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【關(guān)鍵詞】高校生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地;高校旅行社;大學(xué)生和高校教師旅游市場(chǎng);調(diào)查報(bào)告分析
一、高校生產(chǎn)性旅游實(shí)訓(xùn)基地——高校旅行社
(1)高校生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地的內(nèi)涵。教育部《關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的若干意見》明確提出:高等職業(yè)院校要按照教育規(guī)律和市場(chǎng)規(guī)則,本著建設(shè)主體多元化的原則,緊密聯(lián)系行業(yè)企業(yè),不斷改善實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)基地條件,積極探索校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)的校企組合新模式。綜觀當(dāng)前國內(nèi)高職教育,校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)剛剛起步,只要把企業(yè)真實(shí)的設(shè)備、工具、環(huán)境、任務(wù)搬到校園實(shí)訓(xùn)室,學(xué)生在實(shí)訓(xùn)教師的指導(dǎo)下完成實(shí)訓(xùn)任務(wù),生產(chǎn)出一定的“產(chǎn)品”,實(shí)訓(xùn)的過程與實(shí)際工作的操作過程完全一致,即實(shí)訓(xùn)室已經(jīng)具有產(chǎn)品加工、生產(chǎn)的功能,就可以認(rèn)定為是生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地。生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)的主要目的都是為了培養(yǎng)高技能人才。因此最終要達(dá)到的目的是:一是要實(shí)現(xiàn)“工學(xué)結(jié)合”的人才培養(yǎng)模式;二是要真正實(shí)現(xiàn)學(xué)生頂崗實(shí)習(xí);三是要實(shí)現(xiàn)學(xué)生零距離就業(yè)。只有達(dá)到上述三個(gè)目的,才是真正的生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)。(2)高校生產(chǎn)性旅游實(shí)訓(xùn)基地——高校旅行社的經(jīng)營(yíng)模式。采用加盟經(jīng)營(yíng)模式,主要是指高校旅游專業(yè)和旅游企業(yè)雙方共同經(jīng)營(yíng)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地——高校旅行社,為旅游管理專業(yè)提供實(shí)訓(xùn)。旅行社建立有外聯(lián)、計(jì)調(diào)和財(cái)務(wù)等部門,通過引進(jìn)先進(jìn)的旅行社信息管理系統(tǒng),為師生旅游服務(wù),從而提高學(xué)生導(dǎo)游服務(wù)和旅行社管理能力。高校旅行社職能是:一是安排游客的旅游線路,處理游覽景點(diǎn)的關(guān)系利益分配,提高服務(wù)質(zhì)量;二是搞好市場(chǎng)宣傳促銷,加強(qiáng)和校外旅游行政管理部門、旅游企業(yè)的橫向聯(lián)系。
二、高校旅行社的目標(biāo)市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告分析
(一)大學(xué)生旅游市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告分析
1.大學(xué)生旅游市場(chǎng)占有較大份額。大學(xué)生旅游觀念的變化促進(jìn)旅游發(fā)展的強(qiáng)大動(dòng)力。學(xué)生旅游對(duì)素質(zhì)教育的意義重大,符合學(xué)生特色的旅游路線倍受社會(huì)、家庭、學(xué)校的青睞。根據(jù)國家發(fā)展改革委相關(guān)通知要求,2012年4月1日起,凡執(zhí)行政府定價(jià)、政府指導(dǎo)價(jià)管理的游覽參觀點(diǎn),將全面落實(shí)青少年門票價(jià)格減免優(yōu)惠政策;再加上寒暑假等假日交通優(yōu)惠政策為學(xué)生出游也提供了極大便利。當(dāng)今全國高校數(shù)量已達(dá)2000多所,在校生人數(shù)超過2000萬人,大學(xué)生規(guī)模居世界第一;未來五年中國高校學(xué)生將以每年10%速率擴(kuò)招。按中國旅游統(tǒng)計(jì)年鑒公布的數(shù)據(jù):2010年國內(nèi)旅游總?cè)藬?shù)為21億人,學(xué)生出游人數(shù)占出游總?cè)藬?shù)的14.7%,學(xué)生人均花費(fèi)為449.3元/人,如果學(xué)生每年出游1次,學(xué)生旅游的收入是:21×14.7%×449.3=1386.9億多元,約占2010年國內(nèi)旅游總收入(1.26萬億元)的1/9。從以上一系列數(shù)據(jù)來看,大學(xué)生旅游市場(chǎng)已占有相當(dāng)比例,初具規(guī)模。為了開發(fā)大學(xué)生旅游市場(chǎng),我們有必要對(duì)有關(guān)大學(xué)生旅游需求的調(diào)查報(bào)告進(jìn)行分析。
2.大學(xué)生旅游市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告分析。(1)2010年首份《大學(xué)生旅游市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告》分析。這項(xiàng)調(diào)查由中國青年報(bào)社與高校傳媒聯(lián)盟大學(xué)生旅游實(shí)踐營(yíng)共同實(shí)施,調(diào)查范圍涵蓋北京大學(xué)、北京師范大學(xué)、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、北京外國語大學(xué)等10所著名高校953名大學(xué)生。調(diào)查結(jié)果顯示:大學(xué)生出游意愿強(qiáng)烈,出游頻率活躍,七成被調(diào)查者平均每年出游頻率在5次以內(nèi);48.7%的被調(diào)查者是從網(wǎng)上獲取旅游訊息,通過旅行社獲取訊息的,每10個(gè)被調(diào)查者中只有1人;在3天以內(nèi)短途旅游中,52.8%的被調(diào)查者每次花費(fèi)100元~500元,在3天以上的長(zhǎng)途旅游中,每次花費(fèi)超過1000元的被調(diào)查者占到29.8%,其中15.4%的被調(diào)查者每次花費(fèi)超過2000元。(2)2011年大學(xué)生旅游現(xiàn)狀的調(diào)查報(bào)告分析。根據(jù)《當(dāng)代大學(xué)生的旅游市場(chǎng)需求調(diào)查》(原始數(shù)據(jù)來源:專業(yè)的在線問卷調(diào)查平臺(tái)——問卷星http:///report/1036509.aspx),做以下相關(guān)調(diào)查報(bào)告分析:第一,出游態(tài)度。大學(xué)生對(duì)于外出旅游持高度認(rèn)可的態(tài)度,接近80%接受調(diào)查學(xué)生認(rèn)為旅游可以豐富大學(xué)生活,增長(zhǎng)見聞;但調(diào)查的問卷里仍有被調(diào)查者認(rèn)為旅游影響學(xué)習(xí),增加經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān),數(shù)量雖然不多,但旅游給大學(xué)生帶來的經(jīng)濟(jì)壓力還是一個(gè)不容小覷的問題。
第二,出游目的。排在前二位的分別是開闊視野,體驗(yàn)不同的文化生活;放松身心,釋放壓力,娛樂休閑。調(diào)查結(jié)果顯示:現(xiàn)今大學(xué)生對(duì)于多彩世界的渴求,對(duì)于新奇,刺激生活的體驗(yàn),是當(dāng)代大學(xué)生所普遍追求的生活方式,旅游正成為了這種追求的最好載體;壓力較大,旅游的目的是放松心情。
第三,出游時(shí)間選擇。大學(xué)生時(shí)間的充裕性決定了其旅游時(shí)間的自由程度。絕大多數(shù)學(xué)生還是選擇在法定長(zhǎng)假或寒暑假旅行。出游停留時(shí)間:對(duì)于旅途時(shí)間的長(zhǎng)短選擇,有44%的被訪者表示愿意出游二三天,40.88%選擇4~7天,而只有12.58%選擇了一周以上兩周以內(nèi)。大學(xué)生習(xí)慣性選擇短途旅行。
第四,出游空間選擇。將空間選擇分為兩個(gè)部分,一是目的地距離選擇,一是目的地類型選擇。就目的地距離選擇而言,一半以上的接受調(diào)查大學(xué)生愿意在國內(nèi)尋找旅游吸引物,所在城市及其周邊旅游受到了廣大學(xué)生的青睞;就旅游景點(diǎn)類型而言,依次為自然風(fēng)光、主題樂園、歷史遺跡、民俗風(fēng)情、都市景觀等,比較少的是探險(xiǎn)及購物類的旅游目的地。目的地距離選擇:國內(nèi)游所選比例最高,占66.04%;所在城市及其周邊占26.42%;省內(nèi)占6.29%;國外占1.26%。目的地類型選擇:自然風(fēng)光景區(qū)所占比例最高,占91.82%。
第五,價(jià)格敏感程度。出游費(fèi)用來源最多的是家人,占73.58%??芍滟M(fèi)用(生活費(fèi)用中扣除衣、食、交通、通訊、生活用品、學(xué)習(xí)用品等必要日常生活開銷):每學(xué)期有1500元左右的占比例最高為21.38%??梢钥闯龃髮W(xué)生愿意支出的出游費(fèi)用就不會(huì)太充裕,將近半數(shù)的學(xué)生愿意接受的旅游支出(3天)范圍為1000元以下,大學(xué)生對(duì)價(jià)格十分敏感,在購買旅游產(chǎn)品時(shí),主要考慮其性價(jià)比;資金仍然是制約大學(xué)生出游的主要原因。
第六,出游率。出游率集中在0~3次,其次是4~6次。
第七,旅游信息來源。大學(xué)生信息來源比較廣泛,各種媒體方式都有涉及,如報(bào)紙或雜志(26.42%)、互聯(lián)網(wǎng)(71.07%)、旅游宣傳冊(cè)和畫報(bào)(22.64%),另外的信息來源是朋友熟人的介紹(61.01%)??梢妼?duì)于大學(xué)生最好的宣傳方式莫過于網(wǎng)絡(luò)。
第八,旅游方式。選擇自助游人數(shù)占問卷總?cè)藬?shù)的71%之多,其次是學(xué)生社團(tuán)或班級(jí)組織的團(tuán)隊(duì)游(24%),到旅行社報(bào)團(tuán)(5%)。這說明:如今大學(xué)生崇尚自由,不喜歡被團(tuán)隊(duì)束縛;學(xué)生消費(fèi)能力不高,無法支付較高的團(tuán)費(fèi)和購物;當(dāng)前全包價(jià)旅游服務(wù)無法滿足學(xué)生的需求,大家更傾向于零包價(jià)的旅游產(chǎn)品;傳統(tǒng)全包價(jià)旅游產(chǎn)品在未來發(fā)展前景有待觀察。
第九,對(duì)旅行社選擇。大學(xué)生在選擇旅行社時(shí),其中最關(guān)注的是出游過程中的服務(wù)態(tài)度(32.08%),關(guān)注程度較小的是旅行社品牌(5.03%)。在服務(wù)質(zhì)量方面,他們更多關(guān)注的是住宿和餐飲(47.4%),其次是購物和娛樂(24.8%)。大學(xué)生的安全意識(shí)還不夠強(qiáng),因此導(dǎo)游在安全提示方面應(yīng)多做些工作,同時(shí)旅行社在安排住宿和餐飲時(shí)應(yīng)考慮適合的檔次。
(二)高校教師旅游需求調(diào)查報(bào)告分析
截至2010年,全國高等學(xué)校共有教職員工多達(dá)147萬余人(根據(jù)《中國教育統(tǒng)計(jì)年鑒》的數(shù)據(jù))。目前,高校教師旅游市場(chǎng)具有很大的開發(fā)潛力。調(diào)查報(bào)告分析:根據(jù)以下調(diào)查報(bào)告:長(zhǎng)沙市12所高校教師旅游客源調(diào)查報(bào)告(共發(fā)放了1100份的問卷)、廣州大學(xué)生城十所高校教師旅游消費(fèi)行為實(shí)際調(diào)查、攜程“2011年旅游者出游意愿調(diào)查報(bào)告”(全國各地?cái)?shù)千名網(wǎng)友參加調(diào)查)、旅游網(wǎng)絡(luò)消費(fèi)者需求特征問卷調(diào)查http:///report/1038525.aspx,對(duì)高校教師旅游消費(fèi)水平、消費(fèi)方式和消費(fèi)結(jié)構(gòu)等方面進(jìn)行分類調(diào)查,從旅游者的旅游動(dòng)機(jī)和旅游行為進(jìn)行具體分析:第一,學(xué)歷結(jié)構(gòu)。有較高的文化背景。教師的高文化素質(zhì)形成了教師的相對(duì)較強(qiáng)旅游消費(fèi)需求和特殊的旅游消費(fèi)傾向。
第二,旅游態(tài)度。認(rèn)為旅游比較重要占30.91%、重要占18.18%和非常重要占10.91%,總共超過半數(shù)。旅游目的:主要是休閑娛樂和觀光旅游。
第三,人均月收入調(diào)查——相對(duì)較高的經(jīng)濟(jì)收入。目前國內(nèi)從事高等教育的教師,就國內(nèi)和其他行業(yè)比較,具有相對(duì)較高和穩(wěn)定的薪金收入水平,使教師具有在較大的旅游消費(fèi)潛力。4000~5000元的占36%;5000元以上占32%;3000~4000元占29%;2000~3000元以下占3%。旅游預(yù)算:計(jì)劃每人支出5000~10000元的比例(29%)最高。半數(shù)消費(fèi)者會(huì)增加旅游支出,尤其是計(jì)劃人均消費(fèi)萬元以上的比例明顯提高。52%的游客將增加旅游預(yù)算;44%保持穩(wěn)定;4%計(jì)劃減少支出。
第四,出游時(shí)間選擇。高校教師擁有充裕的閑暇時(shí)間。根據(jù)目前我國高校法定或?qū)W校規(guī)定的假期安排,每年寒暑假有將近70天的時(shí)間,周末有60天的時(shí)間,以及黃金周假期等。出游時(shí)段比較集中。有占53.34%的教師認(rèn)為最合適出游時(shí)間是暑假,暑假是高校教師真正的旅游黃金時(shí)間。認(rèn)為“五一”和“十一”是合適的出游時(shí)間的人分別為14.37%和9.66%;愿意寒假出游的人就少得多,比例僅占8.91%;說明教師在旅游時(shí)間的安排上可以理性地避開兩個(gè)黃金旅游周的高峰,將近2個(gè)月的暑假為教師出游提供了充裕的時(shí)間。
第五,出游障礙。沒時(shí)間和價(jià)格高成為阻礙教師出游的最大障礙,認(rèn)為“沒時(shí)間”的有38.18%,由此知道老師的閑暇時(shí)間不多,在假期要再學(xué)習(xí),或做科研或是到外面講課、參加會(huì)議以及受邀參與一些項(xiàng)目等。認(rèn)為“價(jià)格太高”的教師比例為36.08%,這說明旅游產(chǎn)品價(jià)格對(duì)于老師而言覺得還稍微偏高。此外還有認(rèn)為安全沒有保障(14.48%)、要照顧子女(10.60%)等其他原因。
第六,旅游目的地選擇。高校教師表現(xiàn)出較明顯的偏好性集群。有30.48%的教師希望到自然風(fēng)景區(qū)旅游,體現(xiàn)了對(duì)自然景觀的偏愛;有17.81%的教師選擇去異域風(fēng)情旅游地,由此可知國際旅游市場(chǎng)有很大的發(fā)展空間。少數(shù)民族聚居區(qū)也以其獨(dú)特的民俗、美麗神奇的文化吸引了眾多教師(13.78%)。而人文色彩較濃的景區(qū)也很吸引教師,15.94%選擇去歷史悠久的古都旅游;鄉(xiāng)村旅游開始受到關(guān)注,已有8.85%選擇。相比之下,現(xiàn)代化都市和宗教朝圣地就顯得不那么受青睞,分別只有6.80%和6.26%。對(duì)旅游目的地選擇的影響因素:旅游吸引物居首位,占40%;旅游產(chǎn)品價(jià)格占25.45%;安全占12.73%;時(shí)間長(zhǎng)短占10.91%;交通住宿和距離遠(yuǎn)近均占5.45%。
第七,旅游信息獲取渠道。42.23%的高校教師認(rèn)為獲取旅游信息最佳途徑為媒體(包括:廣播或電視、報(bào)紙或雜志占和網(wǎng)絡(luò)),因?yàn)檫@樣的信息可靠,準(zhǔn)確。13.21%的高校教師是通過相關(guān)書籍,通過旅行社的占11.84%,經(jīng)朋友推薦的占7.36%。
第八,旅游消費(fèi)方式選擇。在選擇旅游消費(fèi)方式上,更多的高校教師選擇跟家人旅游,占67.74%;其次是選擇個(gè)人游的,占14.21%;而只有8.36%的高校老師選擇跟旅游團(tuán)。
第九,旅游費(fèi)用結(jié)構(gòu)。餐飲和住宿占較大比例。住宿方式選擇:更愿意選擇特色旅館占54.55%;旅游購物選擇:喜歡購買當(dāng)?shù)靥厣a(chǎn)品,占67.27%。
三、高校旅行社的調(diào)查報(bào)告分析
為了開拓具有巨大潛力的高校師生旅游市場(chǎng),建設(shè)高校旅行社,對(duì)我校旅游學(xué)院159名師生做一個(gè)關(guān)于高校旅行社的調(diào)查,調(diào)查結(jié)果分析如下:(1)普通旅行社存在的問題。一是旅行社制定計(jì)劃時(shí)沒有將師生的需求充分考慮,導(dǎo)致師生游興不足;二是自費(fèi)項(xiàng)目在合同中沒有體現(xiàn),購物次數(shù)增加未經(jīng)旅游者的同意,引起游客不滿;三是對(duì)高校群體消費(fèi)的宣傳力度不夠,而且相關(guān)信息缺乏針對(duì)性。
高校旅行社和普通旅行社對(duì)比
建設(shè)高校旅行社的優(yōu)勢(shì):依次是必要性、便利、貼近、實(shí)惠。對(duì)高校旅行社建立的優(yōu)勢(shì)調(diào)查表明:普遍認(rèn)為有必要建立高校旅行社。由于高校旅行社設(shè)在校內(nèi),和學(xué)生聯(lián)系密切,因此服務(wù)速度快,學(xué)生旅行更加便利。高校旅行社由學(xué)生自己來經(jīng)營(yíng),更了解學(xué)生自身的需求,更能考慮到學(xué)生的經(jīng)濟(jì)能力狀況,量體裁衣,做出適合的服務(wù)產(chǎn)品,設(shè)計(jì)出了各種富有個(gè)性的貼近學(xué)生品味的旅游產(chǎn)品,物美價(jià)廉,旅游費(fèi)用更實(shí)惠。
(2)建設(shè)高校旅行社的必要性:覺得非常有必要的所占比例最大。
(3)對(duì)高校旅行社的態(tài)度:若成立以高校為平臺(tái),提供住宿飲食,專業(yè)導(dǎo)游,自定線路,價(jià)格相對(duì)低廉,融入校園文化的高校旅行社,態(tài)度是選擇的比例最大。
四、結(jié)語
通過以上對(duì)高校師生的旅游需求分析和對(duì)高校旅行社的認(rèn)識(shí),我們大致可以得出結(jié)論:(1)大學(xué)生消費(fèi)水平偏低,可承受的旅游消費(fèi)大概在1000元左右以下,高價(jià)位的旅游產(chǎn)品在大學(xué)生群體中不暢銷,同時(shí)大學(xué)生對(duì)旅游旅游產(chǎn)品的質(zhì)量要求高;高校教師計(jì)劃每人支出5000~10000元的比例(29%)最高。半數(shù)消費(fèi)者會(huì)增加旅游支出,尤其是計(jì)劃人均消費(fèi)萬元以上的比例明顯提高。(2)大學(xué)生旅游目的排在前二位的分別是開闊視野,體驗(yàn)不同的文化生活;放松身心,釋放壓力,娛樂休閑。高校教師表現(xiàn)出較明顯的偏好性集群。有30.48%的教師希望到自然風(fēng)景區(qū)旅游,體現(xiàn)了對(duì)自然景觀的偏愛;有17.81%的教師選擇去異域風(fēng)情旅游地,由此可知國際旅游市場(chǎng)有很大的發(fā)展空間。(3)大學(xué)生選擇自助游人數(shù)占71%之多,其次是學(xué)生社團(tuán)或班級(jí)組織的團(tuán)隊(duì)游,如今大學(xué)生崇尚自由,不喜歡被團(tuán)隊(duì)束縛;在選擇旅游消費(fèi)方式上,更多的高校教師選擇跟家人旅游,占67.74%。(4)消息來源主要來身邊朋友的介紹,以及旅游門戶網(wǎng)站的宣傳;大學(xué)生信息來源所占比例最高的是互聯(lián)網(wǎng)(71.07%)另外的信息來源是朋友熟人的介紹(61.01%)。43.23%的高校教師認(rèn)為獲取旅游信息最佳途徑為通過相關(guān)旅游指南的書籍和網(wǎng)絡(luò),因?yàn)檫@樣信息可靠,準(zhǔn)確。(5)絕大多數(shù)學(xué)生還是選擇在法定長(zhǎng)假或寒暑假旅行;有占53.34%的教師認(rèn)為最合適出游時(shí)間是暑假,暑假是高校教師真正的旅游黃金時(shí)間。與暑假相比,愿意寒假出游的人就少得多,比例僅占8.91%。(6)對(duì)高校旅行社建立的優(yōu)勢(shì)調(diào)查表明:依次是必要性、便利、貼近、實(shí)惠;建設(shè)高校旅行社覺得非常有必要的所占比例最大;對(duì)高校旅行社的態(tài)度是選擇的比例最大。
參 考 文 獻(xiàn)
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旅游管理專業(yè)作為應(yīng)用性學(xué)科,開展實(shí)踐教學(xué)是該學(xué)科的必然要求,也是提升大學(xué)生職業(yè)技能和實(shí)踐操作能力的重要途徑。鑒于此,運(yùn)用協(xié)同創(chuàng)新理念,分析目前我國高校旅游管理專業(yè)在開展實(shí)踐教學(xué)的過程中存在的問題,多角度地構(gòu)建實(shí)踐教學(xué)體系,促進(jìn)旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的有效進(jìn)行。
[關(guān)鍵詞]
協(xié)同創(chuàng)新;旅游管理專業(yè);實(shí)踐教學(xué)體系
1導(dǎo)論
“協(xié)同創(chuàng)新”最初應(yīng)用于企業(yè)組織內(nèi)部,依靠共同的目標(biāo)、溝通渠道和內(nèi)在動(dòng)力等因素構(gòu)建資源平臺(tái),建立分享機(jī)制,以促進(jìn)內(nèi)部成員的協(xié)作發(fā)展。在清華大學(xué)百年校慶時(shí)引用協(xié)同創(chuàng)新理念,在新時(shí)期對(duì)高校培養(yǎng)創(chuàng)新人才提出了新要求,即高校應(yīng)加強(qiáng)與同類院校、企業(yè)的合作。旅游管理專業(yè)作為應(yīng)用性學(xué)科,只有理論和實(shí)踐并重,完善課程設(shè)置,構(gòu)建強(qiáng)大的師資隊(duì)伍,通過建立系統(tǒng)的實(shí)踐教學(xué)體系,大力培養(yǎng)學(xué)生的業(yè)務(wù)操作技能,才能適應(yīng)目前社會(huì)對(duì)該專業(yè)畢業(yè)生的高標(biāo)準(zhǔn)要求。因此,旅游管理專業(yè)開展實(shí)踐教學(xué),離不開高校與其他同類院校的協(xié)同合作、高校與企業(yè)的協(xié)同合作。
2旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的必要性
伴隨著旅游業(yè)的迅速發(fā)展,對(duì)從業(yè)人員的素質(zhì)要求也逐漸提高。不僅要求從業(yè)人員具備基本的理論知識(shí),更要求具備一線崗位的實(shí)際工作技能。顯然,傳統(tǒng)的課堂理論教學(xué)已經(jīng)不能適應(yīng)社會(huì)的要求。只有理論聯(lián)系實(shí)踐,為學(xué)生開辟多種實(shí)訓(xùn)、實(shí)驗(yàn)和實(shí)習(xí)的渠道,創(chuàng)建多種實(shí)踐平臺(tái),才能使學(xué)生的理論知識(shí)有用武之地。
2.1開展實(shí)踐教學(xué)是應(yīng)用性學(xué)科培養(yǎng)目標(biāo)的要求
按照學(xué)科設(shè)置,大多數(shù)本科院校旅游管理專業(yè)在設(shè)置課程時(shí)都涵蓋酒店管理、旅行社管理、景區(qū)管理等方向,因此開設(shè)的課程也都圍繞這些大類展開。按照這樣的模式,學(xué)生就業(yè)的對(duì)口行業(yè)是去酒店、旅行社、景區(qū)或者其他相關(guān)的旅游企業(yè)。旅游管理專業(yè)作為應(yīng)用性學(xué)科,理論教學(xué)可以使學(xué)生掌握該行業(yè)不同領(lǐng)域的理論板塊,但如果沒有實(shí)踐教學(xué),學(xué)生就無法運(yùn)用這些理論解決現(xiàn)實(shí)的問題。正所謂“實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)”,高校開展實(shí)踐教學(xué)顯得尤為迫切。
2.2開展實(shí)踐教學(xué)是培養(yǎng)創(chuàng)新人才的前提
從目前來看,各個(gè)高校普遍越來越重視創(chuàng)新人才的培養(yǎng)。可究竟何為創(chuàng)新人才,則仁者見仁智者見智。但是毋庸置疑,創(chuàng)新人才一定不是“書呆子”型的學(xué)生。實(shí)踐教學(xué)可以使學(xué)生在傳統(tǒng)理論教學(xué)的基礎(chǔ)上,更多地接觸到業(yè)內(nèi)的技能操作。這樣就可以使學(xué)生打破原有的思維模式。通過一系列校內(nèi)實(shí)訓(xùn)平臺(tái)和校外在企業(yè)實(shí)習(xí)等途徑,可以開闊學(xué)生的視野,使學(xué)生將所學(xué)的理論知識(shí)運(yùn)用到實(shí)踐中去。
2.3開展實(shí)踐教學(xué)是旅游行業(yè)對(duì)從業(yè)者的要求
最新《中國旅游發(fā)展報(bào)告2016》披露,預(yù)計(jì)2020年,中國國內(nèi)旅游規(guī)模將達(dá)到68億人次,出境旅游人數(shù)將超過2億人次。數(shù)據(jù)顯示,我國將成為世界第四大旅游客源國。旅游行業(yè)的快速發(fā)展,為旅游業(yè)帶來了大量的就業(yè)機(jī)會(huì)。同時(shí),對(duì)人才的素質(zhì)也提出了更高的要求。只有通過多樣化的實(shí)踐教學(xué),使學(xué)生切實(shí)掌握操作技能,才能使他們?cè)诰蜆I(yè)時(shí)具備一技之長(zhǎng),以實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值。
3旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)存在的問題
3.1實(shí)踐教學(xué)師資力量匱乏
高校的教師大多都是長(zhǎng)期從事教育工作,對(duì)課堂教學(xué)和課堂管控能力較強(qiáng),但是缺乏實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),特別是旅游行業(yè)一線的實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)。另外,高校有些青年教師,研究生或者博士畢業(yè)就直接應(yīng)聘進(jìn)入高校從教,幾乎沒有任何實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)。這樣的師資現(xiàn)狀導(dǎo)致理論與實(shí)踐脫節(jié),學(xué)生在課堂上無法接觸到具體的業(yè)務(wù)操作環(huán)節(jié)。
3.2實(shí)踐教學(xué)設(shè)施設(shè)備緊缺
為了保證實(shí)踐教學(xué)的順利展開,實(shí)踐教學(xué)平臺(tái)的建設(shè)必不可少。旅游管理專業(yè)的實(shí)驗(yàn)室應(yīng)該具備模擬酒店、旅行社、景區(qū)等行業(yè)的基礎(chǔ)業(yè)務(wù)操作的能力,滿足學(xué)生模擬開展各項(xiàng)工作的需要。這樣就對(duì)實(shí)驗(yàn)室的場(chǎng)地、設(shè)施設(shè)備要求較高。目前高校旅游管理專業(yè)的理論教學(xué)課時(shí)大大超出實(shí)訓(xùn)課課時(shí),導(dǎo)致對(duì)實(shí)訓(xùn)課的重視程度不夠,實(shí)驗(yàn)室建設(shè)也相對(duì)滯后。特別是一些設(shè)施過于簡(jiǎn)單,無法滿足高水平的訓(xùn)練操作。實(shí)驗(yàn)室建成后,內(nèi)部的設(shè)備不及時(shí)更新,無法跟上最新的行業(yè)發(fā)展要求。這樣也導(dǎo)致學(xué)生在實(shí)驗(yàn)室操作時(shí)積極性不高,單一的操作過于乏味,久而久之實(shí)訓(xùn)課的安排流于形式,無法真正發(fā)揮作用。
3.3課程設(shè)置不合理
對(duì)于旅游管理專業(yè)來說,實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的形式可以多樣化,分為校內(nèi)實(shí)踐和校外實(shí)踐。校內(nèi)實(shí)踐大多分散進(jìn)行,包括課堂模擬教學(xué)環(huán)節(jié)、實(shí)驗(yàn)室專項(xiàng)操作演練、短期實(shí)訓(xùn)等,這些一般穿插安排在各個(gè)學(xué)期,課時(shí)長(zhǎng)短不一。校外專業(yè)實(shí)多安排在大四期間,學(xué)生可以自己選擇實(shí)習(xí)單位,或者學(xué)校推薦實(shí)習(xí)單位。這樣的課程設(shè)置看似也較符合大學(xué)課程的安排,但是實(shí)習(xí)效果卻很難保證。一方面,校內(nèi)的實(shí)訓(xùn)課比較分散,而且學(xué)時(shí)較少,很難調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性。其次,受學(xué)校實(shí)訓(xùn)基地條件限制,也未必能真正模擬旅游企業(yè)的真實(shí)經(jīng)營(yíng)狀況。另外,該專業(yè)學(xué)生進(jìn)行校外實(shí)習(xí),和自己專業(yè)對(duì)口的是去各大旅行社、酒店或者景區(qū)等從事一線工作,這些崗位對(duì)學(xué)生操作技能要求較高,企業(yè)在學(xué)生入職前都需要進(jìn)行系統(tǒng)的培訓(xùn),因此校外實(shí)習(xí)單位往往不接收短期的實(shí)習(xí)生。而高校往往將校外專業(yè)實(shí)習(xí)安排在大四,這個(gè)時(shí)期學(xué)生又面臨找工作或考研的壓力,實(shí)習(xí)效果很難保障。
3.4校外實(shí)習(xí)缺乏統(tǒng)一管理
實(shí)踐教學(xué)除了在校內(nèi)開設(shè)一系列的實(shí)訓(xùn)課,校外實(shí)習(xí)也必不可少。旅游管理專業(yè)更多強(qiáng)調(diào)的是社會(huì)實(shí)踐技能,只有通過系統(tǒng)的校外實(shí)習(xí)才能獲取。高校在安排學(xué)生校外實(shí)習(xí)時(shí),如果只是向畢業(yè)生推薦一些對(duì)口的旅游企業(yè),而不去實(shí)地考察這些企業(yè)的經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀、人力資源需求狀況和企業(yè)資質(zhì)等情況,就很難切實(shí)保障學(xué)生在實(shí)習(xí)期間的各項(xiàng)利益。同時(shí),學(xué)生在選擇實(shí)習(xí)崗位時(shí)也比較盲目,由于對(duì)實(shí)習(xí)崗位不了解,未必能真正找到自己滿意的實(shí)習(xí)單位。而學(xué)校對(duì)學(xué)生實(shí)習(xí)情況的掌握,也僅局限于要求學(xué)生提交實(shí)習(xí)報(bào)告,而實(shí)習(xí)報(bào)告未必能真實(shí)體現(xiàn)學(xué)生的實(shí)習(xí)情況。要想切實(shí)掌握學(xué)生實(shí)習(xí)的情況,有必要對(duì)學(xué)生的實(shí)習(xí)進(jìn)行統(tǒng)一的規(guī)劃,并制定完善的考核方式。
4旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建對(duì)策
4.1加強(qiáng)“雙師型”教師隊(duì)伍組建
“師者,所以傳道授業(yè)解惑也”,教師在學(xué)生的學(xué)習(xí)生涯中起到重要的指引作用。構(gòu)建實(shí)踐教學(xué)體系,首先要加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)。旅游管理專業(yè)的教學(xué)對(duì)老師的要求已不僅僅局限于扎實(shí)的理論功底,更重要的是具有實(shí)踐動(dòng)手的能力。一方面可以邀請(qǐng)旅游企業(yè)的相關(guān)負(fù)責(zé)人來學(xué)校做報(bào)告,給同學(xué)們分享業(yè)內(nèi)的最新資訊,培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)敏感度。其次,可以不定期的安排學(xué)校的老師去旅游企業(yè)學(xué)校培訓(xùn),提升自己的實(shí)踐技能。另外,可以聘請(qǐng)旅游企業(yè)的從業(yè)人員給學(xué)生開展實(shí)訓(xùn)課,使學(xué)生了解這些企業(yè)的基本業(yè)務(wù)流程,為校外實(shí)習(xí)做準(zhǔn)備。最后,在不影響正常教學(xué)秩序的前提下,如果學(xué)校允許,可以鼓勵(lì)老師在旅游企業(yè)任職,培養(yǎng)“雙師型”教師。
4.2完善校內(nèi)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)
旅游管理專業(yè)開展校內(nèi)實(shí)踐課程,必須依賴相應(yīng)的實(shí)驗(yàn)室設(shè)備,如客房實(shí)驗(yàn)室、中餐廳實(shí)驗(yàn)室、西餐廳實(shí)驗(yàn)室或者3D景區(qū)模擬導(dǎo)游實(shí)驗(yàn)室。通過實(shí)訓(xùn),可以讓學(xué)生模擬客房服務(wù),模擬操作中、西餐廳的擺臺(tái),或者模擬導(dǎo)游講解。實(shí)驗(yàn)室建設(shè)必然要耗費(fèi)大量的資金和場(chǎng)地,因此,在規(guī)劃實(shí)驗(yàn)室建設(shè)時(shí)應(yīng)充分調(diào)研論證,保證實(shí)驗(yàn)室的設(shè)施設(shè)備符合實(shí)訓(xùn)課要求。近幾年來,互聯(lián)網(wǎng)+旅游的發(fā)展模式在旅游行業(yè)中的運(yùn)用越來越多,因此實(shí)驗(yàn)室的設(shè)備也要“智能化”,除了必要的硬件設(shè)施,軟件設(shè)施的配備也應(yīng)到位。同時(shí),應(yīng)制定實(shí)驗(yàn)室管理?xiàng)l例,確保實(shí)驗(yàn)室的可持續(xù)使用。
4.3建立“協(xié)同創(chuàng)新”的實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)
實(shí)踐教學(xué)體系要注重院校合作、校企合作,在制定教學(xué)目標(biāo)時(shí),應(yīng)明確各個(gè)實(shí)踐環(huán)節(jié)的詳細(xì)標(biāo)準(zhǔn)。比如,在制定培養(yǎng)方案時(shí),對(duì)各類實(shí)踐課程進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)劃,明確實(shí)驗(yàn)室教學(xué)的具體安排、實(shí)訓(xùn)課的具體安排及校外實(shí)習(xí)的安排,針對(duì)課程的課時(shí)和內(nèi)容,制定相對(duì)應(yīng)的考評(píng)體系。特別是校外實(shí)習(xí),在學(xué)生實(shí)習(xí)之前就對(duì)學(xué)生進(jìn)行規(guī)劃,提升學(xué)生對(duì)校外實(shí)習(xí)的重視程度,并且綜合考慮學(xué)生的意愿分配崗位。在對(duì)校外實(shí)習(xí)進(jìn)行考核時(shí),設(shè)立企業(yè)打分和學(xué)校打分的比例,明確考核標(biāo)準(zhǔn),對(duì)不達(dá)標(biāo)的同學(xué)取消學(xué)分,并要求重新實(shí)習(xí)。完善嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目荚u(píng)體系,一定程度上可以避免實(shí)踐教學(xué)流于形式。
4.4深化校企合作,建立長(zhǎng)期合作關(guān)系
完善的實(shí)踐教學(xué)體系,除了校內(nèi)實(shí)訓(xùn)課、實(shí)踐課等,校外實(shí)習(xí)也不可缺少。要想開展校外實(shí)習(xí),必須深化校企合作。首先,尋找對(duì)口的實(shí)習(xí)企業(yè)。旅游管理專業(yè)開設(shè)的課程包括景區(qū)管理、酒店管理、旅行社管理等大類,可以找一些景區(qū)、酒店或者旅行社簽訂長(zhǎng)期合作協(xié)議。這樣,學(xué)生在校學(xué)習(xí)的理論和實(shí)習(xí)單位的崗位需求是對(duì)口的,學(xué)校根據(jù)實(shí)習(xí)單位所提供的崗位,靈活調(diào)整教學(xué)方案,這樣可以使學(xué)生能夠更好的適應(yīng)就業(yè)崗位。其次,邀請(qǐng)企業(yè)的負(fù)責(zé)人來學(xué)校開展講座,拓寬學(xué)生的視野,也讓學(xué)生提前了解這些實(shí)習(xí)單位。再次,遵循雙向選擇的原則,即學(xué)生可以申請(qǐng)意向的實(shí)習(xí)單位和崗位,企業(yè)也可以對(duì)學(xué)生進(jìn)行面試,一方面尊重學(xué)生的選擇,另一方面兼顧企業(yè)的用人需求。最后,完善考評(píng)制度,打破傳統(tǒng)的考核方式,不僅讓學(xué)生提交實(shí)習(xí)報(bào)告,企業(yè)更多的要注重對(duì)學(xué)生的過程管理及考核,建立完善的考評(píng)指標(biāo),考評(píng)的過程也是學(xué)生認(rèn)識(shí)不足、改進(jìn)技能的重要環(huán)節(jié)。
作者:宋亞培 單位:鄭州工商學(xué)院
[參考文獻(xiàn)]
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【文章編號(hào)】0450-9889(2017)06C-0182-02
當(dāng)前服務(wù)業(yè)已經(jīng)成為國民經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)之一,旅游業(yè)是服務(wù)產(chǎn)業(yè)的重要組成部分,其已成為拉動(dòng)國民經(jīng)濟(jì)的一大動(dòng)力,每年需要大量旅游人才。旅游管理專業(yè)主要是培養(yǎng)旅游管理一線人才,其人才的質(zhì)量高低與實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)基地的建設(shè)質(zhì)量息息相關(guān)。因此,研究目前旅游管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)基地建設(shè)存在什么問題,怎樣解決這些問題就顯得迫在眉睫。當(dāng)前,旅游人才的培養(yǎng)已經(jīng)從院校的單一理論培養(yǎng),到理論和實(shí)踐相結(jié)合,旅游管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)基地正逐步走向成熟。面對(duì)旅游改革的深化時(shí)期,高職院校需要更加深入推進(jìn)旅游管理實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)。
一、旅游管理實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)存在的問題
總體來看,旅游院校旅游管理實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地主要存在學(xué)校的實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地有限、校企合作形式松散、實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)時(shí)間安排不合理、“雙師型”教師缺乏等問題。
(一)旅游實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)基地有限,實(shí)訓(xùn)效果不盡如人意
學(xué)校的實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地有限,很多并沒有投入營(yíng)業(yè)運(yùn)行,基本上是當(dāng)作一般的操作室使用。例如,餐廳實(shí)訓(xùn)室進(jìn)行中西餐的擺臺(tái)訓(xùn)練,客房實(shí)訓(xùn)室進(jìn)行鋪床訓(xùn)練,旅行社實(shí)訓(xùn)室只有簡(jiǎn)單咨詢臺(tái),沒有旅行社經(jīng)營(yíng)使用的軟件,導(dǎo)游模擬實(shí)訓(xùn)室只提供簡(jiǎn)單的講解場(chǎng)所。這些訓(xùn)練是簡(jiǎn)單機(jī)械的,在旅游企業(yè)簡(jiǎn)單訓(xùn)練后,普通人都能勝任這些崗位,沒有體現(xiàn)出各類旅游院校培養(yǎng)的學(xué)生與其他院校培養(yǎng)的學(xué)生有多少不同。其實(shí),旅游企業(yè)的設(shè)施設(shè)備乃至軟件的更新日新月異,很多學(xué)校申請(qǐng)了資金購買了一些設(shè)施設(shè)備讓學(xué)生進(jìn)行實(shí)操訓(xùn)練,但等到學(xué)生3-4年從學(xué)校畢業(yè)后,旅游企業(yè)的很多設(shè)施設(shè)備和軟件已經(jīng)陳舊了,學(xué)生到旅游企業(yè)需要重新熟悉新的設(shè)備,沒有達(dá)到在學(xué)生正式上崗前熟悉旅游企業(yè)設(shè)施設(shè)備的目的。
(二)校企合作形式松散,實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)效果不佳
很多學(xué)校與旅游企業(yè)合作,讓學(xué)生到旅游企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn),但是校企合作形式松散,實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)時(shí)間安排不合理,學(xué)生的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)效果不佳。學(xué)校專門安排兩個(gè)學(xué)期給學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn),方便學(xué)生到企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)。這樣三年的學(xué)校學(xué)習(xí)壓縮到兩年完成,理論學(xué)習(xí)沒有深入,缺乏系統(tǒng)性。很多企業(yè)讓學(xué)生在一個(gè)簡(jiǎn)單的崗位干一年,完全是簡(jiǎn)單的勞動(dòng)重復(fù),而學(xué)校希望學(xué)生能夠盡量多地輪崗,以感受旅游企業(yè)各個(gè)崗位,參與更多的實(shí)踐鍛煉。旅游企業(yè)的用工要求與旅游院校實(shí)踐要求存在較大的偏差。學(xué)校制定實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)目標(biāo)不一定完全符合旅游企業(yè)內(nèi)部的實(shí)際崗位,很多實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)制度流于形式,如學(xué)生實(shí)習(xí)結(jié)束后,旅游企業(yè)出具一份加蓋公章的學(xué)生實(shí)習(xí)報(bào)告。學(xué)生實(shí)習(xí)的旅游企業(yè)較為分散,教師管理比較困難,不利于學(xué)校對(duì)實(shí)習(xí)學(xué)生的監(jiān)督和管理。
(三)旅游管理專業(yè)的“雙師型”教師比較缺乏,指導(dǎo)學(xué)生的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)效果不理想
目前,旅游管理院校的師資很多是從學(xué)校到學(xué)校的年輕教師,他們很多人并沒有從事過較長(zhǎng)時(shí)間的旅游企業(yè)一線工作,指導(dǎo)學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)力不從心。旅游管理院校從旅游企業(yè)一線聘請(qǐng)的管理人員雖然有豐富的旅游一線經(jīng)驗(yàn),熟悉旅游企業(yè)的運(yùn)營(yíng),但是他們既不熟悉教育教學(xué)規(guī)律又沒有教學(xué)經(jīng)驗(yàn)。因?yàn)槁糜纹髽I(yè)管理者管理企業(yè)與怎樣教學(xué)生是兩回事,這涉及很多教學(xué)理論、教學(xué)方法和方式,教學(xué)得法事半功倍,教學(xué)不當(dāng)事倍功半。
二、對(duì)策
(一)加強(qiáng)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地的管理,將旅游企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理理念引入學(xué)校的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)中
例如,中餐廳或者西餐廳開展?fàn)I業(yè),與學(xué)校的烹飪專業(yè)合作,可以從提供簡(jiǎn)單的套餐開始,到提供簡(jiǎn)單的酒水飲料,旅游管理專業(yè)的學(xué)生參與餐廳的服務(wù)和運(yùn)營(yíng)管理,給客人領(lǐng)位、點(diǎn)單、上菜和結(jié)賬。真實(shí)的中西餐廳和酒吧的運(yùn)營(yíng)將帶給學(xué)生真正的工作場(chǎng)景,真實(shí)的工作體驗(yàn)才能提升實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)效果。學(xué)校還可以成立學(xué)生管理經(jīng)營(yíng)的旅行社,或者組織旅游協(xié)會(huì),讓學(xué)生參與到周末和假期的旅游活動(dòng)的組織過程中,使學(xué)生體驗(yàn)旅行社的經(jīng)營(yíng)管理和運(yùn)行。在旅游設(shè)備的更新方面,學(xué)??梢耘c旅游企業(yè)開展深入和長(zhǎng)期的合作,為旅游企業(yè)輸送保質(zhì)保量的各類人才。旅游企業(yè)往往十分愿意為學(xué)校的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所提供設(shè)施設(shè)備支持,并且他們也歡迎學(xué)生到旅游企業(yè)參觀開展實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)。
(二)理論學(xué)習(xí)與實(shí)踐學(xué)習(xí)交叉進(jìn)行
國家教育部對(duì)職業(yè)學(xué)校學(xué)生的實(shí)習(xí)實(shí)踐要求是一年,但這一年是完整地放在第三年,還是分散到前兩年的在校學(xué)習(xí)過程中有待商榷。建議理論學(xué)習(xí)與實(shí)踐學(xué)習(xí)交叉進(jìn)行,可以采取在校學(xué)習(xí)1.5年,旅游企業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)0.5年,然后返校學(xué)習(xí)0.5年,最后旅游企業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)0.5年。前面1.5年的在校學(xué)習(xí),讓學(xué)生掌握基本的旅游管理理論,在學(xué)校的實(shí)訓(xùn)室掌握基本的旅游管理實(shí)踐操作,例如餐廳的中西餐擺臺(tái)服務(wù)、客房的中西式鋪床服務(wù)、旅行社的咨詢接待服務(wù)等。接著,學(xué)校安排學(xué)生到旅游企業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)0.5年,真正參與旅游企業(yè)運(yùn)營(yíng),邊學(xué)邊做,查找和發(fā)現(xiàn)不足。然后,學(xué)生返校學(xué)習(xí)0.5年,查缺補(bǔ)漏。最后,學(xué)生再實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)0.5年,為畢業(yè)工作做好準(zhǔn)備。學(xué)生知道自己的差距在哪里,學(xué)習(xí)目的明確,明白將來要干什么,學(xué)習(xí)勁頭足而且持久。?W校學(xué)習(xí)和旅游企業(yè)的實(shí)習(xí)實(shí)踐交替進(jìn)行,比在三年級(jí)直接出去實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)1年的效果要好。這樣操作下來,旅游管理實(shí)習(xí)實(shí)踐的效果就很明顯了。在學(xué)生在旅游企業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)期間,建議學(xué)校派駐實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)帶隊(duì)教師,全程指導(dǎo)和陪同學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn),并協(xié)調(diào)和監(jiān)督旅游企業(yè)提供的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)條件,及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題,解決問題,學(xué)校和旅游企業(yè)共同做好學(xué)生的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)管理,形成合力,提高學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)的實(shí)踐教學(xué)效果。
(三)加強(qiáng)旅游管理“雙師型”教師的培養(yǎng),實(shí)現(xiàn)內(nèi)部培養(yǎng)和外部引進(jìn)雙管齊下,提高“雙師型”教師的實(shí)踐教學(xué)比例
[關(guān)鍵詞]高職旅游英語;課堂實(shí)訓(xùn)教學(xué);問題
培養(yǎng)適合旅游管理、服務(wù)第一線的應(yīng)用型人才是高職院校旅游英語專業(yè)的辦學(xué)宗旨,在這種培養(yǎng)目標(biāo)定位下,以培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)技能為主的實(shí)訓(xùn)教學(xué)在整個(gè)職業(yè)院校教學(xué)中所占的重要地位更加突顯。加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)是高職教育辦學(xué)的關(guān)鍵,是高職旅游人才培養(yǎng)最有效的、最基本的途徑。因此,了解目前高職旅游英語實(shí)訓(xùn)教學(xué)現(xiàn)狀是改革的必要步驟。
一、人才培養(yǎng)模式較單一
我院旅游英語專業(yè)的人才培養(yǎng)模式?jīng)]有與本地的企業(yè)掛鉤,聯(lián)合培養(yǎng)企業(yè)所需的旅游人才,而只是單純培養(yǎng)學(xué)校認(rèn)為合格的畢業(yè)生,即能順利通過課程考試者而已。畢業(yè)后以學(xué)生的自主就業(yè)為主,學(xué)校僅象征性為學(xué)生推薦一些就業(yè)機(jī)會(huì)。
二、實(shí)踐課程比例偏低
在調(diào)查中發(fā)現(xiàn),80%學(xué)生認(rèn)為實(shí)踐實(shí)訓(xùn)類課程比重應(yīng)該在50%-60%左右,而目前我校旅游英語專業(yè)開設(shè)的課程多年未變,基本沿用了傳統(tǒng)的一些課程,如英語口語、英語聽力、英語閱讀、應(yīng)用文寫作(英語)、旅游學(xué)概論、旅游英語、酒店英語、旅行社經(jīng)營(yíng)管理、導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)、導(dǎo)游實(shí)務(wù)、旅游政策法規(guī)、酒店前廳、客房服務(wù)與管理、餐飲服務(wù)與管理、旅游線路設(shè)計(jì)、英語模擬導(dǎo)游、客源國概況、現(xiàn)代禮儀等。這些課程中除了英語聽說、旅游線路設(shè)計(jì)、英語模擬導(dǎo)游與實(shí)踐教學(xué)能沾得上邊外,其余90%都是以理論教學(xué)為主的課程,理論和實(shí)踐課程比例相差甚遠(yuǎn)。
三、實(shí)訓(xùn)缺乏專門教材,實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教師結(jié)構(gòu)不合理
在本學(xué)期的實(shí)訓(xùn)調(diào)查中發(fā)現(xiàn),實(shí)訓(xùn)課程缺乏專門的適合學(xué)生程度的實(shí)訓(xùn)教材。根據(jù)教學(xué)安排,一般的實(shí)訓(xùn)只有一到二周時(shí)間,因此實(shí)訓(xùn)教師負(fù)責(zé)安排實(shí)訓(xùn)內(nèi)容,常通過網(wǎng)絡(luò)等途徑來制作實(shí)訓(xùn)課件。一方面這樣能夠利用各種課外資源豐富實(shí)訓(xùn)教學(xué),但是另一方面卻導(dǎo)致了實(shí)訓(xùn)教學(xué)內(nèi)容隨意性大,缺乏系統(tǒng)性。而實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)手冊(cè)等實(shí)訓(xùn)材料的編寫仍處在摸索階段,內(nèi)容零散,需要在具體的實(shí)訓(xùn)教學(xué)過程中進(jìn)行完善整合。
另外,實(shí)訓(xùn)教師一般是由現(xiàn)有的專業(yè)課教師來負(fù)責(zé)擔(dān)任,缺乏復(fù)合型的廣度延展,缺少英語導(dǎo)游的實(shí)際經(jīng)驗(yàn),在涉及英語導(dǎo)游的實(shí)訓(xùn)教學(xué)上,可能會(huì)顯得力不從心。更重要的是,實(shí)訓(xùn)教學(xué)的目的不是理論課程的延續(xù),而是要求學(xué)生對(duì)實(shí)際操作環(huán)節(jié)有個(gè)全面的掌握,這就要求實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教師必須要具備相關(guān)行業(yè)從業(yè)經(jīng)驗(yàn),進(jìn)行過具體的實(shí)踐工作。調(diào)查顯示,100%的學(xué)生不是希望講師,也不是希望教授來承擔(dān)實(shí)訓(xùn)課教師,而是希望行業(yè)專家來給予他們指導(dǎo)。我院旅游英語專業(yè)教師都屬于中初級(jí)職稱,而且年齡都是30歲以下的青年教師,不利于形成合理的梯隊(duì)。
四、實(shí)訓(xùn)考核缺乏科學(xué)依據(jù)和有效手段
實(shí)訓(xùn)考核對(duì)教學(xué)起著檢查、管理、導(dǎo)向和促進(jìn)作用,是實(shí)訓(xùn)中必不可少的環(huán)節(jié),通過考核能對(duì)學(xué)生應(yīng)用能力水平是否在實(shí)訓(xùn)中得到提高做出正確評(píng)估。但是通過本次實(shí)訓(xùn)課調(diào)查發(fā)現(xiàn),實(shí)訓(xùn)考核還是存在一些問題:沒有統(tǒng)一客觀的考核標(biāo)準(zhǔn)、考核形式過分單一從而導(dǎo)致考核結(jié)果價(jià)值不高。實(shí)訓(xùn)考核標(biāo)準(zhǔn)往往由實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)老師獨(dú)立制定,缺乏參考標(biāo)準(zhǔn),而考核形式往往更為簡(jiǎn)單,例如讓學(xué)生撰寫實(shí)訓(xùn)報(bào)告,或進(jìn)行一個(gè)簡(jiǎn)單測(cè)試,或根據(jù)學(xué)生出勤情況和學(xué)生課堂表現(xiàn)進(jìn)行打分。這樣缺乏量化的標(biāo)準(zhǔn)無法對(duì)任務(wù)完成的效果進(jìn)行有效反饋,教師無法針對(duì)學(xué)生個(gè)體情況和個(gè)體發(fā)展做出動(dòng)態(tài)評(píng)價(jià)。旅游類實(shí)訓(xùn)的考核也尚未跟行業(yè)企業(yè)要求結(jié)合起來,無法達(dá)到與崗位要求同步的目的
五、校內(nèi)實(shí)訓(xùn)條件尚不完善
目前我院旅游英語專業(yè)的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所除了語音室和多媒體教室進(jìn)行英語視聽技能訓(xùn)練和多媒體教學(xué)外,2009年還建成了餐飲實(shí)訓(xùn)室、酒店客房、前廳實(shí)訓(xùn)室、形體訓(xùn)練室、模擬導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)室等投入使用,給學(xué)生提供了仿真的實(shí)訓(xùn)中心,其實(shí)踐技能也得到了訓(xùn)練。在本次的調(diào)查中發(fā)現(xiàn),100%的學(xué)生認(rèn)為課堂的實(shí)訓(xùn)無法滿足他們的專業(yè)實(shí)踐需求,他們希望能夠進(jìn)行關(guān)于服務(wù)禮儀、景點(diǎn)和旅行社的實(shí)地觀摩和操作,而我院目前尚缺乏這類型的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所。
六、實(shí)踐教學(xué)管理欠佳
我院旅游英語專業(yè)的實(shí)訓(xùn)與實(shí)習(xí)缺乏有效的管理,只有實(shí)訓(xùn)與實(shí)習(xí)的計(jì)劃,并沒定嚴(yán)格的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)管理?xiàng)l例和實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)成績(jī)?cè)u(píng)定細(xì)則。實(shí)踐教學(xué)成了不受教師和學(xué)生重視的走過場(chǎng)而已。我院旅游英語專業(yè)的學(xué)制為3年,前2年半是在學(xué)校進(jìn)行理論知識(shí)學(xué)習(xí),最后半年為實(shí)習(xí)期,實(shí)習(xí)的書面材料只有一份實(shí)習(xí)鑒定表,沒有實(shí)習(xí)指導(dǎo)手冊(cè)和實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)檔案等系統(tǒng)的實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)材料。實(shí)習(xí)中學(xué)校只安排班主任與實(shí)習(xí)單位及實(shí)習(xí)學(xué)生溝通聯(lián)絡(luò),沒有安排專業(yè)教師來督導(dǎo)整個(gè)實(shí)習(xí)過程。
實(shí)訓(xùn)教學(xué)在旅游英語專業(yè)教學(xué)中起著至關(guān)重要的作用,而實(shí)訓(xùn)教學(xué)過程中存在的一系列問題應(yīng)該引起相關(guān)專業(yè)教師和領(lǐng)導(dǎo)足夠的重視,在實(shí)踐中不斷的改革完善,以達(dá)到高職院校人才培養(yǎng)目標(biāo)的要求,為用人單位輸送合格的旅游人才。
關(guān)鍵詞:高職生;導(dǎo)游實(shí)訓(xùn);教學(xué)效果;提升
中圖分類號(hào):G642.44 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:A 文章編號(hào):1671-0568(2014)08-0085-02
對(duì)于高校旅游管理專業(yè)的學(xué)生而言,在校期間考取導(dǎo)游證是重要的學(xué)習(xí)任務(wù),也是日后走上工作崗位的敲門磚。導(dǎo)游證的獲取,一方面在于考核學(xué)生對(duì)政策法規(guī)與職業(yè)道德、導(dǎo)游基礎(chǔ)、導(dǎo)游實(shí)務(wù)、漢語言文學(xué)等知識(shí)的掌握程度,另一方面考驗(yàn)學(xué)生的現(xiàn)場(chǎng)講解、特殊問題處理及應(yīng)變能力。對(duì)于還沒有拿到導(dǎo)游證的在?!皽?zhǔn)導(dǎo)游員”,各校在夯實(shí)學(xué)生基礎(chǔ)理論知識(shí)的同時(shí),都會(huì)安排導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)課程。其目的是為了培養(yǎng)、造就服務(wù)于旅游一線的高素質(zhì)應(yīng)用型人才,提高考證通過率。校外實(shí)訓(xùn)是導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)教育的關(guān)鍵環(huán)節(jié),是旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的主戰(zhàn)場(chǎng),也是理論應(yīng)用于實(shí)踐的飛躍所在。優(yōu)化校外實(shí)訓(xùn)教學(xué),是旅游管理專業(yè)教學(xué)改革的重中之重。
一、導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)主要內(nèi)容
我國導(dǎo)游翻譯界著名人士王連義認(rèn)為,當(dāng)今導(dǎo)游員要真正做好導(dǎo)游服務(wù)工作,真正成為旅游者和自身工作單位所喜歡的導(dǎo)游人員,必須當(dāng)好“員”,即國情講解員、導(dǎo)游翻譯員、旅游協(xié)調(diào)員、生活服務(wù)員、安全保衛(wèi)員、情況調(diào)查員、座談報(bào)告員和經(jīng)濟(jì)統(tǒng)計(jì)員。要當(dāng)好這“員”,導(dǎo)游需對(duì)其服務(wù)工作做到細(xì)致周到、無微不至。一般而言,導(dǎo)游服務(wù)大體分為導(dǎo)游講解服務(wù)(沿途講解、參觀游覽現(xiàn)場(chǎng)的實(shí)地講解及座談、訪問和某些參觀游覽地的口譯服務(wù))、旅行生活服務(wù)(旅游者出入境迎送、旅途生活照料、交通安排、安全防范、購物與娛樂引導(dǎo)及上下站聯(lián)絡(luò)等)、短途交通服務(wù)(兼任駕駛員,為旅游者在市內(nèi)或市郊旅行游覽時(shí)提供交通、講解服務(wù))。
導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)教學(xué)內(nèi)容設(shè)置基于導(dǎo)游員真實(shí)帶團(tuán)任務(wù)及其工作過程,一般采取“任務(wù)導(dǎo)向、情境教學(xué)”的教學(xué)活動(dòng)模式。受教學(xué)時(shí)間、場(chǎng)地、資源配置等條件限制,教學(xué)一般采取校內(nèi)實(shí)訓(xùn)和校外實(shí)訓(xùn)兩種方式。在課堂實(shí)訓(xùn)中,教師一般安排的內(nèi)容有行程計(jì)劃表分析、團(tuán)隊(duì)分析、導(dǎo)游詞創(chuàng)作、導(dǎo)游詞講解、沿途導(dǎo)游設(shè)計(jì)、行程單設(shè)計(jì)、講故事與做游戲、歌曲與詩詞表演等。有的內(nèi)容在課堂實(shí)訓(xùn)中無法實(shí)現(xiàn),或無法達(dá)到應(yīng)有的效果,就需要借助課外實(shí)訓(xùn),火車站/機(jī)場(chǎng)接團(tuán)、辦理酒店入住手續(xù)、核對(duì)商定旅游日程、旅游產(chǎn)品促銷、購物退換貨的處理、游客就餐服務(wù)等。此外,校內(nèi)的情境模擬缺乏真實(shí)性,要增強(qiáng)實(shí)地帶團(tuán)氣氛,讓學(xué)生了解導(dǎo)游帶團(tuán)的全過程,提高實(shí)際帶團(tuán)技能,校外實(shí)訓(xùn)的方式技法就顯得尤為重要了。
二、校外跟團(tuán)學(xué)習(xí)的流程
增加導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)機(jī)會(huì),一般而言,班級(jí)組織出游活動(dòng),學(xué)生跟隨專業(yè)導(dǎo)游學(xué)習(xí)帶團(tuán)服務(wù)流程、操作技能,以及節(jié)假日到旅行社、景區(qū)景點(diǎn)兼職鍛煉,都是不錯(cuò)的方式。在每次帶團(tuán)實(shí)踐中,學(xué)生按照“接受導(dǎo)游任務(wù)、制訂行程計(jì)劃、組織實(shí)施旅游團(tuán)隊(duì)活動(dòng)、處理團(tuán)隊(duì)的各類事件、順利送團(tuán)、回社總結(jié)”等導(dǎo)游員崗位工作流程進(jìn)行職業(yè)技能訓(xùn)練。
具體而言,以資深導(dǎo)游帶隊(duì)、班級(jí)出游跟團(tuán)學(xué)習(xí)為例,對(duì)于一次完整的校外郊游,教師在指導(dǎo)過程中,需要做好以下環(huán)節(jié)的工作:①出游前,教師要求學(xué)生以跟團(tuán)準(zhǔn)導(dǎo)游的身份熟記沿途景點(diǎn)、旅游目的地的景點(diǎn)知識(shí),做好心理準(zhǔn)備、形象準(zhǔn)備,備好相關(guān)的物品;②到指定地點(diǎn)集合后,練習(xí)集中清點(diǎn)人數(shù)、行李。在隨后的行車途中,可考核學(xué)生對(duì)于漏接、錯(cuò)接、空接旅行團(tuán)及誤機(jī)(車、船)的處理,并請(qǐng)資深導(dǎo)游當(dāng)場(chǎng)點(diǎn)評(píng);③去往景點(diǎn)途中,讓學(xué)生輪流致歡迎詞、做沿途導(dǎo)游講解。依次組織途中游戲,表演節(jié)目。到達(dá)目的地后,分組引導(dǎo)下車;④分組分配好入住房間、掌握住房分配名單,協(xié)助導(dǎo)游辦理住店手續(xù),照顧行李進(jìn)房。在此過程中,教師可酌情安排要求調(diào)換房間等“事件”,鍛煉學(xué)生的應(yīng)變處理能力。離店時(shí),協(xié)助導(dǎo)游集中交運(yùn)行李、辦理退房手續(xù)、集合上車;⑤到達(dá)景區(qū)景點(diǎn),學(xué)生依次輪流充當(dāng)實(shí)習(xí)導(dǎo)游,給大家介紹游覽景點(diǎn)。講、導(dǎo)、游相結(jié)合,觀摩學(xué)習(xí)資深導(dǎo)游的現(xiàn)場(chǎng)講解。在游覽過程中,還提醒學(xué)生做好監(jiān)督協(xié)助、聯(lián)絡(luò)協(xié)調(diào)等工作,注意保護(hù)旅游者安全;⑥到達(dá)飯店,向?qū)в螌W(xué)習(xí)如何做好餐飲服務(wù)。此時(shí),教師可酌情安排要求換餐、單獨(dú)用餐、提供客房用餐、增加菜肴飲料、自費(fèi)品嘗風(fēng)味等“事件”,現(xiàn)場(chǎng)教導(dǎo)學(xué)生對(duì)個(gè)別要求的處理方法;⑦返程途中,學(xué)生再次輪流做返程導(dǎo)游講解?;仡櫘?dāng)天活動(dòng),宣布當(dāng)晚或次日的日程安排,提醒注意事項(xiàng),安排叫早服務(wù)。若是行程結(jié)束,學(xué)生還需練習(xí)致歡送詞、發(fā)放“游客意見表”、引導(dǎo)下車、移交行李、辦理離站手續(xù)。
三、注意事項(xiàng)
除了班級(jí)組織出游進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)模擬導(dǎo)游外,校外實(shí)訓(xùn)通常還有定期組織學(xué)生到旅行社參觀、到校外實(shí)訓(xùn)基地頂崗實(shí)習(xí)等方式。在學(xué)生正式進(jìn)入社會(huì)走向?qū)в喂ぷ鲘徫恢?,班?jí)出游模擬帶團(tuán)實(shí)踐無疑是最好的學(xué)習(xí)體驗(yàn)方式。要想取得實(shí)質(zhì)性的學(xué)習(xí)效果,教師還需注意以下幾點(diǎn):
1.旅行之前做好調(diào)研。為了讓大家有一次愉快的旅行,教師要多比較幾家旅行社,挑選幾個(gè)旅游目的地,詢問學(xué)生的旅游意向。一方面尊重學(xué)生的意愿能得到最大范圍的支持,另一方面也是顧及學(xué)生的經(jīng)濟(jì)能力,讓大家體驗(yàn)性價(jià)比最高的旅行。除此之外,教師要先自行考查景區(qū),了解實(shí)訓(xùn)路線,做到心中有數(shù)。還應(yīng)與旅行社協(xié)商,請(qǐng)求派遣該社最優(yōu)秀的導(dǎo)游帶隊(duì)前往,以便學(xué)生效仿學(xué)習(xí)。
2.旅行前制定計(jì)劃、布置作業(yè)。出行前,教師應(yīng)制定導(dǎo)游實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)的具體計(jì)劃,并為學(xué)生做實(shí)訓(xùn)教學(xué)的專題講座,校外實(shí)訓(xùn)不是純玩,而是帶著實(shí)訓(xùn)目的。因此,學(xué)生也要制定任務(wù)計(jì)劃書,包括每位同學(xué)扮演的角色、具體的任務(wù)分配情況及承擔(dān)的職責(zé)等。例如,準(zhǔn)備好導(dǎo)游詞講解、游戲活動(dòng)、節(jié)目表演等。上交實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教師進(jìn)行審核,由指導(dǎo)教師提供指導(dǎo)意見。
3.全程有效控制引導(dǎo)。在實(shí)施過程中,每個(gè)環(huán)節(jié)的工作都由學(xué)生來操作完成,教師負(fù)責(zé)指導(dǎo)監(jiān)督。保證學(xué)生充分體驗(yàn)導(dǎo)游服務(wù)的全過程,掌握每個(gè)環(huán)節(jié)的具體內(nèi)容及環(huán)節(jié)之間的銜接。學(xué)生完成任務(wù)后,導(dǎo)游、指導(dǎo)教師對(duì)學(xué)生的服務(wù)技能和水平做現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)評(píng)。鑒于學(xué)生的知識(shí)能力,教師還需合理引導(dǎo)審美,全程可利用相機(jī)、攝像機(jī)把典型的實(shí)訓(xùn)教學(xué)過程場(chǎng)景記錄下來。
4.全程關(guān)注學(xué)生的安全。外出旅行最重要的是學(xué)生的人身安全,校領(lǐng)導(dǎo)也會(huì)千叮嚀萬囑咐,帶隊(duì)教師應(yīng)深知責(zé)任重大。因此,每逢旅行車中途停車、到達(dá)一個(gè)景點(diǎn)、住宿、自由活動(dòng)時(shí),都要反復(fù)清點(diǎn)人數(shù),交代注意事項(xiàng)。
5.做好總結(jié)評(píng)估。回校后,教師和學(xué)生共同回顧、分析實(shí)訓(xùn)情況,教師對(duì)照教學(xué)目標(biāo)從教學(xué)過程、教學(xué)效果、經(jīng)驗(yàn)和措施等幾個(gè)方面撰寫實(shí)訓(xùn)教學(xué)總結(jié),學(xué)生寫出實(shí)訓(xùn)小結(jié),分析利弊得失。
通過校外實(shí)地實(shí)訓(xùn),學(xué)生對(duì)導(dǎo)游的實(shí)際工作有了更深切的了解,掌握了必備的帶隊(duì)技能,對(duì)可能出現(xiàn)的問題也有了應(yīng)對(duì)策略。只有具備這些旅游知識(shí)和專業(yè)技能,才能為以后的工作打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
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