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4月23日,山西杏花村汾酒集團(tuán)在太原召開新聞會(huì),宣布4月30日至7月底,該集團(tuán)將舉辦“迎奧運(yùn)?竹葉青健康與你同行”系列活動(dòng)。山西省在全國率先開展奧運(yùn)旅游宣傳活動(dòng),確定了奧運(yùn)宣傳年活動(dòng)方案――“以奧運(yùn)為契機(jī),全面提升‘華夏古文明,山西好風(fēng)光’旅游形象在國際旅游市場的品牌知名度”,并推出“賽在北京?游在山西”主題。
杏花村汾酒集團(tuán)結(jié)合奧運(yùn)與奧運(yùn)旅游契機(jī),以 “綠色、健康”這一永恒的主題,進(jìn)行的“迎奧運(yùn)?竹葉青健康與你同行”大型主題活動(dòng),倡導(dǎo)健康文化,提升竹葉青品牌,唱響了“全民健身與奧運(yùn)同行”的主題,促進(jìn)了“賽在北京、游在山西”活動(dòng)的進(jìn)一步深入開展,為山西省迎接北京奧運(yùn)會(huì)的隆重召開,營造了濃郁的喜慶氛圍,也燃起了山西人民祈盼奧運(yùn)的熱情,展示了汾酒集團(tuán)積極進(jìn)取的精神風(fēng)貌和良好的企業(yè)形象。
竹葉瓊漿譽(yù)千秋,酒苑奇葩傳天下。竹葉青酒作為中國唯一的保健名酒,中國弛名商標(biāo)和中國名牌產(chǎn)品。竹葉青酒工藝演繹著中國保健酒的發(fā)展歷程,竹葉青酒歷史濃縮著中國保健酒史的發(fā)展脈絡(luò),竹葉青酒文化引領(lǐng)著中國保健酒文化發(fā)展方向,承載著中國保健酒文化的厚重歷史。
已有千年釀造歷史的竹葉青酒,具有調(diào)和臟腑、改善人體腸道菌群、提高人體免疫力等保健功效。今天的汾酒人秉承“用心釀造、誠信天下”的企業(yè)核心理念,已將這一傳統(tǒng)保健名酒不斷發(fā)揚(yáng)光大。竹葉青酒暢銷五大洲60多個(gè)國家和地區(qū)。尤其在臺(tái)灣、日本、韓國及廣大東南亞地區(qū),許多消費(fèi)者對(duì)竹葉青酒情有獨(dú)鐘,推崇備至,享有極高的知名度、美譽(yù)度。竹葉青酒已是響當(dāng)當(dāng)?shù)氖澜缑啤?/p>
“迎奧運(yùn)?竹葉青健康與你同行”大型奧運(yùn)主題活動(dòng),作為山西杏花村汾酒集團(tuán)在“迎奧運(yùn)”倒計(jì)時(shí)期間,主動(dòng)承辦的一次社會(huì)公益盛事,將以一系列“迎奧運(yùn)”賽事活動(dòng)為載體,包括迎奧運(yùn)?竹葉青健康萬人長跑、傅山與竹葉青文化研討會(huì)、竹葉青杯書畫大賽、“我與竹葉青”全國征文大賽、竹葉青酒廣告語校園征集大賽,以及乒乓球、釣魚比賽、迎奧運(yùn)?竹葉青健康與你同行頒獎(jiǎng)晚會(huì)等8項(xiàng)活動(dòng)。
21世紀(jì),企業(yè)市場競爭已步入企業(yè)文化競爭的時(shí)代,優(yōu)質(zhì)的、富有特色的企業(yè)文化日益成為企業(yè)在激烈競爭中致勝的核心競爭力,是企業(yè)的生存之道。要打造優(yōu)質(zhì)的、富有特色的企業(yè)文化,就必須融入企業(yè)所在地域的本土人文精神,從而使企業(yè)文化鮮活而富有生命力,為企業(yè)發(fā)展提供重要的支撐力量。在現(xiàn)代工業(yè)生產(chǎn)當(dāng)中,由于企業(yè)員工的本土化,企業(yè)文化的本土化就更加凸顯其重要性和必要性。合理有效地利用本土文化因素,開發(fā)利用本土員工的人文素養(yǎng),使其成為企業(yè)發(fā)展的正能量,不僅避免企業(yè)文化的“水土不服”,反而還可以為企業(yè)發(fā)展助力。本土人文精神融入企業(yè)文化也是增加企業(yè)產(chǎn)品文化附加值,避免產(chǎn)品同質(zhì)化,追求產(chǎn)品去差異化的重要手段和有效途徑。
一、本土人文精神融入企業(yè)文化為企業(yè)發(fā)展提供重要支撐
縱觀人類文明的發(fā)展歷史,文化每時(shí)每刻都在對(duì)人類社會(huì)生活的各個(gè)方面產(chǎn)生著巨大而深遠(yuǎn)的影響,發(fā)揮著不可替代、不可忽視的作用。進(jìn)入21世紀(jì),企業(yè)市場競爭已步入企業(yè)文化競爭的時(shí)代,優(yōu)質(zhì)的、富有特色的企業(yè)文化日益成為企業(yè)在激烈競爭中致勝的核心競爭力。在當(dāng)下充分的社會(huì)主義市場經(jīng)濟(jì)體制下,在社會(huì)主義揚(yáng)棄了的市場經(jīng)濟(jì)生態(tài)環(huán)境中,企業(yè)不僅僅是營利性的經(jīng)濟(jì)組織,而是具有生命體基本特征的“企業(yè)公民”。企業(yè)和人一樣,同樣有需要、有感情、有愿景、有追求、有原則、有信條、有理念、有使命。形而上者為道,形而下者謂之器。從企業(yè)與文化的關(guān)系來看,形而上的文化是道,那么企業(yè)文化是企業(yè)的生存之道。(1)
作為影響企業(yè)生存和發(fā)展的內(nèi)核,企業(yè)文化應(yīng)當(dāng)是所有團(tuán)隊(duì)成員共享并傳承給新成員的一套價(jià)值觀、共同愿景、使命及思維方式。它代表了組織中被廣泛接受的思維方式、道德觀念和行為準(zhǔn)則。(2)建設(shè)企業(yè)文化,一方面,要將企業(yè)共同追求的價(jià)值觀體系作為基礎(chǔ),另一方面,要將本土人文精神融入整個(gè)體系當(dāng)中,并將這兩個(gè)方面作為重要基石,賦予企業(yè)文化以富有生命力的文化內(nèi)涵,建立起一套可以共享傳承,可以促進(jìn)并保持企業(yè)正常運(yùn)作以及長足發(fā)展的價(jià)值理念、思維方式和行為準(zhǔn)則。
企業(yè)文化是是企業(yè)成員凝聚的內(nèi)在力量,能夠充分調(diào)動(dòng)員工的積極性,凝聚人心,吸引人才,促進(jìn)團(tuán)隊(duì)建設(shè)。同時(shí)企業(yè)文化是企業(yè)產(chǎn)品附加值的優(yōu)質(zhì)資源,可以挖掘企業(yè)的潛能,使企業(yè)保持旺盛的活力,展示企業(yè)形象,增強(qiáng)企業(yè)的核心競爭力。要打造優(yōu)質(zhì)的、富有特色的企業(yè)文化,就必須融入企業(yè)所在地域的本土人文精神,從而使企業(yè)文化鮮活而富有生命力,為企業(yè)發(fā)展提供重要的支撐力量。
二、企業(yè)文化應(yīng)當(dāng)具有本土性,否則會(huì)“水土不服”
從企業(yè)文化的對(duì)內(nèi)功效上看,企業(yè)文化具有對(duì)人管理的輔助功能,應(yīng)當(dāng)是以人為本的文化,對(duì)于樹立員工對(duì)企業(yè)的認(rèn)同感、自豪感,培養(yǎng)員工對(duì)企業(yè)的忠誠度起著重要的作用。在現(xiàn)代工業(yè)生產(chǎn)當(dāng)中,由于企業(yè)員工的本土化,企業(yè)文化的本土化就更加凸顯其重要性和必要性。從文化的載體看,環(huán)境是文化的一種載體。文化中的非物質(zhì)文化是人類寶貴的精神財(cái)富,展示、傳承非物質(zhì)文化需要借助一定的載體,而環(huán)境是人類共同生活的空間,成為了文化的一種重要載體。(3)
要使企業(yè)在激烈的競爭環(huán)境中得到發(fā)展,就必須建立起嚴(yán)格、高效、合理的企業(yè)管理制度。而管理制度是必然具有剛性的。如何通過企業(yè)文化建設(shè),在企業(yè)管理中加入更多柔性的元素,從而提升員工的認(rèn)同度,是每一位企業(yè)家所面對(duì)的重要課題。由于企業(yè)本身的地理位置,企業(yè)員工也大多為本地人,本土的人文精神本來就不可避免地影響著企業(yè)。比如加班制度。在國內(nèi)盛行的加班制度在海外的很多中資企業(yè)卻很難施行,其原因就在于當(dāng)?shù)氐奈幕徽J(rèn)同加班這種工作制度。合理有效地利用本土文化因素,開發(fā)利用本土員工的人文素養(yǎng),使其成為企業(yè)發(fā)展的正能量,不僅避免企業(yè)文化的“水土不服”,反而還可以為企業(yè)發(fā)展助力。
三、以竹葉青茶業(yè)為例――本土人文精神融入企業(yè)文化使企業(yè)形象和產(chǎn)品形象得以附麗
(一)本土人文精神的融入為企業(yè)形象找到合理的附麗和依存點(diǎn)
位于四川省樂山市峨眉山市的四川省峨眉山竹葉青茶業(yè)有限公司就是一個(gè)將本土人文精神融入到其企業(yè)文化當(dāng)中的成功范例。
作為茶品種,中國名茶竹葉青茶產(chǎn)于世界自然與文化遺產(chǎn)保護(hù)地和國家重點(diǎn)風(fēng)景旅游區(qū)四川省峨眉山,為綠茶類。綠茶是中國六大茶類之一,是廣受國人喜愛的茶葉類型。竹葉青茶系采早春細(xì)嫩茶葉制成,屬炒青綠茶。同時(shí), “竹葉青”又是該茶業(yè)企業(yè)的公司名稱和產(chǎn)品的商標(biāo)名稱,歸屬于四川省峨眉山竹葉青茶業(yè)有限公司。該品牌被茶行業(yè)率先評(píng)定為中國馳名商標(biāo)的品牌,為中國國家圍棋隊(duì)指定用茶。近年來,竹葉青茶業(yè)很好地將其地處的樂山、峨眉山地區(qū)的本土人文精神融入到其企業(yè)文化當(dāng)中,打造出了極具地方特色和文化特色的企業(yè)形象和產(chǎn)品形象,在眾多的企業(yè)中脫穎而出。
從企業(yè)文化的對(duì)外功能上看,本土人文精神有效地融入企業(yè)文化能夠塑造企業(yè)文化的“根”和“源”,為企業(yè)形象找到合理的附麗和依存點(diǎn)。四川飲用綠茶之風(fēng)更是久遠(yuǎn)深厚。四川樂山峨眉山一帶由于獨(dú)特的地理環(huán)境和氣候特點(diǎn),十分適宜栽種茶樹,當(dāng)?shù)赜猩詈竦姆N茶、制茶和飲茶文化。四川省峨眉山竹葉青茶業(yè)有限公司通過將四川樂山峨眉山一帶的本土茶文化融入其企業(yè)文化,在四川樂山峨眉山當(dāng)?shù)孬@得了極大的認(rèn)同,吸收了當(dāng)?shù)貎?yōu)秀的茶業(yè)管理和生產(chǎn)人才,產(chǎn)品也在當(dāng)?shù)乇姸嗟牟铇I(yè)品牌中脫穎而出,成為行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)品牌。
(二)建立公眾認(rèn)同感
從企業(yè)的產(chǎn)品上看,本土化的企業(yè)文化帶給產(chǎn)品的文化元素使企業(yè)的產(chǎn)品更具特色,既更加易于被本土公眾所認(rèn)同和接受,也因其鮮明特色而更易于得到本土以外公眾的廣泛認(rèn)同。文化具有區(qū)域性,區(qū)域文化最大的特點(diǎn)就是文化存在本身所具有的傳統(tǒng)文化的發(fā)展傾向,從而也就產(chǎn)生了不同的區(qū)域文化的特性。區(qū)域文化影響消費(fèi)行為、消費(fèi)者需求等,文化營銷必須分析區(qū)域文化狀況及對(duì)消費(fèi)者的影響,注重文化適應(yīng)與文化整合,在與消費(fèi)者進(jìn)行文化互動(dòng)中掌握先機(jī)。(4)一方面, 竹葉青茶通過對(duì)樂山、峨眉山地區(qū)本土茶文化的吸收而在樂山、峨眉山本地建立起了良好的公眾認(rèn)同感,成為該地區(qū)茶葉消費(fèi)中的主力品種;另一方面,竹葉青茶又依托樂山、峨眉山的本土文化元素,塑造出特色鮮明的企業(yè)形象和產(chǎn)品形象,在整個(gè)國內(nèi)市場建立起了良好的公眾認(rèn)同感,品牌的知名度、美譽(yù)度不斷提升,中國名茶的地位日益穩(wěn)固。
(三)增加企業(yè)產(chǎn)品文化附加值
本土人文精神融入企業(yè)文化也是增加企業(yè)產(chǎn)品文化附加值,避免產(chǎn)品同質(zhì)化,追求產(chǎn)品去差異化的重要手段和有效途徑。20世紀(jì)下半葉以來,在經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展中出現(xiàn)了明顯的“文化經(jīng)濟(jì)化”和“經(jīng)濟(jì)文化化”現(xiàn)象,過去常常分離的文化因子和經(jīng)濟(jì)因子日趨融合成一體,精神生產(chǎn)和物質(zhì)生產(chǎn)之間的關(guān)系愈加緊密。經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中注入的文化內(nèi)涵越多,物質(zhì)產(chǎn)品的檔次和附加值就越高,競爭力就越強(qiáng),效益就越好。(5)
竹葉青產(chǎn)于峨眉山。峨眉山是我國重點(diǎn)風(fēng)景旅游區(qū)之一,有著秀美的風(fēng)光和深厚的人文底蘊(yùn)。由于峨眉山地處相對(duì)較偏僻的西南地區(qū),加之山勢雄偉,峰巒疊嶂,云蒸霧繞,彌漫著濃郁的神仙氛圍,自先秦以來,成為人們向往的仙道之地。葛洪《抱樸子》、杜光庭《洞天福地記》、張君房《云笈七簽》等道教著作中均有峨眉仙道的記載。(6)自隋唐始,又逐步成為著名的佛教勝地。作為聯(lián)合國教科文組織自然和非物質(zhì)文化“雙遺產(chǎn)”,峨眉山的青山秀水為人們提供了一處難得的精神家園。歷代文人多有贊美峨眉秀麗風(fēng)光和悠久茶文化的詩句,唐代詩人元稹有“錦江滑膩峨眉秀”,南宋詩人范成大有“三峨之秀甲天下”,陸游有“雪芽近自峨眉得,不減紅囊顧渚春。”等等詩句。青山秀水的人文形象融匯到企業(yè)和產(chǎn)品當(dāng)中,使消費(fèi)者產(chǎn)生美好的心理感受。竹葉青公司“身體而力行,小步終成千里”、“平常心,竹葉青”、“心存高遠(yuǎn),意守平?!薄ⅰ熬又?,竹葉青”等一系列企業(yè)和產(chǎn)品形象定位, 將樂山、峨眉山本土人文精神中的仁者樂山,智者樂水,善良仁愛、道法自然、美的追求、內(nèi)在修養(yǎng)與價(jià)值的內(nèi)涵與實(shí)質(zhì)涵括其中,以人文關(guān)懷作為其基本內(nèi)核,既有道法自然、追求平常心的曠達(dá),又有樂善至美,創(chuàng)新力行的創(chuàng)新和開拓精神,營造本土人文精神與企業(yè)文化的共生與共鳴,極大地增加了企業(yè)和產(chǎn)品的文化附加值,成為竹葉青公司在眾多茶業(yè)企業(yè)中脫穎而出的重要原因。
參考文獻(xiàn):
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[4]陳文武 .文化營銷論[M].武漢:湖北教育出版社,2012:61.
[基本案情]臨潁縣宏達(dá)工貿(mào)公司(簡稱宏達(dá)公司)是臨潁縣城關(guān)鎮(zhèn)董畦村民委員會(huì)(簡稱董畦村委會(huì))于1999年3月份開辦的企業(yè)。2001年11月8日,裴群華借給宏達(dá)公司現(xiàn)金60710元,雙方約定月息利率1分5厘。后裴群華多次追要該借款,宏達(dá)公司僅償還了1000元借款。2007年宏達(dá)公司被吊銷營業(yè)執(zhí)照。村干部認(rèn)可宏達(dá)公司停業(yè)多年,該公司一直未進(jìn)行清算,公司“現(xiàn)在什么都沒有了”。裴群華至臨潁縣人民法院訴稱,宏達(dá)公司逾期不歸還借款屬違約行為,該公司已關(guān)停多年,開辦單位系董畦村委會(huì)。要求二被告共同償還借款59710元及利息。
一、案件審理結(jié)果
臨潁縣人民法院經(jīng)審理認(rèn)為,宏達(dá)公司借裴群華60710元現(xiàn)金,償還1000元后,下欠59710元的事實(shí)證據(jù)充分,予以認(rèn)定。宏達(dá)公司是董畦村委會(huì)的村辦企業(yè),2007年?duì)I業(yè)執(zhí)照已吊銷。董畦村委會(huì)對(duì)宏達(dá)公司的所有財(cái)產(chǎn)接收后并已處理,故董畦村委會(huì)應(yīng)對(duì)其相關(guān)民事活動(dòng)的法律后果承擔(dān)責(zé)任。因此裴群華的訴訟請(qǐng)求理由正當(dāng),予以支持。依照《民法通則》第108條、《民事訴訟法》第130條之規(guī)定,判決:一、被告臨潁縣城關(guān)鎮(zhèn)董畦村民委員會(huì)自本判決生效后20日內(nèi)支付原告裴群華59710元和借款時(shí)約定的月息1分5厘的利息(利息自借款之日至全部履行本金之日止);二、駁回原告的其他訴訟請(qǐng)求。案件受理費(fèi)1320元由被告臨潁縣城關(guān)鎮(zhèn)董畦村民委員會(huì)承擔(dān)。
后董畦村委會(huì)不服,上訴至漯河市中級(jí)人民法院訴稱,宏達(dá)公司是具有獨(dú)立法人資格的企業(yè),其被吊銷營業(yè)執(zhí)照后仍然可以獨(dú)立承擔(dān)民事責(zé)任。原審法院認(rèn)定董畦村委會(huì)接收并處理了宏達(dá)公司的所有財(cái)產(chǎn)沒有事實(shí)依據(jù)。請(qǐng)求駁回裴群華對(duì)董畦村委會(huì)的訴訟請(qǐng)求,并由其承擔(dān)一、二審訴訟費(fèi)用。
漯河市中級(jí)人民法院經(jīng)審理認(rèn)為,根據(jù)《公司法》第181條、第184條,《公司法解釋二》第18條的規(guī)定,被吊銷營業(yè)執(zhí)照是公司的法定解散事由,解散事由出現(xiàn)之日起十五日內(nèi)成立清算組,開始自行清算。公司的股東因怠于履行義務(wù),導(dǎo)致公司無法進(jìn)行清算的,債權(quán)人有權(quán)主張其對(duì)公司債務(wù)承擔(dān)連帶清償責(zé)任。本案中,宏達(dá)公司是董畦村委會(huì)開辦的企業(yè),董畦村委會(huì)作為宏達(dá)公司的唯一投資人(股東),在該公司被吊銷營業(yè)執(zhí)照后,負(fù)有及時(shí)組織清算、處理公司債務(wù)的法定責(zé)任。但宏達(dá)公司自2007年被吊銷營業(yè)執(zhí)照后,董畦村委會(huì)一直未對(duì)該公司進(jìn)行清算,該村負(fù)責(zé)人認(rèn)可宏達(dá)公司“現(xiàn)在什么都沒有了”,足以認(rèn)定董畦村委會(huì)怠于履行清算職責(zé)的行為已導(dǎo)致無法對(duì)宏達(dá)公司進(jìn)行清算。因此,裴群華要求董畦村委會(huì)承擔(dān)宏達(dá)公司的債務(wù)于法有據(jù),原審判決對(duì)此予以認(rèn)定并無不妥。但宏達(dá)公司被吊銷營業(yè)執(zhí)照后至被注銷登記前,作為企業(yè)法人仍然存在,依法具有民事訴訟主體資格。原審判決駁回裴群華對(duì)宏達(dá)公司的訴訟請(qǐng)求不妥,本院予以糾正。依照《合同法》第206條、《公司法解釋二》第18條、《民事訴訟法》第153條第一款第(二)項(xiàng)之規(guī)定,判決:一、撤銷臨潁縣人民法院(2011)臨民初字第2216號(hào)民事判決;二、臨潁縣宏達(dá)工貿(mào)公司于本判決生效后20日內(nèi)向裴群華返還借款59710元及利息(利息按月息1分5厘,自2001年11月8日起至履行之日止計(jì)算);三、臨潁縣城關(guān)鎮(zhèn)董畦村民委員會(huì)對(duì)臨潁縣宏達(dá)工貿(mào)公司的上述還款承擔(dān)連帶清償責(zé)任。一審案件受理費(fèi)1320元、二審案件受理費(fèi)1320元,均由臨潁縣宏達(dá)工貿(mào)公司和臨潁縣城關(guān)鎮(zhèn)董畦村民委員會(huì)負(fù)擔(dān)。
二、法理評(píng)釋
(一)被吊銷營業(yè)執(zhí)照的公司的民事責(zé)任承擔(dān)問題
公司作為法律擬制的民事主體,營業(yè)執(zhí)照是其獲取經(jīng)營資格的標(biāo)志。吊銷營業(yè)執(zhí)照是行政管理機(jī)關(guān)對(duì)公司出現(xiàn)違法情形時(shí)所做的一種行政處罰,其法律效果在于公司的經(jīng)營資格被強(qiáng)行剝奪,從而喪失了民事經(jīng)營活動(dòng)的行為能力。但其民事主體資格消滅的實(shí)質(zhì)要件是公司的各種內(nèi)部和外部法律關(guān)系得到清結(jié),為此法律規(guī)定了相應(yīng)的清算程序,即只有經(jīng)過依法清算的公司才得以最終消滅法人人格。公司人格消滅的法定形式是工商行政管理機(jī)關(guān)依法注銷該公司,注銷前,公司在清算目的范圍內(nèi)可以以自己的名義進(jìn)行活動(dòng),最高人民法院《關(guān)于企業(yè)法人營業(yè)執(zhí)照被吊銷后,其民事訴訟地位如何確定的復(fù)函(法經(jīng)〔2000〕24號(hào)函)》(簡稱《24號(hào)函》)對(duì)此予以明確規(guī)定?!豆痉ń忉尪返?0條亦提供了明確的法律依據(jù),即未辦理注銷登記的公司可以自己的名義參加訴訟活動(dòng),并承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。
本案中,宏達(dá)公司盡管已被吊銷營業(yè)執(zhí)照,但尚未辦理注銷登記,因此其可以作為被告參加本案訴訟,并能夠承擔(dān)相應(yīng)的民事責(zé)任。一審判決駁回原告裴群華對(duì)宏達(dá)公司的訴訟請(qǐng)求,僅判令董畦村委會(huì)承擔(dān)還款責(zé)任錯(cuò)誤,宏達(dá)公司作為借款合同關(guān)系的當(dāng)事人應(yīng)當(dāng)直接承擔(dān)合同責(zé)任。
一、如何泡好茶?
第一,要挑好茶。最好去張一元、吳裕泰、天福、華祥苑、八馬、湖心亭、大益、貢牌、潤思、天毫、一笑堂、天驛古茗等品牌企業(yè)買茶。買得多或者單價(jià)比較高時(shí),可以先品嘗 ,確保茶好。
第二,選好茶具。當(dāng)下,人們喜歡用蓋碗泡茶,因?yàn)槌鱿憧?。若用紫砂壺泡茶,一把茶壺最好只沏一個(gè)品種的茶,茶壺要專用。最近,北京湘水明珠的茶藝師們提出:用杯壁厚的小茶杯喝茶口感更好,消費(fèi)者朋友們可以試一試。
第三,講究醒茶。為了使茶葉沖泡出的口味更佳,要先醒茶或者說是溫潤泡(最好不說“洗茶”)。同時(shí),新茶要放兩周左右再喝,以免脹肚。
第四,滾水泡茶香。不少好的鐵觀音、紅茶、黑茶(含普洱茶)要用100度的水沖泡,才能泡出原汁原味??墒牵陙?,由于氣壓問題,人們用普通茶具燒的水很少達(dá)到100度,而用鑄鐵壺或電磁爐燒出的水可達(dá)到100度。因此,建議茶館、茶莊和有條件的消費(fèi)者用鑄鐵壺或電磁爐燒水泡茶。
最后,口感很重要。請(qǐng)消費(fèi)者記住陸堯的兩句話:“不拉嗓子是好茶”、“三杯出汗是好茶”。就是說茶喝到嗓子里很溫潤,有一種甜甜的感覺,肯定是好茶;兩三杯茶下肚后,或出汗,或打嗝,或放屁,說明氣順了,也一定是好茶。
二、如何說好茶?
首先,要適當(dāng)介紹茶功效。實(shí)踐表明:茶葉具有的養(yǎng)生保健功效是吸引消費(fèi)者的主要之處。但是,在茶館茶莊茶葉批發(fā)市場一線營銷中,對(duì)茶葉功效的介紹往往不主動(dòng)或不到位。比如,白茶可以調(diào)理青春痘、緩解痛風(fēng),綠茶最大的功效是祛火、防輻射,烏龍茶的減肥效果最好,紅茶可養(yǎng)胃,黑茶潤腸安神。但很多消費(fèi)者不太了解,我們應(yīng)該主動(dòng)介紹,加強(qiáng)宣傳。
其次,只說自家茶好,別說人家茶不好。有的茶企習(xí)慣于拿自家的茶和別人家的茶對(duì)比,以突顯自己的好。這本來無可厚非,但久而久之、人皆為之之后,容易傷感情、壞風(fēng)氣。因此,值得調(diào)整。事實(shí)上,消費(fèi)者來買茶或喝茶,時(shí)間是有限的,茶企員工能介紹的內(nèi)容也很有限,為什么不可以多介紹一些自己企業(yè)的亮點(diǎn)、自家茶葉的特點(diǎn),而非要去花寶貴時(shí)間說別人的不足呢?
最后,茶記者要客觀報(bào)道。影響報(bào)道質(zhì)量的因素,有些來自信息源,如提供信息者夸大成績、掩飾不足;有些來自記者本身,如缺乏相關(guān)專業(yè)知識(shí)、了解情況不夠細(xì)致或發(fā)稿時(shí)沒有認(rèn)真校對(duì)。事實(shí)上,記者崗位非常重要。茶產(chǎn)業(yè)能不能多一些安明霞、張翕、司晉麗、童文啟、孫狀云、邵長泉、李志紅、王城那樣敬業(yè)的茶記者?
三、如何賣好茶?
首先,好企業(yè)賣概念。上升時(shí)期的五福茶藝館提出過“把茶館搬回家”、聰明的云南大益集團(tuán)宣傳一語雙關(guān)的“喝茶有益,有大益”,四川竹葉青茶葉公司大講“竹葉青,平常心”,都收到了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益,值得大力推廣。
其次,兼顧高端消費(fèi)與大眾消費(fèi)。截至2011年年底,中國茶產(chǎn)業(yè)蛋糕已達(dá)2200億左右的規(guī)模,潛力依然巨大。十二五期間,主要增長點(diǎn)仍在國內(nèi)。在積極引導(dǎo)茶業(yè)消費(fèi)的過程中,一定要處理好高端消費(fèi)與大眾消費(fèi)的關(guān)系,讓薄利多銷的大眾茶產(chǎn)品和高來高去的高檔茶產(chǎn)品共同支撐中國茶產(chǎn)業(yè)的大廈。
最后,要大力培育消費(fèi)市場。要在繼續(xù)提供好產(chǎn)品的基礎(chǔ)上,加大好服務(wù)項(xiàng)目的提供力度。特別要加快茶產(chǎn)品從農(nóng)產(chǎn)品形態(tài)向營養(yǎng)保健品形態(tài)的轉(zhuǎn)變。同時(shí),努力培養(yǎng)白領(lǐng)階層對(duì)茶的興趣,多為他們提供方便、快捷、價(jià)格適中的茶產(chǎn)品和茶項(xiàng)目。
另外據(jù)研究,老年人的神經(jīng)系統(tǒng)變化與腦血管硬化、腦缺氧等因素有關(guān),功能表現(xiàn)為記憶衰退。茶葉中的兒茶素類物質(zhì)具有防止血管硬化、防止動(dòng)脈粥樣硬化的功效。動(dòng)脈粥樣硬化患者的血漿中脂質(zhì)過氧化物含量往往增高,而茶中EGCG的抗脂質(zhì)過氧化作用可以降低脂質(zhì)過氧化物的含量,因此在預(yù)防和治療動(dòng)脈粥樣硬化方面也有一定的效果。
在六大茶類(綠茶、黃茶、黑茶、白茶、青茶、紅茶)中茶多酚的平均含量所占百分比是綠茶中最高,茶多酚的主要成分是兒茶素類物質(zhì),占茶多酚問題93%以上,兒茶素類物質(zhì)中的EGCG占茶多酚總量的58.10%??茖W(xué)家們之所以推崇綠茶,就是因?yàn)榫G茶中的EGCG含量相當(dāng)豐富,如綠茶中的婺源茗眉每克干茶含EGCG為123.78毫克、六安瓜片含量為125.29毫克、安比松針為130.84毫克、樂昌白毫為152.28毫克、峨眉竹葉青為155.15毫克;據(jù)對(duì)19種名綠茶的分析測定,平均每克干茶含EGCG為100.62毫克。兒茶素類物質(zhì)能溶于水,一般濃度下每百毫升綠茶茶湯中約含有EGCG70-145毫克。
美國芝加哥老年健康研究所的老年人健康調(diào)查報(bào)告指出,人體內(nèi)的維生素B5水平低下也可能是老年性癡呆發(fā)病的原因之一。因?yàn)槿狈S生素B5可引起神經(jīng)系統(tǒng)的不良反應(yīng),如頭暈、抑郁和記憶減退等,輕者出現(xiàn)神經(jīng)質(zhì)和易激動(dòng),重者可出現(xiàn)幻想、幻覺和癡呆等癥狀,也有可能導(dǎo)致周圍神經(jīng)的運(yùn)動(dòng)性和感覺等。而維生素B5有擴(kuò)張血管和改善腦缺氧的作用,既可防治神經(jīng)損害、精神紊亂,更可抗早老性癡呆。