論文摘要：隨著社會的發(fā)展和技術(shù)的進步，酒店業(yè)對從業(yè)人員的素質(zhì)要求越來越高，職業(yè)意識和職業(yè)素養(yǎng)是企業(yè)選拔和引進人才的一個重要權(quán)衡指標。文章闡述了職業(yè)養(yǎng)成訓(xùn)練的內(nèi)涵，養(yǎng)成體系的構(gòu)成要素及其構(gòu)建，并結(jié)合高職酒店管理專業(yè)介紹了職業(yè)素養(yǎng)訓(xùn)練的方法和形式。

論文關(guān)鍵詞：高等職業(yè)院校；酒店管理；職業(yè)意識；養(yǎng)成教育

目前高職酒店管理專業(yè)畢業(yè)生普遍存在眼高手低、動手能力差、心態(tài)不穩(wěn)定等現(xiàn)象，這與高職教育忽視職業(yè)養(yǎng)成訓(xùn)練密切相關(guān)。

一、職業(yè)養(yǎng)成訓(xùn)練的內(nèi)涵及作用

1．職業(yè)養(yǎng)成訓(xùn)練的內(nèi)涵

“養(yǎng)成訓(xùn)練”不僅是指在課堂上接受教育，而且還指在生活中、社會實踐中自覺培養(yǎng)自己的修養(yǎng)，即自覺的意識、自身的習(xí)慣、自動的行為。職業(yè)養(yǎng)成訓(xùn)練是為了培養(yǎng)學(xué)生良好的職業(yè)習(xí)慣，并將良好的職業(yè)習(xí)慣融入其思想中，最終形成無意識的本能反應(yīng)。

摘要:從分析我國工程管理實踐教育的問題入手,提出了工程管理專業(yè)實踐應(yīng)該走多樣化道路,包括了實踐理念的多樣化、實踐形式的多樣化、開展方式的多樣化等,同時也提出了多樣化過程中應(yīng)該注意的幾個問題。

我國的工程管理專業(yè)設(shè)立于1998年。當(dāng)時的國家教育委員會對高等教育專業(yè)進行調(diào)整,確立了工程管理新學(xué)科,涵蓋原有的建筑經(jīng)濟與管理、房地產(chǎn)開發(fā)與經(jīng)營等專業(yè)[1]。工程管理這個學(xué)科,名稱中既帶有“工程”,又帶有“管理”,因而其在誕生之初,就面臨一些挑戰(zhàn),比如學(xué)科的定位,學(xué)科的培養(yǎng)目標等。實踐環(huán)節(jié)作為本科教育的一個重點,肩負著讓學(xué)生將知識化為生產(chǎn)力的責(zé)任,如何在工程管理專業(yè)中開展實踐教育,是開設(shè)這個專業(yè)的學(xué)校不得不面臨的一個挑戰(zhàn)。

1我國工程管理專業(yè)實踐環(huán)節(jié)存在的問題

1.1培養(yǎng)目標缺乏專業(yè)特色生產(chǎn)實踐環(huán)節(jié)的教學(xué)應(yīng)承擔(dān)以下3個方面的人才培養(yǎng)任務(wù):1)鞏固和深化土木工程技術(shù)、經(jīng)濟管理、法律基礎(chǔ)知識和專業(yè)知識;2)專業(yè)基本技能訓(xùn)練。由多個實踐訓(xùn)練單元串聯(lián)起來,構(gòu)成專業(yè)工作能力的訓(xùn)練體系;3)綜合性訓(xùn)練,使學(xué)生具備一定的實踐能力、創(chuàng)新能力,能從事項目全過程管理。由于多數(shù)院校的工程管理專業(yè)是在原土木工程專業(yè)的基礎(chǔ)上發(fā)展而來,所以目前工程管理專業(yè)的生產(chǎn)實踐教學(xué)內(nèi)容和方法大都參照土木工程進行實踐大綱的制定偏向?qū)I(yè)技術(shù)訓(xùn)練,實踐的安排缺少工程管理專業(yè)應(yīng)有的特色,如計價管理、成本管理、招投標與合同談判、采購管理等。另外,工程項目時間跨度通常在1年以上,而學(xué)生生產(chǎn)實踐安排僅幾周,只能了解工程施工現(xiàn)場的部分專業(yè)技術(shù)內(nèi)容,缺乏對工程項目全過程、全方位管理的認識[2]。

1.2評價體系缺乏靈活性各個實踐環(huán)節(jié)的評價體系是對實踐參與者(工程管理專業(yè)學(xué)生)的直接激勵。如何讓學(xué)生清楚地認識實踐的意義,以正確的態(tài)度開展實踐,這是評價體系不能回避的問題。但傳統(tǒng)的實踐評價體系多以學(xué)生答辯環(huán)節(jié)的表現(xiàn)作為主要評價標準,而缺乏對學(xué)生平時表現(xiàn),實踐單位評價的柔性指標。這種評價體系無疑向外向型的學(xué)生傾斜,不容易體現(xiàn)實踐過程中學(xué)生的收獲。

1.3實踐環(huán)節(jié)弄虛作假、抄襲的現(xiàn)象嚴重工程管理專業(yè)的實踐,本應(yīng)該使學(xué)生運用所學(xué)知識與現(xiàn)實世界接觸、碰撞,并在其過程中鍛煉學(xué)生的動手能力以及發(fā)現(xiàn)和解決問題的能力等。而這些能力又是學(xué)生今后工作必不可少的。但是由于實踐環(huán)節(jié)缺乏全過程的實時監(jiān)督,而評價體系又過于寬松,讓不少學(xué)生在實踐過程中有機可乘、蒙混過關(guān)。令人擔(dān)憂的是,這種風(fēng)氣又延續(xù)到下一屆。

一目前公共管理專業(yè)學(xué)生課程學(xué)習(xí)現(xiàn)狀分析

該研究已對本年度在公共管理專業(yè)開設(shè)的該課程效果進行了問卷調(diào)查，主要從授課開設(shè)時間、課程授課進度、課程數(shù)學(xué)基礎(chǔ)、課前對SPSS的掌握程度、課堂教學(xué)手段、數(shù)據(jù)分析能力、作業(yè)量和難度、考核方式等方面進行了調(diào)查。樣本量是50個，從收集回來的數(shù)據(jù)資料分析結(jié)果來看，該專業(yè)學(xué)生在學(xué)習(xí)定量研究方法課程呈現(xiàn)下述特征：第一，多數(shù)同學(xué)認為課程最佳開設(shè)時間是大學(xué)二年級下學(xué)期，目前是開設(shè)在大學(xué)三年級下學(xué)期，課時安排也過于緊湊。第二，多數(shù)同學(xué)認為授課進度適宜，并且大多數(shù)同學(xué)在課程開設(shè)前對SPSS軟件不很了解，或者僅僅是聽說過。第三，多數(shù)同學(xué)反映課堂教學(xué)采用視頻教學(xué)、課堂電腦操作和課后安排上機更有助于提高學(xué)習(xí)效果。當(dāng)前的情況是未能開設(shè)上機實驗課程，這也影響了上課授課進度和授課效果。第四，多數(shù)同學(xué)認為學(xué)習(xí)該課程能夠提高一定的數(shù)據(jù)分析能力，統(tǒng)計學(xué)基礎(chǔ)對數(shù)據(jù)分析結(jié)果的理解影響較大。第五，多數(shù)同學(xué)認為作業(yè)量適中、難度適中。當(dāng)前作業(yè)布置以與學(xué)生實際生活相關(guān)的調(diào)查結(jié)果為依據(jù)，既有助于提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，又能將課程學(xué)習(xí)與實踐相結(jié)合，解決實際問題。第六，多數(shù)同學(xué)認為希望的考核方式是上機操作與開卷相結(jié)合。當(dāng)前采用的僅僅是開卷考試，這種考核方式也未能全面考核同學(xué)對SPSS軟件掌握能力。

二定量分析方法課程理論教學(xué)和實驗教學(xué)改革意義及方案設(shè)計

1定量分析方法課程理論教學(xué)和實驗教學(xué)改革意義定量分析

課程屬于方法論類課程，為科學(xué)研究和管理決策等提供數(shù)據(jù)分析方法和技術(shù)，其實踐性很強。通過定量分析方法課程在公共管理專業(yè)中的理論和實驗教學(xué)改革和實踐，對于促進教學(xué)工作改進、提高教學(xué)質(zhì)量有重要的作用和意義：項目研究對于教學(xué)對象的作用和意義在于：第一，從教學(xué)手段、教學(xué)方式、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)評價多方面改革著手，提高教學(xué)對象的學(xué)習(xí)積極性和學(xué)習(xí)效果。第二，作為公共事業(yè)管理專業(yè)的核心專業(yè)課，主要通過理論與實驗相結(jié)合的教學(xué)形式使得學(xué)生理解和掌握“數(shù)據(jù)處理技巧”，引導(dǎo)學(xué)生運用所學(xué)理論去分析和認識社會現(xiàn)象和社會問題，提高專業(yè)知識解決實際問題的能力。第三，加強實驗教學(xué)改革，使學(xué)生不僅具有扎實的定量分析理論功底，還具有較好的實踐動手能力，能夠使用數(shù)據(jù)分析軟件解決實際問題。項目研究對于教學(xué)工作改進的作用和意義在于：第一，能夠系統(tǒng)地從教學(xué)目的、教學(xué)內(nèi)容的、教學(xué)方式、教學(xué)考核方式、教學(xué)評價等內(nèi)容全方面設(shè)計定量研究方法理論教學(xué)和實驗教學(xué)方案。第二，設(shè)計與公共管理專業(yè)相關(guān)的實驗內(nèi)容和方案，將課程教學(xué)和實驗與專業(yè)學(xué)習(xí)緊密結(jié)合。第三，改善評價方式，將過程性評價引入到課程教學(xué)中來，提高課程教學(xué)的針對性、應(yīng)用性及創(chuàng)造性。

2定量分析方法課程理論教學(xué)和實驗教學(xué)改革方案設(shè)計

畢業(yè)論文

論維西旅游資源優(yōu)勢及其開發(fā)對策

地處國家級風(fēng)景名勝區(qū)“三江并流”中心腹地的維西，歷史悠久，是一個多民族多宗教并存的地區(qū)，又是迪慶藏族自治州所轄的傈僳族自治縣，是迪慶香格里拉的重要組成部分。維西素以動植物資源豐富、民族風(fēng)情濃厚、飲食文化獨特而著稱，有“橫斷山中綠寶石”、“天然杜鵑花園”、“靈靈家園”、“蘭花之鄉(xiāng)”等美稱。

金沙江、瀾滄江流經(jīng)維西境內(nèi)，怒江離維西縣境僅十幾公里之遙，與金沙江、瀾滄江并肩而流，形成了三江夾兩山，兩河入兩江的地勢?？h境內(nèi)從最高海拔4880米的查布朵嘎雪山到海拔1480米的碧玉河，海拔高差3000多米，形成了比較典型的立體氣候植被帶，蘊藏著較為豐富的動植物資源和獨特的地貌奇觀。境內(nèi)大江滔滔，峽谷重重，林海莽莽，高原湖泊晶瑩透明，構(gòu)成了奇特的三江自然景觀。

全縣三大景區(qū)中，瀾滄江景區(qū)以峽谷、雪山、高原湖泊、傈僳族“阿尺目刮”為代表；塔城景區(qū)以滇金絲猴、熱巴、藏傳佛教、生態(tài)為代表；保和鎮(zhèn)以古樂、蘭花、杜鵑、傈僳族對腳舞、飲食為代表，三個景區(qū)集中展示了維西獨特的自然風(fēng)光和人文景觀。特別是葉枝阿尺木刮、塔城熱巴、永春地腳舞、維西古樂，可謂是民族民間藝術(shù)寶庫里的奇葩，深受中外游客的歡迎。

維西通往蘭坪、中甸、麗江、德欽的公路有5條，有一個旅游開發(fā)公司，一家三江并流旅行社，六家酒店，5家涉外定點接待單位。有1600余個接待床位，100余個標間，三條旅游黃金線路和一批通過嚴格培訓(xùn)的導(dǎo)游隊伍和服務(wù)人員。

一、調(diào)研結(jié)果分析

調(diào)研總計發(fā)放問卷300份，其中發(fā)放基層工作人員180份，回收有效問卷為162份，有效率90%;發(fā)放管理層120份，回收有效問卷105份，回收率為87．5%。我們運用SPSS19．0軟件對調(diào)查數(shù)據(jù)進行統(tǒng)計分析，得出了以下分析結(jié)果:

(一)企業(yè)基層員工職業(yè)能力掌握情況

根據(jù)分析結(jié)果得知，酒店基層員工對“基礎(chǔ)理論”、“酒店實務(wù)”和“實踐經(jīng)驗”的掌握程度得分均值分別為4．01、3．92、4．00，表明他們對這三項能力的掌握處于較好階段。酒店基層員工對“熟練操作能力”、“與人溝通能力”、“團隊協(xié)作能力”的掌握程度的得分均值最高，分別是4．22、4．16、4．27，表明他們對這三方面的掌握最熟練;其次，對“語言表達能力”、“組織協(xié)調(diào)能力”、“職業(yè)禮儀規(guī)范”、“電腦操作能力”的掌握也較好;但是對“英語交流能力”的掌握較差，得分均值僅2．59。酒店基層員工對“適應(yīng)能力”、“親和力”等關(guān)鍵能力的掌握最好，得分均值為4．31和4．20，其次是“觀察能力”和“應(yīng)變能力”，均值都是3．94，掌握較差的是“創(chuàng)新能力”，得分均值為3．61。

(二)受領(lǐng)導(dǎo)賞識情況與職業(yè)能力掌握程度之間的關(guān)系

為了探討受領(lǐng)導(dǎo)賞識情況與酒店基層員工對職業(yè)能力(基礎(chǔ)知識、技能操作、關(guān)鍵能力)掌握程度之間的關(guān)系，本次調(diào)研運用SPSS19．0的Pearson相關(guān)性分析法，將受領(lǐng)導(dǎo)賞識情況與酒店基層員工對各職業(yè)能力掌握度進行了配對分析，分析結(jié)果中顯著性(雙側(cè))的值小于0．005，即說明兩者之間存在顯著性關(guān)系，分析結(jié)果中顯著性(雙側(cè))的值大于0．005，則說明兩者無關(guān)。