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汪曾祺談吃范文第1篇

中國(guó)人歷來(lái)信奉“吃”這一字真訣，林語(yǔ)堂在《吾國(guó)與吾民》中說(shuō)，西方人對(duì)待吃，僅把它看成是給機(jī)器加油料，而中國(guó)人則視之為人生至樂(lè)。“吃”字不上桌，中國(guó)文化的肚子就會(huì)癟下去，也少了許多色香味。

可是，柴米油鹽醬醋茶中，文人說(shuō)茶，不會(huì)油膩了滿腹詩(shī)書(shū)，論及其他就嗆了煙火氣，吃下去是個(gè)好，說(shuō)出來(lái)卻是個(gè)俗，挺尷尬的?！笆钦婷孔燥L(fēng)流”，食物不能閉口不吃，當(dāng)然也決不能閉口不談。蘇軾被貶黃州時(shí)，發(fā)明了“東坡肉”，還樂(lè)呵呵地向人們傳授他的烹調(diào)經(jīng)驗(yàn)，“慢著火，少著水，火候足時(shí)它自美”，既是在做菜，也是在做心境。金圣嘆臨刑前，悄悄告訴兒子說(shuō)，“豆腐干與花生米同嚼，有火腿味”，大災(zāi)禍輸給了小詼諧，死倒不是個(gè)事了。清代袁枚也是個(gè)美食家，他曾作了一首詩(shī)，名曰《雞》：“養(yǎng)雞縱雞食，雞肥乃烹之。主人計(jì)固佳，不可使雞知?！彪u若知道了，當(dāng)啐他一臉米。近代還有梁實(shí)秋，寫(xiě)《雅舍談吃》，卻不怕這“吃”字太過(guò)霸道，張著大口把“雅”字饕餮了。而把“吃”寫(xiě)“雅”了，那又是一種境界。

然后，施施然走出來(lái)一個(gè)汪曾祺。汪曾祺是“中國(guó)最后一個(gè)士大夫”，同時(shí)也被譽(yù)為“最后一位文人美食家”。他寫(xiě)了許多美食散文，平淡似大碗茶，自然若一茬春韭，家常如小蔥拌豆腐，字里行間都能榨出味來(lái)，在鼻孔里、心尖上亂撓。談美食，斷不能寫(xiě)成菜譜，白開(kāi)水一般，香不起來(lái)。汪曾祺在做美食散文這盤(pán)菜時(shí)，暗暗放了一味作料——情，具體來(lái)說(shuō)就是鄉(xiāng)土情。他是沈從文的弟子，師徒二人都害了鄉(xiāng)土相思病，這一病就入了膏肓，扁鵲也難治。沈從文的鄉(xiāng)土散文具有抒情性，汪曾祺則淡化感情，著墨于“記人事，寫(xiě)風(fēng)景，說(shuō)文化，述掌故，兼及草木昆蟲(chóng)”，以平淡出之。它不是醬醋，上了色，一眼瞧見(jiàn)端倪；而是化在菜里的鹽，欲知滋味，得夾一筷子，慢慢嚼。如《故鄉(xiāng)的野菜》一文，他寫(xiě)了好幾種故鄉(xiāng)的野菜，先用白描，看不出悲喜，但寫(xiě)至灰菜，鄉(xiāng)土情再也撇不開(kāi)、捺不住了，感情逃出了“文字獄”。你終于知道，他最懷念的一種野菜，叫家鄉(xiāng)。

《海味·南方》一文中，小作者從大師傅和爺爺?shù)男χ凶x到了相同的含義——“高興于他人對(duì)自己家鄉(xiāng)美味的肯定，感動(dòng)于他人對(duì)自己鄉(xiāng)土風(fēng)情的共鳴”。海味，南方，我的家。

無(wú)論是野菜抑或海味，味到濃時(shí)即家鄉(xiāng)。

汪曾祺談吃范文第2篇

一、飲食文化中的人生哲學(xué)

在汪曾祺的散文中，你會(huì)發(fā)現(xiàn)一些很平常的生活瑣事或者事物，在汪曾祺的筆下變得如此有趣，心里會(huì)由衷的發(fā)出感嘆：原來(lái)生活是如此的美好。汪曾祺教給我們的是欣賞生活，品味人生的方法。在如今的這個(gè)快節(jié)奏的生活環(huán)境里，我們努力的拼搏奮斗著，卻遺忘了生活原本樂(lè)趣。汪曾祺的散文還原了生活本來(lái)的面貌，使人們看到一個(gè)寧?kù)o安逸的生活畫(huà)面。他告訴我們生活的真諦在于欣賞生活，留意生活的每個(gè)細(xì)節(jié)，從中發(fā)現(xiàn)出樂(lè)趣。

汪曾祺特別中意“吃”的文化，他不像一般的文人墨客們僅作為一個(gè)品嘗者對(duì)美食做出嘖嘖稱羨的姿態(tài)，而是更愿意做一個(gè)制造美食的美食家，這種制造美食的過(guò)程也是他最為享受的，從最初的準(zhǔn)備原料，到精細(xì)制作，再到最后完工，這種過(guò)程使人感受他生活的精致，充分享受著烹飪的樂(lè)趣。

為了能夠做好菜，他對(duì)做菜也是吸收別的地方的優(yōu)良做法，不斷地進(jìn)行總結(jié)改變。比如在提高炒青菜做法時(shí)，他認(rèn)為“昆明的青菜炒得好，因?yàn)椋翰诵迈r，油多，火爆，慎用醬油，起鍋時(shí)一般不烹水或烹水極少，不蓋鍋（飯館里炒青菜多不蓋鍋），或蓋鍋時(shí)間甚短。這樣炒出來(lái)的青菜不失菜味，且不變色，視之猶如從園中初摘出來(lái)的一樣?！本褪沁@樣不斷地吸收他人的長(zhǎng)處，汪曾祺廚藝之高也是為人所知的。美籍華人聶華苓到北京，指名要到汪曾祺家吃一頓他親手做的飯菜。其中一碗煮干絲，聶女士吃得最后竟端起碗來(lái)把剩余的湯汁喝光。臺(tái)灣女作家陳怡真到北京，也是指名要去汪曾祺家吃飯。正因如此，汪曾祺的做的菜很快被加冕為“名士菜”的稱號(hào)。汪曾祺對(duì)待美食的態(tài)度，也如對(duì)待人生一樣，揚(yáng)長(zhǎng)避短，吸收百家之長(zhǎng)，只有這樣才能做得好人生這盤(pán)菜。

作為品嘗者，汪曾祺的口味是大眾化的，什么地方的美食都愿意嘗一嘗。他曾說(shuō)過(guò)，“一個(gè)人的口味要寬一點(diǎn)、雜一點(diǎn)，“南甜北咸?hào)|辣西酸”，都去嘗嘗?！边@顯現(xiàn)出他包容、寬懷的生活態(tài)度。比如在《豆汁兒》一文中敘說(shuō)：“北京的老同學(xué)請(qǐng)我吃了烤鴨、烤肉、涮羊肉，問(wèn)我：“你敢不敢喝豆汁兒？”我是個(gè)“有毛的不吃撣子，有腿的不吃板凳，大葷不吃死人，小葷不吃蒼蠅”的，喝豆汁兒，有什么不“敢”？”。我認(rèn)為一個(gè)不太愛(ài)挑食的人，大多數(shù)肚量也是很大的，這樣一種心態(tài)也在影響著人的性格。生活中的酸甜苦辣都去嘗一嘗，經(jīng)歷的越多，人也越成熟，對(duì)人的發(fā)展也越有好處。面對(duì)現(xiàn)在社會(huì)面臨的許多問(wèn)題和現(xiàn)象，如果能有凡事都容得下的肚量，不去計(jì)較那些雞毛蒜皮的小事，把握好自己的原則底線，那么人的生活狀態(tài)自然也會(huì)好很多。

二、面對(duì)困境，隨遇而安

人的一生總會(huì)碰到不如意的時(shí)候，在面對(duì)這些困難時(shí)，應(yīng)該保持一個(gè)怎樣的心態(tài)？或者說(shuō)怎么去調(diào)整自己的心情，這是很值得思考的問(wèn)題。如今這個(gè)社會(huì)面臨著許多生活壓力，就業(yè)、擇偶，買(mǎi)房等一系列問(wèn)題，有很多人為這些問(wèn)題所困擾，甚至因此得了抑郁癥。據(jù)報(bào)道說(shuō)，預(yù)計(jì)到2020年，抑郁癥可能成為僅次于冠心病的第二大疾病，而心態(tài)沒(méi)有調(diào)整好是得抑郁癥的主要原因。要想在現(xiàn)如今這個(gè)社會(huì)生活下去，保持一個(gè)樂(lè)觀的心態(tài)是非常重要的。從汪曾祺的散文里，我們可以知道如何面對(duì)困境，怎樣調(diào)整自己的心態(tài)。

在1958年，汪曾祺被劃為“”， 下放張家口的農(nóng)業(yè)研究所。農(nóng)業(yè)研究所要派他到沽源的馬鈴薯研究站去畫(huà)馬鈴薯圖譜，一個(gè)作家被“發(fā)配”到這個(gè)荒漠的地方。照一般人來(lái)說(shuō)，心情是會(huì)非常低落的。而汪曾祺卻不這么認(rèn)為，他認(rèn)為在馬鈴薯研究站畫(huà)圖譜是神仙過(guò)的日子，他很得意地說(shuō)：“我敢說(shuō)，像我一樣吃過(guò)那么多品種的馬鈴薯，全國(guó)蓋無(wú)二人?！彼看萎?huà)完一個(gè)整薯，還要切開(kāi)來(lái)畫(huà)一個(gè)剖面，全部畫(huà)完后，就把馬鈴薯埋進(jìn)牛糞火里燒烤，熟了就拿出來(lái)吃掉。這種苦中作樂(lè)的態(tài)度真是現(xiàn)如今很少有人能做到的。也正是有了這種心態(tài)幫助汪曾祺度過(guò)了那段極為無(wú)聊的時(shí)期。

在回顧自己那段困境的時(shí)光里，汪曾祺在《隨遇而安》一文中這樣說(shuō)到：“丁玲同志曾說(shuō)她從被劃為到北大荒勞動(dòng)，是"逆來(lái)順受"。我覺(jué)得這太苦澀了，"隨遇而安"，更輕松一些。"遇"，當(dāng)然是不順的境遇，"安"，也是不得已。不"安"，又怎么著呢？既已如此，何不想開(kāi)些。如北京人所說(shuō)："哄自己玩兒"。當(dāng)然，也不完全是哄自己。生活，是很好玩的?！闭沁@種“玩”的心態(tài)幫助汪曾祺度過(guò)了人生那段灰暗的歲月，挺過(guò)了那段黑暗的時(shí)光。我們現(xiàn)在生活的這個(gè)環(huán)境也需要這種“玩”的心態(tài)，但懂得“玩”，“會(huì)玩”的人越來(lái)越少，尤其是在遇到困境的時(shí)候。這種“玩”的心態(tài)就是在我們遇到困難時(shí)，不要和自己較勁，看的開(kāi)些，談些，心情就會(huì)平和的多。當(dāng)我們無(wú)法改變生活時(shí)，只能去適應(yīng)生活，也就是像汪曾祺所說(shuō)的“安”， 人的一生是短暫的，既來(lái)之，則安之。

三、追求和諧的文化

“我所追求的不是深刻，而是和諧”，這是汪曾祺曾說(shuō)過(guò)的，當(dāng)我們今天在提倡構(gòu)建和諧社會(huì)的時(shí)候，汪曾祺已經(jīng)在多年前強(qiáng)調(diào)文化的和諧了。我認(rèn)為他所提倡的和諧其中一個(gè)很重要的表現(xiàn)就是作者與讀者之間的和諧，也就是作品語(yǔ)言更貼近讀者，更平民化，大眾化，老少皆宜。我認(rèn)為這是現(xiàn)在文學(xué)創(chuàng)作最為需要的。老百姓愿意接受那些通俗易懂，顯淺易知的作品，而不愿意去讀那些晦澀難懂，玄幻莫測(cè)的文章。

汪曾祺散文的美就美在這種和諧之美，在平淡中品味不平凡，他把最普通的道理從敘說(shuō)日常生活中的小事里細(xì)細(xì)流出，讓人觸動(dòng)，讓人贊同。這就是汪曾祺散文的獨(dú)特魅力，用最平凡的語(yǔ)言訴說(shuō)道理，站在大眾的角度和讀者一起領(lǐng)悟，讓自己的心離讀者更近。他往往用方言俗語(yǔ)來(lái)拉近自己和讀者的距離，使文章讀起來(lái)更為親切。比如在《八仙》這段文章中有這樣一段話：“笊籬這東西實(shí)在和仙人不搭界，拿到手里也不大好看，南方人甚至有人不知道這是啥物事，于是便把藍(lán)采和的大拍板借給了他，于是他便一天到晚唱曲子，蠻寫(xiě)意。”再如在《尋常茶話》中：“曾吃過(guò)一塊龍井茶心的巧克力，這簡(jiǎn)直是惡作劇！用上海人的話說(shuō)：巧克力與龍井茶實(shí)在完全"弗搭界"。”以上這些“不搭界，啥物事、蠻”等江浙地區(qū)的方言都是易懂的，為大眾所熟知的方言，這些語(yǔ)言的使用既恰到好處的表達(dá)了意思，又拉近了和讀者的距離，使人們讀起來(lái)很舒服。

汪曾祺談吃范文第3篇

君問(wèn)歸期未有期，紅燒茄子油燜雞。秋高東籬采桑菊，猶記那盆水煮魚(yú)。一支梨花壓海棠，青椒干煸溜肥腸。在天愿做比翼鳥(niǎo)，今天就要吃水餃。問(wèn)君能有幾多愁，孜然鐵板燒肥牛。天若有情天亦老，豬大腰子用火烤。我勸天公重抖擻，煎餅果子配雞柳。故人西辭黃鶴樓，千里迢迢買(mǎi)鴨頭。天生我才必有用，清水牛肉燉土豆。秦時(shí)明月漢時(shí)關(guān)，老姜肉片云耳湯。醉臥沙場(chǎng)君莫笑，青椒炒肉黃鴨叫。洛陽(yáng)親友如相問(wèn)，黃瓜鱔魚(yú)大鍋燜。但使龍城飛將在，糖醋里脊熘白菜。天長(zhǎng)地久有時(shí)盡，來(lái)碗拉面行不行。去年今日此門(mén)中，爆炒龍蝦不加蔥。小荷才露尖尖角，一看排骨燉豆角。月落烏啼霜滿天，松仁玉米地三鮮。二月春風(fēng)似剪刀，冰糖葫蘆粘豆包。岐王宅里尋常見(jiàn)，泡椒鳳爪擔(dān)擔(dān)面。漢皇重色思傾國(guó)，面皮涼粉肉夾饃……

天蒼蒼，野茫茫，香菇鹵醬燉肥羊。生活遠(yuǎn)比詩(shī)精彩，詩(shī)是文字加想象，生活則在眼耳鼻舌身之外，尚有第六感。將詩(shī)情畫(huà)意融入柴米油鹽，是苦中作樂(lè)，還是強(qiáng)尋歡暢？汪曾祺談吃，“我勸大家口味不要太窄，什么都要嘗嘗，不管是古代的還是異地的食物，比如葵和薤，都吃一點(diǎn)”。葵與薤，皆《詩(shī)經(jīng)》里的植物?！霸S多東西，乍一吃，吃不慣，吃吃，就吃出味兒來(lái)了”。好吃之人，大都樂(lè)觀，哀而不傷，怨而不怒，其《隨遇而安》便戲謔道：“我當(dāng)了一回，真是三生有幸。要不然我這一生就更加平淡了?！?/p>

千里清蒸，萬(wàn)里紅燒，識(shí)“食物”者為俊杰。但多數(shù)的吃，毫無(wú)詩(shī)意，甚至殘忍。鵝鵝鵝，曲項(xiàng)用刀割，拔毛加瓢水，點(diǎn)火蓋上鍋。國(guó)人眼里，四條腿的，桌子不吃；帶毛的，雞毛撣子不吃；水里游的，舟船不吃；天上飛的，飛機(jī)不吃，除此之外，其他都吃。為此，林語(yǔ)堂《吃的享受》中憂心道：“我之所以不信任中國(guó)醫(yī)生，是因?yàn)槲遗轮袊?guó)醫(yī)生在割我的肝臟找石子時(shí)，也許會(huì)忘了石子，而把我的肝臟放進(jìn)油煎鍋里去?！?/p>

感謝上蒼，今朝有糧，民以食為天。千里做官，為了吃穿，文人者，P落驚風(fēng)雨，飯成吃貨奔。在缺吃少穿年代，衣不過(guò)暖，食不過(guò)飽，寧可食無(wú)肉，不可飯無(wú)湯，皆無(wú)奈寬心言。滿漢全席來(lái)一場(chǎng)，有酒有肉配皇糧，恐為人生黃粱；豬肉粉條少放鹽只羨鴛鴦不羨仙，卻是實(shí)際幸福。然對(duì)人而言，僅為食物度過(guò)的一生，總覺(jué)欠缺，生活的社會(huì)價(jià)值，豈可如此簡(jiǎn)單。

汪曾祺談吃范文第4篇

關(guān)鍵詞：何立偉；小說(shuō)；語(yǔ)言藝術(shù)

何立偉是20世紀(jì)80年代走上文壇并一直保持旺盛創(chuàng)作活力的一位作家，他的小說(shuō)以描寫(xiě)“湖南小城鎮(zhèn)的封閉的生活，一種古銅色的生活”[1]（p.5）為主，而他本人則有著非常明確的語(yǔ)言意識(shí)，“喜歡不涉理路不落言泛而極富藝術(shù)個(gè)性的文字”[2]，他的作品在語(yǔ)言上獨(dú)樹(shù)一幟，極富表現(xiàn)力，主要有詩(shī)意、含蓄、幽默和奇崛等特點(diǎn)。

一、詩(shī)意之美

何立偉的小說(shuō)不重故事，他追求的是一種充滿詩(shī)意的境界，正如他自己所說(shuō):“不拘文章成法，既不重情節(jié)，亦不重人物塑造，只重那么一股意緒，那么一種淡淡的水墨意境”[3]。他用一種近似詩(shī)歌的語(yǔ)言營(yíng)造出一種淡雅的、清新的、有些朦朧的可以意會(huì)的氣氛。

如《白色鳥(niǎo)》中：

（1）然而長(zhǎng)長(zhǎng)河灘上,不久即有了小小兩個(gè)黑點(diǎn);又慢慢晃動(dòng)慢慢放大。在那黑點(diǎn)移動(dòng)過(guò)的地方,就迤邐了兩行深深淺淺歪歪趔趔的足印,酒盅似的,盈滿了陽(yáng)光,盈滿了從堤上飄逸過(guò)來(lái)的野花的芳香。這段話寫(xiě)到腳印盈滿了陽(yáng)光、芳香和笑音，想象奇特，視角新穎，既洋溢著空間的立體感和時(shí)間的流動(dòng)感，又將旖旎動(dòng)人的風(fēng)景巧妙地用一排排腳印描摹出來(lái)，把看似毫不相關(guān)的語(yǔ)言和事物、形象與觀念搭配在一起,從而給人以一種強(qiáng)烈的詩(shī)一般的畫(huà)面美感和音韻美感。

二、含蓄之美

何立偉的小說(shuō)語(yǔ)言還有一種動(dòng)人、雋永的含蓄美。汪曾祺曾評(píng)價(jià)說(shuō)他“有意把作品寫(xiě)得很淡。他凝眸看世界，但把自己的深情掩藏著，不露聲色。他像一個(gè)坐在發(fā)紫發(fā)黑的小竹凳上看風(fēng)景的人，雖然在他的心上流過(guò)很多東西。有些小說(shuō)在最易使人動(dòng)情的節(jié)骨眼上往往輕輕帶過(guò)，甚至寫(xiě)的模模糊糊的，使人得琢磨一下才明白是怎么回事”[1](p.6)。像他的名篇《小城無(wú)故事》、《白色鳥(niǎo)》、《搬家》都有著很多的空白和不完整之處，給讀者留下了廣闊的想象空間，讀者可以根據(jù)自己的生活經(jīng)驗(yàn)作出多種猜測(cè)。

在《小城無(wú)故事》中，吳婆婆、蕭七羅鍋以及李二爹，為何對(duì)癲女充滿了同情和憐愛(ài)?吳婆婆每次看到她，都要拿兩個(gè)荷葉粑粑給她吃，蕭七羅鍋也會(huì)盛一碗蔥花米豆腐給她喝，甚至當(dāng)癲女不知輕重地把碗打碎時(shí)，蕭七羅鍋也不發(fā)火，只搖著那精光的腦殼蹲下身來(lái)一片片撿那些碎片。而當(dāng)陌生客輕浮地對(duì)癲女調(diào)侃了一番后，攤販們竟不再賣給他們東西吃。更深層次的空白是：是什么原因造成癲女的神經(jīng)錯(cuò)亂和不幸經(jīng)歷？這樣的含蓄描寫(xiě)，可以增加作品的厚重感和豐富性，吸引讀者展開(kāi)更廣泛、更深刻的思索。

三、幽默之美

何立偉的幽默有一種獨(dú)特的風(fēng)格，表面看似漫不經(jīng)心，但仔細(xì)讀來(lái)卻孕育著一絲絲、一縷縷的幽默氣息，他的幽默是淡淡的，不易察覺(jué)的，悄悄地氤氳在字里行間，尤其是體現(xiàn)在他后期的作品中。例如：

（2）街上人便頻頻點(diǎn)頭，同時(shí)將切好的白蘿卜用細(xì)麻繩穿起來(lái)，一串串掛到屋檐下吹。要吹到同種種奇聞趣事一樣，放到口里去嚼時(shí)，噴噴香，有味道。（《蒼狗》）用吹曬白蘿卜和府后街人們的流言碎語(yǔ)、奇聞趣事相對(duì)比，用曬蘿卜的時(shí)間之長(zhǎng)突出了這些奇聞趣事在謝奶奶口里經(jīng)過(guò)一遍遍的加工和處理，長(zhǎng)時(shí)間的傳播在街坊鄉(xiāng)舍之中，帶給人一種別樣的風(fēng)趣。

四、奇崛之美

何立偉的小說(shuō)在用詞造句方面很善于打破常規(guī)，標(biāo)新立異，從詞語(yǔ)的運(yùn)用到句子的結(jié)構(gòu)形態(tài)都明顯地突破了固有的語(yǔ)言規(guī)范而顯得“陌生”，從而收到了出奇制勝的藝術(shù)效果。汪曾祺曾經(jīng)評(píng)價(jià)說(shuō)：“何立偉的語(yǔ)言是有特色的，他寫(xiě)直覺(jué)，沒(méi)有經(jīng)過(guò)理智篩濾的，或者超越理智的直覺(jué)，故多奇句”[4]。

何立偉小說(shuō)語(yǔ)言的第一個(gè)奇崛之處是詞語(yǔ)的變異運(yùn)用，他常常選擇一些讓人意想不到的詞語(yǔ)形色狀物，在具體語(yǔ)言環(huán)境中給人一種新鮮的、跳動(dòng)的、詩(shī)意的感覺(jué)。如《蕭蕭落葉》中寫(xiě)道：

（3）守一部單車是兩分錢(qián)，而單車又總是密密擠擠地?cái)[成了一長(zhǎng)溜。因此胖婆婆的圓臉上，就當(dāng)然分泌出了紅潤(rùn)和幸福。用“分泌”來(lái)形容胖婆婆臉上的紅潤(rùn)之色和心中的幸福之情，達(dá)到了其他常規(guī)詞語(yǔ)如“洋溢著”或“露出了”無(wú)法企及的藝術(shù)效果。值得注意的是，何立偉特別愛(ài)用“燦爛”一詞。他不但用它來(lái)形容鳥(niǎo)聲、叫聲、哭聲和歌聲，構(gòu)成通感，而且將它疊用或活用，真可謂一詞而極盡其用。何立偉小說(shuō)語(yǔ)言的第二個(gè)奇崛之處是有意地變換句子的結(jié)構(gòu)，構(gòu)成特殊的語(yǔ)序。他曾說(shuō)過(guò)：“小說(shuō)的語(yǔ)言結(jié)構(gòu)，其實(shí)也可以如此的擺過(guò)去，以化合出意外的精彩來(lái)”[1](p.8)。如《小城無(wú)故事》中“鼓幾片掌聲噼里啪啦”，《一夕三逝》中“黃三娭毑白發(fā)蒼蒼地說(shuō)”這些句子或者將定語(yǔ)后置，或者讓定語(yǔ)居于狀位，既使語(yǔ)句有了起伏變化，同時(shí)又形成了一種獨(dú)特的節(jié)奏和韻律。正如亞里士多德所說(shuō)：“給平常的語(yǔ)言賦予一種不平常的氣氛，這是很好的；人們喜歡被不平常的東西所打動(dòng)”[5]。

總之，何立偉小說(shuō)的語(yǔ)言非常有特色，具有詩(shī)意、含蓄、幽默和奇崛等特點(diǎn)，有一種和廢名、沈從文、孫犁的相似感，但又有許多不同，空靈而清麗，淡遠(yuǎn)而醇厚，很值得我們認(rèn)真咀嚼，仔細(xì)品味。

參考文獻(xiàn)：

[1]汪曾祺.小城無(wú)故事·序[A].小城無(wú)故事[C].北京:作家出版社，1986.

[2]何立偉.也算創(chuàng)作談[J]，鐘山，1986.3。

[3]何立偉.美的語(yǔ)言與情調(diào)[J],文藝研究, 1986.3。

汪曾祺談吃范文第5篇

葉三只是一個(gè)“賣果子”的小販，可這個(gè)小販明顯地異于同類，他不“開(kāi)鋪?zhàn)印?，不“擺攤”，也“不挑著擔(dān)子走街串巷”，他專門(mén)“給大宅門(mén)送果子”。也許正因?yàn)榇?，葉三才有緣結(jié)識(shí)了畫(huà)家季匋民。葉三“從心里喜歡”季匋民的畫(huà)，年歲大了之后，他只為季匋民一人送果子。這樣他就有了機(jī)會(huì)，零距離地看季匋民作畫(huà)。時(shí)間長(zhǎng)了，對(duì)季匋民的畫(huà)也能說(shuō)上一二，由此被季匋民視為知己。季匋民常常送一些畫(huà)給葉三，葉三將其視為家珍收藏著。季匋民死后，他的畫(huà)價(jià)格飆升。有個(gè)日本人聽(tīng)說(shuō)葉三收藏了許多季匋民的畫(huà)，便遠(yuǎn)道而來(lái)，試圖用重金購(gòu)畫(huà)，葉三拒絕了。后來(lái)葉三死了，他兒子遵照他生前的遺囑，把季匋民的畫(huà)和葉三都裝進(jìn)了棺材，埋了。

小說(shuō)的情節(jié)沒(méi)有什么大的波瀾，人物也沒(méi)有什么大喜大悲。汪曾祺在《小說(shuō)的散文化》中曾經(jīng)談及他的老師沈從文的小說(shuō)《長(zhǎng)河》：“它沒(méi)有大起大落，大開(kāi)大合，沒(méi)有強(qiáng)烈的戲劇性，沒(méi)有高峰，沒(méi)有懸念，只是平平靜靜，慢慢地向前流著，就像這部小說(shuō)所寫(xiě)的流水一樣?！边@樣的表述，也完全適合汪曾祺自己的小說(shuō)?！扒逅鲕饺兀烊蝗サ耧棥?，《鑒賞家》所顯示出來(lái)的正是這樣的一種自然純樸的特質(zhì)。

可蘇教版的“教參”卻簡(jiǎn)單地將小說(shuō)的主旨概括為“對(duì)美的鑒賞”，這種理解，只是停留在對(duì)小說(shuō)表面意義上，并沒(méi)有真正意會(huì)到小說(shuō)深層次的意蘊(yùn)。它缺乏對(duì)小說(shuō)中“美”的內(nèi)涵的挖掘，顯得極為空洞。仔細(xì)研讀小說(shuō)，就不難發(fā)現(xiàn)小說(shuō)中所展現(xiàn)出來(lái)的美是多彩的、豐富的。

一、風(fēng)俗美

汪曾祺在《談?wù)勶L(fēng)俗畫(huà)》一文中說(shuō)：“我對(duì)風(fēng)俗有興趣，是因?yàn)槲矣X(jué)得它很美?！彼詾轱L(fēng)俗“反映了一個(gè)民族對(duì)生活的摯愛(ài)”，“保留一個(gè)民族的常綠的童心，并對(duì)這種童心加以圣化”。他還在《〈大淖記事〉是怎樣寫(xiě)出來(lái)的》一文中說(shuō)：“我以為風(fēng)俗是一個(gè)民族集體創(chuàng)作的抒情詩(shī)?！弊髡邔?duì)風(fēng)俗情有獨(dú)鐘，勢(shì)必會(huì)在他的作品中借助于各種不同的方式表現(xiàn)出來(lái)。

小說(shuō)《鑒賞家》開(kāi)篇之后大段的內(nèi)容，寫(xiě)葉三一年四季賣果子，從“立春”前后的“摔在地下就裂開(kāi)了”的青蘿卜寫(xiě)起，到“白得像一團(tuán)雪”的香白杏、“嘴兒以下有一根紅線”的“一線紅”的蜜桃，到“紅的像珊瑚，白的像瑪瑙”的櫻桃，再到“端午”、“夏天”、“重陽(yáng)”各個(gè)節(jié)令的不同果子，最后是“入冬”后的“碧綠生鮮”的檀香橄欖。作者不厭其煩，如數(shù)家珍，或繪其形或描其色或?qū)懫湮?，將不同時(shí)令的果子展示在讀者的面前，鋪展開(kāi)來(lái)的是小城風(fēng)物的長(zhǎng)長(zhǎng)畫(huà)卷，令人流連忘返。

這樣的風(fēng)俗美還表現(xiàn)在小說(shuō)的一些細(xì)節(jié)描寫(xiě)上。比如，作者寫(xiě)葉三到季匋民家送果子，一去就是半天。季匋民作畫(huà)，葉三先是“磨墨、漂朱膘、研石青石綠、抻紙”，然后就“站在旁邊很入神地看，專心致志，連大氣都不出”。年逾五十的葉三，之所以如此，除了他內(nèi)心深處喜歡季匋民的畫(huà)，對(duì)季匋民十分恭敬之外，還有就是小城崇文的古風(fēng)熏染了他，致使他在不自覺(jué)中，向季匋民執(zhí)弟子之禮。再如，季匋民作畫(huà)送葉三，時(shí)常題款為“畫(huà)與葉三”，以排行稱呼，傳承的也是古代之風(fēng)。還有，季匋民死后，葉三雖然不再賣果子了，但是“他四季八節(jié)，還四處尋覓鮮果，到季匋民墳上供一供”；而寫(xiě)日本人到葉三家看畫(huà)，也是入鄉(xiāng)隨俗，“要了清水洗了手，焚了一炷香，還先對(duì)畫(huà)軸拜了三拜，然后才展開(kāi)”，這一切無(wú)不染上濃濃的世風(fēng)民俗的氣息，讓人深深感受到一種遠(yuǎn)去的久違的美麗。

二、生活美

風(fēng)俗是一種積淀，是人生活的一個(gè)背景?！惰b賞家》中的人物生活在這樣的風(fēng)俗中，他們的印記也就烙上了鮮明的地方色彩。雖然小城人的生活不能稱之為富有，但他們按照自己的生存方式，生活得自在有味。比如葉三，他賣果子的“三不”方式，他“風(fēng)里雨里，水路旱路”行走四鄉(xiāng)，他與園主“熟得像是親家一樣”，無(wú)不透露出他生活中的自由與愜意。他能從紫藤的亂花中看出風(fēng)，他能懂得一只小老鼠的頑皮，無(wú)不顯示出他對(duì)生活的熱愛(ài)。唯有生活的美，才倍讓人關(guān)注生活的細(xì)小之處。即使是在他五十以后，只為季匋民一個(gè)人賣果子時(shí)，他也樂(lè)此不疲。又如葉三的兩個(gè)兒子，“都是學(xué)布店的”，老大是“店里的頭一把算盤(pán)”，老二的量布、撕布成了“布店的招牌”，他們各自順著自己的特長(zhǎng)發(fā)展，成人、成家。

還有畫(huà)家季匋民，他不愿與那些假名士高談闊論，便很少應(yīng)酬，即使是實(shí)在不得不去的親戚宴請(qǐng)，“也是到一到，喝半盞茶就道別”；他畫(huà)畫(huà)時(shí)，習(xí)慣于“畫(huà)兩筆，湊著壺嘴喝一大口，左手拈一片水果，右手執(zhí)筆接著畫(huà)”，率性而為，頗有晉代士人的風(fēng)采。小說(shuō)中有一個(gè)情節(jié)，寫(xiě)葉三給季匋民送來(lái)一大把蓮蓬，季匋民很高興，便畫(huà)了一幅墨荷，還有好些蓮蓬。畫(huà)完之后他興致勃勃地問(wèn)葉三，畫(huà)得怎么樣。葉三卻說(shuō)畫(huà)得不對(duì)，畫(huà)的看上去是白蓮花，可畫(huà)的蓮蓬卻很大，蓮子又飽滿，墨色也深，這又是紅蓮花的蓮子。季匋民聽(tīng)后連忙又展開(kāi)“一張八尺生宣”，畫(huà)了一幅紅蓮花，還題了一首詩(shī)：“紅花蓮子白花藕，果販葉三是我?guī)?。慚愧畫(huà)家少見(jiàn)識(shí)，為君破例著胭脂。”沒(méi)有偽飾沒(méi)有諂媚，更沒(méi)有心機(jī)和盤(pán)算，一切出自肺腑，自自然然。

小說(shuō)中的人物活得真誠(chéng)而又實(shí)在，而這樣的真實(shí)閃耀出的是“美”的光彩。

三、人情美

風(fēng)土連著人情，生活顯出人情。淳樸的風(fēng)俗與自然的生活也就彌散出濃濃的人情味兒，這樣的人情味兒，讓人感受到一種別樣的溫暖。

比如，“葉三賣果子從不說(shuō)價(jià)。買(mǎi)果子的人家也總不會(huì)虧待他”。盡管葉三賣的果子“得四時(shí)之先”，個(gè)個(gè)“都很大，都均勻，很香，很甜，很好看”，但他“從不說(shuō)價(jià)”，寫(xiě)盡了他為人的厚道；而買(mǎi)家的“總不會(huì)虧待他”，則是對(duì)葉三的絕對(duì)信任。賣與買(mǎi)之間的背后，是沉沉的真和善。

再如，葉三五十歲了，他的兩個(gè)兒子便商量著養(yǎng)他，不要他再走宅門(mén)賣果子。葉三“生氣了”：“嫌我給你們丟人？?jī)晌淮蟛嫉甑摹壬幸粋€(gè)賣果子的老爹，不好看？”葉三非但沒(méi)有領(lǐng)兒子的這份好意，還惡語(yǔ)相向，可兒子卻毫不介意，“連忙解釋”：“不是的，你老人家歲數(shù)大了，老在外面跑，……做兒子的心里不安。”最終兒子“依了”葉三，為父親裱了季匋民送他的畫(huà)，還按照當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗，“討個(gè)吉利：添福添壽”，為父親打了一口壽材。父與子之間的沖突從起因到結(jié)果，傳達(dá)出的都是厚重而溫暖的親情。后來(lái)葉三死了，兒子遵照他的遺囑，將季匋民的畫(huà)裝在父親的棺材里一起埋了。兒子并沒(méi)有因?yàn)榧緞竦漠?huà)價(jià)格飆升而動(dòng)一絲的其他念想，他們只是恪守著做兒子的準(zhǔn)則行事。父親生前視畫(huà)如命，死后讓那畫(huà)與之相伴，唯有如此才能告慰父親的在天之靈。兒子對(duì)父親的情感顯示出來(lái)的大美可捧可掬。

還有，葉三知道季匋民畫(huà)畫(huà)離不開(kāi)水果，就將“最好的水果”，“首先給季匋民送去”；葉三知道季匋民最佩服李復(fù)堂，便用“蘇州片”與人換了四開(kāi)的李復(fù)堂的冊(cè)頁(yè)，給季匋民送去。而季匋民知道葉三喜歡自己的畫(huà)，便破了自己“從不當(dāng)眾作畫(huà)”的規(guī)約，特許葉三在他旁邊看著；季匋民知道葉三生活不易，便“送了葉三很多畫(huà)”，有時(shí)還體己地不題上款，“你可以拿去賣錢(qián)，——有上款不好賣”。葉三自然不會(huì)賣季匋民的畫(huà)，即使是在日本人重金誘惑面前，也是決然拒絕，他真正踐行了生前對(duì)季匋民的諾言：“一張也不賣！”葉三只是一個(gè)果販，沒(méi)有什么學(xué)識(shí)，但他對(duì)季匋民畫(huà)的摯愛(ài)，對(duì)友人本真的情，更讓人感受到一種純粹的美。

四、藝術(shù)美

風(fēng)俗美、生活美、人情美構(gòu)成了小說(shuō)別樣的味兒，這味兒散淡而極富有詩(shī)意，給人以一種藝術(shù)美的享受。

這種藝術(shù)美一方面體現(xiàn)在小說(shuō)特有的語(yǔ)言上?！俺苏Z(yǔ)言，小說(shuō)就不存在”，汪曾祺這一散文化小說(shuō)的理念，在《鑒賞家》中也表現(xiàn)得淋漓盡致。比如寫(xiě)葉三家老二買(mǎi)布：“撕布不用剪子開(kāi)口，兩手的兩個(gè)指頭夾著，借一點(diǎn)巧勁，嗤——的一聲，布就撕到頭了?！比宋锏膭?dòng)作干凈利落，表述的語(yǔ)言也極為精確，沒(méi)有一絲的泥水，于平常中顯出不平常。再如，寫(xiě)葉三賣果子之余還賣佛手、香櫞，“人家買(mǎi)去，配架裝盤(pán)，書(shū)齋清供，聞香觀賞”，寥寥數(shù)語(yǔ)，趣味盎然。

另一方面還體現(xiàn)在小說(shuō)意味深長(zhǎng)的“留白”之處。美國(guó)著名作家海明威就小說(shuō)的創(chuàng)作提出了冰川理論，冰山的八分之一露在水面，八分之七是在水下。作家所要做到的就是通過(guò)描寫(xiě)那可見(jiàn)的冰山的八分之一，來(lái)反映冰山的全部形貌和特質(zhì)。汪曾祺也曾說(shuō)：“中國(guó)畫(huà)講究‘留白’，‘計(jì)白當(dāng)黑’。小說(shuō)也要‘留白’不能寫(xiě)得太滿?！北热缧≌f(shuō)中描寫(xiě)季匋民的畫(huà)風(fēng)：“他的畫(huà)是大寫(xiě)意，但總是筆意俱到，收拾得很干凈，而且筆致疏朗”，“他畫(huà)的荷葉不勾筋，荷梗不點(diǎn)刺”。恰到好處的“空白”不但勾勒出季匋民畫(huà)的風(fēng)格，還給讀者留下許多回味的天地。再如小說(shuō)的結(jié)尾：“葉三死了。他的兒子遵照父親的遺囑，把季匋民的畫(huà)和父親一起裝在棺材里，埋了?！逼降搅藰O點(diǎn)，也自然到了極點(diǎn)。埋了的是葉三和季匋民的畫(huà)，留下的卻是無(wú)盡的想象空間。

小說(shuō)展示給讀者的是一片純美的天地，流連在這樣的一片天地中，讓人感知到一個(gè)個(gè)曾有的鮮活生命的存在，這樣的存在充滿著人生的美麗。也許這才是作者寫(xiě)《鑒賞家》的真正的用意。

[作者單位：江蘇省南通市第一中學(xué)]

[附]

鑒 賞 家

汪曾祺

全縣第一個(gè)大畫(huà)家是季匋民，第一個(gè)鑒賞家是葉三。

葉三是個(gè)賣果子的。他這個(gè)賣果子的和別的賣果子的不一樣。不是開(kāi)鋪?zhàn)拥?，不是擺攤的，也不是挑著擔(dān)子走街串巷的。他專給大宅門(mén)送果子。也就是給二三十家送。這些人家他走得很熟，看門(mén)的和狗都認(rèn)識(shí)他。到了一定的日子，他就來(lái)了。里面聽(tīng)到他敲門(mén)的聲音，就知道：是葉三?？嬷粋€(gè)金絲蔑籃，籃子上插一把小秤，他走進(jìn)堂屋，揚(yáng)聲稱呼主人。主人有時(shí)走出來(lái)跟他見(jiàn)見(jiàn)面，有時(shí)就隔著房門(mén)說(shuō)話?！敖o您稱——？”——“五斤?！笔裁垂樱强匆膊挥每吹?，因?yàn)榈搅耸裁垂?jié)令送什么果子都是一定的。葉三賣果子從不說(shuō)價(jià)。買(mǎi)果子的人家也總不會(huì)虧待他。有的人家當(dāng)時(shí)就給錢(qián)，大多數(shù)是到節(jié)下（端午、中秋、新年）再說(shuō)。葉三把果子稱好，放在八仙桌上，道一聲“得罪”，就走了。他的果子不用挑，個(gè)個(gè)都是好的。他的果子的好處，第一是得四時(shí)之先。市上還沒(méi)有見(jiàn)這種果子，他的籃子里已經(jīng)有了。第二是都很大，都均勻，很香，很甜，很好看。他的果子全都從他手里過(guò)過(guò)，有疤的、有蟲(chóng)眼的、擠筐、破皮、變色、過(guò)小的全都剔下來(lái)，賤價(jià)賣給別的果販。他的果子都是原裝；有些是直接到產(chǎn)地采辦來(lái)的，都是“樹(shù)熟”，——不是在米糠里悶熟了的。他經(jīng)常出外，出去買(mǎi)果子比他賣果子的時(shí)間要多得多。他也很喜歡到處跑。四鄉(xiāng)八鎮(zhèn)，哪個(gè)園子里，什么人家，有一棵什么出名的好果樹(shù)，他都知道，而且和園主打了多年交道，熟得像是親家一樣了。——?jiǎng)e的賣果子的下不了這樣的功夫，也不知道這些路道。到處走，能看很多好景致，知道各地鄉(xiāng)風(fēng)，可資談助，對(duì)身體也好。他很少得病，就是因?yàn)槁纷叩枚唷?/p>

立春前后，賣青蘿卜?！鞍舸蛱}卜”，摔在地下就裂開(kāi)了。杏子、桃子下來(lái)時(shí)賣雞蛋大的香白杏，白得像一團(tuán)雪，只嘴兒以下有一根紅線的“一線紅”蜜桃。再下來(lái)是櫻桃，紅的像珊瑚，白的像瑪瑙。端午前后，批把。夏天賣瓜。七八月賣河鮮：鮮菱、雞頭、蓮蓬、花下藕。賣馬牙棗、賣葡萄。重陽(yáng)近了，賣梨：河間府的鴨梨、萊陽(yáng)的半斤酥，還有一種叫做“黃金墜子”的香氣撲人個(gè)兒不大的甜梨。開(kāi)過(guò)了，賣金橘，賣蒂部起臍子的福州蜜橘。入冬以后，賣栗子、賣山藥（粗如小兒臂）、賣百合（大如拳）、賣碧綠生鮮的檀香橄欖。

他還賣佛手、香櫞。人家買(mǎi)去，配架裝盤(pán)，書(shū)齋清供，聞香觀賞。

不少深居簡(jiǎn)出的人，是看到葉三送來(lái)的果子，才想起現(xiàn)在是什么節(jié)令了的。

葉三賣了三十多年果子，他的兩個(gè)兒子都成人了。他們都是學(xué)布店的，都出了師了。老二是三柜，老大已經(jīng)升為二柜了。誰(shuí)都認(rèn)為老大將來(lái)是會(huì)升為頭柜，并且會(huì)當(dāng)管事的。他天生是一塊好材料。他是店里頭一把算盤(pán)，年終結(jié)總時(shí)總得由他坐在賬房里嘩嘩剝剝打好幾天。接待廠家的客人，研究進(jìn)貨（進(jìn)貨是個(gè)大學(xué)問(wèn)，是一年的大計(jì)，下年多進(jìn)哪路貨，少進(jìn)哪路貨，哪些必須常備，哪些可以試銷，關(guān)系全年的盈虧），都少不了他。老二也很能干。量尺、撕布（撕布不用剪子開(kāi)口，兩手的兩個(gè)指頭夾著，借一點(diǎn)巧勁，嗤——的一聲，布就撕到頭了），干凈利落。店伙的動(dòng)作快慢，也是一個(gè)布店的招牌。顧客總愿意從手腳麻利的店伙手里買(mǎi)布。這是天分，也靠練習(xí)。有人就一輩子都是遲鈍笨拙，改不過(guò)來(lái)。不管干哪一行，都是人比人，這是沒(méi)有辦法的事。弟兄倆都長(zhǎng)得很神氣，眉清目秀，不高不矮。布店的店伙穿得都很好。什么料子時(shí)新，他們就穿什么料子。他們的衣料當(dāng)然是價(jià)廉物美的。他們買(mǎi)衣料是按進(jìn)貨價(jià)算的，不加利潤(rùn)；若是零頭，還有折扣。這是布店的規(guī)矩，也是老板樂(lè)為之的，因?yàn)榈昊锎┑脮r(shí)髦，也是給店里裝門(mén)面的事。有的顧客來(lái)買(mǎi)布，常常指著店伙的長(zhǎng)衫或翻在外面的短衫的袖子：“照你這樣的，給我來(lái)一件?！?/p>

弟兄倆都已經(jīng)成了家，老大已經(jīng)有一個(gè)孩子，——葉三抱孫子了。

這年是葉三五十歲整生日，一家子商量怎么給老爺子做壽。老大老二都提出爹不要走宅門(mén)賣果子了，他們養(yǎng)得起他。

葉三有點(diǎn)生氣了：

“嫌我給你們丟人？?jī)晌淮蟛嫉甑摹壬?，有一個(gè)賣果子的老爹，不好看？”

兒子連忙解釋：

“不是的。你老人家歲數(shù)大了，老在外面跑，風(fēng)里雨里，水路旱路，做兒子的心里不安。”

“我跑慣了。我給這些人家送慣了果子。就為了季四太爺一個(gè)人，我也得賣果子?！?/p>

季四太爺即季匋民。他大排行是老四，城里人都稱之為四太爺。

“你們也不用給我做什么壽。你們要是有孝心，把四太爺送我的畫(huà)拿出去裱了，再給我打一口壽材?！边@里有這樣一種風(fēng)俗，早早就把壽材準(zhǔn)備下了，為的討個(gè)吉利：添福添壽。于是就都依了他。

葉三還是賣果子。

他真是為了季匋民一個(gè)人賣果子的。他給別人家送果子是為了掙錢(qián)，他給季匋民送果子是為了愛(ài)他的畫(huà)。

季匋民有一個(gè)脾氣，一邊畫(huà)畫(huà)，一邊喝酒。喝酒不就菜，就水果。畫(huà)兩筆，湊著壺嘴喝一大口酒，左手拈一片水果，右手執(zhí)筆接著畫(huà)。畫(huà)一張畫(huà)要喝二斤花雕，吃斤半水果。

葉三搜羅到最好的水果，總是首先給季匋民送去。

季匋民每天一起來(lái)就走進(jìn)他的小書(shū)房——畫(huà)室。葉三不須通報(bào)，由一個(gè)小六角門(mén)進(jìn)去，走過(guò)一條碎石鋪成的冰花曲徑，隔窗看見(jiàn)季匋民，就提著、捧著他的鮮果走進(jìn)去。

“四太爺，批把，白沙的！”

“四太爺，東墩的西瓜，三白！——這種三白瓜有點(diǎn)梨花香味，別處沒(méi)有！”

他給季匋民送果子，一來(lái)就是半天。他給季匋民磨墨、漂朱膘、研石青石綠、抻紙。季匋民畫(huà)的時(shí)候，他站在旁邊很入神地看，專心致意，連大氣都不出。有時(shí)看到精彩處，就情不自禁的深深吸一口氣，甚至小聲地驚呼起來(lái)。凡是葉三吸氣、驚呼的地方，也正是季匋民的得意之筆。季匋民從不當(dāng)眾作畫(huà)，他畫(huà)畫(huà)有時(shí)是把書(shū)房門(mén)鎖起來(lái)的。對(duì)葉三可例外，他很愿意有這樣一個(gè)人在旁邊看著，他認(rèn)為葉三真懂，葉三的贊賞是出于肺腑，不是假充內(nèi)行，也不是諛媚。

季匋民最討厭聽(tīng)人談畫(huà)。他很少到親戚家應(yīng)酬。實(shí)在不得不去的，他也是到一到，喝半盞茶就道別。因?yàn)橄g必有一些假名士高談闊論。因?yàn)榧緞袷谴螽?huà)家，這些名士就特別愛(ài)在他面前評(píng)書(shū)論畫(huà)，借以賣弄自己高雅博學(xué)。這種議論全都是道聽(tīng)途說(shuō)，似通不通。季匋民聽(tīng)了，實(shí)在難受。他還知道，他如果隨聲答應(yīng)，應(yīng)付幾句，某一名士就會(huì)在別的應(yīng)酬場(chǎng)所重販他的高論，且說(shuō)：“兄弟此言，季匋民亦深為首肯?！?/p>

但是他對(duì)葉三另眼相看。

季匋民最佩服李復(fù)堂。他認(rèn)為揚(yáng)州八怪里李復(fù)堂功力最深，大幅小品都好，有筆有墨，也奔放，也嚴(yán)謹(jǐn)，也渾厚，也秀潤(rùn)，而且不裝模作樣，沒(méi)有江湖氣。有一天葉三給他送來(lái)四開(kāi)李復(fù)堂的冊(cè)頁(yè)，使季匐民大吃一驚：這四開(kāi)冊(cè)頁(yè)是真的！季匋民問(wèn)他是多少錢(qián)買(mǎi)的，葉三說(shuō)沒(méi)花錢(qián)。他到三垛販果子，看見(jiàn)一家的柜櫥的玻璃里鑲了四幅畫(huà)，——他在四太爺這里看過(guò)不少李復(fù)堂的畫(huà)，能辨認(rèn)，他用四張“蘇州片”跟那家換了。“蘇州片”花花綠綠的，又是簇新的，那家還很高興。

葉三只是從心里喜歡畫(huà)，他從不瞎評(píng)論。季匋民畫(huà)完了畫(huà)，釘在壁上，自己負(fù)手遠(yuǎn)看，有時(shí)會(huì)問(wèn)葉三：

“好不好？”

“好！”

“好在哪里？”

葉三大都能一句話說(shuō)出好在何處。

季匋民畫(huà)了一幅紫藤，問(wèn)葉三。

葉三說(shuō)：“紫藤里有風(fēng)。”

“唔！你怎么知道？”

“花是亂的?！?/p>

“對(duì)極了！”

季匋民提筆題了兩句詞：

深院悄無(wú)人，風(fēng)拂紫藤花亂。

季匋民畫(huà)了一張小品，老鼠上燈臺(tái)。葉三說(shuō)：“這是一只小老鼠?！?/p>

“何以見(jiàn)得？”

“老鼠把尾巴卷在燈臺(tái)柱上。它很頑皮?！?/p>

“對(duì)！”

季匋民最愛(ài)畫(huà)荷花。他畫(huà)的都是墨荷。他佩服李復(fù)堂，但是畫(huà)風(fēng)和復(fù)堂不似。李畫(huà)多凝重，季匋民飄逸。李畫(huà)多用中鋒，季匋民微用側(cè)筆，——他寫(xiě)字寫(xiě)的是章草。李復(fù)堂有時(shí)水墨淋漓，粗頭亂服，意在筆先；季匋民沒(méi)有那樣的恣悍，他的畫(huà)是大寫(xiě)意，但總是筆意俱到，收拾得很干凈，而且筆致疏朗，善于利用空白。他的墨荷參用了張大千，但更為舒展。他畫(huà)的荷葉不勾筋，荷梗不點(diǎn)刺，且喜作長(zhǎng)幅，荷梗甚長(zhǎng)，一筆到底。

有一天，葉三送了一大把蓮蓬來(lái)，季匋民一高興，畫(huà)了一幅墨荷，好些蓮蓬。畫(huà)完了，問(wèn)葉三：“如何？”

葉三說(shuō)：“四太爺，你這畫(huà)不對(duì)?！?/p>

“不對(duì)？”

“‘紅花蓮子白花藕’。你畫(huà)的是白荷花，蓮蓬卻這樣大，蓮子飽，墨色也深，這是紅荷花的蓮子。”

“是嗎？我頭一回聽(tīng)見(jiàn)！”

季匋民于是展開(kāi)一張八尺生宣，畫(huà)了一張紅蓮花，題了一首詩(shī)：

紅花蓮子白花藕，

果販葉三是我?guī)煛?/p>

慚愧畫(huà)家少見(jiàn)識(shí)，

為君破例著胭脂。

季匋民送了葉三很多畫(huà)?！袝r(shí)季匋民畫(huà)了一張畫(huà)，不滿意，團(tuán)掉了。葉三撿起來(lái)，過(guò)些日子送給季匋民看看，季匋民覺(jué)得也還不錯(cuò)，就略改改，加了題，又送給了葉三。季匋民送給葉三的畫(huà)都是題了上款的。葉三也有個(gè)學(xué)名。他五行缺水，起名潤(rùn)生。季匋民給他起了個(gè)字，叫澤之。送給葉三的畫(huà)上，常題“澤之三兄雅正”。有時(shí)徑題“畫(huà)與葉三”。季匋民還向他解釋：以排行稱呼，是古人風(fēng)氣，不是看不起他。

有時(shí)季匋民給葉三畫(huà)了畫(huà)，說(shuō)：“這張不題上款吧，你可以拿去賣錢(qián)，——有上款不好賣?！?/p>

葉三說(shuō)：“題不題上款都行。不過(guò)您的畫(huà)我不賣?！?/p>

“不賣？”

“一張也不賣！”

他把季匋民送他的畫(huà)都放在他的棺材里。

十多年過(guò)去了。

季匋民死了。葉三已經(jīng)不賣果子，但是他四季八節(jié)，還四處尋覓鮮果，到季匋民墳上供一供。

季匋民死后，他的畫(huà)價(jià)大增。日本有人專門(mén)收藏他的畫(huà)。大家知道葉三手里有很多季匍民的畫(huà)，都是精品。很多人想買(mǎi)葉三的藏畫(huà)。葉三說(shuō)：

“不賣。”

有一天有一個(gè)外地人來(lái)拜望葉三，葉三看了他的名片，這人的姓很奇怪，姓“辻”，叫“辻聽(tīng)濤”。一問(wèn)，是日本人。辻聽(tīng)濤說(shuō)他是專程來(lái)看他收藏的季匐民的畫(huà)的。

因?yàn)槭沁h(yuǎn)道來(lái)的，葉三只得把畫(huà)拿出來(lái)。

辻聽(tīng)濤非常虔誠(chéng)，要了清水洗了手，焚了一炷香，還先對(duì)畫(huà)軸拜了三拜，然后才展開(kāi)。他一邊看，一邊不停地贊嘆：

“喔！喔！真好！真是神品！”

辻聽(tīng)濤要買(mǎi)這些畫(huà)，要多少錢(qián)都行。

葉三說(shuō)：

“不賣?！?/p>