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食用菌栽培技術(shù)范文第1篇

關(guān)鍵詞:食用菌；無(wú)公害；栽培技術(shù)

新世紀(jì)以來(lái)，隨著生活水平的逐步提升，人們的消費(fèi)理念產(chǎn)生了巨大變化，對(duì)安全無(wú)污染的無(wú)公害健康食品需求量增加，從以前的吃飽發(fā)展成為吃好。綠色產(chǎn)品逐漸進(jìn)入人們的眼球，深入人們的生活。為了滿足人們逐漸提升的食品要求，安全、無(wú)污染的食品脫穎而出，受到消費(fèi)者的追捧[1]。具備沒(méi)有污染、毒素、安全優(yōu)質(zhì)等特點(diǎn)的食品被稱為無(wú)公害食品，也可以稱作自然生態(tài)食品。食用菌是一類可供人類食用的大型真菌，含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、多種礦質(zhì)元素及生物活性物質(zhì)，不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，具有一定的藥用保健價(jià)值，是消費(fèi)者喜愛(ài)的食物之一。食用菌產(chǎn)業(yè)是一項(xiàng)集經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會(huì)效益于一體的短、平、快農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展項(xiàng)目，發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)符合人們消費(fèi)增長(zhǎng)和農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的需要。在實(shí)際的生長(zhǎng)環(huán)境中要想培育出無(wú)公害食用菌，對(duì)其栽培場(chǎng)地、栽培技術(shù)都有較高的要求。本文總結(jié)了食用菌無(wú)公害栽培技術(shù)，以期為種植戶提供參考。

1菌種生產(chǎn)

在食用菌培育中，菌種發(fā)揮著關(guān)鍵作用，菌種的質(zhì)量水平對(duì)食用菌的產(chǎn)量和質(zhì)量具有直接的影響。要想實(shí)現(xiàn)無(wú)公害高產(chǎn)栽培，需要選取優(yōu)良菌種，同時(shí)還要對(duì)其生長(zhǎng)環(huán)境條件進(jìn)行科學(xué)調(diào)控，以實(shí)現(xiàn)規(guī)模化培育。在進(jìn)行菌種選取前，要先對(duì)其選取標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了解，以選取生命力強(qiáng)、未被雜菌污染的菌種為佳[2]。

2培養(yǎng)料調(diào)配

要想實(shí)現(xiàn)食用菌的高產(chǎn)栽培，適宜培養(yǎng)料的調(diào)配是不可缺少的部分。調(diào)配培養(yǎng)料時(shí)，應(yīng)按照標(biāo)準(zhǔn)比例進(jìn)行調(diào)配，同時(shí)還可以添加適量的微量元素，然后充分混合培養(yǎng)料，以滿足優(yōu)質(zhì)食用菌的生長(zhǎng)需求。除此之外，食用菌生長(zhǎng)發(fā)育所需的水分絕大多數(shù)來(lái)自培養(yǎng)料，培養(yǎng)料的濕度直接影響食用菌的產(chǎn)量和品質(zhì)。因此，濕度也為食用菌生長(zhǎng)過(guò)程中不可忽視的因素。濕度過(guò)小不利于食用菌生長(zhǎng)，濕度過(guò)大易導(dǎo)致菌絲腐爛死亡，培養(yǎng)料適宜的含水量一般為50%~70%。

3裝袋滅菌

食用菌栽培前，必須對(duì)培養(yǎng)料進(jìn)行及時(shí)的裝袋和滅菌操作[3]，一般要求在培養(yǎng)料調(diào)配后6~9h內(nèi)完成，防止培養(yǎng)料變質(zhì)影響食用菌生長(zhǎng)。滅菌時(shí)間對(duì)于裝袋滅菌的效果起到很大的作用。在滅菌過(guò)程中，先將培養(yǎng)料裝袋，然后放入滅菌容器進(jìn)行加熱，加熱期間要使溫度維持在100~125℃一段時(shí)間，徹底殺滅培養(yǎng)基中的微生物，實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)料良好的滅菌效果。

4接種食用菌

接種最重要的就是保證絕對(duì)的無(wú)菌環(huán)境，無(wú)菌環(huán)境是實(shí)現(xiàn)無(wú)公害食用菌培養(yǎng)的必要因素。因此，要對(duì)無(wú)菌環(huán)境重點(diǎn)關(guān)注，保障無(wú)菌環(huán)境符合標(biāo)準(zhǔn)。料袋滅菌后要注重科學(xué)保存，以防受到污染；料瓶應(yīng)實(shí)施高溫蒸煮，然后加蓋薄膜并使用新潔爾滅進(jìn)行擦洗；在接種期間，接種人員的雙手和接種工具都需要消毒。另外，為保證接種質(zhì)量，接種應(yīng)該在一定時(shí)間內(nèi)快速完成，通常48h內(nèi)完成接種最佳；接種時(shí)要注意環(huán)境溫度和培養(yǎng)基溫度，適宜的溫度有利于食用菌培養(yǎng)[4]。

5水肥管理

水肥質(zhì)量對(duì)于食用菌的生長(zhǎng)起到關(guān)鍵作用，實(shí)施優(yōu)良的水肥管理是實(shí)現(xiàn)食用菌無(wú)公害高產(chǎn)栽培的關(guān)鍵。肥料可選取具有豐富養(yǎng)分的動(dòng)物類排泄物，將其在無(wú)菌環(huán)境中蒸煮20min后與水以1∶12的比例混合，即可噴灑。另外，還可以使用豆?jié){水代替水，有助于提升食用菌培養(yǎng)料質(zhì)量，對(duì)于促進(jìn)食用菌高產(chǎn)有積極作用。

6無(wú)菌條件控制

在食用菌培養(yǎng)和出菇期間，要想實(shí)現(xiàn)食用菌優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，需要對(duì)影響菌絲生長(zhǎng)發(fā)育的相關(guān)因素進(jìn)行調(diào)控，如溫度、濕度、水肥等，以保障其生長(zhǎng)條件的優(yōu)質(zhì)；還要進(jìn)行相應(yīng)的清理工作，保證培育環(huán)境衛(wèi)生，無(wú)菌環(huán)境為無(wú)公害食用菌生長(zhǎng)不可缺少的因素。無(wú)菌環(huán)境不單單指其培養(yǎng)環(huán)境的無(wú)菌，還需要保證在培育期間所使用的器械和培育人員遵守衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，及時(shí)進(jìn)行消毒殺菌[5]。消毒方式的選取要以實(shí)際情況為參照，選取科學(xué)有效的消毒方式，以實(shí)現(xiàn)理想的消毒效果。通常使用的滅菌方式有巴士滅菌、紫外線滅菌、高壓蒸汽滅菌，任何一種滅菌方法均具有相應(yīng)的操作方法，所以要合理使用。

7酸堿度和濕度控制

食用菌栽培技術(shù)范文第2篇

一、大棚葡萄的棚架建造

1.葡萄大棚架式

為了打造葡萄一食用菌和諧的生長(zhǎng)環(huán)境，因此搭建適宜的棚架是關(guān)鍵。我地果農(nóng)葡萄大棚建設(shè)采用的架式以混合架大棚為主。即立柱用水泥柱（10厘米×10厘米），橫梁用鋼絲索（三角鋼）拱桿用毛竹片或直徑1.3~2厘米的自來(lái)水鋼管。

大棚要求南北向建造，大棚長(zhǎng)度根據(jù)地塊的南北長(zhǎng)度確定。一般以40~45米為宜，最長(zhǎng)不超過(guò)50米，地塊過(guò)長(zhǎng)，棚體需分段隔開(kāi)。大棚過(guò)長(zhǎng)，不僅溫度不易控制，病害容易傳播，生產(chǎn)管理也不方便。大棚的寬度要結(jié)合葡萄架式和大棚類型來(lái)確定，連棟的寬度一般4.8~8米，單棟大棚寬度6~6.5米。大棚高度主要是頂高和肩高，鋼管大棚的頂高一般為3.5~3.8米，肩高2~2.2米；竹木結(jié)構(gòu)大棚頂高一般為2.8~3米，肩高2米左右，簡(jiǎn)易連棟大棚要設(shè)置天窗，也可利用棚棟間連接的天溝，進(jìn)行通風(fēng)降溫。

2.建造時(shí)間

在葡萄定植的秋季，把水平棚架造好，最遲不要遲于葡萄植株長(zhǎng)到1.5米高，時(shí)間約5~6月份前。否則對(duì)樹形的固定影響很大。拱棚可在次年冬季葡萄落葉后進(jìn)行。

3.建造方法

3.1立柱

每個(gè)棚立3行水泥柱（一行中柱，兩行肩柱）。兩邊邊柱（肩柱）離地面2.2米，中柱3.5米，中柱或者可利用葡萄架橫梁上架一直梁。直梁上用竹棍，撐住拱片，每行柱的間距3~4米左右。

3.2橫梁

用鋼絲索。兩頭用鐵絲固定。注意橫梁尾徑不可少于8厘米。

3.3直梁

邊柱、中柱頂部分別各架一條直梁?？捎弥泵窕蛐∩寄?。兩頭分別固定在邊柱和中柱頂上。

3.4拱片

用6~8厘米寬的毛竹片或直徑1.3~2厘米自來(lái)水鋼管：長(zhǎng)度視棚寬度而定；5米寬的棚拱片長(zhǎng)為6.5米；6米寬的棚，拱片長(zhǎng)為7.5米。固定在邊柱直梁、中柱直梁上。拱片兩頭必需鉆洞用鉛絲固定。

3.5槽板安裝

兩邊安裝卡糟；邊棚外側(cè)固定在露地面1.8米處，邊棚內(nèi)側(cè)及內(nèi)棚兩側(cè)固定在兩棚連接處上部50~80厘米處?？ㄔ愎潭ǚ椒?，按拱片位置打兩孔，用細(xì)鉛絲固定在拱片上，不用固定卡固定。

3.6壓膜帶固定位置

邊棚外側(cè)壓膜帶直接固定在地樁上,內(nèi)側(cè)將壓膜帶固定在直梁上。

3.7薄膜

多功能流滴聚乙烯農(nóng)用膜，以多功能長(zhǎng)壽膜為宜，厚度0.05~0.06毫米，抗風(fēng)能力較強(qiáng)。

二、大棚葡萄管理

1.及時(shí)蓋棚覆膜

葡萄大棚應(yīng)在1月12~15日蓋棚，保證在2月中旬前后萌芽，在3月底棚架基本均勻分布有10葉左右的葡萄枝條，4月中旬棚下遮光條件達(dá)到食用菌（平菇）的栽培要求。

2.加強(qiáng)肥水管理

葡萄前期的施肥，可按照常規(guī)管理進(jìn)行，在施足基肥的基礎(chǔ)上，施好花前肥，畝施45%三元復(fù)合肥12.5公斤，落花后至新梢生長(zhǎng)盛期施好?；ǚ剩€施45%三元復(fù)合肥15公斤，果實(shí)膨大前要施好壯果肥，畝施45%三元復(fù)合肥10公斤，后期以根外追肥為主。

采用大棚葡萄、食用菌立體栽培模式的葡萄園，應(yīng)配備滴灌設(shè)施，在葡萄施肥時(shí)一定要采取滴灌方式，隨水施肥，同時(shí)在施肥時(shí)要選擇采菇基本結(jié)束后進(jìn)行。

3.及時(shí)疏除多余、過(guò)密的枝條

葡萄大棚架下種植平菇，二者基本無(wú)爭(zhēng)光、爭(zhēng)水、爭(zhēng)肥的矛盾存在。在葡萄生長(zhǎng)中期，架面已布滿葡萄枝條和葉片，為平菇生長(zhǎng)起到了很好的遮陰條件，但個(gè)別生長(zhǎng)過(guò)旺的葡萄，需及時(shí)修剪過(guò)多的枝條，并及時(shí)摘心控制枝條長(zhǎng)度。通過(guò)修剪過(guò)密的葡萄枝條，保證有適度的散射光，照射到葡萄棚下，不但能滿足平菇子實(shí)體的光照需求，而且也可促進(jìn)葡萄果實(shí)早著色、早成熟。

4.加強(qiáng)葡萄病蟲害防治

大棚栽培葡萄病蟲害發(fā)生比露地栽培明顯減輕，因此，重點(diǎn)注意做好綜合防治，并強(qiáng)調(diào)使用低毒、低殘留農(nóng)藥。

4.1越冬期

清園，用45%晶體石硫合劑30倍。

4.2枝梢生長(zhǎng)期

做好灰霉病、葉斑病的防治，用78%科博600倍噴施。

4.3開(kāi)花前后

做好白粉病、霜霉病和蚜蟲的防治，用10%世高1500倍加50%農(nóng)利靈1000噴施。

4.4幼果期

做好葉斑病、白粉病、霜霉病的防治，用10%世高1500倍加80%大生800倍。

4.5在采收后，重點(diǎn)抓好黑痘病、霜霉病的防治，用1:1:200倍波爾多液噴施

注意在出菇階段，葡萄園要做到不噴任何農(nóng)藥，確保平菇無(wú)污染。

三、食用菌（平茹）的栽培管理

葡萄大棚架下種植平菇，采用了袋栽法，即將袋栽材料裝袋、接種、發(fā)菌培養(yǎng)后移入葡萄大棚架下栽培。

1.發(fā)菌培養(yǎng)

將接種后的菌棒移入干燥、通風(fēng)、黑暗處培養(yǎng)，7天后檢查一次雜菌，經(jīng)過(guò)25~30天的培養(yǎng)，菌絲就會(huì)長(zhǎng)滿全袋。

2.前期準(zhǔn)備

在菌棒移入葡萄大棚前，要做好葡萄棚四周的覆蓋物遮蔭工作，四周用草披圍住，做到“三分陽(yáng)光七分陰”。同時(shí)在葡萄棚下，先整地作畦，寬1米左右，畦與畦之間留人行道寬50厘米左右，最后將菌齡基本成熟，手感有彈性的菌棒排放在畦面上。

3.加強(qiáng)出菇管理

要高產(chǎn)，管理是關(guān)鍵。出菇階段要在畦面上搭0.6~0.7米高的小拱棚，以保證平菇對(duì)濕度的要求，確保小棚內(nèi)濕度在80~90%，不足時(shí)應(yīng)向無(wú)菇料面空間噴少量水，但不可直接噴在菇體上，以免死菇或幼菇變黃色。在平茹噴水保濕時(shí)，因當(dāng)前農(nóng)村河塘水質(zhì)較差，故在平菇生長(zhǎng)階段，噴水保濕時(shí)應(yīng)用清潔的自來(lái)水，以防止平菇幼菇發(fā)黃枯萎，同時(shí)要注意通風(fēng)換氣，要滿足子實(shí)體生長(zhǎng)所需的光照要求。如果架面葡萄生長(zhǎng)不旺，應(yīng)在小棚上方鋪一層黑色遮陽(yáng)網(wǎng)，以促進(jìn)子實(shí)體肥大、色白。

食用菌栽培技術(shù)范文第3篇

（武漢軍械士官學(xué)校，武漢 430075）

摘要： 軍用物資配套包裝存在標(biāo)識(shí)識(shí)別自動(dòng)化程度低、信息量小、識(shí)別修改困難的問(wèn)題，文章分析了配套包裝的三種分類，以靈活性最強(qiáng)的任務(wù)型配套為例，分析了軍用物資配套包裝應(yīng)包含的四個(gè)信息要素，分析了RFID在軍用物資配套包裝標(biāo)識(shí)識(shí)別中的實(shí)施過(guò)程和要求，以提高保障的精確性和及時(shí)性。

關(guān)鍵詞 ： RFID；軍用物資配套包裝；標(biāo)識(shí)識(shí)別

中圖分類號(hào)：F253.9 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1006-4311（2015）03-0160-02

作者簡(jiǎn)介：嚴(yán)鳳斌（1986-），男，河南周口人，講師，碩士，研究方向?yàn)閭}(cāng)儲(chǔ)管理技術(shù)。

0 引言

配套包裝作為一種在民用領(lǐng)域大面積推廣應(yīng)用的包裝策略，具有面向?qū)ο笮枨蟪潭雀?、成本低、便于?gòu)買和使用等優(yōu)點(diǎn)。目前，我軍也已經(jīng)在后勤伙食、衛(wèi)生等領(lǐng)域，開(kāi)展了積極探索，但是相對(duì)于具體裝備具備的較為規(guī)范的標(biāo)識(shí)體系，軍用物資的配套包裝存在標(biāo)志識(shí)別自動(dòng)化程度低、信息量小、識(shí)別修改困難的問(wèn)題。本研究利用一具體配套包裝實(shí)例，探討RFID技術(shù)在軍用物資配套包裝的應(yīng)用方法。

1 配套包裝和RFID的基本知識(shí)

軍用物資配套包裝可以理解為：為遂行任務(wù)目標(biāo)，將多種相關(guān)的軍用物資按照一定的配套依據(jù)和原則進(jìn)行搭配，實(shí)施運(yùn)輸?shù)囊环N包裝方式。軍用物資生產(chǎn)廠一般只生產(chǎn)單種或較少幾類產(chǎn)品，其配套包裝一般在二次包裝時(shí)實(shí)現(xiàn)。軍用物資的配套包裝可采用三種方式，一是按照建制進(jìn)行配套。如文獻(xiàn)[1]根據(jù)美軍的MULE系統(tǒng)，提出了我軍步兵連采用配套包裝的方式；二是功能性配套，即為滿足不同類型的需求和任務(wù)，對(duì)于所需物資進(jìn)行的配套；三是任務(wù)型配套。任務(wù)型配套是指根據(jù)當(dāng)時(shí)的保障任務(wù)，將戰(zhàn)場(chǎng)需要的所有物資，進(jìn)行配套打包。任務(wù)型配套靈活性強(qiáng)，未來(lái)將成為一種重要樣式，本研究即基于此類配套進(jìn)行研究。在實(shí)施任務(wù)型配套包裝時(shí)，需要做到物資的種類準(zhǔn)確、數(shù)量適中、重量分布合理。此外，在保證包裝強(qiáng)度的情況下應(yīng)易于啟封，包裝的標(biāo)識(shí)應(yīng)要素齊全，易于讀取和修改。

RFID技術(shù)，是無(wú)限射頻識(shí)別（Radio Frequency Identification）技術(shù)的簡(jiǎn)寫。其工作原理是利用讀寫器和標(biāo)簽的電磁感應(yīng)實(shí)現(xiàn)通信，當(dāng)識(shí)別對(duì)象進(jìn)入RFID閱讀器讀取范圍時(shí)，其與標(biāo)簽之間建立無(wú)線方式的通信鏈路，識(shí)別標(biāo)簽發(fā)送的自身信息。近年來(lái)，RFID技術(shù)已經(jīng)廣泛應(yīng)用于物流管理、人員定位識(shí)別、公共交通等領(lǐng)域，取得巨大的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益。

2 配套包裝的識(shí)別要素

對(duì)于軍用物資的配套包裝單元的識(shí)別，應(yīng)包含整個(gè)運(yùn)輸使用過(guò)程中所需四個(gè)層次的信息要素。應(yīng)包括：整體信息：總重、總體積、運(yùn)輸要求與說(shuō)明、配屬單位、物品明細(xì)等，整體信息可以為相關(guān)人員實(shí)施物資調(diào)配提供便利。彈藥分項(xiàng)信息：名稱、配用武器、標(biāo)識(shí)、批次、年份、工廠、使用注意事項(xiàng)、停限用規(guī)定。器材分項(xiàng)信息：名稱、配用武器、標(biāo)識(shí)、使用實(shí)際、更換方法。其他信息：用于其他物品的描述。

對(duì)配套包裝內(nèi)含物資的信息，進(jìn)行識(shí)別，除了要保證使用人員及時(shí)掌握內(nèi)部信息外，還應(yīng)要求能對(duì)包裝物資狀態(tài)的變化，進(jìn)行及時(shí)修改。

3 標(biāo)識(shí)數(shù)據(jù)寫入與修改過(guò)程

3.1 物資包裝階段 在此階段，主要包括反饋或搜集物資需求信息。在此過(guò)程中，保障部門合理籌措所需的保障資源，去除或利用原有包裝方式，進(jìn)行集成打包，將保障物資，按照形狀、特性、數(shù)量等，集成為一定規(guī)格的集裝箱或托盤，寫入RFID標(biāo)簽，并對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)數(shù)據(jù)進(jìn)行修改。

以裝載5發(fā)炮彈，5個(gè)藥筒，120升油料，100袋單兵食品，120升淡水的配套包裝模塊為例；綜合各類軍用物資的信息，RFID字段信息包含的標(biāo)識(shí)信息見(jiàn)表1。

需要說(shuō)明的是，對(duì)RFID的標(biāo)簽進(jìn)行編碼時(shí)，需要對(duì)存儲(chǔ)的信息進(jìn)行一定的簡(jiǎn)化，盡可能只起到標(biāo)識(shí)的作用，而其解釋信息，需要進(jìn)行一定的轉(zhuǎn)化后，存儲(chǔ)到數(shù)據(jù)庫(kù)，在掃碼后，提取信息，并進(jìn)行查詢。

3.2 物資運(yùn)輸階段 此階段中，物資和信息的流動(dòng)同時(shí)進(jìn)行，為對(duì)整個(gè)配套單元的物資有效掌控，需要始終跟蹤物資狀態(tài)的變化。作為配套單元的調(diào)控人員，必須清晰了解物資的信息狀態(tài)，并對(duì)數(shù)據(jù)庫(kù)信息和配套單元的RFID信息，進(jìn)行及時(shí)修改。還需要對(duì)物資的流向進(jìn)行控制，物資供應(yīng)過(guò)多，超出需要，會(huì)增大攜運(yùn)行的難度，影響保障對(duì)象的機(jī)動(dòng)性；供應(yīng)過(guò)少，又會(huì)影響作戰(zhàn)需要。作為調(diào)控人員，還需要對(duì)本級(jí)的物資儲(chǔ)備，進(jìn)行嚴(yán)密控制，按照消耗規(guī)律和各類物資的供應(yīng)難度，科學(xué)協(xié)調(diào)。

3.3 物資使用階段 物資使用階段，是配套物資消耗使用的階段。這一階段是作戰(zhàn)人員對(duì)配套的物資識(shí)別、啟封、攜行和消耗。該階段是RFID在整個(gè)物資運(yùn)輸過(guò)程中的重點(diǎn)工作，集成運(yùn)輸物資進(jìn)入消耗環(huán)節(jié)時(shí)，鑒于其不同的包裝狀態(tài)和復(fù)雜的應(yīng)用環(huán)境，首先需要對(duì)集成的物資進(jìn)行識(shí)別，確定其種類、數(shù)量、性質(zhì)及應(yīng)用信息，作為使用的參考。對(duì)于軍用物資，還需要明確其特性、配套等狀態(tài)信息。

3.4 數(shù)據(jù)更新階段 物資的配套包裝目的是綜合考慮物資需求時(shí)的消耗規(guī)律，使得物資消耗和供給相協(xié)調(diào)，要求配套供給的物資能夠獨(dú)立的完成任務(wù)，協(xié)同配合，最優(yōu)化的發(fā)揮物資的使用價(jià)值，滿足保障對(duì)象需求。而明確需求是高效實(shí)施保障的基礎(chǔ)，因此在配套包裝保障的各個(gè)環(huán)節(jié)，都需要高度重視數(shù)據(jù)的采集和更新工作，準(zhǔn)確掌握物資消耗的規(guī)律，合理搭配不同的物資配比。

4 結(jié)語(yǔ)

通過(guò)RFID技術(shù)的應(yīng)用，可以實(shí)現(xiàn)軍用物資配套包裝時(shí)標(biāo)識(shí)自動(dòng)化程度低，修改困難的問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)配套包裝的整體信息、彈藥分項(xiàng)信息、器材分項(xiàng)信息和其他信息在整個(gè)運(yùn)輸過(guò)程和使用環(huán)節(jié)的自動(dòng)化識(shí)別，并可利用讀寫終端進(jìn)行修改，提高保障的精確性和及時(shí)性。

參考文獻(xiàn)：

[1]路軍，馬振書，葛強(qiáng)，李良春.我軍步兵部隊(duì)彈藥配套包裝[J].包裝工程，2009，03.

食用菌栽培技術(shù)范文第4篇

關(guān)鍵詞 教學(xué)改革；食用菌栽培技術(shù)；實(shí)驗(yàn)教學(xué)

中圖分類號(hào) G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-5739（2017）08-0277-01

Exploration on Teaching Reform of Edible Fungus Cultivation Technology Experiment

LI Zhi-tao ZHAO Juan-juan LIU Hai-peng

（College of Life Science，Hengshui University，Hengshui Hebei 053000）

Abstract This paper introduced teaching reform of edible fungus cultivation technology experiment by selection of experiment content，reforming teaching methods，enhancing university-enterprise cooperation and changing course examination mode，which improved the students′ professional level.

Key words teaching reform；edible fungus cultivation technology；experiment teaching

食用菌栽培技術(shù)實(shí)驗(yàn)是一門與生產(chǎn)實(shí)際緊密聯(lián)系的課程，通過(guò)本課程的學(xué)習(xí)，學(xué)生們掌握食用菌栽培的基礎(chǔ)理論知識(shí)、菌種制作技術(shù)及主要食用菌的高產(chǎn)栽培新技術(shù)，加強(qiáng)其實(shí)際動(dòng)手能力和創(chuàng)新能力。為使學(xué)生們能在生產(chǎn)實(shí)踐上正確地應(yīng)用、分析和解決實(shí)際的問(wèn)題，對(duì)該課程改革進(jìn)行了一些探索。

1 精選實(shí)驗(yàn)內(nèi)容

食用菌栽培技術(shù)課程涉及的實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目繁多，要求學(xué)生們掌握所有的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容并不現(xiàn)實(shí)。在實(shí)際教學(xué)中，結(jié)合實(shí)踐，精選實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，面向地方經(jīng)濟(jì)，不斷進(jìn)行課程專業(yè)教學(xué)改革，使本門課更加符合社會(huì)發(fā)展的需要[1]。食用菌栽培技術(shù)實(shí)驗(yàn)只有16學(xué)時(shí)，在有限的學(xué)時(shí)里，特別注意實(shí)驗(yàn)的連貫性及實(shí)用性。以最常見(jiàn)的平菇栽培為例，實(shí)驗(yàn)涉及平菇栽培的各個(gè)環(huán)節(jié)：母種制作、原種制作、栽培種制作及培養(yǎng)。具體實(shí)驗(yàn)安排如下：實(shí)驗(yàn)一，食用菌母種培養(yǎng)基的制備與滅菌（為母種制備提供培養(yǎng)基）；實(shí)驗(yàn)二，組織分離法及母種轉(zhuǎn)管技術(shù)（制作母種）；實(shí)驗(yàn)三，食用菌原種的配制、滅菌與培養(yǎng)（制作原種）；實(shí)驗(yàn)四，平菇栽培技術(shù)（制作栽培種，并進(jìn)行培養(yǎng)，直至栽培出平菇）。通過(guò)這個(gè)綜合大實(shí)驗(yàn)的學(xué)習(xí)，學(xué)生們可以基本掌握平菇的具體栽培技術(shù)，以后在研究其他食用菌的栽培技術(shù)時(shí)可以很好地借鑒平菇栽培技術(shù)，同時(shí)為以后的工作實(shí)踐打下基礎(chǔ)。另外，本課程設(shè)置要進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。比如實(shí)踐課時(shí)的比例還應(yīng)加大，本門課程應(yīng)有1/2的課時(shí)為實(shí)踐課時(shí)，以期提高學(xué)生的實(shí)際動(dòng)手能力。另外，每學(xué)期可安排學(xué)生們?nèi)テ髽I(yè)參加實(shí)際生產(chǎn)至少1周。

2 改革教學(xué)方法

2.1 合理運(yùn)用多媒體

多媒體信息呈現(xiàn)信息量大的特點(diǎn)，但是過(guò)度依賴多媒體教學(xué)，減少了學(xué)生的思考時(shí)間，同時(shí)學(xué)生們也難以消化大量知識(shí)，制約學(xué)生的能動(dòng)性。在實(shí)際教學(xué)中，盡量簡(jiǎn)化多媒體信息，突出重點(diǎn)內(nèi)容；對(duì)于難以理解的問(wèn)題，恰到好處地運(yùn)用多媒體進(jìn)行教學(xué)，將文字、圖片、聲音、影像進(jìn)行有機(jī)組合，使一些抽象、復(fù)雜的問(wèn)題易于理解，為學(xué)生們形象、直觀地理解所學(xué)知識(shí)提供有效途徑。

2.2 確立“以學(xué)生為主體”的課堂教學(xué)模式

注重采用啟發(fā)式教學(xué)，多為學(xué)生創(chuàng)造動(dòng)手和動(dòng)腦的機(jī)會(huì)，提高學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性。上課時(shí)要經(jīng)常提出問(wèn)題促使學(xué)生們思考，并組織學(xué)生進(jìn)行課堂討論，引導(dǎo)學(xué)生自己拋出問(wèn)題、自己解決問(wèn)題，對(duì)學(xué)生的科學(xué)精神、創(chuàng)造能力以及表達(dá)能力的培養(yǎng)會(huì)很有幫助。同時(shí)，進(jìn)行角色轉(zhuǎn)換，比如讓學(xué)生扮演教師的角色進(jìn)行備課、講課，組織學(xué)生討論，教師進(jìn)行評(píng)價(jià)和完善，提高其創(chuàng)新能力。

3 加強(qiáng)校企合作

我國(guó)高等學(xué)校的畢業(yè)生普遍理論知識(shí)扎實(shí)、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)不足，人才的培養(yǎng)與社會(huì)需求脫節(jié)[2]。在平時(shí)教學(xué)當(dāng)中，組織學(xué)生多參加企業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)，可以增進(jìn)學(xué)生對(duì)企業(yè)以及社會(huì)的了解，改變其對(duì)就業(yè)的認(rèn)知，有利于學(xué)生未來(lái)的就業(yè)。每學(xué)期安排學(xué)生到企業(yè)實(shí)習(xí)，企業(yè)的工藝流程為實(shí)習(xí)學(xué)生開(kāi)放。實(shí)習(xí)期間，學(xué)生們要主動(dòng)向有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的企業(yè)技術(shù)人員學(xué)習(xí)，在與員工溝通中了解生產(chǎn)流程，了解企業(yè)相關(guān)行業(yè)知識(shí)，掌握企業(yè)所處行業(yè)的發(fā)展動(dòng)態(tài)，并深入到生產(chǎn)一線學(xué)習(xí)生產(chǎn)工藝、學(xué)習(xí)相關(guān)的專業(yè)知識(shí)，了解企業(yè)對(duì)于相關(guān)技術(shù)崗位的技能要求、對(duì)人才的需求狀況，從而開(kāi)闊眼界；同時(shí)，公司相關(guān)技術(shù)負(fù)責(zé)人進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，使學(xué)生對(duì)食用菌生產(chǎn)過(guò)程中各環(huán)節(jié)有更深入的了解，強(qiáng)化學(xué)生理論知識(shí)與生產(chǎn)實(shí)際的結(jié)合，拓寬專業(yè)知識(shí)，使學(xué)生學(xué)到更多的實(shí)踐技能。通過(guò)學(xué)到的實(shí)踐技能，可以使食用菌栽培技術(shù)這門課更貼近實(shí)際生產(chǎn)的需要，可以達(dá)到理論聯(lián)系實(shí)際、進(jìn)一步提高教育質(zhì)量的目的。在整個(gè)實(shí)習(xí)過(guò)程中，教師幫助學(xué)生分析遇到的各種問(wèn)題，并對(duì)學(xué)生的實(shí)習(xí)報(bào)告進(jìn)行指導(dǎo)。通過(guò)實(shí)習(xí)，不僅加強(qiáng)了學(xué)生理論與實(shí)踐知識(shí)的結(jié)合，而且為其就業(yè)和創(chuàng)業(yè)提供了實(shí)踐機(jī)會(huì)。

4 改變課程考核方式

學(xué)生學(xué)習(xí)的目的往往只是為了考試過(guò)關(guān)，不利于學(xué)生學(xué)習(xí)

能力的培養(yǎng)以及創(chuàng)新意識(shí)的養(yǎng)成[3]。社會(huì)需要的不是只會(huì)考試的學(xué)生，而是綜合素質(zhì)與能力突出的人才。要完善傳統(tǒng)的考試方式，一門課程的考核應(yīng)考查學(xué)生綜合運(yùn)用所學(xué)知識(shí)的能力，可以在筆試中增加分析歸納綜合應(yīng)用方面的試題，添加技能操作考核等內(nèi)容，適當(dāng)?shù)氐Y(jié)果、強(qiáng)化過(guò)程[4]。

5 結(jié)語(yǔ)

在教學(xué)改革過(guò)程中，教師要把握好教學(xué)改革的實(shí)質(zhì)與方向，使課程教學(xué)更加符合教育培養(yǎng)的目標(biāo)，自己不斷學(xué)習(xí)并進(jìn)行反思，去探索與實(shí)踐，選擇適合自己的教學(xué)方式。這種方式務(wù)必適應(yīng)學(xué)生、適應(yīng)教學(xué)的實(shí)際情況，從而使學(xué)生真正對(duì)學(xué)習(xí)感興趣，使學(xué)生能夠?qū)W好知識(shí)，提升其實(shí)踐技能和綜合能力，促使學(xué)生全面發(fā)展，從而成為適應(yīng)社會(huì)發(fā)展的專業(yè)人才[5-9]。

6 參考文獻(xiàn)

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食用菌栽培技術(shù)范文第5篇

關(guān)鍵詞：食用菌；返生態(tài)；野生栽培

我國(guó)現(xiàn)今的食用菌發(fā)展存在著比較多的劣勢(shì)，比如設(shè)備不夠先進(jìn)、投入比較高，產(chǎn)出卻比較低，在國(guó)際市場(chǎng)上，基本上不競(jìng)爭(zhēng)力。這些劣勢(shì)因素，嚴(yán)重阻礙了我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。所以，如何利用相應(yīng)的技術(shù)與配套設(shè)備，讓食用菌產(chǎn)品更具商業(yè)價(jià)值，這該產(chǎn)業(yè)人員非常關(guān)注的問(wèn)題。正是在這一環(huán)境背景下，專家學(xué)者對(duì)食用菌返生態(tài)野生栽培進(jìn)行了深入研究，并且取得了一定成果。

一、返生態(tài)食用菌野生栽培的定義

返生態(tài)野生栽培同仿生態(tài)栽培是兩個(gè)不同的概念，仿生態(tài)栽培是由人工完全控制栽培；而返生態(tài)野生栽培是采用人工接種，培養(yǎng)大量菌絲體，菌絲體成熟后返回到林地、草原等適宜食用菌生長(zhǎng)發(fā)育的地方，在全天候的天然溫度、濕度、通風(fēng)、光照的環(huán)境中培養(yǎng)出菇，采收子實(shí)體，其最大的特點(diǎn)是不受品種和技術(shù)的限制，這種方式我們稱之為食用菌的返生態(tài)野生栽培。

二、返生態(tài)食用菌野生產(chǎn)品的定義

返生態(tài)食用菌野生產(chǎn)品就是在完全無(wú)污染的天然環(huán)境中生長(zhǎng)采集的食用菌產(chǎn)品，主要包括2大部分，一部分是人工還沒(méi)有馴化栽培成功，只能靠在野外自然生長(zhǎng)，也就是通常所說(shuō)的野生食用菌，通過(guò)對(duì)原有珍稀野生食用菌的天然環(huán)境人為的加以區(qū)域性保護(hù)，定期增加一些野生食用菌生長(zhǎng)發(fā)育所必須的天然優(yōu)質(zhì)培養(yǎng)料，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)生長(zhǎng)，促其增產(chǎn)增收；另一部分是已經(jīng)能夠人工栽培的品種，再經(jīng)過(guò)野生馴化，返回到天然環(huán)境中進(jìn)行野外出菇、采集的食用菌產(chǎn)品，就是我們現(xiàn)在論述的返生態(tài)野生栽培食用菌。無(wú)論是天然野生食用菌，還是人工返生態(tài)野生栽培的食用菌，其產(chǎn)品均具備天然、營(yíng)養(yǎng)、有機(jī)等優(yōu)點(diǎn)。返生態(tài)野生食用菌生產(chǎn)提高了食用菌產(chǎn)品的質(zhì)量、降低了生產(chǎn)成本、提高了產(chǎn)量，再現(xiàn)了食用菌產(chǎn)品的原生價(jià)值，在當(dāng)今崇尚天然食品的消費(fèi)時(shí)代返生態(tài)野生食用菌產(chǎn)品更受消費(fèi)者的歡迎。

三、食用菌返生態(tài)野生栽培特點(diǎn)

食用菌返生態(tài)野生栽培都是在林地、草原、草叢中，基本上與純野生食用菌無(wú)區(qū)別，就是一種純野生狀態(tài)。就林地來(lái)說(shuō)，食用菌返生態(tài)野生栽培方式主要由兩種，一是覆土栽培，另一是露天擺放。無(wú)論選擇哪種栽培方式，食用菌子實(shí)體都沒(méi)有脫離野生狀態(tài)。雖然林地返生態(tài)野生栽培的食用菌基本上與純野生食用菌沒(méi)有很大的差異，生長(zhǎng)條件相同，整個(gè)生長(zhǎng)過(guò)程都在野外，但是相比較而言，返生態(tài)野生栽培食用菌擁有更加優(yōu)越的生長(zhǎng)環(huán)境，因此無(wú)論是產(chǎn)量，還是質(zhì)量，都非常優(yōu)越。另外，返生態(tài)野生栽培食用菌完全都是人工選育，所以生命力要頑強(qiáng)很多，為了滿足生產(chǎn)需求，完全可以進(jìn)行集約化生產(chǎn)。所有的菌絲體也都是有計(jì)劃、有步驟的進(jìn)行生產(chǎn)出來(lái)的。配制菌絲體培養(yǎng)基時(shí)，定要做好質(zhì)量防控關(guān)，而出菇階段，管理非常重要，這兩個(gè)環(huán)節(jié)，工作人員不能夠?yàn)榱嗽黾赢a(chǎn)量而添加任何有害物質(zhì)；另外，返生態(tài)野生栽培選擇的林地要與城鎮(zhèn)有一定的距離，做好是遠(yuǎn)離城鎮(zhèn)，選擇原始次生林最佳。此外，也不能距離交通要道過(guò)近，防止粉塵對(duì)食用菌產(chǎn)生比較大污染，以此確保返生態(tài)野生栽培產(chǎn)品的質(zhì)量。食用菌返生態(tài)野生栽培特點(diǎn)具體如下：

1、生長(zhǎng)環(huán)境優(yōu)越

返生態(tài)野生栽培食用菌在林地中生長(zhǎng)，而林地物種比較多，空氣質(zhì)量也比較好，可以說(shuō)，林區(qū)本身就是一個(gè)氧吧。林木之間的孔隙、林緣都適合生長(zhǎng)返生態(tài)野生栽培食用菌。食用菌生長(zhǎng)過(guò)程中，水質(zhì)非常重要，所以在選擇林地時(shí)，還需要考慮到水源因素，盡量與水源距離近一些，又要保證水源不能受到任何污染。通常情況下，山間小溪以及林區(qū)中的河流水質(zhì)都比較好，食用菌應(yīng)用這樣的水資源完全不會(huì)產(chǎn)生任何問(wèn)題。食用菌產(chǎn)品因?yàn)椴淮嬖谥亟饘俪瑯?biāo)的問(wèn)題，也沒(méi)有出現(xiàn)農(nóng)藥殘留，因此品質(zhì)佳。返生態(tài)野生栽培的食用菌產(chǎn)品，比較適合進(jìn)行干制加工以及貯存，堅(jiān)決不能出現(xiàn)二次污染情況。

2、栽培技術(shù)獨(dú)特

返生態(tài)食用菌野生生產(chǎn)包括從栽培管理到采收加工。首先是菌種的馴化，在野外自然環(huán)境經(jīng)過(guò)人工選育馴化，人工接種擴(kuò)繁菌絲體，利用人工林和天然林這個(gè)大環(huán)境進(jìn)行出菇，恢復(fù)在自然生態(tài)下生長(zhǎng)，從而獲得高質(zhì)量、優(yōu)質(zhì)的食用菌產(chǎn)品。在菌絲體返生態(tài)野生栽培管理中，菌絲體培養(yǎng)和出菇不受品種的限定，無(wú)論哪一個(gè)品種，只要獲得菌絲體，在返回到原生長(zhǎng)點(diǎn)中即會(huì)出菇。為了控制品質(zhì)，菌絲體表層必須覆蓋一層保潔物，確保菇體與地面不接觸。另外，采收一定要及時(shí)，否則容易失去商品價(jià)值。

3、展示行業(yè)嫁接互惠特點(diǎn)

食用菌物種繁多，是典型的生物多樣性代表，因此完全可以以生物花卉的形式再現(xiàn)，具有極強(qiáng)的科普性。采用林地天然條件下野外栽培食用菌的方法和技術(shù)，可以在北方春天干燥低溫季節(jié)（3月～5月）、高海拔地區(qū)進(jìn)行周年栽培，在樹林內(nèi)天然條件下長(zhǎng)出珍稀食用菌，林地內(nèi)野外栽培，不用搭建蘑菇棚等設(shè)施，可減少投資，具有方法簡(jiǎn)單、成本低等優(yōu)點(diǎn)。有利于在城市近郊林地內(nèi)野外栽培，供人們旅游度假、休閑采摘，促進(jìn)郊游事業(yè)的發(fā)展。利用野外栽培環(huán)境低溫、干燥、晝夜溫差大的特點(diǎn)來(lái)栽培香菇，可形成獨(dú)特的“花菇”，生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品，品質(zhì)優(yōu)良、菇質(zhì)肥厚、鮮物質(zhì)含量高、味道鮮美、口感獨(dú)特，完全可以打造成一個(gè)新的產(chǎn)品品牌。

4、實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)互惠優(yōu)勢(shì)

我國(guó)北方一般在立秋季節(jié)，下雨之后，就會(huì)在樹林內(nèi)長(zhǎng)出俗稱蘑菇的形形的食用菌。林地內(nèi)野外栽培食用菌，菇林共生，互惠互利，菇類菌絲體不但分解殘枝落葉，為林地提供養(yǎng)分，而且菇類菌絲體的培養(yǎng)料也為樹林提供了養(yǎng)分，出菇管理期的澆水灌溉也有利于樹林生長(zhǎng)發(fā)育。綠色林蔭既為食用菌遮陽(yáng)又為食用菌的生長(zhǎng)發(fā)育提供了充足新鮮的氧氣。林地內(nèi)土質(zhì)肥沃，可為食用菌生長(zhǎng)提供充足的養(yǎng)分，一般較人工室內(nèi)栽培可提高50%的產(chǎn)量。

四、結(jié)語(yǔ)

綜上所述，可知，我國(guó)食用菌發(fā)展已經(jīng)進(jìn)入到了關(guān)鍵階段，很多種植用戶都借助先進(jìn)技術(shù)來(lái)栽培食用菌，促使我國(guó)食用菌生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)邁向現(xiàn)代化以及集約化。而這其中最值得一提的就是返生態(tài)野生栽培食用菌，利用良好的野外生態(tài)環(huán)境來(lái)栽培食用菌，不僅降低了投資成本，同時(shí)保證了產(chǎn)品質(zhì)量，種植戶因此獲得了非常高的經(jīng)濟(jì)效益。雖然返生態(tài)野生栽培食用菌并不需要特別先進(jìn)的技術(shù)，但是卻需要管理者足夠耐心，選擇適宜的野外栽培基地，否則難以發(fā)揮作用。

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