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摘要：本文的調(diào)查對象為沈陽市居民，通過抽樣調(diào)查的方法對沈陽市居民綠色食品消費現(xiàn)狀進行調(diào)查，對沈陽市居民綠色食品消費行為進行實證分析，總結(jié)出影響沈陽市居民綠色食品消費的主要影響因素。通過對沈陽市居民的綠色食品消費行為的主要影響因素進行分析，針對沈陽市居民綠色食品消費行為現(xiàn)狀提出可行性建議，探尋沈陽市居民綠色食品消費暫時存在的問題，提出相應(yīng)的解決方案。

關(guān)鍵詞：沈陽市；綠色食品；居民消費；存在問題及對策

沈陽市的消費者對于綠色食品消費正處于穩(wěn)步發(fā)展的良好態(tài)勢，綠色食品市場缺口依舊較大，具有較大的發(fā)展?jié)摿ΑＩ蜿柺芯用窬G色食品消費暫時存在的問題，得出在個體差異中對綠色食品消費行為影響最大的是受訪者職業(yè)和收入水平。購買綠色食品場所也是影響沈陽市居民消費行為的重要因素、政府對綠色食品監(jiān)管也會對綠色食品消費有正面影響等結(jié)論，以及促進沈陽市綠色食品市場健康發(fā)展。本文以沈陽市居民綠色食品消費行為進行研究可以對全省綠色食品消費提供參考能夠促進沈陽市綠色食品質(zhì)量提高，加快沈陽市周邊農(nóng)村經(jīng)濟結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型，提高農(nóng)民收入，促進沈陽市綠色食品市場健康發(fā)展。

一、受訪者基本情況分析

1.年齡。本次調(diào)查將受訪者年齡分為五個年齡階段，根據(jù)調(diào)查結(jié)果顯示，18-24歲的人有92人，占總調(diào)查人數(shù)的19.1%；25-35歲的人有175人，占總調(diào)查人數(shù)的36.4%；36-50歲的人有131人，占總調(diào)查人數(shù)的27.2%；51-60歲的人有51人，占總調(diào)查人數(shù)的10.6%；61歲以上的人有32人，占總調(diào)查人數(shù)的6.7%。

2.職業(yè)。在本次調(diào)查中，個體戶及其他的受訪者共有113人，約占總調(diào)查人數(shù)的23.5%；企事業(yè)單位及國家公務(wù)人員共有325人，約占總調(diào)查人數(shù)的67.6%；從事食品及醫(yī)療相關(guān)專業(yè)的人員共43人，約占總調(diào)查人數(shù)的8.9%；從事其他行業(yè)的人員為38人，約占總調(diào)查人數(shù)的7.9%。

3.受教育程度。在本次調(diào)查中，受教育程度為小學(xué)及以下的受訪者共8人，約占總調(diào)查人數(shù)的1.7%；受教育程度為初中的受訪者共67人，約占總調(diào)查人數(shù)的13.9%；受教育程度為高中的受訪者共83人，約占總調(diào)查人數(shù)的17.3%；受教育程度為高中的受訪者共156人，約占總調(diào)查人數(shù)的32.4%；受教育程度為本科及以上的受訪者共167人，約占總調(diào)查人數(shù)的34.7%，可以看出沈陽市受到高中及以上學(xué)歷的人群高達15.6%，本科及以上人群更是高達34.7%，說明沈陽市比較注重教育。

4.收入水平。在本次調(diào)查中，月收入在1500及以下的人群總數(shù)為35人，約占總調(diào)查人數(shù)的7.3%；月收入在1501-3000的人群總數(shù)為144人，約占總調(diào)查人數(shù)的29.9%；月收入在3001-5000的人群總數(shù)為203人，約占總調(diào)查人數(shù)的42.2%；月收入在5001-10000的人群總數(shù)為75人，約占總調(diào)查人數(shù)的15.6%；月收入在10001及以上的人群總數(shù)為24人，約占總調(diào)查人數(shù)的5.0%，高收入及低收入人群較少，沈陽市群眾月收入大多在3001-5000之間。

二、受訪者對綠色食品認知情況分析

1.綠色食品識別情況。在本次調(diào)查中，受訪者中表示對綠色食品不了解的人群總數(shù)為55人，約占總調(diào)查人數(shù)的11.4%；受訪者中聽說過但不清楚綠色食品的人群總數(shù)為339人，約占總調(diào)查人數(shù)的70.5%；受訪者中十分清楚綠色食品的人群總數(shù)為87人，約占總調(diào)查人數(shù)的18.1%，十分了解綠色食品的消費者僅占18.1%，說明大部分沈陽市居民對綠色食品的認知程度較低，這也導(dǎo)致了部分消費者綠色食品的購買意愿無法轉(zhuǎn)化為購買行為。

2.受訪者對綠色食品的理解情況。在本次調(diào)查中，不能正確理解綠色食品概念的人群總數(shù)為358人，約占總調(diào)查人數(shù)的74.4%；能正確理解綠色食品概念的人群總數(shù)為123人，約占總調(diào)查人數(shù)的25.6%。能正確理解綠色食品的人群僅為25.6%，表明沈陽市對于綠色食品相關(guān)知識的普及急需提高，這樣才能快速推廣綠色食品。

3.受訪者對綠色食品相關(guān)法律法規(guī)的熟悉度。在本次調(diào)查中，受訪者對綠色食品相關(guān)法律法規(guī)完全不了解的人群總數(shù)為46人，約占總調(diào)查人數(shù)的9.6%；受訪者對綠色食品相關(guān)法律法規(guī)不了解的人群總數(shù)為50人，約占總調(diào)查人數(shù)的10.4%；受訪者對綠色食品相關(guān)法律法規(guī)一般了解的人群總數(shù)為216人，約占總調(diào)查人數(shù)的44.9%；受訪者對綠色食品相關(guān)法律法規(guī)了解的人群總數(shù)為112人，約占總調(diào)查人數(shù)的23.3%；受訪者對綠色食品相關(guān)法律法規(guī)完全了解的人群總數(shù)為57人，約占總調(diào)查人數(shù)的11.9%。

4.受訪者對綠色食品安全健康放心程度。本次調(diào)查中，受訪者綠色食品安全健康放心程度情況如下：受訪者中表示對綠色食品不放心的人群總數(shù)為51人，占總調(diào)查人數(shù)的10.6%；受訪者中表示對綠色食品態(tài)度一般的人群總數(shù)為76人，占總調(diào)查人數(shù)的15.8%；受訪者中表示對綠色食品放心的人群總數(shù)為201人，占總調(diào)查人數(shù)的41.8%；受訪者中表示非常放心綠色食品的人群總數(shù)為153人，占總調(diào)查人數(shù)的31.8%

5.受訪者對政府工作的滿意程度。本次調(diào)查中，受訪者對政府監(jiān)管市場的滿意程度下：受訪者中表示非常滿意的人群總數(shù)為83人，占總調(diào)查人數(shù)的17.3%；受訪者中表示滿意的人群總數(shù)為208人，占總調(diào)查人數(shù)的43.2%；受訪者中表示一般的人群總數(shù)為93人，占總調(diào)查人數(shù)的19.3%；受訪者中表示不滿意的人群總數(shù)為65人，占總調(diào)查人數(shù)的13.5%；受訪者中表示非常不滿意的人群總數(shù)為32人，占總調(diào)查人數(shù)的6.7%，

6.受訪者對提高食品的質(zhì)量安全水平主要措施手段分析。本次調(diào)查中，受訪者對提高綠色食品的質(zhì)量安全水平，最主要應(yīng)該依靠的手段調(diào)查結(jié)果如下：受訪者覺得應(yīng)該靠媒體曝光的人群總數(shù)為74人，占總調(diào)查人數(shù)的15.4%；受訪者覺得應(yīng)該靠消費者監(jiān)督的人群總數(shù)為34人，占總調(diào)查人數(shù)的7.1%；受訪者覺得應(yīng)該靠生產(chǎn)者自律的人群總數(shù)為24人，占總調(diào)查人數(shù)的5.0%；受訪者覺得應(yīng)該靠政府加強監(jiān)管的人群總數(shù)為349人，占總調(diào)查人數(shù)的72.6%，

三、存在的問題及對策

1.沈陽市居民對綠色食品認知不足。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，沈陽市居民對食品健康問題較為關(guān)心，同時也說明大部分消費者對沈陽市綠色食品質(zhì)量安全較為信任，但是大部分消費者對綠色食品的認知程度較低，僅有18.1%的受訪者非常了解綠色食品，其他82.9%的受訪者對綠色食品的認知僅僅停留在知道這個簡單的層面上，他們對什么是綠色食品，長期食用綠色食品對于健康、生態(tài)的重要意義知之甚少，較低的認知程度嚴重制約了沈陽市居民對綠色食品的消費熱情，限制了消費者對綠色食品的購買行為。綠色食品作為新興事物，它被大眾所接受需要一個漫長的過程，這一過程既需要對群眾進行引導(dǎo)，又需要外界刺激，生產(chǎn)廠商可以組織大型講座，或者定時定點的組織促銷活動，創(chuàng)造品牌，通過傳單、媒體以及網(wǎng)絡(luò)等手段使更多的消費者對綠色食品的優(yōu)點進行宣傳，加強消費者對綠色食品的了解，推動綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

2.收入水平制約綠色食品消費。本次調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，隨著收入水平的增加，綠色食品的消費頻率便會隨之增加，這是由于收入高的群體其購買能力更強，相對應(yīng)的他們在購買綠色食品上的花費也會增加。受訪者中工資在3001-5000這一范圍的人群較多，沈陽市與其他大城市相比收入水平還處于一個較低的水平，消費主體收入水平偏低，限制了該類人群的消費決策，這也解釋了為什么沈陽市城鎮(zhèn)居民對綠色食品所表現(xiàn)出的消費意愿與消費行為相差較大。綠色食品由于在生產(chǎn)、運輸及加工過程要求也都十分苛刻，導(dǎo)致綠色食品的成本會比普通食品高許多，消費者較低的收入水平和綠色食品價格就會產(chǎn)生矛盾。再而，調(diào)查中還有7.3%的受訪者月收入水平低于1500元，這些家庭的溫飽問題都尚未得到很好的解決，這些人對于食物消費的首要要求還是數(shù)量，而不是質(zhì)量。因此，收入水平在某種意義上講是一個嚴重制約沈陽市城鎮(zhèn)居民綠色食品消費。

3.受教育程度和職業(yè)阻礙綠色食品消費。數(shù)據(jù)顯示，隨著消費群體受教育程度的升高，他們的綠色食品消費行為也越明顯。本次調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，受訪者中本科及以上學(xué)歷的人數(shù)僅占總調(diào)查人數(shù)的34.7%，相比于發(fā)達地區(qū)高學(xué)歷人數(shù)的比例較低，重視綠色食品消費的人數(shù)不足，學(xué)歷已經(jīng)成為阻礙綠色食品消費的一個重要因素。而在職業(yè)方面，8.9%的從事食品及醫(yī)療相關(guān)專業(yè)的受訪者相比其他職業(yè)的受訪者對綠色食品消費有更高的積極性，這應(yīng)該是這部分人群接觸食物安全信息的機會比較多，所以他們及其家人對食品安全的重視程度更高，更容易建立綠色食品購買意識，81.9的非相關(guān)食品和醫(yī)療職業(yè)的消費者對食品安全關(guān)注的較低，影響其對綠色食品的消費。所以應(yīng)該不斷提升城鎮(zhèn)居民的受教育程度和針對非食品有關(guān)的職業(yè)進行適當?shù)木G色食品相關(guān)知識教育。

4.市場監(jiān)管強度不足。綠色食品相較于普通食品成本較高，銷售價格也較高，于是就有商家為了利益，以次充好，將“綠色食品”的標簽的直接印在普通食品上。在本次調(diào)查問卷發(fā)放過程中，筆者發(fā)現(xiàn)超市中綠色食品標簽隨處可見，經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)超過半數(shù)的綠色食品是假冒偽劣產(chǎn)品。這種假冒偽劣產(chǎn)品不僅影響真正的綠色食品的銷售情況，更會影響消費者的健康，更影響綠色食品在消費者中的形象。長此以往，劣質(zhì)產(chǎn)品一點點代替真品充斥著市場，綠色食品消費難以推廣。因此，為了綠色食品消費觀念的形成，必須整頓現(xiàn)在沈陽市市場管理混亂的局面，才能使居民對綠色食品選著放心，吃著安心，這一觀點在調(diào)查結(jié)果中也有所體現(xiàn)，有72.6%的消費者認為提高綠色食品安全質(zhì)量需要政府加強監(jiān)管，這也展現(xiàn)出沈陽市居民對政府工作的肯定和信任。

參考文獻

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作者:付亮 郭曉雷 單位:遼寧省水稻研究所、遼寧省種業(yè)發(fā)展中心