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星級酒店管理范文第1篇

5．1 前臺管理------------------------------------------------------------------------------------------------5 5．2 餐飲管理------------------------------------------------------------------------------------------------6 5．3 庫存材料管理------------------------------------------------------------------------------------------7 5．4 程控計費系統(tǒng)------------------------------------------------------------------------------------------7 5．5康樂管理-------------------------------------------------------------------------------------------------7 5．6后臺帳務管理-------------------------------------------------------------------------------------------7 5．7財務管理-------------------------------------------------------------------------------------------------7 六、系統(tǒng)設計理念---------------------------------------------------------------------------------------------- ---9 七、財務控制機制說明

7．1科目控制特點-----------------------------------------------------------------------------------------12 八、系統(tǒng)界面一覽

8．1 收銀界面----------------------------------------------------------------------------------------------15 8．2 客人帳單----------------------------------------------------------------------------------------------16 九、附錄一

ISO9001質(zhì)量保證體系在XX酒店軟件中應用------------------------------------------17 十、附錄二

公司成功案例及優(yōu)秀客戶-------------------------------------------------------------------------------24 公司簡介及產(chǎn)品介紹-------------------------------------------------------------------------------------26

*參照國際多家三星級以上酒店管理模式設計，分析酒店各項資源，按照 ERP理論規(guī)劃系統(tǒng)。 *多家用戶使用,產(chǎn)品成熟

*完全用戶化產(chǎn)品,各項信息均可按照自己業(yè)務設置

*自動登入客人房費、電話消費；所有統(tǒng)計工作均自動完成

*全部記錄酒店內(nèi)的每一筆資金的發(fā)生,流動

*客人在酒店內(nèi)消費完全采用計帳或刷卡方式,客人消費建立獨立的帳頁.

*采用先進的“T帳戶（借貸）”會計理論處理客人每一筆消費和付款。

*任何交易（消費或付款）增加到客人帳單后，任何人無權修改或刪除，

或者說 ，GRM星級酒店管理系統(tǒng)根本不提供修改和刪除功能，只能用標準的財務沖紅帳或調(diào)整方法進行相應調(diào)整，保留原始單據(jù)的痕跡，避免任何作弊行為的發(fā)生！這是GRM星級酒店管理系統(tǒng)的管理核心

*強大的夜審功能，三級審核機制,防止跑帳、漏帳發(fā)生。所有差錯的檢查，日收銀審核分析，自動更新在住客人帳戶余額，自動生成結帳客人的歷史數(shù)據(jù)，各項夜審財務報表打印

*強大的報告報表處理。包括預定報告，房間維護報告，帳頁報告，值班報告，審核報告，財務報告

*客房部管理簡單，房間狀態(tài)維護直觀了然，圖表顯示未來客房被預定情況，客房狀態(tài)（預定，在住，不可用）轉換只是點擊一下即可

*客人歷史的任意查詢。

*強大的業(yè)務規(guī)則控制能力：如客人的消費帳戶余額不為零，客人不能結

帳離開；只能預定大于審核日期的房間；到達審核日期的預定必須入住

或取消；通過今日夜審，才能結束今日的交易操作等。

*后臺帳務 直接監(jiān)控前臺客人交易憑證、話費統(tǒng)計、材料耗用、及日、月、年經(jīng)營報表

*材料庫存設置二級庫存管理，直接計算客房單耗率。

*多達 60 多項精美管理報表。

*強大的經(jīng)手管理，誰預定？誰審核？誰結帳？誰登記此筆客人消費等。均有記載

*強大的安全管理，系統(tǒng)設三級權限，登錄系統(tǒng)有不同級別的用戶和密碼，從經(jīng)理到值班主任到營業(yè)員，審核員

*真正的32位計算機技術開發(fā)，完全網(wǎng)絡化，SQL大型數(shù)據(jù)庫技術，真正瘦客戶機技術，在低檔的硬件配置和惡劣網(wǎng)絡環(huán)境，仍然具備較高的網(wǎng)絡計算能力。

G R M酒店管理系統(tǒng)包括前臺管理，后臺帳務、餐飲管理，康樂

管理、程控計費、材料庫存、人力資源管理，經(jīng)理查詢 等模塊，系統(tǒng)開發(fā)為多用戶，多任務的32位網(wǎng)絡管理系統(tǒng)，信息數(shù)據(jù)分散采集，在后臺服務器集中處理，可同時進行房間預定，客戶登記，結帳的業(yè)務，互不干擾。

G R M酒店管理系統(tǒng)采用標準財務控制技術來管理酒店內(nèi)任何交易的發(fā)生，利用科目的借貸平衡理論達到資產(chǎn)控制的目的，避免任何作弊行為的發(fā)生。

數(shù)據(jù)保密性強，各級操作有不同的權限?？蛻艋驁F組各自按照獨立的消費清單和帳頁進行跟蹤，結帳，付款等業(yè)務，利于管理和分類查詢統(tǒng)計。同時分散在各處的微機，記錄客戶的消費記錄，如餐飲部記錄客房或團體的早餐，午餐和各項餐飲消費數(shù)據(jù)，同時客戶的電話費用，消費記錄全部記錄在系統(tǒng)數(shù)據(jù)庫中，并按照散客，團組建立的獨立清單進行核算，極大方便客戶。

模塊之間均各自獨立，可選擇采用一些模塊。

以上模塊可按照自己酒店需求選購。如有特殊管理需求，可由我公司為您訂制。

一、 前臺管理

〈接待模塊〉

*客房預定 *會議安排 *散客登記 *團體登記 *換房 *續(xù)住 *日常報表 *協(xié)議客戶管理 *客人歷史查詢 〈收銀模塊〉

*散客結帳 *團體結帳 *團體總帳單 *POS 點掛帳集成 *帳單打印 *帳頁管理

*應收帳管理 〈夜審管理〉

*交易審核 *掛帳管理 * 收費點收入統(tǒng)計 *夜審報告 *關閉今日 詳細說明：

*預訂管理 *客團體登記

*按照房間類型登記散客 *按照剩余房間登記散客

*入住客人帳頁查詢（按房間，姓名，入住日期，離開日期等）、登記消費、瀏覽概要 *客人歷史查詢

*報表管理（客房，入住，收銀，帳戶余額，收入利潤等） *余房查詢和圖表顯示（可直觀顯示未來房間利用情況（預測）） *結帳管理

*客戶團體消費清單（帳頁）管理 *清單（帳頁）查詢打印

*夜審核管理（業(yè)務規(guī)則控制）

1） 預定客房管理

*可登記散客，預約戶和團組的訂房登記 *可預定未來任一日期的客房

*團組會議跟蹤管理，動態(tài)建立分組并及時解除分組。 *用戶可自定義查詢字段，打印各項報告

*房間類型，房間價格信息可動態(tài)修改，對于每天，周末，旅游旺季的不同時期的房價不同而任意修改。 2） 客房登記

*可按照剩余房間和預定房間登記，可登記團體，會晤組等團組。 *可動態(tài)查詢剩余房間和預定房間的各項信息 *定金管理

3）客戶團體清單（帳頁）管理

*客戶的各項消費建立獨自的帳頁，利于結帳和查詢 *利于客戶信息的分類處理

*團體的個人消費和會議室利用的記錄 *利于結帳

*保存客戶團組信息。即使客戶已經(jīng)結帳離開，仍可查詢。 4） 結帳

*按照客戶使用房間日期和客戶帳頁數(shù)據(jù)，自動結帳，同時打印明細消費數(shù)據(jù)，一目了然。

*自動按照消費記錄（帳頁）的數(shù)據(jù)生成匯總帳，對于團組管理特別方便

*自動與財務銷售數(shù)據(jù)掛接，利于帳務的處理。 5） 夜審管理

*審核業(yè)務規(guī)則，如客人的消費帳戶余額不為零，客人不能結帳離開；只能預定大于審核日期的房間；到達審核日期的預定必須入住或取消；通過今日夜審，才能結束今日的交易操作等。 *審核報告打印 6） 值班營業(yè)員管理 *交班

*營業(yè)員登錄系統(tǒng) 7） 報表（報告）管理

*多達八個分類，60多張的報告 二、餐飲管理 包括：

*接待管理 *消費管理 *收銀管理 *菜譜維護 *系統(tǒng)維護 *部門經(jīng)理查詢

*庫存管理

*客戶團組消費掛帳

與收銀模塊集成，可掛帳到前臺 *記載每一筆餐飲金額

*可統(tǒng)計日銷售，月銷售記錄 *可與財務掛接，處理餐飲數(shù)據(jù) #客房客戶，團組會餐管理

*可記錄客戶的零散消費在客戶帳單，客戶結帳時一起收銀，或及時收銀

*方便客戶的使用 三、庫存材料管理

*酒店材料維護 *期初設置 *入出庫管理 *登帳處理 *庫存統(tǒng)計 *保管帳

*庫存占用資金分析

*掌握每日的原料采購，入出庫情況。進行及時統(tǒng)計，月統(tǒng)計，年統(tǒng)計。

*掌握原料的庫存情況，及時得到當前庫存，既基本物品的當前庫存等于：

*當前庫存=前期結存+本月累計入庫-本月累計出庫 *掌握原料的庫存占用資金的統(tǒng)計 四、程控計費

*費率設置 *部門分機設置 *按照電信系統(tǒng)自動按 全價、半價、30%優(yōu)惠計費 *自動登錄到前臺客人消費記錄 *話費查詢 *話費統(tǒng)計 *報表打印

五、康樂管理

*消費項目設置 *來店接待 *消費維護 *收銀管理 *往來戶管理 * 收入分析 六、后臺帳務

*酒店整體監(jiān)控 *客房收入分析 *其他消費點收費分析 *話費監(jiān)控 *材料統(tǒng)計 *經(jīng)營期收入 *科目余額 *總帳 *應收帳管理 *消費審核 重要指標分析：入住率、平均房價、客房收入 兩年收入對比分析

直接監(jiān)控 收入、材料耗用、電話計費等

七、財務管理

公司的日常資金流動的記載，統(tǒng)計，科目余額表，往來管理，盈利狀況

包括：

*日常帳務處理 *客房銷售管理 *餐飲銷售管理 *帳頁查詢

*會計報表 #日常帳務

*完全符合國家會計制度，并擁有更加適合餐飲旅游行業(yè)使用的科目設置

*公司每一筆資金流動發(fā)生的憑證記錄，日報，明細帳和總帳，科目余額表

*各項帳頁的查詢打印，圖表顯示 *銀行往來管理 #客房銷售數(shù)據(jù)管理

*客房的資金收入的月統(tǒng)計，年統(tǒng)計 #餐飲數(shù)據(jù)的財務處理

*餐飲的資金收入的月統(tǒng)計，年統(tǒng)計 #帳頁查詢

*各項總賬，明細帳，科目余額表的查詢打印 #財務報表

*按照日常財務的憑單建立帳簿，按照不同科目建立科目余額表，及時產(chǎn)生財務報表，掌握公司盈虧同時建立往來客戶的管理，應收款管理，供貨商管理，負債管理，并且進行人事管理和工資管理。 #經(jīng)理查詢系統(tǒng)

領導可得到餐飲部庫存動態(tài)，每日客房利用情況，客房收入對比，材料耗用，客源分析、應收款金額，負債狀況。盈利情況等。起到一定的一覽全局的作用，并輔助公司的決策。

總體上，GRM@酒店綜合管理系統(tǒng)功能齊全,可擴充,具備大型,星級酒店的處理規(guī)模,系統(tǒng)使用后,可隨時維護。

系統(tǒng)通過建立酒店的經(jīng)營科目而完成客人的各項消費和付款。而且這里為了加強對客人帳頁的管理，對客人的消費 如房費、電話費等 客人的付款如定金、退房付款等經(jīng)濟業(yè)務按照會計的借貸進行管理?？梢哉J為客人的消費是一個方向，而客人的付款是另一個方向，那么客人的借貸平衡后，客人才可退房離開。這里收銀時，一些科目就要按照實際情況來平衡客人的帳頁，或平衡消費或平衡付款，如果客人退房時余額打入公司往來帳款，則在客人的帳頁加入應收帳款科目去平衡客人的借方，使借貸平衡。所以應收帳款科目作用是把客人的余額轉入應收帳，平衡客人帳頁，所以應收帳款科目的余額方向為借方。GRM 星級酒店管理系統(tǒng)系統(tǒng)約定所有借方科目余額為正值，所有貸方科目余額為負值。 1） 帳頁組織

系統(tǒng)總體分為客人帳、應收帳、預定定金帳 所有客人的帳頁總體構成客人帳、所有往來帳戶總體構成應收帳。所有預定的定金帳構成預定定金帳。所以酒店的收入就體現(xiàn)為 客人帳+應收帳-預定定金帳

不要把預定定金和客人入住時交納的定金混為一談，預定定金是客人為了擔保得到客房的使用而交納的擔保金，是客人入店之前的付款，而客人入住時交納的定金，是為了擔保在酒店消費的預交金，系統(tǒng)直接轉入客人帳頁，計到客人的貸方，客人的消費不斷抵消客人的定金，直到離店時，如果客人帳頁余額為正值，說明客人欠酒店錢，如果客人帳頁余額為負值，說明客人定金有結余，應該償還對應余額給客人，保持帳頁的平衡。

《房費費率》一種房間類型可以有多個費率，使用到不同季節(jié)和不同的協(xié)議客戶，甲公司可能打 8折 而乙公司可能打9 折，淡季費率和旺季費率等，傳統(tǒng)系統(tǒng)把房間價格做到房間里，失去了靈活性。 2） 客人管理

GRM 星級酒店管理系統(tǒng) 把散客或一個團體建立一個帳套，相當于一個文件夾，所有客人在酒店的消費和付款，包括帳頁結轉等均進入到該帳套中，及GRM 星級酒店管理系統(tǒng) 把具有付款能力的客人建立單獨的帳頁進行消費跟蹤和維護。帳套分借方和貸方，客人離店時帳頁必須平衡。GRM 星級酒店管理系統(tǒng) 核心就是關心付費客人，并建立帳套進行維護。 3） 團體管理

團體一般可按照如下分類：松散型和緊密型 在付款業(yè)務上可分為 團體結帳、成員單獨結帳、和團體成員共同結帳。松散型主要是客人不同時到店，也不同時退房，一般成員單獨結帳。這樣這個團體成員具備付款能力，可按照散客進行管理，并在成員的帳頁

里加入該成員屬于哪個團體。

緊密型 一般是會議型團體和旅行團，一般一起到店并且一起離開，付款方式為團體共同付款，這時應為團體建立總帳單進行管理，并且在登記時詢問是否允許成員偶爾消費，并且把團體占房進行登記，一個團體占用多個房間，團體的所有消費全部進入總帳單，登錄房費時把團體占用的客房均登錄到團體總帳單。 4） 結帳

客人的所有消費和付款均登入到客人帳頁，一打開客人的帳頁就可以看到客人從入住以來的消費情況，并且顯示客人的當前余額，可以檢查是否登入所有的消費單據(jù)，特別是重要的房費科目次數(shù)是否與停留的總夜數(shù)相等，不等GRM 星級酒店管理系統(tǒng)會提示。如果客人的帳頁余額為正值，客人應該付款，如果帳頁余額為負，應該償還客人剩余定金。如果客人帳頁余額不為 0 ，并且客人要求次日（以后）結清該筆款項，那么就用 系統(tǒng)提供的余額結帳功能 這樣只是退房，而客人的帳目余額一直保留在當前在住客人帳頁里，直到客人 次日到店結清余額為止。 5） 夜審

系統(tǒng)要求每日必須做夜審，客人的交易登錄均以客人的審核日期為基準，散客入住時間，交易審核時間等。夜審時，系統(tǒng)會檢查帳頁平衡，預定業(yè)務，退房業(yè)務及在住客人當夜房費是否登錄，如果提示錯誤，修改錯誤，并再次執(zhí)行夜審，只有業(yè)務審核都通過，才可以結束今日操作。

【科目控制特點】

一、一點說明

交易：客人在酒店內(nèi)任一筆消費或付款 稱為一筆交易 即單據(jù)憑證。凡是增加酒店收入的科目如房費、電話費、餐費等均計入借方，凡客人的押金、付款均計入貸方。余額為正，說明客人欠費，余額為負，說明客人押金有結余。

重要說明：任何交易（消費或付款）增加到客人帳單后，任何人無權修改或刪除，或者說 ，GRM星級酒店管理系統(tǒng)根本不提供修改和刪除功能，只能用標準的財務沖紅帳或調(diào)整方法進行相應調(diào)整，保留原始單據(jù)的痕跡，避免任何作弊行為的發(fā)生！

酒店經(jīng)營科目

GRM系統(tǒng)把所有在酒店內(nèi)的交易行為用帳號來體現(xiàn)，如客人消費、客人付款、帳頁結轉、調(diào)整等 帳戶分類：

1、 客人消費 管理客人發(fā)生在酒店內(nèi)的消費經(jīng)濟業(yè)務 又分 客房、

電話、食品飲料、微小服務等二級帳戶

2、 付款/償還 管理客人的付款經(jīng)濟業(yè)務 分為 現(xiàn)金、信用卡、支票

等二級科目

3、 調(diào)整結轉 管理對消費科目調(diào)整和帳頁結轉的經(jīng)濟業(yè)務，如房費

調(diào)整、電話調(diào)整、微小調(diào)整等

科目平衡公式： 客人消費+調(diào)整結轉=付款償還

一般消費科目余額方向在借方，付款科目余額方向在貸方，調(diào)整和結轉科目按其平衡借方還是貸方而決定其余額方向。

GRM系統(tǒng)約定：2打頭為消費科目，3打頭為付款科目 科目長度為3-4

位。

〖重點科目說明〗

科目組成帳頁的主體，如一個帳頁的組成如下：

客人 7月30日入住， 8月5日退房：

共有10筆 交易單據(jù)：

第一筆 發(fā)生日期1999-07-30 客人入住 增加 一天房費 330元 計入 借方 第二筆 發(fā)生日期1999-07-31 增加 一天房費 330元 計入 借方 第三筆 發(fā)生日期1999-08-01 增加 一天房費 330元 計入 借方 第四筆 發(fā)生日期1999-08-02 增加 一天房費 330元 計入 借方 第五筆 發(fā)生日期1999-08-03 增加 一天房費 330元 計入 借方 第六筆 發(fā)生日期1999-08-04 增加 一天房費 330元 計入 借方 第七筆 發(fā)生日期1999-08-05 客人交2000元押金 2000元 計入 貸方 第八筆 發(fā)生日期1999-08-05 客人在餐廳掛帳200元 200元 計入 借方 第九筆 發(fā)生日期1999-08-05 客人打長途電話 12元 計入 借方 第十筆 發(fā)生日期1999-08-05 客人退房用牡丹卡結算 192元 計入 貸方 最后客人帳頁余額為零，帳頁平衡。 再看另一個帳頁情況：

客人的消費包括房費、客房送餐、桑那游泳，總計消費2946元，由于客人屬于往來單位 沈陽國家稅務局，結帳時，將余額 用410科目打入 沈陽國家稅務局的 帳戶。

總體 科目是酒店業(yè)務流和資金流的紐帶，正是科目使業(yè)務流和資金流融合一體，科目控制法是GRM軟件提供用戶的先進的管理思想，涵蓋了標準財務控制和管理的所有思想，是財務參與酒店經(jīng)營監(jiān)督的重要手段。

系統(tǒng)界面一覽 ----收銀總界面

一個帳頁顯示一條概要信息，包括：

帳單號：唯一表示一個帳頁，一般一個散客、一個團隊均可用一個帳單號維護，特別是團體總帳單用

帳單號標識 更利于維護。

客房：如果是一個散客帳單，一般有房間號。 客人：散客姓名或團隊名稱

付款方式：客人擔保消費的方法。 押金：客人或團隊的預付金。

入住日期：退房日期，房價信息等。

說明：點擊 客人帳頁 查詢在住客人帳頁；點擊 團體帳頁 可查詢 團體帳頁；點擊 退房帳頁可查詢退房客人帳頁；

點擊 客房信息 可顯示 客房利用的橫道圖； 點擊 夜間稽核 夜審員可在此處做夜審。

點擊 帳單明細 可查詢對應帳頁的明細交易。 點擊 團體占房 可查詢團隊的占房情況。

點擊預操作的帳頁號，使其背景變藍，按下 回車鍵

---客人帳單

出現(xiàn)帳頁明細情況：

或點擊工具條的 ： ‘帳單明細’

頂部顯示客人登記信息：包括客人名稱或團隊名稱，入住日期 退房日期 付款方式 房價等信息。 中部顯示客人 帳單小計信息：利于收銀員結算和開發(fā)票。 房費小計： 客人房費的匯總 電話費小計：客人電話費匯總

掛帳累計： 客人除房費和電話費之外的所有消費累計。 帳頁結轉： 從其他帳頁轉入的消費或付款。 消費累計：客人消費累計。 帳頁應收或帳頁應還：

如果客人帳頁余額為正值，那么為帳頁應收，說明客人欠費總額 如果客人帳頁余額為負值，那么為帳頁應還，說明客人押金有結余

附錄一

質(zhì)量保證計劃

質(zhì)量方針：

滲透性--------全員具有質(zhì)量意識。 受控性--------產(chǎn)品均受質(zhì)量控制。 持續(xù)性--------質(zhì)量與企業(yè)共生存。 開拓性--------追求質(zhì)量更高標準。 質(zhì)量目標：

提供易用、可靠的產(chǎn)品和滿意的服務。

針對XX 星級酒店管理系統(tǒng)項目，結合項目進度計劃中劃分的各階段，編制質(zhì)量保證計劃如下：

一、 合同簽定階段 嚴格進行合同評審 目的：

確保合同規(guī)范化，減少合同雙方風險，確保交付的XX 星級酒店管理系統(tǒng)在質(zhì)量上滿足要求。 工作程序： ? 合同草案制定 ? 合同初審

項目組負責對合同草案進行初審，以確定是否具備合同評審條件。

? 合同評審

組織各相關部門實施合同評審。

如果合同未通過評審，由銷售部門（項目組）根據(jù)評審意見同甲方協(xié)商，修改相應合同條款，再次評審。

合同通過評審，才能由合同雙方法定代表人或其授權人簽字生效并執(zhí)行。 合同評審內(nèi)容：

? 規(guī)定合同范圍和需求并寫入文檔； ? 識別可能出現(xiàn)的意外風險； ? 恰當保護有關的專利信息； ? 解決所有與招標不一致的需求； ? 有能力滿足合同要求； ? 對分供方工作的責任； ? 統(tǒng)一合同雙方對術語的理解； ? 用戶方有能力履行合同職責。

二、 平臺系統(tǒng)建設階段 1、實施嚴格的采購管理 目的：

對采購過程進行控制，確保為用戶提供的產(chǎn)品滿足規(guī)定的要求。 工作程序：

? 采購活動觸發(fā)（一般指合同簽定，并且采購倉儲部收到營銷網(wǎng)絡管理部下發(fā)的“設備采購通知單”）；

? 分供方的評定

批準采購的產(chǎn)品必須從合格的分供方采購，分供方評定因素

如下：

a、 具有滿足合同或訂單的能力，如交貨時間和數(shù)量、交貨質(zhì)

量、售后服務水平等；

b、 長期質(zhì)量保證水平和質(zhì)量保證能力；

c、 價格優(yōu)勢與付款條件；

d、 業(yè)績與市場信譽；

? 采購實施；

? 采購驗收；

? 編寫采購檔案。

2、實施配套產(chǎn)品管理

目的：

平臺系統(tǒng)建設過程中對用戶方提供的配套產(chǎn)品（現(xiàn)有工具、設備、系統(tǒng)等）進行控制和管理，以確保用戶方與我公司有效地使用該配套產(chǎn)品并集成到XX 星級酒店管理系統(tǒng)中。

工作程序：

? 配套文檔的評審和管理

甲方為本項目提供的配套文檔應按有關規(guī)定進行評審并被妥

善管理。

? 配套軟件的驗證和管理

由技術支撐部與用戶方項目技術負責人共同負責驗證配套軟

件，應驗證配套軟件的可用性、介質(zhì)是否完好、文檔是否齊全

等，并注意預防配套軟件可能帶有的計算機病毒。

未能通過驗證的配套軟件，禁止使用或由雙方協(xié)商解決。

? 配套硬件（例如現(xiàn)有設備、借用設備等）的驗證和管理

首先由甲方提供配套硬件清單，然后由雙方共同驗證，驗證

要以合同中明確達成的要求和規(guī)定為依據(jù)。通過驗證的配套硬件

要進行標識，未能通過驗證的配套硬件，禁止使用或由雙方協(xié)商

解決。

? 問題反饋

配套產(chǎn)品在使用當中出現(xiàn)的問題要及時反饋，雙方協(xié)商解決。

三、 應用軟件系統(tǒng)開發(fā)階段

1、實施嚴格的開發(fā)策劃

目的：

按照軟件工程的方法，制定《開發(fā)計劃》，在XX 星級酒店管理系統(tǒng)的應用軟件系統(tǒng)開發(fā)之前系統(tǒng)地規(guī)劃整個項目的開發(fā)過程。包括資源分配、進度安排，確定軟件開發(fā)的各個階段，規(guī)定每一階段的活動、成果、驗證步驟和完成準則。

工作程序：

? 《開發(fā)計劃》的編制

項目管理部根據(jù)項目組提交的立項建議報告或合同書下達

“項目任務書”，軟件開發(fā)部根據(jù)“項目任務書”的要求和《開

發(fā)計劃制定規(guī)范》制定《開發(fā)計劃》。

? 《開發(fā)計劃》的內(nèi)容

a、 階段劃分

軟件開發(fā)部根據(jù)需要對開發(fā)過程進行適當?shù)碾A段劃分。一

般情況，可包括但不限于需求分析、系統(tǒng)設計、編碼與測

試、驗收等階段，每個階段還可根據(jù)需要進一步細化；

b、 《開發(fā)計劃》應明確定義每一開發(fā)階段的各項輸入要求

（完整、無歧義、不相互矛盾）；

c、 《開發(fā)計劃》應明確指出每一開發(fā)階段的輸出，應滿足進

入后續(xù)階段的輸入需要；

d、 確認各階段需要的驗證，確認該階段的輸出是否滿足輸入

需求；

e、 項目管理（確認組織協(xié)調(diào)、技術接口、需提交的文檔等）；

f、 開發(fā)方法和工具；

g、 組織協(xié)調(diào)；

h、 與XX 星級酒店管理系統(tǒng)的協(xié)調(diào)。

? 《開發(fā)計劃》的評審

? 《開發(fā)計劃》的實施跟蹤與修改

? 開發(fā)總結

2、加強開發(fā)設備和工具管理

目的：

雙方共同明確對軟件開發(fā)和質(zhì)量管理過程有影響的設備和工具軟件的管理，確保設備的使用和維護、工具軟件的使用和安裝能滿足軟件開發(fā)和質(zhì)量管理的要求。

工作程序：

? 開發(fā)設備管理

? 工具軟件的管理和使用

? 設備和工具軟件的改進

四、 整體系統(tǒng)集成階段

1、實施預防與糾正措施

目的：

制定有效的、切實可行的預防和糾正措施并貫徹執(zhí)行。對XX 星級酒店管理系統(tǒng)項目組提出的意見明確處理規(guī)程，積極預防不合格現(xiàn)象的發(fā)生，糾正已發(fā)生的不合格現(xiàn)象。

工作程序：

? 預防為主、采取預防措施

雙方根據(jù)項目實施進度，預測項目各階段可能出現(xiàn)的問題，

采取相應的預防措施，這在整體系統(tǒng)集成階段尤為重要。例如：對計算機軟硬件系統(tǒng)應特別注意計算機病毒的預防，以免整個

系統(tǒng)遭到病毒破壞。

? 出現(xiàn)問題（不合格現(xiàn)象）、及時采取糾正措施

應分析不合格現(xiàn)象產(chǎn)生的原因，及時采取糾正措施，并控制

不合格現(xiàn)象的影響范圍，同時控制不合格現(xiàn)象再次發(fā)生。

? 預防與糾正措施要經(jīng)過雙方共同評審。

GRM

沈陽地區(qū)

沈陽房地產(chǎn)大廈 三星級 中國城大酒店 三星級 廣廈賓館 三星級 協(xié)和大酒店

中國人民銀行沈陽分行培訓中心 四星級

商廈酒店 四星級

遼陽地區(qū)

遼化賓館 三星級 海中全大酒店 大府酒樓 財政局培訓中心 三星級

大連地區(qū)

錦城苑賓館 三星級

北京地區(qū)

友誼飯店 四星級 中建賓館 三星級 Messager 分布式多媒體辦公自動化系統(tǒng) 優(yōu)秀客戶 教育系統(tǒng)解決方案

沈陽建筑工程學院校園辦公系統(tǒng)

東北師范大學校園辦公系統(tǒng) 建設系統(tǒng)解決方案

建設部建管司

上海市建委 上海市建筑業(yè)管理辦公室 蘇州市建委

黑龍江省建委 新疆建設廳 吉林省建設廳 貴州省建設廳 廣西省建設廳 天津建工集團 河南省建設廳 云南省建設廳 寧波市建委

福建省建委 廈門市建委 大連市建委

青海省建設廳 深圳市建委 陜西省建設廳 江蘇省建委 長沙市建工局 湖南省建委

北京市城建集團總公司 北京市政總公司

北京市城鄉(xiāng)建設集團有限責任公司

北京建工集團總公司 北京市房屋土地管理局 寧夏建設廳 廣東省建設廳 河北省建委

山西省建委 安徽省建設廳 青島市建委

江西省建設廳 汕頭市建委 重慶市建委

浙江省建委 遼寧省建委

鐵道部第十八工程局 中國機械安裝總公司

上海寶鋼冶金建筑公司 中國化學總公司

沈陽XX電子工程公司成立于1992年，是美國XX軟件有限公司在中國的總，公司致力于行業(yè)計算機解決方案，在軟件開發(fā)、系統(tǒng)集成方面頗有建樹，公司在辦公自動化、星級酒店、大型醫(yī)院、企業(yè)遠程辦公領域有完整的軟硬件解決方案，國內(nèi)已有一百多家客戶得益于我們的產(chǎn)品方案，公司把為用戶提供優(yōu)秀滿意的產(chǎn)品視為最大榮譽，為用戶提供高效的售后服務、技術支持視為企業(yè)的生命。

銷售熱線:

其他主要軟件產(chǎn)品

GRM@ 大型醫(yī)院管理系統(tǒng)

GRM@ 大型商場管理系統(tǒng)

GRM@ 大型物業(yè)租賃管理系統(tǒng)

星級酒店管理范文第2篇

【關鍵詞】投資；酒店；機電；安裝；工程管理

國際品牌酒店特別是國際五星級酒店，裝修豪華、設施齊全、環(huán)境舒適、管理規(guī)范，致力于為客人提供高品質(zhì)的服務。酒店一旦開業(yè)，就得一年365天，每天24小時不間斷的穩(wěn)定運營，而酒店良好的機電設備系統(tǒng)是其可靠性、穩(wěn)定性、舒適性的重要保障[1]。本文從投資控制、系統(tǒng)設計、招標采購、安裝調(diào)試、運行維護角度進行探討，將國際五星級酒店機電設備工程管理過程中的一些經(jīng)驗與大家分享。

1 投資控制

國際五星級酒店總投資一般包括土地成本、工程成本、試運營費用以及各種稅費。根據(jù)各類成本得出投資概算，結合當?shù)厥袌鲂星轭A估營運收支，得出投資回報率（一般為5%~10%）及投資回收期（一般為10~20年）。國際五星級酒店工程成本在目前價格水平下，按照單位建筑面積指標，約為10000~15000元/m2；按照單位客房指標，約為120~180萬元/間。工程成本分為土建成本、裝修成本、機電成本，其中土建成本約占30%，裝修成本約占40%，機電成本約占30%。國際品牌星級酒店，一般由國內(nèi)業(yè)主方投資，國際品牌酒店管理公司運營，在酒店正式開業(yè)前，酒店管理公司不投入資金，所有投資均由業(yè)主方提供。從酒店管理公司角度，為保證酒店開業(yè)后穩(wěn)定運營，減少后期運營費用，不會顧及業(yè)主方開業(yè)前投資增大。從業(yè)主方角度，則需要控制成本與開業(yè)前投資，確保資金回籠及投資回收期，切忌一味滿足國際品牌酒店管理公司要求而忽視自身投資控制。

2 系統(tǒng)設計

國際五星級酒店機電設備系統(tǒng)設計[2]，包括生活冷、熱水供應系統(tǒng)，雨水、污廢水及廚房廢水排放系統(tǒng)，生活水處理系統(tǒng)，綠化水供應系統(tǒng)；空調(diào)系統(tǒng)，機械通風系統(tǒng)，鍋爐及中央采暖熱水系統(tǒng)，燃氣系統(tǒng)；變配電系統(tǒng)，備用發(fā)電系統(tǒng)，照明系統(tǒng)，防雷接地系統(tǒng)；樓宇設備自控系統(tǒng)，酒店管理系統(tǒng)，安全防護系統(tǒng)，聲光像系統(tǒng)，停車場管理系統(tǒng)，綜合布線系統(tǒng)，無線對講系統(tǒng)，衛(wèi)星電視接收及有線電視系統(tǒng)；消防系統(tǒng)，人防系統(tǒng)，市政配套系統(tǒng)，氣體燃料及燃油供應，電梯及電扶梯系統(tǒng)，廚房洗衣房設備系統(tǒng)等。

國際品牌酒店管理公司對上述機電系統(tǒng)均有其品牌設計標準，但其標準是全球通用標準，在進行機電系統(tǒng)設計時，應結合我國與當?shù)卣蠹皩嵉厍闆r進行設計，不可機械地照搬國際品牌酒店設計標準進行設計，以免因與國家或當?shù)卣笙鄾_突而影響通過政府驗收，以及增加不必要的成本。在酒店實際建設過程中，往往是主體結構及建筑已開始施工，裝修及機電圖仍在調(diào)整或繪制，酒店建設不可能待各專業(yè)施工圖全部完美完成后才開始施工。為配合工程進度及室內(nèi)裝修設計與施工，機電系統(tǒng)施工圖設計應分一、二次設計，一次施工圖設計主要為系統(tǒng)圖及干線干管圖，用于配合結構、建筑施工預留預埋、設備招標采購及機電干線干管施工，二次施工圖設計主要為對應室內(nèi)裝修設計，用于配合室內(nèi)裝修施工。

3 招標采購

國際五星級酒店招標與采購需制定可操作的合同架構體系，及根據(jù)里程碑計劃制定招標計劃表與采購計劃表。機電設備系統(tǒng)合同架構制定時需考慮項目所處的地域?qū)嶋H情況、酒店項目的特點、當前酒店行業(yè)供應商和承包商狀況。招標工作中需注意工作界面的劃分，各專業(yè)工作的銜接，不能留工作死角。高星級酒店具有特殊要求，每個施工、供應合同都必須有保修期的工作安排。對于大宗機電設備、永久設備、市場競爭激烈設備，如發(fā)電機、電梯、中央空調(diào)主機、機械停車庫等宜采用招標采購方式；對于所需設備或系統(tǒng)僅有唯一來源、特定供貨商或無法進行質(zhì)量和價格比較的設備，宜采用直接采購方式，以免時間的延誤而造成花費更多的錢財，如國際品牌酒店管理系統(tǒng)；對于現(xiàn)貨價值較小的標準設備及材料宜采用詢價采購方式，通常在比較幾家甚至上十家供貨商報價的基礎上選擇性價比高的供貨商，如電線電纜及各種管材。機電設備及系統(tǒng)的招標采購工作，是決定機電設備正常運轉，酒店經(jīng)營效益的關鍵所在，與酒店的各項評價指標息息相關，酒店建設管理人員在保證酒店機電系統(tǒng)穩(wěn)定運轉的同時，不花費不必要的費用，做到適時適量。

4 安裝調(diào)試

國際五星級酒店機電設備安裝過程，為保證合理工序及工期，應遵循機電洞口管線預留預埋、機電干管干線安裝、機電吊頂平面布置與安裝先后順序。在施工的前期要綜合建筑構架，對管線進行綜合平衡，繪制剖面大樣圖，發(fā)送各個參建安裝單位，必須嚴格按照大樣圖施工，絕對不允許單方面搶先施工、搶占空間。酒店管線交叉密集的區(qū)域主要有地下室設備房、地下車庫車道、裙樓及塔樓客房層走廊與客梯廳。隨著建筑信息模型（BIM）技術的發(fā)展與推廣，如有條件可采用該技術進行設備房、走廊、客房等管線密集區(qū)域的管線綜合，即從傳統(tǒng)的二維剖面管線綜合，轉換到全仿真立體三維管線綜合。這樣既可合理有效地利用有限的建筑空間、美化管線布置，還能避免因為管線的交叉錯雜和密集而引起的頻繁拆改和重建[3]、節(jié)約工期與成本，以及為后期的維修提供方便。

機電設備調(diào)試，主要有單體調(diào)試、聯(lián)動調(diào)試和負荷調(diào)試。在單體調(diào)試時應按照設備說明書、調(diào)試方案和操作方法進行指揮和操作，防止事故的發(fā)生。聯(lián)動調(diào)試應按照設計要求全面投運，首尾銜接穩(wěn)定，連續(xù)運行并達到規(guī)定時間。在聯(lián)動調(diào)試完成后，設備處于完好備用狀態(tài)，按照負荷調(diào)試方案規(guī)定進行操作，循序漸進，同時做好需要測定數(shù)據(jù)的記錄，各項負荷調(diào)試控制指標達到要求，則機電設備系統(tǒng)安裝與調(diào)試完成。

5 運行維護

確保機電設備的正常運行是星級酒店機電設備運行維護的第一要務。首先，在酒店機電設備采購、安裝、調(diào)試過程中的材料設備說明書、施工驗收文件、調(diào)試記錄等資料應妥善歸類、保管并全部移交酒店管理公司。其次，由于機電設備專業(yè)性較強，需招聘一批具有機電專業(yè)技能同時兼有管理才能的人才充實隊伍，加大對機電專業(yè)人員的培養(yǎng)，定期培訓，使管理和維修人才具有一定的崗位技術資格或?qū)嶋H應用技能，同時應注重從薪酬、榮譽、精神、職業(yè)發(fā)展等方面對機電管理人員進行激勵。最后，由于機電設備的運行維護投入往往較大，應著力從控制運行成本的角度，加強對機電設備的管理。建立健全的機電設備使用和維修制度，明確各級責任制度（包括設備管理的范圍、類別，設備的選型、編號、登記，備件及設備檔案的管理，以及設備報廢更新管理等）。正確使用設備，注重維修保養(yǎng)，設備的計劃性維護保養(yǎng)是延長機電設備的使用年限及控制星級酒店運行成本的良好方法。

6 總結

綜上所述，國際品牌高星級酒店機電設備建設及運行的管理工作比較復雜，只有把握好從酒店可行性研究到酒店開業(yè)各個環(huán)節(jié)的全過程管理及控制，才能在酒店機電設備系統(tǒng)建設及運行過程中少走彎路，較好地控制成本，按期按質(zhì)建設及運行一間具有國際水準的星級酒店。

參考文獻

[1]莫伸杰.建筑機電設備安裝項目管理探討[J].科技信息,2007(19):360.

[2]蔣隆.高端星級酒店機電深化設計介紹[J].安裝,2010(10):35-37.

[3]卜志光.我國酒店機電安裝技術發(fā)展與展望[J].中國房地產(chǎn)業(yè),2011(03):431.

星級酒店管理范文第3篇

1高星級酒店人力資源管理存在的問題

1.1員工受教育程度偏低，服務質(zhì)量水平不高

酒店行業(yè)入職門檻較低，部分酒店甚至對一線服務人員的年齡及教育程度呈現(xiàn)出零要求現(xiàn)象，長期以往導致我過星級酒店業(yè)員工受教育程度普遍偏低，學歷結構不合理，學歷層次普遍偏低，高星級酒店業(yè)不例外。

1.2員工離職率較高，人才流失嚴重

酒店員工離職率高，早已成為困擾酒店人力資源管理者的心頭病。高離職率不僅給酒店人力資源管理者的工作帶來了巨大的壓力，增加了酒店人力資源的人員招聘、培訓等管理成本，同時也給酒店行業(yè)的長期發(fā)展設置了高的壁壘。

1.3人力資源管理隊伍整體素質(zhì)不高

我國酒店管理教育歷史短，教學條件及師資水平有限，但是我國酒店業(yè)卻發(fā)展迅速，管理者素質(zhì)提高滯后于酒店發(fā)展的速度?，F(xiàn)在許多酒店的管理者仍然運用傳統(tǒng)的管理模式，忽略了酒店人力資源管理的多元性，追求管理環(huán)境的穩(wěn)定性，忽視創(chuàng)新和變革。管理者只靠議論、估計、總結這類經(jīng)驗方法已經(jīng)遠遠不夠只掌握簡單的定量管理技術，是無法適應酒店未來人力資源管理的發(fā)展需要。

1.4員工對酒店業(yè)認識不夠，對崗位待遇要求過高

當今社會還有很多人對酒店行業(yè)的工作性質(zhì)存在誤區(qū)，尤其是對高星級酒店部分工作崗位存在偏見和歧視。他們認為，酒店工作和工廠里面的流水線工作相似，不要動腦筋，只是簡單的體力活。另一個怪區(qū)是酒店服務行業(yè)的社會認可度較低，但員工對工資、休假、獎金等薪酬福利待遇要求很高。

1.5薪酬體系不均衡，沒有有效晉升機制和激勵管理方式

我國星級酒店的基層員工的工資普遍處于地區(qū)基本工資水平，員工的工資幾乎只有基本工資和全勤獎兩大部分構成，導致員工工作的積極性和主動性不強。同時我國大部分高星級酒店在管理人員的招聘上重外部招聘，輕內(nèi)部招聘，重外貌和年齡，輕能力和技能。缺乏對員工激勵方式的研究和探討，導致企業(yè)員工對工作失去動力，對自身在酒店的長期發(fā)展更是缺乏打算和努力。

2高星級酒店人力資源管理的對策

2.1加強員工流失的控制與管理

做好員工招聘環(huán)節(jié)的管理和控制，關心員工的成長和發(fā)展，重視員工的自主意愿。酒店對員工的流失可以制定相關的制度，運用合理的法律手段來約束員工的離職行為，使員工流動有法可依，還可保障酒店的利益。管理者還應當不斷提升管理水平，根據(jù)社會的發(fā)展，調(diào)整自己的管理方法，學習其他酒店的經(jīng)驗，盡量做到科學決策、合理分工、有效控制。

2.2建立完善的薪酬體系，實施績效管理

首先員工的工資能夠處于市場經(jīng)濟正常水平，避免他們輕易辭職；其次對于基層服務人員、中層管理人員和高層管理人員分別實行不同的薪酬體系和晉升標準，讓員工感受到酒店對他們的鼓勵和關懷；最后還可以讓員工參與到酒店薪酬的設計當中，集思廣益，制定更加切合員工自身發(fā)展和需求的薪酬體系。

2.3堅持以人為本的理念，重視員工培訓

人力資源管理的最根本點就是以人為本，以人為本的管理理念，體現(xiàn)了現(xiàn)代人力資源管理的精髓。酒店還應重視優(yōu)秀員工和管理者的選撥與培訓，尤其是中低層次管理者的選撥與培訓。為員工提供適當?shù)慕逃⑴嘤?、輪崗和提升等發(fā)展機會，讓員工看到未來的美好希望。2.4注重酒店文化建設，增強員工的歸宿感好的酒店文化具有強大的號召力，聚集優(yōu)秀人才，減少人員流失。加強酒店文化建設的同時，要不斷改善員工的工作環(huán)境，體恤員工生活，讓員工感覺酒店就是自己漂泊在外的家，自己的溫暖港灣。酒店管理者要經(jīng)常關心員工的工作、生活、情緒，幫助員工，使他們能夠以輕松、上進的心態(tài)在酒店工作。

3結論

高星級酒店是酒店行業(yè)的開拓者和領軍人，人力資源管理的規(guī)范化和有序化是整個酒店行業(yè)健康持續(xù)發(fā)展的有利保證。高星級酒店既要看到自身相比中低星級酒店在人力資源管理方面的優(yōu)勢，同時在進行人力資源戰(zhàn)略調(diào)整和轉型時，也要根據(jù)酒店自身的市場和消費者群體的定位特征，結合所在城市的用工與招聘情況，以人為本，兼顧好個人利益與集體利益，協(xié)助員工制定職業(yè)規(guī)劃，提升服務質(zhì)量，實現(xiàn)酒店長期穩(wěn)定的健康發(fā)展。

作者:蔣利衡 單位:永州市林業(yè)科學研究所

參考文獻:

星級酒店管理范文第4篇

摘要 隨著旅游業(yè)的發(fā)展，很多本科院校都開設了旅游管理專業(yè)，但本科生選擇去酒店就業(yè)的人數(shù)卻越來越少，并且本科生在酒店的流失率很高。本文以長春市的星級酒店為例，對星級酒店從業(yè)人員的學歷構成、本科生現(xiàn)狀以及酒店對本科生的評價等方面進行了問卷訪談式調(diào)研。本文也對長春市某高校不同年級旅游管理本科生的擇業(yè)觀念、擇業(yè)的影響因素、擇業(yè)時的期望因素等方面進行了問卷調(diào)研。通過調(diào)研發(fā)現(xiàn)酒店、本科生與學校三者之間存在人才供求的矛盾現(xiàn)象，本文將對此現(xiàn)象進行原因分析，并根據(jù)實際情況提出改善此現(xiàn)象的建議和對策。

關鍵詞 旅游管理本科生 酒店 就業(yè)

隨著旅游業(yè)的發(fā)展，長春市星級酒店的數(shù)量在逐年的增加，酒店的快速擴張必將需要越來越多的管理人才和從業(yè)人員。但很多旅游管理本科生（正文將用學生代替旅游管理本科生）卻不愿意去酒店工作，本文以旅游管理本科生在星級酒店就業(yè)現(xiàn)狀為研究主題，以長春地區(qū)的星級酒店和高校為例進行了調(diào)研，本次共調(diào)研了長春市四家星級酒店，對高校共發(fā)了60份問卷，有效回收了52份問卷，通過實地調(diào)研發(fā)現(xiàn)酒店和學生之間存在供求錯位的矛盾關系。本文將以凋研結果為依據(jù)，旨在分析產(chǎn)生此現(xiàn)象的原因和改善此現(xiàn)象的對策。

一、星級酒店員工學歷結構現(xiàn)狀

（一）酒店員工的學歷構成

長春市共有57家星級酒店，五星級6家、四星級19家、三星級28家、二星級4家。本次采取抽樣調(diào)查的方法對長春市四家星級酒店進行了調(diào)研，四家酒店員工總人數(shù)為1668人。本科學歷有165人，?？茖W歷有468人，中專學歷有320人，高中及以下學歷有715人。其中本科學歷、大專學歷、中專學歷和高中及以下學歷所占的比例分別是9.89%、28.06%、19.18%、42.87%。通過數(shù)據(jù)可以看出長春地區(qū)酒店從業(yè)人員的學歷以專科學歷和高中及以下學歷為主，中專學歷次之，本科生所占的比例特別低。四家酒店所有員工中管理層所占的比例是22.4%，基層員工所占的比例是77.6%，其中本科生在管理層占的比例是28.61%，本科生在中高層的比例是39.5%。南表l可見處于酒店中高層領導地位的各部門負責人中，以本科和專科學歷為主，中專學歷比較少，高中以下學歷幾乎沒有。此外酒店里很多高層領導并不是學旅游管理專業(yè)的，都是從事酒店行業(yè)時間長，經(jīng)驗豐富的從業(yè)者。各部門主管、領班多以專科專學歷為主，本科生所占有的比例也比較大，中專及高中以下學歷所占的比例差距不大?；鶎訂T工則以高中及以下學歷為主，專科學歷和中專學歷幾乎持平，本科學歷的較少。

（二）酒店的人員需求

21世紀酒店正進入一個“專家消費”的時代，酒店面對的是消費經(jīng)驗日益豐富、消費需求日益多樣化、消費行為日益精明、自我保護意識日益增強的消費群體。面對新的消費群體，酒店必須更新原有的標準化服務模式而逐步進入個性化服務的時代，以增強與消費者需求的契合度。而這一轉變，必然會對酒店從業(yè)人員的素質(zhì)提出更高的要求。中國加入WTO以后，很多國際連鎖的酒店也進駐中國，與中國本土酒店一同競爭酒店市場份額。不斷升級的酒店競爭必然要求更高層次的酒店從業(yè)人才，也必將導致新一輪的人才競爭。也就是說誰擁有更多高素質(zhì)的人才，誰將在酒店市場競爭中占有優(yōu)勢。

長春地區(qū)的酒店多以單體酒店為主，酒店的高層管理者多是具有十幾年從業(yè)經(jīng)驗的人員，在管理理念和管理方法上會缺乏創(chuàng)新性。近年來，長春市星級酒店的數(shù)量在不斷的增加，在酒店競爭日益激烈的新形勢下，酒店的發(fā)展迫切需要高素質(zhì)的人才，因此酒店需要吸納一定數(shù)量的旅游管理本科生，以提高員工隊伍的整體素質(zhì)，提升酒店的綜合競爭力。

（三）本科生酒店從業(yè)意向分析

通過對高校學生畢業(yè)就業(yè)去向的調(diào)研得出：51.7%的人選擇考研深造，34.6%的人選擇考公務員，21.2%選擇進酒店工作，3.8%選擇去旅行禮工作，34.6%的人選擇進企業(yè)，13.5%的人選擇了其它。由此可見，學生去酒店就業(yè)的意向較低，其實很多學生并沒有從事酒店工作的經(jīng)歷，而且對酒店的工作也不是十分了解，同學們對酒店工作的整體概括就是：酒店的工作十分辛苦，待遇偏低，酒店從業(yè)人員的社會地位也比較低，酒店的工作氛圍和工作環(huán)境也較差。雖然酒店業(yè)是朝陽產(chǎn)業(yè)，酒店未來的發(fā)展前景很好，但很多本科生依舊不愿意從事酒店工作。即便是從事酒店工作，學生的流失率也是居高不下。有學者曾對南京l家飯店進行調(diào)研，近三年年來該10家飯店共招158名大學生，統(tǒng)計時已有108人離職，流失率高達68.35%。據(jù)統(tǒng)計，杭州市10家飯店近三年招聘了168名大學生，到目前已流失111名，流失率為66.1%，其中進飯店不到1年流失的大學生有81名，占流失人數(shù)的73%。有個別飯店連續(xù)3年新招聘的大學生幾乎全部在第一年內(nèi)流失。由此可見學生的酒店從業(yè)意向較低，而且從事酒店工作的熱情不高，流動性也較強。

通過長春市星級酒店員工學歷構成的凋研和酒店人員需求的分析可知，在酒店業(yè)迅速發(fā)展的今天，需要更多高素質(zhì)高學歷的人才。但通過學生酒店從業(yè)意向分析可知，大多數(shù)學生不愿意去酒店T作。所以酒店和學生兩者之間產(chǎn)生了供求錯位的關系。

二、學生在酒店就職意向低的原因

學生不愿意從事酒店工作的原因有很多，本文將從主觀和客觀兩個層面對此進行分析，其中主觀方面包括學生對酒店的主觀排斥，期望與實際不符等?？陀^方面包括職業(yè)發(fā)展路徑不明確，發(fā)展出路的多樣化，外在壓力等。

（一）學生對酒店的主觀排斥

學生對酒店工作的主觀排斥主要來源于酒店本身的性質(zhì)特點。酒店工作的一個顯著特點是重實踐輕理論，所有員工必須從基層做起。因此從事端茶倒水、鋪床疊被、噓寒問暖等技術含量低、勞動強度大的服務工作也是學生必須經(jīng)歷的，并且為期不短。酒店工作的另一個特點是直接對客服務，經(jīng)常會遇到有意刁難、不講道理的顧客，稍有不慎就會招來各種各樣的埋怨和投訴，甚至要遭受各種不合理的責難和非議，這對于自尊心強烈的學生來說無疑是巨大的挑戰(zhàn)。而且酒店的工作十分辛苦，尤其是一線的服務人員，工作單一、工作量大，還要適應早班、中班、晚及夜班的倒班生活，有時還會顛倒了正常的休息時間，長期下去對員工的身體十分不利。此外，很多學生進入酒店后還受到來自上級的排擠和妒忌，使自己的發(fā)展受到限制。正因如此，很多學生不愿意從事酒店工作，甚至對酒店工作產(chǎn)生了排斥心理。

（二）期望與實際不符

1.學生的自我定位自我評價較高。

旅游管理?？茖W生的學制為三年，在校期間學習以管理學為基礎的理論課程，理論課的學習時間約為一年半。但?？圃盒８⒅貙W生實踐能力的培養(yǎng)，為旅游業(yè)培養(yǎng)了大批的從業(yè)人員，?？圃盒５膶嵙暺跒橐荒曜笥?，通常是在酒店實習半年，旅行社實習半年，通過實習學生可以明確自己的日標，也可以認識到自己適不適合從事酒店或旅行社工作，實習結束也快畢業(yè)了，有些學生則直接留在了實習單位，這樣得到提升的機會也比較大。而旅游管理本科學生的學制為四年，同樣以管理理論授課為主，以管理學、酒店管理，旅行社管理，人力資源管理、旅游資源開發(fā)與規(guī)劃等學科來培養(yǎng)學生研究分析旅游業(yè)的能力，為旅游業(yè)培養(yǎng)有潛力的管理人才，實踐的時間多為半年或半年以下，實習結束之后還要繼續(xù)回學校上課，這樣即便有意向從事酒店工作也會有間斷性。

調(diào)研時在本科生與?？粕啾扔心男﹥?yōu)勢的問題上44.2%的人選擇了學歷優(yōu)勢，78.8%的人選擇了綜合素質(zhì)，55.8%的人選擇了英語能力，5.8%的人選擇了不清楚。當本科生和?？粕_競爭時55.8%的人心里會不平衡，28.8%的人心里沒有不平衡，15.4%的人沒想過這個問題。其實酒店就是一個門檻，剛進入酒店工作時所有人的起點都為零，和?？粕_競爭也是一個必須經(jīng)歷的過程。

2.晉升期望與實際差距較大。

如果從事酒店工作，是否愿意從事基層工作的問題上，有55.8%的學生愿意從事基層工作，但愿意從事基層工作并不意味著愿意一直從事基層工作。這些學生中有3.4%的人希望4個月得到提升，51.7%的人希望6個月得到提升，13.8%的人希望8個月得到提升，27.6%的人希望一年得到提升，3.4%的人希望一年以上得到提升。也有44.2%的學生不愿意從事基層工作，這些學生中有13.1%的人選擇從領班做起，39.1%的人選擇從主管做起，17.40%的人選擇從副經(jīng)理做起，21.7%的人選擇從經(jīng)理做起，8.7%的人選擇從總監(jiān)做起。在酒店方面的調(diào)查表明：不管任何學歷的員工從事酒店工作都要從基層做起，晉升時學歷因素只占考慮因素的30%或以下，其實酒店管理者更看重的是員工的工作能力、人際交往能力、自我表達能力和領導氣質(zhì)。酒店的晉升是根據(jù)職位空缺才進行調(diào)整的，具有一定的靈活性和不確定性，通?；鶎訂T工在1-2年內(nèi)可能得到提升。而學生對從事酒店工作晉升的期望值太高，往往與酒店的實際情況相矛盾，所以很多學生不想去酒店工作。

（三）職業(yè)發(fā)展路徑不明確

1.學校缺少對學生酒店從業(yè)的引導和規(guī)劃。

按照本科生的培養(yǎng)目標，本科生是按照旅游企業(yè)管理的高級專業(yè)人才進行培養(yǎng)的，理應從事旅游企業(yè)的管理工作。但是作為勞動密集型的旅游企業(yè)，實際操作技能和經(jīng)驗是企業(yè)管理人員必須具備的素質(zhì)，然而現(xiàn)在高校培養(yǎng)的大多數(shù)學生很不愿意從事酒店工作。一部分原因是高校缺少對學生酒店擇業(yè)的引導，忽視了創(chuàng)造性、忠誠度、責任感、職業(yè)道德、團隊精神等酒店業(yè)最需要本科生具備的素質(zhì)的培養(yǎng)，缺少對學生本行業(yè)就業(yè)的職業(yè)生涯規(guī)劃。使學生不了解本行業(yè)發(fā)展的方向。另一部分原因是高校作為酒店和學生之間的紐帶缺乏與雙方的有效溝通，使兩者在認知上存在偏差，致使學生的酒店擇業(yè)觀念和酒店的用人觀念之間的矛盾日益突出。

2.酒店缺乏對學生的培養(yǎng)。

長春市星級酒店對本科學歷的員工并沒有明確的培養(yǎng)方向，很多酒店都采取內(nèi)部培養(yǎng)的模式來選拔人才，當管理崗位有空缺時，酒店首先考慮的因素是經(jīng)驗，誰干的時間長誰就有優(yōu)先權。其次是語言表達能力、人際交往能力等條件因素，即便是學歷不高綜合素質(zhì)不強的人也會被提升為上一級主管人員，這時本科生會不甘于被學歷不如自己的上層領導指揮。此外很多酒店管理者在是否培養(yǎng)本科生這個問題上持懷疑的態(tài)度，一方面原因是酒店并沒有建立對本科生的職業(yè)生涯規(guī)劃或培養(yǎng)計劃，另一方面原因是酒店行業(yè)本科生的流失率很高，重點培養(yǎng)本科生會存在很大的風險?，F(xiàn)在國際連鎖的酒店在中國的發(fā)展也很快，很多學生從事酒店行業(yè)時都希望給自己一個很高的起點，即便酒店花費大量的人力物力成本去培養(yǎng)本科生，最終本科生也未必會留下來，這樣既有風險又會增加酒店成本行為，并不被管理者看好。正因為很多酒店并沒有明確的員工職業(yè)發(fā)展規(guī)劃，致使很多學生進入酒店工作后看不到白己的發(fā)展方向，有些人甚至對自己的發(fā)展前途也產(chǎn)生了疑惑。

三、提升本科生酒店業(yè)就職意向的對策

（一）學生自身要有正確的自我定位

我國酒店業(yè)的發(fā)展需要大批高素質(zhì)的管理人才，本科生正是這一需求適合的候選人，且有著良好的發(fā)展前景。學生應該在主觀上加強對酒店業(yè)的認同，其實在酒店工作可以學到很多的知識，還可以鍛煉自身的人際交往能力、語言表達能力、突發(fā)事件的處理能力和英語交流能力。如果學生選擇在酒店就業(yè)就要對酒店行業(yè)進行充分的分析和客觀的評價；也要充分考慮自己的職業(yè)興趣、性格愛好以及各方面能力和素質(zhì)是否適合從事酒店工作；與此同時還要適當?shù)牡蛘蜆I(yè)時的期望值，本科生過高的期望值在酒店行業(yè)是不切實際的。所以學生要客觀的定位自己，端正自己的就業(yè)心態(tài)。雖然從事酒店工作的道路很曲折，但前景還很光明。此外學生從事酒店工作還要具備良好的心理素質(zhì)，不去和別人比較，也不去計較學歷高低的問題。酒店是一個鍛煉能力的地方，學歷高并不一定發(fā)展就好，其實只要調(diào)整好自己的心態(tài)，腳踏實地努力的工作，就一定會有收獲的。

（二）酒店要重視本科員工的職業(yè)發(fā)展

1.制定適合各階層員工的職業(yè)發(fā)展規(guī)劃。

制定各階層員工的職業(yè)發(fā)展規(guī)劃是酒店留住人才的必經(jīng)之路，雖然很多酒店對員工職業(yè)生涯規(guī)劃不夠重視，但隨著酒店業(yè)的發(fā)展和對酒店高素質(zhì)人才的需求，酒店的管理者必將會重視員工的職業(yè)發(fā)展規(guī)劃，尤其是對本科學歷員工的職業(yè)發(fā)展規(guī)劃，這樣才能使本科學歷的員工看到未來的發(fā)展目標和方向，才能增強其對酒店的忠誠度，減少酒店高素質(zhì)人才的流失。

2.實施有效的激勵機制。

首先，酒店可以根據(jù)不同的學歷給予員工一定的學歷津貼。這樣有利于激發(fā)其他員工的學習興趣，從而提高酒店整體員工的素質(zhì)。其次，酒店可以給員工提供工齡工資，即便員工得不到晉升，工資也會逐年增長，在一定程度上能夠保持員工的穩(wěn)定性。最后，酒店可根據(jù)實際情況定期選拔一定的優(yōu)秀員工，給予優(yōu)秀員工旅游機會或其他福利待遇，這樣有利于酒店員工操作技能和服務質(zhì)量的提高。

星級酒店管理范文第5篇

關鍵詞：酒店，智能化，設計管理

Abstract: in recent years, the hotel industry development is rapid, then with the hotel industry also presents the prosperous development of the state. Especially in the project all top priority: the hotel design, have seen significant development. This paper high star-rated hotels of the intelligent design project management is analyzed, find out the one of the key points and difficulties, and puts forward the countermeasures.

Keywords: hotel, intelligent, design management

中圖分類號： TU2 文獻標識碼：A文章編號：

正文：近年來，酒店業(yè)在全國各地蓬勃發(fā)展，目前僅上海一地就約有超過400家的三星級以上的酒店1。大量國際知名的酒店管理公司都進入了上海這個國際大都市巨大的酒店市場，這也使得酒店相關的行業(yè)得到了長足的發(fā)展。作為所有項目的基礎，設計工作對一個酒店的成敗處于絕對的關鍵地位。而其中尤以智能化弱電更為重要。

一、 智能化設計在整體設計中的地位

眾所周知，高星級酒店管理公司，尤其是五星及以上酒店的管理公司本身都有一整套的酒店建設指導/要求。這份工程建設指導/要求對于酒店的各個功能部位、各相關專業(yè)都有較為詳細的規(guī)定。以IHG為例，在其工程標準的七大項33子項中，屬于智能化弱電的子項有8個、相關的有17個子項。2

二、 智能化設計管理主要工作內(nèi)容

1. 設立設計管理總體目標

智能化設計管理的總體目標來源于業(yè)主、酒店管理公司對于該項目的定位和功能要求，及境外設計公司基于以上基礎提交的項目智能化規(guī)劃方案，以及智能化顧問提交的進一步的方案。

2. 起草、協(xié)調(diào)并確定設計進度

在設計總體進度框架內(nèi)，對智能化設計進度進行初步規(guī)劃，經(jīng)過和其他專業(yè)的設計進度計劃進行協(xié)調(diào)后確定總體設計進度。

3. 智能化設計的進度管理

依據(jù)擬定的設計進度，對設計單位進行必要的進度管理。

4. 智能化設計的質(zhì)量管理

依據(jù)國家標準、地方規(guī)范以及酒店管理公司的建設指導對設計單位提交的設計成果進行審閱，指出其不符合強制規(guī)范、違反實際操作習慣、施工可行性缺乏的缺陷，為設計成果的質(zhì)量負責。

5. 智能化設計的信息管理

建立設計管理信息管理制度，依據(jù)制度進行相應的信息管理，包括所有的往來文件以及所有的設計成果，且包括所有設計過程稿件。

6. 智能化設計的費用管理

協(xié)助業(yè)主對設計的費用進行審閱和管理。

7. 智能化設計的協(xié)調(diào)管理

協(xié)調(diào)項目涉及的各個參與單位，定期召開設計進度會議，實行月報制度并及時對設計瓶頸召集專題會議。

8. 智能化設計的變更管理

在需要的時候，對產(chǎn)生的設計變更的情況進行管理，以確保修改后的設計能夠滿足上述國家標準、地方規(guī)范和酒店管理公司的基本建設指導要求。

9. 參與工程各類驗收工作

在工程竣工驗收，以及在此之前的單項試運行、調(diào)試和單項驗收的時候參與工作。對最終成果和設計理念進行后評估。

三、 智能化設計管理的重點和難點及解決方式初探

1. 進度管理

高星級酒店在設計時，通常會有境外設計公司的參與。而智能化設計本身是一個專項設計。在方案設計階段，可能由境外設計公司在業(yè)主和/或酒店管理公司的一個基本智能化概念基礎上進行概念化的描述；到初步設計和施工圖設計階段，則會由智能化顧問來做具體的方案，出圖的設計單位根據(jù)智能化顧問的方案、酒店管理公司的建設指導出具施工圖；在正式實施前，則由智能化施工單位進行具體的深化設計。由此可見，智能化設計在不同階段，將由三個甚至更多不同的參與單位進行設計。在時間進度的掌控方面，必須保證三者的設計思路是一個連續(xù)的過程，一旦有所偏差，將會導致最終的成果不符合最初的設計意圖。

案例：四川峨眉XXX酒店（在建五星度假酒店），由境外知名設計集團PDG承擔建筑方案設計，由境外PIA承擔室內(nèi)設計，由HZS和BLGL承擔景觀設計，由WSP承擔機電設計以及各專業(yè)施工圖的設計；而業(yè)主并沒有聘請智能化和AVAC顧問單位。首先在設計流程中就缺失了一塊，對智能化設計管理的難度大大增加；而在管理過程中，對于智能化設計，基本依靠設計管理單位依據(jù)國家標準、地方規(guī)范及酒店管理公司指導進行。這大大增加了設計管理單位的管理難度和工作量，對進度的影響也比較大，整體設計周期延長了整整一年。同時，業(yè)主在項目周期中不斷更換相關負責人也有一定的影響。

在具體項目中為了滿足進度要求，智能化設計管理人員應嚴格執(zhí)行進度計劃，且在計劃制定時應考慮在滿足總體項目進度情況下預留足夠的浮時。目前除了MS Project可以用來進行進度的制定與執(zhí)行，設計管理單位已逐漸開始采用P6軟件來進行進度的管理。

2. 質(zhì)量管理

由于智能化設計的特殊性-本身包含多個子系統(tǒng)且與眾多其他專業(yè)設計相關聯(lián)-需要遵循的標準多（包括國家標準、地方規(guī)范和酒店管理公司的建設指導），對各階段不同單位的設計成果的質(zhì)量管理顯得極為重要。一旦其中的某個環(huán)節(jié)出現(xiàn)違反上述三類的標準、規(guī)范和指導的情況，最終的結果將大相徑庭。因此質(zhì)量管理在酒店項目中及其重要，且不光是智能化專業(yè)，其他專業(yè)也是如此。

案例：同樣以四川峨眉XXX酒店為例，負責施工圖設計的WSP單位參與該項目的人員對于智能化部分的經(jīng)驗不是很足，尤其對于酒店管理公司的建設指導的理解不夠，導致了在設計中出現(xiàn)一些常識性或者說與酒店管理公司建設指導相沖突的差錯，在設計審閱中重復的做了規(guī)范和建設指導的解釋工作。

在具體項目中為了解決這個問題，設計管理單位應該為每個專業(yè)配備有足夠項目實施經(jīng)驗的專業(yè)管理人員。

3. 信息管理

信息管理在整個項目中的作用相當于一個紐帶，由于酒店項目涉及的設計單位超過十家（包括境外設計公司），良好的信息管理平臺和信息流通對酒店項目順利實施起到了決定性的作用。各階段各單位的各類文檔，都需要在此平臺上中轉和流通。需要保證所有設計相關文件能夠及時、準確、完整的送達相關單位。在實際項目中，經(jīng)常會遇到信函、傳真、短信、電子郵件等無法送達或遺漏的問題，尤其是跨境傳送。

案例：仍以上述酒店為例，在設計管理過程中，常采用郵件形式與境外設計單位及酒店管理公司溝通；經(jīng)過了很長的時間后，酒店管理公司發(fā)了一封關于信息管理的專題郵件，如下圖，特別指出了由于郵件導致的問題并提出了相應的建議。

在具體項目中，應該建立一個項目信息平臺，為所有參與項目的單位設立相關的聯(lián)絡賬號和權限，高效管理。如實際情況不允許建立此平臺，則應該充分利用公共網(wǎng)絡資源進行管理，比如網(wǎng)盤。

4. 費用管理

智能化設計管理中的費用管理包括兩部分：一是設計單位的設計費用本身的管理，二是設計單位設計成果中擬采用設備材料的費用審閱管理。在很多項目實施中，業(yè)主很少愿意將設計管理單位納入第一部分的管理者之列，原因很多；但需要指出的是，假如這部分的費用支付加入設計管理單位審閱核準的流程，會對項目起到極大的正面的推動作用。而第二部分的費用管理常常會和各專業(yè)顧問單位的工作職責重疊。

在具體的項目實施中，費用管理的問題較為突出，一方面設計管理單位對設計單位并沒有否決的權利，僅有建議權；而業(yè)主本身往往不具備審閱設計成果是否滿足要求的能力，由此導致了很多設計缺陷被設計管理單位指出后得不到重視，最終在施工過程中暴露出來使得最后的成品和設計初衷大相徑庭。

案例：以某酒店為例，業(yè)主未將設計管理單位列入設計單位設計費用支付審批流程，導致在具體事物的溝通和聯(lián)絡中，某些設計單位不聽指令、敷衍設計管理發(fā)出的指導性意見等等現(xiàn)象突出；這導致了某些設計單位不經(jīng)設計管理單位審閱并出具報告情況下得到了費用支付但成果不符，而某些單位得到了設計管理單位的認可卻得不到費用的支付。

業(yè)主應該講設計管理單位納入費用管理的審批流轉內(nèi)，最大化的保證設計成果的可靠性。

5. 協(xié)調(diào)管理

如前所述，酒店項目設計階段涉及的單位包括但不限于：業(yè)主、酒店管理公司、境外設計公司（方案）、境內(nèi)設計單位（施工圖）、專項設計單位（如智能化、AV/AC、泳池、燈光等等）、各專業(yè)顧問（如智能化、AV/AC、泳池、燈光等等）等等。智能化設計在項目中除了本身的各子系統(tǒng)外，還與其他眾多專業(yè)有功能上的交叉。比如：BA系統(tǒng)與變配電、電梯、給排水、消防水、空調(diào)、暖通、燈光照明等系統(tǒng)的監(jiān)控接口；背景音樂系統(tǒng)與消防緊急廣播的強切；各類終端面板與室內(nèi)裝飾專業(yè)的協(xié)調(diào)；AV/AC的隔聲要求與土建施工技術的協(xié)調(diào)；智能化所需的機房/弱電間與酒店管理公司的流線要求協(xié)調(diào)等等。因此，在實際項目中，智能化的設計管理中最大的工作量，是在各參與單位之間的協(xié)調(diào)；完善的處理上述協(xié)調(diào)問題是保證酒店按時按質(zhì)交付的關鍵，否則將導致返工、缺陷和瑕疵、浪費投資、工期延誤等等業(yè)主不希望看到的問題。

在具體項目中，設計管理單位應建立完善的協(xié)調(diào)機制，并有緊急預案。通常采用每周/月例會、月報、專題會議、聯(lián)系函等形式進行相關的工作。

四、 小結

在國內(nèi)現(xiàn)有建筑行業(yè)的背景下，酒店業(yè)將在今后幾年內(nèi)爆炸性發(fā)展。如何避免重復建設、無個性化設計，除了相關部門的指導，設計及設計管理將處于關鍵性地位。為了能使設計管理單位更好的行使管理職權，設計管理的現(xiàn)存問題必須得到很好的解決。而最為關鍵的，是觀念的轉變，無論是業(yè)主，還是設計單位，還包括建設單位、管理公司等等。

參考文獻：

[1]省略/hotels.

[2]IHG Engineering Standards.

[3]《項目管理業(yè)務-工作程序及作業(yè)指導書》2010版，上?，F(xiàn)代工程咨詢有限公司.

[4]《設計項目經(jīng)理》2011版，上海現(xiàn)代工程咨詢有限公司 酒店咨詢部 培訓資料.

[5]《設計文檔及信息管理》2011版，上海現(xiàn)代工程咨詢有限公司 酒店咨詢部 培訓資料.