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綠茶基本知識范文第1篇

>> 西安市社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)機構(gòu)實行基本藥物零差率的補償機制研究 北京市社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)機構(gòu)實施績效工資的現(xiàn)狀調(diào)查 社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)機構(gòu)基本藥物零差價補償機制探討 早期胰島素治療對2型糖尿病患者并發(fā)癥發(fā)生率和治療費用的影響 社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)機構(gòu)實施基本藥物制度的現(xiàn)狀與策略分析 藥品費用控制與基本藥物“零差率”政策的研究現(xiàn)狀分析 對基層醫(yī)療機構(gòu)的藥物零差率銷售與衛(wèi)生經(jīng)濟補償?shù)奶接?藥物銷售零差率“陷阱” 柳州市柳北區(qū)社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)機構(gòu)的資源調(diào)查 廣州市綜合醫(yī)院與社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)機構(gòu)互動的意愿調(diào)查 社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)機構(gòu)的轉(zhuǎn)型現(xiàn)狀分析 社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)機構(gòu)的成本測算研究 實施國家基本藥物“零差率”與新型農(nóng)村合作醫(yī)療制度對促進農(nóng)村衛(wèi)生工作的優(yōu)越性 北京市朝陽區(qū)管莊第二社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心2型糖尿病患者用藥情況的調(diào)查 實施藥品零差率對婦幼保健機構(gòu)財務(wù)收支的影響及對策 基本藥物“零差率”基層醫(yī)院會受賄? 社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)機構(gòu)在藥物不良反應(yīng)監(jiān)測工作中的重要作用 淺談社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)機構(gòu)對糖尿病防治的效果觀察 濰坊市社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)機構(gòu)人力資源配置情況及影響因素分析 健康教育對社區(qū)糖尿病患者遵醫(yī)行為及疾病知曉率的影響 常見問題解答 當前所在位置：.2011-04-14.

[3] 李子奈，潘文卿.計量經(jīng)濟學[M].3版.北京：高等教育出版社，2010：26-27.

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綠茶基本知識范文第2篇

西安是盛唐的都城，而中國的茶文化正是從唐代起源的。據(jù)史料記載，唐代的茶不像現(xiàn)在，是團餅茶。過去，茶也不是沖泡的，而是煮來喝。因此，徐南眉設(shè)計的大唐宮廷茶藝表演中，科學地再現(xiàn)了碾茶（把茶餅?zāi)胨椋?、煮茶、皇帝賜茶給功臣嬪妃等宮廷茶道的場面，整個茶道的表演演員包括皇帝、大臣、宮女、禮官、泡茶師等多達36人，是目前全國規(guī)模最大的一次茶藝表演。

徐南眉退休后依然致力于推廣茶文化，向民眾普及茶道表演，自己還編寫了例如《茶文化常識》、《茶藝培訓基本知識》的教材，方便民眾了解、學習茶文化。

茶道意味

茶道，就是品賞茶的美感之道，茶道精神是茶文化的核心，是茶文化的靈魂。茶道亦被視為一種烹茶飲茶的生活藝術(shù)，一種以茶為媒的生活禮儀，一種以茶修身的生活方式。吳覺農(nóng)先生曾在《茶經(jīng)述評》一書中寫道：“飲茶是一種精神上的享受，是一種藝術(shù)，或是一種修身養(yǎng)性的手段?！辈璧劳ㄟ^沏茶、賞茶、聞茶、飲茶，增進友誼，美心修德，學習禮法，是很有益的一種和美儀式。喝茶能靜心、靜神，有助于陶冶情操、去除雜念，這與提倡“清靜、恬?！钡臇|方哲學思想很合拍，也符合佛道儒的“內(nèi)省修行”思想。

茶道要遵循一定的法則，古人品茶講究六境：擇茶、選水、侯火、配具、環(huán)境和品飲者的修養(yǎng)，其一招一式有極嚴格的要求和相應(yīng)的規(guī)范。唐代為克服九難，即造、別、器、火、水、炙、末、煮、飲。宋代品茶有一條法則，叫做“三點”：新茶、甘泉、潔器為一；天氣景色宜人為一；風流儒雅、氣味相投的佳客為一。明代品茶要求更為嚴格細致，有“十三宜”和“七禁忌”?！笆恕奔矗阂粺o事，二佳客，三獨坐，四吟詩，五揮翰，六徜徉，七睡起，八宿醒，九清供，十精含，十一會心，十二賞鑒，十三文僮?！捌呓伞奔矗阂徊蝗绶?，烹點不得法；二惡具，茶具不清潔；三主客不韻，主人、客人舉止粗俗；四冠裳苛禮，過于拘束禮儀；五葷肴雜陳，茶貴清，一案葷腥，不能辨味；六忙見，沒有品茶的工夫；七壁間案頭多惡趣，環(huán)境布置俗不可耐。

因此，品茶有“一人得神、二人得趣、三人得味”的說法。

茶道的禮儀是頗為講究的在客人面前先將茶筅洗凈，然后輕敲三下舉起兩下后，便完成了清洗的動作。而在結(jié)束的時候，則是先用熱水將茶碗中的余茶洗凈，然后用熱水洗凈茶筅，最后輕敲兩下后舉起，如此便完成了結(jié)束時的清洗動作。即使同樣是茶筅，但是開始和結(jié)束時的意義卻有不同，不能加以混淆。

在喝茶的時候轉(zhuǎn)動茶碗，是為了避免從正面飲用的意思，將茶碗轉(zhuǎn)動一圈半，并離開茶碗的正面后，便可以開始飲用，而飲用完后再加以清潔嘴角所碰觸之處，然將茶碗轉(zhuǎn)回正面，如此重復。

如今的時代，茶樓、茶館就是喧囂都市的幽靜竹林，紫砂壺、字畫、流水、古琴聲……這樣的環(huán)境令人內(nèi)心安寧；泡一杯茶，慢慢享受它完全的滋味、美麗的顏色、茶的芳香和口味，以及周遭氛圍。靜心冥想，當你使周圍的世界平安美麗時，你的心和頭腦就有了相同的心境。

茶葉品質(zhì)

茶葉品質(zhì)的好壞，可以用感覺器官來進行鑒別，稱為感官評審。對茶葉品質(zhì)的評定，可分為干評外形（嫩度、色澤、條索、整碎、靜度），濕評（開湯評）內(nèi)質(zhì)（香氣、湯色、滋味、葉底）。在專業(yè)評茶的部門，還有專業(yè)的茶杯、碗、樣盤、葉底盤等。

除感官評茶內(nèi)容外，鑒定茶葉品質(zhì)的好壞，還要鑒別茶葉有否變質(zhì)，有否異味（如焦煙味、酸餿味、陳味、腥味或其他物品污染味），如是隔年的陳茶，則綠茶色澤會發(fā)黃有陳味。

茶葉由于疏松多孔，表面積大，葉內(nèi)又含有茶多酚、蛋白質(zhì)、果酸、糖等多種親水性成分，因此當空氣濕度增加60%以上，茶葉就易吸濕變質(zhì)，同時茶葉中含有不飽和脂肪酸，極易吸收外界異味，因此在茶葉儲藏中要保持干燥和隔絕異味、隔絕氧氣。

煮飲技巧

水是茶葉沖泡之關(guān)鍵，自古以來，人們就十分重視泡茶用水，陸羽在《茶經(jīng)·五之煮》中寫道：“其水，用山水上，江水中，井水下。”又提到勿用停滯不動的死水，要用涓涓流動之新泉。

中國茶類十分豐富，各類茶由于采制原料老嫩不同，因此沖泡中對水溫的要求也不一，茶葉根據(jù)鮮葉原料老嫩，制成的茶葉品質(zhì)也不同，鮮葉越嫩，制成茶葉級別越高，沖泡時要求水溫較低，一般細嫩原料制成的名優(yōu)綠茶沖泡水溫以80℃為宜，這時泡出的茶湯嫩綠明亮，滋味鮮爽，香氣清高，如溫度過高，則湯色變黃、滋味變苦，維生素C大量破壞。原料較成熟的鮮葉制成的茶葉則沖泡水溫要求較高，如烏龍茶，沖泡時不僅要100℃的水溫，且在沖泡前要溫茶具，沖泡中還要拿開水沖淋壺身加溫。如緊壓茶，則要求在水中熬煮，才能將茶葉中的成分浸提出來。

綠茶基本知識范文第3篇

1.茶藝技能大賽能夠提升大學生的審美品位。

茶藝是包括茶葉品評技法和藝術(shù)操作手段的鑒賞以及品茗美好環(huán)境的領(lǐng)略等整個品茶過程的美好意境，其過程體現(xiàn)形式和精神的相互統(tǒng)一，包含著美學觀點和人的精神寄托。中華茶藝競賽分指定茶藝競技、創(chuàng)新茶藝競技、品飲茶藝競技三個環(huán)節(jié)。比賽中各具神態(tài)的茶具造型之美；茶席設(shè)計的意境美；醉人的茶香、甘爽的茶味之美等。這些都向我們展示了真實的茶文化之美，它的美能啟發(fā)大學生對美的追求與向往。例如在青茶茶藝表演時，體會那“懸壺高沖，春風拂面，烏龍入宮，細聞幽香”等意境之美。茶文化內(nèi)涵豐富，通過茶藝比賽可提高大學生對美的鑒賞、感悟及創(chuàng)造，提升大學生的審美品味。

2.茶藝技能大賽有助于提高大學生的創(chuàng)新能力。

茶藝技能大賽中競賽項有3個環(huán)節(jié)，其中一個環(huán)節(jié)為“團體創(chuàng)新茶藝競技”，要求參賽選手自選茶藝，有關(guān)參賽用品選手賽前自備，如主題、茶席、解說、表演、泡茶、創(chuàng)作背景音樂、茶具、茶葉、服裝、桌布等，此項環(huán)節(jié)要求學生一定要有團隊合作精神，極大地考驗了學生的綜合素質(zhì)和創(chuàng)新能力。我們在訓練中要求每個學生都開動腦筋、集思廣益，結(jié)合民俗、舞蹈、器樂、服裝等編排茶藝表演，學生們的創(chuàng)新能力得到了提高。

3.茶藝技能大賽有利于茶文化課程教學內(nèi)容的選擇。

高職院校的教學內(nèi)容以“必需、夠用和實用”為基本要求，但在具體的教學實踐中卻很難把握它的尺度，而這一要求在技能大賽中卻非常明確。如茶藝技能大賽的一些技能項目的競賽細則中，對試題范圍、類型及比重都作了詳細說明。例如，比賽知識點包括茶文化基本知識、茶葉知識、茶具知識、品茗用水知識等；比賽技能點包括茶藝準備和茶藝演示，其中茶藝演示要求是：能夠掌握各地風味茶飲和少數(shù)民族茶飲的操作（3種以上），能夠獨立組織茶藝表演并介紹其文化內(nèi)涵，能夠配制調(diào)飲茶（3種以上）等。這些都對改進教學工作具有借鑒作用。

4.茶藝技能大賽有利于改革茶文化課程的實訓方式。

茶藝技能大賽對理論考核與實踐操作均能注意到二者兼顧，各有側(cè)重。這就要求我們在組織教學時也要注意將基礎(chǔ)理論教學與專業(yè)技能訓練有機地結(jié)合起來。折射出實訓方式的改革方向，那就是大力推行“教學工廠”的實訓模式，實現(xiàn)理論與實踐的有機融合。例如，紅茶的沖泡，老師理論講解紅茶的特性、沖泡水溫、沖泡程序和方法，同時還應(yīng)突出實際技能操作，老師對個動作分解示范，講授動作要領(lǐng)及學生在操作過程中容易出現(xiàn)的錯誤。學以致用，讓學生親自動手操練，直至完全掌握其沖泡技能。

二、從中華茶藝大賽對茶文化課程的教學思考

廣西職業(yè)院校技能高職組《中華茶藝》大賽前期，我院領(lǐng)導和教務(wù)處指定由航空旅游學院承辦本次比賽活動，組織比賽隊伍，確定人選。接到任務(wù)后，我們便著手在學校學生茶協(xié)會和本學院范圍內(nèi)進行宣傳動員工作，分別在茶協(xié)、航空服務(wù)專業(yè)、酒店管理專業(yè)、旅游管理專業(yè)和文秘專業(yè)中挑選學生。最后經(jīng)過幾輪篩選，最后確定了5名學生。培訓過程中，依照競賽要求我們對學生進行了三個環(huán)節(jié)的指導。在綠茶、紅茶、烏龍茶指定茶藝的指導中，重點讓學生掌握沖泡的手法和水溫的控制。品飲茶藝重點指導學生能夠?qū)_泡茶湯的色、香、味等情況進行總結(jié)性的書面描述。團體創(chuàng)新茶藝指導學生設(shè)定主題、茶席，將解說、表演、背景音樂、茶葉、茶具、服裝、桌布等融入其中。通過茶藝大賽，我們對茶文化的課程教學有了新的認識和思考。

1.更新課程模式，改革教學方法。

改變傳統(tǒng)的理論教學模式和以課堂、教師為中心的教學方法，強化實踐教學，積極創(chuàng)造實踐教學條件。通過多媒體演示與課程內(nèi)容相關(guān)的茶藝表演，將學生引入技能課程的學習，老師對個動作分解示范，學生反復操練。同時，課堂教學應(yīng)與就業(yè)崗位對接，使教學內(nèi)容與企業(yè)實際需要、職業(yè)資格鑒定考核等內(nèi)容接軌。21世紀隨著茶文化的復興，不論是商務(wù)洽談、拜訪，還是及人們休閑養(yǎng)生，都需要大量的知茶、懂茶的人員。我校航空旅游學院將航空服務(wù)、酒店管理和旅游管理等專業(yè)教學計劃中都加入了茶文化與茶藝的課程，普及茶文化知識。鼓勵老師改革教學方法，建立了茶藝實訓室，為茶文化教學提供和創(chuàng)造了良好的條件。

2.增強教師的技能水平，促進“雙師型”教師隊伍建設(shè)。

學生的比賽成績一定程度上反應(yīng)了指導教師的能力和水平。我校的指導老師都不是科班出身，涉入茶文化領(lǐng)域時間也不長，亟需提升技能水平。特別是綜合藝術(shù)鑒賞能力的提高，需要老師平時多學習、多積累，提高實踐應(yīng)用和動手操作能力。做到既能言傳，又能身教，以自身高超的技藝水平，培養(yǎng)學生的職業(yè)能力。

3.校企合作，促進高職院校人才培養(yǎng)模式的變革。

綠茶基本知識范文第4篇

關(guān)鍵詞： 高職教育 《全國導游基礎(chǔ)知識》課程 教學改革 導游證考試

導游證考試是旅游相關(guān)專業(yè)學生的職業(yè)資格考試最基本、最重要的考試。通過導游證考試課程的學習，學生可以為今后從事旅行社經(jīng)營管理與導游工作的導游打下基本知識基礎(chǔ)，并在有指導的前提下通過考試。我在兩年來對《全國導游基礎(chǔ)知識》課程的教學、實踐、研究和探索中，初步形成了對導游證考試課程教學改革的一些想法與認識。

一、合理定位課程的教學目標

《全國導游基礎(chǔ)知識》是旅游相關(guān)專業(yè)的專業(yè)核心課程，也是全國導游證考試中每個省都必考的課程。課程的性質(zhì)是集趣味性、綜合性、實踐性、應(yīng)用性為一體的學科。課程綜合涉及廣東各地區(qū)歷史、文化、地理、自然旅游資源、人文旅游資源等領(lǐng)域，是一門知識性、實踐性及綜合性較強的課程。其知識涵蓋面廣，對教師和學生都提出了較高的要求。

基于這門課程在專業(yè)和考導游證方面的重要性，且國內(nèi)高職教育的根本任務(wù)是培養(yǎng)高等技術(shù)應(yīng)用性專門人才的理念，因此，這門課程的基本教學目標為：（1）使學生系統(tǒng)地掌握《全國導游基礎(chǔ)知識》的基本理論、知識，熟悉課程考試的重點和難點，在應(yīng)試考試方面順利通過考試；（2）樹立導游服務(wù)意識，形成導游服務(wù)綜合動態(tài)思維；（3）培養(yǎng)學生的導游詞講解技巧、導游應(yīng)急服務(wù)技巧、旅游路線的設(shè)計等方面的能力，提高導游實踐能力，具備最基本的導游職業(yè)素養(yǎng)。

二、科學進行課堂教學設(shè)計

考證考試的課堂比一般課堂更需要注意的是在讓學生理解知識的同時讓學生對知識點有相當清晰的記憶和掌握。另外高職實踐性較強的課程必須讓學生掌握基本的職業(yè)技能。所以，課程課堂教學設(shè)計和教學效果尤為重要。針對此類課程，根據(jù)不同的授課內(nèi)容，在不同情況下可將課堂設(shè)計為三種形式。

（一）教師講授形式。這種課堂形式主要是在做大量備課準備的基礎(chǔ)上充分利用校園多媒體教學設(shè)備資源?！度珖鴮в位A(chǔ)知識》這門課程的講授需要大量的圖片、地圖、視頻、音頻等材料。合理利用多媒體有助于集中注意力，激發(fā)學生的學習興趣。如在講授象牙球雕刻工藝時，僅僅憑借書本上的文字描述無法讓學生形成具體的直觀印象。特別是廣東的45層象牙球雕刻的精湛工藝，只有借助視頻和圖片綜合講授才能讓學生形象、直觀地理解我國偉大的藝術(shù)瑰寶，從而吸引學生注意力，激發(fā)學生的學習興趣，提高學習的積極性。此外，多媒體課件信息容量大、圖文音像并茂，可以在有限的時間內(nèi)向?qū)W生傳授更多的科學知識，從而大大節(jié)約教師在課堂上的時間及勞動，優(yōu)化教學過程，提高教學效率，有利于學生對知識的理解和記憶力的提高，從而提高學習效率。

（二）小組課堂形式。小組課堂形式是充分調(diào)動學生積極性的重要形式。通過小組課堂，可以讓學生建立起“我的課堂我做主”的主動自覺意識。小組課堂的開展形式包括以下幾種。

1.小組進行導游詞講解。每個小組利用團體合作的方式，通過網(wǎng)絡(luò)、報刊、雜志等方式搜集景點相關(guān)資料，撰寫景點導游詞，制作幻燈片課件，在課堂進行現(xiàn)場脫稿導游詞講解。

2.小組制作國內(nèi)游游旅游路線。小組圍繞課程內(nèi)容為主題，集體討論、分析，制定出一條合理的旅游路線，最后教師對每個小組的路線進行評價總結(jié)。

（三）師生互動形式。這種形式的互動包括以下幾種。

1.師個互動。教師就某個問題跟某個學生進行互動，讓學生闡述自身的觀點。教師可在這一環(huán)節(jié)采取一些激勵措施，激勵學生自動來參與互動。

2.師組互動。課堂單位以小組為單位，就某個討論的議題進行小組討論，最后呈現(xiàn)小組的討論成果給教師。

3.師班互動。教師不針對某個同學和某個小組，直接向全班同學進行集體授課、統(tǒng)一要求、集中評價等。

三、加強教學的實操實踐環(huán)節(jié)

高職教育是培養(yǎng)具有一定理論基礎(chǔ)的，高素質(zhì)的應(yīng)用型人才，這要求高職教育要注重學生實踐能力培養(yǎng)。此外，由于導游證考證課程本身具有很強的實踐性，因此實踐教學在整個旅游相關(guān)專業(yè)教育中顯得更為重要的作用。因此，導游證考證課程要以導游職業(yè)為導向，開展多樣化實踐教學。結(jié)合導游證考證課程實際，多樣化實踐教學可以從以下幾個方面入手。

（一）實踐案例教學法。旅游實踐教學案例是專家、行業(yè)經(jīng)驗豐富者、經(jīng)營管理實踐者們經(jīng)過長期摸索，從特殊事件當中挑選出來的大量豐富、生動和有價值的實踐，其中包含最新行業(yè)前沿知識、操作技巧和方法。專業(yè)教師通過從教學角度加以科學歸納、提煉和總結(jié)，配合圖文聲像多媒體等教學手段，以案例形式升華成為教材。例如，關(guān)于中國古建筑的藝術(shù)和特點，通過相關(guān)具體實踐案例的介紹，將北方皇家宮廷建筑和南方私家園林建筑形成對比，讓學生了解在導游工作過程中，如何掌握不同風格的古代建筑的特點和區(qū)別，如何將這些不同融入導游講解中，從而懂得在講解古代建筑時如何去引經(jīng)據(jù)典，采用合理的表達方式，展現(xiàn)出讓游客滿意的講解。

（二）情境模擬法。全國導游基礎(chǔ)知識的課堂的最終目的是讓學生學習中具備導游人員的基本能力、基本素質(zhì)和獲取淵博的知識。情境教學是教師預先進行情境設(shè)置，提供一個模擬實踐的情境。這種方式能讓學生迅速地記憶知識，養(yǎng)成良好的習慣，積極學習。學生在模擬實踐的環(huán)節(jié)中，扮演導游的角色，親自實踐，能培養(yǎng)組織能力、處理突發(fā)事件能力等諸多社交技能，為成為合格的、優(yōu)秀的導游員打下良好基礎(chǔ)。如在講授《全國導游基礎(chǔ)知識》的酒文化章節(jié)時，教師預先設(shè)置一個模擬導游環(huán)境，即要求學生扮演導游的角色給團隊游客講解白酒的醬香型、窖香型、清香型和米香型的特點和區(qū)別，同時推薦游客每一種香型的知名白酒品牌。每個組選擇一位同學扮演導游的角色，其他組員扮演游客，配合主要成員進行情境的模擬。學生通過這種實踐課堂，就能清晰地掌握酒文化知識和導游講解技巧。

（三）演示教學法。演示教學法常常給課堂教學帶來無法比擬的教學效果，導游證考證考試可以采用的演示教學方法有以下幾種。

1.實物演示。導游知識多是介紹各地的風土人情、風物特產(chǎn)等，這些內(nèi)容僅僅通過抽象的文字描述很難在學生腦海中形成直觀的印象，所以有時候要配合實物演示的方法。如茶葉按照制作工藝的方式和程序的不同，分為綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶和白茶。通過教師的口頭講授和書本的文字介紹，學生難以掌握辨認幾種茶葉的技巧。教師可以將幾種茶葉帶到課堂，并且當場沖泡，當場品嘗，讓學生充分了解茶葉應(yīng)該如何在色、香、味、形上去區(qū)分和辨認。這樣的課堂形式不僅會讓學生很感興趣，而且能夠給他們留下深刻的印象。

2.地圖演示。自然景觀知識是《全國導游基礎(chǔ)知識》非常重要的章節(jié)，在介紹中國大量的名山、名川、名城及各天象景觀、地理位置等知識的時候，地圖演示能直觀地培養(yǎng)學生的觀察力、記憶力和空間思維能力。

（四）重視室外實踐教學，利用開放式教學。導游的工作性質(zhì)決定這個職業(yè)是戶外實踐性非常強的工作，傳統(tǒng)的室內(nèi)教學模式無法滿足戶外導游技能的培養(yǎng)，所以根據(jù)導游證考試課程的特殊性，應(yīng)該開展戶外實踐課堂。室外實踐教學開展的形式有以下幾種。

1.校園模擬導游。將課堂從教室擴展到校園，將學生最熟悉的校園作為學生的模擬景點。這種課堂形式比較適合初步訓練學生導游技巧講解階段。學生對自身非常熟悉的校園展開訓練，逐步向課堂外部延展。

2.景點實地參觀。到校園周邊比較容易到達的景點進行參觀，教師可以將整個班級預設(shè)為旅游團參觀的場景，將整個參觀過程分為幾個階段，學生代表輪流擔任導游的角色。如在去景區(qū)的途中，學生在旅游大巴上進行導游歡迎詞的訓練，在參觀過程中學生對景點進行講解，最后老師針對學生的表現(xiàn)給予指導和綜合性的評價。同時，在景區(qū)學生可以向景點對現(xiàn)場導游工作人員的工作進行觀摩，學習導游帶團的技能和技巧。

四、充分利用第二課堂

鑒于旅游相關(guān)專業(yè)偏重實踐操作性的特點，通過一個學期的理論與實踐相結(jié)合的教學方法遠遠達不到相關(guān)的職業(yè)標準。所以，將相關(guān)的學習從第一課堂延伸到第二課堂是非常有必要的，也是非常重要的一個環(huán)節(jié)?？梢栽谝韵聝蓚€方面努力。

（一）校方與景區(qū)合作，建立校企合作關(guān)系?，F(xiàn)今很多高職院校旅游管理專業(yè)依據(jù)自身所在的區(qū)位優(yōu)勢充分利用周邊風景區(qū)，與其達成合作協(xié)議，形成校企合作的關(guān)系，將景區(qū)形成校園的實訓基地。這樣學生就能獲得更多的與企業(yè)一線崗位接觸的機會。

（二）學生充分發(fā)揮積極性，利用課余時間去相關(guān)企業(yè)部門實習。在寒暑假期間，學生可以主動向企業(yè)申請實習的機會，親身體驗一線崗位，充分將理論與實踐相結(jié)合，在實踐當中再學習，提升自身的職業(yè)素養(yǎng)。

綜上所述，導游證考試課程兼?zhèn)淞丝荚嚹芰蛯嵺`能力的雙重培養(yǎng)任務(wù)，在教學方法上要合理確定教學目標、科學進行課堂教學設(shè)計、加強教學的實踐實操環(huán)節(jié)、充分利用第二課堂。只有在教學方法上用傳統(tǒng)的教學方式與現(xiàn)代創(chuàng)新方式相結(jié)合、將理論與實踐相結(jié)合，才能達到通過考試和培養(yǎng)職業(yè)素養(yǎng)的雙重目標。

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綠茶基本知識范文第5篇

一、杭州個體**-------------------------------------------------------------1

二、靜居茶樓的營銷**----------------------------------------------------3

(一) 花藝**--------------------------------------------------------------4

（二）書吧**---------------------------------------------------------------4

（三）農(nóng)家菜肴**---------------------------------------------------------4

（四）賞花**---------------------------------------------------------------5

（五）回歸自然**---------------------------------------------------------5

三、靜居茶樓營銷**-------------------------------------------------------5

（一）插花方面**--------------------------------------------------------6

（二）書吧方面**--------------------------------------------------------6

（三）賞花、自制新茶**-----------------------------------------------6

（四）增加農(nóng)家菜肴的**-----------------------------------------------7

（五）利用優(yōu)美的自然**-----------------------------------------------7

靜居茶樓的營銷特色及啟示

[內(nèi)容摘要]中國有著悠久的茶文化歷史，從唐、宋時期至元、明、清，茶葉的生產(chǎn)、銷售區(qū)域不斷擴大，飲茶逐漸成為國人的消費習慣之一。杭州的茶樓業(yè)比較發(fā)達，迄今全國許多城市的茶樓經(jīng)營者，保留著每年來杭州交流取經(jīng)的習慣。本文以杭州梅家塢靜居茶樓的營銷特色為例，分析了茶文化對杭城茶樓業(yè)經(jīng)營的影響及在經(jīng)營中出現(xiàn)的各種問題，并對茶樓的發(fā)展提出一點自己的看法。

[關(guān)鍵詞]**；**；**；**；**

我國是一個茶葉生產(chǎn)大國，不僅茶葉的品種繁多。有綠茶、紅茶、沱茶、磚茶、普耳茶、苦丁茶、酥油茶、奶茶等等，而且還擁有龍井、碧螺春、鐵觀音、九曲紅梅等大批名震四海的茶中珍品。同時，我國有著悠久的飲茶歷史和深厚的茶文化藝術(shù)，茶葉的消費量在世界上也是屈指可數(shù)的。中國是茶的故鄉(xiāng)。經(jīng)過漫長的歷史跋涉，現(xiàn)在茶已經(jīng)在全世界50多個國家扎下了根，茶葉已經(jīng)成為風靡世界的三大無酒精飲料之一。飲茶既能保護人的造血機能還能維持血液的正常酸堿平衡。茶葉含咖啡堿、茶堿、可可堿、黃嘌呤等生物堿物質(zhì)，是一種優(yōu)良的堿性飲料。因此，近年來不少經(jīng)銷商瞄準這一巨大的潛在市場，有的開起了茶樓、有的辦廠生產(chǎn)茶飲料還有的利用以茶為原料生產(chǎn)各種美味的食品等等。杭城茶樓業(yè)借助茶文化的魅力得到迅速發(fā)展，但茶樓業(yè)在發(fā)展中也存在種種問題。

一、杭州個體茶樓業(yè)**

目前，杭州市區(qū)的各類茶館茶樓已經(jīng)超過四百多家，主要是集中在湖濱路和曙光路。幾十家裝修考究的茶樓聚集經(jīng)營，成為杭州兩處蔚為壯觀的茶樓街。這些茶樓的經(jīng)營更多偏于純粹的喝茶消費，茶文化的影響很少，帶給顧客的感覺更功利性和商業(yè)化，因為缺少文化底蘊，很難有自己的經(jīng)營特色。經(jīng)營茶樓利潤固然豐厚，但這些利潤只有通過充足的客源才能得以實現(xiàn)。而在現(xiàn)實中，由于大多茶樓業(yè)主沒有做過仔細的市場調(diào)查，沒有自己的經(jīng)營特色，盲目跟風的結(jié)果導致相互之間傾軋競爭，直接影響了整個茶樓業(yè)的發(fā)展。

而在杭州文教區(qū)有一家規(guī)模不太大的茶樓，經(jīng)營地段并不十分理想，但是卻經(jīng)常茶客盈門，每逢雙休日更是全場爆滿，其經(jīng)營秘訣就是該茶樓搞了一個書畫藝術(shù)沙龍，利用文化搭建人們溝通的平臺，由于文教區(qū)書畫愛好者甚眾，人們可以在這里找到知音，一起行書作畫，自然樂不思歸，茶樓生意因此紅紅火火。所以，要想開好茶樓，關(guān)鍵是要準確地分析市場，針對不同的顧客需要，給自己以鮮明而正確的定位，開出自己的特色和個性來?？梢?，有無經(jīng)營特色是茶樓業(yè)成功的重要因素之一。

杭州梅家塢，茶樓業(yè)的發(fā)展也不落后。梅家塢屬于西湖風景名勝區(qū)。當前西湖風景名勝區(qū)管委會積極響應(yīng)杭州市委、市政府提出的“旅游西進”和都市農(nóng)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，引導景區(qū)茶農(nóng)借助自身的區(qū)位優(yōu)勢，利用西湖風景名勝區(qū)和西湖龍井茶兩大品牌，積極開辦具有區(qū)域特點、茶鄉(xiāng)特色的“農(nóng)家茶樓”，成功打出了杭州市發(fā)展國際化旅游休閑的“金名片”，充分顯示出社會主義新農(nóng)村的魅力。梅家塢一帶是“農(nóng)家茶樓”的典型代表。如何使“農(nóng)家茶樓”實現(xiàn)健康可持續(xù)發(fā)展，這是一個值得探討的問題，我以其中的“靜居茶樓”為例對此進行分析，提一點自己的看法。

二、靜居茶樓的營銷**

靜居茶樓位于杭州著名的梅家塢風景名勝區(qū)，自然風景優(yōu)美，那里的茶樓都是利用了杭州打造“休閑之都”的“金名片”，辦起的農(nóng)家茶樓，主要經(jīng)營各色茶品和特色農(nóng)家菜肴。梅家塢農(nóng)家茶樓大多是農(nóng)民用自己的住房開辦,也有部分為別人租賃開辦。因為開辦茶樓的業(yè)主多數(shù)沒有現(xiàn)代的經(jīng)營理念,也就缺乏長效的經(jīng)營手段,,更談不上利用茶文化的歷史沉淀開展經(jīng)營。剛開始這里的茶樓經(jīng)營狀況都很好，主要原因為農(nóng)家茶樓概念新，經(jīng)營成本低，競爭者不多，而每天來這里的游客及本地人比較多，供不應(yīng)求的市場狀況也就給經(jīng)營者帶來了良好的經(jīng)濟效益。隨著競爭者的日益增加，經(jīng)營風格大同小異的農(nóng)家茶樓經(jīng)營成本開始上升，加上日趨嚴重的停車不便等因素，整個梅家塢茶樓市場供求發(fā)生變化，各個茶樓的經(jīng)營步入低價格競爭的惡性循環(huán)。一杯茶的價格由原先的50元每杯降到了20元每杯，這樣自然而然也就影響了人們飲茶的質(zhì)量，一些茶樓陷入經(jīng)營困境。靜居茶樓是梅家塢茶樓市場中的一分子。

靜居茶樓裝飾設(shè)計精美，提供的服務(wù)頗具特色。露天陽臺雅座可以讓每位客人盡情觀賞梅家塢自然風景和吹吹自然之風呼吸更加清新的空氣。茶樓在梅家塢淡季時每天的營業(yè)額平均都在3800至4500，如果在旺季它的營業(yè)額平均在7600至8200，屬于當?shù)匾患医?jīng)營不錯的茶樓。這樣的業(yè)績與它的營銷具有特色，有別于其他的農(nóng)家茶樓分不開。靜居茶樓的特色可以概括為：

（一）花藝**

讓客人在這里可以一邊品茶一邊自己動手插花。這里不僅是茶樓還是花藝免費培訓中心?？腿硕鄟韼滋?，不僅可能成為品茶高手，更可能成為插花行家。有些客人還會帶著孩子來茶樓學習插花，在這里可以休閑品茶,還可以為顧客們節(jié)省一筆聘請插花師的資金,讓孩子們學習到插花的基本知識與技能。

（二）書吧**

這里不僅是茶館，還是書刊閱覽室。在這里既能安心看書又能輕松休閑喝茶，最重要的是這里有最新最暢銷的圖書雜志，人們可以因此省下一大筆購書刊的費用。愛茶的人大多也愛書，對于他們來說，這里是獲得物質(zhì)和精神雙重享受的好地方。

（三）農(nóng)家菜肴**

靜居茶樓是一家“農(nóng)家茶樓”，是茶農(nóng)自主創(chuàng)辦、自我經(jīng)營、自謀發(fā)展的茶樓?！稗r(nóng)家茶樓”是農(nóng)家旅游的重要組成部分，屬于發(fā)展都市休閑觀光農(nóng)業(yè)的范疇。在靜居茶樓不但可以品茶而且還提供飲食，除了茶點外，還有一道本茶樓的招牌菜肴---粉絲撈鵝掌，其醬香獨特，粉絲燒得微干，吃起來干香十足，鵝掌卻還軟糯，入口彈牙，口感非常好。粉絲撈鵝掌有自己獨特烹飪技巧，是其他茶樓無法擁有的。還有自制的醬肉等菜肴味道鮮美，清新爽口，經(jīng)濟實惠，價廉物美，人均消費標準在30元左右。所以很多客人把這里當做“餐館”，來品嘗招牌菜。

（四）賞花**

每年龍井茶開采之時，杭州市民和各地游客從四面八方會聚到梅家塢茶村購茶、品茶，也常常體驗休閑觀光的樂趣。桂花盛開的季節(jié)，在梅家塢村一帶，村民利用漫山遍野的桂花，迎合四方來客的需求，自發(fā)地在桂花樹下擺起茶座，供市民和游客品茗、賞桂，成為杭州市民每年秋天的盛事。靜居茶樓門口就有很多桂花樹，當桂花開的時候前來賞花喝茶的顧客特別的多。

（五）回歸自然**

隨著經(jīng)濟的發(fā)展和社會的進步，人們過節(jié)度假的方式已由“休假時代”(做家務(wù)、打掃衛(wèi)生和休息)進入“休閑度假時代”。都市人熱切渴望從喧囂、污染的城市環(huán)境中暫時解脫出來，回歸自然，緩解壓力，享受生活。靜居茶樓憑借地緣優(yōu)勢和便捷的交通，滿足了人們休閑度假的需要，成為雙休日旅游的首選。顧客能在靜居茶樓享受到一種放松的充滿田野情趣的休閑生活，在那里空氣清新、環(huán)境幽靜，是品茶休閑的最佳去處。

三、靜居茶樓營銷特色的**

靜居茶樓的營銷雖然有其特色，但也很容易被其他細心的經(jīng)營者模仿。如果“農(nóng)家茶樓”都能辦出自己的特色，這對茶樓業(yè)的進一步發(fā)展具有積極的推動作用，也對新農(nóng)村建設(shè)有利，從這個意義上講，靜居茶樓的特色營銷為其他茶樓的經(jīng)營提供了借鑒經(jīng)驗，我認為這是最重要的啟示。這里需要注意的是茶樓經(jīng)營一定要避開雷同模式，靜居茶樓還可以改進自己的經(jīng)營，使之更具無法輕易模仿的特色，使自己既能成為學習的對象，又能避開雷同的競爭。具體：

（一）插花方面**

僅僅給客人提供學習插花的機會還是不夠的，我們還必須注意提高插花的質(zhì)量以及提高插花師的插花技能，做好插花中的色彩搭配，因為花色最引人注目，最具感染力。還要增加一些插花的基本造型，如扇形、橢圓形、倒T字型等。這樣一來能穩(wěn)住老顧客，讓他們覺得來茶樓能夠?qū)W習到很多新知識，插花師傅有創(chuàng)新感。

（二）書吧方面**

在提供最新的時尚刊物的同時，可以再投入小部分資金購買一些關(guān)于茶文化介紹的書籍，讓客人們在品茶時更多了解我國茶文化的發(fā)展歷史，如茶字的由來、茶文化的發(fā)展過程、不同茶葉的泡制方法等等，這樣對喜歡喝茶看書的顧客吸引力更強。

（三）賞花、自制新茶**

梅家塢本身位于西湖風景區(qū)，那里的自然風景不錯空氣也很清新，每當桂花開時整個梅家塢都彌漫著桂花香味，前來品茶賞花的顧客更是數(shù)不勝數(shù)。這時靜居茶樓就應(yīng)該抓住一個商機，專門聘請一位茶葉炒制師傅自制新茶，在自制新茶保質(zhì)保量的前提條件下，以適當?shù)膬r格賣給來喝茶消費的顧客，獲取一定的利潤。同時，在保證安全的情況下店主可以選取一批低質(zhì)量的茶葉讓茶葉炒制師傅親手教顧客炒茶葉，讓顧客親身體驗炒茶葉的感覺，當然提供顧客炒制茶葉的機會是免費的，不收取客人一分錢，只是給客人帶去一種娛樂，開展以“觀自然風光、品西湖龍井、吃農(nóng)家飯菜”為主題的觀賞、參與、娛樂、購物活動。

（四）增加農(nóng)家菜肴的特色**

提高農(nóng)家菜的特色，增加農(nóng)家菜的品種這主要是看廚師的能力。店主可以買一些關(guān)于特色菜肴的書籍給廚師看，或者店主親自走訪其他農(nóng)家茶樓,去學習其他農(nóng)家茶樓的特色菜肴,以達到相互交流學習經(jīng)驗，或者是讓廚師參加“農(nóng)家特色菜肴”的培訓班，學習新知識，使農(nóng)家菜肴充分體現(xiàn)鄉(xiāng)土氣息和原汁原味的茶村風味，

（五）利用優(yōu)美的自然環(huán)境**

露天陽臺是一品茶欣賞風景的首要選擇，所以露天陽臺上不要去堆放任何雜物，保持露天陽臺的空曠，茶樓門口也一樣不要去堆放雜物。整頓停車秩序，妥善處理好停車矛盾，營造一個寬松、和諧的休閑環(huán)境。室外經(jīng)營一定要注意不要使用參差不齊的廣告?zhèn)?，也不要雜亂擺放各種塑料桌椅，遮陽傘要統(tǒng)一，茶具桌椅也要統(tǒng)一，再要強化安全管理。

對于營銷來說，營銷特色只是營銷追求的一個目標，但是并不代表營銷的全部。營銷有無特色，直接影響到客戶的需求量。因此，要讓對方在你營銷行為當中感受到你是在處處為他著想，要讓他獲得快樂，感受到你的溫暖和你對他的關(guān)注。這樣真誠地對待客戶，在消費者心里樹立良好的口碑形象，即使一時間沒成功，但以后長時間里，他能夠感受到你所想的，那么你的營銷也就算是成功了。從靜居茶樓可以看出，它的營銷特色體現(xiàn)在它能講究方式方法，體現(xiàn)茶樓的個性化和差異化，這樣茶樓才能在競爭日漸激烈的今天更好地生存、發(fā)展。

[2]諸葛明.營銷市場[J]，社會科學家，2006，6.

[3]馬勇.中國茶文化[J],商業(yè)文摘，2007,11.