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旅游管理實訓報告范文第1篇

關(guān)鍵詞：高職院校；旅游管理專業(yè)；實踐教學模式；創(chuàng)新研究

衡陽財經(jīng)工業(yè)職業(yè)技術(shù)學院旅游管理專業(yè)本著理論服務(wù)于實踐的宗旨，通過優(yōu)化整合教學資源，共同打造了認知實習模塊、專業(yè)基本素質(zhì)培養(yǎng)實訓模塊、專項能力培養(yǎng)實訓模塊、綜合實習模塊等多層次的實習實踐基地，有效地提高了學生的基本操作技能、應用能力和創(chuàng)新能力，解決了人才培養(yǎng)與產(chǎn)業(yè)需求匹配難的問題。

一、積極探索和實踐旅游管理專業(yè)學生實踐能力的有效培養(yǎng)模式

現(xiàn)代旅游管理者不僅需要掌握現(xiàn)代管理理論知識，而且更需要善于熟練應用管理技術(shù)解決旅游管理問題，即具備旅游管理實踐的能力或執(zhí)行能力。而現(xiàn)有大多數(shù)旅游管理本科生都缺乏來自管理實踐積累的管理技能，僅僅通過管理理論知識的學習，不足以使其勝任將要承擔的旅游企業(yè)中層管理人員的重任，因而必須在課程系統(tǒng)學習的基礎(chǔ)上，增加旅游管理實踐能力的培養(yǎng)。為此，該校通過“3大課程模塊”、“4大教學要素”（“師資”、“課程體系”、“編寫管理實務(wù)”、“管理實踐能力平臺”）的改革和“5大教學手段”的建立來提高旅游管理專業(yè)本科生的管理實踐能力，從而構(gòu)建了培養(yǎng)旅游管理專業(yè)實踐能力的有效模式。

（一）3大課程模塊

建立提高旅游管理專業(yè)實踐能力的3大課程模塊，改革傳統(tǒng)標準化的旅游管理專業(yè)課程體系，采取“精中間，延兩邊”，即適當精簡傳統(tǒng)旅游管理專業(yè)課程教學內(nèi)容，增設(shè)經(jīng)理人素質(zhì)訓練課程模塊和管理技術(shù)與實踐課程系列模塊，將旅游管理專業(yè)課程體系分為3大課程模塊：經(jīng)理人職業(yè)素質(zhì)訓練模塊（包括經(jīng)理人團隊精神、創(chuàng)新意識和職業(yè)操守等培養(yǎng)）、管理知識學習模塊和管理技術(shù)與實踐模塊。

（二）4大教學要素

課程體系。針對標準化旅游管理專業(yè)課程體系存在的問題，不斷改革課程體系，增設(shè)實戰(zhàn)技能強的課程，開發(fā)系列模塊，以培養(yǎng)學生的演講技巧、溝通技巧等管理職業(yè)的能力，幫助學生掌握現(xiàn)代職業(yè)經(jīng)理人的必備技能。

師資隊伍。一方面，推動旅游管理專業(yè)的教師提高學歷水平和學術(shù)研究能力，積極構(gòu)建一支既從事“學術(shù)研究”，又從事“旅游企業(yè)管理”的“兩翼型”師資隊伍，要求教師通過承擔旅游企業(yè)橫向課題、從事旅游管理咨詢、行業(yè)發(fā)展和旅游企業(yè)管理研究提高教學水平。另一方面，努力建立“校內(nèi)兼職教師+短期校外專家+企業(yè)管理專家”的“3合1”外聘師資隊伍。通過聘任多位具有豐富旅游管理實踐經(jīng)驗、高級職稱和較高學歷的“兼職教授”，他們通過參與課堂案例討論、開設(shè)專家論壇、指導論文、參與論文評閱和答辯、接納學生實習等，進一步提高了旅游管理專業(yè)學生的管理實踐能力。

編寫管理實務(wù)。培養(yǎng)教師編寫案例的技巧和能力；組織教師編寫有關(guān)本國旅游企業(yè)具體經(jīng)營管理實務(wù)的案例100個。

管理實踐能力平臺。為了提高旅游管理專業(yè)的管理實踐能力，該校組建了“旅游論壇”，建立了旅游管理專業(yè)本科生參加“3大賽”（國際企業(yè)管理挑戰(zhàn)賽、全國大學生創(chuàng)業(yè)計劃大賽和衡陽市大學生創(chuàng)新大賽）制度；注冊組建了衡陽市地球村旅游管理咨詢有限公司；建立了高質(zhì)量、高水準、穩(wěn)定的教學實習基地。

（三）5大教學手段

旅游案例教學。強化課堂旅游案例教學，通過旅游案例討論、旅游案例書面分析報告、旅游案例角色模擬、旅游案例課堂演講、旅游案例辯論等，提高旅游案例教學效率，讓學生通過旅游案例教學的體驗式和互動式學習，實現(xiàn)理論聯(lián)系實際，培養(yǎng)“團隊工作精神”，感受、體會和把握旅游管理的真諦和精髓，提升發(fā)現(xiàn)、分析和解決旅游管理中的實際問題能力。

旅游管理問題分析報告。為了加強學生旅游管理實踐能力的訓練，要求學生掌握若干旅游管理技術(shù)并善于應用，增設(shè)10門應用性強的“旅游管理問題導向型”的課程模塊：教師講授1門實用性的旅游管理技術(shù)，解剖1個案例，學生討論、分析和報告1個解決實際問題的研究報告。

旅游企業(yè)家論壇。設(shè)立旅游企業(yè)家論壇，邀請具有豐富旅游企業(yè)管理經(jīng)驗的旅游企業(yè)家，針對旅游管理實踐中的前沿問題、熱點問題進行講解和評述；通過課程講座，邀請實際部門的專家就課程的某一部分到課堂作專題講座、講解旅游案例背景并參加案例討論；組織旅游管理專業(yè)學生開設(shè)講座，介紹和探討自己以往的旅游管理問題、經(jīng)驗與教訓，以實現(xiàn)學生相互之間知識與經(jīng)驗分享。旅游管理決策模擬和競賽。開設(shè)《旅游管理決策模擬》課程，建立學生參加國際企業(yè)管理挑戰(zhàn)賽和創(chuàng)業(yè)計劃大賽兩大賽制度，將旅游企業(yè)實際經(jīng)營管理系統(tǒng)或某些旅游管理業(yè)務(wù)簡化，讓學生扮演不同角色，模擬實際經(jīng)營情景進行決策，以整合旅游管理理論知識，增加學生的感性認識和參與意識。

旅游管理實習。與衡陽雁城賓館、林隱飯店、華天賓館等省內(nèi)外旅游公司建立實習基地，每年暑假選派旅游管理專業(yè)學生到企業(yè)進行為期6個月的實習；設(shè)立旅游案例調(diào)研基金，由相關(guān)教師帶隊，組織旅游管理專業(yè)學生赴旅游企業(yè)進行深入的調(diào)研。

二、積極探索和實踐旅游管理專業(yè)學生實踐能力的有效培養(yǎng)途徑

（一）調(diào)整旅游管理教學計劃

旅游管理是一項對實踐能力有較高要求的特色性強的專業(yè)，其教學計劃的內(nèi)容應進一步增加實踐教學的課時，而且在上課時間、地點、方式、考核等方面都要考慮到旅游行業(yè)的實際，提高資金和時間的使用效率。另外實踐教學還應根據(jù)不同的培養(yǎng)方向，每個模塊的實踐教學內(nèi)容應該有所差別，設(shè)立實踐教學必修課和選修課，以滿足不同模塊學生的多樣化需要。

（二）調(diào)整實踐教學內(nèi)容

旅游管理專業(yè)實踐教學具體體現(xiàn)為由較淺層次的教學實驗、課程設(shè)計到較高層次的服務(wù)與管理頂崗實習、畢業(yè)設(shè)計等環(huán)節(jié)，要兼顧到系統(tǒng)性和階段性。旅游管理從業(yè)者需要具備較強的組織、預測、交際、表達等能力，而且要有強健的體魄和淵博的知識，因此在校期間需要在實踐教學時，對學生進行系統(tǒng)性訓練。但在每個年級應根據(jù)其接受能力和教學計劃的階段，有針對性地、循序漸進地開展。

（三）加強教師隊伍的管理

實踐教學需要專門教師進行指導，實踐教師包括旅游實習指導教師、旅游實驗室工作人員、旅游課程實踐教師等。教師隊伍的建設(shè)是旅游專業(yè)實踐教學改革成功的關(guān)鍵。要搞好實踐教學必須有一支高水平的、穩(wěn)定的教師隊伍。實訓教師應該是主講相關(guān)專業(yè)課程或參加過相應領(lǐng)域內(nèi)的科研工作，具有一定實踐能力的專業(yè)教師。如主講模擬導游課程的教師應該在導游崗位上工作過。針對當前師資不足的問題可通過兩種方式加以解決：一方面通過系統(tǒng)培訓提高專業(yè)教師的實踐能力以承擔一定的實踐任務(wù)；另一方面，聘任旅游企業(yè)骨干人士擔任實踐教師。

（四）改革實踐課的考核制度

可采用自我考評、企業(yè)考評、教師考評、實習作業(yè)相結(jié)合的方式，主要以學生實踐表現(xiàn)為依據(jù)來確定其實踐課的成績，從而提高學生實踐課參與的積極性和主動性。同時根據(jù)課程的性質(zhì)分階段、分步驟、按等級地制定量化考核標準體系，以便對學生進行全面考核。學校應鼓勵教師旅游實踐教學內(nèi)容和方式的創(chuàng)新，同時把其作為業(yè)績考核的指標，與獎罰掛鉤。

（五）建立校內(nèi)實訓基地的管理體系

校內(nèi)實訓室建設(shè)成功后，要設(shè)立專門的實訓管理員，同時還要有一定數(shù)量的、功能齊全的實訓教學師資隊伍。更重要的是有足夠的資金保障，使實訓硬件設(shè)備和軟件設(shè)備都能跟上科學技術(shù)的發(fā)展。要求實訓基地必須有完整的管理體系才能保證實訓基地發(fā)揮最大的教學作用。

（六）整合利用企業(yè)資源，搭建校企聯(lián)合辦學平臺，廣泛建立實習基地

目前，該校已建立旅游管理專業(yè)實習基地30余處，覆蓋全國，包括旅游景區(qū)、旅行社、酒店、游船公司、導游服務(wù)公司、旅游人才培訓中心等；同時，邀請湖南中國國際旅行社、長沙通程酒店等企業(yè)的老總到該校授課或者舉辦講座。

（七）積極推行職業(yè)資格證書培訓，實行“雙證制”

旅游管理專業(yè)培養(yǎng)的是面向旅游企業(yè)的應用技術(shù)型人才，將職業(yè)資格考證納入實踐教學內(nèi)容，讓學生在畢業(yè)前完成崗前培訓，畢業(yè)可直接上崗；同時要求學生在畢業(yè)時既要取得畢業(yè)證書，又要取得與本專業(yè)相關(guān)的職業(yè)資格或技術(shù)等級證書，方能予以結(jié)業(yè)，提高學生就業(yè)競爭能力。

（八）實踐教學教材建設(shè)

根據(jù)實踐教學計劃進度，除采用普通高校公開出版的教材外，對于無教材的實踐環(huán)節(jié)，應組織行內(nèi)企業(yè)專家和校內(nèi)“雙師型”教師，結(jié)合實踐基地的實際情況，針對崗位（群）的特點，編寫院內(nèi)實踐教學教材和院外實踐教學講義，建設(shè)并完善實踐教學教材體系。

參考文獻

1、陳國生.新世紀高素質(zhì)旅游管理人才培養(yǎng)與高等旅游教育改革[J].臨沂師范學院學報,2003(6).

旅游管理實訓報告范文第2篇

[關(guān)鍵詞]旅游管理；實踐教學；地方高校

[中圖分類號]G642.0 [文獻標識碼]A [文章編號]2095-3283（2014）03-0146-02

[作者簡介]祝招玲（1976-），女，黑龍江伊春人，講師，碩士，研究方向：旅游教育；錢璐（1990-）， 女， 本科生，研究方向：旅游管理。

實踐教學是學生更好地理解和掌握基本知識、提高實踐能力的重要環(huán)節(jié)，是培養(yǎng)學生主動思考、積極參與、實際操作和創(chuàng)新能力的重要途徑。[1]旅游管理專業(yè)是實踐性極強的應用型專業(yè)，培養(yǎng)出來的學生需要具備很強的實踐操作、解決實際問題和處理突發(fā)事件的能力。因此，強化實踐教學，培養(yǎng)高素質(zhì)的旅游人才，是地方高校旅游管理專業(yè)實踐教學改革的迫切要求。

一、旅游管理專業(yè)實踐教學內(nèi)涵

地方高校旅游管理專業(yè)的實踐教學一般分為三類：課程實訓、認知實習和畢業(yè)頂崗實習。

（一）課程實訓

課程實訓是旅游管理專業(yè)實踐教學的主體部分之一，貫穿于基礎(chǔ)課和專業(yè)課程中。實訓內(nèi)容必須嚴格按照人才培養(yǎng)方案及課程實訓大綱的要求進行，設(shè)置具體的實施步驟以保證課程實訓的質(zhì)量與效果。

（二）認知實習

認知實習是按照培養(yǎng)方案及實綱的要求，組織學生到景區(qū)景點、星級酒店、旅行社等企事業(yè)單位參觀，以此來開闊學生的視野。實習活動結(jié)束后要求學生獨立完成實習報告，主要針對實習單位在經(jīng)營管理方面存在的問題提出解決方案，使學生更加深刻地了解旅游企事業(yè)單位運營和管理的狀況，提高對旅游業(yè)的認知度。

（三）畢業(yè)頂崗實習

畢業(yè)頂崗實習是學校安排學生到旅游行業(yè)的一線進行頂崗實習，將所學知識和旅游業(yè)的實際工作結(jié)合起來，培養(yǎng)學生的實操能力，為將來就業(yè)做好準備。畢業(yè)頂崗實習一般安排在大學最后一個學期，為時半年，這樣安排有利于學生實習與就業(yè)的自然對接。

二、地方高校旅游管理專業(yè)實踐教學現(xiàn)狀及存在問題

（一）實踐教學現(xiàn)狀

多數(shù)地方高校旅游管理專業(yè)實踐教學環(huán)節(jié)安排大致如下：大一安排在當?shù)氐木频昊蚵眯猩邕M行1～2周認知實習。認知實習主要是以調(diào)查了解、參觀學習為主要實踐形式，目的是讓學生對旅游管理專業(yè)有一定的了解，增強對旅游業(yè)的興趣和認識；大二或大三時安排兩周左右的景區(qū)實習，主要是以情景教學、案例分析方式進行，屬于專業(yè)考察類型的實習，其目的是讓學生對旅游資源的開發(fā)和發(fā)展規(guī)劃有一定的了解；大四理論課程全部結(jié)束后，一般會安排3～6個月的畢業(yè)頂崗實習，到旅游相關(guān)企事業(yè)單位進行集中或分散實習。集中實習便于學校管理，分散實習也就是自主實習，由學生根據(jù)未來就業(yè)方向選擇實習單位。在寒暑假還會安排學生進行社會實踐，并在下一學期開學初上交一份社會實踐報告。學校安排社會實踐的目的是讓學生更多地了解旅游業(yè)的現(xiàn)狀，提高學生的綜合能力。然而，社會實踐并沒有受到學校及學生的高度重視，多數(shù)旅游管理專業(yè)學生的社會實踐很難按時完成，最后交到學校的實踐報告幾乎都是在網(wǎng)上下載并改寫的。

（二）存在的問題

1.實踐教學目標不明確。這是阻礙實踐教學發(fā)展的主要瓶頸問題。實踐教學目標不明確導致實踐教學活動的培養(yǎng)目標不明確，因此誤導了學生對實踐教學的認識，忽視技能性訓練課的重要性，在參加實踐課程的過程中缺少動力，不利于動手能力及綜合素質(zhì)的提高，影響了實踐教學的效果。

2.實踐教學體系不完善。由于旅游管理專業(yè)開設(shè)時間較短，各地方高校還沒有完全建立起有特色的完整的專業(yè)實踐教學體系，多數(shù)地方高校只注重實踐內(nèi)容與時間評價，往往忽略最重要的實踐教學目標體系與條件體系的建立，導致學生實踐能力難以提高，專業(yè)不專，能力不強，在就業(yè)中缺乏優(yōu)勢。

3.實踐教學管理不到位。雖然實踐教學得到大多數(shù)地方高校的認可，但由于受實踐教學條件的限制，實踐教學環(huán)節(jié)并沒有得到足夠的重視，如實踐教學僅體現(xiàn)在課程安排上，但由于受條件的限制或缺少嚴格的管理措施，課程實訓難以落到實處，學生實踐技能的提高有限。

4.實踐教學內(nèi)容與社會需求存在差距。目前地方高校旅游管理專業(yè)的實踐教學在教育觀念、理論研究及投入等方面與社會需求存在著明顯的差距，實踐教學已經(jīng)跟不上旅游業(yè)的發(fā)展步伐。能夠提高學生實踐能力及綜合素質(zhì)的應用性、探索性課程開設(shè)較少，學生的知識應用能力較差。由于旅游管理教育從發(fā)展之初就面臨著投入不足的問題，所以很多開設(shè)旅游管理專業(yè)的地方高校校內(nèi)實訓設(shè)備單一、落后，甚至沒有校內(nèi)實訓場地。這樣的現(xiàn)狀無法滿足當今旅游業(yè)飛速發(fā)展的需求，很多旅游相關(guān)企業(yè)特別是酒店行業(yè)反映，旅游管理專業(yè)本科畢業(yè)生操作能力不強，不及?？飘厴I(yè)生。

5.實習層次低，學生綜合能力的提高受到限制。學生在實習過程中有很多東西要學，應該根據(jù)學生未來發(fā)展方向及實際情況明確主要實習目標，使學生的實習更具有針對性。通常情況下為了方便學校管理，學校一般會安排學生在酒店進行專業(yè)實習，但是由于種種原因酒店常常不愿意為學生提供輪崗的機會，導致學生只能在一個部門的某一崗位進行實習，缺少對其他部門和崗位的了解，達不到預期的實習效果。

三、地方高校旅游管理專業(yè)實踐教學改革探索

（一）明確實踐教學目標

地方高校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)應有準確的定位，明確專業(yè)方向、扎實理論基礎(chǔ)、強化專業(yè)實踐應用，培養(yǎng)學生的實踐能力，增強學生的自主學習能力，以適應社會及旅游企事業(yè)單位用人的需求，這樣才會使旅游專業(yè)畢業(yè)生在激烈的競爭中脫穎而出。

（二）完善實踐教學體系

旅游管理專業(yè)實踐教學體系應包括實踐教學目標體系、實踐教學內(nèi)容體系、實踐教學管理體系、實踐教學條件體系和實踐教學評價體系。合理設(shè)計實踐教學環(huán)節(jié)，增加實踐教學在課程設(shè)置中的比重，注重實踐內(nèi)容和方式的制定，強化實踐教學管理，充分發(fā)揮實踐教學對人才培養(yǎng)的作用。

（三）合理安排實踐教學、重視實踐環(huán)節(jié)的設(shè)置

第一，校內(nèi)實踐與校外實踐相結(jié)合。在校內(nèi)成立實踐教學中心，安排實踐教學場所，讓學生做旅游實踐的模擬，校外加強與實習單位的合作。校內(nèi)校外相結(jié)合的實踐方式有利于學生專業(yè)技能和素養(yǎng)的提升。第二，業(yè)內(nèi)實踐與業(yè)外實踐相結(jié)合。除了安排學生在酒店、旅行社、旅游規(guī)劃部門實習外，還應鼓勵學生參加行業(yè)以外的實踐，可以參加一些商業(yè)促銷、志愿者服務(wù)等活動，增加學生的社會閱歷，開闊眼界，增強與人溝通的能力，提升綜合素質(zhì)。第三，統(tǒng)一實踐和自主實踐相結(jié)合。學校統(tǒng)一組織學生參加實踐有利于增強學生團隊合作意識，同時，給學生自由安排自己實踐的機會，讓學生根據(jù)自己的興趣和未來發(fā)展方向選擇實習地點和場所，會更有利于學生就業(yè)。

（四）加快實踐教學基地建設(shè)

首先，加強校內(nèi)實訓基地的建設(shè)，如酒店行業(yè)的餐飲、客房服務(wù)實驗室，旅行社的旅行線路的規(guī)劃實驗室、導游員的模擬實驗室等。校內(nèi)專業(yè)實驗室的建設(shè)及有效利用會保證學生在旅游企業(yè)實習的順利進行。其次，校外實習基地要具有設(shè)備先進、管理嚴格、客源穩(wěn)定等特點，校外實習是實踐教學環(huán)節(jié)中極其重要的組成部分。地方高校應保證與旅游企業(yè)建立長期穩(wěn)定的合作關(guān)系，為學生提供認知實習和頂崗實習的機會，在企業(yè)實習期間應與企業(yè)協(xié)調(diào)，根據(jù)學生的興趣、能力及未來就業(yè)意向提供輪崗實習的機會。

（五）加強師資隊伍建設(shè)

由于地方高校旅游管理專業(yè)開設(shè)時間短，教師隊伍缺乏實踐經(jīng)驗，地方高校應首先普遍提高教師隊伍的實踐水平。最有效的方法就是有計劃地派出教師外出進修，到全國知名的酒店、旅行社或景區(qū)學習先進的管理經(jīng)驗、服務(wù)規(guī)程和服務(wù)標準，豐富教師的閱歷和經(jīng)驗，不斷提高教師的實踐水平和實踐能力。同時，也可以聘請國內(nèi)外具備較高理論素養(yǎng)、實踐經(jīng)驗的專家到學校做兼職教師或客座教授，通過他們的教學拓展學生的視野。

旅游管理實訓報告范文第3篇

關(guān)鍵詞：旅游管理；實踐教學

我國旅游業(yè)的發(fā)展，給高職院校培養(yǎng)旅游專業(yè)人才帶來了機會。很多高職院校都以此為契機，設(shè)置了旅游管理專業(yè)。但很多高職院校的旅游管理專業(yè)教學還是以傳統(tǒng)的教學理念為主：重理論，輕實踐。沒有突出旅游管理專業(yè)特點，導致了旅游管理專業(yè)實踐教學體系的缺失。

旅游管理專業(yè)特點是：行業(yè)指向性明確，應用性強，主要為旅行社、景區(qū)以及旅游行政單位和酒店培養(yǎng)專業(yè)操作技能熟練、適應面較廣的專業(yè)管理人才。

高職院校專門培養(yǎng)實用型技術(shù)人才，因此高職院校的旅游管理教育，更應考慮旅游行業(yè)對管理層面人才的特殊性需求，重視和加強專業(yè)教學的實踐環(huán)節(jié)，以就業(yè)為導向，構(gòu)建完善的實踐教學體系。

如何構(gòu)建構(gòu)建旅游管理專業(yè)實踐教學體系?新型的游管理專業(yè)實踐教學體系應分四個層次若干點：

一、構(gòu)建成熟的專業(yè)課堂內(nèi)的實踐性教學

實踐環(huán)節(jié)是將理論知識應用于實踐并轉(zhuǎn)化為綜合能力的關(guān)鍵教學環(huán)節(jié)，也是理論知識得到內(nèi)化認知的根本途徑。大部分的專業(yè)都設(shè)有實踐教學環(huán)節(jié)，專業(yè)課強調(diào)職業(yè)基礎(chǔ)素質(zhì)及相關(guān)知識的教學，實踐課以能力培養(yǎng)為中心。

(一)實踐教學類型多樣，覆蓋面要廣。

所開設(shè)的實訓課程除了主要集中在公共實踐教學和專業(yè)實踐教學環(huán)節(jié)，如禮儀實訓、管理信息系統(tǒng)、電子商務(wù)、客房服務(wù)實訓、餐飲服務(wù)實訓、導游講解、旅游地理學、旅游資源考察等方面外，其他的專業(yè)基礎(chǔ)課、專業(yè)課和專業(yè)選修課的實踐教學，比如旅游心理學、廣西導游等課程，也應該結(jié)合我們廣西的主要景點：桂林漓江、南寧青秀山、桂平西山等進行實訓。

(二)實踐教學手段豐富，生動形象。

教學過程中為了增強教學過程的生動性和形象化，可采取以下多種形式：

(1)旅游案例教學。案例教學的過程應可遵循以下步驟：分析問題，出現(xiàn)問題的原因，解決問題的辦法。此外，還可以通過旅游案例討論、旅游案例書面分析報告、旅游案例角色模擬、旅游案例課堂演講、旅游案例辯論等，讓學生感受、體會和把握旅游管理的真諦和精髓，提升發(fā)現(xiàn)、分析判斷和解決旅游管理中的決策能力。

(2)旅游管理學習法。旅游管理專業(yè)課程中的許多教學內(nèi)容，都可以在限定條件下的模仿練習解決，比如模擬導游學，要求學生模擬帶團到南山公園玩，教師可以說出一些要求，然后把學生分成幾個自愿的小組。每個小組根據(jù)自己的判斷做出分析和決定，然后進行比較，在小組之間決出勝負。

(3)旅游行業(yè)角色扮演法。教師可以把旅游行業(yè)中的某些工作崗位，比如酒店管理的前臺接待員等，讓學生進行角色扮演，從而加深理解，改進和提高自己的職位表現(xiàn)。

(三)深化實踐教學的能力培養(yǎng)層面

能力培養(yǎng)需要深化。實踐教學除了專業(yè)技能訓練，即動手能力、操作能力的第一層次能力的培養(yǎng)外，更要培養(yǎng)學生的第二層次能力，比如分析問題、解決問題等綜合應用能力。

二、健全實習基地校內(nèi)校外實習基地的建設(shè)

高職院校應加大資金的投入，完善校內(nèi)外實習實訓基地。設(shè)立專門的實訓管理員，同時還要有一定數(shù)量的、功能齊全的實訓教學師資隊伍。一是按行業(yè)標準完善在現(xiàn)有酒店管理模擬實驗室、旅游規(guī)劃與景觀設(shè)計實驗室設(shè)施設(shè)備；二是將實驗室的功能趨向多樣化。以滿足未來多種實習的需求，使學生能在同一個實習場地進行多種技能培訓：三是建立自己的酒店、旅行社、培訓中心等設(shè)施，支持院校自辦的相關(guān)產(chǎn)業(yè)成為標準化實習基地。此外，學校應該讓學生按教學計劃定期到實驗室或?qū)嵙暬剡M行專業(yè)性或綜合性的實踐學習，通過各種渠道督促校外實習基地使其進一步穩(wěn)定、拓展和開放。

三、提高實踐教師的素質(zhì)，建立綜合考核制度。

(1)提高實踐教師的素質(zhì)，首先鼓勵校內(nèi)專任教師利用假期去旅游企業(yè)或行業(yè)管理部門掛職鍛煉，參加旅游行業(yè)職業(yè)資格證書考試，選派教師去國內(nèi)外飯店、旅行社、旅游景區(qū)(點)學習先進的管理經(jīng)驗及操作規(guī)程和服務(wù)標準，為教師創(chuàng)造社會調(diào)查和科學研究的機會，提高理論水平和實踐能力，更新實踐教學內(nèi)容；此外還可以邀請旅游行業(yè)管理和企業(yè)管理人才擔任實踐教學的指導教師，利用他們豐富的行業(yè)經(jīng)驗指導學生提高實際操作能力。

(2)建立綜合考核制度。首先改革考核項目，將課程實踐、案例討論，集中性與經(jīng)常性實習、參與項目等學校規(guī)定范圍的實習列入考核體系；其次改革考核方法，除采用開卷或者閉卷形式進行考核外，還可以加上技能考核+口語表達等形式。比如對旅游服務(wù)禮儀這門課程的考核，可以采取這種方式。

旅游管理實訓報告范文第4篇

【關(guān)鍵詞】產(chǎn)教融合;旅游管理;專業(yè)建設(shè)

一、區(qū)域?qū)β糜稳瞬判枨蟮默F(xiàn)狀

福建省位于東南沿海，21世紀海上絲綢之路的起點，在國家一帶一路背景下，海上絲綢之路旅游區(qū)域合作被提升到重要的戰(zhàn)略位置，旅游要發(fā)展，專業(yè)人才是保障，而目前我省對旅游管理專業(yè)的人才長期處于匱乏狀態(tài)，2019年招生專業(yè)目錄中，旅游管理專業(yè)被廈門、武夷山、龍巖、漳州等地區(qū)教育部門列入正面清單的專業(yè)。近期，筆者對近三年的漳州科技職業(yè)學院旅游管理專業(yè)的畢業(yè)生進行質(zhì)量跟蹤調(diào)查、結(jié)合第二輪高等職業(yè)院校人才培養(yǎng)工作評估以及專業(yè)自我診斷發(fā)現(xiàn)存在一些問題，改善其旅游管理專業(yè)的建設(shè)迫在眉睫。

二、漳州科技職業(yè)學院旅游管理專業(yè)基本情況

漳州科技職業(yè)學院旅游管理專業(yè)是2007年學校創(chuàng)建時就設(shè)置的專業(yè)，至今已有11年的辦學歷史，共培養(yǎng)了9屆畢業(yè)生共計418人次，目前在校生有309人，專兼職教師20人。在實訓條件方面:擁有6個校內(nèi)實訓室，校外的合作企業(yè)包括景區(qū)、酒店、旅行社在內(nèi)的有12家，憑借以上校內(nèi)外實訓條件，基本能夠滿足我們的日常教學需求。在專業(yè)人才培養(yǎng)目標方面，我們經(jīng)過一系列的調(diào)研，將旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)目標定位為立足漳州、面向閩南地區(qū)的企事業(yè)單位，培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展的，掌握旅游企業(yè)服務(wù)和管理的基本知識，具有創(chuàng)新精神、創(chuàng)業(yè)素質(zhì)、具備旅游景區(qū)講解員、旅行社導游、外聯(lián)、計調(diào)，高星級酒店服務(wù)員、領(lǐng)班、主管等崗位能力的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。學生大學三年期間，經(jīng)過2．25年在學校和0．75年在企業(yè)的共同培養(yǎng)，獲得畢業(yè)證書和職業(yè)資格證書，最終成長為一名合格甚至是優(yōu)秀的企業(yè)員工。近年來，旅游管理專業(yè)建設(shè)成效顯著，尤其在人才培養(yǎng)方面，組織旅游管理專業(yè)學生參加的各級各類技能大賽都獲得了較好的成績，截至目前，累積獲得了國賽三等獎1項、省級技能大賽一等獎1項、二等獎6項、三等獎7項的好成績，對近三年的畢業(yè)生進行調(diào)研，專業(yè)的對口率達到65%，雖然我們?nèi)〉昧艘欢ǖ某煽儯瑫r也存在一定的問題。

三、旅游管理專業(yè)建設(shè)存在的問題

(一)師資隊伍薄弱、職稱、雙師型教師結(jié)構(gòu)不夠合理。近年來，隨著旅游管理專業(yè)學生數(shù)的逐年增加，師資隊伍迅速龐大，但是對師資的培養(yǎng)速度還不能滿足學生的增長速度，總體來說師資隊伍薄弱，教師企業(yè)實踐經(jīng)驗相對欠缺，雙師型教師占比偏低。(二)產(chǎn)教融合不夠深入。旅游管理專業(yè)與企業(yè)簽訂的校企合作協(xié)議不少，但是不少企業(yè)與學校合作的目的是為了招工，而非真心實意的想與學校聯(lián)合培養(yǎng)專業(yè)人才，學生要赴企業(yè)實訓的話又受到交通條件限制、安全等各方面的影響，致使校企合作不夠密切，產(chǎn)教融合不夠深入。(三)信息化教學資源缺乏。旅游管理專業(yè)完整的精品在線開放課程少，截止到目前只有一門校級的精品在線開放課程———《茶文化旅游設(shè)計》比較完整，其他的信息化教學資源缺乏。(四)專業(yè)人才培養(yǎng)與企業(yè)需求脫節(jié)。據(jù)我們對近三年的畢業(yè)生進行跟蹤調(diào)查發(fā)現(xiàn)，酒店對高技能、高素質(zhì)人才求賢若渴;而我們有些畢業(yè)生呈現(xiàn)為理論與實踐脫節(jié)的“兩張皮”現(xiàn)象，不能很好的適應酒店對人才的要求;再者，有不少的畢業(yè)生無法忍受從基層做起，而轉(zhuǎn)行，使專業(yè)對人才的培養(yǎng)付諸東流，從事旅行社業(yè)的畢業(yè)生也反饋，在校學習的知識在實際工作過程中運用不上。

四、旅游管理專業(yè)建設(shè)思路

在產(chǎn)教融合下，我們的總體思路是從人員共通、人才共育、資源共建、成果共享等4個方面搭建校企合作。(一)外引內(nèi)培，打造專兼結(jié)合，雙師型教學團隊的措施。1、引進師資。近一年來，旅游管理專業(yè)利用天福集團與臺灣嘉南藥理大學的戰(zhàn)略合作關(guān)系，已經(jīng)陸續(xù)從嘉南藥理大學聘請了3位老師來給旅管專業(yè)的學生授課，我校年輕的老師采取跟班當助教的形式進行學習，獲得了一定的教學經(jīng)驗。2、校企人才合作互聘。校企共同搭建互聘共培的合作平臺。通過平臺，使得校企雙方人員形成“勁往一處使”的狀態(tài)，構(gòu)建“雙贏”的良好局面。在“互聘”的實施過程中，學校要派理論基礎(chǔ)知識扎實也有一定教學經(jīng)驗的青年教師赴企業(yè)掛職鍛煉，要求青年教師能參與企業(yè)項目或為企業(yè)提供咨詢服務(wù)、為企業(yè)員工提供專業(yè)培訓和職業(yè)資格培訓等服務(wù)，以保障企業(yè)運營目標的實現(xiàn)。3、鼓勵老師繼續(xù)深造。目前任教旅游管理專業(yè)的老師，總體學歷偏低，碩士學位以上的老師比較缺乏，學校應加大投入對師資的培養(yǎng)，使用各種政策鼓勵教師繼續(xù)深造，提升學歷和學位，加強青年教師科研能力的培訓，提升師資的社會服務(wù)能力。(二)加強校企合作，深化了產(chǎn)教融合。1、校企共同建立良性的合作機制。探索建立良性的校企合作體制機制，開展全方位、全過程、多層次的合作。成立由校企雙方行政主管部門組成的校企領(lǐng)導機構(gòu)，圍繞合作領(lǐng)域，定期研究發(fā)展規(guī)劃、企業(yè)用人需求、教育教學改革、校企合作等事項。2、校企合作促進資源共建共享。一是建設(shè)“校中廠”。學校和企業(yè)在校內(nèi)共同建設(shè)“準生產(chǎn)性”的實訓基地，在校內(nèi)實現(xiàn)“理論學習”和“崗位實踐”同步進行的教學模式，解決企業(yè)場地不足和學校實訓設(shè)備不足的雙重問題，真正實現(xiàn)校企資源共享。二是建設(shè)“廠中?！?。企業(yè)直接建立教學基地，并提供頂崗實習崗位，給予學生“同工同酬”的待遇;為學生組建標準課室，以供頂崗實習的學生晚上學習理論知識，以此促進教師與學生共同成長、學生綜合素質(zhì)與技能水平同步提升。3、校企共育人才。(1)校企共造技能大賽。校企聯(lián)動辦職業(yè)技能大賽。比賽的對象針對學生和員工，讓正式員工和“準”員工同臺競技，大賽的評分標準要能對接企業(yè)標準，各方面的工作人員，包括評委在內(nèi)的人員都由學校的老師和企業(yè)骨干共同構(gòu)成，最大程度提升學生的專業(yè)技能。(2)工學交替模式。學生在校學習期間，總的教學課時不變的條件下，合理安排時間，到企業(yè)實訓，參加企業(yè)崗位實踐，通過“工學交替”形式完成專業(yè)實訓。學生在學校學習系統(tǒng)的課程，到企業(yè)技能提升訓練，通過在企業(yè)的頂崗實習，熟悉企業(yè)的工作環(huán)境，適應企業(yè)文化與制度，完成理論知識到實踐的轉(zhuǎn)化，加強技能的實戰(zhàn)應用，培養(yǎng)職業(yè)能力。(3)校企共同完善實訓管理。為了保障學生在實訓期間的安全問題以及外出實訓效果，學校和企業(yè)要對接好，做好實訓內(nèi)容的計劃安排，校內(nèi)外指導老師的安排，實訓過程考核、最終成績考核，以及最后要求學生要提交實訓總結(jié)。學生外出前，要求學生簽訂安全協(xié)議書以及實訓承諾書，全方位保障學生在實訓期間的安全問題。(三)借力超星平臺，推進教學改革和課程建設(shè)。傳統(tǒng)的教學方式“灌輸式”的將教材的知識點傳授給學生，已經(jīng)不再適合，我們要充分利用學校引進的超星泛雅慕課教學平臺，推進教學模式和教學方法的改革，從而促進及教學資源庫建設(shè)。旅游管理專業(yè)涉及到考導游資格證和其他專業(yè)核心的課程，應在平臺上創(chuàng)建課程、內(nèi)容共享、要跟蹤學習過程并控制、在線測試和作業(yè)、線上進行交流互動、成績評測和學習成果反饋等教學流程，實現(xiàn)信息技術(shù)與教學過程的深度融合，調(diào)動學生自主學習的積極性。同時也可以推進考試方式的改革，摒棄傳統(tǒng)的紙質(zhì)試卷考試，推進超星平臺在線無紙化考試，模擬全國導游資格考試的環(huán)境，助力學生考證。(四)創(chuàng)新人才培養(yǎng)方式。創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式是專業(yè)建設(shè)的重要內(nèi)容，高職旅游管理專業(yè)人才的培養(yǎng)要注重理論與實踐的結(jié)合，尤其是在產(chǎn)教融合背景下，企業(yè)對旅游人才的培養(yǎng)不可忽視，校企共同育人才能讓我校培養(yǎng)出來的學生更適合企業(yè)的用人需求;同時老師不能再用過去的知識，來培養(yǎng)現(xiàn)在的學生，讓學生去適應未來，而應該要不斷的更新知識，甚至要傳遞有前瞻性的行業(yè)知識，才能更好的培養(yǎng)出為社會所需的人才。

五、結(jié)語

心存世界，行者無疆，旅游管理專業(yè)建設(shè)，道阻且長。教學保障體系的完善是根本;結(jié)合學校發(fā)展的定位以及資源優(yōu)勢來建設(shè)專業(yè)的特色是關(guān)鍵;加強校企協(xié)同育人，同時市場對人才培養(yǎng)的導向功能也不可忽視。

【參考文獻】

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旅游管理實訓報告范文第5篇

關(guān)鍵詞：旅游管理；實踐教學；實踐能力

1實踐教學在旅游管理專業(yè)教學中的作用

1.1實踐教學是理論教學的價值體現(xiàn)旅游行業(yè)是實踐性和操作性很強的行業(yè)，它要求從業(yè)人員既要有一定的理論基礎(chǔ)，

又要有實際操作和實施科學管理的能力。而實踐教學是將學生所學知識應用于實踐并轉(zhuǎn)化為綜合能力的關(guān)鍵教學環(huán)節(jié)，是培養(yǎng)學生重視理論聯(lián)系實際的必要手段，也是檢驗和鞏固學生所學知識及提高理論教學質(zhì)量的有力保證。

1.2實踐教學是培養(yǎng)現(xiàn)代旅游人才的需要隨著我國市場經(jīng)濟的進一步發(fā)展，旅游業(yè)對人才的要求越來越高，高技能、重實踐的復合型人才成為社會需求中的佼佼者。有些學生在校期間理論知識學得很好，但到工作崗位后，相當長一段時間不能獨立完成相應的實際工作，其主要原因是學生在校期間的實踐性教育太少，一旦進入工作角色，相當一段時間適應不了工作要求。

1.3實踐教學是培養(yǎng)學生良好職業(yè)道德的需要作為旅游業(yè)從業(yè)者，職業(yè)素質(zhì)是其中很重要的一個方面，而職業(yè)素質(zhì)的基礎(chǔ)就是人生觀和價值觀。高校應該給學生創(chuàng)造條件，通過各種實踐教學活動，使學生能夠親身理解本專業(yè)的含義，認識自身職業(yè)的意義，樹立起正確的職業(yè)觀，為自己制定更切合實際的人生目標。

2旅游管理專業(yè)實踐教學存在的問題

2.1實踐教學與社會需求相脫節(jié)旅游管理專業(yè)的實踐教學在教育觀念、理論研究及投入等方面與社會需求存在著明顯的差距。目前的實踐教學已經(jīng)跟不上旅游業(yè)的發(fā)展步伐，所使用的教材多年不變，某些已經(jīng)隨著科技的發(fā)展失去原有價值的內(nèi)容，仍然在我們旅游實踐教材中占有一席之地，而某些正在轉(zhuǎn)化為新的知識體系的科學前沿的知識，卻不能進入實踐課堂。規(guī)劃型、探索型課程設(shè)計比例較低，綜合型、應用型訓練偏少，知識應用的功效比較差。在實踐教學條件方面，由于經(jīng)費投入不足，造成實踐設(shè)備陳舊、落后，功能單一，有些學校甚至根本不具備實踐基地，這種情況遠不能滿足當今飛速發(fā)展的旅游業(yè)的需求。

2.2實踐層次較低，學生能力培養(yǎng)受限實踐內(nèi)容不能緊跟社會發(fā)展，創(chuàng)新動力不足。學生按教師給出的題目和布置的任務(wù)去完成沒有任何創(chuàng)意的實踐課程，忽略學生的個性差異，阻礙了學生的創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。

2.3實踐教學內(nèi)容缺少細化目標學生在短期實習過程中，有許多東西要學，在主導目標明確的基礎(chǔ)上，應把具體內(nèi)容細化，使學生實習更有針對性。如在飯店實習，由于實習飯店不希望學生常換崗，學生在一個崗位上往往一干就是4～5個

月，缺少對其它部門、其它崗位的了解，實習效果就大打折扣。

3加強旅游管理專業(yè)實踐教學的對策

3.1構(gòu)建科學合理的旅游實踐教學體系構(gòu)建旅游實踐教學體系是實現(xiàn)現(xiàn)代旅游人才培養(yǎng)目標的重要步驟。要改變實踐教學過分依附于理論教學的現(xiàn)狀，探索建立相對獨立的實踐教學體系，不僅要增加實踐教學環(huán)節(jié)的比重，而且要重新制定各實踐環(huán)節(jié)的教學要求、內(nèi)容和方式方法，還要嚴格要求、強化管理、保證質(zhì)量、真正發(fā)揮實踐教學在人才培養(yǎng)中的獨特作用。當前我們提倡的多元化、開放式教育要求培養(yǎng)的學生不僅要具備一定的理論知識，更重要的是要具備相應的專業(yè)技能和技術(shù)素養(yǎng)，成為應用型人才，這就需要通過實踐教學去解決、提高和實現(xiàn)。

3.2建立長期穩(wěn)定的實習基地為了保證實踐教學的效果，高?？梢詮膬煞矫嬷?，建立長期穩(wěn)定的實踐基地。第一，創(chuàng)建與生產(chǎn)、管理、服務(wù)第一線相一致的真實或仿真的職業(yè)環(huán)境，為提高學生的實踐能力和適應能力服務(wù)，建立校內(nèi)實踐基地，包括中西餐廳實訓室、酒吧實訓室、客房實訓室、導游實訓室、旅游企業(yè)信息管理實訓室等等。通過它們配合主干課程的教學，提前接受正規(guī)的旅游企業(yè)操作訓練，并感受到旅游企業(yè)的氛圍，為形成良好的行業(yè)素質(zhì)打下基礎(chǔ)。第二，依托校外的高星級酒店和旅行社建立校外專業(yè)實踐基地。促進教育資源重組，為學生提供與旅游企業(yè)交流的平臺。

3.3培養(yǎng)教師的實踐能力

旅游專業(yè)實踐教學要求本專業(yè)教師不光具備廣博深厚的專業(yè)理論知識，還必須具有一定的實踐能力。因此，加強旅游專業(yè)教師隊伍建設(shè)，不斷提高教師的實踐能力是旅游專業(yè)實踐教學改革成功的關(guān)鍵。由于高校旅游管理專業(yè)普遍開設(shè)時間較短，教師實踐經(jīng)驗相對缺乏，應通過各種途徑增加他們的實踐經(jīng)驗，如：有計劃地派教師外出進修，到全國知名的酒店、旅行社或風景名勝管理區(qū)學習先進的管理經(jīng)驗、服務(wù)規(guī)程和服務(wù)標準，實現(xiàn)融教師和技師為一體的“雙師型”素質(zhì)的目的。

3.4增加并強化案例教學案例教學是指在學生學習完相關(guān)的理論知識后，通過案例的分析來加強對理論知識的理解，培養(yǎng)和提高學生分析問題和解決問題能力的一種教學方式。采用案例教學，應按照循序漸進的原則，首先進行簡單的單項案例分析，待學生有了一定基礎(chǔ)后再進行綜合分析。進行案例分析，既可以采用書面分析的形式，也可以采用課堂討論的形式。案例分析報告不要求一定得出標準的答案，但在案例分析報告中必須有表述所得結(jié)論的思考過程。這樣有助于培養(yǎng)學生的獨立思考能力、獲取知識的能力以及表達能力。

3.5加強實踐教學評價，確保實踐質(zhì)量實踐教學評價作為一種新型的鑒別學生實踐優(yōu)劣的方法體系，通過科學的評價技術(shù)、嚴密的測評過程和客觀的評分標準對學生實踐過程中的表現(xiàn)進行評判。在旅游管理專業(yè)實踐教學體系形成過程中，要運用學生互評、指導教師評價、帶隊教師評價、實習單位同行評價、實習單位顧客評價、實習單位上級評價等方法構(gòu)建全方位評價機制，通過實習報告的評價、事后實踐能力的考核、全角式的跟蹤調(diào)查、實踐專項答辯等方法對學生在實習時的工作態(tài)度、鉆研精神、實踐效果、操作水平等一系列表現(xiàn)進行橫向考核與縱向評價。

參考文獻

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