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      食堂每周工作計劃

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      食堂每周工作計劃

      食堂每周工作計劃范文第1篇

      20xx幼兒園后勤工作計劃(一)上學(xué)期,我園后勤各崗位圍繞幼兒園的工作目標(biāo),團(tuán)結(jié)一致,為幼兒、家長提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。通過總結(jié)與反思,我園后勤組制定新學(xué)期工作目標(biāo)。力求新學(xué)期有新的改變,更大地提高,為幼兒、家長、教職工提供一流服務(wù)。

      一、積極探索,與時俱進(jìn)

      1、加強(qiáng)學(xué)習(xí),提高素質(zhì),增強(qiáng)自信。

      2、促進(jìn)學(xué)習(xí)交流、互動,樹立求知意識,善于學(xué)習(xí)、勇于創(chuàng)新。

      3、團(tuán)隊合作,主動參與優(yōu)質(zhì)服務(wù)的行列,用心去做,用心體會。

      4、向書本學(xué)習(xí),向同事學(xué)習(xí),向自己學(xué)習(xí),在學(xué)習(xí)中積極探索。

      5、促進(jìn)“四個學(xué)會”,即學(xué)會學(xué)習(xí),學(xué)會做事,學(xué)會合作,學(xué)會生存。

      6、有計劃、有目標(biāo),主動地工作,克服消極心態(tài),樹立積極態(tài)度,與全園的工作保持一致。

      7、每個人寫好工作計劃,學(xué)期工作總結(jié),做好讀書筆記。

      二、重視安全、保衛(wèi)工作

      1、繼續(xù)做好檢查全園安全工作。

      2、食堂每天做好餐用具的消毒,食物的驗(yàn)收,幼兒的用餐留樣,并做好登記。

      3、食堂繼續(xù)做好下班前的各種檢查,人離門鎖,防止外人進(jìn)入。

      4、食堂做好各種機(jī)器的安全操作。

      5、司機(jī)做好汽車的保養(yǎng)與行車安全。

      6、門衛(wèi)盡快熟悉新生與家長,堅守崗位,按時關(guān)鎖大門,繼續(xù)做好來訪者的登記與詢問。

      7、門衛(wèi)每天做好下班前的電器、電源、門窗的常規(guī)檢查。

      三、各部門日常工作要點(diǎn)

      1、庫房管理與采購

      1)購置和發(fā)放新生床上用品、書包、服裝等。

      2)做好開學(xué)前,班級衛(wèi)生用品、辦公室用品的購進(jìn)與發(fā)放。

      3)每月做好固定資產(chǎn)的對帳和盤存工作。

      4)維修各班級的壞床、壞椅等工作。

      5)投放沙池玩具、體育器材。

      2、維修工作

      1)開學(xué)前擺放好幼兒活動場所各種體育器材,整理好體育用品房器材。

      2)每周一認(rèn)真做好活動場所大型玩具、體育器材的檢查維修工作。每天整理和檢修體育用品房器材,保證體育器械的安全性。

      3)每月初對班級與辦公場所的電扇進(jìn)行一次全面的檢查與維護(hù)。

      4)每周對食堂煤氣用具、煤氣管、電器設(shè)備、門窗,進(jìn)行一次全面的檢查修理。

      5)每月檢查一次門窗,發(fā)現(xiàn)問題及時處理。

      6)每周檢查各班級和走廊、大廳及辦公場所的照明設(shè)施,發(fā)現(xiàn)問題立即維修。

      7)進(jìn)入夏季前清洗空調(diào),放好各處遙控器,學(xué)期結(jié)束負(fù)責(zé)收撿公用遙控器。

      8)定期給所有電腦升級殺毒。放假前檢查教師辦公電腦及電源的關(guān)閉。

      3、財務(wù)工作

      1)做好新生的各種收費(fèi)及班級的雜費(fèi)收繳。

      2)每月按時公布伙食盈虧帳。

      3)按時發(fā)放各種工資、獎金、津貼。

      4)做好各班幼兒的請假登記及伙食費(fèi)退費(fèi)工作。

      5)做好每月的財務(wù)報表上報工作。

      4、食堂工作

      1)每天做好室內(nèi)外、餐廳的整潔。

      2)根據(jù)幼兒飯量的大小、分餐與開餐的先后,安排分餐;注意飯菜的保溫。

      3)學(xué)期結(jié)束前清點(diǎn)餐用具。

      4)食堂重地嚴(yán)格禁止非工作人員入內(nèi)。

      5、門衛(wèi)工作

      1)種好種植園地和綠化植物,定期施肥剪枝。

      2)做好體育角的管理工作。

      3)每天做好責(zé)任區(qū)的衛(wèi)生工作。

      4)每天放學(xué)后整理操場,大廳的玩具、物品。

      20xx幼兒園后勤工作計劃(二)上學(xué)期,后勤各崗位圍繞幼兒園的工作目標(biāo),團(tuán)結(jié)一致,為幼兒、家長提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。通過總結(jié)與反思,我制定了新學(xué)期工作目標(biāo)。力求新學(xué)期有新的改變,更大地提高,為幼兒、家長、教職工提供一流服務(wù)。

      (一) 做好幼兒園財務(wù)工作計劃,做好財產(chǎn)、財務(wù)管理工作:

      1、堅持勤儉辦園的方針,合理利用資金,為幼兒園辦好實(shí)事。

      2、嚴(yán)格財務(wù)制度,分工明確,一切財經(jīng)支出都必須在園長的統(tǒng)一安排下進(jìn)行,每張發(fā)票都必須由園長簽字,每月對財務(wù)賬目審查一次。

      3、任何的費(fèi)用報銷都必須在三日內(nèi)找園長簽字,當(dāng)月的費(fèi)用當(dāng)月報銷。

      4、堅持每月上報結(jié)算報表,使園長能掌握資金情況,合理安排資金。

      (二)事務(wù)工作方面

      1、及時做好統(tǒng)計下學(xué)期需要添補(bǔ)的教學(xué)用品、辦公用品和教玩具的采購數(shù)量工作

      2、做好幼兒園的維修檢查工作,消除不安全因素,對幼兒園的門窗、玻璃、自來水等及時維修。對于自己修不好的可以請家長來幫忙維修。

      3、做好幼兒園的衛(wèi)生保健工作,各班生活老師要配合保健老師做好工作,對幼兒的玩具、被子和用具經(jīng)常消毒,

      4、關(guān)心幼兒生活,辦好食堂。

      (1)要經(jīng)常檢查食堂工作,要求嚴(yán)格執(zhí)行食堂工作制度和衛(wèi)生制度,全心全意為師生服務(wù)。

      (2)幼兒每天午餐做到熱菜熱飯,做到營養(yǎng)搭配,讓幼兒吃飽、吃好,使家長放心

      (3)做好開水的供應(yīng)工作,應(yīng)設(shè)置專用開水房讓幼兒和老師們隨時都能有水喝。

      (4)嚴(yán)格搞好食堂的衛(wèi)生工作,生熟分開,杜絕一切不衛(wèi)生食品進(jìn)入廚房,經(jīng)常深入班級,聽取意見,確保幼兒的伙食情況。

      5、種植園地和綠化植物的管理:要求各班級都要有塊種植地,可以種些好管理的果樹,幼兒園內(nèi)的花草,樹木要做到四季常青,四季花香,教育幼兒愛護(hù)幼兒園的一草一木。

      6、加強(qiáng)保育員隊伍的管理

      (1)、定期、不定期組織保育員、廚房工作人員的培訓(xùn),每周進(jìn)行一次保育會:針對本園實(shí)際問題,開展互幫互學(xué),談體會等活動。

      食堂每周工作計劃范文第2篇

      伙委會工作計劃1

      新學(xué)期的鐘聲已經(jīng)敲響,伴隨著秋天的到來,我們伙委會一系列新的工作也即將拉開帷幕。我們將做好食堂與幼兒之間的橋梁角色,努力協(xié)助幼兒園把食堂建設(shè)得更加美好,以更好的服務(wù)于廣大幼兒,為幼兒提供更好的就餐環(huán)境。本學(xué)期,我們將開展一系列貼近幼兒、服務(wù)幼兒的活動,將本學(xué)期的工作安排如下:

      九月份:秋季飲食

      本月我們將以“秋季飲食”為主題,做一份宣傳海報,由伙委會成員共同完成,主要為宣傳秋季飲食知識,促進(jìn)同學(xué)們健康飲食。

      十月份:文明就餐禮儀宣傳

      文明就餐從你我做起,從身邊的點(diǎn)滴做起,通過本次活動,希望孩子們注重文明就餐禮儀,并提高幼兒的節(jié)約意識。

      十一月份:食堂成本核算及活動

      為了了解食堂的運(yùn)營狀況,我們將進(jìn)行食堂成本核算。本工作在一周內(nèi)完成,工作完后,我們會將核算結(jié)果公布在食堂,讓食堂更加透明化,讓家長更加了解我園食堂,相互理解,相互支持。

      為了加強(qiáng)伙委會成員間的交流,增進(jìn)相互之間的友好關(guān)系和團(tuán)結(jié)協(xié)作意識,更好的運(yùn)用于工作與學(xué)習(xí)中,本月將組織一場集體活動,從而促進(jìn)伙委會工作更好的開展。

      十二月份:

      在本月,我們將與與外園 食堂管理部門進(jìn)行一次“經(jīng)驗(yàn)交流”的聯(lián)誼活動,希望能學(xué)習(xí)外園的工作經(jīng)驗(yàn),發(fā)現(xiàn)自己的不足,學(xué)習(xí)其他園的優(yōu)點(diǎn),從而推進(jìn)我們伙委會不斷完善,以更好的服務(wù)于廣大家長。

      一月份:

      作為這一學(xué)期的最后一個月,我們將總結(jié)本學(xué)期及去年伙委會的工作情況,發(fā)現(xiàn)其優(yōu)缺點(diǎn),并及時做好改正,不斷完善,不斷創(chuàng)新,以提高伙委會的工作質(zhì)量和成員們的工作能力,為以后的工作打好基礎(chǔ)。

      在平時的工作中,我們將繼續(xù)保持每周值日以及每兩周一海報的工作,及時了解幼兒的飲食情況,豐富幼兒的飲食知識,推動幼兒健康飲食。并與食堂工作人員保持聯(lián)系,在服務(wù)廣大幼兒的同時,促進(jìn)食堂不斷改善。

      伙食管理委員會

      伙委會本學(xué)期工作計劃2

      隨著新春的爆竹聲慢慢平息,我們辭完久,迎完新,面對著的是新學(xué)期的壓力與狀態(tài)?;厥走^去的一學(xué)期,伙委會在工作中取得了相對令人滿意的成績的同時也暴漏出不少問題。因此,在新學(xué)期里,我們應(yīng)該做好以下幾個方面的工作。

      一 提高學(xué)生干部的工作積極性

      伙委會成員的工作有時候顯的枯燥,工作起來顯的無聊,是因?yàn)椴糠殖蓡T沒有認(rèn)識到工作意義,沒有理解自己的工作目標(biāo)。所以應(yīng)加強(qiáng)對組員的思想教育,定期召開富有活力的工作會議。

      二 豐富伙委會工作加強(qiáng)各組間聯(lián)系

      伙委會共有三十余人,雖然在不同的工作組中,每個組員都干著自己獨(dú)立的工作,為了使工作更有效而減輕組員工作負(fù)擔(dān),決定加強(qiáng)各組之間的合作與交流。

      三 開展校外高校食堂參觀學(xué)習(xí)活動

      因?yàn)橹挥凶咴L其他校外的食堂,進(jìn)行相關(guān)環(huán)境,衛(wèi)生條件等因素的了解,并與我校情況進(jìn)行橫向比較,最終將考察報告告知我校食堂,并提出相應(yīng)整改意見。

      四 加強(qiáng)對學(xué)苑餐廳的監(jiān)管

      雖然學(xué)苑餐廳在上學(xué)期末才開始正常營業(yè),其餐飲情況衛(wèi)生條件等因素另人相對放心,但出于對全校師生的負(fù)責(zé),伙委會將加大對學(xué)苑餐廳的監(jiān)管力度。

      五 開展健康飲食講座活動

      食堂每周工作計劃范文第3篇

      1、加強(qiáng)學(xué)習(xí),提高素質(zhì),增強(qiáng)自信。

      2、促進(jìn)學(xué)習(xí)交流、互動,樹立求知意識,善于學(xué)習(xí)、勇于創(chuàng)新。

      3、團(tuán)隊合作,主動參與優(yōu)質(zhì)服務(wù)的行列,用心去做,用心體會。

      4、向書本學(xué)習(xí),向同事學(xué)習(xí),向自己學(xué)習(xí),在學(xué)習(xí)中積極探索。

      5、促進(jìn)“四個學(xué)會”,即學(xué)會學(xué)習(xí),學(xué)會做事,學(xué)會合作,學(xué)會生存。

      6、有計劃、有目標(biāo),主動地工作,克服消極心態(tài),樹立積極態(tài)度,與全園的工作保持一致。

      7、每個人寫好工作計劃,學(xué)期工作總結(jié),做好讀書筆記。

      二、重視安全、保衛(wèi)工作

      1、繼續(xù)做好檢查全園安全工作。

      2、食堂每天做好餐用具的消毒,食物的驗(yàn)收,幼兒的用餐留樣,并做好登記。

      3、食堂繼續(xù)做好下班前的各種檢查,人離門鎖,防止外人進(jìn)入。

      4、食堂做好各種機(jī)器的安全操作。

      5、門衛(wèi)盡快熟悉新生與家長,堅守崗位,按時關(guān)鎖大門,繼續(xù)做好來訪者的登記與詢問。

      6、門衛(wèi)每天做好下班前的電器、電源、門窗的常規(guī)檢查。

      三、各部門日常工作要點(diǎn)

      1、庫存管理與采購

      1)購置和發(fā)放新生床上用品、書包、服裝等。

      2)做好開學(xué)前,班級衛(wèi)生用品、辦公室用品的購進(jìn)與發(fā)放。

      3)每月做好固定資產(chǎn)的對帳和盤存工作。

      2、維修工作

      1)開學(xué)前,對消防器材進(jìn)行更新維護(hù),擺放好幼兒活動場所各種體育器材。

      2)每周一認(rèn)真做好活動場所大型玩具、體育器材的檢查維修工作。每天整理和檢修體育用品房器材,保證體育器械的安全性。

      3)每月初對班級與辦公場所的電扇進(jìn)行一次全面的檢查與維護(hù)。

      4)每周對食堂煤氣用具、煤氣管、電器設(shè)備、門窗,進(jìn)行一次全面的檢查修理。

      5)每月檢查一次門窗,發(fā)現(xiàn)問題及時處理。

      6)每周檢查各班級和走廊、大廳及辦公場所的照明設(shè)施,發(fā)現(xiàn)問題立即維修。

      7)進(jìn)入夏季前清洗空調(diào),放好各處遙控器,學(xué)期結(jié)束負(fù)責(zé)收撿公用遙控器。

      8)定期給所有電腦升級殺毒。放假前檢查教師辦公電腦及電源的關(guān)閉。

      3、財務(wù)工作

      1)做好新生的各種收費(fèi)及班級的雜費(fèi)收繳。

      2)每月按時公布伙食盈虧帳。

      3)按時發(fā)放各種工資、獎金、津貼。

      4)做好各班幼兒的請假登記及伙食費(fèi)退費(fèi)工作。

      5)做好每月的財務(wù)報表上報工作。

      4、食堂工作

      1)每天做好室內(nèi)外、餐廳的整潔。

      2)根據(jù)幼兒飯量的大小、分餐與開餐的先后,安排分餐;注意飯菜的保溫。

      3)學(xué)期結(jié)束前清點(diǎn)餐用具。

      4)食堂重地嚴(yán)格禁止非工作人員入內(nèi)。

      5、門衛(wèi)工作

      1)種好綠化植物,每日澆水。

      食堂每周工作計劃范文第4篇

      第一、作為一個集體食堂,要嚴(yán)格落實(shí)全臺食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位職工身體健康的大事。首先,每位食堂工作人員每年都要進(jìn)行上崗前的體檢,對體檢不合格者不於上崗。其次,不定期對工作人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法的要求等。通過學(xué)習(xí),提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識。切實(shí)做好我臺食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作,工做臺做到隨用隨清,每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出,勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作,明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到,保證了職工的工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

      第二、八月算是我正式接管食堂。先對庫存商品進(jìn)行盤點(diǎn)交接,每天我都親自下廚房和他(她)們一起工作、溝通,對食堂工作方面的所需與不足詳細(xì)了解,并對目前現(xiàn)狀不足之處及時改進(jìn)。如衛(wèi)生情況:由于前段時期連續(xù)性接待了幾次大型會儀,使大家身心疲憊,沒能夠及時、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈,物品的擺放也不整齊,使領(lǐng)導(dǎo)對食堂產(chǎn)生了臟、亂、差的不好印象。為了及時調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當(dāng)前狀況,我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等,統(tǒng)統(tǒng)進(jìn)行了一次大清掃。這次清理行之有效,廚房有了明顯改觀,良好的工作環(huán)境改變了領(lǐng)導(dǎo)的印象,保持下去是關(guān)鍵。

      九月是忙碌的一個月,接待了中心主任一行來學(xué)習(xí)交流、中心來和全職工大會餐等,大小用餐共計十余次。及時、準(zhǔn)確、順利地完成了用餐接待工作,給各級領(lǐng)導(dǎo)留下了良好的印象。同時確保了職工的正常就餐。

      金秋十月是收獲得季節(jié),也是秋菜上市的時節(jié)。為了使食堂的成本降低,購買了大量的冬儲菜,如:蘿卜、大白菜、土豆、大蔥等,并腌制了大白菜和各種咸菜。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物。同時,在領(lǐng)導(dǎo)的支持下我們用了一周時間修建了一口冬儲窖,有利地確保了冬儲菜的存放。

      第三、把住食品進(jìn)貨也非常重要。四十多人用餐需要經(jīng)常外出采購各種食品,如:肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我親自去采購的嚴(yán)把沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購,存放時間長的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外,嚴(yán)防食物重毒事件的發(fā)生,切實(shí)保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。

      另外,我也嚴(yán)格財務(wù)紀(jì)律,每次采購時總是所要收拒、及時上帳,保證了經(jīng)費(fèi)的專款專用、不亂花亂支,五天一結(jié)帳、十天一報銷,抱著節(jié)約的原則做到物美價廉。

      食堂每周工作計劃范文第5篇

      負(fù)責(zé)日常所需的物品和食品原料的采購,經(jīng)常主動與倉管、中廚、點(diǎn)心班聯(lián)系,掌握其要求,做好訂購計劃,防止盲目采購造成浪費(fèi)或延誤采購造成誤事。小編為大家整理的校園食堂職員崗位工作職責(zé)資料,提供參考?xì)g迎參閱。

       

       

      工作職責(zé)一

      1.食堂主管員負(fù)責(zé)對食堂人員履行職責(zé),并進(jìn)行考核。

      2.做好食堂日常業(yè)務(wù)的管理工作,確保按質(zhì)、按量、按時完成每餐的膳食供應(yīng)。

      3.負(fù)責(zé)日常所需的物品和食品原料的采購,經(jīng)常主動與倉管、中廚、點(diǎn)心班聯(lián)系,掌握其要求,做好訂購計劃,防止盲目采購造成浪費(fèi)或延誤采購造成誤事。

      4.掌握市場動態(tài)及貨源情況,保證采購的物品,食品原料價廉物美。

      5.對采購回來的物品,食品原料在經(jīng)倉管驗(yàn)收進(jìn)倉簽字后,應(yīng)及時報銷單據(jù),妥善保管好現(xiàn)金、支票、單據(jù)以防遺失。

      6.遵紀(jì)守法,單據(jù)不得弄虛作假,要做到有憑、有證、有物。

      7.遵守學(xué)校規(guī)章制度,一切以學(xué)校利益為重,不得利用工作業(yè)務(wù)關(guān)系,收取回扣或手續(xù)費(fèi)。

      8.認(rèn)真、負(fù)責(zé)處理好一切特發(fā)事情。

      工作職責(zé)二

      一、全面負(fù)責(zé)食堂工作人員的思想教育,負(fù)責(zé)食堂人員的考勤、考績、評獎工作和業(yè)務(wù)工作。

      二、建立健全食堂管理制度。

      三、制訂食堂工作計劃。抓好成本核算,做好每日膳食安排。

      四、貫徹食品衛(wèi)生法。食堂內(nèi)的用具要定期消毒。盤、碗、筷、匙等要經(jīng)常消毒。組織工作人員搞好廚房衛(wèi)生和個人衛(wèi)生。

      五、驗(yàn)收采購的物品,監(jiān)督檢查食品制作的過程。協(xié)調(diào)保管等項(xiàng)工作。

      六、把不安全隱患消滅在萌芽狀態(tài)之中。及時檢查各種設(shè)備,采取措施防毒、防電、防火、防盜。定期對鍋爐、電器進(jìn)行檢查和保養(yǎng),及早發(fā)現(xiàn)隱患,及早排除,保證安全和正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

      七、定期向?qū)W校及后勤處報告工作,完成上級臨時布置的任務(wù)。

      八、加強(qiáng)團(tuán)結(jié)協(xié)作,定期召開廚房工友會議,聽取意見,改進(jìn)工作。關(guān)心食堂工作人員的身體健康。

      九、食堂內(nèi)的用具要定期清點(diǎn),防止流失,如發(fā)生流失現(xiàn)象,由主管人照價賠償。

      十、提倡節(jié)約,反對浪費(fèi)。努力學(xué)習(xí),提高烹飪技術(shù)。

      十一、副主管配合主管履行上述職責(zé)。

      工作職責(zé)三

      一、負(fù)責(zé)對食堂工作的全面管理。對工作認(rèn)真負(fù)責(zé)、關(guān)心員生活、處事公道、辦事積極,對食堂嚴(yán)格管理,不牟私利。注意飲食衛(wèi)生,以保證每位員工伙食標(biāo)準(zhǔn)并盡可能改善員工生活。

      二、精通本職業(yè)務(wù),熟悉職工廚房的全面工作,嚴(yán)格檢查督促各員工的操作流程,發(fā)現(xiàn)問題及時糾正,確保飲食質(zhì)量。

      三、制定每周菜譜,經(jīng)常匯報食品采購、供應(yīng)的情況。加強(qiáng)伙食成本核算,掌握盈虧情況,降低成本,合理安排工作。

      四、組織食堂炊事人員搞好集體伙食,提高飲食質(zhì)量,研究分析工作情況,及時提出改進(jìn)意見,不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn),提高飲食服務(wù)質(zhì)量。

      五、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,定期檢查廚房、餐廳和食品衛(wèi)生。

      六、負(fù)責(zé)食堂設(shè)備設(shè)施的管理,指導(dǎo)工作人員正確使用食堂設(shè)備,提出更新維修計劃。

      七、做好維護(hù)工作,各種機(jī)械設(shè)備、石油液化氣爐等出問題要及時報修,不得影響食堂正常工作。

      八、負(fù)責(zé)食堂工作人員考勤、考績工作,負(fù)責(zé)每月向財務(wù)部申報公司員工、臨時工及機(jī)動人員的餐費(fèi)。

      九、組織食堂人員做好安全保衛(wèi)工作,并搞好飲食衛(wèi)生工作。

      十、經(jīng)求就餐人員的意見,綜合分析改進(jìn)工作,認(rèn)真督促檢查崗位責(zé)任制和各項(xiàng)規(guī)章制度的落實(shí)。

      十一、負(fù)責(zé)食堂部分原材料的自采工作。

      十二、督導(dǎo)廚師履行崗位責(zé)任制,完成不同班次的工作任務(wù)。

      十三、做好廚師工作,考核評價廚師工作表現(xiàn),運(yùn)用獎罰措施激勵廚師出色完成任務(wù)。

      工作職責(zé)四

      1、負(fù)責(zé)主持本餐廳(食堂)的全面工作,服從領(lǐng)導(dǎo)安排,嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校、公司和中心制定的各項(xiàng)規(guī)章制度;

      2、根據(jù)餐廳、食堂營業(yè)狀況和各崗位生產(chǎn)特點(diǎn)合理聘用員工,制定長期、中期、近期工作計劃,建立良好的餐廳(食堂)工作秩序;

      3、協(xié)調(diào)餐廳(食堂)各崗位之間的工作關(guān)系,根據(jù)員工業(yè)務(wù)能力和技術(shù)特長,決定各崗位人員的工作安排和調(diào)動,做到按需設(shè)崗、按勞分配、合理公正;

      4、根據(jù)餐廳(食堂)的經(jīng)營目標(biāo)和方針以及各項(xiàng)生產(chǎn)、經(jīng)濟(jì)指標(biāo)負(fù)責(zé)開展成本核算工作,分析財務(wù)報表,定期總結(jié)生產(chǎn)經(jīng)營情況,改進(jìn)生產(chǎn)工藝及管理手段,準(zhǔn)確控制成本,不斷提高伙食質(zhì)量,保證良好的社會效益和經(jīng)濟(jì)效益;

      5、注重安全生產(chǎn),檢查各崗位出勤及工作任務(wù)的執(zhí)行情況,檢查餐廳(食堂)用具、設(shè)備設(shè)施的衛(wèi)生清潔和安全維護(hù)情況,檢查食品及其環(huán)境衛(wèi)生,檢查儲存原料的質(zhì)量和數(shù)量,發(fā)現(xiàn)問題及時解決;

      6、做好員工的思想教育工作,制定各項(xiàng)學(xué)習(xí)計劃,每日開例會,每周召開班組長會,每月召開員工大會,定期總結(jié)工作布置任務(wù),督促檢查餐廳(食堂)的伙食質(zhì)量、飲食衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度等工作,并有書面考核記錄。

      7、定期組織員工開展技術(shù)競賽、崗位練兵和服務(wù)競賽等活動,促進(jìn)員工相互溝通學(xué)習(xí),取長補(bǔ)短,不斷提高員工的業(yè)務(wù)水平;

      8、督查餐廳(食堂)菜單的制定和更換,定期進(jìn)行菜肴出新,積極與采購部門配合,負(fù)責(zé)產(chǎn)品規(guī)格和原料采購的審核、驗(yàn)收工作;

      9、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》及行業(yè)相關(guān)法律法規(guī),保證飲食及就餐環(huán)境的安全衛(wèi)生。如發(fā)生食物中毒等衛(wèi)生責(zé)任事故,根據(jù)制度對相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行處罰;事故嚴(yán)重者,依法追究餐廳(食堂)主任及相關(guān)責(zé)任人的經(jīng)濟(jì)、行政及刑事責(zé)任;

      10、在上級主管部門(除公司以外)組織的各項(xiàng)檢查評比工作中被定為不合格單位,或被衛(wèi)生監(jiān)督局評為B級以下,扣發(fā)餐廳(食堂)主任當(dāng)月績效工資和年終獎勵的%;

      11、參加學(xué)生伙管會活動,聽取或采納師生、甲方對菜肴質(zhì)量、服務(wù)內(nèi)容以及餐廳(食堂)管理方面的合理意見和建議,采取有效地改進(jìn)措施并予以積極回應(yīng)。

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