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一、現(xiàn)階段我國(guó)高職教育旅游管理專業(yè)培養(yǎng)模式缺陷

1、培養(yǎng)目標(biāo)缺乏針對(duì)性

高職人才培養(yǎng)目標(biāo)指明了人才培養(yǎng)的方向,是教學(xué)設(shè)置和教學(xué)開(kāi)展的基礎(chǔ)。旅游管理作為一門(mén)應(yīng)用型的專業(yè),更為注重實(shí)踐操作和實(shí)踐技能的培養(yǎng)。但是，國(guó)內(nèi)旅游管理的辦學(xué)只是單純停留在數(shù)量增長(zhǎng)的層面，而對(duì)于培養(yǎng)目標(biāo)卻沒(méi)有明確定位。由于旅游業(yè)需求的增長(zhǎng)，高職院校盲目開(kāi)設(shè)旅游管理專業(yè)。對(duì)于旅游行業(yè)需要何種人才，行業(yè)技能要求，行業(yè)導(dǎo)向是什么都沒(méi)有清晰的概念。缺乏針對(duì)性的培養(yǎng)目標(biāo)，就很難合理的規(guī)劃教學(xué)計(jì)劃、課程設(shè)置。一方面教學(xué)工作就只能籠統(tǒng)的停留在一些廣泛性的理論教學(xué)上，課程脫離實(shí)際。另一方面，又可能造成實(shí)操訓(xùn)練泛濫，理論學(xué)習(xí)薄弱。培養(yǎng)出的人才只具備基本技能而沒(méi)有專業(yè)知識(shí)儲(chǔ)備，無(wú)法從事高層工作。因?yàn)楝F(xiàn)階段旅游專業(yè)的高職教育培養(yǎng)目標(biāo)定位模糊，所以培養(yǎng)的學(xué)生知識(shí)結(jié)構(gòu)片面、單一,這不僅影響學(xué)生工作的適應(yīng)程度，還影響了旅游業(yè)人才儲(chǔ)備的結(jié)構(gòu)不合理。

2、課程及教育體系設(shè)置缺乏合理性

上文曾提及，旅游業(yè)屬于交叉性較強(qiáng)的學(xué)科，涉及了人文、地理、歷史等諸多領(lǐng)域。旅游管理專業(yè)更是旅游和管理密不可分，管理學(xué)的基本知識(shí)都要有多涉略。但是現(xiàn)今的高職教育旅游管理專業(yè)依舊沿襲傳統(tǒng)的普通高等教育人才培養(yǎng)模式，沒(méi)有充分理解旅游管理專業(yè)的特色。在此學(xué)科領(lǐng)域研究出一套課程體系后，就一直沿用下來(lái)，而沒(méi)有考慮教學(xué)對(duì)象在地域上、層次上的差別。有的院校甚至忽略旅游管理的主體特色，直接把傳統(tǒng)的管理專業(yè)課程直接安插到課程設(shè)置中。除了增加幾門(mén)相應(yīng)的專業(yè)課，其他課程與對(duì)應(yīng)的學(xué)科課程無(wú)差別。這些問(wèn)題都反映了教育者沒(méi)有形成專業(yè)研究，建立課程體系的概念。課程設(shè)置是否顧忌學(xué)生各方面能力的培養(yǎng)，課程之間是否能夠銜接，形成一個(gè)體系。這些教育工作者并沒(méi)有清楚的認(rèn)識(shí)。另一方面，課程設(shè)置沒(méi)有與行業(yè)發(fā)展同步。旅游業(yè)緊隨社會(huì)發(fā)展，具有一定的時(shí)效性。但是很多學(xué)校的課程設(shè)置具有滯后性。院校不能根據(jù)旅游業(yè)發(fā)展需要變化，及時(shí)調(diào)整專業(yè)設(shè)置和教學(xué)內(nèi)容。主觀上，影響了學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。客觀上，影響學(xué)生知識(shí)結(jié)構(gòu)的及時(shí)調(diào)整?？梢?jiàn)，必須加快課程體系改變的步伐。

3、人才培養(yǎng)缺乏可靠實(shí)操平臺(tái)

高職教育旅游管理專業(yè)是一個(gè)強(qiáng)調(diào)應(yīng)用能力，強(qiáng)調(diào)實(shí)踐能力的專業(yè)。即使學(xué)校提供相關(guān)設(shè)施加強(qiáng)學(xué)生鍛煉，但不能同真正的工作崗位相提并論。目前旅游管理專業(yè)主要在國(guó)際旅行社和高級(jí)飯店進(jìn)行實(shí)習(xí)。實(shí)習(xí)單位多數(shù)選擇指派他們從事非一線工作。學(xué)生工作停留在廉價(jià)勞動(dòng)層面，最終可能也沒(méi)有熟悉旅游行業(yè)的工作過(guò)程，工作技巧。至于專業(yè)技能，工作素養(yǎng)是否得到訓(xùn)練則是更成問(wèn)題。由于穩(wěn)定的實(shí)習(xí)基地較少，學(xué)生實(shí)踐鍛煉很難得到實(shí)際成效。

二、高職教育旅游管理專業(yè)培養(yǎng)模式改進(jìn)策略

1、明確定位人才培養(yǎng)目標(biāo)

人才培養(yǎng)目標(biāo)是人才培養(yǎng)的立足點(diǎn)，只有明確了人才培養(yǎng)的目標(biāo)才能科學(xué)的制定教學(xué)計(jì)劃和課程項(xiàng)目。要建立明確的培養(yǎng)目標(biāo)就要深入了解旅游管理專業(yè)的特點(diǎn)和教育規(guī)律。首先，旅游管理專業(yè)與以理論型培養(yǎng)目標(biāo)為主的高等教育類型不同。旅游專業(yè)主要屬于技術(shù)應(yīng)用型人才，為從事服務(wù)類管理類第一線工作輸出。吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)閆榮明所著碩士論文《高等職業(yè)旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式研究》指出：高等職業(yè)人才培養(yǎng)模式的特征主要是其根本任務(wù)是培養(yǎng)技術(shù)應(yīng)用性專門(mén)人才;二是以技術(shù)應(yīng)用能力為要求設(shè)計(jì)教學(xué)體系和培養(yǎng)方案，以適應(yīng)企業(yè)需求為目的;三是對(duì)畢業(yè)生的要求應(yīng)具有基礎(chǔ)理論知識(shí)適度、技術(shù)應(yīng)用能力強(qiáng)、知識(shí)面較寬、素質(zhì)高;四是它必須堅(jiān)持以服務(wù)為宗旨,以就業(yè)為導(dǎo)向,走產(chǎn)學(xué)研結(jié)合之路②。其次旅游管理專業(yè)屬于交叉性專業(yè)，管理學(xué)是專業(yè)基礎(chǔ)，融合其他學(xué)科特點(diǎn)。對(duì)培養(yǎng)的知識(shí)面提出要求。實(shí)踐性也是專業(yè)不可或缺的特點(diǎn)之一。從行業(yè)發(fā)展來(lái)看，我國(guó)旅游業(yè)不再是“低起點(diǎn)高增速”的外延式發(fā)展，現(xiàn)代行業(yè)對(duì)單方面技術(shù)型人才的需求逐漸減少，主要轉(zhuǎn)向復(fù)合型人才，實(shí)踐型人才的需求。說(shuō)明了現(xiàn)代社會(huì)的人才需求結(jié)構(gòu)正在逐步改變。因此從以上專業(yè)特點(diǎn)來(lái)看，旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)應(yīng)該是人才培養(yǎng)需要理論與實(shí)踐全方面的發(fā)展；樹(shù)立地域性區(qū)別的觀念，滿足不同地域的旅游發(fā)展需求；隨時(shí)跟進(jìn)行業(yè)變化，保持現(xiàn)念，提高行業(yè)素質(zhì)；掌握現(xiàn)代旅游管理技能；打造實(shí)踐力、應(yīng)變力和創(chuàng)新力合一的復(fù)合型人才，能夠在各級(jí)各類旅游企業(yè)單位第一線從事工作的應(yīng)用性高級(jí)專業(yè)人才。人才培養(yǎng)目標(biāo)要突出以下幾個(gè)特征：與高等教育相比，專業(yè)要突出實(shí)踐性和應(yīng)用性，與中等職業(yè)教育相比則要突出理論知識(shí)層次的深入性，強(qiáng)化管理思維。要以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，隨時(shí)調(diào)整教育體系。以能力培養(yǎng)為核心，培養(yǎng)人際、創(chuàng)新、管理三種能力。提高綜合素質(zhì)培養(yǎng)比重。

2、根據(jù)就業(yè)導(dǎo)向完善教育體系，優(yōu)化課程設(shè)置

高職教育的教育體系是人才培養(yǎng)的總體規(guī)劃，規(guī)定了教學(xué)目的、內(nèi)容、進(jìn)度、方式。旅游專業(yè)的教育規(guī)劃要注重人才相應(yīng)能力素質(zhì)的培養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)學(xué)生文化知識(shí)、專業(yè)理論和實(shí)操能力有機(jī)結(jié)合。由于旅游管理專業(yè)的應(yīng)用特性要求，所以理論和實(shí)踐課程比例要做相應(yīng)調(diào)整，突出學(xué)生實(shí)踐能力培養(yǎng)。專業(yè)理論課要形成體系，增強(qiáng)綜合性。旅游管理專業(yè)個(gè)課程之間不能孤立或產(chǎn)生重復(fù)內(nèi)容，而需要相互聯(lián)系，形成一致性。把旅游專業(yè)的課程和管理類經(jīng)類等學(xué)科內(nèi)容按照應(yīng)用目的結(jié)合起來(lái)。比如旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)、旅游人力資源管理、信息管理等。專業(yè)實(shí)踐課強(qiáng)調(diào)真實(shí)性和實(shí)用性。旅游行業(yè)是服務(wù)行業(yè)的一種，所以只有在真實(shí)性更強(qiáng)的環(huán)境中才能讓學(xué)生掌握顧客服務(wù)，管理應(yīng)變的能力。提高學(xué)生人際交往，管理決策的能力。因此實(shí)踐課要盡量還原社會(huì)氛圍，并突出功能性強(qiáng)的實(shí)踐課程。比如旅行社客戶接待、模擬導(dǎo)游接待等。公共課用于培養(yǎng)工作素質(zhì)。旅游行業(yè)工作不規(guī)范一定程度上是因?yàn)閺臉I(yè)人員素質(zhì)問(wèn)題，因此旅游管理專業(yè)的教學(xué)還要注重學(xué)生工作素質(zhì)的培養(yǎng)。公共課提供基礎(chǔ)知識(shí)的學(xué)習(xí)，增強(qiáng)學(xué)生的文化知識(shí)。更重要的是培養(yǎng)學(xué)生的人文素質(zhì)，身心素質(zhì)。以便更好的融入工作，融入社會(huì)。但要注意公共課與專業(yè)課程設(shè)置的比例問(wèn)題。素質(zhì)熏陶是一種潛移默化，因此公共課不需要過(guò)多的灌輸，可以組織校園活動(dòng)增強(qiáng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。重點(diǎn)是要輔助專業(yè)學(xué)習(xí)效率的更大發(fā)揮。

3、走產(chǎn)學(xué)結(jié)合道路

針對(duì)旅游管理專業(yè)缺乏實(shí)踐平臺(tái)問(wèn)題，應(yīng)該走“產(chǎn)學(xué)結(jié)合”道路。即將生產(chǎn)與實(shí)踐學(xué)習(xí)有機(jī)結(jié)合，以加強(qiáng)企業(yè)與學(xué)校合作聯(lián)系。主要方式有企業(yè)出資建立校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地。一方面為學(xué)校實(shí)踐提供資源，提高了實(shí)踐質(zhì)量。另一方面學(xué)校可以成為企業(yè)培養(yǎng)高素質(zhì)人才的第二平臺(tái)，為企業(yè)輸送新鮮血液提供有力保障。第二是“訂單式”的培養(yǎng)方案，即院校與社會(huì)單位共同提出培養(yǎng)計(jì)劃。按照企業(yè)需求制定教學(xué)目標(biāo)、計(jì)劃、內(nèi)容。企業(yè)參與教學(xué)和研究過(guò)程，完成教學(xué)后向企業(yè)輸送人才。實(shí)現(xiàn)了應(yīng)用型人才的培養(yǎng)。通過(guò)本文論述，主要對(duì)高等職業(yè)旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)模式在教學(xué)體系上有了新的認(rèn)識(shí)。從對(duì)專業(yè)培養(yǎng)模式缺陷的探討可以看出，我國(guó)教育模式還沒(méi)有完全擺脫傳統(tǒng)模式的束縛。對(duì)專業(yè)特性，行業(yè)人才需求結(jié)構(gòu)也沒(méi)有清晰的認(rèn)識(shí)。因此，現(xiàn)階段對(duì)旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式的轉(zhuǎn)變要做到建立應(yīng)用型為主的理念，把握學(xué)科特點(diǎn)。通過(guò)明確培養(yǎng)目標(biāo)，健全教育體系，優(yōu)化課程設(shè)置這幾點(diǎn)提高專業(yè)教學(xué)質(zhì)量。結(jié)合時(shí)展，行業(yè)需求調(diào)整教學(xué)結(jié)構(gòu)，促進(jìn)高職教育旅游管理合理健康的發(fā)展。

作者：張坤單位：山西戲劇職業(yè)學(xué)院