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天氣漸涼,秋燥明顯,燥易傷津。深秋養(yǎng)生首先要重視保暖,其次要防秋燥,運(yùn)動(dòng)量可適當(dāng)加大。中醫(yī)提醒,深秋養(yǎng)生一定要預(yù)防以下四個(gè)方面。
1、防秋燥
燥邪傷人體津液,津液既耗,就會(huì)出現(xiàn)燥象,表現(xiàn)為口干、唇干、鼻干、咽干、舌干少津、大便干結(jié)、皮膚干甚至皸裂。肺喜潤(rùn)而惡燥,肺的功能必然受到影響,就會(huì)出現(xiàn)鼻咽干燥、聲音嘶啞、干咳少痰、口渴便秘等一系列秋燥癥。
對(duì)策:元代醫(yī)家忽思慧在《飲膳正要》中說(shuō):秋氣燥,宜食麻潤(rùn)其燥。因此,秋季養(yǎng)生應(yīng)多吃芝麻、蜂蜜、銀耳、青菜之類(lèi)的柔潤(rùn)食物,以及生梨、葡萄、香蕉等水分豐富、滋陰潤(rùn)肺的水果。在起居上要早睡早起。早睡能養(yǎng)陰,早起呼吸新鮮空氣,以利舒肺,能使機(jī)體津液充足、精力充沛。
2、防濕邪
秋季從立秋到霜降有6個(gè)節(jié)氣。此時(shí),氣候雖然非常顯干燥,但暗面卻使陰冷潮濕,此時(shí)須防濕氣陰邪,困傷脾陽(yáng)而發(fā)生水腫或腹瀉癥狀。要是早秋脾傷于濕,就會(huì)為冬天的慢性支氣管炎等疾病的發(fā)作種下病根,所以秋季防濕也很關(guān)鍵。
對(duì)策:秋季養(yǎng)生防濕主要應(yīng)以祛濕化滯、和胃健脾的膳食為主。如蓮子、苡米、冬瓜、蓮藕、山藥等。
3、防秋郁
晚秋時(shí)節(jié),凄風(fēng)慘雨、草枯葉落,人感受了季節(jié)的變化容易起憂(yōu)思。人腦底部,有一個(gè)叫松果體的腺體,能分泌一種褪黑激素,它使人意志消沉、抑郁不樂(lè)。而入秋之后,松果體分泌褪黑激素相對(duì)增多,人的情緒相應(yīng)低沉消極。
對(duì)策:秋季養(yǎng)生防秋郁首先要生活規(guī)律不要隨意打破,心情不好,該做什么還是得做什么;其次要適當(dāng)多吃高蛋白食物,如牛奶、雞蛋、豬肉、羊肉和豆類(lèi)等;還要參加一些有益身心的娛樂(lè)活動(dòng),如歌舞、登山等。
4、防賊風(fēng)
秋天氣候多變,早晚溫差大,冷熱失常,往往使人措手不及,賊風(fēng)往往會(huì)乘虛而入,使人生病,被中醫(yī)稱(chēng)為賊風(fēng)。受到賊風(fēng)侵襲,往往會(huì)全身酸痛,疲乏無(wú)力,還會(huì)引起咽炎、氣管炎、口歪眼斜、面部神經(jīng)麻痹等。
對(duì)策:要加強(qiáng)保暖,尤其是女性小腹部,如果著涼會(huì)導(dǎo)致很多涼性婦科疾病,還有關(guān)節(jié)膝蓋等部位,不要受涼,“秋凍”千萬(wàn)凍不得。
深秋養(yǎng)生食譜推薦:梨
脖子受凍易感冒
冬季寒風(fēng)陣陣,大家在兩棟樓中間走時(shí)會(huì)感覺(jué)風(fēng)特別大,這就是所謂的過(guò)堂風(fēng)。過(guò)堂風(fēng)很容易吹到我們的后腦勺和脖子,這個(gè)部位的防風(fēng)措施大家也很容易忽略。后腦部位分布著豐富的神經(jīng)和毛細(xì)血管,這部位受涼,向下容易引起有肺部癥狀的感冒,向上則會(huì)導(dǎo)致頸部血管收縮,不利于腦部供血。因此我們要少在樓間隙的風(fēng)口停留。另外,外出時(shí)可以有意識(shí)地把領(lǐng)子豎起來(lái)一點(diǎn)。
肚臍受凍易腹瀉
南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院肛腸科王元釗副主任中醫(yī)師介紹說(shuō),有些愛(ài)美女性不注意肚臍的保暖,雖然白天沒(méi)什么,但是到了夜間,寒涼之氣容易通過(guò)肚臍侵襲到人體內(nèi)部,首先被刺激的就是腸部,容易引發(fā)寒性腹瀉。有些市民有蹬被子的壞習(xí)慣,最好換上睡衣睡覺(jué)。
后背受凍易咳嗽
入秋后,按照中醫(yī)養(yǎng)生理論,自然界陽(yáng)氣漸收、陰氣漸長(zhǎng),因此,對(duì)陽(yáng)氣的護(hù)養(yǎng)比較重要。但是個(gè)別怕熱的人還墊著涼席睡覺(jué),后背直接與涼席接觸,容易損傷沿后背循行的督脈的陽(yáng)氣,對(duì)于呼吸系統(tǒng)不好的人,易誘發(fā)咳嗽、支氣管炎等呼吸系統(tǒng)疾患,尤其是咳嗽可能會(huì)發(fā)展成為燥咳。涼風(fēng)侵襲可使督脈和腎陽(yáng)受損。督脈循行于我們的后背正中線(xiàn)位置,為“陽(yáng)脈之海”,晚上涼風(fēng)侵襲到后背,時(shí)間久了會(huì)導(dǎo)致督脈陽(yáng)氣虛衰,到了冬天就會(huì)尤其怕冷。此外,腰部為“帶脈”(環(huán)繞腰部的經(jīng)脈)走行之所,特別是脊椎兩旁的后腰為腎臟所在位置。腎喜溫惡寒,后腰兩側(cè)受風(fēng)邪涼氣的襲擾,也會(huì)損耗腎陽(yáng)之氣,不利于健康。
肩部受凍易疼痛
南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院骨科楊增任中醫(yī)師介紹說(shuō),現(xiàn)在不少上班族一早醒來(lái)會(huì)感覺(jué)肩部疼痛,到醫(yī)院一檢查竟然得了肩周炎。一般來(lái)說(shuō),肩周炎的患者基本上都是50歲左右的人群,所以民間有“五十肩”的說(shuō)法。但是秋季雨后夜晚寒涼,人體肩部受涼時(shí)間久了抵抗力下降,容易被“風(fēng)寒濕邪”侵襲肩部,可能出現(xiàn)此病。
膝部受凍惹炎癥
有些愛(ài)美女性喜歡穿短裙、短褲配長(zhǎng)靴,楊增敏介紹說(shuō),這種裝扮把膝關(guān)節(jié)露在外面,長(zhǎng)期如此,會(huì)患上關(guān)節(jié)炎。深秋是關(guān)節(jié)炎的始發(fā)期,很多人的關(guān)節(jié)在這時(shí)開(kāi)始怕冷、怕風(fēng),甚至出現(xiàn)刺痛。
山藥
山藥原名薯蕷,主產(chǎn)于我國(guó)河南、湖南、廣東等地,其中最為著名就要數(shù)河南懷慶府出產(chǎn)的懷山藥,故有時(shí)稱(chēng)山藥為淮山。
山藥貌不驚人,土褐色的外皮,細(xì)長(zhǎng)的圓柱狀,外面分布著細(xì)細(xì)的毛須。新鮮山藥切開(kāi)的斷面為白色,并且有透明的黏液。正如“人不可貌相”,對(duì)山藥的評(píng)價(jià)也不能僅憑其外表。據(jù)古醫(yī)籍記載,山藥具有健脾、補(bǔ)肺、固腎、益精等多種功效??捎糜谥委熎⑻摼脼a、慢性腸炎、肺虛咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遺精、遺尿、帶下等癥。多食山藥有“聰耳明目”、“不饑延年”之功,對(duì)人體健康非常有益,因而被稱(chēng)為“食物藥”。
在民間,山藥是人所共知的滋補(bǔ)佳品。它含有蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、維生素、脂肪、膽堿、淀粉酶等成分,還含有碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無(wú)機(jī)鹽和微量元素。山藥的最大特點(diǎn)是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一種多糖蛋白的混合物,對(duì)人體具有特殊的保健作用,能防止脂肪沉積在血管上,有利于保持血管彈性,阻止動(dòng)脈粥樣硬化過(guò)早發(fā)生。
山藥還是一種天然的瘦身食品。山藥本身是一種高營(yíng)養(yǎng)、低熱量的食品,可以放心地食用而不會(huì)有發(fā)胖之虞。山藥含有大量的纖維素,能推遲胃內(nèi)食物的排空,產(chǎn)生飽脹感,從而達(dá)到控制食欲的目的。
山藥健脾養(yǎng)胃,補(bǔ)肺益腎,可以說(shuō)老幼皆宜,應(yīng)用于小兒慢性腹瀉最為有效,在藥膳中經(jīng)常使用。久食山藥還能使皮膚光滑、白嫩細(xì)膩,所以山藥不愧為滋補(bǔ)及食療佳品。
將山藥、大棗20克、米(粳米、糯米各一半)熬成粥,適合脾胃虛弱者進(jìn)補(bǔ)前食用。而山藥烏雞湯和龍眼山藥羹均有很好的補(bǔ)中、益氣、養(yǎng)血作用,特別適合手腳發(fā)涼的患者。多汗、反復(fù)感冒的氣虛患者在秋季應(yīng)該適度增加山藥的攝入量,有助于增強(qiáng)免疫力、預(yù)防感冒等疾病。
山藥可炒食、蒸食、拔絲、做湯,也可以與大米、小米、大棗一起煮粥食用,搭配其他葷素配料還能烹制出各種獨(dú)具風(fēng)味的美味佳肴。
食用山藥一定要擇優(yōu)選擇,好的山藥外皮無(wú)傷,斷層雪白,黏液多,水分少。山藥切片后需立即浸泡在鹽水中,以防止氧化發(fā)黑。新鮮山藥切開(kāi)因有黏液,極易滑刀傷手,而且其黏液中所含的植物堿接觸皮膚后會(huì)引起刺癢,可以用清水加少許醋洗手。
還要提醒您的是山藥性收澀,故平時(shí)大便秘結(jié)者不宜食用。
大棗
大棗在我國(guó)種植已有三千多年的歷史了。大棗色澤鮮艷、皮薄肉厚、味道甜美、營(yíng)養(yǎng)豐富,為進(jìn)補(bǔ)佳品。在中國(guó)人心目中,紅棗象征著幸福、美滿(mǎn)和吉祥,各種喜慶和年節(jié)都是不可缺少的。
大棗營(yíng)養(yǎng)十分豐富,鮮棗含糖20%~36%,干棗含糖55%~80%,它熱量高,可以代替糧食,歷史上常作救災(zāi)之用。紅棗含有多種維生素和礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、有機(jī)酸等人體新陳代謝所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。鮮棗中維生素C含量在水果中名列前茅,含量比柑橘高10倍,比蘋(píng)果、桃子等高100倍左右,故被譽(yù)以“天然的維生素丸”。
大棗不但是美味果品,還是滋補(bǔ)良藥。中醫(yī)認(rèn)為,大棗能養(yǎng)胃健脾、益血安神,為和中益氣的良藥,適用于治療脾胃虛弱、氣血不足、貧血、疲倦無(wú)力、產(chǎn)后虛弱、失眠、肝炎、高血脂等?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也證實(shí),紅棗對(duì)過(guò)敏性紫癜、貧血、高血壓、急慢性肝炎、肝硬化、胃腸道腫瘤具有一定輔助療效。大棗中含有蘆丁和豐富的環(huán)化磷酸腺苷,對(duì)高血壓、心臟病患者十分有益。大棗中所含的鈣、鐵被人體吸收后對(duì)防治老年性骨質(zhì)疏松和貧血有好處。大棗還能提高人體免疫力,降低血清膽固醇,保護(hù)肝臟。常食用大紅棗,可使氣血調(diào)和,起到強(qiáng)身健體、美容和抗衰老的作用。所以,民間流傳這樣的說(shuō)法:一天吃三棗,一輩子不顯老。
大棗的食用方法有很多,蒸、燉、煨、煮均可。鮮棗生吃最有利于營(yíng)養(yǎng)的吸收,干棗則適合煮粥或煲湯,能使其中的營(yíng)養(yǎng)成分很好地釋放出來(lái)。如果能將干棗和一些食物搭配起來(lái),則效果更好。
用大棗20克、龍眼干20個(gè)、蜂蜜少許,放鍋內(nèi)添水500毫升,文火熬,當(dāng)茶飲,可使人睡得香甜。脾胃虛弱、倦怠乏力者,每次用十幾個(gè)大棗煎湯并吃棗,每日2~3次;也可煮紅棗粥常吃。將十幾個(gè)大棗和適量洗凈的芹菜根一起煎湯常服,對(duì)高膽固醇血癥有一定輔助治療作用。用20個(gè)大棗煎湯,連湯服用,可改善血小板減少性紫癜的癥狀。大棗也在肝病治療處方中常用,對(duì)一些慢性肝病患者來(lái)說(shuō),每天多吃一些大棗保護(hù)肝臟的作用。
大棗具有補(bǔ)血的效果,一般認(rèn)為最適合女性食用,但月經(jīng)期間有眼腫、腳腫或腹脹現(xiàn)象的女性不適合吃,否則水腫的情況會(huì)更嚴(yán)重;體質(zhì)燥熱的女性也不適合在月經(jīng)期吃紅棗,否則會(huì)造成月經(jīng)量過(guò)多。另外,紅棗雖然可以經(jīng)常食用,但一次最好別超過(guò)20枚,吃得過(guò)量會(huì)有礙消化,引發(fā)便秘。由于紅棗中含糖量較高,吃多了還容易導(dǎo)致蛀牙。濕熱癥狀明顯者,如舌紅苔黃,有急性感染者,也不宜食用紅棗。生鮮大棗不宜進(jìn)食過(guò)多,否則易產(chǎn)生腹瀉并傷脾胃。大棗水煮后吃既不會(huì)改變進(jìn)補(bǔ)的藥效,也可避免生吃所引起的腹瀉。
大棗山藥食療方
紅棗山藥泥
選擇個(gè)大、毛長(zhǎng)、色白的山藥1根去皮切丁,紅棗5~6枚,以及中藥店打磨成粉的茯苓,將三者放在攪拌機(jī)里打成泥狀后,再將紅棗山藥泥倒在鍋里熬煮,邊攪邊煮,等到開(kāi)始出現(xiàn)氣泡逐漸呈現(xiàn)糊狀時(shí)就可以出鍋了。還可以根據(jù)個(gè)人喜好在上面淋上蜂蜜、撒上碎核桃、芝麻。本品可以補(bǔ)脾胃、益氣血,作為早點(diǎn)食用頗佳。
山藥紅棗粥
取糯米100克,薏苡仁75克,山藥(干)50克,荸薺25克,大棗(干)10克,白砂糖20克。將糯米、薏苡仁分別淘洗干凈,用冷水浸泡3小時(shí),撈出,瀝干;荸薺、山藥去皮,洗凈,分別搗成粉末;紅棗去核,洗凈備用。薏苡仁、糯米下入鍋內(nèi),加入適量冷水,置旺火上煮至米粒開(kāi)花;將紅棗下入鍋內(nèi),轉(zhuǎn)小火熬煮成粥;待糯米軟爛時(shí),邊攪拌邊將山藥粉撒入鍋內(nèi),約煮20分鐘;將荸薺粉和白糖入鍋攪勻,即可食用。此粥味道清香,補(bǔ)脾益氣,常服能美容養(yǎng)顏。
養(yǎng)生甜湯
白木耳10克,山藥1根去皮磨成泥狀,紅棗20枚,冰糖適量,水果適量切丁。將紅棗、白木耳(去除蒂頭)放入水中泡水膨脹,白木耳放入果汁機(jī)加500毫升水打碎備用,再將白木耳漿、紅棗、適量冰糖放置鍋中,加入1升水,煮開(kāi)后加入山藥泥,邊加邊攪拌,最后加入水果丁即可食用。
本品可助消化,對(duì)胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者最為適合。此外,對(duì)于服用消炎藥物引起的胃腸不適及體質(zhì)虛弱的人也有益。
滋補(bǔ)品并非越貴越好,山藥、大棗物美價(jià)廉,食用方便,是養(yǎng)生保健的佳品。
“飲食與健康”欄目邀您參與
今年我刊《飲食與健康》欄目將開(kāi)辦一個(gè)全新的子欄目―“我家健康餐桌”。相信不少讀者都是家里的廚師兼營(yíng)養(yǎng)師,總有幾個(gè)拿手菜讓家人百吃不厭。這個(gè)欄目就是邀請(qǐng)您把您家餐桌上既有營(yíng)養(yǎng)又美味且操作方便的菜肴介紹給大家,讓更多的人分享您的美食心得,吃出健康來(lái)!
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2021年霜降養(yǎng)生吃什么水果有哪些你知道嗎?霜降作為秋季的最后一個(gè)節(jié)氣,此時(shí)天氣漸涼,秋燥明顯,燥易傷津。霜降養(yǎng)生首先要重視保暖,其次要防秋燥,運(yùn)動(dòng)量可適當(dāng)加大。共同閱讀2021年霜降養(yǎng)生吃什么水果,請(qǐng)您閱讀!
霜降養(yǎng)生吃什么水果好霜降養(yǎng)生水果
1、橄欖
故時(shí)中醫(yī)對(duì)橄欖的描述中有《本草求真》:“橄欖,肺胃家果也,性能生津止渴,酒后嚼之最宜。人服河豚魚(yú)肝及子,迷悶至死,取此煮汁飲既解?!鼻嚅蠙鞝I(yíng)養(yǎng)豐富,果肉內(nèi)含蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素C以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。其含鈣量也很高,且易被人體吸收。橄欖性味甘、酸、平,入脾、胃、肺經(jīng),有清熱解毒,利咽化痰,生津止渴,除煩醒酒,化刺除鯁之功,冬春季節(jié),每日嚼食2——3枚鮮橄欖,可防止上呼吸道感染。兒童經(jīng)常食用,對(duì)骨骼的發(fā)育大有益處。
2、蘋(píng)果
蘋(píng)果很普通,但它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻很高?!耙惶煲惶O(píng)果,醫(yī)生遠(yuǎn)離我”,對(duì)健康有利的水果排名,蘋(píng)果占了第一位。確實(shí),蘋(píng)果可保護(hù)肺部免受煙塵污染,改善肺功能。蘋(píng)果含的蘋(píng)果酸和檸檬酸能夠提高胃液的分泌,促進(jìn)消化。蘋(píng)果有很強(qiáng)的殺滅病毒作用,有助于預(yù)防感冒。因此,蘋(píng)果被譽(yù)為“全方位的健康水果”。
3、梨
霜降時(shí)節(jié)吃秋梨是個(gè)不錯(cuò)的選擇,梨性涼,味甘微酸,入肺、胃經(jīng)。梨子具有養(yǎng)肺的作用:吃較多梨的人遠(yuǎn)比不吃或少吃梨的人感冒機(jī)率要低。所以,有科學(xué)家和醫(yī)師把梨稱(chēng)為“全方位的健康水果”或稱(chēng)為“全科醫(yī)生”。若在勞動(dòng)口渴時(shí)食梨給人以清涼除燥之感,酒后吃梨可謂甘甜香馨,意在玉漿鮮美之中,酒意全消。
4、大棗
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為大棗味甘,性溫,歸脾、胃經(jīng),功用補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神,主治脾虛食少、乏力便溏、婦人臟躁。大棗始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》。古醫(yī)書(shū)稱(chēng)其“解藥毒,和百藥”,凡治療脾胃虛弱、氣血不足、貧血虛寒、食欲不振、疲乏無(wú)力、便溏、心悸、失眠等癥,幾乎都離不了大棗。
5、山楂
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,山楂性微溫味酸、甘,能消食積補(bǔ)脾,健胃,行結(jié)氣,活血化瘀,治婦人產(chǎn)后耳枕痛,惡露不盡,消肉積癥瘕,痰飲痞滿(mǎn),滯血痛脹,化血塊、氣塊等。明朝大醫(yī)家李時(shí)珍的《本草綱目》就指出山楂有消食、化瘀、治腫瘤三大功效,尤其強(qiáng)調(diào)了山楂的活血化瘀作用。
霜降是什么意思?每年的10月23日是我國(guó)傳統(tǒng)節(jié)氣“霜降”,霜降節(jié)氣含有天氣漸冷、初霜出現(xiàn)的意思,是秋季的最后一個(gè)節(jié)氣,也意味著冬天的開(kāi)始,霜降時(shí)節(jié),養(yǎng)生保健尤為重要,民間有諺語(yǔ)“一年補(bǔ)透透,不如補(bǔ)霜降”,足見(jiàn)這個(gè)節(jié)氣對(duì)我們的影響。
霜降含有天氣漸冷、開(kāi)始降霜的意思,二十四節(jié)氣中的第十八個(gè)節(jié)氣。在公歷10月23日或24日,太陽(yáng)位于黃經(jīng)210°時(shí)為霜降,是秋季的最后一個(gè)節(jié)氣。霜降是指初霜,《月令七十二候集解》中說(shuō):“九月中,氣肅而凝,露結(jié)為霜矣?!贝藭r(shí)氣溫降至0度以下,空氣中的水汽在地面凝結(jié)成白色結(jié)晶體,稱(chēng)為霜。這時(shí)中國(guó)黃河流域一般出現(xiàn)初霜,大部分地區(qū)多忙于播種三麥等作物,不耐寒的植物將停止生長(zhǎng),呈現(xiàn)一片深秋景象,為欣賞楓葉的好時(shí)機(jī)?!兑葜軙?shū)·周月》:“秋三月中氣:處暑、秋分、霜降。”《國(guó)語(yǔ)·周語(yǔ)中》:“火見(jiàn)而清風(fēng)戒寒?!比龂?guó)吳韋昭注:“謂霜降之后,清風(fēng)先至,所以戒人為寒備也?!蔽何 稏|方》第一部第十五章:“論節(jié)氣,還不到霜降,這里已經(jīng)下了好幾場(chǎng)霜?!?/p>
霜降養(yǎng)生最適合的美食橄欖
據(jù)《本草綱目》記載,橄欖有清熱解毒、利咽化痰、生津止渴的作用,可用于輔助治療各種疾病所引起的咽喉腫痛、煩渴、咳嗽痰血等。秋冬季節(jié),適當(dāng)食用橄欖,勝過(guò)大補(bǔ)人參。橄欖維生素C的含量是蘋(píng)果的10倍,梨、桃的5倍,含鈣量也很高,尤其適用于女性、兒童食用。
秋梨
霜降時(shí)節(jié)吃秋梨是個(gè)不錯(cuò)的選擇。梨味甘性涼、微酸,具有清熱生津、潤(rùn)肺化痰的功效,是防治秋燥的佳果。梨能維持細(xì)胞組織的健康狀態(tài),還能軟化血管。生食梨有清熱解毒、生津潤(rùn)燥、清心降火作用;煎水或加蜜熬膏,有清熱潤(rùn)肺、化痰止咳的作用。若與荸薺、蜂蜜、甘蔗等榨汁同服,效果更佳。
梨含果酸多,不宜與堿性藥同用,如氨茶堿、小蘇打等。用以止咳化痰者,不宜選擇含糖量太高的甜梨。梨不應(yīng)與螃蟹同吃,以防引起腹瀉。因梨味甘,微酸,性寒,而蟹味咸,性寒,具有微毒。二者皆為冷利之品,同食傷腸胃。吃梨時(shí)喝熱水、食油膩食品會(huì)導(dǎo)致腹瀉。
蘋(píng)果
霜降前后蘋(píng)果大量上市,這時(shí)吃蘋(píng)果最養(yǎng)生。蘋(píng)果中的有機(jī)酸和纖維素可促進(jìn)腸蠕動(dòng),能使大便松軟,便于排泄,因此食用蘋(píng)果能促進(jìn)通便,治療大便干燥。宜將蘋(píng)果烤熟了吃。蘋(píng)果中含有的大量維生素、蘋(píng)果酸,能促使積存于人體內(nèi)的脂肪分解,經(jīng)常食用蘋(píng)果可以防止肥胖。脂肪過(guò)多者,需要吃一些酸蘋(píng)果。
栗子
栗子具有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血止血、止咳化痰的功效,是霜降節(jié)氣的進(jìn)補(bǔ)佳品。中醫(yī)認(rèn)為栗子能補(bǔ)脾健胃、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血止血。對(duì)腎虛有良好的療效,故又稱(chēng)為“腎之果”。
熟食板栗能和胃健脾,緩解脾虛。將板栗仁蒸熟、磨粉,制成糕餅,適用于飲食少、身體瘦弱的兒童,以增加食欲,調(diào)理腸胃。用板栗和粳米熬粥,既有利于脾胃虛寒所致的慢性腹瀉患者早日康復(fù),也是老年人消化不良、氣虛乏力的食療驗(yàn)方。
柿子
在我國(guó)的一些地方,霜降時(shí)節(jié)要吃紅柿子,有“霜降吃丁柿,不會(huì)流鼻涕?!钡恼f(shuō)法。柿子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,所含維生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。假如一個(gè)人一天吃1個(gè)柿子,所攝取的維生素C基本上就能滿(mǎn)足一天需要量的一半。所以,吃些柿子對(duì)人體健康是很有益的。
山藥
山藥,又名淮山,是營(yíng)養(yǎng)豐富的常見(jiàn)食材,具有清熱解毒、治溫病發(fā)熱和降血糖等養(yǎng)生作用,有“神仙之食”的美名。從養(yǎng)生方面講,秋冬季人體容易氣血兩虛,正是食用滋補(bǔ)山藥的最佳時(shí)節(jié),另外山藥在健脾益胃、益肺止咳、降低血糖等方面有極佳的效果。
山藥的種類(lèi)不少,比較有名的有鐵棍山藥和淮山藥。鐵棍山藥主要產(chǎn)于河南、山東一帶,與普通山藥相比,毛須多、色白、水分少、粘度大,體質(zhì)堅(jiān)重,入水久煮不散。淮山藥又名水山藥,主要產(chǎn)自江蘇、安徽等地,它的莖通常帶紫紅色。細(xì)毛山藥根呈圓柱形,皮薄,表面有細(xì)毛,黃色;有黃褐色斑痣;肉質(zhì)細(xì)白。另外還有麻山藥、靈芝山藥以及從日本引進(jìn)的大和長(zhǎng)芋山藥。
蜂蜜
自古以來(lái)蜂蜜就是一種純天然的營(yíng)養(yǎng)保健品,它富含蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)、維生素以及多種酶類(lèi)、有機(jī)酸、芳香物質(zhì)、揮發(fā)油、色素等?!侗静菥V目》中說(shuō):“蜂蜜甘平無(wú)毒,主治心腹邪氣,諸驚癇痙,安五臟諸不足,益氣補(bǔ)中,止痛解毒,除眾病,合百藥。久服強(qiáng)智輕身,不饑不老,延年益壽……”蜂蜜是養(yǎng)肺、益氣的好東西。
1歲以?xún)?nèi)的孩子不適合食用蜂蜜,1歲以上的嬰幼兒喝蜂蜜也要慎重,食用的量與大人相比要適當(dāng)減少。感冒咳嗽的孩子也不適宜食用蜂蜜。
蘿卜
俗話(huà)說(shuō):“秋冬蘿卜賽人參”,中醫(yī)認(rèn)為,蘿卜有消食、化痰定喘、清熱順氣、消腫散瘀的功能。幼兒感冒時(shí)出現(xiàn)喉干咽痛、反復(fù)咳嗽、有痰難吐等上呼吸道感染癥狀,吃點(diǎn)爽脆可口、鮮嫩的蘿卜,不僅開(kāi)胃、助消化,還能滋養(yǎng)咽喉,化痰順氣,有效預(yù)防感冒。
蘿卜最好能豎著剖開(kāi),這樣,蘿卜的頭、腰、尾都均衡。俗話(huà)說(shuō):“蘿卜頭辣,腚燥,腰正好?!边@是因?yàn)樘}卜各部分所含的營(yíng)養(yǎng)成分不盡相同所致。
芥菜
據(jù)了解,芥菜含有豐富的A、B族維生素。這兩種維生素可參與機(jī)體重要的氧化還原過(guò)程,能增加大腦中氧含量,激發(fā)大腦對(duì)氧的利用,具有提神醒腦、解除疲勞的作用。除此之外,芥菜還有良好的開(kāi)胃消食作用。芥菜腌制后有一種特殊鮮味和香味,能促進(jìn)胃腸消化功能,增進(jìn)食欲,既可開(kāi)胃也能助消化。
芥菜味美,一般人群均可食用,尤其是眼病患者的食療佳品,但被制成腌制品后會(huì)含有大量的鹽分,因此,患有高血壓、血管硬化的人群應(yīng)注意少食用,以防止鹽分的過(guò)多攝入。
百合
帶魚(yú)——補(bǔ)五臟帶魚(yú)有養(yǎng)肝、暖胃、補(bǔ)虛、澤膚、祛風(fēng)、殺蟲(chóng)、補(bǔ)五臟的功效。對(duì)慢性肝炎有很好的輔助治療作用。需要注意的是帶魚(yú)本身腥氣較重,所以烹調(diào)的時(shí)候宜用紅燒、糖醋的方式。其鱗中含有多種不飽和脂肪酸,有顯著的降低膽固醇作用。帶魚(yú)適宜久病體虛、血虛頭暈、氣短乏力、食少贏瘦、營(yíng)養(yǎng)不良之人食用。
鰱魚(yú)——溫中益氣鰱魚(yú)有溫中益氣、暖胃、滋潤(rùn)肌膚等功能,是溫中補(bǔ)氣養(yǎng)生食品。鰱魚(yú)能提供豐富的膠質(zhì)蛋白,既能健身,又能美容,是女性滋養(yǎng)肌膚的理想食品。
黑魚(yú)——補(bǔ)肝益腎黑魚(yú)有補(bǔ)脾利水、去瘀生新、清熱祛風(fēng)、補(bǔ)肝益腎等功效。
墨魚(yú)——清胃去熱墨魚(yú)有滋肝腎、補(bǔ)氣血、清胃去熱、養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎,利產(chǎn)、止血、催乳等功效。
鯉魚(yú)——健脾開(kāi)胃 鯉魚(yú)有健脾開(kāi)胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功效。鯉魚(yú)的蛋白質(zhì)不但含量高,而且質(zhì)量也佳,人體消化吸收率可達(dá)96%,并能供給人體必需氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D。鯉魚(yú)的脂肪多為不飽和脂肪酸,能很好地降低膽固醇,可以防治動(dòng)脈硬化、冠心病。
摘自《現(xiàn)代保健報(bào)》崔玉翠
筋骨受傷需溫養(yǎng)
“傷筋動(dòng)骨一百天”這句俗語(yǔ),中醫(yī)學(xué)有兩種解釋?zhuān)环N是筋的損傷會(huì)牽連到骨頭,需要百天的調(diào)養(yǎng);另一種是筋和骨頭的損傷,需要百天的調(diào)養(yǎng)。總而言之,筋和骨的損傷,需要較長(zhǎng)時(shí)間的調(diào)養(yǎng),不能過(guò)早進(jìn)行活動(dòng)。
筋骨損傷需要“溫養(yǎng)”,首先要避免遭受風(fēng)寒和濕氣的侵?jǐn)_,既要注意保暖,又要注意保持干燥。以最常見(jiàn)的踝關(guān)節(jié)扭傷為例,如果沒(méi)有佩戴護(hù)踝,沒(méi)有鍛煉踝足肌肉增加內(nèi)在穩(wěn)定性,貿(mào)然用冷水沖淋,可能留下局部隱痛、跟著天氣變化疼痛、容易反復(fù)扭傷等后遺癥。
其次,多吃有溫養(yǎng)陽(yáng)氣作用的食物。由于氣血的溫養(yǎng)與運(yùn)行對(duì)骨折、傷筋后的恢復(fù)快慢有直接影響,可以多吃有溫補(bǔ)陽(yáng)氣、補(bǔ)益肝腎、補(bǔ)心助肺、溫養(yǎng)陽(yáng)氣的食物,例如羊肉、牛肉、芝麻、核桃、桃仁、杏仁。瓜子、花生、榛子、松子、葡萄干等,也可以在飲食中添加川斷、杜仲等藥物。
第三,患處可以適當(dāng)使用正紅花油之類(lèi)的外用藥物。這類(lèi)藥物可以活血祛風(fēng)、舒筋止痛,預(yù)防長(zhǎng)時(shí)間不動(dòng)導(dǎo)致的副作用。
摘自《民族醫(yī)藥報(bào)》早菊
冬日養(yǎng)腎宜常食黑色食物
冬季養(yǎng)生,重在養(yǎng)腎。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,黑色入腎。尤其對(duì)于虛寒體質(zhì)、冬天容易手腳冰冷的女性來(lái)說(shuō),多吃“黑色食物”可以平衡內(nèi)分泌及防止早衰,同時(shí)還具有補(bǔ)腎暖身、防衰老、烏發(fā)美容等功效。
木耳豆腐豆腐、木耳、蔥末、姜末、胡蘿卜、水淀粉、高湯。將豆腐上鍋蒸熟,取出切丁,將木耳用溫水泡發(fā)后洗凈,胡蘿卜切??;炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?,下入蔥姜末爆炒,再放入木耳、胡蘿卜煸炒數(shù)下;加入高湯、鹽,燒開(kāi)后,用水淀粉勾芡,翻勻,出鍋擺盤(pán)后放上豆腐丁。
黑米紅棗粥黑米、紅棗、冰糖或白糖。提前一天晚上將黑米淘洗后浸泡,次日將浸泡的水去掉,紅棗稍過(guò)水瀝干;黑米放入鍋中,加清水,大火煮開(kāi)后放入紅棗,蓋上鍋蓋繼續(xù)煮;煲至黑米軟爛、粥黏稠時(shí)放入冰糖攪拌;關(guān)火后,蓋上鍋蓋繼續(xù)燜10分鐘左右即可。黑米的皮層中含有花青素類(lèi)色素,具有很強(qiáng)的抗衰老作用。
黑豆烏雞湯黑豆、何首烏、烏雞、紅棗。黑豆放入鐵鍋中干炒至豆衣裂開(kāi),再用清水洗凈,晾干備用;加清水適量于鍋,用猛火燒沸,放入黑豆、何首烏、烏雞、紅棗和生姜,改用中火繼續(xù)煲約3小時(shí),加入精鹽適量即可。黑豆含有18種氨基酸,特別是人體必需的8種氨基酸;黑豆還含有19種油酸,其不飽和脂肪酸含量達(dá)80%。因此常食黑豆,能補(bǔ)腎、軟化血管、滋潤(rùn)皮膚、延緩衰老。
摘自《人民政協(xié)報(bào)》錢(qián)偉
紅糖雖好也別多吃
據(jù)《本草綱目》記載,紅糖味甘、性溫,有補(bǔ)中緩急、化瘀生津、散寒活血、暖胃健膊、緩解疼痛之功效。月經(jīng)期喝些紅糖水可緩解原發(fā)性痛經(jīng)產(chǎn)后飲用紅糖水可促進(jìn)子宮收縮及惡露的排出,還可促進(jìn)乳汁的分泌;冠心病患者常喝紅糖水可活血化瘀受涼或被雨淋濕后喝碗生姜紅糖水,可預(yù)防感冒;食欲不振、營(yíng)養(yǎng)不良的兒童,適量飲用紅糖水可補(bǔ)中益氣;大病初愈的人飲用紅糖水,有療虛進(jìn)補(bǔ)的作用;老人適量吃些紅糖能散瘀活血,利腸通便,緩肝明目。
產(chǎn)后食紅糖在中國(guó)很普遍。但是,產(chǎn)婦食紅糖也并非多多益善。因紅糖有活血化瘀功效,若長(zhǎng)期食用可引起產(chǎn)婦陰道流血淋漓不盡,惡露量增多,造成失血性貧血,不利于子宮的恢復(fù),影響身體健康。另外由于紅糖性溫,產(chǎn)婦若大量喝紅糖水,會(huì)使汗液增多,口渴咽干。一般來(lái)說(shuō),產(chǎn)婦吃紅糖以產(chǎn)后7—10天為宜,并且應(yīng)煮沸沉淀后飲用。10天后可用白糖代替。在夏季分娩的產(chǎn)婦在產(chǎn)褥的中晚期食用白糖較為適合,尤其是一些伴有發(fā)熱、汗多、手足心潮熱、陰道流血淋漓不斷、口渴咽干等癥的產(chǎn)婦,不宜食用紅糖。
無(wú)論是哪一種糖都不宜長(zhǎng)期大量食用。長(zhǎng)期高糖飲食會(huì)使人體的內(nèi)環(huán)境處于酸性,從而大大削弱白細(xì)胞的吞噬功能,會(huì)導(dǎo)致鈣、鎂等元素的大量消耗,增加患骨質(zhì)疏松癥的危險(xiǎn)。高糖飲食人體需要消耗大量的維生素B1,容易導(dǎo)致維生素B,缺乏癥,會(huì)使人情緒異常。
摘自《健康報(bào)》石立雅
滿(mǎn)足4條才是好午餐
午餐是一天中最重要的一餐,不僅要吃飽,更要吃得健康。美國(guó)《吃好》雜志最新載文,刊出“好午餐的4個(gè)金標(biāo)準(zhǔn)”。
第1步選擇優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。研究發(fā)現(xiàn),午餐攝入一定的蛋白質(zhì),可以保持整個(gè)下午都會(huì)精力充沛。等量的蛋白質(zhì)食物比等量的碳水化合物和脂肪維持飽腹感的時(shí)間更長(zhǎng)。蛋白質(zhì)優(yōu)質(zhì)來(lái)源包括:奶酪、堅(jiān)果、豆腐塊、金槍魚(yú)及煮雞蛋等。
第2步加點(diǎn)粗糧。粗糧(全谷食物)富含碳水化合物,為身體提供主要燃料。粗糧比精制食物含有更多有益健康的纖維素、微量元素和植物營(yíng)養(yǎng)素。午餐中可增加的粗糧包括:全麥面包或餅干、谷類(lèi)為主的零食、全麥松餅及糙米飯等。
第3步一定有水果和蔬菜。果蔬中含有多種抗擊疾病的植物化學(xué)物質(zhì)、人體必需的多種維生素和微量元素以及大量的纖維素。午餐增加果蔬可以使?fàn)I養(yǎng)更全面。常見(jiàn)水果包括:蘋(píng)果、梨、香蕉、藍(lán)莓等。主要蔬菜包括:洋蔥、黃瓜、胡蘿卜和芹菜等。
第4步從容、享受的心情。細(xì)細(xì)品味,盡情享受自己精心準(zhǔn)備的“營(yíng)養(yǎng)午餐”,也是“好午餐”的重要標(biāo)準(zhǔn),千萬(wàn)不要叫外賣(mài)糊弄了事。自備營(yíng)養(yǎng)午餐既有益健康,又非常省錢(qián)。
摘自《生命時(shí)報(bào)》李澤
民諺說(shuō)道:“今冬進(jìn)補(bǔ),明年打虎?!痹谒羞M(jìn)補(bǔ)方式中,膏方備受推崇。如今,膏方進(jìn)補(bǔ)這一具有江南地方特色的風(fēng)俗習(xí)慣,逐漸在北方地區(qū)乃至全國(guó)興盛起來(lái)。然而,并非所有人都可以吃膏方,要講究辨證論治、一人一方。而且對(duì)于一些陰陽(yáng)失調(diào)、體質(zhì)偏弱的人,尤其是痰濕較重、胃腸道消化吸收不良的人,則不宜立即開(kāi)膏方服用,而應(yīng)先服“開(kāi)路方”調(diào)理,之后再服膏方進(jìn)補(bǔ)。
“開(kāi)路方”是部分使用者在服用膏方前有針對(duì)性服用的湯藥,目的是調(diào)整其生理狀態(tài),從而更好地發(fā)揮膏方養(yǎng)生的功效。但不少人對(duì)此并不理解,有的甚至直接跑到小藥店去開(kāi)膏方。最好由經(jīng)驗(yàn)豐富的專(zhuān)業(yè)醫(yī)生針對(duì)個(gè)人病情和體質(zhì)開(kāi)膏方,不然制作膏方的藥材和費(fèi)用就浪費(fèi)了,還可能引起不良反應(yīng)。
因膏方大多為滋膩之品,進(jìn)食膏方會(huì)給胃腸帶來(lái)一些負(fù)擔(dān),對(duì)于一些腹脘悶脹、舌苔厚膩、消化不良、經(jīng)常腹瀉者,若直接服用會(huì)得不償失。因此,臨床中一般讓患者先服用陳皮、半夏、茯苓、白術(shù)、厚樸、神曲、山楂等健脾化濕開(kāi)胃之湯藥,時(shí)間兩周左右,觀(guān)察服藥后的反應(yīng)。待調(diào)理改善脾胃運(yùn)化功能后,膏方才能更好地被吸收。
對(duì)于有宿疾、舊瘀及痰濕等病患的人,也需要在進(jìn)補(bǔ)膏方前清除,防止閉門(mén)留寇。另外,一些體質(zhì)過(guò)虛者未經(jīng)“開(kāi)路”,還容易出現(xiàn)虛不受補(bǔ)、得不償失的現(xiàn)象。
摘自《人民政協(xié)報(bào)》孫春英
冬吃羊肉有講究
宜搭配性涼的蔬菜羊肉性熱,富含脂肪和蛋白質(zhì),缺少維生素,搭配性涼的蔬菜一起吃,能起到清涼、解毒、去火的作用。性涼的蔬菜有冬瓜、絲瓜、油菜。菠菜、白菜、金針菇、蓮藕、茭白、白蘿卜、萵筍等。
宜搭配豆腐豆腐中的石膏能起到清熱瀉火、除邪、止渴的作用。羊肉與豆腐同食,可消積滯、化痰熱。而且,豆腐還含有卵磷脂,在人體內(nèi)形成膽堿,有輔助防治動(dòng)脈硬化的作用。
宜放帶皮的姜烹飪羊肉的時(shí)候,最好放點(diǎn)不去皮的姜。因?yàn)榻ば翛?,有散火除熱、止痛、祛風(fēng)濕的作用,與羊肉同食還能減少膻味。
不宜蘸醋吃羊肉不宜蘸醋,因?yàn)檠蛉庖鏆庋a(bǔ)虛,而醋中含蛋白質(zhì)、糖、醋酸及其他有機(jī)酸,性溫,宜與寒性食物搭配。羊肉性熱,不宜與醋搭配。
三高患者不宜多食羊肉中含有較高的蛋白質(zhì)、脂肪,三高患者一次攝入過(guò)多羊肉,不能完全分解、吸收、排泄,可引起高血壓、冠心病、急性心梗、血糖升高等。
摘自《醫(yī)藥養(yǎng)生保健報(bào)》陳黎明
運(yùn)動(dòng)處方不僅對(duì)心血管病患者的心肺功能改善、心血管危險(xiǎn)因素控制、提高生活質(zhì)量有重要意義,對(duì)于改善其睡眠、精神心理問(wèn)題,也有很好的作用。不過(guò),心血管病患者的運(yùn)動(dòng)一定要堅(jiān)持“適量、安全、循序漸進(jìn)”的原則,在做運(yùn)動(dòng)之前,一定要對(duì)患者的身體狀況做一個(gè)科學(xué)評(píng)估,以此來(lái)劃分患者的危險(xiǎn)層次。
心血管病患者的危險(xiǎn)層次分為低、中、高三層,根據(jù)危險(xiǎn)分層來(lái)確定“FITT":F即frequency,代表頻率;I即intensity,代表強(qiáng)度;兩個(gè)T指time和type,分別代表時(shí)間和運(yùn)動(dòng)類(lèi)型。不同危險(xiǎn)層次的患者的“FITT”是不同的,低危患者癥狀輕微,如果病史當(dāng)中沒(méi)有心肌梗死、嚴(yán)重心律失常等癥狀,其運(yùn)動(dòng)量可以做得較大,運(yùn)動(dòng)方式可以多一些;中危、高危患者的運(yùn)動(dòng)頻率要少一些,強(qiáng)度要低一些,時(shí)間要短一點(diǎn),而運(yùn)動(dòng)類(lèi)型也會(huì)受限制。