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各縣（市、區(qū)）人民政府，市直有關(guān)單位：

為加強農(nóng)村生豬屠宰和檢疫管理，確保農(nóng)村豬肉質(zhì)量安全，根據(jù)《中華人民共和國動物防疫法》、國務院《生豬屠宰管理條例》、《關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》和《安徽省生豬屠宰管理辦法》等有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，結(jié)合全國產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項整治行動有關(guān)要求，現(xiàn)將進一步規(guī)范全市鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）生豬屠宰管理工作的有關(guān)事項通知如下：

一、依法清理整頓鄉(xiāng)鎮(zhèn)生豬屠宰場（點）。各縣（市、區(qū)）商務局、畜牧獸醫(yī)局要根據(jù)《中華人民共和國動物防疫法》、國務院《生豬屠宰管理條例》、《安徽省生豬屠宰管理辦法》的規(guī)定和全國豬肉質(zhì)量安全專項整治工作要求，從即日起至12月底聯(lián)合對鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)有的屠宰場（點）進行清理整頓，對已經(jīng)確認并符合定點屠宰場設立條件的可予以保留，不符合條件的要按照商務部《生豬屠宰專項整治工作方案》要求進行整改；對符合定點屠宰場設立條件但尚未取得確認的，可依法向設區(qū)市、縣級人民政府申請確認；對不具備定點屠宰場設立條件的，要依法予以取締或改造為農(nóng)村屠工集中屠宰管理點。

二、進一步健全農(nóng)村屠工管理制度。凡是未實行定點屠宰的鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）要實行農(nóng)村屠工管理制度。在實行農(nóng)村屠工管理制度的區(qū)域內(nèi)從事牲畜屠宰活動的屠工必須持有經(jīng)縣級以上商務主管部門依法認定的“農(nóng)村屠工資格證書”，并在其屠工資格證書所標明的區(qū)域內(nèi)從事牲畜屠宰活動。未取得農(nóng)村屠工資格證書的，或者農(nóng)村屠工資格證書已經(jīng)超過有效期限的，不得從事牲畜屠宰活動。各縣（市、區(qū)）商務部門要依照“安徽省商務廳印發(fā)《關(guān)于加強鄉(xiāng)鎮(zhèn)生豬進點屠宰管理的緊急通知》（皖商運〔2007〕728號）精神，對農(nóng)村屠工資格進行年檢并實行滾動管理，嚴格屠工持證上崗制度，定期對屠工進行培訓，提高屠工的屠宰技能和牲畜檢疫檢驗知識，確保農(nóng)村豬肉消費質(zhì)量安全。

實行農(nóng)村屠工管理制度的鄉(xiāng)（鎮(zhèn)），農(nóng)村屠工屠宰加工的牲畜產(chǎn)品，只能供應本鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）實行農(nóng)村屠工管理制度的區(qū)域，不得跨區(qū)域流通，禁止供應實行定點屠宰管理制度的區(qū)域。

三、逐步建立農(nóng)村肉品品質(zhì)檢驗制度。要逐步在鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）定點屠宰場中依法實行肉品品質(zhì)檢驗制度，實行生豬檢疫和肉品品質(zhì)同步檢驗，配備與屠宰規(guī)模相適應的專職肉品品質(zhì)檢驗人員，肉品品質(zhì)經(jīng)檢驗合格后加蓋檢驗合格印章，經(jīng)檢驗不合格的產(chǎn)品依法或按照國家有關(guān)規(guī)定進行無害化處理。待時機成熟時，鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）豬肉必須同時具有檢疫合格證（章）和肉品檢驗合格證（章）才能在規(guī)定范圍內(nèi)進行銷售。

四、完善鄉(xiāng)鎮(zhèn)定點屠宰場建設機制。尚不具備設立定點屠宰場條件的鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）可以設立屠工集中屠宰管理點，由持證屠工在屠工集中屠宰管理點內(nèi)開展屠宰工作。農(nóng)村集中屠宰管理點要建立完善的屠宰、檢疫和屠工管理制度。凡無持證屠工進行屠宰的屠宰場（點），一律視為非法屠宰點。

要加快農(nóng)村定點屠宰場建設。各縣（市、區(qū)）可以采取鼓勵屠工集中屠宰管理點創(chuàng)造條件申報定點屠宰場，或是向社會公開進行招投標，興辦鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）定點屠宰場，或是鼓勵龍頭企業(yè)在鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）建立屠宰加工企業(yè)等方式，積極建設農(nóng)村定點屠宰場。

五、加強鄉(xiāng)鎮(zhèn)牲畜屠宰的管理和監(jiān)督。農(nóng)村牲畜屠宰的日常行政管理由鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府負責，農(nóng)村生豬飼養(yǎng)、運輸、屠宰環(huán)節(jié)的檢疫工作由各縣（市、區(qū)）畜牧獸醫(yī)局依法負責，農(nóng)村屠工制度建設工作由各縣（市、區(qū)）商務局負責。各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）政府和相關(guān)部門要依法依規(guī)對生豬生產(chǎn)、檢疫、屠宰、收購、加工和銷售等各個環(huán)節(jié)進行監(jiān)督管理，各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）工商、畜牧獸醫(yī)、稅務、公安等行政管理部門要在各自職責范圍內(nèi)相互配合，依法做好牲畜屠宰管理工作。

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