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本文作者：翟勝祥作者單位：山東省棗莊市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心

蓮藕富含淀粉和多種維生素，不僅營養(yǎng)價值高，而且還有良好的保健和藥用價值，特別是其生長在水中，病蟲害發(fā)生較輕，是天然的無公害蔬菜，歷來為人們所喜歡。近十年來，棗莊市充分利用當(dāng)?shù)鼐┖即筮\河、山亭巖馬水庫附近十種九不收的較低洼地，積極引導(dǎo)農(nóng)民發(fā)展綠色池田藕標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，使全市池田藕種植初步形成規(guī)模，2007年全市種植面積達到1500hm2，年產(chǎn)綠色蓮藕15.23萬t，年產(chǎn)值2.5億元，實現(xiàn)了農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的目標(biāo)，由于經(jīng)濟效益可觀，社會、生態(tài)效益顯著，2008年將繼續(xù)擴大種植規(guī)模，現(xiàn)將池田藕的生產(chǎn)效益和栽培技術(shù)介紹如下：

1、667m2投入

池田藕是利用水泥砌塊、水泥、沙子、塑料薄膜等建設(shè)的淺池藕。如池內(nèi)結(jié)合養(yǎng)魚則需挖地深度50－60cm，由于藕田養(yǎng)的魚種不同，667m2投入差異較大，一般建池投入約8000元。如純作種藕則需挖地深度30－40cm，667m2建池投入約5000元。

1.1建設(shè)成本

建設(shè)一667m2池田藕第一年需投入建設(shè)成本5000元，其中：水泥砌塊1000元；水泥、沙子和石硝1800元；塑料薄膜800元；用工1200元；其它200元，一般情況下使用壽命10－15年。

1.2生產(chǎn)成本

種植667m2池田藕需當(dāng)年投入生產(chǎn)成本1800元，其中：有機肥料500元；腐熟的玉米或豆餅150元；復(fù)合肥150元；藕種800元；少量殺菌劑、殺蟲劑50元；石灰及其它150元。

2、667m2效益

在正常管理的情況下，一般每667m2藕田可產(chǎn)2000－3000kg，高產(chǎn)者可達到5000kg以上，綠色蓮藕的平均市場價格為3元/kg，按667m2產(chǎn)藕2000kg計算，當(dāng)年每667m2產(chǎn)值在6000元，即當(dāng)年基本能收回所有成本，如按年度分?jǐn)偅瑒t當(dāng)年實現(xiàn)純收入3700元以上，比種植糧食作物增加3－5倍，效益相當(dāng)可觀。

3、主要栽培技術(shù)

3.1挖建藕田、施足底肥

選擇生態(tài)環(huán)境好（水、土壤、大氣未受污染）、地下水位高、排灌方便、土質(zhì)疏松、土壤肥沃、保水保肥性能強的粘壤土或淤泥層較厚的潮濕低洼地建池，在挖土30-40cm深后，四周池墻用空心砌塊壘60cm高，用沙灰漿澆縫防滲水，在池高40cm處設(shè)排水孔。藕池應(yīng)相對集中，挖土?xí)r生、熟土分開，整平底面夯實后鋪一層薄膜（以不漏肥水為準(zhǔn)），用3～5cm厚的沙灰漿澆灌，整平抹嚴(yán)，回填熟土厚度18～20cm且要厚薄一致。施足底肥是蓮藕豐產(chǎn)的關(guān)鍵之一，底肥的用量約占總施肥量的70%，底肥應(yīng)全部施用腐熟好的農(nóng)家肥（如豬糞、雞糞、牛糞等），新建藕田第一年667m2施農(nóng)家肥4～5m3，老藕田可適當(dāng)減少至2～3m3，有機肥不足的可配合使用優(yōu)質(zhì)有機肥如腐熟的玉米或豆餅50～75kg，也可施用三元素復(fù)合肥50kg（或尿素10～15kg、過磷酸鈣50～75kg、硫酸鉀10～15kg），氮肥不宜多施，且絕對不允許施用硝態(tài)氮肥。肥土應(yīng)混合均勻，耕翻耙平，栽藕前澆一次大水，水層2～3cm，使呈漿狀。配合施肥施用生石灰塊消毒殺菌，一般老藕田用量50－100kg/667m2，酸性重土壤要重施，ph值為5.5～7.0為宜。

3.2選擇品種和種藕消毒

因地制宜選擇藕的品種十分關(guān)鍵，應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)厥袌龌蜾N區(qū)市場的喜好選擇品種。棗莊市目前推廣的品種主要為抗病、豐產(chǎn)、抗逆性強、適應(yīng)性廣、商品性狀好的鄂蓮四號、鄂蓮五號、仙玉蓮系列（北京水生蔬菜研究所）、南斯拉夫白蓮藕等。從無混雜、無污染的留種田中挖取種藕，要隨挖隨栽，不能及時栽植時，應(yīng)覆草撒水濕存。通常以主藕和較大子藕作種藕，種藕要符合本品種特性，具有完整的頂芽和葉芽，無病害。如采用全支藕種，應(yīng)選用3節(jié)以上，帶1～2個子藕，每支不小于0.75kg；如采用子藕，應(yīng)選擇具備2節(jié)粗壯、成熟的藕身，頂芽活動旺盛、無折斷，不小于0.2kg的完整藕枝。種藕挖起后，用70%的甲基托布津1000倍液浸種3～5分鐘撈起晾干或用50%多菌靈（70%的甲基托布津）800倍液加75%百菌清800倍液噴霧后用塑料薄膜覆蓋悶種24小時晾干后再栽植。

3.3適期栽植，合理密植

當(dāng)氣溫穩(wěn)定在15℃，5cm地溫穩(wěn)定通過15℃時為種植適期，我市一般在清明至谷雨之間。如采用大棚栽培蓮藕需要提前20天左右催芽于3月中下旬定植，可提早兩個月上市。早熟品種可稍密，中、晚熟品種宜??；種藕大、芽子多宜稀，小藕、藕頭作種宜密；肥田宜稀，瘠薄地宜密。一般純作藕田行距2.0～2.5m，穴距0.7～1.2m，每667m2栽300～500穴（約700個藕頭），每穴栽種藕1支或子藕2支，每667m2需種藕200～250kg。按預(yù)定行株距擺好藕種，邊行距田埂的距離為行距的一半，藕頭向內(nèi)，中間對行行距為正常行距的1.5～2.0倍，藕頭相對。其它行間定植穴最好交叉排列呈梅花形。藕頭埋入泥中5～10cm深，后把翹起與地面呈20－30°，嚴(yán)防栽后種藕漂起。

3.4田間管理

3.4.1水位調(diào)節(jié)

合理調(diào)節(jié)水位，不但能增產(chǎn)10%以上，而且蓮藕品質(zhì)較好。水的深淺能影響水溫，當(dāng)水溫低于15℃或高于28℃時，不利于種藕的生長，適宜的溫度為21～25℃。蓮藕全生育期水位調(diào)節(jié)規(guī)律為淺——深——淺。即栽植初期保持3～6cm的淺水，促使土溫升高，利于發(fā)芽，但遇低溫寒流應(yīng)適當(dāng)加深水位至7～10cm；立葉長出后到結(jié)藕前，植株生長旺盛，水位應(yīng)逐漸加深至15～20cm，太淺會引起倒伏，太深則植株生長柔弱，因此汛期注意及時排水；進入結(jié)藕期，宜保持淺水以5cm左右為宜，利于增溫和擴大晝夜溫差，促新藕迅速膨大。留種藕田應(yīng)保持5～10cm深水浸泡，切勿排干水，防止凍害發(fā)生。

3.4.2耘耥除草

在浮葉出現(xiàn)時開始檢查種藕的發(fā)芽情況，及時補種（或苗），并耘耥除草，可將浮草撈出或攪動行間土壤將雜草埋入土中，一般進行2～3次，至荷葉布滿水面為止，操作過程要防止踏傷藕的地下莖。

3.4.3科學(xué)追肥

生長期間追肥2次：第一次在出現(xiàn)2～3個立葉時施用，每667m2追尿素10～15kg，以促進植株旺盛生長；第2次在開始形成新藕時（出現(xiàn)后把葉亦稱抱卷葉）施用，每667m2施尿素25～30kg、硫酸鉀15～20kg或硫酸鉀復(fù)合肥20～30kg。在晴天露水全干后撒施，施前應(yīng)適當(dāng)放淺池水，肥料不可撒在葉上，否則，施后要用清水沖洗葉片，以防化肥灼傷，施后1天放水恢復(fù)原水位。

3.4.4調(diào)整蓮鞭

將較密的蓮鞭轉(zhuǎn)向較稀疏的地方，亦稱轉(zhuǎn)梢或回藕，以充分利用光熱土資源。一般在出現(xiàn)4～5個立葉時每月調(diào)整一次，7月份每7天調(diào)整一次，轉(zhuǎn)藕頭4次，前兩次藕新葉距田埂不足60cm時開始，后兩次藕新葉距田埂不足40cm時進行。轉(zhuǎn)梢時，從其未展開的抱卷葉方向，先將梢部的泥土挖去，再按撥轉(zhuǎn)方向挖溝，伸手到土下泥中輕輕扒出梢頭埋入新調(diào)整溝，用土壓好。轉(zhuǎn)梢宜在午后蓮鞭比較柔軟時進行，操作時要小心，不可折斷蓮鞭，轉(zhuǎn)梢后可在葉上撕一個小缺口作標(biāo)記。

3.4.5適時摘花葉

當(dāng)立葉布滿田面后，浮葉逐漸發(fā)黃枯萎，應(yīng)予以摘除。在生長旺盛的藕田里，應(yīng)摘除衰老的早生立葉，適當(dāng)疏掉部分過于郁閉的葉片，增加光照和通風(fēng)。摘去花蕾或?qū)⒒üＵ矍豢烧蹟?，以避免養(yǎng)分消耗，促使地下藕的肥大生長。

3.4.6防病治蟲

蓮藕一般較少發(fā)生病蟲害。常年種植主要病害有腐敗病、斑枯病、褐斑病等，提倡選用抗病或無病種藕、輪作換茬、種藕和田間消毒、科學(xué)管理、提高植株抗病能力等措施防治，發(fā)病初期可用50%托布津可濕性粉劑800－1000倍液或50%多菌靈可濕性粉劑600倍液加75%百菌清可濕性粉劑600倍液噴霧防治。主要蟲害有蓮縊管蚜、斜紋夜蛾、刺蛾和舞毒蛾等，對蛾類害蟲最好采用人工捕殺卵塊、幼蟲，用性信息素、黑光燈或糖醋液誘殺成蟲等農(nóng)業(yè)和物理防治措施，化學(xué)防治可分別用50%抗蚜威可濕性粉劑1000～2000倍液、20%滅掃利乳油2000～5000倍液、2.5%敵殺死乳油2000～3000倍液噴霧，應(yīng)嚴(yán)格按照農(nóng)藥的安全間隔期使用。

4、采收供應(yīng)

大棚新藕可于7月上旬采收，露地藕田8月中旬可采收嫩藕上市。等后把葉衰老發(fā)黑后可根據(jù)市場行情陸續(xù)采收老藕供應(yīng)市場，也可留在田中春節(jié)前后上市。