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茶道的茶藝培訓(xùn)范文第1篇

麗江首屆“茶馬古道杯”茶藝之星大賽已經(jīng)結(jié)束，然而留下的感觸卻一直在心里久久不能散去。這是一場(chǎng)以茶傳情，以茶增誼，以茶會(huì)友，以茶覓商的茶界盛會(huì)，通過茶知識(shí)、茶禮儀、茶藝術(shù)等方面展示麗江茶文化的精神風(fēng)貌和思想內(nèi)涵。麗江作為茶馬古道重鎮(zhèn)，自古便有飲茶的風(fēng)俗，然而成為一種文化卻還只是貴族文人的專利，一般的百姓則更喜歡圍坐在火塘邊，邊煮邊喝大碗茶。到20年前大家對(duì)茶文化的理解到了認(rèn)為在杯子里放一撮茶葉，倒上熱水，那就是飲茶，殊不知源于中國(guó)的茶文化已被人們簡(jiǎn)化到如此地步，陸羽若見，必定悲痛欲絕。作為茶文化“學(xué)生”的日本卻將茶文化精神發(fā)揮到了極致，這不得不說(shuō)是一種悲哀。所幸國(guó)人在物質(zhì)生活日益滿足的條件下，開始重視中國(guó)傳統(tǒng)文化的繼承和弘揚(yáng)。當(dāng)今林林總總的茶藝館推出的茶藝表演，無(wú)疑成了普及茶文化精神、引導(dǎo)人們?nèi)绾晤I(lǐng)悟中國(guó)茶道的最佳載體。

麗江作為一個(gè)茶馬古道上的重鎮(zhèn)，一直被人們所關(guān)注，近年來(lái)隨著旅游業(yè)的發(fā)展，麗江更是成為了滇茶文化傳播的對(duì)外窗口，在麗江，茶是活的，可品、可論、更可以學(xué)習(xí)。麗江市茶葉商會(huì)茶藝職業(yè)技能培訓(xùn)站作為本次茶藝之星大賽的承辦單位與參賽單位讓更多的人了解到了茶文化的內(nèi)涵，以及麗江茶藝界的精神風(fēng)貌。

培訓(xùn)站站長(zhǎng)馬建英老師溫婉含蓄，她帶領(lǐng)茶藝師們所作表演舉手投足問古韻十足，優(yōu)雅而閑適，令觀者折服?！靶钪?，出于物類之表”。茶藝的審美特征是通過外觀來(lái)追逐內(nèi)在美，其內(nèi)在美即“物我兩忘”、“自然和諧”的茶道。茶道是茶藝的靈魂，茶藝師的技藝、解說(shuō)員的茶藝說(shuō)明以及茶室的意境共同傳達(dá)的是一種人生表達(dá)。

茶藝培訓(xùn)站依托麗江“茶馬古道重鎮(zhèn)”歷史文化，以保護(hù)和弘揚(yáng)優(yōu)秀世界文化遺產(chǎn)為己任，結(jié)合省內(nèi)、外眾多院校的辦學(xué)方式，聘請(qǐng)省內(nèi)眾多的茶學(xué)專家與教授、民間高手、營(yíng)銷大師作為教學(xué)師資，以茶樹種植、茶葉加工與茶葉包裝設(shè)計(jì)、茶葉市場(chǎng)營(yíng)銷、茶葉品牌塑造、茶葉企業(yè)管理、茶葉售后服務(wù)等涵蓋茶文化與旅游、茶葉連鎖管理、茶葉深加工、茶飲料茶食品等為核心的茶行業(yè)高水平專業(yè)教育。培訓(xùn)站的成立填補(bǔ)了麗江普洱茶茶藝文化的空白，必定在不久的將來(lái)為豐富麗江茶文化而做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

茶道的茶藝培訓(xùn)范文第2篇

茶藝館不是開門就賺錢

從表面上看，茶藝館當(dāng)然應(yīng)該賺錢，因?yàn)楝F(xiàn)在出去喝茶的消費(fèi)經(jīng)常比吃一頓飯還貴，而茶藝館的成本好像很低，既不用高薪聘請(qǐng)大廚，又不用采買諸多的原材料，說(shuō)白了好像只需要十幾個(gè)茶葉筒，幾十套茶具，十幾個(gè)懂茶藝的服務(wù)員，再講究一點(diǎn)的用些凈水設(shè)備就OK了。據(jù)了解，去茶藝館的人均消費(fèi)都在50元以上，有的在100元左右。表面看來(lái)簡(jiǎn)直是暴利。但不可否認(rèn)，茶藝館對(duì)位置、裝修等硬件的要求要高一些，喝茶的人畢竟也不像吃飯的人那樣多。那么是不是開個(gè)茶藝館就賺錢呢？據(jù)京城很有知名度的五福茶藝館負(fù)責(zé)人說(shuō)，他們有七、八家連鎖店，由于各店的經(jīng)營(yíng)策略不同，消費(fèi)群體不同，不是開個(gè)茶藝館就能賺錢。

瞄準(zhǔn)商務(wù)客人

要想賺錢，茶藝館的定位非常關(guān)鍵。那都是什么人會(huì)來(lái)茶藝館消費(fèi)呢？客人大致可以分為三種：一種是朋友偶遇聊天，一種是娛樂休閑，還有一種是非正式的商務(wù)交流。做哪些人的生意呢？當(dāng)然是非正式的商務(wù)交流，這樣的消費(fèi)群消費(fèi)能力強(qiáng)，利潤(rùn)也高，而且還會(huì)持續(xù)消費(fèi)，成為穩(wěn)定的客戶群。

個(gè)性經(jīng)營(yíng)招徠客人

要想留住客人，茶藝館的個(gè)性化經(jīng)營(yíng)顯得至關(guān)重要。“五福茶藝”有別于傳統(tǒng)茶館，也不同于日本茶道，公司總經(jīng)理譚波引進(jìn)了南方功夫茶，創(chuàng)出了“北京茶藝”。在1994年她開辦了第一家茶藝館，投入了近60萬(wàn)元，組織了第一支茶藝表演隊(duì)，開辦了第一個(gè)茶藝培訓(xùn)班，成立了第一家茶具、茶葉綜合專賣店，建立了第一家茶藝館宣傳網(wǎng)站，開了第一家分店，第一個(gè)現(xiàn)場(chǎng)制作紫砂壺，第一家?guī)蛣e人開茶藝館，第一家為下崗工人免費(fèi)培訓(xùn)，第一家擁有加盟店，第一家組織茶文化主題旅游。以茶水為主要經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，各地精品茶具為輔，同時(shí)不斷開展與茶相關(guān)的邊緣項(xiàng)目，與愛好茶的客人互動(dòng)。如自1996年開辦的茶藝講座，已舉辦79期，3000余愛茶人參與了學(xué)習(xí)，認(rèn)識(shí)了茶葉，了解中國(guó)茶藝、茶道及如何沖泡一杯好茶等知識(shí)，同時(shí)也為五福培養(yǎng)了一批最穩(wěn)固的消費(fèi)群體，因?yàn)槲甯＝虝?huì)了他們?nèi)绾舞b別和欣賞一杯好茶。

想辦法留住客人

確定了茶藝館的主攻方向，經(jīng)營(yíng)手段也要跟上。也就是說(shuō)，留住客人，讓客人在店里延長(zhǎng)停留時(shí)間是贏利的關(guān)鍵。例如給客人提供什么茶，是紅茶、綠茶還是根據(jù)季節(jié)提供適時(shí)茶，都要根據(jù)茶藝館消費(fèi)人群的品味確定。茶藝館規(guī)模可大可小，但一定要在氛圍上下工夫，營(yíng)造舒適、愜意的休閑氣氛。此外，還應(yīng)增加茶藝館的文化味。可以設(shè)立茶道表演并請(qǐng)專人向顧客講授茶藝和茶葉的基本知識(shí)以此培養(yǎng)消費(fèi)群體，帶動(dòng)消費(fèi)。設(shè)立書架擺上關(guān)于茶、茶具、茶藝、茶文化等相關(guān)的書籍，訂閱一些都市類報(bào)刊供客人閱讀。另外在館內(nèi)可以根據(jù)具體情況給客人提供一些必要的小食品，如果有條件的話可以在用餐點(diǎn)兒給客人提供一些自制的快餐。但要注意，餐可以簡(jiǎn)單但要精致。如果您的茶藝館設(shè)計(jì)得帶有京味，那茶點(diǎn)就可以以京味小食品為主。

開店清單

1．店面選址、考察、評(píng)估。

2．店面設(shè)計(jì)、裝修、家具選擇。

3．到工商局注冊(cè)辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照。

4．到衛(wèi)生防疫站檢測(cè)。

5．稅務(wù)局辦理稅務(wù)登記。

6．人員培訓(xùn)。

7．購(gòu)買設(shè)備、產(chǎn)品的選擇。

茶館預(yù)算

茶道的茶藝培訓(xùn)范文第3篇

在武夷山舉行的“第四屆海峽兩岸茶業(yè)博覽會(huì)”期間，易安居創(chuàng)意茶事作為參展企業(yè)在會(huì)展上大放異彩。其獨(dú)特的展位設(shè)計(jì)，融合山、水、茶、器、境之元素，茶與道虛實(shí)相生，互為一體，吸引了眾多媒體的視線。由易安居創(chuàng)意茶事承辦的“首屆海峽茶道用品創(chuàng)意設(shè)計(jì)大賽”獲獎(jiǎng)作品也在此次博覽會(huì)中展出。近幾年，易安居頻頻在省級(jí)媒體亮相，走進(jìn)大眾視野，易安居以其獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)理念與穩(wěn)健的發(fā)展引來(lái)業(yè)界眾多關(guān)注?，F(xiàn)在，筆者就帶領(lǐng)您一起走進(jìn)易安居唯美的茶道世界。

易安居的發(fā)展歷程

易安居的創(chuàng)立源于易安居主人王書榮和黃勁榕夫婦與茶結(jié)緣。上個(gè)世紀(jì)90年代，二人共同就讀于廈門鼓浪嶼的福建工藝美術(shù)學(xué)校。因?yàn)閷?duì)茶與禪宗的共同喜愛，在寺廟中泡茶交流也就成了他們的獨(dú)特戀愛方式。畢業(yè)之后，他們就萌生了開辦茶館的念頭，由于黃勁榕十分喜愛李清照的詞，茶館的名稱也由李清照的號(hào)“易安居士”得名。

或許是美術(shù)專業(yè)的背景對(duì)二人影響至深，易安居在初創(chuàng)階段顯得與眾不同。經(jīng)由他們?cè)O(shè)計(jì)的茶館獨(dú)具匠心，很注重對(duì)喝茶氛圍的營(yíng)造。在易安居里品的不僅僅是茶，更是一種心境。同時(shí)，喜愛紫砂壺的夫婦倆也經(jīng)常在茶館里舉辦器具展、畫展等活動(dòng)，極富特色的易安居很快就在業(yè)界脫穎而出。

易安居螺旋上升式的發(fā)展，使易安居前行的每一步都很穩(wěn)健。從1998年，易安居茶人黃勁榕、王書榮創(chuàng)辦了第一家茶館開始，易安居就成為了追求唯美茶境界的代名詞。

2003年，經(jīng)過了五年對(duì)茶及茶人生活的深刻體悟，二人創(chuàng)辦了易安居?溫泉茶道會(huì)所。因其獨(dú)特的審美品位，該會(huì)所連續(xù)六年獲得全國(guó)十佳茶館的稱號(hào)。

2006年，已經(jīng)是年輕老茶人的王書榮、黃勁榕夫婦，出于對(duì)茶道境界美的不斷追求，在福州著名的西子湖畔創(chuàng)辦了易安居?古堞斜陽(yáng)茶道會(huì)所。同時(shí)，他們還開始建設(shè)武夷山的茶葉基地和茶廠，轉(zhuǎn)向了對(duì)自主茶品牌的生產(chǎn)與研發(fā)。

2009年，王書榮、黃勁榕夫婦創(chuàng)辦了武夷山易安居茶文化創(chuàng)意有限公司，由此，易安居追求唯美茶境界的信念愈發(fā)清晰與堅(jiān)定。他們?nèi)娜獯蛟觳枞酥良冎撩赖牟璧郎羁臻g，并設(shè)計(jì)制造充滿藝術(shù)氣息的茶道器具。

2010年，經(jīng)過十二年的思考與實(shí)踐的積淀，易安居茶人帶著對(duì)茶文化的尊重和對(duì)茶禪生活的感動(dòng)，開辟了一條全新的品牌之路。注冊(cè)成立的易安居茶文化創(chuàng)意有限公司重新組合了旗下：易安居古堞斜陽(yáng)茶道會(huì)所、易安居茶精舍、武夷山仙人巖茶葉有限公司、寧德市五蘊(yùn)茶業(yè)有限公司等四家公司。

唯美意境易安居

在易安居眾多的茶會(huì)所之中，易安居?古堞斜陽(yáng)茶道會(huì)所最為人稱道。古堞斜陽(yáng)原是宋淳熙年間福州知州兼福建撫使趙汝愚在西湖上所建澄瀾閣中的一景，損毀后于1986年進(jìn)行重修。出于對(duì)禪宗意境的追求，夫妻倆一開始想將這第三家茶道會(huì)所開到山上。一位學(xué)者友人提醒他們：“小隱于山、大隱于市”，于是黃勁榕夫婦最終將這第三家茶道會(huì)所放在了福州西湖畔。

“茶香浮古堞，心靜易安居”，品茶在此成了浪漫愜意的事。枝丫下，西湖美景真亦假時(shí)假亦真。信步橋上，俯身可細(xì)察漣漪，遠(yuǎn)眺則湖光山色盡收眼底。浪漫的情調(diào)在不經(jīng)意間如紅木桌上的清茶，微微發(fā)酵，暗香釅釅。這是很多人到易安居?古堞斜陽(yáng)茶道會(huì)所品茗時(shí)的感受。

多年經(jīng)營(yíng)中，很多人都提意在會(huì)所內(nèi)出售野生保護(hù)動(dòng)物牟取暴利，或是在茶會(huì)所內(nèi)設(shè)立打麻將場(chǎng)所，提高上座率迎合低俗之風(fēng)。每每遇此，夫妻倆總是秉持自己的經(jīng)營(yíng)理念，將茶藝居定位為茗茶推廣、茶文化傳播、藝術(shù)展示的平臺(tái)。易安居在浮燥的世風(fēng)中始終堅(jiān)守茶文化的原味，每月舉辦斗茶會(huì)，不定期地舉辦茶器具展覽，在成為榕城一景。對(duì)于“唯美”二字的追求，貫穿了易安居發(fā)展的每一步。

易安居的茶道生活

易安居倡導(dǎo)茶道生活的藝術(shù)，追求簡(jiǎn)單安如的智慧人生。易安茶道呈現(xiàn)這樣一種生活：物質(zhì)的收獲與精神的成長(zhǎng)并不矛盾；事業(yè)的成就與家庭的美滿并不沖突；辛勤的進(jìn)取與悠然的享受并不對(duì)立。易安茶道是以茶道生活感悟禪的境界，用生動(dòng)的茶智慧品讀“易”的精神，是感悟內(nèi)心純凈、真如易安的上品人生境界。

茶道不應(yīng)該停留在表面，它應(yīng)該是更為實(shí)質(zhì)，更具內(nèi)涵的事物?！耙住奔仁呛?jiǎn)易、潔凈、精微；安既是真安、至善、真如。

在多年的經(jīng)營(yíng)當(dāng)中，夫婦二人意識(shí)到，要從單純的茶葉營(yíng)銷中有更大的突破，周邊營(yíng)銷必不可少。企業(yè)的經(jīng)營(yíng)，僅僅是在茶葉品質(zhì)上下功夫還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠?，F(xiàn)在愛茶的人越來(lái)越多，對(duì)茶器具、對(duì)喝茶氛圍的要求也提出了更高要求。福建是產(chǎn)茶大省，茶的種類繁多。同時(shí)，福建也是藝術(shù)之鄉(xiāng)，擁有福建漆器、陶瓷、石雕、木雕等工藝美術(shù)品。但是在歷史的發(fā)展中，茶器具、茶包裝，以及茶空間的設(shè)計(jì)卻沒能與時(shí)俱進(jìn)，更沒能將藝術(shù)美融合茶設(shè)計(jì)。因此，為了營(yíng)造出一種雅俗共賞，不論是下里巴人，還是陽(yáng)春白雪都能接受的茶界之美，易安居發(fā)起策劃了“首屆海峽茶道用品創(chuàng)意設(shè)計(jì)”大賽。通過此次大賽，意在旨在發(fā)現(xiàn)和培養(yǎng)茶道用品設(shè)計(jì)和研發(fā)人才，促進(jìn)福建茶文化及中國(guó)茶道用品相關(guān)產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展。為了增加大賽的影響力，他們還特別邀約了來(lái)自韓國(guó)、日本、寶島臺(tái)灣及內(nèi)陸的十多位藝術(shù)名家的作品前來(lái)參展。這些作品匠心獨(dú)具、內(nèi)涵豐富，足以讓觀展者充分感受到茶道用品中的藝術(shù)魅力，品鑒茶文化與藝術(shù)融會(huì)帶來(lái)的獨(dú)特創(chuàng)意視覺，也能進(jìn)一步促進(jìn)國(guó)內(nèi)外、海峽兩岸的茶道用品創(chuàng)意設(shè)計(jì)的交流。

問及易安居為何如此大手筆地策劃茶道用品賽事時(shí)，黃勁榕女士回答道：舉辦比賽能不同程度地將茶文化與藝術(shù)有效結(jié)合，全方位、多元化地宣傳推廣茶道用品的創(chuàng)意，也與易安居的企業(yè)理念不謀而合。

茶文化創(chuàng)意的獨(dú)特經(jīng)營(yíng)理念

歷經(jīng)十二年的發(fā)展，易安居由最初的單純茶館經(jīng)營(yíng)和制茶生活，向茶企業(yè)的轉(zhuǎn)變。與眾不同的是，易安居以“創(chuàng)意唯美茶境界”作為品牌定位及核心競(jìng)爭(zhēng)力，貫徹“創(chuàng)意興茶、文化興茶”的全新發(fā)展理念。黃勁榕女士提到，在易安居今后的發(fā)展方向中，首先要加強(qiáng)公司有機(jī)茶園的建設(shè)，保障品質(zhì)穩(wěn)定。目前，易安居武夷山已經(jīng)建立產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)加工基地，為傾力打造易安居茶精舍這一特色茶業(yè)已在連鎖品牌做好準(zhǔn)備，據(jù)悉，易安居將導(dǎo)入專業(yè)的茶企VI。

茶道的茶藝培訓(xùn)范文第4篇

樂成鳳凰茶室

地址：朝陽(yáng)區(qū)百子灣南二路77號(hào)院

電話：010-51622133

點(diǎn)評(píng)：弘揚(yáng)精致古典主義生活方式的茶舍。茶道、花道、香道的道場(chǎng)。

上上蘭茶藝坊

地址：西城區(qū)車公莊官園橋梅蘭芳大劇院四層

電話：010-66256000

點(diǎn)評(píng)：能聽京戲的茶館；能賞二環(huán)的茶館；能開會(huì)議的茶館。

更香茗茶（茶樓）金溝河店

地址：海淀區(qū)金溝河路10號(hào)院1號(hào)樓北區(qū)一層4號(hào)

電話：010―6828515668285856

點(diǎn)評(píng)：這里只有茶沒有餐，一樓散座，二樓茶室，陳設(shè)古典家具、器皿，古樸而雅致。倚窗聽茶，可享窗外海拔800米高山靈韻。

老舍茶館

地址：前門西大街正陽(yáng)市場(chǎng)3號(hào)樓

電話：010-63036830、63021717

點(diǎn)評(píng)：以人民藝術(shù)家老舍先生及其名劇《茶館》命名，集京味文化、茶文化、戲曲文化、食文化于一身的綜合性茶館。自開業(yè)以來(lái)，老舍茶館接待了130多位外國(guó)元首、眾多社會(huì)名流和400多萬(wàn)中外游客，成為展示民族文化精品的特色“窗口”和連接國(guó)內(nèi)外友誼的“橋梁”。

華寶齋

地址：西城區(qū)太平橋大街23號(hào)全國(guó)政協(xié)禮堂南門西南廳

電話：：010-66193750/ 66193753

點(diǎn)評(píng)：中國(guó)紙文化和茶文化的集合所，這里有大量影印線裝古籍，有上等武夷巖茶，可以讀古籍品佳茗。

碧露軒茶藝（總店）

地址：朝陽(yáng)區(qū)亞運(yùn)村匯園公寓R座一層

電話：84977951

點(diǎn)評(píng)：碧露軒是會(huì)員制，因擁有三千多位會(huì)員而傲視京城茶藝界?，F(xiàn)500多平米的茶藝館中經(jīng)常雅士云集，品茶論道。企業(yè)文化融茶道、人道、商道為一體。

古樂茗軒茶藝館

地址：東城區(qū)北門倉(cāng)胡同6-12號(hào)

電話：010-82150158

點(diǎn)評(píng)：能喝茶的博物館。這里有古董兵器、錢幣、玉器、鐵壺，各色收藏品種繁多。邊品茶邊聽琴邊欣賞藏品，十分愜意。

清鼎茗茶

地址：北京市朝陽(yáng)區(qū)西壩河?xùn)|里2號(hào)院茂華國(guó)際村4―5底商

電話：13521169157(駱先生)

點(diǎn)評(píng)：茶館內(nèi)設(shè)十余個(gè)包間，主營(yíng)中國(guó)茶及特色養(yǎng)生茶、花草茶。并向會(huì)員提供高端國(guó)學(xué)、茶道、玉文化課程。

后洋茶業(yè)北京會(huì)所

地址：西城區(qū)積水潭橋南板橋頭條二號(hào)(積水潭醫(yī)院北門東一百米)紅色鐵門緊閉大院

電話：010-83224618

評(píng)語(yǔ)：地處二環(huán)西海畔獨(dú)一無(wú)二的將軍大院，環(huán)境清幽，茶場(chǎng)直營(yíng)高品質(zhì)原生態(tài)鐵觀音。

幽品茶樓

地址：北京朝陽(yáng)區(qū)團(tuán)結(jié)湖北路3號(hào)

電話：010-65822280

點(diǎn)評(píng)：在喧囂的城市中獲得一份寧?kù)o；幽品有最專業(yè)的茶藝師，提倡一對(duì)一的全程式服務(wù)。這里有五星級(jí)的裝修投入，集典雅、華麗、高貴于一體，讓客人感受到家一般的溫馨、溫暖。

三正五始茶樓

地址：海淀區(qū)丹棱街18號(hào)創(chuàng)富大廈103

電話：010-51721289

點(diǎn)評(píng):三正五始的來(lái)由是春秋公羊傳開篇第一句，“元年春、王正月、諸公即位”內(nèi)含的抽棟。其中“三正”指天地人三才；“五始”指紀(jì)元之始，月建之始，一年之始，國(guó)王即位之始以及國(guó)家建立之始。茶樓環(huán)境優(yōu)雅、舒適、設(shè)計(jì)典雅古樸，室內(nèi)古琴、觀賞魚、花草、翠竹盡顯自然之美，整體布局巧妙。內(nèi)設(shè)有各具風(fēng)格特點(diǎn)包間，其中大包間可容納10～12人。

同時(shí)可接待各種小型會(huì)議，朋友聚會(huì)、休閑娛樂。

上海

樂天派生活藝術(shù)館

點(diǎn)評(píng):進(jìn)入“樂天派”，分別陳設(shè)著廣東佛山陶藝名家曾力曾鵬的“虞公窯”原作品和工坊作品，宛如置身于一個(gè)小型藝術(shù)博物館，拾階而上至三樓，除了星羅陳設(shè)，還特別設(shè)置一處精巧茶專區(qū)，特備陳年普洱以待四方朋友。

地址：徐匯區(qū)漕溪北路188號(hào)

電話：021－64685166

宋芳茶館

地址：徐匯區(qū)永嘉路227號(hào)甲

電話：021-64338283

點(diǎn)評(píng):常駐二樓的阿姨會(huì)按照宋芳家奶奶的配方和法國(guó)原料來(lái)制作法式蛋糕，不是夸張華麗的甜品，而只是平素招待客人的家用烤蛋糕，表皮焦脆內(nèi)里松軟，還有的加了綠茶和黑茶末。

悟空悟茶

地址：徐匯區(qū)復(fù)興中路1315號(hào)

電話：021-64454625

點(diǎn)評(píng):悟空悟茶是挺大的經(jīng)典茶樓，建筑古色古香，內(nèi)里裝修也是走中式茶道路線，小橋流水、亭臺(tái)樓閣。消費(fèi)水平還是不低的。各樓層都有最低消費(fèi)，茶葉好壞見仁見智，添水要另外收費(fèi)。

茉莉

地址：黃浦區(qū)南京東路20號(hào)

電話：021-63216888

點(diǎn)評(píng):和平飯店的大堂吧，大堂頂上的八角亭非常別致，其茶品包括了世界范圍的精良茶葉，有綠茶、黑茶、草藥茶、水果茶和特色茶，還有從各個(gè)茶莊挑選的茶藝師，同時(shí)為客人進(jìn)行茶藝表演。

七葉和茶

地址：徐匯區(qū)肇嘉浜路1111號(hào)美羅城B1樓五番街

電話：021-64267778

點(diǎn)評(píng):七葉和茶是日本最大的抹茶餐飲連鎖，不僅有各式特色抹茶飲，還有美食客平時(shí)在上海很難搜尋到的特質(zhì)抹茶鹽，配以天婦羅，香酥可口而滿溢著抹茶的香味，實(shí)為絕佳的搭配。店里從午飯后就客源不斷，下午也多半要排隊(duì)。

七七茶鋪

地址：徐匯區(qū)辛耕路77號(hào)永新坊

電話：021-33686177

點(diǎn)評(píng):環(huán)境古樸，氣氛恬美靜謐，可以邊上網(wǎng)邊喝茶，有偷得浮生半日閑的閑情逸致。喝茶的時(shí)候店家隨時(shí)會(huì)來(lái)補(bǔ)充茶水，茶點(diǎn)吃完了還可以自助添加，給人感覺很溫馨。

和平官邸

地址：徐匯區(qū)高安路93號(hào)

電話：021-64338097

點(diǎn)評(píng):一進(jìn)門就能感受到老上海大戶人家的氣息，訴說(shuō)著逝去的時(shí)光從包房的擺設(shè)，到透明玻璃房的“茶室”都有情有調(diào)”，荷花池的“小橋流水”是品茶時(shí)最好的相佐風(fēng)景。

雍福會(huì)

地址：徐匯區(qū)永福路200號(hào)原英國(guó)領(lǐng)事館

電話：021-54662727

點(diǎn)評(píng):“雍福會(huì)”是原英國(guó)領(lǐng)事館的舊址，環(huán)境充滿了優(yōu)雅的貴氣，在古董皮沙發(fā)、小姐床、古箏和清代長(zhǎng)廊的“簇?fù)怼毕潞认挛绮瑁飞系群貌?，除了味蕾的享受，更能享受在私密花園里的寧?kù)o一刻。

漢源書屋

地址：盧灣區(qū)紹興路27號(hào)

電話：021-64732526

點(diǎn)評(píng):由攝影家爾冬強(qiáng)創(chuàng)建的漢源書屋，隱藏在行人稀少的紹興路上，它集書店、茶室和咖啡屋于一體，里面不僅收藏著許多二三十年代的老式物品，還有整墻的落地書架和琳瑯滿目的藝術(shù)書籍。

耕月人茶館

地址：黃浦區(qū)方浜中路235號(hào)豫安閣4樓

電話：021-58777797

點(diǎn)評(píng):耕月人茶館位于豫安閣，整個(gè)布局基本仿造徽派建筑而建，許多物件都是主人從各處精心挑選而來(lái)的真品，可謂原汁原味。好茶、干果、水果、小吃等一應(yīng)俱全，伴隨著悠揚(yáng)的評(píng)彈聲，仿佛回到了舊時(shí)的老茶館一般。

深圳

靜頤茶館

地址：羅湖區(qū)寶安南路3038號(hào)金塘大廈7樓

電話：0755―2557455525586555

點(diǎn)評(píng)：仿明清梨花木的老家具，竹木粗布，矮桌小椅，化解一切心浮氣躁。

紫苑•中國(guó)雅生活館

地址：南山區(qū)白石路東歡樂海岸曲水灣10棟

電話：0755―83152999

點(diǎn)評(píng)： 這是紫苑旗艦店，不光有茶還有餐。根據(jù)四季的不同，會(huì)推出不同主題的茶和餐。有荷花宴、宴等。紫苑茶館以茶為媒，過茶禮儀、茶曲藝、茶書畫、茶飲食、茶養(yǎng)生、茶香華,展現(xiàn)雅活六藝，打造一種雅生活的生活方式，創(chuàng)建當(dāng)下中國(guó)生活文化的精致形態(tài)。

青藤茶社

地址：福田區(qū)農(nóng)科中心農(nóng)園路花卉路口

電話：0755―83708220

點(diǎn)評(píng)：有“民間博物館”之稱，名人字畫、奇石古玩，久違的老式帳臺(tái)、茶罐、提籃、米桶、喜擔(dān)，清新的民俗壁畫，古樸的剪紙窗花，目不暇接。

一壺天茶藝美食館

地址：南山區(qū)東濱路西361號(hào)

電話：0755―26521338

點(diǎn)評(píng)：背靠南山層巒疊翠的萬(wàn)頃荔林，面向公園園林美景，出品各色好茶和潮州菜，集茶藝、美食、娛樂為一體。

藝車茶語(yǔ)

地址：福田區(qū)福強(qiáng)東路福田花園大廈3樓會(huì)所

電話：0755―8381076283812277

點(diǎn)評(píng)：深圳乃至國(guó)內(nèi)第一家以藝傳情，以車聯(lián)誼，以茶會(huì)友為經(jīng)營(yíng)特色的休閑會(huì)所。

清風(fēng)茶館

地址：福田區(qū)車公廟泰然四路泰然賓館內(nèi)

電話：0755―83408628

點(diǎn)評(píng)：鬧市區(qū)的清幽之地，知名度頗高。

趣園茶館

地址：福田區(qū)景田路68號(hào)香梅市場(chǎng)2樓

電話：0755―83731483

點(diǎn)評(píng)：除了品種繁多的茶葉，趣園私房菜也值得一試。

聚義茶館

地址：福田區(qū)泰然四路泰康軒二樓

電話：0755―83453380

點(diǎn)評(píng)：口碑大好的品茗之地，可現(xiàn)場(chǎng)欣賞茶藝師的泡茶藝術(shù)。

名人茶館

地址：羅湖區(qū)松園路19號(hào)2樓（農(nóng)行旁邊）

電話：0755―25580833

點(diǎn)評(píng)：由8元的龍井到480元的東方美人，茶葉檔次眾多，滿足多種消費(fèi)層次。

廣州

流花茶藝城

地址：越秀區(qū)流花路1號(hào)流花湖公園流花茶藝城內(nèi)

電話：81383295-801，81383295

點(diǎn)評(píng)：這里是廣州規(guī)模最大的茶藝館。環(huán)境古典幽雅，鳥語(yǔ)花香，可一邊聽琴品茗、觀鷺賞蓮，一邊欣賞茶藝表演，還可飽嘗茶藝城獨(dú)有的茶葉點(diǎn)心和自助茶食；匯集全國(guó)各大名茶和頂級(jí)紫砂茶具，深受游人、茶客歡迎；同時(shí)開設(shè)茶藝技能培訓(xùn)中心，師資備受推崇，屬業(yè)界翹楚。

水沐蓮清嶺南茶藝館

地址：天河區(qū)天河南二路六運(yùn)六街27-29號(hào)1樓(近天河?xùn)|路)

電話：020-87531233

點(diǎn)評(píng)：有專門品茶及粵式早茶下午茶兩類。低調(diào)地隱藏在鬧市的一條后街之中。這里的明清家具大都是老板從各處搜集來(lái)的，并且刻意保持了原始的風(fēng)格。

雅韻軒（二沙分店）

地址：越秀區(qū)二沙島晴波路43號(hào)3樓

電話：020-3759500137595398

點(diǎn)評(píng)：這里可以品茶及茶點(diǎn)、正餐。為全國(guó)十家“百佳茶藝館”之一。店面整體布局具有濃厚的文化氛圍，每個(gè)房間風(fēng)格迥異，如北京房的主體布局以黃色為主，墻上懸掛十位清朝帝王照片，一副九龍壁圖畫更彰顯出尊貴典雅的皇家氣派；而杭州房則突出荷塘的碧綠、清翠，會(huì)使人感到仿佛一位清秀優(yōu)雅、婀娜飄逸的西湖美女含情脈脈地向你走來(lái)……

雅韻軒（越秀分店）

地址：越秀區(qū)越秀公園鎮(zhèn)海樓旁（盤福路口）和越秀天安酒店旁公園側(cè)門進(jìn)

電話：020-83540377

點(diǎn)評(píng)：人均200以上，可以品茶及茶點(diǎn)、正餐。樓隨鎮(zhèn)海樓所建，藏身于洗滌風(fēng)塵的樹影風(fēng)濤之間；遠(yuǎn)離了城市的喧囂與塵土，多了一些自然與純真。雅韻軒，無(wú)論是商務(wù)會(huì)談，宴請(qǐng)賓客，還是家庭聚會(huì)，都是不錯(cuò)的選擇

同慶堂

地址：越秀區(qū)解放北路901號(hào)蘭圃公園內(nèi)

電話：020-86664511

點(diǎn)評(píng)：一樓的六間茶房像一只手臂一樣環(huán)抱住一個(gè)小水池，無(wú)論坐在哪個(gè)房間，都能看到蘭圃的景色。其中有一間房特別有趣，因?yàn)楦脑烨笆且粋€(gè)假山式樣的山洞，設(shè)計(jì)師將就原來(lái)的樣子，把山洞做成了一個(gè)兩室一廳的茶室，用玻璃蓋頂，和自然又多了一份連接。同慶堂用來(lái)裝茶的陶罐，據(jù)說(shuō)是私窯燒制的，環(huán)形花紋，素色裹身，每一只都想讓人帶回家。

茶藝樂園(荔灣湖總店）

地址：荔灣區(qū)龍津西路155號(hào)荔灣湖公園內(nèi)浮香塢

電話：020-81821781 81821782

點(diǎn)評(píng)：“茶藝樂園”是一家專營(yíng)極品名茶、茶具、茶藝禮品、茶文化推廣的跨國(guó)企業(yè)，分別于香港、加拿大及中國(guó)設(shè)立分公司?？偟暾嫉丶s1800多平方米。三面環(huán)水的小島綠樹成蔭、鳥語(yǔ)花香、小亭碧水，、竹木依石、一條彎彎曲曲的小路桂花滿枝，廂內(nèi)裊箏間伴著飄飄茗香，不失為一個(gè)高雅，恬靜的品茗勝地。

國(guó)香茶藝館

地址：越秀區(qū)解放北路901號(hào)蘭圃公園內(nèi)

電話：020-8666460286677255

點(diǎn)評(píng)：蘭圃公園內(nèi)的一個(gè)品茶的地方，環(huán)境很好，綠意縈繞，香溢滿園，好一派清幽雅致景象；茶點(diǎn)很精致，份量較小，價(jià)格也偏高，建議選擇靠近小湖的位置坐下，品嘗這里的香茶和點(diǎn)心，望著湖中的錦鯉魚，聽著輕輕的音樂，與三五知己在此談天說(shuō)地，自會(huì)讓人心情倍覺輕松，品完茶還可以在蘭圃里逛逛，看看蘭花。

瑞豐茶館

地址：天河區(qū)林樂路遠(yuǎn)東大廈1樓

電話：020-38847483

點(diǎn)評(píng)：商務(wù)圈的茶館，可以喝茶和吃潮州菜。

茶藝樂園(時(shí)代廣場(chǎng)分店）

地址：天河區(qū)天河北路28號(hào)時(shí)代廣場(chǎng)5樓

電話：020-38802420

點(diǎn)評(píng)：老牌茶館的分店，開在鬧市區(qū)，很多年輕顧客光顧。

和清居

地址：越秀區(qū)二沙島晴波路43號(hào)陶苑酒家3樓

茶道的茶藝培訓(xùn)范文第5篇

西安是盛唐的都城，而中國(guó)的茶文化正是從唐代起源的。據(jù)史料記載，唐代的茶不像現(xiàn)在，是團(tuán)餅茶。過去，茶也不是沖泡的，而是煮來(lái)喝。因此，徐南眉設(shè)計(jì)的大唐宮廷茶藝表演中，科學(xué)地再現(xiàn)了碾茶（把茶餅?zāi)胨椋⒅蟛?、皇帝賜茶給功臣嬪妃等宮廷茶道的場(chǎng)面，整個(gè)茶道的表演演員包括皇帝、大臣、宮女、禮官、泡茶師等多達(dá)36人，是目前全國(guó)規(guī)模最大的一次茶藝表演。

徐南眉退休后依然致力于推廣茶文化，向民眾普及茶道表演，自己還編寫了例如《茶文化常識(shí)》、《茶藝培訓(xùn)基本知識(shí)》的教材，方便民眾了解、學(xué)習(xí)茶文化。

茶道意味

茶道，就是品賞茶的美感之道，茶道精神是茶文化的核心，是茶文化的靈魂。茶道亦被視為一種烹茶飲茶的生活藝術(shù)，一種以茶為媒的生活禮儀，一種以茶修身的生活方式。吳覺農(nóng)先生曾在《茶經(jīng)述評(píng)》一書中寫道：“飲茶是一種精神上的享受，是一種藝術(shù)，或是一種修身養(yǎng)性的手段。”茶道通過沏茶、賞茶、聞茶、飲茶，增進(jìn)友誼，美心修德，學(xué)習(xí)禮法，是很有益的一種和美儀式。喝茶能靜心、靜神，有助于陶冶情操、去除雜念，這與提倡“清靜、恬?！钡臇|方哲學(xué)思想很合拍，也符合佛道儒的“內(nèi)省修行”思想。

茶道要遵循一定的法則，古人品茶講究六境：擇茶、選水、侯火、配具、環(huán)境和品飲者的修養(yǎng)，其一招一式有極嚴(yán)格的要求和相應(yīng)的規(guī)范。唐代為克服九難，即造、別、器、火、水、炙、末、煮、飲。宋代品茶有一條法則，叫做“三點(diǎn)”：新茶、甘泉、潔器為一；天氣景色宜人為一；風(fēng)流儒雅、氣味相投的佳客為一。明代品茶要求更為嚴(yán)格細(xì)致，有“十三宜”和“七禁忌”?！笆恕奔矗阂粺o(wú)事，二佳客，三獨(dú)坐，四吟詩(shī)，五揮翰，六徜徉，七睡起，八宿醒，九清供，十精含，十一會(huì)心，十二賞鑒，十三文僮?！捌呓伞奔矗阂徊蝗绶?，烹點(diǎn)不得法；二惡具，茶具不清潔；三主客不韻，主人、客人舉止粗俗；四冠裳苛禮，過于拘束禮儀；五葷肴雜陳，茶貴清，一案葷腥，不能辨味；六忙見，沒有品茶的工夫；七壁間案頭多惡趣，環(huán)境布置俗不可耐。

因此，品茶有“一人得神、二人得趣、三人得味”的說(shuō)法。

茶道的禮儀是頗為講究的在客人面前先將茶筅洗凈，然后輕敲三下舉起兩下后，便完成了清洗的動(dòng)作。而在結(jié)束的時(shí)候，則是先用熱水將茶碗中的余茶洗凈，然后用熱水洗凈茶筅，最后輕敲兩下后舉起，如此便完成了結(jié)束時(shí)的清洗動(dòng)作。即使同樣是茶筅，但是開始和結(jié)束時(shí)的意義卻有不同，不能加以混淆。

在喝茶的時(shí)候轉(zhuǎn)動(dòng)茶碗，是為了避免從正面飲用的意思，將茶碗轉(zhuǎn)動(dòng)一圈半，并離開茶碗的正面后，便可以開始飲用，而飲用完后再加以清潔嘴角所碰觸之處，然將茶碗轉(zhuǎn)回正面，如此重復(fù)。

如今的時(shí)代，茶樓、茶館就是喧囂都市的幽靜竹林，紫砂壺、字畫、流水、古琴聲……這樣的環(huán)境令人內(nèi)心安寧；泡一杯茶，慢慢享受它完全的滋味、美麗的顏色、茶的芳香和口味，以及周遭氛圍。靜心冥想，當(dāng)你使周圍的世界平安美麗時(shí)，你的心和頭腦就有了相同的心境。

茶葉品質(zhì)

茶葉品質(zhì)的好壞，可以用感覺器官來(lái)進(jìn)行鑒別，稱為感官評(píng)審。對(duì)茶葉品質(zhì)的評(píng)定，可分為干評(píng)外形（嫩度、色澤、條索、整碎、靜度），濕評(píng)（開湯評(píng)）內(nèi)質(zhì)（香氣、湯色、滋味、葉底）。在專業(yè)評(píng)茶的部門，還有專業(yè)的茶杯、碗、樣盤、葉底盤等。

除感官評(píng)茶內(nèi)容外，鑒定茶葉品質(zhì)的好壞，還要鑒別茶葉有否變質(zhì)，有否異味（如焦煙味、酸餿味、陳味、腥味或其他物品污染味），如是隔年的陳茶，則綠茶色澤會(huì)發(fā)黃有陳味。

茶葉由于疏松多孔，表面積大，葉內(nèi)又含有茶多酚、蛋白質(zhì)、果酸、糖等多種親水性成分，因此當(dāng)空氣濕度增加60%以上，茶葉就易吸濕變質(zhì)，同時(shí)茶葉中含有不飽和脂肪酸，極易吸收外界異味，因此在茶葉儲(chǔ)藏中要保持干燥和隔絕異味、隔絕氧氣。

煮飲技巧

水是茶葉沖泡之關(guān)鍵，自古以來(lái)，人們就十分重視泡茶用水，陸羽在《茶經(jīng)·五之煮》中寫道：“其水，用山水上，江水中，井水下?！庇痔岬轿鹩猛粍?dòng)的死水，要用涓涓流動(dòng)之新泉。

中國(guó)茶類十分豐富，各類茶由于采制原料老嫩不同，因此沖泡中對(duì)水溫的要求也不一，茶葉根據(jù)鮮葉原料老嫩，制成的茶葉品質(zhì)也不同，鮮葉越嫩，制成茶葉級(jí)別越高，沖泡時(shí)要求水溫較低，一般細(xì)嫩原料制成的名優(yōu)綠茶沖泡水溫以80℃為宜，這時(shí)泡出的茶湯嫩綠明亮，滋味鮮爽，香氣清高，如溫度過高，則湯色變黃、滋味變苦，維生素C大量破壞。原料較成熟的鮮葉制成的茶葉則沖泡水溫要求較高，如烏龍茶，沖泡時(shí)不僅要100℃的水溫，且在沖泡前要溫茶具，沖泡中還要拿開水沖淋壺身加溫。如緊壓茶，則要求在水中熬煮，才能將茶葉中的成分浸提出來(lái)。