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普洱茶的作用范文第1篇

普洱茶含有茶多酚，具有一定的清理腸胃的作用。普洱茶是工藝茶，即采用人工發(fā)酵加工制成的普洱茶，俗稱為普洱熟茶。熟茶具有降脂，降壓，防治動(dòng)脈硬化，預(yù)防便秘，利尿，養(yǎng)胃，養(yǎng)顏，減肥等功效，較適合中老年人及胃寒人群。冬天選擇熟茶對(duì)胃有暖胃和保護(hù)作用，熟茶不會(huì)對(duì)胃有任何的刺激作用。普洱熟茶的減肥效果以及清腸效果都要大于生茶。

注意事項(xiàng)：

1、空腹不宜多喝生普洱。普洱茶葉中含有咖啡堿，如果空腹時(shí)期大量飲用，茶水會(huì)直接進(jìn)入脘腹，導(dǎo)致腸道吸收過(guò)多的咖啡堿，致使腸胃產(chǎn)生一時(shí)性腎上腺皮質(zhì)功能亢進(jìn)癥狀，出現(xiàn)心慌、尿頻等不良反應(yīng)。

2、生普洱性屬寒涼，胃寒、腸胃不好者也不宜空腹飲用。

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普洱茶的作用范文第2篇

普洱茶聞名中外，主要產(chǎn)地區(qū)域在中國(guó)云南省思茅市、西雙版納州思普區(qū)，人稱普洱茶鄉(xiāng)?！端济d采訪》云：普洱茶“幫助消化，驅(qū)散寒冷，有解毒作用。”普洱茶的這些茶性，非常適合清宮貴族們的生活需要。

清皇朝滿族祖先是中國(guó)東北地區(qū)的游牧民族，以肉食為主，進(jìn)入北京成為帝王貴族后，養(yǎng)尊處優(yōu)，飲食珍饈每所不極，需要一種消化功力大的茶葉飲料，而普洱茶正是這種特性，于是上貢的普洱茶、女兒茶、普洱茶膏，深得帝王、后妃及吃皇糧的貴族們的特別賞識(shí)，宮中以飲普洱茶為時(shí)尚，有用于泡飲的，有用于熬奶茶的，尤其每年冬季北方氣候干燥，按慣例多飲普洱茶。

清朝末代皇帝溥儀也證實(shí)，云南普洱茶是清朝皇室成員心目中的寵物，擁有普洱茶是衡量皇室成員顯貴的標(biāo)志，皇帝每年都不放過(guò)品茗普洱頭貢茶的良機(jī)。

上有所好，下必效焉，于是普洱茶在清代北京名聲大噪。

保健功效得到科學(xué)研究證實(shí)

普洱茶能生津止渴、解暑

是因?yàn)椴柚泻星鍥觥⒔鉄?、生津等的有效成分，這些成分是經(jīng)過(guò)科學(xué)研究后知道的，有咖啡堿、多酚類物質(zhì)和多種芳香物質(zhì)。

普洱茶能助消化

是因?yàn)椴铚械目Х葔A有興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)的功能，飲茶后可提高胃液分泌量，促進(jìn)脂肪食物的代謝，可達(dá)到幫助消化，增進(jìn)食欲的效果。

普洱茶能解毒

首先是由于咖啡堿對(duì)大腦皮質(zhì)的興奮作用，其次是茶中酚類衍生物能沉淀生物堿和重金屬鹽，再就是茶中的含硫化合物，對(duì)于一些作用于硫基的毒物如砷、汞等具有解毒作用。

普洱茶可利尿，防壞血病

原因是茶中含有豐富的維生素C，茶湯中的蕓香素又可幫助機(jī)體對(duì)維生素C的吸收，增強(qiáng)微血管的堅(jiān)韌性。

普洱茶能明目、清目

治療眼科疾病。茶中的維生素B2可防治眼部與黏膜交界處的病變，如角膜炎；維生素C可提高機(jī)體對(duì)傳染病的抵抗力，對(duì)預(yù)防白內(nèi)障和水晶體混濁有作用。

普洱茶可防治高血壓、冠心病

這是茶中多種化學(xué)成分綜合作用的結(jié)果，其中茶多酚作用最主要。茶多酚能改善微血管壁的滲透性能，能有效地增強(qiáng)心肌和血管壁的彈性，還可降低血液中的脂肪和膽固醇。

普洱茶能防治放射病

國(guó)內(nèi)外大量實(shí)驗(yàn)證明，茶有良好的“抗輻射”效應(yīng)，茶中含有能抗輻射損傷的多種兒茶素、谷胱甘肽、脂多糖及維生素C等。

普洱茶殺滅癌細(xì)胞的作用最為強(qiáng)烈

昆明天然藥物研究所的醫(yī)學(xué)家梁明達(dá)、胡美英兩位教授用體外培養(yǎng)的人癌細(xì)胞在顯微鏡下觀察到了這種功效。在普洱茶作用后，癌細(xì)胞發(fā)生了一系列變化，由變性趨向死亡。產(chǎn)普洱茶的思普區(qū)民眾，患惡性腫瘤的較少，除這里的土壤氣候因素外，與出產(chǎn)特殊茶葉品種，以及民眾長(zhǎng)期飲用這種茶葉有關(guān)。

普洱茶有降脂作用

法國(guó)巴黎安東尼醫(yī)學(xué)院臨床教授米樂(lè)?卡羅比醫(yī)師實(shí)驗(yàn)證明，凡飲用云南普洱茶的40％以上病例有不同程度的體重減輕，年齡在40歲至50歲的病例效果更顯著，對(duì)降低人體所含脂類化合物效果好的占37％，效果中等的占33％。對(duì)降低人體所含三酸甘油酯、膽固醇、血尿酸等有不同程度的作用。

普洱茶能防齲

湖南醫(yī)科大學(xué)曹進(jìn)教授對(duì)普洱茶抑制變形球菌附著進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)研究，證實(shí)了普洱茶具有抗菌斑形成的作用。

普洱茶還能抗衰老

這是茶中含有的維生素E和多種氨基酸等化學(xué)成分共同作用的結(jié)果。

民間流傳的普洱茶藥方

關(guān)于諸葛亮以茶療傷的傳說(shuō)

自古以來(lái)，思普區(qū)流傳著諸葛亮南征，以茶治瘟疫、治啞癥、治眼病的傳說(shuō)，這反映出古代滇川軍旅和民間以茶治病，以茶療傷運(yùn)用甚廣的事實(shí)。以茶內(nèi)服外敷可愈傷病，主要在于普洱茶中含有大量茶單寧，又稱之為茶多酚、茶鞣酸或茶鞣質(zhì)?？茖W(xué)化驗(yàn)表明，茶單寧與單細(xì)胞的細(xì)菌結(jié)合，能凝固其蛋白質(zhì)，將細(xì)菌殺死。

藏族地區(qū)的藏胞常飲酥油茶，其民間處方是：用鮮乳提煉而成的奶油即酥油三兩，用普洱磚茶適量，精鹽適量，牛奶一杯。用法是：先把酥油二兩，鹽約五錢和牛奶一杯倒入干凈的茶桶內(nèi)，再倒入約二公斤熬好的茶水，然后用細(xì)木棍上下抽打五分鐘，放進(jìn)一兩酥油。再抽打兩分鐘，打好后，倒進(jìn)茶壺內(nèi)加熱一分鐘左右即可。倒茶飲用時(shí)輕輕搖勻，使水、乳、茶、油交融。其功效有提神、滋補(bǔ)之功，病后體弱者常飲酥油茶，可增強(qiáng)食欲，增強(qiáng)體質(zhì)，加快康復(fù)。老人常飲，可增加活力。產(chǎn)婦多飲，可增乳汁，補(bǔ)身體。

被收入《藥茶》一書(shū)中的普洱茶民間藥茶較多。其中常用的有：

治療高血壓、高血脂、肥胖、頭眩頭痛的藥茶方：用普洱茶、、羅漢果各等份，把三味共研成粗末，分裝20袋，每袋10克，每服1袋，用沸水沖沏，代茶飲服，有降壓、減肥、消脂的功效。

普洱茶的作用范文第3篇

中國(guó)普洱茶國(guó)際評(píng)鑒委員會(huì)由云南省普洱茶協(xié)會(huì)和位于香港的中國(guó)茶文化國(guó)際交流協(xié)會(huì)共同發(fā)起組織，將致力于普洱茶的推廣，推動(dòng)普洱茶品牌建設(shè)。積極支持普洱茶在香港和其他重點(diǎn)地區(qū)的推廣和普及，使普洱茶更好地融入人們生活。

談及評(píng)鑒會(huì)舉辦此次評(píng)選活動(dòng)的初衷，舉辦方說(shuō)，幾年前，普洱茶的迅速升溫，帶動(dòng)了各種眼花繚亂的評(píng)選活動(dòng)，甚至金獎(jiǎng)滿天飛。這些活動(dòng)由于缺乏公正性、權(quán)威性、規(guī)模化，評(píng)選結(jié)果難得人心，也干擾了消費(fèi)者的判斷。經(jīng)過(guò)近四年的調(diào)整，產(chǎn)業(yè)重新洗牌，市場(chǎng)逐漸得到恢復(fù)，銷售出現(xiàn)回暖。在這種情況下，云南省政府、云南普洱茶協(xié)會(huì)都意識(shí)到，為消費(fèi)者推薦優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、信譽(yù)品牌是引導(dǎo)普洱茶行業(yè)健康發(fā)展的當(dāng)務(wù)之急。云南普洱茶協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張寶三會(huì)長(zhǎng)說(shuō)：“本次活動(dòng)對(duì)普洱茶的發(fā)展將具有里程碑的意義?！?/p>

國(guó)際級(jí)的評(píng)鑒團(tuán)隊(duì)

據(jù)了解，中國(guó)普洱茶國(guó)際評(píng)鑒活動(dòng)的評(píng)審專家組是從由來(lái)自于中國(guó)大陸、中國(guó)香港、中國(guó)臺(tái)灣、日本、韓國(guó)、馬來(lái)西亞及新加坡近50位國(guó)內(nèi)外具有代表性的普洱茶評(píng)審知名專家學(xué)者組成的“中國(guó)普洱茶國(guó)際評(píng)鑒委員會(huì)專家?guī)臁敝须S機(jī)抽取10位（其中境外人士不少于一半）組成。評(píng)比根據(jù)參賽茶樣類則分別由評(píng)審專家組對(duì)參賽普洱茶樣品分外形和內(nèi)質(zhì)進(jìn)行感官密碼審評(píng)。設(shè)金獎(jiǎng)、銀獎(jiǎng)、銅獎(jiǎng)及單項(xiàng)獎(jiǎng)。評(píng)獎(jiǎng)標(biāo)準(zhǔn)以專家評(píng)比分?jǐn)?shù)為最終決定。組委會(huì)將為獲獎(jiǎng)?wù)哳C發(fā)獎(jiǎng)杯和證書(shū)。為了確保評(píng)比的公正性和權(quán)威性，被聘專家都不能攜帶茶樣參評(píng)。

首屆“云香杯”名優(yōu)普洱茶評(píng)比活動(dòng)專家都是重量級(jí)的，中國(guó)普洱茶研究院院長(zhǎng)、云南農(nóng)業(yè)大學(xué)副校長(zhǎng)盛軍擔(dān)任專家評(píng)審組監(jiān)評(píng)、普洱茶首席科學(xué)家，西南大學(xué)茶葉研究所所長(zhǎng)、博士生導(dǎo)師劉勤晉出任專家評(píng)審組組長(zhǎng)，專家評(píng)審組組員包括香港茶藝協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)葉榮枝、臺(tái)灣茶協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)區(qū)少梅、韓國(guó)韓瑞大學(xué)茶學(xué)系主任、教授姜育發(fā)、馬來(lái)西亞茶文化研究會(huì)理事長(zhǎng)蕭慧娟、世界茶聯(lián)合會(huì)副理事長(zhǎng)、日本茶專家小泊重洋等。

評(píng)審科學(xué)而嚴(yán)格

科學(xué)而嚴(yán)格的評(píng)審，才能有令人信服的結(jié)果，也才能在業(yè)界樹(shù)立權(quán)威。首屆“云香杯” 名優(yōu)普洱茶評(píng)比由中國(guó)普洱茶國(guó)際評(píng)鑒委員會(huì)主辦，云南農(nóng)業(yè)大學(xué)協(xié)辦。為保證評(píng)比的公正性、科學(xué)性，本次評(píng)比在公證處人員的監(jiān)督下采用密碼審評(píng)的方法進(jìn)行。依據(jù)地理標(biāo)志產(chǎn)品普洱茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(GB/T 22111-2008)和送審參評(píng)茶樣的特性，分普洱茶生茶、普洱茶熟茶（散茶，緊壓茶）、普洱茶深加工產(chǎn)品（普洱速溶茶，普洱茶膏和精片，普洱袋泡茶）共三組進(jìn)行審評(píng)。

此次評(píng)選活動(dòng)共有普洱茶生茶、熟茶和深加工產(chǎn)品三大類，其中，熟茶分為散茶和緊壓茶，深加工產(chǎn)品包括普洱速溶茶、普洱茶膏、精片、普洱袋泡茶。每一個(gè)細(xì)分的類別都有詳細(xì)的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，比如普洱茶生茶的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)為外形（30分）：形狀10分，勻整10分，松緊10分；內(nèi)質(zhì)（70分）：湯色15分，香氣20分，滋味25分，葉底10分。

由于參加此次評(píng)審的普洱茶深加工產(chǎn)品茶樣數(shù)量較少，且目前尚缺乏針對(duì)普洱茶深加工產(chǎn)品的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，因此，對(duì)此次參評(píng)的包括普洱速溶茶、普洱茶膏、精片、普洱袋泡茶的普洱茶深加工產(chǎn)品采取評(píng)審專家集體通過(guò)感官審評(píng)、評(píng)議的方式得出最終的評(píng)價(jià)。

在審評(píng)過(guò)程中，堅(jiān)持“民主評(píng)茶，集體出分”的原則。普洱生茶、熟茶依據(jù)評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)由每位評(píng)委出分后計(jì)算平均分，平均分為參評(píng)樣茶的最后得分，得分保留小數(shù)點(diǎn)后一位。原則上獲獎(jiǎng)名次按得分高低依次選拔，對(duì)達(dá)不到名優(yōu)普洱茶標(biāo)準(zhǔn)的可空缺獎(jiǎng)項(xiàng)。

質(zhì)量是品牌的保證

對(duì)于此次評(píng)選活動(dòng)，眾專家都持肯定態(tài)度。來(lái)自馬來(lái)西亞的蕭慧娟認(rèn)為，通過(guò)這次“云香杯”名優(yōu)普洱茶評(píng)比活動(dòng)的評(píng)鑒，能對(duì)普洱茶的發(fā)展提供幫助，通過(guò)權(quán)威部門的評(píng)鑒所推出的普洱茶品牌是產(chǎn)品品質(zhì)的保證，這樣的產(chǎn)品在海外銷售就具有說(shuō)服力，在海外推廣就有信心。

專家評(píng)審組組員、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶葉研究所常務(wù)副所長(zhǎng)肖力爭(zhēng)說(shuō)，普洱茶的再度崛起帶動(dòng)了黑茶的興起，政府、茶行業(yè)、學(xué)術(shù)界都應(yīng)該為其他類似產(chǎn)業(yè)發(fā)展起到帶頭作用，要為行業(yè)發(fā)展提供引導(dǎo)。很多類似產(chǎn)品的發(fā)展都可以從普洱茶行業(yè)的發(fā)展路線吸取經(jīng)驗(yàn)，這種發(fā)展經(jīng)驗(yàn)具有標(biāo)桿作用。這次評(píng)鑒活動(dòng)也可以給消費(fèi)者提供信心保障，對(duì)企業(yè)、行業(yè)、消費(fèi)者都是有益的。

云南農(nóng)業(yè)大學(xué)普洱茶學(xué)院教授周紅杰表示：科學(xué)宣傳普洱茶，把普洱茶送給全人類，讓普洱茶從生產(chǎn)到消費(fèi)經(jīng)營(yíng)都規(guī)范化。這次進(jìn)行的評(píng)鑒活動(dòng)，既可以起到監(jiān)督生產(chǎn)又可以做到促進(jìn)消費(fèi)的作用。這次的評(píng)鑒活動(dòng)是秉持著公平、公開(kāi)、公正的態(tài)度進(jìn)行的，會(huì)把市場(chǎng)中好的產(chǎn)品推出來(lái)，讓消費(fèi)者明確的知道哪些品牌是可以選擇的，這個(gè)活動(dòng)就是要“推精品、推好企業(yè)”。這次的活動(dòng)由于省政府的高度重視，國(guó)內(nèi)外眾多專家的參與對(duì)促進(jìn)行業(yè)的健康發(fā)展有著積極的作用。同時(shí)也鼓勵(lì)和督促企業(yè)，做到讓消費(fèi)者放心品茶，為他們帶來(lái)健康快樂(lè)。這次活動(dòng)還有一個(gè)亮點(diǎn)就是，有很多新產(chǎn)品如：茶膏、茶粉、袋泡茶等，通過(guò)這次活動(dòng)也可以起到推廣新產(chǎn)品，是對(duì)普洱茶的“新革命”。

普洱茶的作用范文第4篇

普洱茶挑戰(zhàn)吸煙危害

吸煙危害不單單針對(duì)廣大煙民，并且延伸到了煙民身邊的人，他們間接接觸著煙圈，在不知不覺(jué)中成為了“二手煙民”。

普洱茶PK輻射污染

每天吸30支煙的人，他的肺部在一年內(nèi)受到香煙中放射物質(zhì)的輻射量相當(dāng)于他的皮膚有胸腔x光機(jī)上透視了大約300次。

殺手锏：普洱茶能有效地阻止放射性物質(zhì)侵入骨髓并可使鍶90和鉆60迅速排出體外，普洱茶中的兒茶素類物質(zhì)和脂多糖物質(zhì)可減輕輻射對(duì)人體的危害。對(duì)造血功能有顯著的保護(hù)作用。

普洱茶PK白內(nèi)障

美國(guó)哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院研究人員發(fā)現(xiàn)，與那些從不吸煙的人相比，每天吸20支以上香煙的人，患白內(nèi)障的可能性是不吸煙人的2倍。

殺手锏：普洱茶中含有比一般蔬菜和水果都高得多的胡蘿卜素。胡蘿卜素不僅有防止白內(nèi)障、保護(hù)眼睛的作用，同時(shí)還有防癌抗癌、抗尼古丁、解煙毒的作用。

普洱茶PK口腔問(wèn)題

香煙中的有害物質(zhì)污染了口腔和咽喉部位，造成抽煙人經(jīng)?？人院碗y看的黃牙齒。

殺手锏：茶葉中高含量的黃酮類物質(zhì)和兒茶素類。是一種良好的除臭劑。它們可以清除由于吸煙而產(chǎn)生的口臭。用含有茶葉除臭劑的口香糖?？诮?分鐘就可見(jiàn)效，對(duì)煙臭的消臭率達(dá)90％以上。普洱茶可以抑制口腔中齲齒菌分泌的一種酶，使得齲齒菌不能粘著在牙齒表面，同時(shí)普洱茶葉中的茶多酚還有殺死齲齒菌的作用；普洱茶葉中的氟素，與牙齒的鈣結(jié)合能變成一種較為難溶于酸的“氟磷灰石”，可以起到使牙齒的琺瑯質(zhì)更加堅(jiān)固的作用，提高牙齒防酸抗齲能力，因而起到防齲的效果。

普洱茶PK致癌物

吸煙者要占肺癌患者的80％―99.5％，香煙的煙霧里含有4千多種化學(xué)物質(zhì)。50種以上化學(xué)物質(zhì)屬于致癌物質(zhì)。

殺手锏：普洱茶中的茶多酚能抑制自由基的釋放，控制癌細(xì)胞的增殖。普洱茶中茶多酚的主體兒茶素類特質(zhì)是一種抗氧化劑，也是一種自由基強(qiáng)抑制劑?？梢种朴捎谖鼰熞鸬哪[瘤發(fā)生。

普洱茶PK維生素C缺乏

吸煙可使得維生素C含量較豐富，維生素C具有抗氧化作用，可抑制氧自由基的生成，使人體細(xì)胞免受侵害。

殺手锏：在正常情況下，普洱茶中維生素C的浸出率可以達(dá)到攝氏90度的溫度下也很少被破壞。吸煙者飲普洱茶可以攝取到適量的維生素C，特別是經(jīng)常飲普洱茶的人，完全可以補(bǔ)充由于吸煙造成的維生素C的不足，以保持人體內(nèi)產(chǎn)生和清除自由基的動(dòng)態(tài)平衡，增強(qiáng)人體的抵抗能力。

普洱茶挑戰(zhàn)酗酒危害

每天少量飲酒可以舒筋活血，是精神的劑。酒過(guò)三巡，“三”成為了喝酒的臨界點(diǎn)，過(guò)了“三”便轉(zhuǎn)為酗酒，對(duì)自己、家人、朋友都不好。

普洱茶PK酒精性肝損傷

酒精入體內(nèi)90％以上是通過(guò)肝臟代謝，長(zhǎng)期大量飲酒，乙醇進(jìn)入肝細(xì)胞氧化為乙醛，對(duì)肝細(xì)胞有明顯的毒性作用，嚴(yán)重時(shí)造成肝硬化、脂肪肝。

殺手锏：茶多酚對(duì)酒精性肝損傷有一定的阻斷作用，其作用機(jī)制可能是改變一系列肝細(xì)胞和炎癥反應(yīng)、氧化應(yīng)激等續(xù)發(fā)反應(yīng)，從而阻斷肝損傷的發(fā)展。茶多酚對(duì)酒精性肝損傷將具有良好的臨床應(yīng)用前景，早期可能會(huì)減慢或阻斷酒精性肝損傷的發(fā)生和發(fā)展。

普洱茶PK胃粘膜的損傷

乙醇分子既有脂溶性又有水溶性，破壞粘膜的防御系統(tǒng)，使胃粘腸粘膜極易遭受胃酸、各類消化酶、膽汁等的侵襲，可以直接引起粘膜上皮細(xì)胞變性壞死。

殺手锏：平日多喝普洱茶。因?yàn)槠斩柽M(jìn)入人體腸胃后會(huì)形成一層粘膜附于胃表層，對(duì)胃產(chǎn)生有益的保護(hù)層。酒后、醉后最好不要立即喝茶，尤其不能喝濃茶。李時(shí)珍在《本草綱目》中記載：酒后飲茶傷腎，腰腿墜重，膀胱冷痛，兼患痰飲水腫。

普洱茶PK腦部損傷

普洱茶的作用范文第5篇

【關(guān)鍵詞】普洱茶；可持續(xù)發(fā)展；對(duì)策

云南普洱茶，名重天下，享譽(yù)全球，源于商周，興于唐宋，盛于明清，風(fēng)靡于當(dāng)今。普洱茶原產(chǎn)思茅和西雙版納地區(qū)，有1000余年的生產(chǎn)歷史。其形成有一個(gè)發(fā)展過(guò)程，按照中國(guó)茶學(xué)界的共識(shí)，普洱茶在中國(guó)傳統(tǒng)的茶類中屬于后發(fā)酵的黑茶類。由于普洱茶有特殊的藥用價(jià)值和特殊的品質(zhì)風(fēng)味，在國(guó)外茶葉市場(chǎng)上占有一席之地。

一、云南普洱茶產(chǎn)業(yè)的swot分析

1.優(yōu)勢(shì)。普洱茶是云南省的一個(gè)特產(chǎn)茶葉品種，它是以云南省思普地區(qū)的地域名作為該茶葉的名稱，它具有以下幾點(diǎn)優(yōu)勢(shì)：（1）自然環(huán)境優(yōu)越。云南多數(shù)的普洱茶產(chǎn)區(qū)地處山區(qū)、熱量豐富、雨水充沛、霧日多、霜期短、濕度高、土層深厚，并且遠(yuǎn)離大城市和重工業(yè)的污染，年平均溫度在16℃～18℃之間，年降雨量在1300mm左右，水份收支平衡、空氣相對(duì)濕度高，極宜茶樹(shù)特別是大葉茶樹(shù)生長(zhǎng)，一年中發(fā)芽生長(zhǎng)達(dá)10個(gè)月左右，為開(kāi)發(fā)普洱茶提供了有利的條件。（2）具有獨(dú)特的功效。普洱茶作為一種“減肥茶”、“窈窕茶”、“美容茶”及“保健飲品”的聲譽(yù)日隆、影響彌深?，F(xiàn)代普洱茶理化方面的研究證明，普洱茶除了具有同其他茶一樣的藥用功效外，其降血脂、調(diào)節(jié)膽固醇、緩減高血壓與腦動(dòng)脈硬化作用特別明顯。（3）生產(chǎn)規(guī)模擴(kuò)大，成為云南茶葉的主導(dǎo)產(chǎn)品。近些年來(lái)，由于普洱茶銷量迅速增加，省內(nèi)大部分原料轉(zhuǎn)向生產(chǎn)普洱茶。云南主要生產(chǎn)的普洱茶、綠茶和紅茶三大茶類中，綠茶和紅茶總量明顯下降，普洱茶產(chǎn)量快速增長(zhǎng)，改變了原有的茶類生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，普洱茶占全省茶葉產(chǎn)量的比重從

2002年的8.11%上升到2006年的62%，逐步成為云南茶葉的主導(dǎo)產(chǎn)品。（4）具有收藏價(jià)值。普洱茶具有的收藏價(jià)值在于原料品質(zhì)的優(yōu)良及稀缺性，如六大茶山等地的喬木古樹(shù)茶原料，產(chǎn)量有限；另一方面，普洱茶較其他茶相比，需要經(jīng)過(guò)一段貯藏時(shí)間其品質(zhì)更為優(yōu)異，所以賦予了普洱茶獨(dú)特的收藏價(jià)值。

2.劣勢(shì)。（1）缺乏品牌，戰(zhàn)略重點(diǎn)不突出。全省茶葉生產(chǎn)企業(yè)基本都有1～2個(gè)品牌甚至更多，茶葉品牌數(shù)倍于茶葉生產(chǎn)企業(yè)的數(shù)量，知名度高的品牌極少。當(dāng)前，普洱茶具有較高的市場(chǎng)影響力，為全省茶葉產(chǎn)業(yè)帶來(lái)了新的發(fā)展機(jī)遇。但部分企業(yè)只注重眼前利益，對(duì)公共品牌價(jià)值的認(rèn)識(shí)不足，存在粗制濫造、濫用普洱茶標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、冒用知名普洱茶商標(biāo)和知名企業(yè)等無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)的情況，損害了普洱茶公共品牌形象和聲譽(yù)，影響了普洱茶產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。目前全省數(shù)千家茶葉加工企業(yè)中，僅有30余家企業(yè)通過(guò)qs認(rèn)證，由于部分企業(yè)認(rèn)識(shí)不到位，部門協(xié)調(diào)配合不到位，難以有效推進(jìn)茶葉生產(chǎn)衛(wèi)生質(zhì)量安全全程監(jiān)控。（2）價(jià)格下降，效益滑坡。目前，無(wú)論是國(guó)家還是云南都沒(méi)有制定統(tǒng)一的普洱茶出口等相關(guān)政策，沒(méi)有部門來(lái)統(tǒng)一管理，也沒(méi)有權(quán)威的行業(yè)協(xié)會(huì)來(lái)協(xié)調(diào)，任由有出口權(quán)的生產(chǎn)廠家散兵游勇似的在國(guó)際市場(chǎng)上沖殺，總體效益成滑坡趨勢(shì)。（3）投入不足，科技支撐力度弱，軟硬件基礎(chǔ)差。近年來(lái)，由于云南省一些廠家逐漸不生產(chǎn)普洱茶，轉(zhuǎn)為生產(chǎn)綠茶或紅茶。據(jù)分析，出現(xiàn)這種情況的主要原因有三：一是茶葉經(jīng)營(yíng)分散，企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模小，生產(chǎn)方式和設(shè)備落后，管理水平低下，缺乏領(lǐng)軍的龍頭企業(yè)；二是整個(gè)大環(huán)境中，中國(guó)出口普洱茶生產(chǎn)長(zhǎng)期處于幾乎“無(wú)利可圖”的狀態(tài)，加上目前的出口體制還不能較好地實(shí)現(xiàn)“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)”，導(dǎo)致生產(chǎn)者不愿意以優(yōu)質(zhì)原料生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)外銷普洱茶，從而導(dǎo)致中國(guó)普洱茶生產(chǎn)與出口的絕對(duì)量和相對(duì)量都逐年大幅度減少；三是與世界主要產(chǎn)茶國(guó)相比，生產(chǎn)加工條件差，科技含量和附加值低，在市場(chǎng)開(kāi)拓、營(yíng)銷和廣告宣傳等方面也相對(duì)落后?？傊?，人才和資金投入不足，科研工作滯后，產(chǎn)品同質(zhì)化趨勢(shì)明顯，科技支撐能力低，軟硬件能力有待加強(qiáng)。

3.機(jī)會(huì)。（1）保健功能飲品成為當(dāng)今消費(fèi)主流，普洱茶產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)潛力巨大。大量的臨床經(jīng)驗(yàn)和科學(xué)實(shí)驗(yàn)證實(shí)普洱茶具有養(yǎng)生、健身的功效，普洱茶微生物和安全性研究結(jié)果也表明，普洱餅茶、沱茶、磚茶的各項(xiàng)理化指標(biāo)和衛(wèi)生指標(biāo)完全符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。普洱茶獨(dú)特的后發(fā)酵工藝，造就其古樸的風(fēng)味，厚重的歷史積淀、特殊的制作工藝、別具一格的風(fēng)味、獨(dú)特的保健功能、安全的飲用品質(zhì)賦予了普洱茶獨(dú)特的魅力，帶來(lái)

了普洱茶產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)的巨大商業(yè)價(jià)值。（2）茶文化的興起為茶業(yè)發(fā)展拓展了空間。改革開(kāi)放以來(lái)，隨著經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展演化，物質(zhì)文明和精神文明建設(shè)的推進(jìn)和凸現(xiàn)，掀起了文化建設(shè)新熱潮。多種形式的茶文化活動(dòng)不斷在國(guó)內(nèi)活躍。茶文化對(duì)茶產(chǎn)業(yè)的促進(jìn)作用越來(lái)越明顯。諸如茶文化節(jié)、茶文化研討會(huì)的舉辦；茶文化書(shū)刊的出版發(fā)行，茶文化設(shè)施從無(wú)到有，文化與經(jīng)濟(jì)的融合，為茶業(yè)發(fā)展注入了強(qiáng)大的活力和巨大的發(fā)展空間。文化的興起為茶業(yè)發(fā)展拓展了空間。（3）消費(fèi)需求的多元化，茶葉市場(chǎng)體系的完善，為普洱茶內(nèi)外市場(chǎng)的開(kāi)拓奠定良好基礎(chǔ)。近年來(lái)，云南省幾乎所有地區(qū)都建立了茶葉批發(fā)市場(chǎng)，茶葉批發(fā)市場(chǎng)在我省茶葉流通中起著越來(lái)越突出的作用。在云南省茶葉貿(mào)易中，通過(guò)茶葉批發(fā)市場(chǎng)交易的茶葉數(shù)量已達(dá)50%。如果說(shuō)股市是經(jīng)濟(jì)的晴雨表，那么茶葉批發(fā)市場(chǎng)名副其實(shí)是茶葉走勢(shì)的晴雨表。茶葉市場(chǎng)的增多，消費(fèi)群體的擴(kuò)大，消費(fèi)者的多元化需求，對(duì)普洱茶產(chǎn)銷有著重要的支持作用。

4.威脅。云南普洱茶以香高持久，湯色紅艷、味濃醇爽馳名全國(guó)，是中國(guó)十大名茶中珍品，但目前普洱茶最大的威脅是市場(chǎng)的開(kāi)拓難和未形成合理競(jìng)爭(zhēng)的價(jià)格體系。 云南普洱茶出口量從最多時(shí)的1萬(wàn)t到現(xiàn)在幾乎為零，云南普洱茶經(jīng)歷了生死兩重天。

以上分析可以看出，云南普洱茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景還是光明的，但必須重視所存在的問(wèn)題，有針對(duì)性地對(duì)目前普洱茶產(chǎn)品、市場(chǎng)及發(fā)展動(dòng)力進(jìn)行深層次的研究，以己之長(zhǎng)克人之短。利用機(jī)會(huì)戰(zhàn)勝威脅，以云南普洱茶的優(yōu)勢(shì)整合各種競(jìng)爭(zhēng)力優(yōu)勢(shì)。云南需要突出優(yōu)勢(shì)，普洱、紅茶并舉，兼顧適當(dāng)發(fā)展名優(yōu)綠茶，形成合理的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。云南省普洱茶品牌發(fā)展的落后嚴(yán)重影響了中國(guó)在國(guó)際茶葉市場(chǎng)上的地位。因此，要發(fā)揮云南普洱茶的優(yōu)勢(shì)，努力開(kāi)拓國(guó)內(nèi)外茶葉市場(chǎng)，引導(dǎo)全國(guó)乃至全球普洱茶消費(fèi)，使云南普洱茶走健康可持續(xù)發(fā)展之路。

二、普洱茶的可持續(xù)發(fā)展策略

（1）科學(xué)制定普洱茶發(fā)展戰(zhàn)略，支持龍頭企業(yè)參與國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)。思路決定出路，正確制定普洱茶發(fā)展戰(zhàn)略關(guān)系是云南普洱茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。普洱茶要擴(kuò)大出口、增強(qiáng)國(guó)際市場(chǎng)的適應(yīng)性，必須以優(yōu)質(zhì)和特色取勝，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化規(guī)模經(jīng)營(yíng)，培育龍頭企業(yè)，延伸茶葉產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈，建立拍賣市場(chǎng)，體現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，培植全球化營(yíng)銷主體及人才應(yīng)是當(dāng)務(wù)之急，逐步走向國(guó)際化高端銷售策略。（2）充分整合優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)資源利用價(jià)值的最大化。只有充分利用產(chǎn)業(yè)所有資源，實(shí)現(xiàn)資源的充分整合，才能發(fā)揮資源的最大效力，增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)過(guò)程中，企業(yè)必須培植企業(yè)產(chǎn)品和服務(wù)的價(jià)值。通過(guò)全面的整合，充分利用和挖掘現(xiàn)有資源，實(shí)現(xiàn)資源利用價(jià)值的最大化，不斷培植企業(yè)、產(chǎn)品、服務(wù)品牌的優(yōu)勢(shì)。（3）強(qiáng)化科技支撐，增強(qiáng)自主創(chuàng)新能力。建立健全以政府為主導(dǎo)、以企業(yè)為主體、產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合的技術(shù)創(chuàng)新體系，圍繞標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、精深加工、貯藏等技術(shù)環(huán)節(jié)，加快推進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)的科技創(chuàng)新步伐。通過(guò)自主創(chuàng)新，為提高普洱茶產(chǎn)品質(zhì)量、建立科學(xué)的普洱茶檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)、改進(jìn)普洱茶生產(chǎn)工藝、拓展普洱茶市場(chǎng)奠定堅(jiān)實(shí)的理論基礎(chǔ)。（4）弘揚(yáng)茶文化，助推普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。云南普洱茶有著悠久的歷史，厚重的文化積淀，要充分發(fā)揮民族茶文化的潛能，積極發(fā)展各種茶藝，繁榮茶文藝創(chuàng)作，建設(shè)茶文化基地，舉辦多種形式的茶文化活動(dòng)，以使文化和產(chǎn)業(yè)有機(jī)結(jié)合，從而提高茶產(chǎn)品的文化含量與附加值，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康協(xié)調(diào)發(fā)展。

參 考 文 獻(xiàn)

[1]丁俊之.普洱茶的和諧健康可持續(xù)發(fā)展之道[j].茶世界.2007，3：4

[2]謝云山.試論云南茶葉現(xiàn)狀與出路-以普洱茶為例[j].生態(tài)經(jīng)濟(jì).2005，1（1）