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茶藝課程教學(xué)設(shè)計(jì)范文第1篇

關(guān)鍵詞：個(gè)體差異；C程序設(shè)計(jì)；教學(xué)

中圖分類(lèi)號(hào)：G642 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B

教育評(píng)價(jià)中，個(gè)體差異評(píng)價(jià)是把被評(píng)價(jià)對(duì)象集合總體中的各個(gè)個(gè)體的過(guò)去和現(xiàn)在相比較，或者一個(gè)個(gè)體的若干側(cè)面相互比較[1]，可使被評(píng)價(jià)者了解自己的學(xué)習(xí)發(fā)展情況和學(xué)習(xí)優(yōu)勢(shì)及劣勢(shì)，有利于學(xué)習(xí)水平的提高。武警初級(jí)指揮院校本科學(xué)員來(lái)自全國(guó)不同地域，軍地升學(xué)形式不同，知識(shí)背景不同，因此同一個(gè)班級(jí)中學(xué)員的學(xué)習(xí)基礎(chǔ)和學(xué)習(xí)能力有較大差異。為提高“C程序設(shè)計(jì)”課程的教學(xué)效果，筆者通過(guò)課堂提問(wèn)、作業(yè)批閱、問(wèn)卷調(diào)查、階段考試多種方法采集學(xué)習(xí)過(guò)程中不同時(shí)間不同角度的評(píng)價(jià)數(shù)據(jù)，利用個(gè)體差異評(píng)價(jià)方法，為每一名學(xué)員建立坐標(biāo)系，分析某一時(shí)間點(diǎn)的知識(shí)點(diǎn)掌握情況、某一時(shí)間段的學(xué)習(xí)水平變化以及在整體中的相對(duì)學(xué)習(xí)水平。由此掌握每名學(xué)員課程學(xué)習(xí)情況的發(fā)展變化，有針對(duì)性地進(jìn)行教學(xué)策略調(diào)整，指導(dǎo)學(xué)員把握自身特點(diǎn)，認(rèn)清學(xué)習(xí)重點(diǎn)，巧用學(xué)習(xí)方法，制定出適合自己的學(xué)習(xí)程序。

1分析課程知識(shí)架構(gòu)，多種方法提取評(píng)價(jià)數(shù)據(jù)

課程的知識(shí)架構(gòu)分析是提取學(xué)習(xí)過(guò)程評(píng)價(jià)數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)。首先，從課程知識(shí)點(diǎn)構(gòu)成角度分析，《C程序設(shè)計(jì)(譚浩強(qiáng) 第三版)》共13章83節(jié)153個(gè)知識(shí)點(diǎn)、64個(gè)重點(diǎn)或難點(diǎn)。這些章、節(jié)、點(diǎn)及之間的聯(lián)系，構(gòu)成了詳細(xì)的課程知識(shí)網(wǎng)絡(luò)圖。評(píng)價(jià)學(xué)員學(xué)習(xí)水平主要是分析學(xué)員對(duì)整個(gè)知識(shí)網(wǎng)絡(luò)圖的掌握程度。其次，從教學(xué)內(nèi)容特點(diǎn)分析，課程內(nèi)容可劃分為程序設(shè)計(jì)基礎(chǔ)知識(shí)、三種基本設(shè)計(jì)結(jié)構(gòu)、復(fù)雜數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)及應(yīng)用三部分，教學(xué)中可針對(duì)這三部分進(jìn)行評(píng)價(jià)小結(jié)。再次，從課程教學(xué)過(guò)程角度分析，本課程的學(xué)習(xí)過(guò)程分為新授課和綜合應(yīng)用兩個(gè)階段。新授課階段是先從知識(shí)點(diǎn)入手，逐一掌握每一節(jié)、每一章的內(nèi)容，同時(shí)理清這些知識(shí)點(diǎn)之間的聯(lián)系，注重對(duì)C語(yǔ)言語(yǔ)法的評(píng)價(jià)；綜合應(yīng)用階段要求能夠運(yùn)用多個(gè)知識(shí)點(diǎn)解決綜合問(wèn)題，從整體上把握每一章節(jié)之間的聯(lián)系，注重綜合程序設(shè)計(jì)能力的評(píng)價(jià)。

在“C程序設(shè)計(jì)”的教學(xué)過(guò)程中，為了追蹤學(xué)員在各個(gè)階段的學(xué)習(xí)發(fā)展變化，筆者從課堂提問(wèn)、作業(yè)情況、調(diào)查問(wèn)卷、階段測(cè)驗(yàn)四個(gè)方面入手，量化評(píng)價(jià)數(shù)據(jù)。課堂提問(wèn)主要通過(guò)概念復(fù)述、算法描述、模擬程序運(yùn)行求結(jié)果等形式檢查學(xué)員對(duì)知識(shí)點(diǎn)的掌握情況或檢驗(yàn)其分析、推理、歸納的思維能力。作業(yè)分為讀程序?qū)懽⑨?、程序修改、程序填空、?yīng)用編程四類(lèi)。通過(guò)模仿經(jīng)典編程方法、排除語(yǔ)法或算法錯(cuò)誤、補(bǔ)充程序語(yǔ)句、編寫(xiě)功能函數(shù)評(píng)價(jià)學(xué)員的學(xué)習(xí)水平。問(wèn)卷調(diào)查，能夠直接獲得學(xué)員對(duì)自己學(xué)習(xí)情況的認(rèn)識(shí)和對(duì)課堂教學(xué)的反饋意見(jiàn)及建議。在本課程三部分內(nèi)容的小結(jié)處安排階段測(cè)試，在課程結(jié)束后安排綜合測(cè)試。對(duì)測(cè)試結(jié)果進(jìn)行分析能夠得到更細(xì)致的學(xué)習(xí)近況量化結(jié)果。

在設(shè)計(jì)提問(wèn)問(wèn)題、布置作業(yè)、設(shè)計(jì)調(diào)查問(wèn)卷或階段測(cè)試試卷時(shí)，關(guān)鍵是要科學(xué)合理的出題，便于提取有價(jià)值的評(píng)價(jià)數(shù)據(jù)。一要考慮知識(shí)點(diǎn)的覆蓋情況，每一知識(shí)點(diǎn)都能在題目中有所體現(xiàn)，并應(yīng)突出對(duì)重點(diǎn)難點(diǎn)的考查。二要分析知識(shí)點(diǎn)的特點(diǎn)，確定題目類(lèi)型。例如，需要準(zhǔn)確記憶的規(guī)則類(lèi)知識(shí)點(diǎn)，可使用選擇題型，設(shè)計(jì)易混淆的選擇項(xiàng)，用于考查學(xué)員的辨別能力；對(duì)需要邏輯推導(dǎo)的算法類(lèi)知識(shí)點(diǎn)，可使用填空題型，讓學(xué)員通過(guò)閱讀程序的上下文，歸納、推導(dǎo)、總結(jié)，得出答案。三要研究從不同角度對(duì)同一知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行考查，增強(qiáng)學(xué)員的應(yīng)變能力。例如，既可以給出程序，要求回答輸出結(jié)果；又可以給出輸出結(jié)果，要求完成程序語(yǔ)句。

2統(tǒng)計(jì)知識(shí)點(diǎn)掌握情況，針對(duì)薄弱環(huán)節(jié)調(diào)整教學(xué)方法

統(tǒng)計(jì)知識(shí)點(diǎn)掌握情況，就是以采集的評(píng)價(jià)數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，對(duì)照課程知識(shí)架構(gòu)，建立知識(shí)點(diǎn)掌握情況統(tǒng)計(jì)表，進(jìn)行量化分析。由此得出學(xué)員個(gè)體學(xué)習(xí)的薄弱環(huán)節(jié)，有針對(duì)性的調(diào)整教學(xué)方法。

2.1建立知識(shí)點(diǎn)掌握情況統(tǒng)計(jì)表

首先，將課程知識(shí)點(diǎn)按照章-節(jié)-點(diǎn)的順序進(jìn)行編號(hào)。將每名學(xué)員每一評(píng)價(jià)題目得分詳細(xì)情況，以表格形式列出。然后，將每一題目對(duì)應(yīng)一個(gè)或多個(gè)知識(shí)點(diǎn)用章-節(jié)-點(diǎn)編號(hào)進(jìn)行標(biāo)注。最后，以知識(shí)點(diǎn)為橫軸，得分率為縱軸，合并統(tǒng)計(jì)每一知識(shí)點(diǎn)的得分情況，并用圖表展現(xiàn)出來(lái)。得分率低的知識(shí)點(diǎn)就是學(xué)員學(xué)習(xí)的薄弱環(huán)節(jié)。

2.2剖析薄弱環(huán)節(jié)，調(diào)整教學(xué)方法

通過(guò)數(shù)據(jù)分析發(fā)現(xiàn)，由于“C程序設(shè)計(jì)”課程學(xué)習(xí)過(guò)程的初期、中期、后期的學(xué)習(xí)內(nèi)容具有不同的特點(diǎn)，造成學(xué)習(xí)薄弱環(huán)節(jié)的原因有較大差異。教員應(yīng)及時(shí)采取不同措施，有針對(duì)性地彌補(bǔ)學(xué)員在學(xué)習(xí)上的不足。

學(xué)習(xí)初期，基礎(chǔ)知識(shí)詳細(xì)規(guī)則的得分率較低，是學(xué)習(xí)的薄弱環(huán)節(jié)。例如，與學(xué)員以前學(xué)過(guò)的數(shù)學(xué)規(guī)則不一致的內(nèi)容；數(shù)據(jù)類(lèi)型轉(zhuǎn)換、整除、取余等；規(guī)則繁雜的內(nèi)容；輸入輸出語(yǔ)句格式；新的表達(dá)方式；C語(yǔ)言上下文結(jié)構(gòu)。這些新鮮、細(xì)碎的教學(xué)內(nèi)容在短時(shí)間內(nèi)不容易熟練掌握。此時(shí)，反復(fù)記憶、知識(shí)點(diǎn)重現(xiàn)是打牢基礎(chǔ)的有效方法。當(dāng)然，隨著以后的學(xué)習(xí)這些知識(shí)點(diǎn)會(huì)經(jīng)常用到，也會(huì)促進(jìn)內(nèi)容的熟練掌握。

學(xué)習(xí)中期，邏輯分析及語(yǔ)句表達(dá)是學(xué)習(xí)的薄弱環(huán)節(jié)。將一個(gè)用自然語(yǔ)言描述的問(wèn)題用自然語(yǔ)言進(jìn)行解答比較容易，但是用編程語(yǔ)言描述、分析、解決問(wèn)題是對(duì)邏輯分析能力的較高要求，學(xué)員對(duì)此掌握起來(lái)比較困難。所以，在此階段不僅要讓學(xué)員反復(fù)熟悉三種基本結(jié)構(gòu)的用法，還應(yīng)該讓學(xué)員多讀程序?qū)懽⑨專(zhuān)私饫痰乃惴ㄋ悸?；多?huà)N-S圖，找出不同類(lèi)型題目的解題和表達(dá)規(guī)律；多上機(jī)實(shí)驗(yàn)，通過(guò)編程排錯(cuò)發(fā)現(xiàn)邏輯和語(yǔ)法錯(cuò)誤，加深印象。

學(xué)習(xí)后期，構(gòu)造類(lèi)型、指針、文件的概念、應(yīng)用范圍、使用規(guī)則是學(xué)習(xí)的薄弱環(huán)節(jié)。這一部分是C程序設(shè)計(jì)應(yīng)用的核心內(nèi)容。此階段的學(xué)習(xí)要善于尋求知識(shí)點(diǎn)之間的聯(lián)系，如把數(shù)組和指針在地址訪(fǎng)問(wèn)層面上去理解，有利于尋找解題突破口。另外，比較記憶也是學(xué)習(xí)的好方法，可以指向數(shù)組的指針與指針數(shù)組、返回指針值的函數(shù)與通過(guò)指針引用函數(shù)等容易混淆的概念放在一起，對(duì)比特點(diǎn)及使用方法。

3描繪學(xué)習(xí)水平變化曲線(xiàn)，把握規(guī)律提高學(xué)習(xí)能力

學(xué)習(xí)水平發(fā)展情況是在學(xué)習(xí)過(guò)程的不同時(shí)間點(diǎn)，以知識(shí)點(diǎn)掌握情況分析為基礎(chǔ)，探討學(xué)員個(gè)體學(xué)習(xí)水平的發(fā)展變化以及教學(xué)方法調(diào)整的有效性，尋求學(xué)員在將課本知識(shí)轉(zhuǎn)化為默會(huì)知識(shí)[2]，從記憶語(yǔ)法語(yǔ)句到具備自主編程能力，這個(gè)過(guò)程中的學(xué)習(xí)規(guī)律，引導(dǎo)學(xué)員學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)。

3.1繪制學(xué)習(xí)水平變化曲線(xiàn)

以時(shí)間為橫軸，以平均得分為縱軸，繪出學(xué)員在不同時(shí)間段的平均得分點(diǎn)，連接各點(diǎn)，即可得出學(xué)習(xí)水平變化曲線(xiàn)。由于學(xué)習(xí)程序設(shè)計(jì)過(guò)程是首先學(xué)會(huì)語(yǔ)句的固定語(yǔ)法格式，然后學(xué)會(huì)將語(yǔ)法正確的語(yǔ)句按照算法思想進(jìn)行有效的排列組合，運(yùn)行出正確結(jié)果。因此，從學(xué)習(xí)水平變化曲線(xiàn)上可以反映出學(xué)員從語(yǔ)法到算法這一學(xué)習(xí)過(guò)程中記憶能力和邏輯分析能力的發(fā)展變化。

3.2根據(jù)學(xué)習(xí)能力發(fā)展規(guī)律，引導(dǎo)學(xué)員學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)

根據(jù)學(xué)習(xí)水平變化曲線(xiàn)分析發(fā)現(xiàn)，通過(guò)薄弱環(huán)節(jié)的剖析及教學(xué)方法的調(diào)整，學(xué)員的整體學(xué)習(xí)水平呈上升趨勢(shì)。但是不同學(xué)員個(gè)體在學(xué)習(xí)過(guò)程中記憶能力與邏輯分析能力差異明顯。大體可以歸納為如下三類(lèi)。

第一類(lèi)，學(xué)員在整個(gè)學(xué)習(xí)過(guò)程中學(xué)習(xí)水平始終較高，說(shuō)明學(xué)員的記憶能力和邏輯分析能力均較強(qiáng)。這類(lèi)學(xué)員學(xué)習(xí)態(tài)度認(rèn)真，基礎(chǔ)扎實(shí)，掌握知識(shí)靈活，善于發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，能夠運(yùn)用發(fā)散性思維解決問(wèn)題。教員應(yīng)多鼓勵(lì)這類(lèi)學(xué)員自主學(xué)習(xí)，并加大學(xué)習(xí)難度。

第二類(lèi)，學(xué)員前期語(yǔ)法階段學(xué)習(xí)水平較高，后期算法學(xué)習(xí)階段水平較低，說(shuō)明學(xué)員的記憶能力較強(qiáng)，邏輯思維能力較弱。這類(lèi)學(xué)員學(xué)習(xí)態(tài)度比較認(rèn)真，但是對(duì)學(xué)習(xí)內(nèi)容掌握得比較死板。只看到獨(dú)立的細(xì)枝末節(jié)，沒(méi)有發(fā)現(xiàn)知識(shí)點(diǎn)之間的聯(lián)系。教員應(yīng)經(jīng)常提醒學(xué)員自己繪制知識(shí)網(wǎng)絡(luò)圖，熟讀經(jīng)典程序，總結(jié)編程規(guī)律，遇到應(yīng)用題可以先套用某類(lèi)解決方法，再寫(xiě)出自己的答案。

第三類(lèi)，學(xué)員在整個(gè)學(xué)習(xí)過(guò)程中學(xué)習(xí)水平始終較低，造成這種情況的原因比較復(fù)雜。部分部隊(duì)生知識(shí)面窄，底子薄，基本知識(shí)掌握不牢固，接受新知識(shí)較慢，一步跟不上步步跟不上，產(chǎn)生了畏難情緒。教員應(yīng)及時(shí)指導(dǎo)其重新查閱課本基礎(chǔ)知識(shí)，復(fù)習(xí)鞏固相關(guān)知識(shí)點(diǎn)，介紹有效的學(xué)習(xí)方法，幫助其提高學(xué)習(xí)效率。也有個(gè)別學(xué)員學(xué)習(xí)態(tài)度不認(rèn)真，教員可以通過(guò)談心、上課反復(fù)提問(wèn)等方式，促進(jìn)其端正學(xué)習(xí)態(tài)度。

4研究相對(duì)學(xué)習(xí)水平，利用整體氛圍帶動(dòng)個(gè)體發(fā)展

相對(duì)學(xué)習(xí)水平是指學(xué)員個(gè)體學(xué)習(xí)水平在整體學(xué)習(xí)水平中的相對(duì)位置，通過(guò)相對(duì)學(xué)習(xí)水平的分析，可以歸納出學(xué)習(xí)環(huán)境的哪些方面能夠深刻影響個(gè)體學(xué)習(xí)水平。在教學(xué)實(shí)施中以此為指導(dǎo)，創(chuàng)設(shè)積極的環(huán)境條件，正面影響學(xué)員的學(xué)習(xí)。

4.1用平均值和偏差研究相對(duì)學(xué)習(xí)水平

平均成績(jī)可以反映學(xué)員整體學(xué)習(xí)水平的高低。偏差是指學(xué)員個(gè)體成績(jī)減學(xué)員整體平均成績(jī)的值，用于表示個(gè)體與總體平均成績(jī)的差異情況[3]。若偏差小于0，則說(shuō)明學(xué)習(xí)水平在平均成績(jī)之下，此值越小說(shuō)明學(xué)員相對(duì)學(xué)習(xí)水平越低，在整體中處于下游水平；若偏差大于0，則說(shuō)明學(xué)習(xí)水平在平均成績(jī)之上，此值越大說(shuō)明學(xué)員相對(duì)學(xué)習(xí)水平越高，在整體中處于上游水平。

4.2營(yíng)造良好的整體學(xué)習(xí)氛圍，促進(jìn)個(gè)體發(fā)展

學(xué)員個(gè)體學(xué)習(xí)水平深受學(xué)員隊(duì)整體學(xué)習(xí)氛圍的影響。根據(jù)學(xué)員的整體平均成績(jī)和個(gè)體成績(jī)偏差，歸納出學(xué)員整體在不同學(xué)習(xí)階段的特點(diǎn)，利用這些特點(diǎn)可以創(chuàng)設(shè)有利于個(gè)體學(xué)習(xí)水平發(fā)展的學(xué)習(xí)環(huán)境，帶動(dòng)個(gè)體學(xué)習(xí)水平的提高。

新授課階段，由于C程序設(shè)計(jì)入門(mén)較難，整體平均成績(jī)較低，學(xué)員個(gè)體成績(jī)偏差分布集中，分化不明顯。此時(shí)可以在學(xué)習(xí)過(guò)程中貫徹賞識(shí)教育觀念，抓三種典型激勵(lì)學(xué)員進(jìn)步：抓學(xué)習(xí)成績(jī)好的典型；抓學(xué)習(xí)刻苦的典型；抓學(xué)習(xí)進(jìn)步快的典型。通過(guò)與他人的比較可以給學(xué)員適當(dāng)?shù)膲毫?，激發(fā)學(xué)員的學(xué)習(xí)潛能。

綜合應(yīng)用階段，基本掌握程序設(shè)計(jì)規(guī)律后，整體平均成績(jī)穩(wěn)步提高，但學(xué)員個(gè)體成績(jī)偏差分布發(fā)散，出現(xiàn)兩極分化，特別是部隊(duì)生和地方生學(xué)習(xí)水平差異較大。此時(shí)應(yīng)及時(shí)成立學(xué)習(xí)小組。因?yàn)殡m然學(xué)員的學(xué)習(xí)能力不同，但都是首次學(xué)習(xí)程序設(shè)計(jì)語(yǔ)言，他們之間的交流是基本處于相同的課程知識(shí)儲(chǔ)備高度進(jìn)行的，更能理解彼此的想法。具體的做法是：利用學(xué)員的相對(duì)學(xué)習(xí)水平值可以將學(xué)員大體劃分為上、中、下三個(gè)學(xué)習(xí)水平檔次。然后從這三個(gè)檔次中分別抽取學(xué)員，組成脾氣相投、合作愉快的學(xué)習(xí)互助小組。另外，還可以進(jìn)行宿舍調(diào)整和課堂座位調(diào)整，使學(xué)員處于有利于自身發(fā)展的學(xué)習(xí)環(huán)境之中。

參考文獻(xiàn)：

[1] 金娣,王剛. 教育評(píng)價(jià)與測(cè)量[M]. 北京:教育科學(xué)出版社，2002:13.

茶藝課程教學(xué)設(shè)計(jì)范文第2篇

關(guān)鍵詞： 茶文化學(xué) 微電影 教學(xué)改革

基金項(xiàng)目： 1.研究生“茶文化學(xué)”重點(diǎn)課程建設(shè)（2014YZ0005）；2.2015年云南省高層次特殊支持計(jì)劃高等學(xué)校教學(xué)名師項(xiàng)目（云教高〔2015〕58號(hào)）；3.2015年“云嶺產(chǎn)業(yè)技術(shù)領(lǐng)軍人才”項(xiàng)目（發(fā)改委〔2014〕1782）

引言

“茶文化學(xué)”是云南農(nóng)業(yè)大學(xué)針對(duì)研究生開(kāi)設(shè)的一門(mén)公共選修課程，主要介紹茶學(xué)基礎(chǔ)、沖泡技藝、茶與養(yǎng)生、茶與文學(xué)、茶與宗教、茶與少數(shù)民族、茶與人生等相關(guān)知識(shí)，教學(xué)重點(diǎn)與難點(diǎn)集中在如何將抽象的文化知識(shí)通過(guò)合適的載體表現(xiàn)出來(lái)，并提升學(xué)生對(duì)于茶史、茶文、茶藝、茶道等各種茶文化美的感知與鑒賞能力。

隨著信息技術(shù)的飛速發(fā)展，當(dāng)今人類(lèi)進(jìn)入了一個(gè)由微博、微信、微課、微小說(shuō)等組成的“微時(shí)代”。其中，“微電影”作為一種將人類(lèi)情感與數(shù)字化展示集于一身的“微型新媒介”，應(yīng)用于“茶文化學(xué)”的教學(xué)環(huán)節(jié)中，對(duì)于鞏固與加深學(xué)生對(duì)茶文化的理解，培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)隊(duì)意識(shí)和實(shí)踐能力，熱愛(ài)茶文化，豐富大學(xué)校園文化建設(shè)等都具有重要而積極的意義。

1 微電影的概念

微電影是在新媒體環(huán)境下誕生的一種嶄新的媒介形式，融合了幽默搞怪、時(shí)尚潮流、公益教育、商業(yè)定制等多元化主題，具體而言是指專(zhuān)門(mén)在各種新媒體平臺(tái)上播放、適合在移動(dòng)狀態(tài)下觀看、具有完整策劃和系統(tǒng)制作體系支持的具有完整故事情節(jié)的視頻短片[1]。

與傳統(tǒng)電影相比，微電影體現(xiàn)了一種深深根植于“草根”階層的平民文化[2]。其一，微電影的放映方式和播放時(shí)間靈活，適用于移動(dòng)終端播放；其二，其成本易于把控，學(xué)生等無(wú)薪一族也具備拍攝條件；其三，微電影易于控制拍攝時(shí)間，在學(xué)生繁忙充實(shí)的學(xué)習(xí)生活中，可以作為一種理想便利的創(chuàng)作休閑方式。

從當(dāng)代青年學(xué)生的特征來(lái)看，“微電影”亦十分適宜應(yīng)用于教學(xué)[3]，尤其是茶文化學(xué)教學(xué)。其一，熱愛(ài)茶的青年學(xué)生具有表現(xiàn)自我風(fēng)采的積極心理，微電影能夠作為展現(xiàn)豐富茶文化元素的載體；其二，可以給學(xué)習(xí)茶文化的研究生提供參與社會(huì)實(shí)踐的契機(jī)，通過(guò)親自拍攝微電影能夠使學(xué)生深入感受茶文化博大精深的魅力；其三，學(xué)習(xí)“茶文化學(xué)”的研究生對(duì)微電影等流行新鮮事物接受程度高，能夠更好地提升高校開(kāi)展中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化素質(zhì)教育的教學(xué)效果。

教學(xué)中，根據(jù)茶文化教學(xué)內(nèi)容，同學(xué)們可以自擬主題，自編自導(dǎo)，充分發(fā)揮多學(xué)科知識(shí)與茶學(xué)的交融。同時(shí)，還可以結(jié)合當(dāng)代高校青年學(xué)生的性格特征，拓展茶文化空間和茶文化元素。所以，在“茶文化學(xué)”課程中引入微電影的教學(xué)方式是一項(xiàng)創(chuàng)造性的教學(xué)改革。

2 微電影是改革“茶文化學(xué)”教學(xué)方法的重要手段

將微電影應(yīng)用于研究生“茶文化學(xué)”課程教學(xué)的方式很多，主要的理論依據(jù)是符合學(xué)生身心發(fā)展特點(diǎn)的建構(gòu)主義[3]，主要從理論學(xué)習(xí)與實(shí)踐操作兩個(gè)方面，探索了課堂微電影展示與課下微電影制作的教學(xué)方式，即通過(guò)將茶文化學(xué)理論知識(shí)融匯于微電影視頻內(nèi)容之中，并分配3～5名學(xué)生為一小組進(jìn)行微電影拍攝，從而，首次將微電影這一媒介成功應(yīng)用于研究生茶文化教學(xué)。

從理論學(xué)習(xí)的角度出發(fā)，我們?cè)谙驅(qū)W生傳授有關(guān)茶文化的基本知識(shí)的過(guò)程中，由于教學(xué)內(nèi)容的側(cè)重點(diǎn)不同，一方面可以采用課堂板書(shū)、放映PPT等傳統(tǒng)教學(xué)手段；另一方面，放映一些能夠反映茶文化精髓的優(yōu)秀微電影作品。其中，一部分來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)資源，如，《一片樹(shù)葉的故事》中國(guó)外茶葉傳播的歷史、茶與人生的感悟等微視頻片段；另一部分來(lái)自自制作品，包括自制調(diào)飲茶、不同茶類(lèi)沖泡、少數(shù)民族茶禮茶俗演繹等微視頻，更能激起學(xué)生的共鳴和參與感。每次微電影放映結(jié)束以后，老師與學(xué)生都會(huì)圍繞視頻涉及的茶學(xué)知識(shí)進(jìn)行熱烈的課堂討論，思想亦在彼此交流的過(guò)程中得到了碰撞與升華。

在“茶文化學(xué)”課程的教學(xué)過(guò)程中，教師可以采取課堂上放映蘊(yùn)含茶文化精髓的微電影，課下制作緊密結(jié)合茶文化的微視頻這種方式，真正調(diào)動(dòng)起學(xué)生主動(dòng)將以茶文化為代表的中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化融入自己生活的積極性。從實(shí)踐操作的角度出發(fā)，我們向?qū)W生布置了制作茶葉微電影的任務(wù)，作為學(xué)業(yè)考評(píng)的重要內(nèi)容之一。要求3～5名學(xué)生組成團(tuán)隊(duì)，制作一部時(shí)長(zhǎng)不超過(guò)15分鐘的微電影作品，內(nèi)容豐富而富有創(chuàng)意。完成后，我們將以學(xué)生們制作的微電影為內(nèi)容，舉辦一堂微電影賞析課，并由老師和學(xué)生進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)評(píng)和集體打分，分享不同小組拍攝的作品，共同見(jiàn)證同學(xué)們學(xué)習(xí)茶文化學(xué)的成果。同學(xué)們的作品結(jié)合茶道、茶藝充分展示了茶之美、器之美、水之美、藝之美、景之美、席之美、人之美。通過(guò)微電影這一有效的教學(xué)手段，達(dá)到了將茶文化課堂中枯燥的理論知識(shí)付諸生動(dòng)實(shí)踐的目的。

3 微電影應(yīng)用于“茶文化學(xué)”有利于同學(xué)們學(xué)以致用

在“茶文化學(xué)”課程中大力弘揚(yáng)微電影教學(xué)，具有十分深刻而普遍的意義。在理論傳授方面，將微電影教學(xué)與傳統(tǒng)的課堂板書(shū)和PPT教學(xué)形式相比，后者偏向于以文字和圖片為主的靜態(tài)內(nèi)容，而前者卻能夠活躍課堂氣氛，調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，促使人人參與趣味創(chuàng)作，從而提高教學(xué)效率。而在操作實(shí)踐方面，微電影制作需要組建團(tuán)隊(duì)，涉及劇本創(chuàng)作、選景、拍攝、剪輯與合成處理，通過(guò)制作微電影，可以增強(qiáng)和提升學(xué)生的溝通能力、學(xué)習(xí)能力、實(shí)踐能力與創(chuàng)新能力，為其今后應(yīng)對(duì)工作中的復(fù)雜挑戰(zhàn)奠定了基礎(chǔ)。

三年來(lái)，通過(guò)不斷的應(yīng)用和完善，微電影教學(xué)創(chuàng)新了高等學(xué)校茶學(xué)教學(xué)模式，顯著提升了我校“茶文化學(xué)”的教學(xué)效果。

第一，微電影將“茶文化學(xué)”的相關(guān)知識(shí)直觀展示，通過(guò)組織學(xué)生討論微電影的內(nèi)容，充分調(diào)動(dòng)了學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)茶藝茶道的積極性，從而極大地提升了課堂教學(xué)效率。

第二，微電影有利于學(xué)生以溝通、學(xué)習(xí)、實(shí)踐和創(chuàng)新為主的綜合素質(zhì)的提升，對(duì)于塑造學(xué)生的健全人格和培養(yǎng)他們欣賞茶文化之美的情操亦大有裨益。

第三，微電影增強(qiáng)了學(xué)習(xí)興趣，它記錄了學(xué)生的校園生活，宣傳了茶學(xué)學(xué)科的特色，并且增添了對(duì)于將茶文化知識(shí)應(yīng)用于生活實(shí)踐的樂(lè)趣，有益于大學(xué)校園文化的培育與深化[4]。

總之，微電影是研究生“茶文化學(xué)”創(chuàng)新性教學(xué)的嘗試，是研究生“茶文化學(xué)”教學(xué)改革的重要內(nèi)容，也是提高我校研究生茶學(xué)教學(xué)效率的有效途徑。將微電影應(yīng)用于研究生茶學(xué)教學(xué)，有利于促進(jìn)研究生重新認(rèn)識(shí)自身價(jià)值，規(guī)劃未來(lái)的人生；有利于弘揚(yáng)以茶文化為精髓的中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化；有利于培養(yǎng)“熱愛(ài)茶文化、懂得生活美”的新一代茶人。

參考文獻(xiàn)

[1] 黃志偉. 探討微電影創(chuàng)作對(duì)獨(dú)立學(xué)院大學(xué)生能力的培養(yǎng)[J]. 科技信息，2013（16）：187.

[2] 楊曉林. 微電影的特征、分類(lèi)及傳播[J]. 民族藝術(shù)研究，2015（02）：18-27.

茶藝課程教學(xué)設(shè)計(jì)范文第3篇

上個(gè)世紀(jì)80年代隨著改革開(kāi)放和國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，環(huán)境設(shè)計(jì)（原稱(chēng)為環(huán)境藝術(shù)設(shè)計(jì)）在此背景下煥發(fā)了新的生命。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，至2016年底，含民辦高校在內(nèi)，全國(guó)1100余所院校都有或大或小的環(huán)境設(shè)計(jì)類(lèi)專(zhuān)業(yè)，在校生90多萬(wàn)人。然而，對(duì)于其本身建校時(shí)間短的本世紀(jì)初新成立的藝術(shù)類(lèi)本科院校，鑒于當(dāng)前我國(guó)藝術(shù)與設(shè)計(jì)教育的全面發(fā)展的需求，及這些學(xué)校本身淺薄的人文底蘊(yùn)，在專(zhuān)業(yè)課程教與授的同時(shí)，人文素質(zhì)教育仍然是一個(gè)十分重要且很關(guān)鍵性的問(wèn)題。結(jié)合環(huán)境設(shè)計(jì)專(zhuān)業(yè)自身的特點(diǎn)，在專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)計(jì)劃中設(shè)置了一系列具有地域人文標(biāo)簽的課程，采用目標(biāo)指向明確的模塊化教學(xué)方式進(jìn)行教學(xué)是非常必要的。

一、在環(huán)境設(shè)計(jì)專(zhuān)業(yè)中建立人文課程模塊教學(xué)的意?x及定位

目前很多高校的環(huán)境設(shè)計(jì)專(zhuān)業(yè)，特別是地方性的強(qiáng)調(diào)培養(yǎng)以應(yīng)用型人才為目標(biāo)的二本院校，專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)基本上都是適應(yīng)我國(guó)社會(huì)生義經(jīng)濟(jì)建設(shè)的發(fā)展需要，在系統(tǒng)掌握環(huán)境藝術(shù)設(shè)計(jì)與創(chuàng)作方面所必須具備的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和專(zhuān)業(yè)技能的基礎(chǔ)上，具備接受新知識(shí)的能力和較強(qiáng)的創(chuàng)新意識(shí)及設(shè)計(jì)實(shí)踐能力，能在環(huán)境藝術(shù)設(shè)計(jì)機(jī)構(gòu)從事公共建筑室內(nèi)空間設(shè)計(jì)、居住空間設(shè)計(jì)、城市環(huán)境景觀與社區(qū)環(huán)境景觀設(shè)計(jì)，并具備項(xiàng)目策劃與經(jīng)營(yíng)管理工作能力的環(huán)境藝術(shù)高級(jí)應(yīng)用型人才。從這個(gè)定位和需求上看，環(huán)境設(shè)計(jì)專(zhuān)業(yè)與眾多的設(shè)計(jì)專(zhuān)業(yè)學(xué)科一樣，作為大學(xué)教育的一門(mén)專(zhuān)業(yè)，同時(shí)又具備一定的穩(wěn)定性，因此它的定位、方向、特點(diǎn)、優(yōu)勢(shì)、瓶頸、盲區(qū)、作為和理由，是需要隨著時(shí)代的發(fā)展和社會(huì)的需求，在不斷界定中思索和尋求問(wèn)題，梳理關(guān)系后不斷調(diào)整的結(jié)果。正是基于此，為環(huán)境藝術(shù)設(shè)計(jì)專(zhuān)業(yè)制定一個(gè)相對(duì)實(shí)用的教學(xué)模塊，同時(shí)使其具備一定的“可成長(zhǎng)”性，這將為學(xué)校向市場(chǎng)提供合格的設(shè)計(jì)人才提供必要的保證。

近幾年來(lái)，筆者在與很多沿海一線(xiàn)城市及內(nèi)地二三線(xiàn)城市的專(zhuān)業(yè)環(huán)境設(shè)計(jì)裝飾公司及企業(yè)的校企合作互訪(fǎng)交流中，總能聽(tīng)到一些對(duì)于現(xiàn)在專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生的畢業(yè)現(xiàn)狀的話(huà)語(yǔ)，其中最為重要的一點(diǎn)就是，90后的學(xué)生，個(gè)性表現(xiàn)中的獨(dú)立及自主性強(qiáng)，但專(zhuān)業(yè)綜合素質(zhì)較弱，這里說(shuō)到的專(zhuān)業(yè)綜合素質(zhì)，其中就包括了個(gè)人的人文修養(yǎng)。而畢業(yè)生在畢業(yè)之季面對(duì)社會(huì)這個(gè)大職場(chǎng)，公司及企業(yè)在選擇人才的前期考核上崗培訓(xùn)中，也會(huì)就此選擇出真正符合公司及企業(yè)文化發(fā)展需求的人才。由此可見(jiàn)，真正培養(yǎng)一個(gè)合格的專(zhuān)業(yè)應(yīng)用型人才，除了在專(zhuān)業(yè)技能上要有所高要求，還應(yīng)在環(huán)境設(shè)計(jì)專(zhuān)業(yè)課程中系統(tǒng)建立人文課程模塊來(lái)進(jìn)行教學(xué)，與需要掌握的專(zhuān)業(yè)實(shí)踐技能形成互相滲透、相互影響，綜上所述就是其意義所在。

人文課程模塊在環(huán)境設(shè)計(jì)專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)課程中的定位。改革開(kāi)放的中國(guó)經(jīng)濟(jì)取得了舉世矚目的成績(jī)，在當(dāng)今國(guó)際中的地位也有了顯著提升，在這樣一個(gè)轉(zhuǎn)型階段，用一種學(xué)術(shù)性的批判態(tài)度來(lái)看事物的發(fā)展是極為重要的。當(dāng)我們具備這樣一種心態(tài)的時(shí)候，改變、調(diào)整和完善已有的教學(xué)模式，就變成了一種自信的外在表象了。在這樣的大環(huán)境下，湖南本地高校的環(huán)境藝術(shù)專(zhuān)業(yè)該如何發(fā)展呢？湖南為中南五省之一，有著豐富的地理資源，歷史造就了這個(gè)地區(qū)充沛的人文與地理資源，這也正是立足本土進(jìn)行發(fā)展的良好基礎(chǔ)。在這樣一個(gè)背景之下，如何使得環(huán)境設(shè)計(jì)的形態(tài)與現(xiàn)代化的生活方式協(xié)調(diào)，同時(shí)又不失去本地區(qū)的地域文化特色，正是我們進(jìn)行教學(xué)改革的重要目的。

二、地方藝術(shù)院校環(huán)境藝術(shù)設(shè)計(jì)專(zhuān)業(yè)人文課程模塊教學(xué)的“學(xué)”與“教”的探索

1.環(huán)境設(shè)計(jì)專(zhuān)業(yè)人文課程模塊教學(xué)的設(shè)置探索。針對(duì)環(huán)境設(shè)計(jì)專(zhuān)業(yè)的具體情況，需建立一個(gè)環(huán)境設(shè)計(jì)專(zhuān)業(yè)人文模塊教學(xué)新模式，配合大學(xué)在讀的四年時(shí)間，該模塊綁定目前專(zhuān)業(yè)課程教學(xué)的六大部分，每個(gè)部分都是在完善其專(zhuān)業(yè)知識(shí)結(jié)構(gòu)，同時(shí)細(xì)化每不同課程之間的關(guān)聯(lián)性。具體綁定的六大模塊分別如下：（1）在公共必修課模塊中，在入學(xué)的第一學(xué)年，就應(yīng)該在大學(xué)生職業(yè)生涯規(guī)劃這門(mén)課程中，有對(duì)學(xué)生的人文素質(zhì)培養(yǎng)做要求。其次，在后續(xù)的培養(yǎng)計(jì)劃中，還應(yīng)依次開(kāi)設(shè)中國(guó)文化概論及大學(xué)生就業(yè)創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)等相關(guān)課程，進(jìn)一步強(qiáng)化其人文意識(shí)。（2）在接下來(lái)的造型基礎(chǔ)模塊中，設(shè)計(jì)素描與設(shè)計(jì)色彩的課程大綱設(shè)置中，要凸顯民族尤其是地方文化的造型特色，總結(jié)并提煉出地區(qū)民族文化的精髓所在，在學(xué)生學(xué)習(xí)過(guò)程中進(jìn)行介紹與課程練習(xí)。（3）專(zhuān)業(yè)通識(shí)必修課程模塊中的藝術(shù)設(shè)計(jì)理論基礎(chǔ)和中外工藝美術(shù)史，要結(jié)合地區(qū)文化及內(nèi)涵特點(diǎn)進(jìn)行講授，在進(jìn)行多方位的藝術(shù)觀點(diǎn)介紹的同時(shí)，條件成熟的地方性高校，建議學(xué)生結(jié)合理論知識(shí)，體驗(yàn)式地參加課外相關(guān)人文活動(dòng)來(lái)完成課程的學(xué)習(xí)。（4）設(shè)計(jì)基礎(chǔ)模塊中的設(shè)計(jì)基礎(chǔ)（1）、（2）、（3）。主要是強(qiáng)調(diào)在“基本技能”之下的“環(huán)境與構(gòu)成基礎(chǔ)”和“環(huán)境與裝飾造型基礎(chǔ)”兩個(gè)知識(shí)點(diǎn)，可以在強(qiáng)調(diào)環(huán)境設(shè)計(jì)專(zhuān)業(yè)特色范圍內(nèi)的構(gòu)成及裝飾特點(diǎn)的同時(shí)，讓學(xué)生適當(dāng)了解民族民間環(huán)境設(shè)計(jì)造型技法的基礎(chǔ)知識(shí)，這樣可與傳統(tǒng)課程教學(xué)方法拉開(kāi)距離。（5）在整個(gè)模塊教學(xué)的核心部分專(zhuān)業(yè)設(shè)計(jì)模塊中，教學(xué)重心可適當(dāng)結(jié)合對(duì)于地區(qū)民族文化價(jià)值的研究，尤其是地方名族的建筑及環(huán)境設(shè)計(jì)特點(diǎn)，來(lái)進(jìn)行具有針對(duì)性的教學(xué)設(shè)計(jì)，如民族民居的研究與改造、民族文化的二次提升等課題進(jìn)行研究與設(shè)計(jì)，在了解地區(qū)民族文化的基礎(chǔ)之上，進(jìn)行環(huán)境設(shè)計(jì)的保護(hù)與創(chuàng)新。（6）畢業(yè)設(shè)計(jì)模塊。主要由畢業(yè)設(shè)計(jì)、畢業(yè)論文兩部分組成。畢業(yè)論文必須結(jié)合畢業(yè)設(shè)計(jì)進(jìn)行研究，畢業(yè)設(shè)計(jì)要求對(duì)具體一個(gè)民族地區(qū)進(jìn)行全方位的調(diào)查研究，深入實(shí)地，開(kāi)展調(diào)查研究，并與當(dāng)?shù)卣纬珊献麝P(guān)系，進(jìn)行環(huán)境問(wèn)題的梳理與解答，解決當(dāng)?shù)卦诎l(fā)展過(guò)程中碰到的具體問(wèn)題。相信在這樣一個(gè)個(gè)的學(xué)習(xí)和探討方案及項(xiàng)目設(shè)計(jì)的過(guò)程中，能潛移默化地將人文精神貫徹到每一位學(xué)生的思想當(dāng)中。

2.人文標(biāo)簽的模塊化課程教學(xué)效果分析。作為藝術(shù)類(lèi)院校的環(huán)境藝術(shù)設(shè)計(jì)專(zhuān)業(yè)，可通過(guò)四年的模塊化教學(xué)及藝術(shù)實(shí)踐，在必修課程教學(xué)安排外，將一些專(zhuān)業(yè)選修課程安排到學(xué)生的學(xué)習(xí)中去，如陶藝課、花藝與茶藝、藝術(shù)品鑒賞、室內(nèi)風(fēng)水學(xué)、中國(guó)畫(huà)基礎(chǔ)等，在教學(xué)過(guò)程中培養(yǎng)學(xué)生藝術(shù)修養(yǎng)的同時(shí)彰顯人文內(nèi)涵的教學(xué)特色。

茶藝課程教學(xué)設(shè)計(jì)范文第4篇

關(guān)鍵詞：高職院校；酒店管理；職業(yè)素質(zhì)

中圖分類(lèi)號(hào)：G712 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：C DOI：10.3969/j.issn.1672-8181.2016.02.097

最近幾年，我國(guó)高職教育迅速發(fā)展，同時(shí)也存在辦學(xué)特色不鮮明、辦學(xué)質(zhì)量不高等問(wèn)題。職業(yè)教育與社會(huì)需求之間的矛盾，形成了社會(huì)人才需求與學(xué)生就業(yè)之間的不匹配問(wèn)題。要暢通社會(huì)需求與酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生的就業(yè)渠道，需提升酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)。

1職業(yè)素質(zhì)的內(nèi)涵

職業(yè)素質(zhì)是人類(lèi)在社會(huì)活動(dòng)中需要遵守的行為規(guī)范，是勞動(dòng)者對(duì)社會(huì)職業(yè)了解與適應(yīng)能力的一種綜合體現(xiàn)，其主要表現(xiàn)在職業(yè)道德、職業(yè)技能、職業(yè)行為習(xí)慣及職業(yè)意識(shí)（思想）等方面。影響和制約職業(yè)素質(zhì)的因素有很多，主要包括：受教育程度、自身的一些基本情況（如身體狀況等）、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)以及社會(huì)環(huán)境。大學(xué)生職業(yè)素質(zhì)是指學(xué)生通過(guò)不斷地學(xué)習(xí)和積累，在職業(yè)生涯中表現(xiàn)出來(lái)的品質(zhì)，也就是學(xué)生自我掌握的知識(shí)、思想、技能、心理等符合職業(yè)規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)。隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的要求，職業(yè)素質(zhì)在當(dāng)今社會(huì)中的作用尤為重要。首先，企業(yè)已經(jīng)不僅僅需要的是專(zhuān)業(yè)能手，而是已經(jīng)將職業(yè)素養(yǎng)作為專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域評(píng)價(jià)的一項(xiàng)重要指標(biāo)；其次，職業(yè)素質(zhì)可以使學(xué)生在工作中保持很高的責(zé)任心與使命感，安心于本職工作，從而也能夠提高學(xué)生就業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。因此，可以說(shuō)職業(yè)素質(zhì)是成功走向職場(chǎng)的首要素質(zhì)，是決定高職學(xué)生在職場(chǎng)能走多遠(yuǎn)、多高的關(guān)鍵因素。

2高職院校酒店管理專(zhuān)業(yè)職業(yè)素質(zhì)教育現(xiàn)狀分析

目前，高職院校的酒店管理專(zhuān)業(yè)已經(jīng)成為我國(guó)培養(yǎng)技術(shù)型酒店管理人才的搖籃與教學(xué)基地。高職院校酒店管理專(zhuān)業(yè)的職業(yè)素質(zhì)教育體現(xiàn)出了濃厚的服務(wù)性色彩。隨著職業(yè)教育的蓬勃發(fā)展，越來(lái)越多的專(zhuān)業(yè)型人才走出校門(mén)，投身到了廣闊的社會(huì)服務(wù)當(dāng)中，為我國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展做出了重要的貢獻(xiàn)。然而，作為教育工作者我們也應(yīng)該看到，一些院校由于長(zhǎng)期的“重理論、輕德育”，致使很多學(xué)生盡管掌握了先進(jìn)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，卻在職業(yè)道德方面十分欠缺，這對(duì)于學(xué)生日后的就業(yè)以及職業(yè)生涯的延續(xù)來(lái)說(shuō)無(wú)疑是一個(gè)沉重的阻礙。因此，從企業(yè)需求、社會(huì)評(píng)價(jià)和行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)看，高職院校酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)教育體系構(gòu)建和職業(yè)素質(zhì)教育研究都應(yīng)當(dāng)引起教育工作者的關(guān)注，提高學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)應(yīng)當(dāng)成為酒店管理專(zhuān)業(yè)教育的首要任務(wù)。通過(guò)調(diào)研，我們把當(dāng)前高職院校的職業(yè)素質(zhì)教育現(xiàn)狀歸納為以下兩點(diǎn)。

2.1高職院校學(xué)生的職業(yè)生涯規(guī)劃教育缺乏系統(tǒng)性

進(jìn)入高職院校讀書(shū)的部分學(xué)生是因?yàn)楦呖及l(fā)揮失常，無(wú)奈之下選擇了進(jìn)入高職院校，悲觀失望的同時(shí)會(huì)缺乏進(jìn)取心，從而對(duì)自己的未來(lái)職業(yè)目標(biāo)、職業(yè)道路、職業(yè)發(fā)展等一系列問(wèn)題均未認(rèn)真思考過(guò)。學(xué)校在學(xué)生轉(zhuǎn)型、適應(yīng)期的職業(yè)素質(zhì)教育不全面、不深入。學(xué)生在入學(xué)后往往要參加學(xué)院組織的學(xué)業(yè)生涯規(guī)劃、職業(yè)生涯規(guī)劃等活動(dòng)，而這些活動(dòng)大多都以入學(xué)教育、主題教育的形式出現(xiàn)。學(xué)生在班主任或輔導(dǎo)員的指導(dǎo)下，規(guī)劃自己的學(xué)業(yè)、職業(yè)，而很少有學(xué)校請(qǐng)來(lái)專(zhuān)業(yè)人士指導(dǎo)學(xué)生。因此，這些活動(dòng)往往流于形式，沒(méi)有形成體系，不能真正對(duì)學(xué)生起到指導(dǎo)作用。另外，一些學(xué)生受拜金主義影響，缺乏敬業(yè)意識(shí)和奉獻(xiàn)精神。許多高職院校在學(xué)生入校時(shí)會(huì)開(kāi)展專(zhuān)業(yè)方面的系列教育，但關(guān)于職業(yè)道德等素質(zhì)教育方面的內(nèi)容卻沒(méi)有深入體現(xiàn)。

2.2高職院校對(duì)學(xué)生的專(zhuān)業(yè)知識(shí)培養(yǎng)多于對(duì)職業(yè)素質(zhì)的教育

學(xué)校一直強(qiáng)調(diào)培養(yǎng)技能型人才，始終存在重技能輕素質(zhì)培養(yǎng)的觀念，在課程設(shè)置上，保持著公共課和專(zhuān)業(yè)課相結(jié)合的教學(xué)模式。認(rèn)為簡(jiǎn)單的操作實(shí)踐能力培養(yǎng)便是學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)，忽視了學(xué)生職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)的真正意義與重要性。

3高職院校酒店管理專(zhuān)業(yè)職業(yè)素質(zhì)教育的內(nèi)容

3.1要抓住職業(yè)素質(zhì)教育的關(guān)鍵期

“第一課效應(yīng)”。在學(xué)生教育過(guò)程中“首因效應(yīng)”的效果是最佳的。在酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)教育體系構(gòu)建過(guò)程中，要充分抓住新生入學(xué)的關(guān)鍵期，上好第一堂職業(yè)素質(zhì)教育課程。第一課的教師一定要“專(zhuān)業(yè)”，引入的職業(yè)道德、職業(yè)規(guī)范、職業(yè)素養(yǎng)等內(nèi)容一定要吸引學(xué)生的眼球，印入學(xué)生的心靈，打動(dòng)學(xué)生的靈魂。所以，授課教師在內(nèi)容的設(shè)計(jì)、授課的方式等方面一定要多下工夫，要讓“第一課”的專(zhuān)業(yè)水準(zhǔn)成為學(xué)生日后學(xué)習(xí)的目標(biāo)和規(guī)范。學(xué)校也可以請(qǐng)企業(yè)專(zhuān)業(yè)人員或在崗位上業(yè)績(jī)突出的往屆優(yōu)秀畢業(yè)生和頂崗實(shí)習(xí)的優(yōu)秀學(xué)生現(xiàn)身說(shuō)法，通過(guò)優(yōu)秀的榜樣激勵(lì)學(xué)生。

3.2在日常教學(xué)中培養(yǎng)學(xué)生良好的職業(yè)素質(zhì)

在日常教學(xué)與管理中，教育者與學(xué)生之間交流頻繁，關(guān)系密切，要抓住教育時(shí)機(jī)在教學(xué)管理中滲透職業(yè)素質(zhì)教育。任課教師要善于抓住機(jī)會(huì)，找準(zhǔn)問(wèn)題的切入點(diǎn)，在專(zhuān)業(yè)教學(xué)過(guò)程中有機(jī)引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)習(xí)慣和生活習(xí)慣的養(yǎng)成。讓學(xué)生在學(xué)習(xí)過(guò)程中做到樹(shù)立學(xué)習(xí)目標(biāo)、上課遵守時(shí)間、考試拒絕作弊；校園生活中做到尊敬師長(zhǎng)、友愛(ài)同學(xué)、真誠(chéng)待人?？梢酝ㄟ^(guò)實(shí)習(xí)過(guò)程分析、真實(shí)案例演練等方式引導(dǎo)學(xué)生展開(kāi)付出與回報(bào)的關(guān)系討論，在充分交流的過(guò)程中引導(dǎo)學(xué)生樹(shù)立正確的人生觀、價(jià)值觀，教育學(xué)生將真誠(chéng)和勤勉帶到崗位服務(wù)中去，在畢業(yè)后的工作崗位中堅(jiān)持職業(yè)操守，做一個(gè)有職業(yè)素養(yǎng)的職業(yè)酒店人。

3.3通過(guò)一定的社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)豐富和提高學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)

我國(guó)的職業(yè)教育對(duì)于實(shí)踐環(huán)節(jié)重視不足，事實(shí)上，通過(guò)有效的社會(huì)實(shí)踐能夠進(jìn)一步鞏固學(xué)生的專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)，促進(jìn)學(xué)生職業(yè)素質(zhì)的進(jìn)一步提高。學(xué)生通過(guò)頂崗實(shí)習(xí)、認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)以及畢業(yè)實(shí)習(xí)等活動(dòng)，能夠進(jìn)一步加強(qiáng)與真實(shí)工作崗位之間的聯(lián)系，加深對(duì)于酒店管理行業(yè)的內(nèi)心認(rèn)知，開(kāi)闊視野、增長(zhǎng)才干，并能夠在實(shí)踐中檢驗(yàn)和鍛煉自身的專(zhuān)業(yè)能力，這對(duì)于學(xué)生職業(yè)素質(zhì)的提高來(lái)說(shuō)是非常關(guān)鍵的。紙上談兵永遠(yuǎn)不能解決學(xué)生真實(shí)頂崗過(guò)程中碰到的各種實(shí)際問(wèn)題。因此，學(xué)校要想方設(shè)法為學(xué)生安排多種社會(huì)服務(wù)實(shí)踐活動(dòng)，通過(guò)一定的政策激勵(lì)學(xué)生利用各種業(yè)余時(shí)間和假期到企業(yè)進(jìn)行真實(shí)崗位的實(shí)踐。為了讓學(xué)生順利度過(guò)實(shí)踐過(guò)程，學(xué)校應(yīng)安排教師做學(xué)生的指導(dǎo)者，通過(guò)一對(duì)一的幫助，在學(xué)生與企業(yè)之間建立有效的溝通渠道，及時(shí)反饋和解決學(xué)生在實(shí)踐過(guò)程中遇到的人際溝通、企業(yè)文化不適應(yīng)、工作崗位不認(rèn)同等實(shí)際問(wèn)題，通過(guò)解決問(wèn)題幫助學(xué)生建立職業(yè)素質(zhì)認(rèn)識(shí)和職業(yè)素質(zhì)要求，在實(shí)踐中幫助學(xué)生迅速成長(zhǎng)。

3.4用模擬實(shí)踐提高學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)

學(xué)校是教育的主體，在教學(xué)安排過(guò)程中要充分利用各種資源條件為學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)訓(xùn)練提供條件。除了社會(huì)實(shí)踐外，學(xué)校在專(zhuān)業(yè)教學(xué)過(guò)程中也應(yīng)考慮為學(xué)生提供模擬實(shí)踐的機(jī)會(huì)和條件。這樣可以彌補(bǔ)社會(huì)實(shí)踐空間和時(shí)間的限制。筆者所在學(xué)校酒店管理專(zhuān)業(yè)就為學(xué)生建造了前廳、模擬客房、餐廳、茶藝室以及酒吧等多處場(chǎng)所，免費(fèi)為學(xué)生開(kāi)放，學(xué)生進(jìn)入這些場(chǎng)所時(shí)要按照職業(yè)崗位要求穿職業(yè)套裝、化淡妝、盤(pán)發(fā)等，衣著、行為舉止和服務(wù)規(guī)范要符合崗位要求。學(xué)校安排專(zhuān)業(yè)禮儀教師對(duì)學(xué)生進(jìn)行輔導(dǎo)并擇期邀請(qǐng)企業(yè)人員到校為學(xué)生進(jìn)行職業(yè)素質(zhì)教育講座和職場(chǎng)素質(zhì)輔導(dǎo)，實(shí)現(xiàn)學(xué)生在校內(nèi)即可感受職場(chǎng)需求，在校內(nèi)就可實(shí)現(xiàn)規(guī)范服務(wù)訓(xùn)練，這樣的訓(xùn)練模式切實(shí)提高了學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)。

3.5發(fā)揮言傳身教的優(yōu)勢(shì)作用

專(zhuān)業(yè)教師是學(xué)生從業(yè)模仿的第一個(gè)對(duì)象。所以，教師必須以身作則，不斷提升自身的職業(yè)道德與專(zhuān)業(yè)能力，愛(ài)崗敬業(yè)、勤勉任教，時(shí)刻以學(xué)生的成長(zhǎng)為中心，以學(xué)生的需求為己任。專(zhuān)業(yè)教師應(yīng)當(dāng)成為學(xué)生職業(yè)素質(zhì)的領(lǐng)導(dǎo)者，每一次課堂展示，每一節(jié)課程設(shè)計(jì)都應(yīng)當(dāng)是酒店管理專(zhuān)業(yè)人士的專(zhuān)業(yè)展演，教師的禮儀、語(yǔ)言、服務(wù)規(guī)范都是無(wú)聲的示范者。教師應(yīng)當(dāng)通過(guò)個(gè)人的專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)展示給學(xué)生“職業(yè)酒店人”的標(biāo)準(zhǔn)形象和標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)，切實(shí)發(fā)揮言傳身教的作用，讓學(xué)生通過(guò)模仿提高個(gè)人的職業(yè)素質(zhì)。

4高職院校酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生職業(yè)素質(zhì)教育改進(jìn)的對(duì)策

當(dāng)前我國(guó)高職院校酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生職業(yè)素質(zhì)教育的主要任務(wù)是轉(zhuǎn)變?nèi)藗儗?duì)職業(yè)素質(zhì)教育的整體模式觀念。

4.1高職院校必須重視職業(yè)素質(zhì)教育，提供必要的設(shè)施環(huán)境

學(xué)校要有計(jì)劃地投入相應(yīng)的專(zhuān)項(xiàng)經(jīng)費(fèi)，為開(kāi)展職業(yè)素質(zhì)教育提供必要的物質(zhì)支撐。比如：圖書(shū)館提供與職業(yè)素質(zhì)教育相關(guān)的書(shū)籍與報(bào)刊，供學(xué)生學(xué)習(xí)查閱；建立健全職業(yè)素質(zhì)教育網(wǎng)站，提供職業(yè)規(guī)劃指導(dǎo)文章或相關(guān)的視頻。

4.2構(gòu)建職業(yè)素質(zhì)教育體系，為學(xué)生成才做好充分規(guī)劃

職業(yè)素質(zhì)教育是一個(gè)系統(tǒng)工程，需要長(zhǎng)期的潛移默化和系統(tǒng)訓(xùn)練才能夠有所改變，所以科學(xué)安排、系統(tǒng)規(guī)劃是非常必要的。尤其對(duì)于酒店管理專(zhuān)業(yè)這樣職業(yè)素質(zhì)要求頗高的專(zhuān)業(yè)，必須分階段進(jìn)行全面訓(xùn)練。對(duì)大一學(xué)生，要通過(guò)專(zhuān)業(yè)認(rèn)知、企業(yè)觀摩等教育形式，讓學(xué)生樹(shù)立職業(yè)規(guī)范意識(shí)；大二學(xué)生通過(guò)專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)和企業(yè)實(shí)踐等模式，加強(qiáng)學(xué)生崗位意識(shí)的培養(yǎng)，讓學(xué)生樹(shù)立酒店服務(wù)意識(shí)；大三學(xué)生進(jìn)入畢業(yè)實(shí)習(xí)季，要在學(xué)生中總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，教育學(xué)生樹(shù)立愛(ài)崗意識(shí)，加強(qiáng)企業(yè)忠誠(chéng)度和企業(yè)歸屬感教育，讓學(xué)生用良好的職業(yè)素質(zhì)實(shí)現(xiàn)順利就業(yè)。

4.3在進(jìn)行專(zhuān)業(yè)教學(xué)過(guò)程中融入職業(yè)素質(zhì)教育

高職教育的專(zhuān)業(yè)技能實(shí)踐已經(jīng)得到企業(yè)和社會(huì)的認(rèn)同，在教育過(guò)程中應(yīng)當(dāng)將職業(yè)素質(zhì)教育的內(nèi)容融入教學(xué)計(jì)劃和教學(xué)設(shè)計(jì)過(guò)程中，讓職業(yè)素質(zhì)教育的內(nèi)容確實(shí)成為專(zhuān)業(yè)教育的重要組成部分，將職業(yè)理想、職業(yè)興趣、責(zé)任意識(shí)、敬業(yè)精神、企業(yè)忠誠(chéng)度、吃苦耐勞等優(yōu)秀品質(zhì)內(nèi)容介紹和優(yōu)秀習(xí)慣培養(yǎng)等內(nèi)容切實(shí)貫穿到課程教學(xué)中，成為課程中的重要內(nèi)容進(jìn)行訓(xùn)練和考核。

4.4不斷拓展校內(nèi)外實(shí)踐基地，在實(shí)踐中提高學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)

實(shí)踐，是檢驗(yàn)學(xué)生學(xué)習(xí)技能、提升個(gè)人能力非常好的一種手段。高職院校首先要積極建立實(shí)訓(xùn)基地，拓展社會(huì)實(shí)踐項(xiàng)目，通過(guò)學(xué)校與企業(yè)間的合作為學(xué)生搭建實(shí)踐的平臺(tái)，讓學(xué)生在真實(shí)的崗位中提樣職業(yè)素質(zhì)要求，在真實(shí)的企業(yè)服務(wù)中不斷增強(qiáng)自己在職業(yè)素質(zhì)方面的鍛煉和提升，為順利走向工作崗位打下基礎(chǔ)。

4.5切實(shí)加強(qiáng)高職學(xué)生的創(chuàng)業(yè)素質(zhì)教育

首先高職院校應(yīng)加強(qiáng)學(xué)生的心理健康教育，注重培養(yǎng)他們的創(chuàng)業(yè)心理素質(zhì)，提高他們的適應(yīng)能力和應(yīng)變能力。其次要培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)業(yè)意識(shí)，創(chuàng)業(yè)意識(shí)是創(chuàng)業(yè)的先導(dǎo),它是人們從事創(chuàng)業(yè)活動(dòng)的強(qiáng)大內(nèi)驅(qū)力。另外，對(duì)學(xué)生創(chuàng)業(yè)能力，包括開(kāi)拓創(chuàng)新能力、經(jīng)營(yíng)管理能力、人際協(xié)調(diào)能力的教育對(duì)成功創(chuàng)業(yè)也有非常重要的作用。探究有效的職業(yè)素質(zhì)教育途徑是高職院校職業(yè)教育的核心內(nèi)容。在這個(gè)探索過(guò)程中要處理好職業(yè)素質(zhì)教育與專(zhuān)業(yè)技能教育的關(guān)系，在教育活動(dòng)中要突出職業(yè)素質(zhì)教育的思想內(nèi)涵，積極探索提高職業(yè)素質(zhì)的有效途徑，形成與就業(yè)接軌又切實(shí)可行的職業(yè)教育體系，從而有效提高高職學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)與就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，更好地實(shí)現(xiàn)高職院校的人才培養(yǎng)目標(biāo)。

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