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食品工業(yè)誠信體系建設(shè)范文第1篇

一、工作目標

在乳制品、肉類食品誠信試點基礎(chǔ)上，加快推進調(diào)味品、飲料、罐頭、葡萄酒等行業(yè)食品工業(yè)企業(yè)誠信體系建設(shè)，嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)全部建立誠信管理體系；進一步發(fā)揮部門協(xié)調(diào)機制作用，研究制定省、市誠信工作聯(lián)動機制；加大誠信標準宣貫力度，加快企業(yè)建立誠信管理體系進度；組織開展誠信管理體系評價工作，積極探索失信懲戒和誠信激勵機制；開展誠信建設(shè)專題宣傳，營造食品行業(yè)良好誠信氛圍。

二、主要任務(wù)

（一）完善誠信建設(shè)協(xié)調(diào)工作機制。一是按照《省食品工業(yè)企業(yè)誠信體系建設(shè)工作部門聯(lián)席會議制度》，適時召開部門聯(lián)席會議，通報食品工業(yè)企業(yè)誠信建設(shè)工作開展情況，研究并協(xié)調(diào)解決誠信體系建設(shè)推動過程中的重點和難點問題。進一步明確各市、行業(yè)組織在食品企業(yè)誠信體系建設(shè)中的職責(zé)任務(wù)。二是加強與工信部和各市經(jīng)信委的聯(lián)系機制。三是建立食品企業(yè)誠信建設(shè)工作監(jiān)督及信息報送制度。檢查督促食品工業(yè)企業(yè)誠信體系建設(shè)開展情況，建立定期報告制度。

（二）推進企業(yè)誠信體系建設(shè)。一是加強工作指導(dǎo)。繼續(xù)加強對食品企業(yè)誠信體系建設(shè)工作的指導(dǎo)，督促規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)逐步建立誠信管理體系。二是加大標準體系宣貫力度，按照《食品工業(yè)企業(yè)誠信管理體系（CMS）建立及實施通用要求》，繼續(xù)加大對乳制品、肉類、調(diào)味品、飲料、罐頭、葡萄酒行業(yè)實施指南宣傳貫徹力度，發(fā)放教學(xué)光盤供各市相關(guān)部門及企業(yè)培訓(xùn)使用。三是開展培訓(xùn)交流。組織各市和重點企業(yè)參加誠信標準、制度培訓(xùn)，以及企業(yè)管理層、關(guān)鍵崗位人員培訓(xùn)。采取積極有效方式，開展地區(qū)、行業(yè)間學(xué)習(xí)交流活動，組織各市和基礎(chǔ)條件較好的試點企業(yè)赴全國首批試點省學(xué)習(xí)誠信體系建設(shè)試點工作經(jīng)驗。

（三）進一步完善誠信管理制度。督促各試點企業(yè)結(jié)合自身實際，在原有管理制度基礎(chǔ)上，進一步制定并完善誠信管理制度。重點建立食用農(nóng)產(chǎn)品原料及其他輔料進貨管理制度，生產(chǎn)過程及倉儲管理制度，產(chǎn)品檢驗、不合格品處理制度，企業(yè)廣告宣傳、合同管理、標識管理制度，產(chǎn)品追溯、召回、申投訴處理、食品安全事故責(zé)任追究制度，從業(yè)人員誠信教育及考核、關(guān)鍵崗位人員誠信信息等相關(guān)記錄檔案管理制度，誠信內(nèi)部核查、誠信風(fēng)險信息收集評估、誠信危機處理和預(yù)警制度等7項管理制度。

（四）推進企業(yè)誠信體系評價。一是組織先期試點的乳制品企業(yè)開展對標達標活動，及時幫助企業(yè)糾正體系運行、自查自評中發(fā)現(xiàn)的問題。二是組織開展食品工業(yè)企業(yè)誠信管理體系評價工作。按照《食品工業(yè)企業(yè)誠信管理體系評價工作規(guī)則（試行）》要求，依照企業(yè)自愿申請的原則，適時組織食品工業(yè)企業(yè)通過委托評價機構(gòu)開展誠信管理體系評價。

（五）加強行業(yè)自律約束機制建設(shè)。一是各地食品行業(yè)協(xié)會要制定和完善行規(guī)行約，在行業(yè)內(nèi)開展誠信宣言、公約、自查或互查等自律活動。二是食品企業(yè)要重合同、守信譽、依法生產(chǎn)經(jīng)營，倡導(dǎo)文明誠信經(jīng)商，提高企業(yè)和員工的誠信意識，形成有效的企業(yè)自律機制。

（六）加強誠信宣傳與誠信文化建設(shè)。一是宣傳誠信建設(shè)情況。充分利用電視、報紙、網(wǎng)站等媒體，宣傳企業(yè)誠信建設(shè)，對試點企業(yè)的好做法和取得的成效進行宣傳。二是組織食品企業(yè)開展誠信體系建設(shè)交流。適時組織召開誠信體系建設(shè)交流會或組織參觀誠信體系建設(shè)試點企業(yè)。三是開展專題宣傳活動。通過咨詢服務(wù)、張貼誠信宣傳畫、發(fā)放宣傳資料等多種形式開展宣傳活動，營造大力推進誠信體系建設(shè)的良好氛圍。

（七）加強誠信獎懲機制建設(shè)。積極爭取政府及財政支持，推動在國家食品儲備、政府采購、招投標管理、公共服務(wù)、項目核準、技術(shù)改造、融資授信、有關(guān)資金政策、信用擔(dān)保、社會宣傳等方面參考使用企業(yè)誠信信息及評價結(jié)果，對誠信企業(yè)給予重點支持和優(yōu)先安排。同時，以法律法規(guī)為依據(jù)，通過失信曝光、分類監(jiān)管和市場退出機制等手段加大對失信企業(yè)懲戒力度，促進行業(yè)健康發(fā)展。

（八）開展誠信體系建設(shè)監(jiān)督檢查。7月底前，各試點企業(yè)要認真對照標準體系，開展自查。8月底前，各市經(jīng)信部門要對本市試點企業(yè)進行全面檢查，全面了解企業(yè)誠信建設(shè)進展情況，幫助企業(yè)解決在誠信體系建設(shè)過程中遇到的問題和困難，進一步推動試點工作深入開展。9月份，省經(jīng)信委將會同有關(guān)部門進行抽查。

三、工作要求

（一）明確工作目標。各市要繼續(xù)加大工作力度，把食品工業(yè)企業(yè)誠信體系建設(shè)作為提升企業(yè)質(zhì)量安全保障能力、建立食品質(zhì)量安全長效機制的重要內(nèi)容。進一步提高對食品工業(yè)企業(yè)誠信體系建設(shè)重要性和緊迫性的認識，增強責(zé)任意識，認真履行職責(zé)。要結(jié)合地方實際制訂具體實施方案，并會同相關(guān)部門認真組織落實。

（二）加強組織領(lǐng)導(dǎo)。各市要結(jié)合實際，加強對食品工業(yè)企業(yè)誠信體系建設(shè)工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，建立健全地方部門協(xié)調(diào)工作機制。充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會的行業(yè)規(guī)范與自律作用，形成全方位、多層面合力推動、協(xié)同推進的局面。

食品工業(yè)誠信體系建設(shè)范文第2篇

預(yù)計到2012年底，全省3450家規(guī)模以上農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)可實現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值8000億元，銷售收入7900億元，同比分別增長18.5%和15%；利稅1228.8億元，同比增長15%。全行業(yè)平均銷售利潤率8.8%，產(chǎn)銷率98%。食品工業(yè)實現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值5500億元，同比增長20%；銷售收入5300億元，同比增長17%；利稅1022.4億元，同比增長17%。食品工業(yè)平均銷售利潤率11%，產(chǎn)銷率98%。

以培育重點產(chǎn)品帶動產(chǎn)業(yè)提升，挖掘四川農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)增長新潛力

產(chǎn)業(yè)競爭力的高低需要有一批具有較高市場認知度和占有率的拳頭產(chǎn)品來支撐和體現(xiàn)。按照省委省政府對提高四川工業(yè)產(chǎn)品競爭力的總體要求，全省啟動了“十二五”百強工業(yè)產(chǎn)品培育工作。根據(jù)產(chǎn)值規(guī)模，銷售收入、代表性企業(yè)群體，主導(dǎo)產(chǎn)品在國際、國內(nèi)市場占有率等衡量體系，在農(nóng)產(chǎn)品加工領(lǐng)域確定了白酒、精制茶、冷藏鮮凍肉、飼料、泡菜、川菜調(diào)味品等7個產(chǎn)值、銷售收入、市場占有率均排在全國排位前3的特色產(chǎn)品，作為今后5年重點培育的拳頭產(chǎn)品，并制定了具體規(guī)劃。

全省各級經(jīng)信系統(tǒng)充分挖掘資源優(yōu)勢，積極推動農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，延伸產(chǎn)業(yè)鏈和優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，將工作重心和要素配置放在培育拳頭產(chǎn)品和龍頭企業(yè)，推動技術(shù)改造升級，擴大精深加工能力，大力開拓銷售市場上，各項工作在2012年取得初步成效。預(yù)計到2012年年末，優(yōu)質(zhì)白酒的產(chǎn)值將突破1500億元，精制茶產(chǎn)值達到130億元，冷藏鮮凍肉接近1000億元，泡菜和川菜調(diào)味品綜合產(chǎn)值達到200億元，繼續(xù)領(lǐng)跑全國同行業(yè)。行業(yè)精深加工能力也大幅提高，培育了亞洲加工能力最大、產(chǎn)量最高的茶多酚生產(chǎn)企業(yè)富正源科技公司；精品化、方便化、口味豐富的川派佐餐調(diào)味品、調(diào)理菜品生產(chǎn)企業(yè)高福記、丹丹等公司。以眉山、成都、南充為代表的泡菜、川菜調(diào)味品產(chǎn)業(yè)集群，以川西、川南和川東北名優(yōu)茶種植、加工為特色的精制茶產(chǎn)業(yè)帶，以瀘州、宜賓、遂寧、德陽、成都為核心的長江上游“中國白酒金三角”區(qū)域，正成為四川農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，特別是優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)品領(lǐng)軍發(fā)展的產(chǎn)業(yè)高地。

推進和支持企業(yè)項目建設(shè)，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展增添后勁

2012年以來，在全國固定資產(chǎn)投資增速逐月下滑的不利局面下，全省各級工業(yè)主管部門積極跟進、服務(wù)企業(yè)投資項目，主動為企業(yè)協(xié)調(diào)解決項目建設(shè)中的困難問題，確保項目早開工、早投產(chǎn)、早見效。同時，全省還進一步增加工業(yè)發(fā)展專項資金、中小企業(yè)發(fā)展專項資金等工業(yè)類財政資金的預(yù)算規(guī)模，擴大了對農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)投資項目支持覆蓋面。截至2012年10月，四川省經(jīng)濟和信息化委員會累計向338個農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)下達10760萬元省級財政專項資金，支持企業(yè)項目建設(shè)，促進了產(chǎn)業(yè)投資保持連續(xù)性，推動全省經(jīng)濟平穩(wěn)較快發(fā)展。2012年1～10月，全省飲料食品工業(yè)累計完成投資566.14億元，同比增長27.9%，其中飲料食品技改投資421.79億元，同比增長27.5%。

主動出擊開拓市場，為四川名優(yōu)產(chǎn)品走出盆地鋪路搭臺

在培育農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)拳頭產(chǎn)品工作中，全省也將市場開拓作為其中的一項重要工作，積極為企業(yè)產(chǎn)品營銷宣傳創(chuàng)造條件。先后組織全省“六朵金花”和其他名優(yōu)白酒企業(yè)組團赴歐洲、香港開展“川酒飄香”系列推廣活動，為川酒進入海外、境外市場搭橋。為改變?nèi)〔枞~大量外銷鮮葉，價高在外的局面，在2012年舉辦的四川茶葉博覽會上，四川省經(jīng)濟和信息化委員會組織300多家川茶加工龍頭企業(yè)聯(lián)手出擊，以品質(zhì)高檔、格調(diào)高雅、巴蜀文化濃郁的推廣策略，集中展示了四川名優(yōu)茶的魅力和價值，并取得了3.8 億元的交易額。在2012年9月舉行的中國國際西部博覽會和中國國際中小企業(yè)博覽會上，全省均將食品飲料作為主展內(nèi)容之一，宣傳四川食品工業(yè)發(fā)展成就，推廣特色產(chǎn)品，企業(yè)獲益不淺。

加強經(jīng)濟理論研究，為行業(yè)科學(xué)發(fā)展探索途徑

為了更好地拓展工業(yè)管理部門對行業(yè)發(fā)展宏觀指導(dǎo)能力，提高理論研究和實踐水平，四川省經(jīng)濟和信息化委員會主動開展了《提升四川產(chǎn)業(yè)競爭力研究》工作，食品飲料產(chǎn)業(yè)是其中的重要子課題之一。通過大量實證研究，運用經(jīng)典產(chǎn)業(yè)競爭理論和鉆石模型評價方法，歸納總結(jié)出全省食品飲料產(chǎn)業(yè)形成現(xiàn)有競爭優(yōu)勢的成因，并提出了未來20年進一步提高四川食品飲料產(chǎn)業(yè)競爭力的路線和方法。

食品工業(yè)誠信體系建設(shè)范文第3篇

截至年底，全市共有食品加工企業(yè)146家，年實現(xiàn)產(chǎn)值27.5億元。其中規(guī)模以上企業(yè)17家，產(chǎn)值19億元，億元以上企業(yè)3家。

一產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)良好。近年來，市食品產(chǎn)業(yè)一直保持著持續(xù)、快速、健康的發(fā)展勢頭。黃酒、調(diào)味品、傳統(tǒng)糕點、醬菜和熏青豆茶等都是具有較高市場份額和知名度的傳統(tǒng)特色食品。其中，黃酒和調(diào)味品行業(yè)規(guī)模較大。市現(xiàn)有黃酒生產(chǎn)企業(yè)29家，主要分布在桃源、七都等鎮(zhèn)，年產(chǎn)量5.7萬噸，實現(xiàn)銷售收入1.57億元。平望醬品調(diào)料廠生產(chǎn)的醬菜、辣油辣醬歷史悠久，產(chǎn)品涵蓋醬菜、醬油、辣醬等60多個品種，其中辣油辣醬、蜜汁乳黃瓜、玫瑰大頭菜等產(chǎn)品都是市優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。該企業(yè)年銷量5000噸，銷售收入2800萬元。

二特色行業(yè)發(fā)展迅速。市特色食品品種較多，除傳統(tǒng)行業(yè)以外，精煉食用油、植脂末、禽蛋深加工等行業(yè)近年來也呈現(xiàn)較快的發(fā)展勢頭。油脂（）有限公司年銷售收入7.74億元，上繳稅收1407.4萬元；市佳禾食品工業(yè)有限公司以生產(chǎn)晶花牌植脂末系列產(chǎn)品為主，年產(chǎn)量5萬噸。年銷售收入5億多元，完成稅收2000萬元；廣益食品有限公司年產(chǎn)量1萬噸，銷售收入2100萬元左右；作為國內(nèi)最大的液態(tài)蛋加工企業(yè)，歐福蛋業(yè)有限公司，年銷售量12000噸，銷售收入8000多萬元。

三品牌營銷力度加大隨著食品工業(yè)企業(yè)品牌營銷戰(zhàn)略的實施，市食品加工產(chǎn)業(yè)中的省級名牌產(chǎn)品和市級名牌產(chǎn)品不斷增多。其中，黃酒品牌“百花漾”已獲得中國馳名商標；”牌食用油被評為省名牌產(chǎn)品，目前企業(yè)正在積極申報國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)；市佳禾食品工業(yè)有限公司與著名品牌優(yōu)樂美和香飄飄奶茶展開合作，企業(yè)產(chǎn)能不斷擴大；眾誠鴨業(yè)采取公司+基地+農(nóng)戶經(jīng)營模式，年銷售收入7.6億元，已成功申報為國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。市合興食品有限公司目前也積極與太太樂食品公司開展項目合作，預(yù)計項目建成后，企業(yè)產(chǎn)能將翻一番。

二、存在問題

一產(chǎn)業(yè)規(guī)模偏小。市食品加工業(yè)年實現(xiàn)產(chǎn)值27.5億元，僅占全市工業(yè)產(chǎn)值1%左右，具有帶動性的大型龍頭企業(yè)明顯偏少，大部分企業(yè)規(guī)模偏小，產(chǎn)業(yè)整體實力較弱。

二創(chuàng)新能力偏弱?，F(xiàn)有食品加工企業(yè)中，大部分企業(yè)生產(chǎn)工藝流程簡單，部分還停留在傳統(tǒng)手工作坊生產(chǎn)的水平，技術(shù)含量較低，現(xiàn)代食品制造技術(shù)和先進裝備在食品工業(yè)中的應(yīng)用剛剛起步，企業(yè)自主創(chuàng)新開發(fā)新產(chǎn)品的意愿和能力普遍不強。

三集聚程度偏低。市的食品加工產(chǎn)業(yè)涵蓋行業(yè)眾多，但規(guī)模型企業(yè)布局分散；產(chǎn)品種類較多，但尚未形成主導(dǎo)品牌產(chǎn)品，整個產(chǎn)業(yè)集聚程度較低。

四部分行業(yè)受限。省太湖水污染防治條例》中明確規(guī)定“太湖流域一、二、三級保護區(qū)禁止新建、改建、擴建釀造企業(yè)和項目”這對我市釀酒制造業(yè)的發(fā)展帶來制約。

三、發(fā)展思路與發(fā)展目標

（一）發(fā)展思路。

以科學(xué)發(fā)展觀統(tǒng)領(lǐng)我市食品加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展，全面貫徹《中華人民共和國食品安全法》以保障食品供應(yīng)和食品安全為前提，以提升總量、質(zhì)量和產(chǎn)業(yè)競爭力為目標，以骨干企業(yè)為帶動，推進技術(shù)改造和品牌建設(shè)，調(diào)整優(yōu)化產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，做大做強傳統(tǒng)食品，做精做細特色食品，形成我市層次分明、協(xié)調(diào)發(fā)展的食品加工產(chǎn)業(yè)格局，努力把我市食品工業(yè)培育發(fā)展成有特色、有規(guī)模，有競爭力的產(chǎn)業(yè)。

（二）發(fā)展目標。

1．產(chǎn)業(yè)規(guī)模逐步擴大。從年到年，全市食品工業(yè)企業(yè)銷售收入年均增長率在20%左右，年達到50億元左右。

2．企業(yè)實力明顯增強。培育一批上規(guī)模、有實力、有潛力的食品企業(yè)。年，年銷售收入超10億元的大型骨干企業(yè)達到12家，超1億元的企業(yè)達到510家。重點企業(yè)競爭力顯著增強，品牌產(chǎn)品的市場份額進一步擴大。

3．創(chuàng)新能力穩(wěn)步提高。年，全市食品工業(yè)投入和技術(shù)進步貢獻率逐步提高，全市食品行業(yè)重點領(lǐng)域的關(guān)鍵技術(shù)力爭達到國內(nèi)先進水平。

四、發(fā)展重點

市食品加工產(chǎn)業(yè)重點要在糧油加工、禽蛋加工、釀酒制造、調(diào)味品生產(chǎn)、旅游特色食品等行業(yè)加快發(fā)展。

（一）糧油加工。

一是加快企業(yè)規(guī)模化建設(shè)。以油脂（）有限公司、市同里油脂有限公司為重點，不斷加強食用油加工骨干企業(yè)的規(guī)模化建設(shè)，同時推進中小企業(yè)的聯(lián)合與重組，培育發(fā)展一批新的規(guī)模企業(yè)；二是提高食用油加工企業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新能力和工藝裝備水平。大力發(fā)展各種專用面粉及多種用途的等級面粉。開發(fā)米、面、雜糧制品的加工技術(shù)，提高主食制成品的比例；三是穩(wěn)固本地市場的基礎(chǔ)上，鼓勵企業(yè)尋找對外合作機遇，建設(shè)優(yōu)質(zhì)原料基地，拓展國內(nèi)、國際市場，進一步擴大市場份額，提高自主品牌知名度。

（二）禽蛋加工。

一是發(fā)揮眾誠鴨業(yè)、歐福蛋業(yè)等龍頭企業(yè)的帶動作用。充分利用龍頭企業(yè)的領(lǐng)先行業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢，進一步完善禽蛋業(yè)加工產(chǎn)業(yè)鏈，帶動上下游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展；二是鼓勵企業(yè)技術(shù)工藝改造。適度提高行業(yè)門檻，推廣運用無鉛含鋅皮蛋加工技術(shù)和深膜包裝技術(shù)和封蠟輕型吸塑包裝新工藝，提高蛋品的質(zhì)量和技術(shù)含量；三是發(fā)揮行業(yè)協(xié)會的指導(dǎo)作用。利用行業(yè)協(xié)會的信息、技術(shù)優(yōu)勢，開展信息咨詢和技術(shù)指導(dǎo)。同時，鼓勵中小企業(yè)加強聯(lián)合，通過聯(lián)合生產(chǎn)與銷售，拓寬銷售渠道，提高行業(yè)競爭力。

（三）調(diào)味品加工。

依托市佳禾食品工業(yè)有限公司、市合興食品有限公司和平望醬品調(diào)料廠等支撐和輻射作用強的骨干企業(yè)，不斷壯大企業(yè)規(guī)模，推進跨區(qū)域、跨行業(yè)的資源整合，提高市場核心競爭力。一是要加快推進行業(yè)上下游企業(yè)之間、生產(chǎn)企業(yè)與研發(fā)機構(gòu)之間的強強聯(lián)合，提高植脂末、味精和固態(tài)調(diào)味料等優(yōu)勢產(chǎn)品的規(guī)模效益和整體競爭力。二是引導(dǎo)企業(yè)加強技術(shù)研發(fā)，及時調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，通過深入研究消費者飲食習(xí)慣、產(chǎn)品營養(yǎng)和口味控制等環(huán)節(jié)，加快開發(fā)更加適應(yīng)市場需求的新產(chǎn)品。同時，加大知識產(chǎn)權(quán)保護力度，依托現(xiàn)有的品牌優(yōu)勢，支持企業(yè)進一步開拓市場，做大做強調(diào)味品加工業(yè)。

（四）釀酒制造。

以黃酒、啤酒和食用酒精生產(chǎn)作為我市釀酒業(yè)的發(fā)展重點，現(xiàn)有政策框架下，要進一步理順關(guān)系、創(chuàng)新思路，謀求突破。一是實施品牌戰(zhàn)略。以現(xiàn)有“百花漾”大富豪”等品牌為基礎(chǔ)，抓好酒類產(chǎn)品的品牌建設(shè)，保證品牌營銷投入，進一步提升品牌效應(yīng)；二是積極應(yīng)對政策限制，加快技術(shù)改造和技術(shù)創(chuàng)新，通過技術(shù)改造和創(chuàng)新，大力加強釀酒產(chǎn)業(yè)新產(chǎn)品開發(fā)，擴大產(chǎn)品規(guī)模和市場占有率；三是突出黃酒工業(yè)旅游和黃酒文化宣傳，將黃酒生產(chǎn)工藝、文化展示與水鄉(xiāng)民俗風(fēng)情有機融合，辦好黃酒旅游文化節(jié)，擴大產(chǎn)品知名度和美譽度。

（五）旅游特色食品。

結(jié)合古鎮(zhèn)的旅游優(yōu)勢，通過資源整合，重點扶持、合作開發(fā)等手段，做精做特色糕點、黑豆腐干、熏豆茶等富有特色的食品，進一步細分市場，加強營銷，注重質(zhì)量、口味和產(chǎn)品包裝，滿足多層次需求，大力提高產(chǎn)品附加值。

五、發(fā)展措施

（一）加強組織領(lǐng)導(dǎo)力度，落實各級發(fā)展責(zé)任。成立市加快推進工業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和優(yōu)化升級工作領(lǐng)導(dǎo)小組，并建立聯(lián)席會議制度，協(xié)調(diào)解決產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的重大問題。市發(fā)改、經(jīng)貿(mào)、質(zhì)監(jiān)和衛(wèi)生等主要職能部門要整合各類資源，強化產(chǎn)業(yè)規(guī)劃和引導(dǎo)，切實抓好食品加工產(chǎn)業(yè)的集聚發(fā)展工作；經(jīng)濟開發(fā)區(qū)、、平望等重點鎮(zhèn)（區(qū)）要結(jié)合各自實際，建立相應(yīng)的組織領(lǐng)導(dǎo)機制和工作隊伍，進一步明確產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標和方向，采取切實有效措施促進食品加工產(chǎn)業(yè)的集聚和規(guī)模發(fā)展。

（二）加大政策扶持力度，強化規(guī)劃引導(dǎo)作用。按照扶優(yōu)扶強原則，加強對食品工業(yè)重點類項目及企業(yè)的信貸投入和政策扶持。一是要進一步理順工商、衛(wèi)生和質(zhì)監(jiān)等部門的管理權(quán)限，加強對食品工業(yè)的監(jiān)管和引導(dǎo)，切實發(fā)揮好政府宏觀調(diào)控的作用；二是要進一步貫徹落實我市扶持農(nóng)產(chǎn)品深加工的各項優(yōu)惠政策，積極爭取國家和省對農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的支持力度；三是加大財政扶持力度。鼓勵食品加工企業(yè)充分用好、用足有關(guān)科技創(chuàng)新、技術(shù)改造、公共服務(wù)平臺等相關(guān)扶持政策。重點對食品工業(yè)關(guān)鍵和共性技術(shù)的攻關(guān)及技術(shù)改造重大項目、技術(shù)成果產(chǎn)業(yè)化項目給予扶持。

（三）優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)布局，促進產(chǎn)業(yè)集聚發(fā)展。以經(jīng)濟開發(fā)區(qū)、鎮(zhèn)和平望鎮(zhèn)為我市食品加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展重點區(qū)域，依托食品產(chǎn)業(yè)園和特色專業(yè)市場等已有的資源和產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，有效整合資本、人才和技術(shù)要素，重點圍繞我市食品加工產(chǎn)業(yè)大型企業(yè)的產(chǎn)品需求和功能配套，拉長產(chǎn)業(yè)鏈條，積極引導(dǎo)中小食品加工企業(yè)加快集聚，不斷提高對規(guī)模企業(yè)和重大項目的配套能力，努力構(gòu)建符合國家產(chǎn)業(yè)政策、科技含量高、產(chǎn)業(yè)集聚效應(yīng)強、市場前景廣闊的新型產(chǎn)業(yè)集群。

（四）大力推進科技創(chuàng)新，增強自主創(chuàng)新能力。不斷加大對食品工業(yè)科技研發(fā)的投入，大力推進我市食品行業(yè)的科技創(chuàng)新。一是繼續(xù)鼓勵和支持大型食品企業(yè)建立研發(fā)機構(gòu)，加快形成食品工業(yè)科技創(chuàng)新體系，提高我市食品工業(yè)新產(chǎn)品、新工藝、新技術(shù)、新設(shè)備的開發(fā)能力；二是加強企業(yè)管理人才和專業(yè)人才隊伍建設(shè)。營造吸引人才的宏觀環(huán)境和創(chuàng)業(yè)條件，通過人才交流、引智和培訓(xùn)等途徑，培養(yǎng)食品工業(yè)科技人才，為增強自主創(chuàng)新能力提供智力資源。三是加快食品產(chǎn)業(yè)公共技術(shù)服務(wù)平臺建設(shè)，促進食品加工產(chǎn)業(yè)在產(chǎn)品研發(fā)、產(chǎn)品質(zhì)量檢測和認證、信息化服務(wù)、電子商務(wù)等方面實現(xiàn)互聯(lián)互通和資源共享。

（五）實施名牌發(fā)展戰(zhàn)略，壯大名牌產(chǎn)品隊伍。要繼續(xù)強化品牌意識，努力做好企業(yè)產(chǎn)品推介宣傳。一是要建設(shè)現(xiàn)代食品物流與營銷網(wǎng)絡(luò)，不斷加大對食品加工規(guī)模企業(yè)、優(yōu)勢產(chǎn)品的宣傳力度,引導(dǎo)企業(yè)牢固樹立品牌意識,充分利用現(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)技術(shù)，加快食品信息網(wǎng)絡(luò)服務(wù)平臺、營銷平臺建設(shè)，以品牌占領(lǐng)市場,以品牌提高競爭力；二是根據(jù)我市傳統(tǒng)品牌和飲食文化資源，大力挖掘平望醬菜、同里糕點等老字號食品的文化新內(nèi)涵，提升傳統(tǒng)食品的吸引力和競爭力，推動我市食品行業(yè)和旅游特色產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟的健康發(fā)展。

食品工業(yè)誠信體系建設(shè)范文第4篇

（天津現(xiàn)代職業(yè)技術(shù)學(xué)院 天津 300350）

摘要：食品加工產(chǎn)業(yè)是21世紀新的經(jīng)濟增長點，因此，應(yīng)從食品加工產(chǎn)業(yè)對全世界以及對我國經(jīng)濟發(fā)展的影響出發(fā)，探討食品加工技術(shù)專業(yè)教學(xué)資源庫建設(shè)的需求及其意義，闡明了建設(shè)食品加工技術(shù)專業(yè)教學(xué)資源庫的必要性。

關(guān)鍵詞 ：食品加工技術(shù)專業(yè)；教學(xué)資源庫；食品加工產(chǎn)業(yè)

中圖分類號：G712 文獻標識碼：A 文章編號：1672-5727（2014）06-0143-03

食品加工產(chǎn)業(yè)是21世紀新的經(jīng)濟增長點

（一）食品加工產(chǎn)業(yè)是現(xiàn)代科技研究和開發(fā)的重點，得到各國重點支持

民以食為天，食品加工產(chǎn)業(yè)與國民經(jīng)濟的發(fā)展和人民生活水平有著密切的關(guān)聯(lián)。隨著人們對生活質(zhì)量提高的追求，現(xiàn)代食品已朝著營養(yǎng)、綠色、方便、功能食品的方向發(fā)展，未來還會研發(fā)多種功能食品，集合植物學(xué)、食品工程學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、生理生化學(xué)、遺傳學(xué)等多個學(xué)科領(lǐng)域，采用高新技術(shù)，從天然動植物資源中尋找和提取各種特殊功能因子，或者采用生物技術(shù)進行微生物的轉(zhuǎn)化生產(chǎn)。多種學(xué)科集合研發(fā)新型食品產(chǎn)品，必將使食品加工產(chǎn)業(yè)獲得更大的發(fā)展空間。

世界上特別是經(jīng)濟發(fā)達國家都非常重視食品加工行業(yè)的發(fā)展，早在上世紀70年代，就開始實現(xiàn)了農(nóng)產(chǎn)品保鮮產(chǎn)業(yè)化、食品加工企業(yè)的標準化管理、原料基地的固定化建設(shè)、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)各環(huán)節(jié)的管理以及食品加工市場體系的完善，進而促進了食品加工工業(yè)的蓬勃發(fā)展。以美國為例，以農(nóng)產(chǎn)品加工為基礎(chǔ)的食品加工業(yè)已成為該國各制造業(yè)中規(guī)模最大的行業(yè)?，F(xiàn)在，更是把食品工業(yè)擺在優(yōu)先發(fā)展的位置。各國都意識到食品工業(yè)承擔(dān)著為世界人口提供安全、放心、營養(yǎng)、健康食品的任務(wù)，是關(guān)系到國計民生的產(chǎn)業(yè)，因此在食品加工業(yè)的技術(shù)投入及設(shè)備研究開發(fā)等方面都進行了很大的投入。未來各國食品加工的發(fā)展趨勢是將高新技術(shù)廣泛應(yīng)用于食品加工的每個環(huán)節(jié)，提高精細加工能力，最終朝著安全、綠色、休閑方向發(fā)展，并且重視加工設(shè)備的研發(fā)，向新型、節(jié)能、高效、環(huán)保方向發(fā)展。

（二）食品加工產(chǎn)業(yè)是我國的支柱產(chǎn)業(yè)，是推動我國經(jīng)濟發(fā)展的核心動力

我國食品產(chǎn)業(yè)科技發(fā)展“十二五”重點專項規(guī)劃指出：“食品產(chǎn)業(yè)是與營養(yǎng)科學(xué)、食品科學(xué)、現(xiàn)代醫(yī)學(xué)及生物、信息、工程、新材料和先進制造等新技術(shù)密切關(guān)聯(lián)，與國民營養(yǎng)健康息息相關(guān)的民生產(chǎn)業(yè)和基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)。新世紀以來，我國食品產(chǎn)業(yè)進入了高速發(fā)展時期。2010年總產(chǎn)值突破6萬億元，其增加值占國民經(jīng)濟GDP的4.6%。預(yù)計未來5～10年食品產(chǎn)業(yè)仍將保持快速增長的態(tài)勢，成為拉動內(nèi)需、增加就業(yè)、保障民生和促進經(jīng)濟增長的支柱產(chǎn)業(yè)?！睂I(yè)技術(shù)人才能夠推動食品工業(yè)的快速發(fā)展，因此，食品加工行業(yè)對專業(yè)技術(shù)人才的需求也在持續(xù)增加。在食品產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的過程中，隨著食品生產(chǎn)技術(shù)的不斷改進，很多新興食品專業(yè)崗位（群）不斷產(chǎn)生，這對企業(yè)食品加工技術(shù)專業(yè)人才隊伍和從業(yè)人員提出了很高的要求，傳統(tǒng)食品加工從業(yè)人員已難以勝任。目前，食品加工企業(yè)十分缺乏能掌握和運用新技術(shù)的人才，尤其缺乏從事食品加工工作的高素質(zhì)、高技能人才。

食品加工技術(shù)專業(yè)教學(xué)資源庫建設(shè)的需求

（一）國家食品加工行業(yè)企業(yè)的快速發(fā)展，迫切需要食品加工技術(shù)專業(yè)人才，企業(yè)技術(shù)革新和員工培訓(xùn)等缺乏標準、缺乏資源，急需教學(xué)資源庫

國家及地方經(jīng)濟發(fā)展對食品行業(yè)專業(yè)技術(shù)人才的需求非常迫切，人才的培養(yǎng)急需教學(xué)資源庫 首先，建設(shè)社會主義新農(nóng)村，大力發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟需要大批的食品加工技術(shù)專業(yè)人才。我國的食品工業(yè)還是以農(nóng)副食品原料的初加工為主，農(nóng)副產(chǎn)品原料的加工直接關(guān)系到農(nóng)業(yè)增效、就業(yè)增加和農(nóng)民增收。食品工業(yè)是推進現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展、促進城市轉(zhuǎn)型的戰(zhàn)略性產(chǎn)業(yè)，許多地區(qū)將食品工業(yè)建成精良產(chǎn)業(yè)，帶動了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。這些都需要大批的食品加工專業(yè)技術(shù)人才，大批人才急需建立教學(xué)資源庫加以培養(yǎng)。其次，天津市發(fā)展地方經(jīng)濟需要食品加工技術(shù)專業(yè)人才。我市經(jīng)濟保持平穩(wěn)較快增長，繼續(xù)突出結(jié)構(gòu)調(diào)整和轉(zhuǎn)變經(jīng)濟發(fā)展方式兩條主線。通過創(chuàng)新，大力推動食品工業(yè)大項目、好項目的實施，全面搞好食品安全和企業(yè)誠信體系建設(shè)，通過產(chǎn)學(xué)研緊密結(jié)合，不斷提升全行業(yè)整體發(fā)展水平。目前，天津市共有食品及相關(guān)產(chǎn)品獲證生產(chǎn)企業(yè)1 612家。2013年，市規(guī)模以上食品生產(chǎn)企業(yè)總產(chǎn)值達到1 907.33億元，同比增長了43.9%，實現(xiàn)利稅201.28億元，產(chǎn)值同比增長43.9%。我市非常重視食品安全工程，2014年，天津市食品安全委員會辦公室了《2014年天津市食品安全監(jiān)管計劃》，將不斷開展食品安全風(fēng)險排查和專項整頓工作，大力開展放心食品系列民心工程建設(shè)。天津市食品工業(yè)經(jīng)濟的發(fā)展、食品項目的開發(fā)以及食品安全的監(jiān)管都需要專業(yè)人才的支持，因此培養(yǎng)緊缺的食品加工技術(shù)專業(yè)人才迫在眉睫。

食品行業(yè)的發(fā)展依靠大量食品專業(yè)技術(shù)人才推動 首先，食品行業(yè)快速發(fā)展依靠食品技術(shù)專業(yè)人才推動。近十年來，我國食品工業(yè)總產(chǎn)值快速發(fā)展。食品工業(yè)“十二五”發(fā)展戰(zhàn)略研究指出：“食品工業(yè)規(guī)?；s化水平逐步提高，出現(xiàn)一批具有市場競爭優(yōu)勢、年銷售收入超百億元的知名企業(yè)或企業(yè)集團。全國食品工業(yè)規(guī)模以上企業(yè)的數(shù)目逐漸增多。同比之前有了大幅度的增加，工業(yè)總年產(chǎn)值也比之前有了大幅度的提高，工業(yè)的快速發(fā)展也會帶來許多就業(yè)的機會，因此食品工業(yè)就業(yè)人員的數(shù)目也有了大幅度的增加。”行業(yè)發(fā)展如此之快，急需從事食品加工和生產(chǎn)的專業(yè)技術(shù)人員。這些人員除了需要掌握相應(yīng)的現(xiàn)代食品貯藏、加工、管理、營銷等相關(guān)理論知識外，更需要具備較強的實踐技能和創(chuàng)新能力。其次，國家產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整急需食品專業(yè)技術(shù)人才。農(nóng)產(chǎn)品加工在食品加工行業(yè)中占據(jù)一定的比例，我國農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值與食品工業(yè)產(chǎn)值相差懸殊。因此，食品加工工業(yè)有著廣闊的發(fā)展空間?！度珖饕r(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展規(guī)劃》指出：“農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)科技基礎(chǔ)薄弱，企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的后勁不足，企業(yè)技術(shù)人才缺乏，在全國食品加工企業(yè)職工中，大中專畢業(yè)生只占1.5%左右?！庇纱丝梢?，國家要大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)，對產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)進行調(diào)整，急需大批具有一定知識技術(shù)水平的食品專業(yè)技術(shù)人才，而這些技術(shù)人才的培養(yǎng)更急需教學(xué)資源庫系統(tǒng)。

食品加工企業(yè)技術(shù)革新、員工培訓(xùn)等缺乏標準和資源，急需教學(xué)資源庫 新形勢下，食品加工企業(yè)在很多方面都有了很大的提升。行業(yè)裝備水平和關(guān)鍵技術(shù)水平有了很大的提高。經(jīng)過技術(shù)和設(shè)備引進，食品大中型企業(yè)裝備水平基本與世界先進水平同步，并且研制開發(fā)了一批具有自主知識產(chǎn)權(quán)的食品加工關(guān)鍵裝備，攻克了一批關(guān)鍵技術(shù)。與食品企業(yè)自主創(chuàng)新體系和研發(fā)投入配套的是食品企業(yè)創(chuàng)新型人才培養(yǎng)和機構(gòu)建設(shè)。依托于食品企業(yè)國家重點實驗室和重大研究項目，食品企業(yè)領(lǐng)軍人才數(shù)量不斷增加，創(chuàng)新能力不斷提升，高?；A(chǔ)型人才培養(yǎng)規(guī)模和質(zhì)量不斷提升，企業(yè)、高校和科研院所的產(chǎn)學(xué)研聯(lián)合初步形成。為了培養(yǎng)適應(yīng)新形勢需要的專業(yè)技術(shù)人才，必須加強現(xiàn)代企業(yè)培訓(xùn)體系的建設(shè)。由于培訓(xùn)資源不完善、不系統(tǒng)、不規(guī)范，暴露出企業(yè)培訓(xùn)體系的較多問題。

總之，食品加工行業(yè)的技術(shù)進步和高技能人才缺乏，食品企業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新、員工培訓(xùn)等都要求高職院校深化教育教學(xué)改革，提高高職教育人才培養(yǎng)質(zhì)量，建設(shè)高職教育食品加工專業(yè)教學(xué)資源庫，改革教學(xué)模式和教學(xué)方法就是其中的重要舉措之一。

（二）全國食品加工技術(shù)專業(yè)院校資源資料嚴重不足、缺乏高職特色，急需教學(xué)資源庫

由于各院校所處區(qū)域不同、食品加工技術(shù)專業(yè)辦學(xué)歷史不同，職業(yè)院校食品加工技術(shù)專業(yè)的服務(wù)面向有很大差異。目前，教學(xué)資源與資料嚴重不足的主要表現(xiàn)是：已有教學(xué)資源嚴重不足，其中信息化、數(shù)字化程度較低，在對當(dāng)前專業(yè)課程進行全面改革的過程中，現(xiàn)有教學(xué)資源已經(jīng)無法滿足需要，尤其是實驗、實訓(xùn)類的文本、視頻、動畫資源不足已經(jīng)嚴重影響了專業(yè)課程的改革與發(fā)展；已有教學(xué)資源建設(shè)沒有遵循統(tǒng)一的標準，使得建設(shè)成果無法實現(xiàn)大范圍的共享；缺乏系統(tǒng)性、標桿性的教學(xué)資源建設(shè)成果；缺乏教學(xué)資源共享和應(yīng)用推廣平臺。另外，缺乏能夠體現(xiàn)高職教育特色的教學(xué)資源，因為職業(yè)教育是以項目為載體，以任務(wù)為驅(qū)動的，需要將實訓(xùn)過程中所涉及的技能訓(xùn)練、理論知識、素質(zhì)鍛煉貫穿始終。而目前建設(shè)的教學(xué)資源庫主要以文本、視頻、課件、素材等傳統(tǒng)資源為主，有利于技能訓(xùn)練的虛擬多媒體、模擬仿真和實景展現(xiàn)操作演示的資源等比較匱乏。

所以，急需建立全國統(tǒng)一的、具有示范性的、能夠共享應(yīng)用的專業(yè)教學(xué)資源庫。建設(shè)共享型食品加工技術(shù)專業(yè)教學(xué)資源庫，可以大力推動全國各院校相關(guān)專業(yè)建設(shè)，不斷提高人才培養(yǎng)質(zhì)量，帶動高職院校食品加工技術(shù)專業(yè)教學(xué)模式和教學(xué)方法改革，整體提升我國職業(yè)教育專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量和社會服務(wù)能力。

教學(xué)資源庫是示范性院校數(shù)字化展示和推廣優(yōu)質(zhì)教學(xué)成果的資源平臺，也是促進主動式、協(xié)作式、研究型、自主型學(xué)習(xí)，形成開放、高效的新型教學(xué)模式的網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)平臺。因此，教學(xué)資源庫的建設(shè)必將帶動全國高職教育教學(xué)資源開發(fā)，實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)教學(xué)資源共享。

食品加工技術(shù)專業(yè)教學(xué)資源庫建設(shè)的意義

第一，能夠提高職業(yè)院校食品加工技術(shù)專業(yè)教師的基本能力和綜合能力，重點突出實訓(xùn)、實踐能力。教學(xué)資源庫的建設(shè)使用對教師非常有益，教師可以充分利用教學(xué)資源庫的資源進行備課、授課。同時，教師通過學(xué)習(xí)資源庫中的材料，能夠有效地提高自身的教學(xué)水平。教師根據(jù)食品加工資源庫的資源，能夠指導(dǎo)學(xué)生掌握食品加工工藝、食品機械與設(shè)備的操作以及維修、對食品生產(chǎn)中常見單元操作進行分析和控制的能力；掌握控制食品檢驗理化指標、出具檢驗報告、整理分析檢驗結(jié)果的能力；掌握原輔料、半成品及成品的質(zhì)量控制和管理能力、配方及配料管理能力、進行產(chǎn)品研發(fā)與產(chǎn)品改良的能力。在此基礎(chǔ)上，學(xué)生能夠勝任食品質(zhì)量管理、安全管理工作；教師可促進自身專業(yè)課示范教學(xué)能力的提高。

第二，能夠幫助在崗員工提高并更新技能。教學(xué)資源庫建設(shè)應(yīng)以企業(yè)技術(shù)應(yīng)用為重點，與行業(yè)企業(yè)共同設(shè)計和開發(fā)。由于匯集了國內(nèi)食品加工行業(yè)企業(yè)知名專家、代表性院校和高水平教師團隊，專業(yè)資源庫將建設(shè)成為集開放性、先進性、實用性、通用性等特點于一身的共享平臺。企業(yè)利用教學(xué)資源庫中內(nèi)容新穎、貼近實際、生動開放的教學(xué)資源，可對企業(yè)員工進行專項技能培訓(xùn)、新技術(shù)培訓(xùn)、崗前與崗后培訓(xùn)、職業(yè)資格認證培訓(xùn)；便于企業(yè)了解學(xué)校專業(yè)人才培養(yǎng)規(guī)格、學(xué)生實習(xí)與就業(yè)信息，制定人力資源計劃，實現(xiàn)人才培養(yǎng)與企業(yè)人力資源規(guī)劃的有機結(jié)合。

第三，可以為學(xué)生提供系統(tǒng)化的教學(xué)資源，滿足學(xué)生自主學(xué)習(xí)與個性化學(xué)習(xí)的需要。可利用職業(yè)資格鑒定與認證培訓(xùn)等資源對學(xué)生進行初、中、高不同等級的相關(guān)技能培訓(xùn)；可方便學(xué)生了解本專業(yè)的人才培養(yǎng)目標與能力要求，所對應(yīng)行業(yè)、產(chǎn)業(yè)的職業(yè)崗位，相關(guān)課程的性質(zhì)與設(shè)計思路等，使學(xué)生提高學(xué)習(xí)效率，提升職業(yè)能力與職業(yè)素質(zhì)。

第四，可為社會人員再就業(yè)提供學(xué)習(xí)、考核及技術(shù)能力評價平臺。社會人員尤其是農(nóng)民工是推動中國經(jīng)濟和社會變革的巨大力量。食品加工技術(shù)專業(yè)教學(xué)資源庫的建設(shè)可為社會人員搭建再就業(yè)平臺，讓社會人員盡快致富。職業(yè)技能培訓(xùn)是提高社會人員崗位就業(yè)能力的重要途徑，也是增強社會人員就業(yè)競爭力的重要手段。職業(yè)院?？筛鶕?jù)我國職業(yè)標準和不同行業(yè)、不同工種、不同崗位對從業(yè)人員基本技能和技術(shù)操作規(guī)程的要求設(shè)置培訓(xùn)課程，通過資源庫中的培訓(xùn)素材，使社會人員經(jīng)過培訓(xùn)后各方面的技能都能得到行業(yè)單位的認可。

教學(xué)資源庫中的素材豐富且新穎，既可增加教學(xué)的容量，充實、拓寬教學(xué)內(nèi)容，又可提供比較完整的教學(xué)解決方案，能夠最大限度地滿足社會學(xué)習(xí)者的需要，方便他們進行自主學(xué)習(xí)。依托先進開放的網(wǎng)絡(luò)平臺，教學(xué)資源庫可為廣大用戶提供跨院校、跨企業(yè)、跨地區(qū)的學(xué)習(xí)，可在任意時間、任意地點通過網(wǎng)絡(luò)實現(xiàn)良好的互動和無界化便利服務(wù)，從而提升食品加工專業(yè)的社會服務(wù)能力。

參考文獻：

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食品工業(yè)誠信體系建設(shè)范文第5篇

北京：把安全追溯進行到底

作為全國食品安全信息平臺建設(shè)的先行者，北京市近日啟動了食品安全追溯信息平臺的政府應(yīng)用平臺，進入試運行階段，2014年將建最嚴格食藥監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。

北京市食品藥品監(jiān)管局局長張志寬表示，本市將從今年起建立最嚴格的覆蓋全過程的食藥監(jiān)管制度，建立食品原產(chǎn)地可追溯制度和質(zhì)量標識制度，保障食品藥品安全。

目前，市級、16個區(qū)縣和322個街鄉(xiāng)均成立了食品藥品監(jiān)管機構(gòu)，在最為偏遠的密云古北口鎮(zhèn)和新城子鎮(zhèn)、門頭溝清水鎮(zhèn)、懷柔喇叭溝門滿族鄉(xiāng)等偏遠村鎮(zhèn)也都建立了食品藥品監(jiān)管所。據(jù)北京食品藥品監(jiān)管局資料顯示，去年11月1日起全面履職的北京市食品藥品監(jiān)管局，機構(gòu)設(shè)置模式在全國獨具創(chuàng)新性，更接地氣兒。

今年北京全市食品監(jiān)測抽檢的總數(shù)將達到13萬個樣本以上，日均接近360個。監(jiān)測抽檢一方面從監(jiān)管業(yè)態(tài)、區(qū)域等方面盡可能實現(xiàn)全覆蓋，另一方面，監(jiān)測的項目要突出市民日常消費量大的食品以及可能存在的風(fēng)險隱患，比如大米中的重金屬、牛羊肉的摻假、嬰幼兒奶粉等等都納入了常規(guī)監(jiān)測。

目前技術(shù)部門正在開發(fā)利用“垂直搜索”監(jiān)控互聯(lián)網(wǎng)違法經(jīng)營食品藥品行為，嚴厲打擊網(wǎng)上和電視廣告銷售假劣食品藥品違法行為。實行“最嚴厲的懲戒”方式，北京市食品藥品信用信息平臺正在構(gòu)建中，今后將“一處失信、處處受限”。市食藥監(jiān)局正在探索對企業(yè)實行違規(guī)計分制管理，對屢次違規(guī)者加大處罰力度、停止經(jīng)營資格直至實行產(chǎn)品退市、企業(yè)退市、區(qū)域退市措施，加大失信違法的成本。

而現(xiàn)代科技直接將成為食品藥品監(jiān)管得力武器。目前，依托首都食品安全追溯系統(tǒng)，已經(jīng)初步實現(xiàn)了本市大型企業(yè)生產(chǎn)的原料奶、鮮肉產(chǎn)品等可追溯。全市基本藥物在產(chǎn)企業(yè)、配送企業(yè)、批發(fā)企業(yè)建立了電子追溯監(jiān)管系統(tǒng)。

而公眾非常關(guān)注的食品藥品互聯(lián)網(wǎng)監(jiān)測中心正在建設(shè)中，監(jiān)控互聯(lián)網(wǎng)違法經(jīng)營食品藥品行為。執(zhí)法人員將從互聯(lián)網(wǎng)食品藥品的海量信息中搜索和識別經(jīng)營食品藥品的平臺、網(wǎng)站、網(wǎng)店以及有關(guān)違法虛假宣傳內(nèi)容，與食品藥品監(jiān)管部門掌握的許可和監(jiān)管資料進行比對，用現(xiàn)代信息化手段輔助監(jiān)管部門發(fā)掘違法案件線索。

下一步，北京市將進一步加強市食品安全風(fēng)險監(jiān)控及評估中心、市藥品檢驗所、醫(yī)療器械檢驗所、藥品包裝材料檢驗所以及藥品不良反應(yīng)中心、食品藥品互聯(lián)網(wǎng)監(jiān)測中心的建設(shè)，切實提升發(fā)現(xiàn)和控制風(fēng)險的能力。今年，還將為基層所配備數(shù)字化便捷式食品藥品快速檢測設(shè)備，確保轄區(qū)食品藥品安全。

上海：筑就舌尖上的安全底線

隨著上海食品藥品監(jiān)管體制迎來改革，將從此彌補原本分段監(jiān)管模式留下的“縫隙”。上海市食安辦主任、市食藥監(jiān)管局局長閻祖強表示，新的市食藥監(jiān)管局將至少包含過去4個部門的相關(guān)職責(zé)：原市食藥監(jiān)管局的全部職責(zé)；原市食安辦的全部職責(zé)；市工商局的流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理職責(zé)；市質(zhì)量技監(jiān)局的生產(chǎn)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理職責(zé)，化妝品生產(chǎn)行政許可、強制檢驗職責(zé)和醫(yī)療器械強制性認證職責(zé)，改變了過去食品分段監(jiān)管的模式。

不過，這種改革還不足以徹底消除監(jiān)管中存在的縫隙，還須建立最嚴格的覆蓋全過程的監(jiān)管制度，其中最重要的一項工作，就是將監(jiān)管重心下移，完善基層監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，而這原本是上海市食品安全監(jiān)管體系中最為薄弱的環(huán)節(jié)。

為此，截至去年底上海市已在8個郊區(qū)縣設(shè)置了106個街鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)督管理所，在8個中心城區(qū)設(shè)置了53個區(qū)域食品藥品安全監(jiān)督管理所。期間，共劃轉(zhuǎn)和下沉基層執(zhí)法人員1722人，使全市食品藥品監(jiān)管系統(tǒng)市、區(qū)、街鎮(zhèn)執(zhí)法人員的比例達到10%、25%和65%，形成上層少、基層多的“金字塔”結(jié)構(gòu)。特別是浦東新區(qū)結(jié)合市場監(jiān)管體制改革試點，將70%的監(jiān)管人員下沉基層，在街鎮(zhèn)設(shè)立了“36+2”的市場監(jiān)督管理所。

食品產(chǎn)業(yè)鏈過長、經(jīng)營者誠信意識淡薄，被視為上海食品安全的兩大疑難雜癥，怎樣才能破解？閻祖強表示，產(chǎn)業(yè)鏈過長造成的食品安全信息“迷霧”，要用食品安全追溯體系去沖破。為此，上海已連續(xù)多年投入人力物力完善食品安全信息追溯體系建設(shè)，該項目已列入2014年市政府規(guī)章審議項目，要求在肉類、蔬菜、糧食、食用油、乳制品、禽類、淡水魚等7類食品領(lǐng)域必須建立食品安全信息追溯體系。

然而追根溯源再徹底，畢竟只是一種監(jiān)管手段，并不能促使所有食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)主動重視食品安全問題，只有建立健全食品安全領(lǐng)域的信用體系，倒逼企業(yè)講誠信，才能樹立企業(yè)的食品安全主體責(zé)任意識。

2009年開始在餐飲服務(wù)單位中試行的“臉譜”食品安全監(jiān)督公示制度受到市民歡迎，今年該制度將升級，公示牌將加入二維碼等新元素，手機一掃，便知飯店最近一次的監(jiān)督結(jié)果。今年上海市食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的量化分級管理公示也將借鑒這種方式。將在推進食品工業(yè)企業(yè)誠信體系建設(shè)的過程中，要求乳制品、食用油、調(diào)味品等高風(fēng)險食品行業(yè)推行信用報告制度，企業(yè)須定期按規(guī)向社會公布社會責(zé)任報告，接受社會監(jiān)督。