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裕固族，主要分布在甘肅省肅南裕固族自治縣和酒泉市黃泥堡裕固族鄉(xiāng)。裕固族自稱"堯乎爾"。據史籍記載，宋代裕固族先民被稱為"黃頭回紇"，元稱"撒里畏吾，明稱"撒里畏兀兒"，清稱"錫喇偉古爾"。裕固族主要從事畜牧業(yè)，信奉喇嘛教。在風俗習慣上近似藏族。奶和茶在裕固族人民日常生活中占有十分重要的位置，民間有一日三茶一飯或兩茶一飯的習慣，每天早晨起床后，一般都先將凈水或剛開鍋的茶舀一勺灑在帳篷周圍，意味著新的一天已經開始，然后調入酥油、食鹽和鮮奶反復攪動后即可飲用。如果再加上酥油、奶皮、曲拉（奶疙瘩）、炒面、紅棗或沙棗就可當早點了。中午也要喝茶，到了晚上，待一切勞動結束后，才開始正式吃飯。晚上吃的飯一般以米面為主，有米飯、面條、面片等。

裕固族平時喜食牛、羊肉，通常把牛、羊肉做成手抓肉、全羊、牛、羊背子（即把完整的牛、羊臀尖帶骨煮熟上桌）、燜羊肉條、風干羊肉干、牛、羊雜碎湯等。除牛、羊肉外，也食豬肉、駱駝肉、雞肉或炒菜。食用牛、羊時常佐以大蒜、醬油、香醋等。裕固族待客真誠憨厚，討厭虛情假意，并根據客人的身份、社會地位及與主人家的關系，將肉分成頭等、二等，宰一只羊共分十二等。量人送禮，可由客人帶走。民間傳統(tǒng)有先敬茶后敬酒的習慣。在狩獵季節(jié)，裕固族還有野餐待客之習。裕固人死后有火葬、土葬、天葬三種喪葬形式。裕固族的婚俗頗為奇特，在婚禮儀式上，新郎向新娘連射三支無鏃箭（不致于傷人），象征新郎新娘相親相愛，白頭到老。射罷，新郎把弓箭折斷，扔到門旁，由老人投進火里燒掉。

裕固族婚禮分兩天進行，第一天在女家，次日在男家，后者要更隆重才行。在婚禮上，男女雙方都要聘請歌手。在姑娘出嫁之日，舉行戴頭儀式。當天，女家的親朋聚集在姑娘家中。來客帶來潔白的哈達，敬獻給女方的父母，表示對姑娘出嫁的祝賀。傍晚，主人請客人們在氈房中席地而坐，男客在左，女客在右，在一片歡笑聲中，拉開了婚宴的帷幕。

酒過數巡，當啟明星冉冉升起，新娘在伴娘的陪同下進入鋪有紅地毯的氈房，舉行戴頭面儀式。戴頭面由兩位少婦主持。舅舅或歌手們唱起典雅的《戴頭面歌》。

在悠揚的歌聲中，即將出嫁的姑娘，在兩位少婦的精心打扮下，改變了發(fā)式，戴上喇叭形氈帽，佩戴上胸飾和背飾，戴上用銀牌、玉石、珊瑚、瑪瑙、海貝等編制成的頭面。這個儀式意味著姑娘已經結束了天真爛漫的少女時代，走向新的生活。紅日初露，主婚人宣布飲"上馬酒"。新娘便和一位伴娘同騎一匹馬或駱駝，告別慈母，在家族人組成的送親隊伍的簇擁下，一路飲酒歡歌，向新郎家進發(fā)。男方迎親的隊伍在途中鋪下一條氈毯，氈毯上備有一只煮熟的羊、酒和飯。送親隊伍來到時，迎親的人們向女方客人贈送哈達，表示敬意。然后送親的人們下馬飲酒吃飯，謂之"打尖"。"打尖"之后，兩路人馬匯聚一起浩浩蕩蕩向男方家走去。

到男方家門時，女方善騎者在主持人的指使下，馳馬、駱駝向專為新娘設置的小氈房進行沖擊，大有踏平之勢。男方親友則奮力驅逐。沖擊三輪，再繞小氈房三圈方休。這是一種象征性的儀式，其意在考驗男家對新娘的護衛(wèi)能力。接著是舉行向新郎贈送羊小腿儀式：把酥油涂在新郎額頭上，把羊小腿掛在她的腰帶上。這個儀式的意義正如《贈羊小腿詞》所表達的"羊小腿上粘著毛，好比婆家娘家彼此好得分也分不開"。按裕固人風俗，在贈羊小腿的同時，要向新娘舉行射無簇箭的儀式。

在《薩娜瑪珂》婚俗民歌和豪放的祝酒歌中，一對裕固族新人，進入洞房，共同吃著羊小腿，從此開始了他們甜蜜的生活。