòng)。根據(jù)本地的實(shí)際切實(shí)將監(jiān)督抽查工作落到實(shí)處，再對(duì)抽查的企業(yè)和產(chǎn)品的覆蓋面進(jìn)一步拓寬，加大抽查力度和頻次，對(duì)于發(fā)現(xiàn)的重大食品質(zhì)量安全問題，必須及時(shí)上報(bào)，對(duì)于那些不法企業(yè)加大曝光、懲戒、復(fù)查力度，并責(zé)令其限期進(jìn)行整頓，確保其為自己的違規(guī)行為付出應(yīng)有的代價(jià)。2）不斷完善投訴和舉報(bào)渠道與制度。投訴和舉報(bào)是查處食品企業(yè)違法違規(guī)的重要信息來源渠道，因?yàn)闉榱颂岣呤称焚|(zhì)量安全監(jiān)督管理工作效率，為廣大人民的食品安全保駕護(hù)航，就必須對(duì)投訴和舉報(bào)渠道與制度進(jìn)行完善。通過不斷拓展渠道和完善制度，來提高自身的公信力。依靠廣大人民群眾的力量，將造假者的可恥行為公諸天下，尤其是利用現(xiàn)達(dá)的網(wǎng)絡(luò)媒體和傳統(tǒng)的電視臺(tái)、電臺(tái)、報(bào)紙等傳統(tǒng)新聞媒體的輿論和監(jiān)督力量，將打假成果及時(shí)出來，對(duì)造假的企業(yè)或個(gè)人進(jìn)行客觀、真實(shí)的報(bào)道，引導(dǎo)全社會(huì)關(guān)注食品質(zhì)量安全問題，使其樹立良好的消費(fèi)意識(shí)。與此同時(shí)，還應(yīng)設(shè)立相應(yīng)的舉報(bào)專線，對(duì)于接到的舉報(bào)和投訴電話應(yīng)及時(shí)有效的處理，并加大跟蹤和回訪力度，將廣大人民群眾的積極性調(diào)動(dòng)起來，并對(duì)獎(jiǎng)勵(lì)、保密等制度措施進(jìn)行不斷的完善，且深入社區(qū)開展食品質(zhì)量鑒定技能與知識(shí)宣傳講座，使廣大人民群眾具備最基本的辨別能力和良好的安全防范意識(shí)。

3.6 建立起完善的食品質(zhì)量安全預(yù)警系統(tǒng)

食品質(zhì)量安全預(yù)警系統(tǒng)的建立能夠針對(duì)全國性的食品安全狀況，做出積極的反應(yīng)并快速預(yù)警。同時(shí)還能有效加強(qiáng)對(duì)于食品流通以及生產(chǎn)加工等環(huán)節(jié)的監(jiān)控，通過該系統(tǒng)的建立，能夠?qū)崿F(xiàn)對(duì)于食品質(zhì)量安全問題的早發(fā)現(xiàn)、早控制以及早處理。

【參考文獻(xiàn)】

[1]高云峰.發(fā)達(dá)國家和地區(qū)食品質(zhì)量安全監(jiān)管模式研究及對(duì)我國食品安全監(jiān)管的啟示[J].飼料博覽，2013（8）：60-63.

[2]劉北辰.發(fā)達(dá)國家食品安全監(jiān)督管理體系概覽[J].中國包裝，2012（3）：52-53.

[3]趙歡，王文華，李劍，等.綠色食品生產(chǎn)中施肥存在的問題和對(duì)策探討[J].現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)，2013，410（9）：13-14.

[4]張孛媛.淺談食品標(biāo)準(zhǔn)化對(duì)食品質(zhì)量安全的保障[J].中國新技術(shù)新產(chǎn)品，2013（6）：152-152.

[5]唐翠芳，陳堅(jiān).淺談食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理工作[J].商品與質(zhì)量，2013（3）：313-313.

[6]張維民.淺析食品質(zhì)量安全[J].商品與質(zhì)量，2013（4）：152-152.

[7]吳晶.實(shí)施食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度的意義[J].中國化工貿(mào)易，2013（5）：241-241.

[8]毛厚瓊.食品質(zhì)量的現(xiàn)狀分析及對(duì)策[J].商品與質(zhì)量，2013（3）：327-327.

[9]蔡璽鳳.食品質(zhì)量監(jiān)督體系的完善對(duì)策探析[J].商品與質(zhì)量，2013（5）：65-65.

[10]羅善昭.食品質(zhì)量與安全性控制技術(shù)研究[J].商品與質(zhì)量，2013（8）：308-308.

[11]李博.談食品質(zhì)量安全對(duì)人體健康的影響[J].商品與質(zhì)量，2013（2）：310-310.

[12]劉乾凝，徐紅梅，史亞軍，等.我國食品安全監(jiān)管模式及研究方向[J].貴州農(nóng)業(yè)科學(xué)，2013，41（2）：166-169.

[13]劉秋霞.我國食品安全問題及食品檢測(cè)的發(fā)展趨勢(shì)[J].科技傳播，2011（16）：65-65.

[14]韓薇薇，王殿華.中國食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控成本理論研究[J].學(xué)術(shù)交流，2013， 232（7）：111-114.