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1.基本的禮貌用語分為:歡迎語.問候語告別語稱呼語祝賀語道歉語應(yīng)答語專業(yè)語.
2正確的使用服務(wù)用語:語氣清晰聲音柔和語言準(zhǔn)確簡(jiǎn)練清楚面帶微笑態(tài)度和藹親切
3優(yōu)質(zhì)的禮貌服務(wù):微笑精通準(zhǔn)備重視細(xì)膩創(chuàng)新真誠
4.公司所有的團(tuán)體員工見到董事長(院長)一定要真誠的禮貌用語,積極主動(dòng)問好(如:早上好面帶微笑雙手?jǐn)[在下前方90度彎要等)努力培養(yǎng)和提高專業(yè)接待禮貌素質(zhì)
5美容師之間互相尊重、關(guān)心和照顧,禮貌用語,嚴(yán)禁在營業(yè)場(chǎng)院所內(nèi)講臟話,爭(zhēng)吵、打鬧、早上后輩見到前輩禮貌用語,互用敬語打招呼,在做各職任務(wù)
6努力培養(yǎng)和提高專業(yè)接待素質(zhì),按規(guī)定禮儀禮貌用語,微笑、親切接待顧客,主動(dòng)問候顧客,接待廳內(nèi)見到顧客須起立,主動(dòng)為顧客開門。為客人換鞋、鋪床,迎三送七,送客人出門不能少于三步。不能在上班時(shí)間把個(gè)人消極情緒帶入店內(nèi),影響同事和顧客。
7語調(diào)親切、熱情誠懇,不要粗聲粗氣或矯揉造作,說話要清楚流利,意思表達(dá)要準(zhǔn)確,以對(duì)方聽得到為準(zhǔn),講話速度要低于客人,不可因個(gè)人心情不佳,影響語言效果。客人之間說話不要打擾,如需要打擾時(shí)可在說話間隙說“對(duì)不起,打擾一下”經(jīng)客人同意后再講,說話結(jié)束后應(yīng)說謝謝
二、美容師的工作制度
1嚴(yán)格執(zhí)行上、下班簽名制度,著工裝簽名,并嚴(yán)格簽署上下班具體時(shí)間。每天早上提前10分鐘內(nèi)到達(dá)公司
2.準(zhǔn)時(shí)上班,更換統(tǒng)一的工作制服,整潔儀容,頭發(fā)盤起化淡妝,保持良好的精神面貌。,整齊清潔,佩戴工作牌,擦口紅,不能留長指甲,做護(hù)理可帶口罩.
3保持口腔清潔,做好刷牙等工作,淡淡的打些香水,不要讓身上有異味,汗味等(準(zhǔn)備好口香糖或口噴臨時(shí)解決的方法)
4服從上級(jí)主管的工作安排,認(rèn)真執(zhí)行本班經(jīng)營指示。
5清潔美容院內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生,備齊必需的美容用品、用具,并整理、清潔貨架上陳列的商品。
整理、清點(diǎn)零售商品,并及時(shí)填寫補(bǔ)貨申請(qǐng)單,補(bǔ)充短缺貨品。
5、科學(xué)、合理地按照產(chǎn)品要求、程序、性能進(jìn)行美容護(hù)理操作,并為顧客推薦其適用的美容化妝品。
6、服務(wù)顧客細(xì)致入微、熱情周到,規(guī)范使用禮貌用語,誠懇征詢客人意見、要求,并及時(shí)向上級(jí)主管反饋信息。
7、以客觀公允的態(tài)度面對(duì)投訴,態(tài)度和藹、語氣婉轉(zhuǎn)地給予解釋。
8、配合、協(xié)助上級(jí)主管擬訂各項(xiàng)工作計(jì)劃、完成各項(xiàng)銷售任務(wù),并積極參與各項(xiàng)宣傳促銷活動(dòng)等。
9、認(rèn)真學(xué)習(xí)產(chǎn)品知識(shí)和業(yè)務(wù)技術(shù),提高自身素質(zhì)和專業(yè)技能。
日常營運(yùn)基本流程
營業(yè)前:
準(zhǔn)時(shí)上班,更換工作制服;
上級(jí)主管交待當(dāng)天的工作安排和注意事項(xiàng)(根據(jù)分工,員工們協(xié)作完成以下第三步——第七步工作內(nèi)容);
查閱并處理昨日晚班交辦的緊急事項(xiàng);
打掃美容院內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生,整理美容用品、用具,布置貨架(有序的擺放陳列商品,并擦拭灰塵);
清點(diǎn)存貨,及時(shí)填寫補(bǔ)貨申請(qǐng)單,補(bǔ)充貨源;
打開店堂內(nèi)應(yīng)有的照明、標(biāo)志燈箱、空調(diào)及播放適宜的音樂;
營業(yè)中:
顧客到來,熱情周到地接待;
前臺(tái)服務(wù)人員及美容師以專業(yè)的態(tài)度認(rèn)真詢問顧客的需要和情況,仔細(xì)觀察顧客的皮膚,確切地了解顧客皮膚的真實(shí)情況,以便選用合適的產(chǎn)品及美容項(xiàng)目;
為顧客提供完善的美容過程記錄,建立健全的“顧客美容服務(wù)檔案”,并及時(shí)將顧客資料認(rèn)真填入
建檔收費(fèi)后,即可為顧客提供優(yōu)質(zhì)的美容操作服務(wù);
美容操作完畢后,幫助顧客穿好衣服,帶好物品,并叮囑顧客按要求做好家居護(hù)理,并感謝顧客的惠顧,送顧客出門;
工作空閑時(shí),對(duì)使用的美容工具和產(chǎn)品進(jìn)行再整理,隨時(shí)保證店堂、美容室、貨架及商品整潔無塵,并保證零售商品充足;
用餐注意事項(xiàng)——所有工作人員應(yīng)輪流用餐,以保證店內(nèi)正常服務(wù),若顧客多,應(yīng)先為顧客服務(wù)再用餐,不可在顧客面前用餐,用餐后請(qǐng)補(bǔ)妝。
營業(yè)后:
關(guān)閉店外照明和店門;
清理垃圾廢物,將當(dāng)天所用工具、毛巾等進(jìn)行徹底清潔;
盤點(diǎn)庫存商品,清點(diǎn)現(xiàn)金,并做好記錄;
詳細(xì)記錄明天需要交辦的工作和緊急事項(xiàng);
檢查店內(nèi)安全,關(guān)燈鎖門。
三、工作人員管理規(guī)范
1、職業(yè)道德管理規(guī)范:
具有良好的職業(yè)道德,全心全意為顧客服務(wù);
具有較高的文化素質(zhì),談吐高雅,舉止得體,服務(wù)周到熱情,創(chuàng)造出一種良好的現(xiàn)代文明的美容氛圍;
積極主動(dòng)提高自身的技術(shù)和文化素質(zhì)。
四、美容室的管理制度
1、美容室的光線、溫度、通風(fēng)要符合標(biāo)準(zhǔn),使顧客感到溫馨、舒服;
2、美容室的物品要清潔,擺放要講究美觀整齊,用過物品放回原處擺放好;
3、保持美容室墻壁、窗簾、地板、地毯的清潔,每天要用吸塵器等清潔工具清理干凈;
4、做好物品的清洗消毒,被褥定期清洗,美容袍、毛巾、束發(fā)帶、面巾一客一用,消毒后放到密封的設(shè)施內(nèi);
5、用過的物品要及時(shí)清出現(xiàn)場(chǎng),避免與消毒尚沒有用過的物品混放;
6、皮膚護(hù)理產(chǎn)品存放整潔。使用后瓶蓋要蓋嚴(yán),凡是護(hù)理、修飾面部所用工具及物品使用前做好消毒,使用后要及時(shí)清洗消毒,放入不透氣的容器或消毒柜里;
7、要保護(hù)美容儀器的清潔及使用安全,每天下班前后對(duì)各種儀器進(jìn)行安全使用檢查,發(fā)現(xiàn)故障及時(shí)解決排除;
8、美容室內(nèi)不準(zhǔn)出現(xiàn)蚊蠅、蟑螂等不利于身體健康的害蟲,如發(fā)現(xiàn)應(yīng)立即采取有效措施殺滅;
9、無關(guān)人員不允許隨便進(jìn)入美容室,確因工作需要,需經(jīng)過美容主管批準(zhǔn)方可進(jìn)入;
10、消毒劑和殺菌劑必須封好,放到安全的地方。
店長、代店長職責(zé):
1、嚴(yán)格內(nèi)部管理,抓好各項(xiàng)規(guī)章制度的落實(shí),做好對(duì)現(xiàn)金、產(chǎn)品、設(shè)備器皿等物品的管理嚴(yán)格手續(xù),堅(jiān)持定期檢查,保證不出差錯(cuò);
2、抓好對(duì)美容師的管理,嚴(yán)格美容師上崗標(biāo)準(zhǔn),嚴(yán)肅工作紀(jì)律,制定工作計(jì)劃,分工合理明確;
3、組織落實(shí)優(yōu)秀美容師評(píng)選活動(dòng),按照評(píng)選優(yōu)秀美容師的具體要求,做好對(duì)美容師日常各項(xiàng)指標(biāo)的考核、記錄工作;
4、做好美容師的思想工作、經(jīng)常與美容師談心,關(guān)心她們的思想、工作、生活等情況,廣泛聽取美容師的意見、建議,不斷改進(jìn)工作,充分調(diào)動(dòng)美容師的積極性;
5,針對(duì)出現(xiàn)的問題及時(shí)解決,協(xié)助店員達(dá)成目標(biāo)以及提升店員的技術(shù)和銷售能力;
6、做好對(duì)顧客資料的管理,經(jīng)常了解顧客的需求,檢查美容師服務(wù)是否到位,聽取顧客的意見,加深與顧客的感情;
7、根據(jù)需要不定期的組織美容師培訓(xùn),不斷提高美容師的業(yè)務(wù)水平;
8、做好前臺(tái)咨詢工作,不斷提高業(yè)務(wù)水平和服務(wù)水平,使顧客愿意在本公司消費(fèi),高興而來,滿意而歸;
9、抓好衛(wèi)生管理,落實(shí)責(zé)任制,堅(jiān)持每天多次檢查,始終保證環(huán)境衛(wèi)生的整潔。
為每位客人建立客戶個(gè)人檔案,交上述詢問過的資料及客人的護(hù)理項(xiàng)目、購買產(chǎn)品詳細(xì)記錄。
4、詳細(xì)分析客人皮膚并為客人設(shè)計(jì)護(hù)理課程,并須清晰地讓客人了解該項(xiàng)課程是針對(duì)她哪個(gè)皮膚問題,完成該課程能達(dá)到哪種改善效果,為客人設(shè)計(jì)家居護(hù)理產(chǎn)品,但只告訴客人若搭配家居護(hù)理效果才理想。
5、清晰告訴美容助理及美容師為客人做哪種護(hù)理流程。
6、繁忙時(shí),仍應(yīng)以熱情的態(tài)度招呼每一位客人,對(duì)需要等待的客人,及時(shí)送上飲品和雜志。
7、客人做完護(hù)理后,讓客人稍微休息,并同客人閑談,建議配合進(jìn)行家居護(hù)理。
8、為客人開單結(jié)帳。
9、定期電話跟蹤服務(wù),在適當(dāng)?shù)娜兆淤?zèng)送小禮物給客人,保持良好的客群關(guān)系。
財(cái)務(wù)管理人員職責(zé):(包括美容師)
定時(shí)打掃倉庫環(huán)境衛(wèi)生,做好防蟲、防害、防潮、防火工作,保持倉庫通風(fēng)和清潔。
3、有規(guī)律地將貨品分類放置,方便拿取,并定期清點(diǎn),在最低存貨期限內(nèi),及時(shí)申請(qǐng)補(bǔ)貨。
4、補(bǔ)貨時(shí),認(rèn)真填寫補(bǔ)貨申請(qǐng)單,避免出錯(cuò)。
5、不斷豐富和熟練掌握庫存貨品的名稱、編號(hào)、規(guī)格、價(jià)格、產(chǎn)品功效和使用范圍等知識(shí)。
6、對(duì)新進(jìn)的貨品應(yīng)認(rèn)真填寫貨品入倉單,并及時(shí)通知美容師領(lǐng)取貨柜陳列和零售之用的品種。
7、針對(duì)美容院自行銷售的貨品和加盟店訂購的貨品,應(yīng)分開填寫貨品出倉單。
8、每月底根據(jù)本月的貨品出倉情況,認(rèn)真填寫“產(chǎn)品出倉統(tǒng)計(jì)表”。
職業(yè)道德
1、具有良好的職業(yè)道德;
2、努力鉆研美容專業(yè)理論知識(shí),具有較強(qiáng)的美容專業(yè)技能。
(1)勤奮好學(xué),鉆研美容及相關(guān)理論知識(shí),不斷充實(shí)提高理論水平,能熟悉掌握美容技術(shù)、美容產(chǎn)品、美容儀器等方面的理論知識(shí),注意研究分析美容行業(yè)的形式及發(fā)展等。
(2)熟練掌握各項(xiàng)服務(wù)技能,能嚴(yán)格遵守操作規(guī)則,一絲不茍地完成每一操作步驟,得到顧客的認(rèn)可和信賴。
3、具有較強(qiáng)的公關(guān)能力,會(huì)與顧客溝通感情,善于交陌生朋友,能運(yùn)用高雅的職業(yè)談吐了解顧客的心理需求,虛心聽取顧客意見,不論在什么情況下都能以良好的形象出現(xiàn)在顧客面前,使顧客得到最好的服務(wù),在宣傳產(chǎn)品及各項(xiàng)服務(wù)等方面都能贏得顧客,有顯著成效。
主持人:在剛剛結(jié)束的華山論劍“美麗中國行”走進(jìn)深圳的論壇上,醫(yī)學(xué)美學(xué)美容雜志社辛社長了美容行業(yè)調(diào)查報(bào)告。報(bào)告別指出,美容連鎖已經(jīng)成為行業(yè)的主流發(fā)展趨勢(shì),更多的美容院開始借助第三方力量來實(shí)現(xiàn)規(guī)模的擴(kuò)張。然而管理咨詢公司對(duì)于美容行業(yè)而言還是個(gè)新事物,究竟咨詢顧問對(duì)美容院來說有著怎樣的重大意義呢?
蔡高峰:美容院經(jīng)營所涉及的管理效率、績效考核、人力資源設(shè)計(jì)、財(cái)務(wù)成本控制、物流優(yōu)化和股份變革等問題,都不是聘請(qǐng)職業(yè)經(jīng)理人就能解決的,它必須有專業(yè)人士介入,采用客觀、系統(tǒng)的管理工具進(jìn)行變革。在多年的咨詢案例中,我們經(jīng)常會(huì)發(fā)現(xiàn)美容院老板聘請(qǐng)講師、管理咨詢顧問就店內(nèi)的管理制度、服務(wù)流程甚至績效考核進(jìn)行細(xì)節(jié)的完善。但問題在于,業(yè)績是一切管理的基礎(chǔ)。沒有業(yè)績,再好的管理也沒有價(jià)值。在優(yōu)績通的咨詢案例中,必須遵循數(shù)據(jù)診斷、設(shè)計(jì)方案、推進(jìn)輔導(dǎo)、檢驗(yàn)調(diào)整的過程來進(jìn)行工作。也就是常說的一把鑰匙開一把鎖,在適合的階段于合適的事。就目前美容行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀而言,不解決業(yè)績問題,就不可能實(shí)現(xiàn)管理的高效和持續(xù)成長。
陳超:美容行業(yè)有很多老板是靠想象和情感來管理的,就好比家長教育孩子大多通過感覺來進(jìn)行。實(shí)際上,我們也可以通過素質(zhì)測(cè)評(píng)、制度改革和個(gè)性輔導(dǎo)的方式來培養(yǎng)與管理。但不管采取什么方式,一定要以結(jié)果為導(dǎo)向。不管顧問類型如何,本領(lǐng)高低,能創(chuàng)造業(yè)績的顧問才是好顧問。
蔡高峰:陳顧問的觀點(diǎn)非常好。對(duì)于營銷咨詢顧問而言,業(yè)績是衡量其水平高低的惟一標(biāo)準(zhǔn)。目前的行業(yè)背景下,大多數(shù)企業(yè)仍處于創(chuàng)業(yè)期。在這個(gè)階段,企業(yè)經(jīng)營的核心問題就是業(yè)績?cè)鲩L,沒有原始資本的積累和經(jīng)濟(jì)效益的優(yōu)化就不可能真正邁開步子?;谶@個(gè)現(xiàn)狀,優(yōu)績通明確提出美容院的首要任務(wù)就是抓營銷、做業(yè)績。
李娟:確定了以業(yè)績?yōu)閷?dǎo)向的行動(dòng)目標(biāo),就要以數(shù)據(jù)分析為基本工具,客觀地找到企業(yè)的發(fā)展可能,最后導(dǎo)入營銷系統(tǒng)。
一、專業(yè)致力于美容事業(yè),其獨(dú)特的經(jīng)營模式和美容師手法,一直領(lǐng)導(dǎo)美容潮流,我們將以特殊的美容文化與您一起探討新的生活領(lǐng)域。
(一)要求全體員工遵守如下守則:
1、遵守國家法律,法規(guī)和本店規(guī)章管理制度;
2、熱愛公司,熱愛本店,做好本職工作;
3、搞好個(gè)人和環(huán)境衛(wèi)生,保持店內(nèi)明亮整潔;
4、員工之間團(tuán)結(jié)友愛互助,努力提高技術(shù)水平;
5、以顧客為上帝,熱情待客,讓客人高興而來,滿意而歸;
6、服從主管工作安排,努力完成工作任務(wù);
7、遵守作息制度,按時(shí)上下班,不竄崗,不溜崗;
8、勤奮、健康、上進(jìn)、充滿朝氣。
(二)美容院規(guī)章管理制度
1、按時(shí)上下班,遲到或早退超過去10分鐘以上者,每分鐘扣1分,以此類推,超過二小時(shí)者按曠工一天計(jì);
2、上班時(shí)間不得外出辦私事,急事外出須請(qǐng)示主管,獲店長經(jīng)理批準(zhǔn)后,從服務(wù)總臺(tái)取得放行條,填寫外出及返回時(shí)間,超過10分鐘者,每5分鐘扣1分,超過1小時(shí)按曠工一天計(jì)(特殊情況除外)
3、按規(guī)定穿制服及佩戴工作卡上班,未執(zhí)行者每次扣1—5;
4、上班時(shí)間未經(jīng)同意不得隨意離開工作崗位或竄崗,違者每次扣1—5分鐘;
5、未經(jīng)批準(zhǔn),員工不得私自動(dòng)用本店用品及原料,違者按產(chǎn)品價(jià)值雙倍罰扣;
6、不得在工作場(chǎng)所吃零食及早點(diǎn),違者每次扣1—10分;
7、上班時(shí)間不得在店內(nèi)會(huì)客,確有需要者,經(jīng)請(qǐng)示后可在大廳口接待,但不得超過10分鐘,違者每次扣1—10分;
8、工作途中不得接、打私人電話,每次接、打電話不得超過二分鐘,違者每次扣3—10分;
9、上班時(shí)間不得在店內(nèi)聊天,違者每次扣1—10分;
10、嚴(yán)格遵守衛(wèi)生輪流包干制度,做到本人衛(wèi)生區(qū)干凈,整潔明亮,檢查不合格每次扣1—10分;
11、不論顧客用何種方式結(jié)帳,均應(yīng)良好服務(wù),顧客離店時(shí),送至門口,違者每次扣1—10分;
12、嚴(yán)格執(zhí)行輪牌制度,不得搶客,進(jìn)口輪流安排,違者每次扣1—10分;
13、工作人員不得躺在美容床上,否則每次扣2—5分;
14、員工間必須友愛團(tuán)結(jié),有磨擦由主管協(xié)調(diào)解決,不得在背后說壞話,挑拔離間,否則每次扣5—10分,嚴(yán)重者開除;
15、因技術(shù)或服務(wù)質(zhì)量總是受投訴者,取消此項(xiàng)服務(wù)提成,每次處10—100元罰款;
16、無論任何理由不得與顧客爭(zhēng)吵,違者開除;
17、無正當(dāng)理由拒絕對(duì)顧客服務(wù)者,立即開除;
18、向客人索要小費(fèi)者,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即開除;
19、曠工超過三天者,按自動(dòng)離職論處;
20、除病假例外,請(qǐng)假每天按雙倍扣,減當(dāng)月工資;
21、曠工每天按三倍扣減當(dāng)月工資;
22、當(dāng)月請(qǐng)假過三天以上者,當(dāng)月保底工資或底工薪取消,按當(dāng)月實(shí)際營業(yè)額提成減去請(qǐng)假扣減去工資發(fā)放;
23、受開除者或自動(dòng)離職者,扣留培訓(xùn)金及當(dāng)月工資并無任何補(bǔ)償;
24、以上每分按一元計(jì)。
(三)美容師職業(yè)守則
1、容師的職業(yè)道德:專業(yè)美容師在事美容職業(yè)活動(dòng)中,所應(yīng)遵守的與美容職業(yè)相適應(yīng)的行為規(guī)范。
美容事業(yè)是一個(gè)高尚的職業(yè),美容師的責(zé)任是給社會(huì)塑造完美的形象,因此必須具備高度的責(zé)任感:服務(wù)要熱情周到,精益求精;要重視美容質(zhì)量,不能有絲毫的漫不經(jīng)心和敷衍塞責(zé),要善解人意,理解顧客的苦衷,并把自己當(dāng)顧客的良師益友,為顧客做好美容工作。
2、美容師應(yīng)具備的良好品德
(1)遵守國家法律,法規(guī)和美容院的規(guī)章制度;
(2)對(duì)職業(yè)要有信心,要盡最大的努力認(rèn)真工作;
(3)彬彬有禮,對(duì)他人的幫助要表示謝意,對(duì)他人的缺點(diǎn),能良好的配合同事、雇主以及上級(jí)主管的工作;
(4)對(duì)所有的顧客者要友善、禮貌、熱情、誠懇、公平、不可厚此薄彼;
(5)樂于學(xué)習(xí),健全心智,提高氣質(zhì);
(6)學(xué)習(xí)巧妙,談吐高雅,注意和顧客的溝通方式;
(7)言而有信,盡責(zé)盡職,成為良好的德行及優(yōu)良職業(yè)行為的表范;
(8)注重儀表,隨時(shí)有最高的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)>標(biāo)準(zhǔn),使顧客對(duì)你產(chǎn)生信心;
3、美容師應(yīng)具備的形象
美容師要有一顆愛人如己的心,要有典雅的風(fēng)度,高超的技術(shù),豐富的內(nèi)涵,端莊的舉止,文雅的談吐,待人接物要彬彬有禮,落落大方。
(1)美容師的外形:樣貌端莊,秀麗,化妝一定要專業(yè),以便具有較強(qiáng)的說服力;
(2)保持正確的站姿,坐姿,走姿;
(3)皮膚要健康,身體無任何異味,經(jīng)常洗澡。
4、美容師的基本素質(zhì)
(1)服飾:大方整齊,上班時(shí)要穿工作服及佩戴工作牌,化妝要自然清淡,不可濃妝艷抹,脫妝不及時(shí)補(bǔ),飾物不能珠光寶氣,更不能佩戴指環(huán);
(2)三輕:進(jìn)入美容院工作要做到“說話輕”“走路輕”“動(dòng)作輕”
(3)語言:a.正確選擇跟客人談話的話題主要談?wù)撈つw護(hù)理,化妝為主題,引伸到期儀態(tài),氣質(zhì),服飾等方面,最好引伸到產(chǎn)品上;b.不準(zhǔn)談及自己及同事的私事,注意隱私,不要變論顧客的長短,絕對(duì)不能在顧客面前議論美容師的技術(shù)高低。
5、良好的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
(4)避開與他人共用毛巾、梳子、化妝品:
(5)頭發(fā):要光滑整齊,工作時(shí)長發(fā)者一定要束發(fā),不得披肩
(6)口腔:注意衛(wèi)生,不要吃蔥、蒜,工作時(shí)不能吃口香糖及食物;
(7)雙手:保持清潔,不能留長指甲,甲型不能太尖,涂指甲油應(yīng)該選無色的,最好不涂。加強(qiáng)手部皮膚護(hù)理,保持皮膚柔軟細(xì)嫩;
(8)服飾:服裝>服裝整潔,合體大方,不佩戴手鏈,手鐲,戒指等飾物,切忌奇裝異服;
(9)化妝:加強(qiáng)面部皮膚護(hù)理,工作時(shí)妝面清淡,自然,忌濃妝艷抹;
中國美容市場(chǎng)的巨大潛力,不僅吸引了諸如自然美、現(xiàn)代美容、莎莎國際、修身堂等國際品牌的不斷強(qiáng)勢(shì)加入,也使得本土品牌呈現(xiàn)遍地開花之勢(shì)。南京美的世界也是其中的逐力者之一?!拔覀兇蛩阍?014年和2015年完成上市?!?南京美的世界纖體SPA國際連鎖機(jī)構(gòu)董事長謝璞若這樣說。美的世界成立于1994年,總部注冊(cè)于香港。這家歷時(shí)近20年的公司,依然走在優(yōu)化管理的路上。
轉(zhuǎn)變盈利模式
作為中國SPA行業(yè)的十佳企業(yè)之一,從1994年創(chuàng)立至今,美的世界已經(jīng)被打造成江蘇省唯一一家集美容、纖體、SPA和專業(yè)咨詢、管理、教育為一體的集團(tuán)化公司,目前擁有10余家連鎖直營店,2012年計(jì)劃新增連鎖店總數(shù)能達(dá)到60家。對(duì)于同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)激烈的美容SPA行業(yè),謝普若認(rèn)為美容業(yè)發(fā)展到一定規(guī)模,贏利點(diǎn)必須發(fā)生轉(zhuǎn)變。
在諸如餐飲連鎖等不斷遭遇挑戰(zhàn)之際,美容、美發(fā)、美甲、SPA等本土服務(wù)業(yè)連鎖以非常迅速的生長速度崛起。但是雷同的盈利模式,客戶的不穩(wěn)定性和員工的頻繁流動(dòng),使得很多帶有濃重的小本生意色彩的連鎖服務(wù)業(yè)在連鎖店上升到一定數(shù)量時(shí)遭遇了經(jīng)營瓶頸。
謝璞若告訴我們,“其實(shí)連鎖服務(wù)行業(yè)跟其他連鎖行業(yè)在本質(zhì)上是不同的,以美容院連鎖為例,當(dāng)?shù)赇伜瓦B鎖規(guī)模都很小時(shí),我們的盈利模式可能是‘營業(yè)額主要依靠護(hù)膚美容產(chǎn)品的銷售’;但當(dāng)行業(yè)演進(jìn)到開大店、大型連鎖的時(shí)候,盈利模式就需要‘依靠護(hù)理、按摩、纖體等服務(wù)收費(fèi),以及提供一種休閑放松和社交的空間’,服務(wù)型連鎖企業(yè)的眼光,需要從物質(zhì)層面挪開,轉(zhuǎn)向消費(fèi)者所注重的精神層面?!?nbsp;
伴隨盈利模式的轉(zhuǎn)變,總部的功能也被放大,從原來單一的產(chǎn)品配送、人才培訓(xùn),到現(xiàn)在的企業(yè)文化輸出,品牌塑造,在高附加值上爭(zhēng)取差異化經(jīng)營空間。
連鎖服務(wù)業(yè)的總部需要具備梳理整個(gè)組織框架的能力,做到各有所長各有所施,通過整合各方資源,實(shí)現(xiàn)組織目標(biāo)利益的最大化,對(duì)整個(gè)機(jī)構(gòu)有一個(gè)詳實(shí)、真切的掌控。通過對(duì)制度流程的梳理及對(duì)管理體系的完善,總部要將管理工具更加細(xì)化更有針對(duì)性,這樣更有助于總部管控直營機(jī)構(gòu),同時(shí)減少煩亂管理工作的弊端,全部實(shí)現(xiàn)考核制和數(shù)字化管理。此外還要通過對(duì)崗位的調(diào)整以及為員工提供常年的輔導(dǎo)培訓(xùn),推動(dòng)一些有能力的員工發(fā)揮其專長,實(shí)現(xiàn)自己和企業(yè)的共同價(jià)值,拉近員工與企業(yè)的距離,突出人性化管理的理念;在資金管理上,尤其需要完善現(xiàn)金流預(yù)算管理制度。
謝璞若強(qiáng)調(diào),只有這樣才能使連鎖經(jīng)營總部管理職責(zé)實(shí)現(xiàn)發(fā)展理念明確化、運(yùn)作模式明了化、后勤保障系統(tǒng)順暢化、研發(fā)能力持續(xù)化,資金管理精細(xì)化。
強(qiáng)化管理
2010年,自然美這家做了近40年的家族企業(yè),在幾個(gè)月內(nèi)完成了徹底的“去家族”化:從公司的股權(quán)結(jié)構(gòu)到高管團(tuán)隊(duì)的重組。除了多家族式管理少職業(yè)經(jīng)理人的問題之外,投資唯美度的揚(yáng)子資本也曾表示,不能標(biāo)準(zhǔn)化是很多連鎖企業(yè)擴(kuò)張的瓶頸。
對(duì)于以直營為主的美的世界來說同樣面臨管理上的難題。有人將現(xiàn)金流充沛的美容連鎖店形容為等于開“美容銀行”。這并不夸張,美容行業(yè)通過預(yù)售美容套餐的營銷方式,獲得了與銀行“吸儲(chǔ)”一樣的功能,使其能夠?qū)⒖蛻纛A(yù)付款滾存和集中使用,以支持企業(yè)的運(yùn)營和擴(kuò)張。這種“類金融特性”使得美容連鎖機(jī)構(gòu)可以在沒有外部金融資源的支持下擴(kuò)張,且每年底賬面均有大額銀行結(jié)存及現(xiàn)金。但是往往這種情況下,反而蘊(yùn)藏著巨大的風(fēng)險(xiǎn)。而且由于連鎖企業(yè)的分支機(jī)構(gòu)較多且分散,財(cái)務(wù)管理和規(guī)范的難度較大,所以其財(cái)務(wù)規(guī)范問題也較易受到監(jiān)管部門的特別關(guān)注。
美的世界財(cái)務(wù)總監(jiān)李恩軍表示,美容連鎖企業(yè)一般有兩個(gè)財(cái)務(wù)問題,一是財(cái)務(wù)制度的不規(guī)范,另一方面則是為偷逃稅所產(chǎn)生的財(cái)務(wù)造假問題。在財(cái)務(wù)制度方面,連鎖企業(yè)通常存在會(huì)計(jì)核算不統(tǒng)一、會(huì)計(jì)政策運(yùn)用不正確、會(huì)計(jì)憑證不合規(guī)等問題。而且還多存在不開或少開發(fā)票、少計(jì)收入、多計(jì)成本以及賬外賬等現(xiàn)象。對(duì)于即將運(yùn)作上市的企業(yè)來說,這兩點(diǎn)更是亟待解決的。
李恩軍強(qiáng)調(diào),要想管控好風(fēng)險(xiǎn)關(guān)鍵是要對(duì)現(xiàn)金、銀行存款、應(yīng)收賬款、應(yīng)收票據(jù)、存貨等都建立基本資金管理制度。只有這樣,管理者才能對(duì)連鎖店的實(shí)際情況了如指掌,也才能打通這條支撐連鎖服務(wù)業(yè)不斷發(fā)展壯大的資金鏈條。
雖然并“不缺錢”,但李恩軍強(qiáng)調(diào)現(xiàn)金管理仍是財(cái)務(wù)管理的第一要任。“目前對(duì)現(xiàn)金管理的目的是要在確保現(xiàn)金生產(chǎn)的同時(shí),盡可能節(jié)約現(xiàn)金業(yè)務(wù),減少現(xiàn)金持有量,將閑置的現(xiàn)金投資,以便獲得更多的投資回報(bào)?!?nbsp;
對(duì)于美容SPA這個(gè)行業(yè)來說,管理現(xiàn)金流的基本原則之一是要有一個(gè)穩(wěn)定的收入,還要建立完善的現(xiàn)金流預(yù)算管理制度,包括總預(yù)算和日常預(yù)算。其實(shí)美容院的日常管理模式并不復(fù)雜,現(xiàn)金業(yè)績來源包括會(huì)員卡業(yè)績以及部分客人購買療程、產(chǎn)品及單次護(hù)理所支付的現(xiàn)金?!艾F(xiàn)金流為正,這絕對(duì)是好事;但是由于很多消費(fèi)屬于預(yù)付費(fèi),所以也會(huì)有現(xiàn)金流為負(fù)的時(shí)候,但并不意味著當(dāng)期利潤為負(fù)。所以做好預(yù)算管理是服務(wù)行業(yè)現(xiàn)金流管理的重中之重?!?nbsp;
從美容店老板的事業(yè)規(guī)劃說起
在給很多美容院營銷服務(wù)的過程中,我們發(fā)現(xiàn)了一個(gè)令人迷惑的現(xiàn)象:有的人開美容店時(shí)間長達(dá)一二十年,卻依然只是在做一家店;而同樣的起點(diǎn),有的人在第一家店成功之后,卻緊接著開了第二家、第三家等N家連鎖店,最終成了稱霸一方的“諸侯”。
一般來講,沒有人不想做強(qiáng)做大,沒有人不想創(chuàng)造更多的財(cái)富,可是為什么會(huì)有這么大的差距呢?這其中必然有內(nèi)在的規(guī)律性。
開連鎖分店的時(shí)機(jī)
我們知道做事情要講究“天時(shí)地利人和”,“天時(shí)”是第一個(gè)因素,可以理解為大環(huán)境,也可以理解為做事情的時(shí)機(jī)成熟,包括外部時(shí)機(jī)和內(nèi)部時(shí)機(jī)。如果時(shí)機(jī)不夠成熟,將會(huì)導(dǎo)致擴(kuò)張開店失敗,打擊老板的自信心和積極性。有時(shí)候,表面看起來是可以開連鎖分店了,可實(shí)際上時(shí)機(jī)并不成熟,只是老板的一時(shí)沖動(dòng),所以失敗是必然的。以店起家的美容院老板如果存在以下機(jī)會(huì),就可以考慮開連鎖分店:
顧客需求時(shí)機(jī)
所謂顧客需求時(shí)機(jī),就是說現(xiàn)在的店里已經(jīng)容納不了太多的顧客,也服務(wù)不了太多的顧客,而顧客越來越多,出現(xiàn)嚴(yán)重的服務(wù)“供不應(yīng)求”,甚至嚴(yán)重到再不開連鎖分店會(huì)導(dǎo)致相當(dāng)一部分顧客流失的地步。比如,你現(xiàn)在這家店位于行政區(qū),可是發(fā)現(xiàn)商業(yè)區(qū)的顧客越來越多了,甚至經(jīng)常有顧客反問“你們什么時(shí)間在商業(yè)區(qū)開分店啊?”在這種情況下開連鎖分店,是真正的發(fā)展需要、市場(chǎng)需要,而不是老板的一時(shí)心血來潮或頭腦>中動(dòng),這樣開連鎖分店成功的幾率很大。
搶占市場(chǎng)時(shí)機(jī)
隨著中國居民住房需求的不斷升溫,很多城市都有開發(fā)區(qū)或者新開發(fā)的小社區(qū),一旦建成必然就會(huì)形成很大的美容市場(chǎng)。還有很多城市規(guī)劃的商業(yè)區(qū)等,都會(huì)帶來巨大的人氣。如果形成了巨大的潛在美容客戶群,那么就需要相應(yīng)的美容機(jī)構(gòu)了。在這種空白市場(chǎng),誰能最先入駐,誰就能搶占更多的市場(chǎng)份額。如果自身?xiàng)l件允許,可以考慮開連鎖分店。
品牌打造時(shí)機(jī)
品牌就是價(jià)值,品牌就是實(shí)力,美容院也是有品牌的,美容連鎖的主要目的之一也是為了實(shí)現(xiàn)品牌效應(yīng)。假如市場(chǎng)上你的店就一家,那就無所謂品牌了。在一家美容店面的基礎(chǔ)上連續(xù)開連鎖分店,是建立連鎖品牌、形成品牌效應(yīng)、贏得顧客信任的有效途徑。一家正常盈利的美容院開店好多年,如果有了相當(dāng)?shù)念櫩腿?如500人以上),有了一定的顧客服務(wù)口碑,有了一定的店面知名度,那么就已經(jīng)初步具備了品牌內(nèi)涵,可以考慮再開連鎖分店,打造連鎖品牌。
市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)時(shí)機(jī)
現(xiàn)實(shí)中我們不難發(fā)現(xiàn),國內(nèi)很多城市的繁華街道或是某個(gè)具有巨大潛力的區(qū)域內(nèi),美容店扎堆,存在較多競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。在這種情況下,也可以考慮在附近再開連鎖分店,形成規(guī)模效應(yīng),打造競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。在餐飲業(yè),麥當(dāng)勞、肯德基就是這樣的競(jìng)爭(zhēng)策略。
應(yīng)該具備的內(nèi)在條件
哲學(xué)告訴我們:內(nèi)因是發(fā)展變化的根本原因。要開美容連鎖分店,自身還需要具備一定的條件。如果不具備這些條件,即使發(fā)展連鎖的機(jī)會(huì)有了,也難以成功,讓機(jī)會(huì)白白流失。
產(chǎn)品技術(shù)有特色
可以是某一個(gè)項(xiàng)目,也可以是整體有特色。比如祛斑效果比較好,豐胸做得比較好,或是減肥比較有優(yōu)勢(shì),甚或文繡技術(shù)很不錯(cuò)等,就是定要有顧客非你不可的一點(diǎn)特色,讓其他家美容院比不上你。這是做連鎖的一個(gè)支撐點(diǎn),如果沒有這個(gè)支撐點(diǎn),連鎖將會(huì)很難做。在某種程度上,沒有特色就等于沒有核心競(jìng)爭(zhēng)力。所以,美容單店要想發(fā)展連鎖分店,就必須打造特色。套營銷上經(jīng)常講的一句話:“這年頭不怕價(jià)格高,就怕沒特色!”
管理相對(duì)完善
開連鎖分店,在運(yùn)作中很多東西需要復(fù)制過來,尤其在管理方面。如果之前的單店本身沒有相應(yīng)完善的管理系統(tǒng),就很難有持續(xù)發(fā)展的能九如果形成了屬于自己的獨(dú)特的一套管理系統(tǒng),那么在發(fā)展連鎖分店的時(shí)候,速度就會(huì)很快。連鎖擴(kuò)張?jiān)谀撤N程度上并不只是資金的問題,關(guān)鍵是有沒有成熟的管理模式。在開第一家連鎖分店的時(shí)候,不一定非得有很完善的管理模式,但一定要有相對(duì)成形的系統(tǒng),比如人員架構(gòu)、崗位職責(zé)、工作制度、薪酬制度等。
人力資源充實(shí)
人力資源是發(fā)展連鎖分店的重要資源,且是重中之重,如果沒有人,一切都是空談。如果原來的單店本身就人員匱乏,那么再開連鎖分店,運(yùn)作肯定不會(huì)太順利。雖然開新店你會(huì)再招聘新人,但因?yàn)橐鲞B鎖,所以必然要抽調(diào)一兩個(gè)人去新店,進(jìn)行管理、服務(wù)、企業(yè)文化等的滲透和培訓(xùn)。就好比一個(gè)人本身就貧血,他還要為別人獻(xiàn)血,肯定對(duì)誰都不好?,F(xiàn)實(shí)中很多人不開連鎖分店還好,一旦開了,兩個(gè)店生意都不好,究其原因主要就是人力資源跟不上造成的。
教育培訓(xùn)跟得上
綜觀目前的美容連鎖業(yè),如果說產(chǎn)品技術(shù)特色是第一支撐點(diǎn),那么教育培訓(xùn)I則是美容連鎖的第二支撐點(diǎn)。企業(yè)文化的傳遞、管理制度的復(fù)制、人員的輸送等,所有這一切要運(yùn)轉(zhuǎn)起來,必須由教育培訓(xùn)來貫穿全局。教育培訓(xùn)好比是一臺(tái)機(jī)器的油,沒有了它,整個(gè)連鎖機(jī)器都將不能運(yùn)轉(zhuǎn)。美容單店在開連鎖分店的時(shí)候,并不一定要有自己的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)(培訓(xùn)部、培訓(xùn)學(xué)校),但一定要有做培訓(xùn)『的人,一定要有人來執(zhí)行這一項(xiàng)功能、發(fā)揮這一項(xiàng)作用。
資金鏈支持
這實(shí)際上是一個(gè)財(cái)務(wù)預(yù)算的問題。很多開連鎖分店的人,對(duì)這方面認(rèn)識(shí)不夠,往往拿著現(xiàn)有單店賺的錢,往連鎖分店里填。如果連鎖分店運(yùn)營得好,那沒什么問題,可一旦運(yùn)營得不好,就會(huì)成為現(xiàn)有單店沉重的包袱。情況嚴(yán)重的,甚至可能會(huì)導(dǎo)致兩個(gè)店都被拖死。所以,開連鎖分店,一定要在財(cái)務(wù)上獨(dú)立核算,絕不能影響現(xiàn)有單店的正常運(yùn)營。