2.范圍:飯?zhí)霉芾砣藛T及所有用餐人員.

3.內(nèi)容:

3.1飯?zhí)霉芾砣藛T編制:廚師1名后勤1名打雜1名

3.1.1工作職責(zé)

3.1.1.1廚師

3.1.1.1.1根據(jù)每日用餐人員數(shù)量負(fù)責(zé)每日菜單安排,將每日所需采購(gòu)的物品清單（包括品名、數(shù)量及份量）交于后勤人員采購(gòu),且必需保證每餐二菜一湯,二菜為一葷一素,每日必須更改菜單,作好一周營(yíng)養(yǎng)搭配.

3.1.1.1.2后勤人員將所需物品采購(gòu)回來后,廚師必須負(fù)責(zé)物品的清點(diǎn)接收工作,嚴(yán)把物品質(zhì)量關(guān),以確保公司人員用餐安全.

3.1.1.1.3負(fù)責(zé)每日用餐供應(yīng).

3.1.1.1.4與后勤人員輪流負(fù)責(zé)飯?zhí)妹咳宅F(xiàn)金收、付賬的管理，實(shí)行一周輪流制.

3.1.1.2后勤人員

3.1.1.2.1負(fù)責(zé)每日物品的采購(gòu).

3.1.1.2.2協(xié)助廚師做好每日用餐供應(yīng),聽從廚師調(diào)配.

3.1.1.2.3物品采購(gòu)后負(fù)責(zé)每日?qǐng)?bào)帳工作.

3.1.1.2.4與廚師輪流負(fù)責(zé)飯?zhí)妹咳宅F(xiàn)金收、付賬的管理，實(shí)行一周輪流制.

3.1.1.3打雜人員

3.1.1.3.1負(fù)責(zé)每日洗菜、煮飯

3.1.1.3.2做好飯?zhí)们鍧嵐ぷ?/p>

3.1.1.3.3餐前餐后餐桌的整理

3.1.1.3.4聽從后勤人員安排,做好一切飯?zhí)面i碎工作

3.1.2工作制度

3.1.2.1飯?zhí)萌藛T必須穿著整潔干凈,勤洗手,勤換衣,養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣.

3.1.2.2炊具必須每日清潔,保持干凈整潔.

3.1.2.3飯?zhí)帽仨毐３指蓛粜l(wèi)生,做到物品擺放有條不紊.

3.1.2.4嚴(yán)格把好食物質(zhì)量關(guān),保證公司職工人員吃得放心,吃得舒心.

3.1.2.4做好每周食物營(yíng)養(yǎng)搭配,以保證公司職員工的營(yíng)養(yǎng)均衡.

3.1.2.5虛心接受各職員工的意見及建議,認(rèn)真做好每一項(xiàng)工作.

3.1.3用餐制度

3.1.3.1用餐時(shí)間午餐:12:00---13:30晚餐:17:30---19:00

3.1.3.2收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn):公司每餐收取2元人民幣的成本費(fèi)用,其余費(fèi)用由公司負(fù)擔(dān).

3.1.3.3各用餐人員必須自帶餐具,公司提供餐具放置處.

3.1.4用餐管理辦法:

3.1.4.1公司給每位職員工發(fā)放餐牌一塊,印有用餐人員姓名及編號(hào),用餐為姓名方,未用餐則為編號(hào)方.

3.1.4.2各職員工如需用餐則須于每日上午9:00前將餐牌印有姓名的一方掛于放置餐牌處.

3.1.4.3飯?zhí)霉芾砣藛T將按每日姓名方掛牌數(shù)量作用餐準(zhǔn)備,以作為用餐的標(biāo)準(zhǔn).

3.1.4.4對(duì)未掛牌編號(hào)方人員則飯?zhí)貌挥杵溆貌?

3.1.4.5午餐人員用餐完畢后,必需將餐牌歸位,如晚上需繼續(xù)用餐則為姓名方,不用餐則為編號(hào)方.

3.1.4.6飯?zhí)霉芾砣藛T按姓名方掛牌收取用餐費(fèi),如用餐人員掛用餐牌后未能及時(shí)用餐或臨時(shí)改變不用餐的,飯?zhí)霉芾砣藛T仍舊按牌收取費(fèi)用.

3.1.4.7用餐人員可對(duì)飯?zhí)霉芾砣藛T提出意見或建議,但不得辱罵飯?zhí)霉芾砣藛T.

3.1.4.8用餐完畢后,用餐人員必須將各自桌上的垃圾清理干凈.

3.1.4.9用餐時(shí)必須排隊(duì)等候打飯菜,不亂扔垃圾,做到文明用餐.