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餐廳促銷(xiāo)方案范文第1篇

餐飲業(yè)的要想能夠較好的開(kāi)展下去是必定需要舉辦一些活動(dòng)來(lái)推動(dòng)消費(fèi)者的。共同閱讀餐廳促銷(xiāo)小活動(dòng)策劃應(yīng)該怎么做吧?以下是小編精心收集整理的餐廳促銷(xiāo)小活動(dòng)策劃，希望對(duì)你有所幫助，如果喜歡可以分享給身邊的朋友喔!

餐廳促銷(xiāo)小活動(dòng)策劃1一、活動(dòng)目的

國(guó)慶節(jié)歷來(lái)是餐廳酒店做促銷(xiāo)的大好時(shí)節(jié)，也是刺激消費(fèi)者，拉動(dòng)消費(fèi)的機(jī)會(huì)，此次活動(dòng)一是為了獲得更好的利潤(rùn)，另一方面也是為了加強(qiáng)餐廳外在形象，加深餐廳在消費(fèi)者心目中的印象。

二、活動(dòng)主題：“國(guó)慶同歡喜，好禮送不停”

三、活動(dòng)對(duì)象：針對(duì)高中低不同的人群進(jìn)行不同的促銷(xiāo)活動(dòng)，有效的照應(yīng)不同的人群。

四、活動(dòng)時(shí)間：9月25日——10月8日

五、活動(dòng)形式：打折;贈(zèng)送;抽獎(jiǎng)

六、活動(dòng)具體內(nèi)容

1、促銷(xiāo)期間凡在本店用餐，百元以上均可享受九折優(yōu)惠。

并隨桌贈(zèng)送中秋特別加菜。

2、促銷(xiāo)期間凡在本店指定系列套餐，即可獲得相應(yīng)中秋禮盒。

3、活動(dòng)期間，凡在本店用餐，均可以參加燈迷有獎(jiǎng)競(jìng)猜活動(dòng)。

同時(shí)可以免費(fèi)得到快照一張。

七、活動(dòng)廣告宣傳

1、人流量集中的地方，火車(chē)站，公交車(chē)站等，做戶(hù)外廣告。

2、報(bào)紙、當(dāng)?shù)仉娨暸_(tái)也要進(jìn)行宣傳。

3、并進(jìn)行傳單發(fā)放。

八、其它相關(guān)策略

人員調(diào)動(dòng)、酒店布置等都要事前做好分配安排，并起動(dòng)應(yīng)急措施，同時(shí)要做好相關(guān)記錄總結(jié)，為促銷(xiāo)評(píng)估做準(zhǔn)備

促銷(xiāo)活動(dòng)方案二——周年慶典——美食節(jié)

活動(dòng)時(shí)間：

目的：不僅可以讓消費(fèi)者花少錢(qián)吃百樣菜，還可以使消費(fèi)者知道餐廳的特色。促進(jìn)該餐廳的消費(fèi)(增加人氣)，獲得更多的剩余價(jià)值(利潤(rùn))。

要求：要讓消費(fèi)者耳目一新。美其名曰“享受”也。

活動(dòng)形式：

1、自助餐、點(diǎn)餐、新菜、特價(jià)菜等

2、打折消費(fèi)：

3、贈(zèng)送優(yōu)惠券：凡消費(fèi)滿(mǎn)100元以上的消費(fèi)者均能獲得優(yōu)惠券。

4、免費(fèi)贈(zèng)送飯菜：凡消費(fèi)滿(mǎn)200元以上的消費(fèi)者均能獲得一份免費(fèi)的特色菜。

餐廳促銷(xiāo)小活動(dòng)策劃2時(shí)間：4月28日——5月3日(__店)

活動(dòng)內(nèi)容：

1、廣告語(yǔ)：“游王府，吃川菜，送清爽”。

4月28日——5月3日黃金周期間，凡持當(dāng)日游覽___花園門(mén)票的賓客來(lái)店用餐，每桌可獲贈(zèng)清涼甜爽水果一份(或酸梅汁一杯)。

2、觸摸“五一”幸運(yùn)摸獎(jiǎng)活動(dòng)

4月29日——5月1日放假期間，在___店用餐者以桌為單位，均可憑結(jié)賬單參加抽獎(jiǎng)活動(dòng)，凡抽出寫(xiě)有“五一”字樣的客人將獲得___花園門(mén)票一張;凡抽出寫(xiě)有“五一__店”字樣的客人將可獲得三輪車(chē)什剎海胡同游覽券一張。

3、“___飯店蔬香樟茶鴨特價(jià)賣(mài)”

4月28日——5月3日活動(dòng)期間，___店每日限20只___飯店蔬香樟茶鴨特價(jià)銷(xiāo)售，原價(jià)96元/每只，特價(jià)60元/每只?；顒?dòng)期間還有兩款特價(jià)菜以供賓客選擇：上湯扒雙鮑118元/份(原價(jià)198元)、蔥燒赤參48元/份(原價(jià)88元)。

另外，為回報(bào)消費(fèi)者，4月28日—5月3日活動(dòng)期間，___店特推出“精品川菜、百姓價(jià)格”的三款套餐：親子三人套餐188元、快樂(lè)六人套餐588元、全家福套餐(10人量)880元。

4、訂“益智齋”餐廳送花園游

4月29日——5月3日活動(dòng)期間，凡在“益智齋”用餐的賓客可免費(fèi)游覽___花園。讓賓客充分體會(huì)到“__里的川菜，川菜中的經(jīng)典”意境。

五一的餐飲節(jié)日商機(jī)是很明顯的，有很多的婚宴、壽宴、家庭宴請(qǐng)等都會(huì)選擇在這一時(shí)間段舉辦：一是處在小長(zhǎng)假期間，親朋好友難得聚會(huì);二是正處于春暖話(huà)開(kāi)時(shí)節(jié)，踏春、旅游需求旺盛，旅游的流動(dòng)消費(fèi)也會(huì)給餐飲市場(chǎng)帶來(lái)不小的空間!而做好具體的市場(chǎng)環(huán)境分析也是極為重要的：

自我分析

就是對(duì)本身出品部門(mén)的狀況做出客觀(guān)的評(píng)估。每個(gè)餐飲營(yíng)銷(xiāo)者都可以想出很多富有創(chuàng)一流的促銷(xiāo)主義，但是誰(shuí)也不能忽視：在特定的經(jīng)營(yíng)時(shí)期內(nèi)，在特定的烹調(diào)水平上，在特定的餐廳環(huán)境中，在有限的資源利用上，管理者能夠做什么?這就需要經(jīng)營(yíng)者想一想：促銷(xiāo)的目的是什么?你的烹調(diào)水平能夠做什么?你的餐廳環(huán)境可以做什么?你有多少錢(qián)可以用?

客源分析

五一餐飲促銷(xiāo)的客源是誰(shuí)這很重要，因此管理者要徹底分析客源市場(chǎng)狀況，才能進(jìn)行有效的。分析客源要考慮如下問(wèn)題：誰(shuí)是顧客?顧客需要滿(mǎn)足的是什么?顧客尚未滿(mǎn)足的是什么?

餐廳促銷(xiāo)小活動(dòng)策劃3一、活動(dòng)主題：

“慶佳節(jié)，優(yōu)惠、美味等你來(lái)”。

二、活動(dòng)時(shí)間：

1月1日~1月4日

三、活動(dòng)目的：

提升客單價(jià)，促進(jìn)銷(xiāo)售目標(biāo)達(dá)成。

四、主題活動(dòng)內(nèi)容：

消費(fèi)者在1月1日~1月4日期間，只要消費(fèi)滿(mǎn)__元，即可加_元換取我們精心為消費(fèi)者準(zhǔn)備的商品中的任意一件。

備注：?jiǎn)螐埿∑辈焕塾?jì)。

贈(zèng)品要求：挑選多少商品，作為活動(dòng)商品，要求商品售價(jià)在三元以上的商品，也可對(duì)部分毛利損失較大的商品進(jìn)行限量，但每天需保證在八個(gè)商品以上

五、介紹活動(dòng)

由當(dāng)日的工作人員負(fù)責(zé)。

六、氣氛布置：

店內(nèi)氣氛布置：入口展板，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的氣氛營(yíng)造，店內(nèi)海報(bào)。

七、活動(dòng)執(zhí)行與分工：

企劃部：負(fù)責(zé)活動(dòng)宣傳，策劃，操作與跟進(jìn)。

采購(gòu)部：負(fù)責(zé)商品的組織，到位。

財(cái)務(wù)部：負(fù)責(zé)資金到位。

店長(zhǎng)：活動(dòng)操作的總負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)督促各部門(mén)的工作。

食品促銷(xiāo)內(nèi)容：

1、菜式：餐廳促銷(xiāo)，很多商家會(huì)推出相應(yīng)的套餐，推出相應(yīng)的菜式，以供消費(fèi)者選擇。

2、制作：讓消費(fèi)者參與到整個(gè)制作過(guò)程中，更能滿(mǎn)足消費(fèi)者的成就感與體驗(yàn)的欲望。

3、觀(guān)賞：在消費(fèi)者面前進(jìn)行食品的制作，吸引消費(fèi)者的注意力，也為餐廳增加無(wú)形招牌。

4、價(jià)格：通過(guò)價(jià)格來(lái)吸引消費(fèi)者，不要降低價(jià)格的同時(shí)也降低餐廳的品牌。

5、贈(zèng)品：提供一些節(jié)日相關(guān)的贈(zèng)品可以拉到一定的消費(fèi)者，比如說(shuō)提前預(yù)訂可以得到贈(zèng)品，消費(fèi)在多少金額之上可以得到一些贈(zèng)品，贈(zèng)品要與自己的餐廳品牌風(fēng)格相應(yīng)。

餐飲淡季促銷(xiāo)方法：

1、圍繞主營(yíng)產(chǎn)品進(jìn)行延伸開(kāi)發(fā)，推出一系列適合當(dāng)季消費(fèi)的產(chǎn)品，比如，主營(yíng)產(chǎn)品是以__為主的，就可以引進(jìn)一些以__為主要材料的特色菜品，做為餐廳的補(bǔ)充;

2、開(kāi)發(fā)適合當(dāng)季消費(fèi)的品種，制造賣(mài)點(diǎn)。

比如夏季火鍋中的冰淇淋火鍋、清淡型火鍋等，讓顧客有更多的選擇，同時(shí)新品種也可以為餐廳制造新的賣(mài)點(diǎn)與宣傳點(diǎn)，吸引更為廣泛的消費(fèi)群體參與消費(fèi)。

餐廳促銷(xiāo)小活動(dòng)策劃4“團(tuán)圓宴”在中國(guó)春節(jié)是必不可少的家宴，已經(jīng)成為合家歡樂(lè)，團(tuán)員慶祝的必要飲食活動(dòng)。在每年的除夕之夜，全家人圍在一起熱熱鬧鬧地吃上一頓團(tuán)圓宴，是中國(guó)人幾千年來(lái)延續(xù)已久的風(fēng)俗習(xí)慣。而且是從南到北，從東到西，全國(guó)皆然，就連久居異國(guó)他鄉(xiāng)的華人也是如此。團(tuán)圓宴也是過(guò)年中人們借助飲食活動(dòng)來(lái)表達(dá)華夏民族群體文化心理的一種方式。因此，我們說(shuō)“團(tuán)圓宴”首先是年節(jié)文化的載體，它承載的是數(shù)千年華夏民族“年文化”的文明積淀與文化蘊(yùn)涵。作為餐廳來(lái)說(shuō)也將迎來(lái)一波促銷(xiāo)熱潮，如何通過(guò)創(chuàng)新的團(tuán)圓宴吸引到更多的顧客預(yù)訂成為當(dāng)務(wù)之急要解決的。

一、活動(dòng)氛圍營(yíng)造

很多餐廳會(huì)在過(guò)節(jié)這天派發(fā)紅包，里面也就一兩元錢(qián)，主要是氛圍營(yíng)造，有的也會(huì)通過(guò)向顧客索要紅包方式營(yíng)造，但是這種方式相對(duì)來(lái)說(shuō)不是很好，另外會(huì)采取對(duì)每一位來(lái)賓表達(dá)新年祝福的方式營(yíng)造

二、“團(tuán)圓宴”菜譜安排

1、四熱菜：清蒸桂魚(yú)(鱖魚(yú))、三鮮魚(yú)肚、雞火干絲、雪菜冬筍

2、四涼菜：鹵水兔肉、泡椒木耳、涼拌白芹、海蜇蘿卜

3、湯、主食：上湯鮮菇、薺菜年糕;

4、餐后水果:歡聚一堂：

原料:紅、黃色櫻桃各100克,小蕃茄(圣女果)100克,小黃瓜(荷蘭黃瓜)100克,100%鮮橙汁50克。

制作:小蕃茄洗凈去蒂,切成兩半,小黃瓜洗凈去兩頭切成小段,放入盤(pán)中,澆上50克鮮橙汁即成,本品總熱量約為110千卡。

注意事項(xiàng)：新春大家都圖喜慶，因此在菜名上面一定要有所創(chuàng)新，要突出祝福及其他好的主題意義，比如年年有余，金玉滿(mǎn)堂之類(lèi)的。

三、背景音樂(lè)

能夠播放一些表達(dá)歡喜、祝福的音樂(lè)，如：喜洋洋,步步高，春節(jié)序曲，難忘今宵，花好月圓，金蛇狂舞

四、餐廳裝飾

為了突出喜慶，熱鬧的氣氛，餐廳一般都會(huì)設(shè)置與春節(jié)主題相關(guān)的裝飾品懸掛，主打色為紅色調(diào)。各種餐廳可以根據(jù)自身的定位，來(lái)進(jìn)行相應(yīng)的布置。

餐廳促銷(xiāo)小活動(dòng)策劃5一、活動(dòng)時(shí)間：_月_日(星期_)——_月_日

二、活動(dòng)地點(diǎn)：飯店、酒店、餐飲。

三、活動(dòng)主題：促銷(xiāo)

四、活動(dòng)目的

1.宣傳公司形象、品牌形象，影響主要目標(biāo)消費(fèi)群的消費(fèi)心理，在目標(biāo)消費(fèi)群中塑造一個(gè)美好的形象;

2.通過(guò)活動(dòng)的概念引導(dǎo)，在消費(fèi)者中留下較好的印象，增強(qiáng)消費(fèi)者和企業(yè)員工的信心，提高品牌知名度和美譽(yù)度，影響消費(fèi)者品牌忠誠(chéng);

3.改變消費(fèi)者認(rèn)知，形成良性認(rèn)識(shí);

4.培養(yǎng)潛在消費(fèi)者，加深目標(biāo)消費(fèi)群對(duì)飯店、酒店、餐飲的了解;

5.周年慶典意圖讓人們加深對(duì)飯店、酒店、餐飲的認(rèn)識(shí)，接受并愿意到飯店、酒店、餐飲來(lái)消費(fèi)，而則是讓大眾親身體驗(yàn)飯店、酒店、餐飲的特色與服務(wù)，同喜同樂(lè)，進(jìn)而直接提高利潤(rùn)。

五、活動(dòng)分析

(一)飯店、酒店、餐飲自身分析

1.飯店、酒店、餐飲的消費(fèi)對(duì)象屬中、高檔階級(jí)，他們一般都有良好的文化背景或經(jīng)濟(jì)背景，與飯店、酒店、餐飲濃厚的文化氣氛相契合。

2.飯店、酒店、餐飲菜肴主要以中式菜為主，不存在口味差異的問(wèn)題，但是美食當(dāng)前，圣人也會(huì)流涎的。

也是其他商家缺少的。

(二)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手威脅分析

飯店、酒店、餐飲地處中山路與九一路交界處，屬于市中心繁華地帶，同一地段、同類(lèi)經(jīng)營(yíng)的場(chǎng)所有“老樹(shù)咖啡”和“我家咖啡”，而這兩家無(wú)論從裝修格調(diào)還是經(jīng)營(yíng)風(fēng)格來(lái)講，都比較西式化，現(xiàn)代感較強(qiáng)，店面招牌較突出，易吸引路人視線(xiàn)。其菜肴也主要以西餐、商務(wù)套餐為主，消費(fèi)水平屬中高檔，比較適合時(shí)尚一族的消費(fèi)心理。

純子柔情，也是飯店、酒店、餐飲的一大競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。因而本次活動(dòng)的主要目的就是辦一次有聲有色的活動(dòng)，從而一舉成名。

另外，在時(shí)，幾乎所有的酒樓餐館都會(huì)或多或少地舉辦促銷(xiāo)宣傳活動(dòng)。

活動(dòng)概念關(guān)系連結(jié)，從開(kāi)始，以美食節(jié)作為連結(jié)，從而使本次活動(dòng)在減少宣傳費(fèi)用的同時(shí)促進(jìn)消費(fèi)。進(jìn)而獲取更大的利潤(rùn)。

戶(hù)外布置：

布置宗旨：隆重、喜慶氣氛與飯店、酒店、餐飲的文化特色相結(jié)合。

外景布置：

拱門(mén)或汽摸模1個(gè)：上扎小氣球200個(gè)，拱門(mén)祝賀語(yǔ)單面。擺放一個(gè)禮拜。條幅8條。

花籃20個(gè)：擺于門(mén)口。

每個(gè)窗戶(hù)設(shè)置一幅對(duì)聯(lián)，其內(nèi)容須與“”有關(guān)。另外，每條對(duì)聯(lián)上方有盞燈籠。

霓紅燈的懸掛：與懸掛對(duì)聯(lián)相沖突，故只能兩者選一。

活動(dòng)時(shí)間：2019年_月_日——2019年_月_日

目的：不僅可以讓消費(fèi)者花少錢(qián)吃百樣菜，還可以使消費(fèi)者知道餐廳的特色。促進(jìn)該餐廳的消費(fèi)(增加人氣)，獲得更多的剩余價(jià)值(利潤(rùn))。

要求：要讓消費(fèi)者耳目一新。美其名曰“享受”也。

活動(dòng)形式：

1.自助餐、點(diǎn)餐、新菜、特價(jià)菜等

2.打折消費(fèi)：

3.贈(zèng)送優(yōu)惠券：凡消費(fèi)滿(mǎn)100元以上的消費(fèi)者均能獲得優(yōu)惠券。

4.免費(fèi)贈(zèng)送飯菜：凡消費(fèi)滿(mǎn)200元以上的消費(fèi)者均能獲得一份免費(fèi)的特色菜。

地址：飯店、酒店、餐飲臨街空地建行門(mén)前。

場(chǎng)地布置：

搭建一個(gè)臨時(shí)舞臺(tái)。

背景布幔一個(gè)。

進(jìn)口音響一套。

舞臺(tái)地板上小燈籠16盞。

其他背景燈光。

活動(dòng)創(chuàng)意：

1.現(xiàn)場(chǎng)猜謎活動(dòng)：在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)懸掛有謎語(yǔ)的五彩燈(紅燈)籠。

凡中者皆能獲得10元的消費(fèi)優(yōu)惠券。塑造的氣氛和飯店、酒店、餐飲的江南文化內(nèi)涵。專(zhuān)設(shè)一個(gè)謎底臺(tái)。

2.演藝活動(dòng)策劃：

(1)有獎(jiǎng)?wù)鞔饐?wèn)題：關(guān)于飯店、酒店、餐飲的發(fā)展史等問(wèn)題

(2)載歌載舞：覓歌舞團(tuán)演出，另外，主持1-2名。

(3)穿插一些讓觀(guān)眾參加的：邀請(qǐng)臺(tái)下一起參加，凡唱的歌都帶有“一”字或是詠“雙”的。最少二句，無(wú)需整首演唱，歌曲不能重復(fù)，唱出最多首和唱功者，均有獎(jiǎng)勵(lì)(100元或50元消費(fèi)券)。

(4)拉啤酒商做冠名贊助，從而減少費(fèi)用的開(kāi)支，進(jìn)而促進(jìn)利潤(rùn)的增加。

(5)飯店、酒店、餐飲特制月餅大派送：由老板、員工及嘉賓共同舉行切餅儀式，統(tǒng)一送至顧客手中。

廣告宣傳傳策略：

一箭雙雕，即通過(guò)一次廣告宣傳周年慶典和促銷(xiāo)活動(dòng)，在信息達(dá)到大眾的時(shí)候減少?gòu)V告費(fèi)用。

簡(jiǎn)易描述：

一、媒體的選擇：以《__日?qǐng)?bào)》、DM單為主，海報(bào)等其他為輔。

二、廣告宣傳口號(hào)：__飯店、酒店、餐飲，年年。

__：數(shù)詞，代指_月_日——__日

正好從飯店、酒店、餐飲周年慶典到夜。

符合邏輯性。

三、宣傳內(nèi)容：

1.周年慶典的活動(dòng)內(nèi)容

2.美食節(jié)優(yōu)惠信息

3.與其他信息

四、注意：

1.時(shí)間性：_月_日一期《__日?qǐng)?bào)》。

DM單除了活動(dòng)期間發(fā)放外，還可以在5日前發(fā)放。

2.宣傳內(nèi)容的新穎性和完整性。

費(fèi)用預(yù)算：

媒介費(fèi)用_元

戶(hù)外布置_元

現(xiàn)場(chǎng)布置_元

餐廳促銷(xiāo)方案范文第2篇

在餐廳消費(fèi)，很大程度上人們消費(fèi)的是餐廳的整體服務(wù)，而不僅僅是食品，因此，國(guó)慶節(jié)促銷(xiāo)，在整個(gè)餐廳的氣氛上要做好相應(yīng)的布置。

1、餐臺(tái) 在餐桌上擺一瓶色澤鮮艷的插花或盆花，如月季、杜鵑、米蘭等。其艷麗的色彩，清馥的香昧，可使人的大腦處于悠然之境，并能增加消費(fèi)者的食欲。

2、音響餐廳定的音響效果能夠產(chǎn)生獨(dú)特的氣氛，在餐廳中布置山水小景，山石滴泉叮咚聲響使人如同漫步泉邊溪畔。餐廳播放一些行云流水的背景輕音樂(lè)，如克萊德曼的鋼琴曲等.都能使餐飲消費(fèi)者的就餐心情變得格外舒暢。

3、燈光餐廳燈光的強(qiáng)弱與光色的照射，對(duì)餐飲消費(fèi)者的就餐情緒有著重要的影響。合理的餐廳光色，既可以激發(fā)消費(fèi)欲望，又可以使消費(fèi)者樂(lè)于在視覺(jué)舒適的餐廳環(huán)境中就餐。寫(xiě)作模板

4、色調(diào)不同的色彩能引起餐飲消費(fèi)者的不同聯(lián)想意境，產(chǎn)生不同的心理感受。餐廳的色彩如果調(diào)配得當(dāng)，醒目宜人，對(duì)餐飲消費(fèi)者和餐廳服務(wù)員的情緒調(diào)節(jié)、預(yù)防沖突都將具有重要意義。

5、布局餐廳的整體氛圍是消費(fèi)者產(chǎn)生愉悅的就餐心理的又一重要因素。如果其布局能根據(jù)餐廳主題和餐飲市場(chǎng)定位的消費(fèi)者心理進(jìn)行設(shè)計(jì)，必將受到顧客的青睞。

二、國(guó)慶節(jié)餐廳的服務(wù)

促銷(xiāo)活動(dòng)中人的因素是很重要的，它體現(xiàn)了一個(gè)餐廳的態(tài)度，人們消費(fèi)更喜歡服務(wù)周到人性化的地方。所以在促銷(xiāo)之前，要做好人員的基本服務(wù)培訓(xùn)，促銷(xiāo)特色培訓(xùn)，態(tài)度意識(shí)的培訓(xùn)等等，這樣可以讓促銷(xiāo)活動(dòng)更好的發(fā)揮它的效果。而國(guó)慶節(jié)餐廳促銷(xiāo)，工作人員還要做好國(guó)慶節(jié)所涉及到的一些必備知識(shí)，尤其是與本餐廳促銷(xiāo)相關(guān)的服務(wù)內(nèi)容，以活躍促銷(xiāo)氣氛。

三、國(guó)慶節(jié)餐廳的食品促銷(xiāo)

餐廳里食品的促銷(xiāo)方法有很多，下面為大家列舉常見(jiàn)的一些食品促銷(xiāo)內(nèi)容：

1、菜式 國(guó)慶節(jié)餐廳促銷(xiāo)，很多商家會(huì)推出相應(yīng)的國(guó)慶套餐，推出相應(yīng)的菜式，以供消費(fèi)者選擇。

2、制作 讓消費(fèi)者參與到整個(gè)制作過(guò)程中，更能滿(mǎn)足消費(fèi)者的成就感與體驗(yàn)的欲望。

3、觀(guān)賞 在消費(fèi)者面前進(jìn)行食品的制作，吸引消費(fèi)者的注意力，也為餐廳增加無(wú)形招牌。

4、價(jià)格 通過(guò)價(jià)格來(lái)吸引消費(fèi)者，這也是商家常用的方法，太要拿捏到位，不要降低價(jià)格的同時(shí)也降低了餐廳的品牌。

5、贈(zèng)品 提供一些節(jié)日相關(guān)的贈(zèng)品可以拉動(dòng)一定的消費(fèi)者。比如說(shuō)提前預(yù)訂可以得到贈(zèng)品，消費(fèi)在多少金額之上可以得到一些贈(zèng)品。贈(zèng)品要與自己餐廳的品牌風(fēng)格相應(yīng)。

四、20xx 年北京著名餐廳國(guó)慶節(jié)促銷(xiāo)活動(dòng)

1、臺(tái)灣飯店官府菜餐廳國(guó)慶免15%服務(wù)費(fèi)

活動(dòng)時(shí)間:9 月29 日至10 月10 日 位于王府井大街的臺(tái)灣飯店官府菜餐廳，推出精品套餐4 款，并有禮品贈(zèng)送。9 月29 日至10 月10日期間用餐可免15%服務(wù)費(fèi)。

2、加勒比海西餐廳國(guó)慶節(jié)促銷(xiāo)

活動(dòng)時(shí)間：十一黃金周期間 加勒比海西餐廳在十一黃金周期間舉辦西班牙美食推廣周，推出包括湯、沙拉、特色小吃、主菜和甜點(diǎn)等30種菜品的西班牙風(fēng)味美食自助午餐。每位78 元，需要預(yù)訂。

餐廳促銷(xiāo)方案范文第3篇

一、確定目標(biāo)市場(chǎng)

所謂確定目標(biāo)市場(chǎng)，其實(shí)就是確定產(chǎn)品或服務(wù)針對(duì)的消費(fèi)者。在潛在市場(chǎng)中，哪些人需要你的產(chǎn)品，哪些人在使用你產(chǎn)品過(guò)程中受益，那么這部分人就是你的目標(biāo)市場(chǎng)所在。只有認(rèn)準(zhǔn)了潛在客戶(hù)，才能采取最有效的促銷(xiāo)手段，與他們進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)溝通，并在溝通過(guò)程中傳達(dá)最適合于他們的營(yíng)銷(xiāo)信息。

舉例：全球第一大品牌“麥當(dāng)勞”， 在他們創(chuàng)業(yè)之初提出了明確的目標(biāo)“吸引家庭顧客，從孩子入手”。家庭顧客這一群體，是單個(gè)消費(fèi)者的幾倍，吸引家庭顧客比讓年輕人泡在餐廳里更有收益。家庭顧客的光顧，要?dú)w功于家庭中的那些孩子。為了爭(zhēng)取到這些小顧客，“麥當(dāng)勞”配合贈(zèng)送一些小禮品，服務(wù)員也被要求對(duì)小顧客格外熱情周到。這一舉措非常奏效，這就不難理解如今“麥當(dāng)勞”對(duì)“六一”這樣的節(jié)日的熱衷了。

二、確定促銷(xiāo)目標(biāo)

總的來(lái)說(shuō)，你所希望實(shí)現(xiàn)的促銷(xiāo)目標(biāo)就是你期待目標(biāo)市場(chǎng)對(duì)促銷(xiāo)活動(dòng)所作出的反應(yīng)，比如促使他們獲取購(gòu)物優(yōu)惠券并進(jìn)行購(gòu)物。如果你希望通過(guò)刺激客戶(hù)的購(gòu)物欲望來(lái)達(dá)到提高銷(xiāo)售業(yè)績(jī)的目標(biāo)，那么你就要更準(zhǔn)確地確定你的各項(xiàng)促銷(xiāo)方式與手段。多數(shù)剛從事市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的人都會(huì)犯這樣一個(gè)錯(cuò)誤就是不能準(zhǔn)確地確定開(kāi)展促銷(xiāo)活動(dòng)所要實(shí)現(xiàn)的各項(xiàng)目標(biāo)。希望提高銷(xiāo)售額是非常自然的事情，不過(guò)就特定產(chǎn)品而言，你必須確定采取哪些促銷(xiāo)手段才是實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)的最佳途徑。

比如說(shuō)，在某些情況下，企業(yè)想方設(shè)法吸引更多顧客試用你的產(chǎn)品，從而實(shí)現(xiàn)擴(kuò)大銷(xiāo)售的目的。這時(shí)企業(yè)可以采取直接營(yíng)銷(xiāo)的手段，給客戶(hù)寄去促銷(xiāo)郵件，并為第一次購(gòu)賣(mài)公司產(chǎn)品的客戶(hù)提供優(yōu)惠條件，或有獎(jiǎng)銷(xiāo)售的方式，諸如此類(lèi)的銷(xiāo)售方式都能有效地幫助實(shí)現(xiàn)預(yù)期的促銷(xiāo)目標(biāo).

三、確定促銷(xiāo)信息

所謂促銷(xiāo)信息，實(shí)質(zhì)上就是企業(yè)在與目標(biāo)市場(chǎng)溝通時(shí)用以吸引目標(biāo)市場(chǎng)所采用的文字和形象設(shè)計(jì)。當(dāng)在與目標(biāo)市場(chǎng)進(jìn)行促銷(xiāo)溝通時(shí)，必須在促銷(xiāo)信息中以充足的理由向潛在的客戶(hù)表明，為什么他們應(yīng)該對(duì)你所傳達(dá)的促銷(xiāo)信息作出反應(yīng)。企業(yè)所提供的產(chǎn)品能夠給用戶(hù)帶來(lái)的最大的益處是什么，這是促銷(xiāo)信息中最關(guān)鍵的內(nèi)容。像麥當(dāng)勞餐廳不僅營(yíng)造了家庭的溫馨氛圍，還有一整套兒童故事，以及卡通人物形象，比如家喻戶(hù)曉的麥當(dāng)勞叔叔、漢堡神偷、麥克警察和奶昔小精靈等，他們都成為了麥當(dāng)勞廣告中的主角，深受孩子們的歡迎，麥當(dāng)勞的文化正是隨著這些具有鮮明個(gè)性的人物在大眾群體中傳播開(kāi)的。

四、選擇促銷(xiāo)手段

作為信息的發(fā)送者，必須選擇最有效的促銷(xiāo)手段，以便準(zhǔn)確傳達(dá)促銷(xiāo)信息。現(xiàn)在郭野將對(duì)五個(gè)主要的促銷(xiāo)手段逐一進(jìn)行分析。

1．廣告。對(duì)在電視、雜志和報(bào)紙上登載廣告，企業(yè)要考慮三方面的因素：廣告成本、各媒體的獨(dú)特性以及媒體形象。

2．銷(xiāo)售推廣。銷(xiāo)售推廣的方式多種多樣，其中包括有獎(jiǎng)競(jìng)賽活動(dòng)、優(yōu)惠銷(xiāo)售、特供品銷(xiāo)售和樣品贈(zèng)送等。確定最有效的銷(xiāo)售推廣方式的唯一途徑就是事前進(jìn)行試驗(yàn)性操作對(duì)其作出實(shí)際檢驗(yàn)。

3．公共關(guān)系。策劃和實(shí)施公共活動(dòng)之目的就是通過(guò)媒體免費(fèi)的正面宣傳報(bào)道，達(dá)到提高社會(huì)知名度以及強(qiáng)化公司形象的目的。

4．直接營(yíng)銷(xiāo)。直接營(yíng)銷(xiāo)的目的是為了與客戶(hù)進(jìn)行更具人情味、更富個(gè)性化的促銷(xiāo)溝通。

五、確定促銷(xiāo)預(yù)算

確定促銷(xiāo)預(yù)算的慣常做法就是在估算競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手促銷(xiāo)預(yù)算的基礎(chǔ)上來(lái)確定自己的促銷(xiāo)預(yù)算。對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的促銷(xiāo)預(yù)算的評(píng)估，其目的只是以它為借鑒，在此基礎(chǔ)上，根據(jù)具體情況，做出適合本企業(yè)實(shí)際的促銷(xiāo)預(yù)算方案。

另一更為準(zhǔn)確的方法是先將企業(yè)計(jì)劃采用的促銷(xiāo)手段列出一份清單，暫時(shí)不考慮錢(qián)的問(wèn)題，然后根據(jù)各個(gè)項(xiàng)目的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)清單列出所有促銷(xiāo)項(xiàng)目總的預(yù)算，并根據(jù)實(shí)際情況對(duì)方案進(jìn)行調(diào)整，直到你認(rèn)為，調(diào)整的預(yù)算方案對(duì)自身的企業(yè)而言可以接受為止。

六、確定促銷(xiāo)總體方案

當(dāng)促銷(xiāo)總體方案確定下來(lái)以后，必須自始至終協(xié)調(diào)和整合總體方案中所采用的各種不同的促銷(xiāo)手段，這一點(diǎn)對(duì)實(shí)現(xiàn)預(yù)期促銷(xiāo)目標(biāo)來(lái)說(shuō)顯得非常重要。制定詳細(xì)的推行計(jì)劃，是保證促銷(xiāo)方案順利實(shí)施的前提。

餐廳促銷(xiāo)方案范文第4篇

酒店餐飲五一勞動(dòng)節(jié)餐廳促銷(xiāo)，都是必須結(jié)合自己的產(chǎn)品特點(diǎn)，限度的展示自己的優(yōu)勢(shì)，宣傳自己的品牌，吸引更多的消費(fèi)者，而做出適合自己的促銷(xiāo)活動(dòng)。對(duì)于餐廳促銷(xiāo)活動(dòng)要注意以下四點(diǎn)：

在消費(fèi)者心目中理想的餐廳是什么，最簡(jiǎn)單的便是滿(mǎn)足三方面：一是餐廳的環(huán)境氛圍;二是餐廳的服務(wù)態(tài)度;三是餐廳的菜肴口味;四是餐廳的消費(fèi)階位。這四方面是酒店餐廳五一促銷(xiāo)活動(dòng)方案最重要的部分?？上褚韵略敿?xì)分析。

1、假期餐廳的氣氛。

而氣氛又是從哪些方面體現(xiàn)出來(lái)的?在餐廳消費(fèi)，食品只是消費(fèi)都要求的其中一環(huán)，更多的是人們要求的是餐廳的整體服務(wù)。因此，在整個(gè)餐廳的氣氛上要做好相應(yīng)的布置。而怎樣布置也有講究，如果是主題餐廳的話(huà)，那便要依餐廳的主題來(lái)布置，一般情況下可以參照以下：

燈光，餐廳燈光的強(qiáng)弱與光色的照射，對(duì)餐飲消費(fèi)者的就餐情緒有著重要的影響。合理的餐廳光色，既可以激發(fā)消費(fèi)欲望，又可以使消費(fèi)者樂(lè)于在視覺(jué)舒適的餐廳環(huán)境中就餐。

色調(diào)，不同的色彩能引起餐飲消費(fèi)者的不同聯(lián)想意境，產(chǎn)生不同的心理感受。餐廳的色彩如果調(diào)配得當(dāng)，醒目宜人，對(duì)餐飲消費(fèi)者和餐廳服務(wù)員的情緒調(diào)節(jié)、預(yù)防沖突都將具有重要意義。

布局，餐廳的整體氛圍是消費(fèi)者產(chǎn)生愉悅的就餐心理的又一重要因素。如果其布局能根據(jù)餐廳主題和餐飲市場(chǎng)定位的消費(fèi)者心理進(jìn)行設(shè)計(jì)，必將受到顧客的青睞。

餐臺(tái)，在餐桌上擺一瓶色澤鮮艷的插花或盆花，如月季、杜鵑、米蘭等。其艷麗的色彩，清馥的香昧，可使人的大腦處于悠然之境，并能增加消費(fèi)者的食欲。

音響，餐廳定的音響效果能夠產(chǎn)生獨(dú)特的氣氛，在餐廳中布置山水小景，山石滴泉叮咚聲響使人如同漫步泉邊溪畔。餐廳播放一些行云流水的背景輕音樂(lè)，如克萊德曼的鋼琴曲等。都能使餐飲消費(fèi)者的就餐心情變得格外舒暢。

有人喜歡高山流水，有人喜歡情意綿綿，布置出優(yōu)雅的酒店餐廳環(huán)境，是做好五一促銷(xiāo)活動(dòng)的第一步。

2、五一勞動(dòng)節(jié)餐廳的服務(wù)。

促銷(xiāo)活動(dòng)中人的因素是很重要的，它體現(xiàn)了一個(gè)餐廳的態(tài)度，每一個(gè)人都喜歡被尊重，被關(guān)注，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)能夠征服消費(fèi)者的心，讓消費(fèi)都牢牢記住你。所以在促銷(xiāo)之前，要做好人員的基本服務(wù)培訓(xùn)，促銷(xiāo)特色培訓(xùn)，態(tài)度意識(shí)的培訓(xùn)等等，這樣可以讓促銷(xiāo)活動(dòng)更好的發(fā)揮它的效果。

3、五一勞動(dòng)節(jié)餐廳的菜肴菜譜創(chuàng)新。

消費(fèi)都都喜歡新鮮事物，對(duì)于新菜都有一種要品嘗的欲望，利用幾款新菜來(lái)吸引消費(fèi)者，滿(mǎn)足消費(fèi)都的新鮮感。

4、五一勞動(dòng)節(jié)餐廳的消費(fèi)階位。

消費(fèi)者都大部分是喜歡實(shí)惠的消費(fèi)，而餐廳里食品的促銷(xiāo)方法有很多，可以菜式搭配不同推出不同的超值套餐供消費(fèi)選擇，但價(jià)格的定價(jià)方面也有講究。如下：

菜式，勞很多商家會(huì)推出相應(yīng)的套餐，推出相應(yīng)的菜式，以供消費(fèi)者選擇。

制作，讓消費(fèi)者參與到整個(gè)制作過(guò)程中，更能滿(mǎn)足消費(fèi)者的成就感與體驗(yàn)的欲望。

觀(guān)賞，在消費(fèi)者面前進(jìn)行食品的制作，吸引消費(fèi)者的注意力，也為餐廳增加無(wú)形招牌。

價(jià)格，通過(guò)價(jià)格來(lái)吸引消費(fèi)者，這也是商家常用的方法，太要拿捏到位，不要降低價(jià)格的同時(shí)也降低了餐廳的品牌。

贈(zèng)品，提供一些節(jié)日相關(guān)的贈(zèng)品可以拉動(dòng)一定的消費(fèi)者。比如說(shuō)提前預(yù)訂可以得到贈(zèng)品，消費(fèi)在多少金額之上可以得到一些贈(zèng)品。贈(zèng)品要與自己餐廳的品牌風(fēng)格相應(yīng)。

五一促銷(xiāo)活動(dòng)策劃方案參考一：

團(tuán)圓五一促銷(xiāo)活動(dòng)即將開(kāi)始

為了更好的酬謝各位賓客對(duì)我店的厚愛(ài)“5-1”周期間特推出促銷(xiāo)活動(dòng)!另外，我店餐飲部自五月起推出“偷得浮生半日閑，團(tuán)圓假日吃天然”為主題的蘑菇宴，歡迎您咨詢(xún)品嘗!

五一促銷(xiāo)活動(dòng)策劃方案參考二：

XX餐廳五一期間優(yōu)惠促銷(xiāo)

活動(dòng)時(shí)間：即日起至5月7日

XX餐廳在五一期間舉辦二周年店慶活動(dòng)，自即日起至5月7日，每天11：00-16：00六折優(yōu)惠，17：00-22：00的第一桌客人將將享受單人名單優(yōu)惠。

五一促銷(xiāo)活動(dòng)策劃方案參考三：

活動(dòng)主題：入住遠(yuǎn)望樓賓館，歡度美好假期

活動(dòng)日期：20xx年4月30日-5月3日

北京XXX賓館為了感謝客戶(hù)長(zhǎng)期以來(lái)的大力支持，在五一期間推出了“五一”黃金周優(yōu)惠活動(dòng)

客房?jī)?yōu)惠：

普通標(biāo)準(zhǔn)間 促銷(xiāo)價(jià)：￥298元/間夜(凈價(jià))

商務(wù)標(biāo)準(zhǔn)間 促銷(xiāo)價(jià)：￥380元/間夜(贈(zèng)送雙人早餐)

商務(wù)大床房 促銷(xiāo)價(jià)：￥460元/間夜(贈(zèng)送雙人早餐)

在餐飲方面：

1、推出不同價(jià)位的經(jīng)濟(jì)“節(jié)日家庭套餐”，以特色菜、家常菜為主

三人用：￥288元/套(1涼、4熱、2點(diǎn)心、1拼盤(pán)、遠(yuǎn)望酸奶/人)

六人用：￥488元/套(6涼、8熱、4點(diǎn)心、1拼盤(pán)、遠(yuǎn)望酸奶/人)

八人用：￥588元/套(6涼、9熱、4點(diǎn)心、1拼盤(pán)、遠(yuǎn)望酸奶/人)

2、零點(diǎn)客人將享受8.8折優(yōu)惠(不含酒水)，同時(shí)贈(zèng)送“遠(yuǎn)望酸奶”。

詳情可致電：(010)XXXXXXXX (010)XXXXXXXX

豐富多彩的促銷(xiāo)活動(dòng)將為下榻北京XXX賓館的賓客帶來(lái)更多的實(shí)惠與驚喜!

XX飯店五一黃金周促銷(xiāo)活動(dòng)

春天已經(jīng)來(lái)臨，帶上您的家人來(lái)體驗(yàn)老北京的皇城風(fēng)范!

北京市XX飯店將為您和您的家人提供完美、精致的服務(wù)!

入住商務(wù)客房，享用豐盛的自助早餐，免費(fèi)使用酒店的室內(nèi)游泳池和健身設(shè)備齊全的健身中心。

1、五一假期特惠價(jià)格

房?jī)r(jià)每晚人民幣478元

我們將為您提供精選商務(wù)間，完美的服務(wù)，免費(fèi)使用店內(nèi)的健身中心。

本項(xiàng)優(yōu)惠有效期由20xx年4月28日至20xx年5月7日

以上報(bào)價(jià)均需另加收15%服務(wù)費(fèi)

2、五一假期特惠包價(jià)預(yù)訂點(diǎn)擊進(jìn)入在線(xiàn)預(yù)訂…

房?jī)r(jià)每晚由人民幣588元起

A　人民幣 588元每天包含單人咖啡廳自助早餐、免費(fèi)寬帶上網(wǎng)

B　人民幣 688元每天包含雙人咖啡廳自助早餐、免費(fèi)寬帶上網(wǎng)

C　人民幣 738元每天包含單人咖啡廳自助早餐、單人豐盛的咖啡廳自助晚餐、免費(fèi)寬帶上網(wǎng)

D　人民幣 988元每天包含雙人咖啡廳自助早餐、雙人豐盛的咖啡廳自助晚餐、免費(fèi)寬帶上網(wǎng)

本項(xiàng)優(yōu)惠有效期由20xx年4月28日至20xx年5月7日　以上報(bào)價(jià)均需另加收15%服務(wù)費(fèi)

五一促銷(xiāo)活動(dòng)策劃方案參考四：

XX飯店官府菜餐廳國(guó)慶免15%服務(wù)費(fèi)

活動(dòng)時(shí)間：4月29日至5月10日

位于王府井大街的XX官府菜餐廳，推出精品套餐4款，并有禮品贈(zèng)送。

餐廳促銷(xiāo)方案范文第5篇

一、十一美容院促銷(xiāo)四要素

1、美容師的功力

美容院十一開(kāi)展促銷(xiāo)措施，美容師是活動(dòng)的主要執(zhí)行者，這就要求美容師自身的功力要達(dá)到一定火候，要不然促銷(xiāo)活動(dòng)很難成功進(jìn)行。美容師不但需要為顧客提供良好的專(zhuān)業(yè)服務(wù)，本身也應(yīng)該具有專(zhuān)業(yè)的美容知識(shí)，同時(shí)也是顧客的知心朋友。客人到美容院消費(fèi)，不但要得到美麗的效果，也需要放松身心，減緩壓力。美容師手法、專(zhuān)業(yè)知識(shí)水平、個(gè)人的性格、情感留客的功力都會(huì)成為促銷(xiāo)活動(dòng)中能否銷(xiāo)售成功的關(guān)鍵。

2、合理的銷(xiāo)售激勵(lì)政策

在制定美容院十一促銷(xiāo)措施時(shí)，還應(yīng)該對(duì)美容師給與一定的銷(xiāo)售激勵(lì)政策。一個(gè)新項(xiàng)目、一個(gè)新產(chǎn)品在美容師花盡心思銷(xiāo)售出去后，她能得到什么“好處”？多少“好處”才能激發(fā)她的熱情？美容院的規(guī)模有大有小，地理位置有好有壞，但是美容院促銷(xiāo)措施要想順利進(jìn)行，必須有一個(gè)配合無(wú)間，眾志成誠(chéng)的團(tuán)隊(duì)。美容導(dǎo)師、美容師是美容化妝品在終端美容院促銷(xiāo)的主力，專(zhuān)業(yè)能干的美容師和美導(dǎo)是稀缺的熱門(mén)人才。因?qū)I(yè)線(xiàn)產(chǎn)品極少做媒體廣告，很多牌子對(duì)于普通消費(fèi)者聞所未聞，能否產(chǎn)生銷(xiāo)售，關(guān)鍵看美容師或?qū)煹耐扑]及顧客的試用的效果。有了人才，其次是促銷(xiāo)策劃的科學(xué)制訂。

3、促銷(xiāo)策劃的科學(xué)制定

美容院要想在“十一大戰(zhàn)”中脫穎而出，必須做好促銷(xiāo)活動(dòng)的策劃。促銷(xiāo)活動(dòng)要想取得成功，需要遵循一定的促銷(xiāo)步驟，然后進(jìn)行科學(xué)的規(guī)劃。

美容院促銷(xiāo)步驟：

市場(chǎng)調(diào)查分析。想要用促銷(xiāo)的方法吸引消費(fèi)，市場(chǎng)的情況就要了如指掌，其內(nèi)容包括：產(chǎn)品的基本信息（商品的歷史信息、商品定位信息、商品的詳細(xì)功能信息）；普通心理調(diào)查（年齡消費(fèi)心理、性別消費(fèi)心理、職業(yè)消費(fèi)心理、價(jià)格消費(fèi)心理、品牌消費(fèi)心理、文化消費(fèi)心理等）；公眾消費(fèi)特點(diǎn)（消費(fèi)能力、需求狀況、消費(fèi)方式及特點(diǎn)、消費(fèi)習(xí)慣及周期）；市場(chǎng)環(huán)境信息（文化信息、競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)）。

目標(biāo)決策。美容中心的促銷(xiāo)策劃要產(chǎn)生作用，就必須明確一下3個(gè)目標(biāo)。

A、商品生命周期意義的促銷(xiāo)目標(biāo)：對(duì)新引進(jìn)的產(chǎn)品或技術(shù)促銷(xiāo)（有專(zhuān)業(yè)推薦、宣傳彩頁(yè)派送、公眾廣告宣傳、趣味游戲活動(dòng)、試用裝派送免費(fèi)試做等手段）；銷(xiāo)售中的產(chǎn)品或技術(shù)（有文化節(jié)，價(jià)格優(yōu)惠、投抽獎(jiǎng)酬賓、顧客聯(lián)誼會(huì)、贈(zèng)送貴賓卡等手段）；庫(kù)存產(chǎn)品后舊技術(shù)（有價(jià)格折扣、附加贈(zèng)送、文化活動(dòng)、聯(lián)誼會(huì)等手段）。

B、以特定對(duì)象為目標(biāo)的促銷(xiāo)手段：是為了提高老顧客對(duì)產(chǎn)品的信任與認(rèn)識(shí)，在他們心里樹(shù)立品牌形象，不定期是為了刺激潛在消費(fèi)者，促銷(xiāo)手段都會(huì)不同。

C、十一的促銷(xiāo)目標(biāo)：十一促銷(xiāo)應(yīng)該營(yíng)造節(jié)日氣氛，以提高人均消費(fèi)。

促銷(xiāo)定位?！跋虢鉀Q所有顧客的所有問(wèn)題的人永不會(huì)成功”。在為產(chǎn)品促銷(xiāo)定位時(shí)應(yīng)該牢記這句話(huà)。十一促銷(xiāo)時(shí)，美容師要確定此次促銷(xiāo)的主要目的是什么，促銷(xiāo)對(duì)象是白領(lǐng)女性還是家庭主婦，促銷(xiāo)的產(chǎn)品是哪一種，是想吸引新顧客還是保留老顧客。這些問(wèn)題必須事先確定，并且形成文字形式，作為十一促銷(xiāo)方案的參考。

促銷(xiāo)方案。方案就是要解決用什么方式、方法和途徑來(lái)影響顧客。在策略上有以下選擇：

A、競(jìng)爭(zhēng)策略（微笑活動(dòng)月、員工最佳形象獎(jiǎng)）；B、利益分享策略（買(mǎi)二送一等折扣方式）；C、活動(dòng)策略（文藝表演、聯(lián)歡等）；D、服務(wù)策略（專(zhuān)車(chē)接送等）；E、文化策略（公益廣告、公益投資等）。

在促銷(xiāo)工具上也需要加以準(zhǔn)備。工具也是美容院影響顧客，引導(dǎo)顧客的中介物，比如，禮儀氣球、媒體廣告、路牌燈箱、廣告衫、廣告?zhèn)恪⒍Y品袋等都非常常見(jiàn)。促銷(xiāo)方案中宣傳的手段也需要確定：是依靠廣告還是明星、專(zhuān)家或者側(cè)重公共關(guān)系方面的宣傳都需要依據(jù)促銷(xiāo)的目標(biāo)、定位來(lái)加以選擇。

促銷(xiāo)預(yù)算是促銷(xiāo)方案中不可缺少的一部分，最好是產(chǎn)生幾套促銷(xiāo)方案后比較預(yù)算開(kāi)支，以能用最小的投資獲得最大的效果與利潤(rùn)。在策劃完成了促銷(xiāo)方案中各個(gè)環(huán)節(jié)后，為確保促銷(xiāo)工作開(kāi)展得條理分明，每一個(gè)進(jìn)度都能明晰有效，應(yīng)該仔細(xì)整理一份《促銷(xiāo)策劃書(shū)》。這也同樣是一份檔案，對(duì)日后將進(jìn)行的促銷(xiāo)活動(dòng)策劃會(huì)有很大的比較、幫助作用。

促銷(xiāo)培訓(xùn)。主要是強(qiáng)化員工對(duì)美容院十一促銷(xiāo)方案的認(rèn)同，提高促銷(xiāo)能力和促銷(xiāo)行動(dòng)藝術(shù)水平，以達(dá)到良好效果。但是，這一步驟在現(xiàn)今中小型美容院中被重視的程度不夠，員工對(duì)促銷(xiāo)工作沒(méi)有積極的心態(tài)。對(duì)員工講解不當(dāng)時(shí)，甚至?xí)寙T工認(rèn)為這樣做會(huì)降低他們的收入。為確保促銷(xiāo)方案的可行與有效，一定要教育員工有這樣的觀(guān)點(diǎn)：?jiǎn)T工利益、美容院利益、促銷(xiāo)方案三者同進(jìn)退。

4、有效管理是有效促銷(xiāo)關(guān)鍵

把促銷(xiāo)策劃執(zhí)行到實(shí)處，離不開(kāi)促銷(xiāo)管理。促銷(xiāo)管理不是常規(guī)的管理，很多廠(chǎng)商、美容院都沒(méi)有制定科學(xué)的促銷(xiāo)步驟，往往跟風(fēng)，對(duì)手促銷(xiāo)自己不得不促，跟著感覺(jué)走地制訂促銷(xiāo)策劃。促銷(xiāo)管理簡(jiǎn)而言之，就是把促銷(xiāo)步驟明確化、量化、包括促銷(xiāo)目的、規(guī)劃、監(jiān)督、人員、廣告、陳列

、制度等方面都要量化甚至數(shù)字化。以顧客管理為例，現(xiàn)在的美容院促銷(xiāo)，想“大小通吃”是不可能的，面面?zhèn)樀椒炊敲婷娌坏健?/p>

促銷(xiāo)活動(dòng)選擇針對(duì)的目標(biāo)客戶(hù)群需要考慮以下方面：

（1）年齡層面，20－30歲其生理特點(diǎn)決定其消費(fèi)心理以護(hù)理為主；30－40歲的顧客，年華正在老去，但其消費(fèi)能力強(qiáng)如何留住青春，延緩衰老是她們的心理特點(diǎn)；40-50歲，已經(jīng)認(rèn)可了青春無(wú)法挽回的事實(shí)，她們更多想對(duì)氣質(zhì)和個(gè)人感覺(jué)有幫助；

（2）地域劃分。中國(guó)地大物博，不同地方不同消費(fèi)心理；

（3）消費(fèi)層面，不同購(gòu)買(mǎi)力的人群有不同的購(gòu)買(mǎi)需求；

（4）民族特點(diǎn)，這點(diǎn)往往被很多從業(yè)者忽略。實(shí)際上，不同民族的審美觀(guān)差異比較大。例如新疆人尤其對(duì)皮膚白皙有獨(dú)特的喜愛(ài)。

促銷(xiāo)管理主要是圍繞促銷(xiāo)活動(dòng)而涉及到的人、財(cái)、物三個(gè)方面的科學(xué)管理。其中“人”包括店內(nèi)員工和顧客兩類(lèi)。例如在促銷(xiāo)前、促銷(xiāo)過(guò)程中以及促銷(xiāo)后一段時(shí)間內(nèi)員工的分工、職責(zé)、激勵(lì)政策等等是否合理？顧客檔案是否健全？“財(cái)”主要指是否進(jìn)行過(guò)促銷(xiāo)的投入和產(chǎn)出預(yù)算？比例是否合理？政策如何制訂？?jī)?yōu)惠的幅度有多大等等?！拔铩卑ù黉N(xiāo)活動(dòng)所需要的產(chǎn)品、宣傳資料、各種銷(xiāo)售、演示道具等是否準(zhǔn)備充分？有無(wú)專(zhuān)人負(fù)責(zé)？當(dāng)這些問(wèn)題都做到位，促銷(xiāo)就算成功了一大半。

二、美容院十一促銷(xiāo)成功十大關(guān)鍵

1、明確活動(dòng)目標(biāo)：美容院十一促銷(xiāo)活動(dòng)成功的目標(biāo)選擇

目標(biāo)往往是一次促銷(xiāo)活動(dòng)所追求的結(jié)果以及衡量活動(dòng)是否成功的最終標(biāo)準(zhǔn)。無(wú)目的、目標(biāo)定得過(guò)高或者與美容院的實(shí)際情況不一致，都會(huì)使促銷(xiāo)活動(dòng)的最后成果變得不值一提。每一次的促銷(xiāo)活動(dòng)都應(yīng)該有明確的目標(biāo)和針對(duì)性，只有這樣的促銷(xiāo)活動(dòng)才有可能成功。

促銷(xiāo)的目標(biāo)按活動(dòng)的目的、針對(duì)對(duì)象及性質(zhì)、意義不同可以分為以增加新客人為主、促使老客人重復(fù)消費(fèi)為主、增加銷(xiāo)售額為主、提升美容院形象為主、改變美容院形象為主、新項(xiàng)目新產(chǎn)品宣傳為主、讓流失的客人重新回頭為主、吸引特定的顧客群為主、清理庫(kù)存為主等，無(wú)論你選擇了哪一個(gè)具體的促銷(xiāo)目標(biāo)，只要所有的工作都為實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)而做，就可以大大增加促銷(xiāo)活動(dòng)成功的機(jī)率。

不管在什么樣的情況下，哪怕美容院需要通過(guò)促銷(xiāo)活動(dòng)解決的問(wèn)題確實(shí)太多，在促銷(xiāo)活動(dòng)的目標(biāo)選擇上我們都應(yīng)謹(jǐn)記：有針對(duì)性的促銷(xiāo)活動(dòng)才可能做到最好，否則就可能欲速則不達(dá)。十一作為節(jié)日促銷(xiāo)的黃金時(shí)段，美容院必須首先想清楚這個(gè)問(wèn)題。

2、找準(zhǔn)目標(biāo)顧客：準(zhǔn)確鎖定目標(biāo)顧客群

無(wú)論我們確定了的促銷(xiāo)目標(biāo)是什么，我們都必須立即弄明白，誰(shuí)才是我們這次十一促銷(xiāo)活動(dòng)的主要接受者，誰(shuí)才是我們應(yīng)該針對(duì)的對(duì)象。

雖然每一次促銷(xiāo)目標(biāo)的不同，針對(duì)的顧客群也會(huì)有一些細(xì)微的變化，但美容院受地理位置、裝修、收費(fèi)、項(xiàng)目等條件影響，美容院的整體顧客群具有的消費(fèi)特點(diǎn)卻是基本一致的，我們的美容院定位是在哪個(gè)檔次，我們的產(chǎn)品和項(xiàng)目定位等都為我們的美容院選擇了一部分可能會(huì)來(lái)的顧客。我們的每一次有針對(duì)性的促銷(xiāo)活動(dòng)也是一樣，針對(duì)性不同，能吸引來(lái)的顧客就可能不同，在每一次促銷(xiāo)活動(dòng)之前，我們都要對(duì)本次促銷(xiāo)活動(dòng)對(duì)哪一部分顧客最具吸引力進(jìn)行分析和討論，然后我們就要把目光和精力都集中在那些最容易被吸引的顧客身上。

當(dāng)我們對(duì)美容院及本次促銷(xiāo)活動(dòng)的顧客群進(jìn)行了基本定位并做出選擇之后，我們還需要對(duì)我們選擇的顧客群進(jìn)行分析。對(duì)顧客的分析主要集中在顧客的工作生活習(xí)慣費(fèi)能力等。

最后，我們還要分析一下我們選擇的顧客在哪里？她們一般會(huì)在哪些地方出現(xiàn)，她們一般會(huì)在哪些地方了解新的信息和學(xué)習(xí)？在哪里可以找到她們？這個(gè)問(wèn)題分析的結(jié)果可以令我們不會(huì)在沒(méi)有我們目標(biāo)顧客或很少顧客的地方浪費(fèi)時(shí)間，在一個(gè)沒(méi)有目標(biāo)顧客愿意去的地方做促銷(xiāo)活動(dòng)或做宣傳發(fā)廣告都是在浪費(fèi)金錢(qián)和時(shí)間而已。

當(dāng)我們對(duì)本次促銷(xiāo)活動(dòng)的目標(biāo)、針對(duì)的顧客群、顧客群的消費(fèi)特點(diǎn)、需求以及可以在哪里找到她們都已經(jīng)完全明了之后，我們接下來(lái)的工作就是根據(jù)我們針對(duì)的這部分顧客群的特點(diǎn)及喜好為促銷(xiāo)活動(dòng)想一個(gè)好聽(tīng)好記的名字和廣告語(yǔ)了。

3、選擇最能打動(dòng)目標(biāo)顧客的廣告語(yǔ)言

我們創(chuàng)作廣告語(yǔ)或名稱(chēng)的來(lái)源就是顧客的喜好、興趣及消費(fèi)特點(diǎn)，首先我們要選擇出一些與目標(biāo)顧客需求喜好特點(diǎn)相關(guān)的詞句，然后選擇那些能夠打動(dòng)目標(biāo)顧客的語(yǔ)言，一般情況下促銷(xiāo)活動(dòng)的名稱(chēng)和廣告語(yǔ)的字?jǐn)?shù)不宜過(guò)長(zhǎng)，控制在14字以?xún)?nèi)為宜，也要盡量避免使用一些目標(biāo)顧客不易識(shí)別或易于被誤解的字或詞語(yǔ)，再有創(chuàng)意，寫(xiě)出來(lái)沒(méi)人認(rèn)識(shí)也就無(wú)法發(fā)揮吸引力。

除了要使用能夠打動(dòng)目標(biāo)顧客的語(yǔ)言之外，促銷(xiāo)活動(dòng)的命名和廣告語(yǔ)的選擇還可以和十一國(guó)慶60周年結(jié)合起來(lái)，與人們對(duì)于國(guó)慶60周年的基本認(rèn)知保持一致，最好透露出“擁有新面貌喜迎國(guó)慶”的感覺(jué)。

4、確定最受目標(biāo)、顧客喜好的主推產(chǎn)品：選擇好促銷(xiāo)活動(dòng)中的主推產(chǎn)品和項(xiàng)目及協(xié)助產(chǎn)品和項(xiàng)目

每一次促銷(xiāo)活動(dòng)都會(huì)涉及到需要促銷(xiāo)的產(chǎn)品或項(xiàng)目，而美容院可能會(huì)有幾百個(gè)產(chǎn)品和幾十個(gè)項(xiàng)目，如何對(duì)促銷(xiāo)活動(dòng)中應(yīng)該主推的產(chǎn)品和項(xiàng)目做出慎重選擇，這直接關(guān)系到產(chǎn)品和項(xiàng)目推廣是否會(huì)成功。在選擇促銷(xiāo)活動(dòng)中主推的產(chǎn)品或項(xiàng)目須遵循的一個(gè)要求便是選擇適合目標(biāo)顧客群有大量需求和喜愛(ài)的產(chǎn)品和項(xiàng)目。也只有選擇了這一類(lèi)的產(chǎn)品和項(xiàng)目才可能在其它目標(biāo)實(shí)現(xiàn)的同時(shí)令銷(xiāo)售額也有所增長(zhǎng)。

產(chǎn)品和項(xiàng)目的選擇的第二個(gè)要求是要符合季節(jié)性的要求，要想將反季節(jié)并且非日常必須品之類(lèi)的產(chǎn)品和項(xiàng)目銷(xiāo)售出去仍然是極為困難的，要想使我們選擇的產(chǎn)品和項(xiàng)目廣受歡迎并創(chuàng)造較好收益，那就必須要求這些產(chǎn)品和項(xiàng)目符合季節(jié)性的要求，也就是必須符合顧客在特定季節(jié)的消費(fèi)習(xí)慣。

在每一次的促銷(xiāo)活動(dòng)中，雖然我們已有了比較明確的目標(biāo)顧客，對(duì)這部分顧客有了細(xì)致的分析，但總是無(wú)法意識(shí)到顧客除了了解到的這些需求外仍會(huì)有一些其它的需求，因此每一次的促銷(xiāo)活動(dòng)都應(yīng)該在選擇好主推產(chǎn)品和項(xiàng)目之余再選擇一些協(xié)助產(chǎn)品和項(xiàng)目，目的就是為了滿(mǎn)足顧客們的不同需求。

5、制定最易被目標(biāo)顧客接受的優(yōu)惠和價(jià)格

優(yōu)惠的真實(shí)概念是指向顧客提供比平常更多的好處，這些好處包含讓利、打折、禮品贈(zèng)送、親友參與、服務(wù)饋贈(zèng)、增值服務(wù)項(xiàng)目等。促銷(xiāo)活動(dòng)中是否一定要制定一些對(duì)目標(biāo)顧客具有促進(jìn)消費(fèi)作用的優(yōu)惠措施呢？答案是肯定的。

有些美容院的經(jīng)營(yíng)者對(duì)于提供優(yōu)惠有些顧慮，總認(rèn)為優(yōu)惠就好象是降價(jià)，或有可能讓顧客感覺(jué)美容院獲利太多，這需要對(duì)兩件事有個(gè)了解，一是優(yōu)惠不等于降價(jià)，優(yōu)惠的目的在于增強(qiáng)對(duì)目標(biāo)顧客群的吸引力，并使其盡快做出參與或購(gòu)買(mǎi)地決定，優(yōu)惠具有特定的時(shí)效性。第二件事就是優(yōu)惠措施不能隨意制定，這需要與美容院過(guò)去的銷(xiāo)售行為、定位、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的銷(xiāo)售行為、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的優(yōu)惠措施相結(jié)合考慮。由于優(yōu)惠不是單純指的打折或讓利，還包含了其它更多的對(duì)于客人而言的好處，因此在十一促銷(xiāo)活動(dòng)中的優(yōu)惠，可以根據(jù)促銷(xiāo)目標(biāo)不同而確定優(yōu)惠的措施和程度。

三、十一商圈聯(lián)合促銷(xiāo)案例分析

假如你的美容院所在地是城市中商業(yè)街，你可以和同處商業(yè)街的“女裝專(zhuān)賣(mài)”、“女鞋專(zhuān)賣(mài)”“飾品專(zhuān)賣(mài)”“兒童玩具、文具專(zhuān)賣(mài)、超市、餐飲”“有特色的休閑文化類(lèi)型餐廳”“干洗店”等服務(wù)性商業(yè)單位，達(dá)成聯(lián)合促銷(xiāo)的的同盟：在你的美容院中消費(fèi)一定數(shù)額，便可在其他聯(lián)合促銷(xiāo)處獲得相應(yīng)之優(yōu)惠待遇，在其他聯(lián)合促銷(xiāo)活動(dòng)商家處消費(fèi)一定金額，同樣也可在你美容院獲得相應(yīng)優(yōu)惠待遇。并以明確的合同約束彼此的既定優(yōu)惠政策。

聯(lián)合促銷(xiāo)的優(yōu)勢(shì)分析：

1、改變美容院力量單一局面，充分借助同一商圈內(nèi)商家力量，有利于提升美容院品牌形象。

2、美容院與眾多商家合作促銷(xiāo)，可以給予消費(fèi)者最大程度的優(yōu)惠待遇，讓消費(fèi)者獲得超值消費(fèi)感受。

3、美容院與眾多商家合作促銷(xiāo)，可以改變美容院促銷(xiāo)政策單一，力度不足的根源性弊病。豐富促銷(xiāo)內(nèi)容與范圍，吸引、調(diào)動(dòng)消費(fèi)者的消費(fèi)信心和消費(fèi)熱情。

4、美容院與眾多商家聯(lián)合促銷(xiāo)，可以輕而易舉的獲取其他商家的優(yōu)質(zhì)客源群體?？梢詾槠渌碳姨峁┩瑯觾?yōu)質(zhì)穩(wěn)定的客源群體，從而達(dá)到客戶(hù)資源共享，創(chuàng)造最大限度效益。

5、當(dāng)美容院與商圈內(nèi)商家形成穩(wěn)定合作的聯(lián)合營(yíng)銷(xiāo)關(guān)系后，最有利的莫過(guò)于本商圈內(nèi)商務(wù)秩序的穩(wěn)定和健康發(fā)展。為商圈內(nèi)所有商家提供穩(wěn)定、具強(qiáng)勁消費(fèi)潛力的顧客群體，并在消費(fèi)次基數(shù)上不斷穩(wěn)定、健康的幾何式客源增長(zhǎng)。

聯(lián)合促銷(xiāo)的操作程序：

宗旨：兼顧所有商家利益，爭(zhēng)取消費(fèi)者、會(huì)員消費(fèi)者的利益最大化，只有真正讓顧客得到最大利益，才能讓消費(fèi)者真正的投入其中。

1、首先篩選出同商圈內(nèi)有影響力、有針對(duì)性的商家，必須與自己美容院規(guī)模、定位相似，客源具有相似性。服務(wù)品質(zhì)優(yōu)秀，價(jià)格穩(wěn)定性強(qiáng)，顧客口碑及商業(yè)形象良好、優(yōu)秀。

2、由美容院經(jīng)理或美容院使用化妝品的商提供全面的合作企劃書(shū)及文字細(xì)節(jié)，做好與商圈談判前的所有準(zhǔn)備。確定所有需要談判的商家。并仔細(xì)研究商家特點(diǎn)和弱勢(shì)所在。

3、由美容院經(jīng)理首先致信函給擬談判商家，說(shuō)明合作目的、意義、效果及前景，附寄合作合同書(shū)，建議成立商圈聯(lián)盟。

4、致電需要談判的商家，詳細(xì)說(shuō)明合作意義、效果及方式，邀請(qǐng)參加統(tǒng)一時(shí)間的商圈聯(lián)盟會(huì)。

5、對(duì)于頑固不化的商家代表，力求“坦誠(chéng)相見(jiàn)，以利動(dòng)之”，甚至主動(dòng)上門(mén)聯(lián)絡(luò)，談判。

6、最好方式是成立“商圈聯(lián)盟會(huì)”，制定完善統(tǒng)一的運(yùn)作方案及長(zhǎng)期、穩(wěn)定促銷(xiāo)政策。

7、建立促銷(xiāo)合作聯(lián)盟后，所有合作者必需端正思想，如實(shí)落實(shí)促銷(xiāo)政策，維護(hù)消費(fèi)者、會(huì)員合理利益，并爭(zhēng)取將消費(fèi)者利益最大化。

聯(lián)合促銷(xiāo)的操作過(guò)程中存在的障礙：

1、合作商家的選擇：一定要謹(jǐn)慎，必須與自己美容院的顧客群體定位相同，口碑、信譽(yù)程度優(yōu)秀。最重要是價(jià)格穩(wěn)定性好。

2、與合作商家的談判：一定要準(zhǔn)備充分，理論依據(jù)充足、有利有力！談判過(guò)程中一定要按部就班，不急不燥，講求步驟。必要時(shí)候要發(fā)揚(yáng)“業(yè)務(wù)員”精神，主動(dòng)上門(mén)。直到談判成功為止。

3、成立聯(lián)合促銷(xiāo)關(guān)系后，落實(shí)程度如何決定了消費(fèi)者的信任和依賴(lài)程度及消費(fèi)信心。在運(yùn)作前期，必需有專(zhuān)人監(jiān)督、落實(shí)，設(shè)立顧客投訴熱線(xiàn)，及時(shí)處理不合理現(xiàn)象；例如個(gè)別店內(nèi)會(huì)員價(jià)格高于一般消費(fèi)者價(jià)格。

4、成立商圈會(huì)員管理會(huì)，一定要選擇本商圈內(nèi)最具說(shuō)服力的人擔(dān)任領(lǐng)導(dǎo)，美容院經(jīng)理最好不做商圈領(lǐng)導(dǎo)。

5、vip會(huì)員卡、聯(lián)合促銷(xiāo)手冊(cè)、畫(huà)冊(cè)、促銷(xiāo)券等形象等宣傳品、使用品，最好及時(shí)統(tǒng)一，在成立最初就確定下來(lái)，避免夜長(zhǎng)夢(mèng)多。所需資金及時(shí)到位。

6、各商家促銷(xiāo)政策（優(yōu)惠制度）必須具有誘惑力，同時(shí)必須落實(shí)在合作文件中。以免后續(xù)合作中出現(xiàn)不必要的矛盾。

實(shí)際案例分析：

促銷(xiāo)單位：某市某商業(yè)圈部分商家。

促銷(xiāo)目的：推廣合作商家十一國(guó)慶節(jié)優(yōu)惠政策，吸引消費(fèi)者連環(huán)消費(fèi)，推廣商圈聯(lián)盟形象，建立消費(fèi)者消費(fèi)信心，發(fā)展商圈會(huì)員至少三百名。

促銷(xiāo)政策：所有商家聯(lián)合出版“迎國(guó)慶、聯(lián)合大贈(zèng)送”宣傳畫(huà)冊(cè)一萬(wàn)份，該畫(huà)冊(cè)事實(shí)上就是各合作商家十一國(guó)慶節(jié)促銷(xiāo)政策的合集，每家促銷(xiāo)政策占有一個(gè)完全版面，全部手冊(cè)頁(yè)數(shù)20頁(yè)左右。所有促銷(xiāo)政策均帶有極強(qiáng)的連帶性。

促銷(xiāo)方式：在該城市所有本商圈能夠覆蓋的區(qū)域內(nèi)，發(fā)行、贈(zèng)送該手冊(cè)。利用報(bào)攤贈(zèng)送，有針對(duì)性的向各單位贈(zèng)送。