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    • 項(xiàng)目教學(xué)法在旅游管理教學(xué)的影響

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      項(xiàng)目教學(xué)法在旅游管理教學(xué)的影響

      一、項(xiàng)目教學(xué)法在本科旅游管理專業(yè)教學(xué)中運(yùn)用的關(guān)鍵環(huán)節(jié)

      1.項(xiàng)目設(shè)計(jì)與選擇

      項(xiàng)目教學(xué)法強(qiáng)調(diào)學(xué)生的自主獨(dú)立性,并不意味著教師工作的減少或忽略,恰恰相反,其對(duì)教師的角色和作用提出了更高的要求。在項(xiàng)目教學(xué)法中,圍繞項(xiàng)目選題激發(fā)學(xué)生的積極性這一目標(biāo),需要由教師在教學(xué)目標(biāo)和教學(xué)內(nèi)容的基礎(chǔ)上提出若干初步的項(xiàng)目創(chuàng)意,再交由學(xué)生進(jìn)行討論并反饋意見,進(jìn)而確定最終項(xiàng)目選題。

      2.項(xiàng)目目標(biāo)和計(jì)劃制定

      在與學(xué)生共同協(xié)商確定項(xiàng)目選題后,教師還要設(shè)計(jì)好每個(gè)工作項(xiàng)目的教學(xué)目標(biāo),詳細(xì)界定工作項(xiàng)目及子項(xiàng)目的具體任務(wù)、責(zé)任劃分。這一環(huán)節(jié)實(shí)質(zhì)與傳統(tǒng)教學(xué)方法中的教學(xué)設(shè)計(jì)類似,對(duì)項(xiàng)目教學(xué)法的正常有效開展起著非常關(guān)鍵性的作用。

      3.項(xiàng)目準(zhǔn)備

      鑒于項(xiàng)目教學(xué)法的主體由教師和學(xué)生共同構(gòu)成,項(xiàng)目準(zhǔn)備工作大體上可劃分為教師準(zhǔn)備工作和學(xué)生準(zhǔn)備工作兩方面。作為教學(xué)活動(dòng)的組織者和協(xié)調(diào)者,教師要為項(xiàng)目教學(xué)提供必要的物質(zhì)條件和建立相應(yīng)的工作組織。具體來(lái)講,教師要為學(xué)生選擇、協(xié)調(diào)項(xiàng)目實(shí)施所需的場(chǎng)所、必要的實(shí)訓(xùn)設(shè)備及材料,同時(shí)根據(jù)項(xiàng)目任務(wù)的分解,將學(xué)生劃分為若干行動(dòng)小組,建立小組的組織體系和行動(dòng)規(guī)則。作為教學(xué)活動(dòng)的主體,學(xué)生在項(xiàng)目實(shí)施前要積極主動(dòng)地圍繞項(xiàng)目任務(wù)充分收集相關(guān)資料,加強(qiáng)自身的知識(shí)學(xué)習(xí)和技能儲(chǔ)備,獨(dú)立完成工作項(xiàng)目實(shí)施計(jì)劃或演示方案。

      4.項(xiàng)目任務(wù)執(zhí)行

      旅游管理專業(yè)的項(xiàng)目任務(wù)執(zhí)行顯然不能完全照搬理工科的試驗(yàn)、實(shí)驗(yàn)方式,需要結(jié)合旅游管理實(shí)踐的特點(diǎn)選擇若干切實(shí)可行的執(zhí)行方式,以保證項(xiàng)目實(shí)施的有效性、可操作性,避免項(xiàng)目教學(xué)的理論與實(shí)踐脫節(jié)。具體來(lái)講,一是召開項(xiàng)目策劃或方案論證會(huì),如旅游景區(qū)規(guī)劃設(shè)計(jì)、旅游行社旅游產(chǎn)品設(shè)計(jì)及旅游線路設(shè)計(jì)和營(yíng)銷推廣方案制定等項(xiàng)目,在學(xué)生完成設(shè)計(jì)方案后,邀請(qǐng)景區(qū)管理人員、旅游行社市場(chǎng)人員等專業(yè)人員進(jìn)行項(xiàng)目方案的論證和評(píng)審,指出學(xué)生設(shè)計(jì)方案中的優(yōu)缺點(diǎn)及可以進(jìn)一步完善的部分。二是在校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室進(jìn)行模擬練習(xí)與操作,如模擬導(dǎo)游、模擬酒店服務(wù)就可在仿真實(shí)訓(xùn)室或校內(nèi)實(shí)習(xí)酒店進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)模擬演練。三是在校外實(shí)訓(xùn)基地,如導(dǎo)游模擬、酒店服務(wù)、景區(qū)規(guī)劃等項(xiàng)目任務(wù)皆可選擇旅行社、酒店、旅游景區(qū)、主題公園等旅游企業(yè)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)演練。5.項(xiàng)目結(jié)果評(píng)估。盡管項(xiàng)目教學(xué)法是一種重學(xué)習(xí)過(guò)程而非學(xué)習(xí)結(jié)果的教學(xué)方法,但并不意味其完全拋開教學(xué)結(jié)果的考核,而是改變傳統(tǒng)教學(xué)方法中僅僅將書面考試作為教學(xué)效果和學(xué)習(xí)效果檢驗(yàn)的唯一標(biāo)準(zhǔn),強(qiáng)調(diào)將學(xué)生對(duì)項(xiàng)目結(jié)果的自我展示和自我評(píng)價(jià)納入其中。在項(xiàng)目教學(xué)法中,強(qiáng)調(diào)評(píng)價(jià)主體不再單純以教師為唯一權(quán)威,轉(zhuǎn)而以教師為引導(dǎo),學(xué)生自評(píng)、學(xué)生互評(píng)、專業(yè)技術(shù)人員外評(píng)共同構(gòu)成;強(qiáng)調(diào)考核內(nèi)容不再僅僅是結(jié)果考核,還要兼顧過(guò)程考核,即效果與效率并重,包括項(xiàng)目計(jì)劃、項(xiàng)目準(zhǔn)備、項(xiàng)目執(zhí)行、項(xiàng)目結(jié)果及項(xiàng)目小組成員的團(tuán)隊(duì)合作、技能搭配和職業(yè)道德等方面的考核,參照當(dāng)前旅游管理行業(yè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和職業(yè)技能等級(jí)標(biāo)準(zhǔn),促使學(xué)生在學(xué)習(xí)活動(dòng)中有意識(shí)加強(qiáng)自身職業(yè)知識(shí)與技能的培養(yǎng),提升自身的職業(yè)能力。

      二、項(xiàng)目教學(xué)法在本科旅游管理專業(yè)教學(xué)中運(yùn)用的行動(dòng)方略

      1.課程體系的優(yōu)化

      當(dāng)前各院校的課程體系基本上是圍繞旅游管理原先脫胎的學(xué)科專業(yè)來(lái)構(gòu)建系統(tǒng)化的理論知識(shí)課程體系,其重要特點(diǎn)之一就是重理論傳授輕實(shí)踐培養(yǎng)、重理論研究輕技能訓(xùn)練,顯然與當(dāng)前社會(huì)對(duì)旅游管理本科教育的要求與期望不符。在應(yīng)用拓展型人才培養(yǎng)導(dǎo)向下,旅游管理本科教育不僅要關(guān)注理論知識(shí)的傳授,更應(yīng)重視實(shí)踐技能和職業(yè)能力的培養(yǎng)。在這種背景下,按照項(xiàng)目教學(xué)法的思路對(duì)現(xiàn)有課程體系設(shè)置進(jìn)行合理的優(yōu)化就顯得非常必要。在課程體系設(shè)置上,可以按照學(xué)時(shí)數(shù)量分為理論課程體系和實(shí)踐課程體系。理論課程體系包括公共基礎(chǔ)素質(zhì)課程、專業(yè)基礎(chǔ)素質(zhì)課程、核心專業(yè)素質(zhì)課程,旨在培養(yǎng)學(xué)生的思想道德素質(zhì)、人文素質(zhì)、科學(xué)素質(zhì)、專業(yè)素質(zhì),夯實(shí)學(xué)生的基礎(chǔ)知識(shí)深度,拓展學(xué)生的基礎(chǔ)知識(shí)廣度;實(shí)踐課程體系包括旅行社職業(yè)技能(導(dǎo)游、計(jì)調(diào)、銷售等)、酒店職業(yè)技能(前廳、客房、餐飲服務(wù)等)、景區(qū)管理職業(yè)技能(計(jì)調(diào)、規(guī)劃等)等職業(yè)核心技能課程,旨在培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)適應(yīng)力和競(jìng)爭(zhēng)力。

      2.教學(xué)內(nèi)容的改革

      目前,本科旅游管理專業(yè)的教學(xué)內(nèi)容遠(yuǎn)遠(yuǎn)未達(dá)到以應(yīng)用型人才培養(yǎng)為導(dǎo)向,因此,有必要在項(xiàng)目教學(xué)法應(yīng)用下進(jìn)行必要的課程和教學(xué)內(nèi)容改革。在確定課程和教學(xué)內(nèi)容時(shí),有必要先與旅游企業(yè)進(jìn)行意見收集與反饋,根據(jù)旅游行業(yè)對(duì)相關(guān)人力資源素質(zhì)和技能的選聘、任用、晉升要求,在國(guó)家有關(guān)旅游從業(yè)人員職業(yè)資格法律法規(guī)基礎(chǔ)上,建立以應(yīng)用型人才培養(yǎng)為導(dǎo)向的課程標(biāo)準(zhǔn),設(shè)計(jì)以應(yīng)用型人才職業(yè)能力培養(yǎng)為主的教學(xué)內(nèi)容。此外,要搞好教學(xué)資源庫(kù)的配套保障,包括教案、多媒體教學(xué)資源、實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目設(shè)計(jì)方案及指導(dǎo)書、試題庫(kù)、教材等,加大以應(yīng)用性、實(shí)踐性為導(dǎo)向的適合項(xiàng)目教學(xué)法應(yīng)用的各類教材的編寫,為項(xiàng)目教學(xué)法提供教學(xué)資源保證。

      3.教師素質(zhì)的提升

      在項(xiàng)目教學(xué)法下,教師既要具備扎實(shí)全面的理論知識(shí),又要熟悉職業(yè)實(shí)踐技能。但目前,許多本科院校教師基本上是由學(xué)校畢業(yè)直接擔(dān)任教學(xué)工作,在經(jīng)歷上往往缺少在旅游行業(yè)從業(yè)的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),因此,在項(xiàng)目教學(xué)法應(yīng)用過(guò)程中,鑒于教師往往要發(fā)揮重要指導(dǎo)作用,有必要加強(qiáng)專業(yè)師資隊(duì)伍建設(shè),以滿足項(xiàng)目教學(xué)法對(duì)教師既懂理論又懂實(shí)務(wù)的客觀要求。在師資隊(duì)伍建設(shè)上,首先要挖掘“存量”資源,搞好現(xiàn)有師資隊(duì)伍的培訓(xùn),與旅游企業(yè)建立師資培養(yǎng)協(xié)作關(guān)系,有計(jì)劃定期選派教師去旅游企業(yè)進(jìn)行實(shí)踐鍛煉;其次要拓寬“增量”資源,一方面建立兼職教師隊(duì)伍,選聘具備較高專業(yè)技術(shù)水平、豐富旅游從業(yè)經(jīng)驗(yàn)和一定的旅游管理理論素養(yǎng)的旅游行業(yè)專業(yè)技術(shù)人員為兼職教師,另一方面,在新任教師引進(jìn)上,力求旅游管理專業(yè)新任教師具備職業(yè)資格的比例達(dá)到一定標(biāo)準(zhǔn),為項(xiàng)目教學(xué)法提供良好的教師素質(zhì)條件。

      4.實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)條件的改善

      項(xiàng)目教學(xué)法的應(yīng)用要求在本科旅游管理專業(yè)教學(xué)中重視校內(nèi)、校外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)。一方面,校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地需要高等院校旅游管理專業(yè)統(tǒng)籌規(guī)劃相關(guān)實(shí)訓(xùn)室建設(shè),切實(shí)根據(jù)職業(yè)崗位的工作環(huán)境和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn),盡可能創(chuàng)建仿真的模擬實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)環(huán)境,購(gòu)置符合當(dāng)前旅游行業(yè)實(shí)際情況的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)設(shè)備、器材,包括導(dǎo)游模擬實(shí)訓(xùn)室、旅行社實(shí)訓(xùn)室、形體禮儀實(shí)訓(xùn)室、旅游管理信息實(shí)訓(xùn)室、餐飲實(shí)訓(xùn)室、前廳和客房實(shí)訓(xùn)室等。另一方面,目前旅游管理專業(yè)校外實(shí)習(xí)存在著不少功利化的不良現(xiàn)象,使得校外實(shí)習(xí)幾乎流于形式,因此學(xué)校有必要本來(lái)“共育人才、共管人才”的宗旨加強(qiáng)與企業(yè)的深度合作,切實(shí)按照項(xiàng)目教學(xué)法的環(huán)節(jié)設(shè)計(jì)好校外實(shí)習(xí)這一課程項(xiàng)目?jī)?nèi)容,真正保證項(xiàng)目教學(xué)法發(fā)揮實(shí)效。

      作者:榮浩單位:五邑大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院

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