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公共衛(wèi)生價(jià)值范文第1篇

今天由省高發(fā)公司黨委、董事會(huì)、工會(huì)組織“送團(tuán)圓、送親情、送溫暖下工地”職工家屬慰問(wèn)團(tuán)，來(lái)我驛陽(yáng)公司進(jìn)行慰問(wèn),在此，我代表驛陽(yáng)公司全體干部職工和參建人員，對(duì)慰問(wèn)團(tuán)的到來(lái)，表示熱烈的歡迎！向省高發(fā)公司黨委、董事會(huì)、工會(huì)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我公司全體干部職工的關(guān)心、愛護(hù)、支持表示衷心的感謝！

我公司自今年6月9日正式接手承建河南省駐馬店至泌陽(yáng)高速公路,對(duì)項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)行實(shí)質(zhì)性管理三個(gè)月以來(lái),經(jīng)過(guò)嚴(yán)密組織,合理運(yùn)作,團(tuán)結(jié)一心,協(xié)同作戰(zhàn),總體上已完全排除和解決了該項(xiàng)目前期遺留下來(lái)的諸多問(wèn)題的障礙，使這一重點(diǎn)工程建設(shè)步入了正確軌道。全體員工齊心協(xié)力，奮勇拚搏，克服雨季帶來(lái)的施工困難,在短短的三個(gè)月時(shí)間內(nèi),已累計(jì)完成投資3.2億元,占年度投資8億元的40%。這些成績(jī)的取得,是省高發(fā)公司黨委、董事會(huì)、工會(huì)關(guān)心支持的結(jié)果,是諸位家屬傾心奉獻(xiàn)、全力支持的結(jié)果。

本項(xiàng)目由于工期短，任務(wù)重，我們于9月10日起又開展了“大干100天，完成5個(gè)億”活動(dòng)，公司全體人員放棄了休假，顧不得同家人團(tuán)聚，不辭辛勞的服務(wù)于一線。公司董事會(huì)也借此機(jī)會(huì)，請(qǐng)各位家屬通過(guò)實(shí)地參觀進(jìn)一步了解高速公路，了解高速公路管理者的艱辛和工作的重要性，希望取得各位職工家屬最大的理解與支持；通過(guò)“送團(tuán)圓、送親情、送溫暖下工地”活動(dòng)，使我們廣大一線職工進(jìn)一步感受省公司領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和愛護(hù)，我們不斷提高認(rèn)識(shí)，轉(zhuǎn)變觀念，變壓力為動(dòng)力，努力工作，將公司承建的高速公路項(xiàng)目，保證按期完成任務(wù)，向高發(fā)公司、各位家屬交上一份滿意的答卷。

最后，我借此機(jī)會(huì)再次感謝高發(fā)公司黨委、董事會(huì)、工會(huì)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我公司的關(guān)心和愛護(hù)！祝大家萬(wàn)事如意，身體健康，工作順利！

公共衛(wèi)生價(jià)值范文第2篇

關(guān)鍵詞：桑葚（Fructus mori）；熱殺菌；二甲基二碳酸鹽（DMDC）；菌種鑒定

中圖分類號(hào)：S888；TS255.3文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文章編號(hào)：0439-8114（2014）10-2383-04

Effects of Fructus mori Juice Process on Its Microbe Number

ZHOU Qing1，2，WU Ji-jun1，XU Yu-juan1，YU Yuan-shan1，XIAO Geng-sheng1，2

（1.Institute of Sericulture and Farm Produce Processing，Guangdong Academy of Agricultural Sciences，Guangzhou 510610，China；

2.College of Food Science and Technology，Huazhong Agricultural University，Wuhan 430070，China）

Abstract： Effects of different Fructus mori juice process on its microbe number were analyzed from different ways of washing，storage time，sterilizing temperature and DMDC sterilizing. The results showed that ozone water could effectively reduce the microbe number. As time went by，microbe inside Fructus mori juice reduced at first and grew later. Sterilizing above 70 ℃ had significant effect. When treated with DMDC of 100 mg/kg and 200 mg/kg concentration， the bacteria reducing logarithmic was 3.53 and 3.85，respectively. The residual bacterial were Serratia rubidaea，Stenotrophomonas maltophilia and Bacillus mycoides with API physical-chemical identification.

Key words： Fructus mori；thermization；DMDC；strain identification

基金項(xiàng)目：農(nóng)業(yè)部公益性行業(yè)科研專項(xiàng)（201303073）；國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系項(xiàng)目（nycytx-27-gw503）

桑葚（Fructus mori）為桑樹的果實(shí)，又名桑椹、桑果、桑棗等，屬漿果類型。桑葚已被中國(guó)衛(wèi)生部列入“既是食品又是藥品”的食品名單[1]。桑葚的品質(zhì)以紫色者為最好，紅色者次之，青色者較差，一般不食用。桑葚汁的主要營(yíng)養(yǎng)成分為糖、鞣酸、花青素、蘋果酸及維生素B1、維生素B2、維生素C[2]。桑葚營(yíng)養(yǎng)豐富，與沙棘、懸鉤子等一同被列為國(guó)際上正在熱衷開發(fā)的第三代水果資源[3]。桑葚中的白藜蘆醇和紅色素的提取分離是目前許多研究中的熱點(diǎn)[4]。如利用超聲波提取桑葚中的白藜蘆醇[5]，酶法提取桑葚多糖[6]。還有從桑葉中提取具有抗氧化活性的黃酮苷[7]等。近年來(lái)桑葚產(chǎn)量正不斷增加，但由于其季節(jié)性強(qiáng)，華南地區(qū)成熟季節(jié)只在每年3～6月，具有常年供應(yīng)的不均衡性；而且桑葚水分含量高，在80%以上，皮薄易破，霉菌、害蟲容易侵害繁殖，常溫下l～2 d即變色、變味、腐爛，不耐貯運(yùn)和保鮮。因此，大批量收獲下來(lái)的桑葚，為了減少其由于不耐貯藏而引起的損失，國(guó)內(nèi)外對(duì)其利用多加工成果酒、果汁、果醬、果凍、干制品等成品。

桑葚原汁是進(jìn)一步加工成桑葚酒和桑葚汁飲料的原料，但由于桑葚皮薄汁多，容易腐爛，易被微生物污染。因此在各個(gè)加工環(huán)節(jié)控制微生物總量對(duì)最終的桑葚原汁的品質(zhì)十分重要。較常用的果汁滅菌方法有超聲波、微波、紫外線、放射性同位素以及高溫滅菌方法，這些滅菌方法只要使用得當(dāng)，都能收到良好的效果[8]。近幾年關(guān)于果汁滅菌方面的研究主要集中在超高壓冷滅菌[9]和高溫瞬時(shí)滅菌[10]上。目前對(duì)桑葚汁微生物控制的主要方法為熱殺菌，其殺菌效果較好，但也會(huì)對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分、功能成分等產(chǎn)生一定的破壞。二甲基二碳酸鹽（DMDC）是一種國(guó)外普遍使用的殺菌劑，但國(guó)內(nèi)引用較少。DMDC添加到飲料中能有效殺滅對(duì)飲料有害的微生物，并且不影響口味，已被批準(zhǔn)使用。本試驗(yàn)對(duì)桑葚加工過(guò)程中清洗、暫時(shí)貯存等對(duì)微生物影響較大的關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行了研究，同時(shí)探討了DMDC殺菌對(duì)桑葚汁微生物的影響。

1材料與方法

1.1 材料

桑葚為廣東省廣州市清遠(yuǎn)區(qū)所產(chǎn)的“大10”品種桑葚。

1.2儀器與試劑

MJ-25PM01B型榨汁攪拌機(jī)（廣東美的精品電器制造有限公司）；SPX-250B型生化培養(yǎng)箱（上海佳勝實(shí)驗(yàn)設(shè)備有限公司）；SW-CJ-2FD型超凈工作臺(tái)（蘇凈集團(tuán)蘇州安泰空氣技術(shù)有限公司）。

二甲基二碳酸鹽（DMDC）購(gòu)自Sigma公司；API菌種鑒定試紙購(gòu)自生物梅里埃中國(guó)有限公司；革蘭氏染色試劑，PCA培養(yǎng)基，氧化酶試紙以及觸酶試紙購(gòu)自環(huán)凱生物科技有限公司。

1.3試驗(yàn)方法

1.3.1桑葚汁的制備選擇成熟、紫色和紫紅的新鮮桑葚果實(shí)，人工剔除病蟲害、霉?fàn)€果，去掉果柄和萼葉后打漿，再用100目的濾布過(guò)濾得到桑葚原汁。

1.3.2DMDC母液制備 取100 μL DMDC加入300 μL無(wú)水乙醇中，混勻，待用。

1.3.3 不同清洗方式對(duì)桑葚汁中微生物總量的影響 分別稱取4份準(zhǔn)備好的桑葚果實(shí)300 g于潔凈的1 000 mL燒杯中，燒杯編號(hào)1-4。1號(hào)燒杯中加入適量用臭氧處理過(guò)的自來(lái)水浸泡清洗，2號(hào)燒杯中的桑葚果實(shí)不做處理（空白對(duì)照），3號(hào)燒杯中直接加入適量自來(lái)水浸泡清洗，4號(hào)燒杯中加入適量的生理鹽水浸泡清洗。將4份桑葚果實(shí)分別打漿榨汁，取果汁進(jìn)行細(xì)菌檢測(cè)。重復(fù)3次。

1.3.4貯藏時(shí)間對(duì)桑葚汁中微生物總量的影響 將過(guò)濾得到的桑葚汁取300 mL于潔凈的500 mL三角瓶中，首先進(jìn)行一次細(xì)菌檢測(cè)，再每隔5 h進(jìn)行一次細(xì)菌檢測(cè)，測(cè)2次。重復(fù)3次。

1.3.5熱殺菌處理對(duì)桑葚汁中微生物總量的影響采用微波爐加熱鮮榨的桑葚果汁，用紅外溫度檢測(cè)器定時(shí)檢測(cè)桑葚果汁的溫度。在每一個(gè)溫度下對(duì)桑葚汁進(jìn)行細(xì)菌檢測(cè)。重復(fù)3次。

1.3.6DMDC對(duì)桑葚汁中微生物總量的影響準(zhǔn)備2個(gè)潔凈的500 mL三角瓶，各裝300 mL桑葚汁，再分別加入DMDC母液30 μL和60 μL，2 h后進(jìn)行一次細(xì)菌檢測(cè)，并再次添加與第一次等量的DMDC母液于2個(gè)三角瓶中。再過(guò)2 h后進(jìn)行細(xì)菌檢測(cè)。并進(jìn)行API菌種鑒定，鑒定連續(xù)兩次添加DMDC后的殘余菌種。

1.3.3細(xì)菌檢測(cè)方法使用平板計(jì)數(shù)培養(yǎng)基，稀釋倒平板法計(jì)數(shù)細(xì)菌。

1.3.4數(shù)據(jù)處理采用Spss數(shù)據(jù)處理軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)分析。

2結(jié)果與分析

2.1不同清洗方式對(duì)桑葚汁中微生物數(shù)量的影響

桑葚采摘后首先需要進(jìn)行清洗處理，這個(gè)步驟可以去除桑葚中的大部分雜質(zhì)，本試驗(yàn)采用臭氧水、自來(lái)水、生理鹽水處理桑葚，并與不處理進(jìn)行對(duì)比，得到4種處理方式對(duì)桑葚微生物總量的影響如表1。由表1可知，臭氧水處理后桑葚果汁中的菌落總數(shù)對(duì)數(shù)最少，為4.04，其次為生理鹽水，自來(lái)水，最后是空白對(duì)照。說(shuō)明用臭氧水處理桑葚是最好的。4種處理方式中臭氧水處理效果最佳。

2.2貯藏時(shí)間對(duì)桑葚汁中微生物數(shù)量的影響

由表2可知，在貯藏前5 h，桑葚果汁中的菌落總數(shù)的對(duì)數(shù)減少了0.27，而在接下來(lái)的5 h里菌落總數(shù)的對(duì)數(shù)又增加了1.2。說(shuō)明隨著貯藏時(shí)間的增加，短時(shí)間內(nèi)桑葚果汁中的微生物數(shù)量不會(huì)有增加，而長(zhǎng)時(shí)間放置會(huì)導(dǎo)致果汁中微生物的大量繁殖。

2.3熱殺菌方式對(duì)桑葚汁中微生物數(shù)量的影響

由圖1可知，當(dāng)溫度達(dá)到70 ℃以上后能達(dá)到滅菌效果。在食品加工過(guò)程中，常壓熱力殺菌是食品殺菌的常用方法之一，在果汁加工中得到了廣泛應(yīng)用，在保障果汁微生物安全、延長(zhǎng)產(chǎn)品貨架期等方面起到了重要作用。但是高溫?zé)釟⒕鷷?huì)導(dǎo)致果汁飲品營(yíng)養(yǎng)素（特別是維生素C）的損失和品質(zhì)下降，因此，殺菌溫度和時(shí)間的控制是關(guān)鍵技術(shù)之一[14]。

2.4DMDC對(duì)桑葚汁殺菌效果及殘余菌種鑒定

采用常規(guī)熱殺菌，由于花青素的破壞，果汁的顏色會(huì)隨著溫度的升高逐漸變淺[15]。因此本試驗(yàn)研究了DMDC對(duì)桑葚汁的殺菌效果，同時(shí)分析了在桑葚汁中能耐受DMDC的微生物種類。

2.4.1DMDC對(duì)桑葚汁殺菌效果的影響由表3可知，對(duì)于平板培養(yǎng)后初始菌落總數(shù)達(dá)106.65 CFU的桑果，200 mg/kg DMDC殺菌2次減菌對(duì)數(shù)為3.84，100 mg/kg DMDC殺菌2次減菌對(duì)數(shù)為3.53。200 mg/kg的DMDC的滅菌效果略強(qiáng)于100 mg/kg的DMDC。第二次滅菌后果汁中的細(xì)菌減少0.73和0.67個(gè)對(duì)數(shù)。

2.4.2API菌種鑒定殘余細(xì)菌觀察菌落形態(tài)，有3種比較典型的菌落，分別挑取單菌落后進(jìn)一步劃線純化，單菌落進(jìn)行革蘭氏染色，進(jìn)行氧化酶和觸酶試驗(yàn)。同時(shí)將純化后的單菌落接種到生理鹽水中，控制濁度達(dá)到2 Mcf。

在使用API 試紙條之前需根據(jù)試驗(yàn)菌的生化試驗(yàn)結(jié)果，同時(shí)結(jié)合《API系統(tǒng)選條的標(biāo)準(zhǔn)》確定所用試紙條的種類。由表4可知，對(duì)純化后的菌種進(jìn)行革蘭氏染色，只有3號(hào)為陽(yáng)性，其他全部為陰性，氧化酶和觸酶試驗(yàn)全部為陰性，確定3號(hào)用API 50 CHB試紙條，1、2號(hào)用API 20 E試紙條。

API 50 CHB和API 20 E試紙條分別由50和20個(gè)含有干燥底物的小管組成。這些小管用細(xì)菌懸浮液接種，培養(yǎng)一定時(shí)間后，通過(guò)細(xì)菌的代謝作用（有的需加入礦物油形成厭氧環(huán)境），管內(nèi)培養(yǎng)物產(chǎn)生顏色的變化，然后根據(jù)反應(yīng)結(jié)果并參照分析圖索引或API LAB PLUS軟件可知，這3種比較典型的菌落可能分別為深紅沙雷氏菌、嗜麥芽窄食單胞菌和蘇云金芽孢桿菌。

3小結(jié)

1）研究發(fā)現(xiàn)對(duì)摘得的桑葚進(jìn)行臭氧水清洗桑葚能有效減少桑葚汁中的微生物；桑葚汁隨著放置時(shí)間的增加，其中的微生物數(shù)量5 h內(nèi)增加不顯著，存放超過(guò)5 h后迅速增加，這要求桑葚采摘后迅速進(jìn)行殺菌處理；在熱殺菌處理?xiàng)l件方面，70 ℃以上殺菌效果較好。本試驗(yàn)確定70 ℃即可達(dá)到很好的殺菌效果，但該溫度殺菌果汁只能在冷藏條件下貯藏，常溫貯藏微生物容易超標(biāo)。

2）DMDC為一種國(guó)外普遍使用的殺菌劑，與其他防腐劑相比，DMDC具有廣泛的殺菌作用，由于DMDC可完全分解，對(duì)酒及飲料的品質(zhì)（色、香、味）無(wú)任何影響，其分解產(chǎn)生的甲醇量極少，不會(huì)影響健康[15]。連續(xù)2次添加DMDC后仍有部分細(xì)菌殘留說(shuō)明DMDC不能將果汁中的細(xì)菌全部殺死。由最后的鑒定結(jié)果來(lái)看，維果靈最難殺滅的菌包括深紅沙雷氏菌、嗜麥芽窄食單胞菌、蘇云金芽孢桿菌。

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公共衛(wèi)生價(jià)值范文第3篇

1.擇業(yè)動(dòng)機(jī)。擇業(yè)動(dòng)機(jī)是人們自主選擇職業(yè)的內(nèi)在驅(qū)動(dòng)力。研究表明，陜西鐵路工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)生的擇業(yè)動(dòng)機(jī)主要呈現(xiàn)出行業(yè)選擇、經(jīng)濟(jì)收入和自身發(fā)展的多元化特征。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，陜西鐵路工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)生的擇業(yè)動(dòng)機(jī)從高到低依次為：工作穩(wěn)定（90.50%）、收入穩(wěn)定（85.50%）、專業(yè)對(duì)口（86.00%）、福利待遇（19.24%）、便于流動(dòng)（7.7%）、出國(guó)機(jī)會(huì)多（0.01%）、其他（1.80%）。從中可以發(fā)現(xiàn)，學(xué)生的擇業(yè)動(dòng)機(jī)主要以工作穩(wěn)定、經(jīng)濟(jì)收入可觀和符合自己的專業(yè)為主導(dǎo)的多元化特征。這反映出大學(xué)生一方面希望能夠獲得有較高收入的工作，以盡量滿足自己成年人獨(dú)立生活的需要；另一方面，他們希望自己的工作能夠符合自身專業(yè)特點(diǎn)，希望能夠獲得既能賺錢，又能發(fā)揮自身的特長(zhǎng)的理想工作崗位。這種現(xiàn)象表現(xiàn)出：當(dāng)代大學(xué)生的道德價(jià)值取向和時(shí)代的變化密切相關(guān)，應(yīng)給予高度重視。學(xué)生的擇業(yè)動(dòng)機(jī)在男女性別上沒有顯著性差異，這表明男女大學(xué)生的擇業(yè)動(dòng)機(jī)具有較強(qiáng)的一致性。在三年制和五年制的學(xué)生比較上，我們發(fā)現(xiàn)在工作穩(wěn)定和專業(yè)對(duì)口兩個(gè)因素上，二者均呈現(xiàn)出顯著差異，具體表現(xiàn)為：三年制學(xué)生比五年制學(xué)生更注重工作穩(wěn)定，希望長(zhǎng)期在一個(gè)單位工作，他們把單位的發(fā)展前途與自身事業(yè)視為具有長(zhǎng)期的穩(wěn)定的關(guān)系。五年制學(xué)生受市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)影響較大，更注重經(jīng)濟(jì)收入，不少學(xué)生認(rèn)為單位效益不好就重新選擇，對(duì)工作流動(dòng)性較易接受，其比例高于三年制學(xué)生。這主要在于三年制學(xué)生受社會(huì)因素影響更多，他們經(jīng)歷了高考，更加了解社會(huì)，更多地考慮到自身的實(shí)際需要，而五年制學(xué)生在擇業(yè)動(dòng)機(jī)上具有一定的隨意性、盲目性。

2.擇業(yè)自主性。擇業(yè)自主性主反映學(xué)生在應(yīng)聘和獲得工作崗位的過(guò)程中主要依靠誰(shuí)的問(wèn)題。研究表明，當(dāng)代大學(xué)生隨著社會(huì)的發(fā)展進(jìn)步，擇業(yè)自主性越來(lái)越強(qiáng)，越來(lái)越多的學(xué)生希望憑借自身力量尋找適合自己的工作，為自己的職業(yè)選擇當(dāng)家做主。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，73.50%的學(xué)生認(rèn)為擇業(yè)主要靠自己，依靠學(xué)校、父母、親戚和朋友的學(xué)生為25%。這表明，大多數(shù)學(xué)生擇業(yè)自主性水平較高，他們能正確認(rèn)識(shí)到職業(yè)理想的實(shí)現(xiàn)主要應(yīng)該依靠自己的努力而不是學(xué)校和他人的幫助。這表明就業(yè)體制改革和就業(yè)指導(dǎo)的教育是有明顯效果的。對(duì)不同類型學(xué)生進(jìn)行比較，我們發(fā)現(xiàn)五年制與三年制學(xué)生在擇業(yè)自主性上存在明顯差異，主要表現(xiàn)在對(duì)父母、親戚、老師、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和自己的依靠程度上存在著顯著性差異。91.76%的三年制學(xué)生在選擇工作時(shí)傾向于自己做主，遠(yuǎn)高于五年制學(xué)生67.16%；這主要和五年制學(xué)生年齡比較小對(duì)擇業(yè)還缺乏應(yīng)有的理性思考有關(guān)。

3.行業(yè)及崗位評(píng)價(jià)。行業(yè)及崗位評(píng)價(jià)是指人們根據(jù)自己的生活感受，對(duì)所要從事的工作做出的價(jià)值判斷。它影響人們的崗位選擇和工作態(tài)度，通過(guò)行業(yè)及崗位評(píng)價(jià)，可以發(fā)現(xiàn)不同的工作在學(xué)生心目中的地位，了解學(xué)生的職業(yè)價(jià)值取向。研究表明，學(xué)生的行業(yè)及崗位評(píng)價(jià)具有明顯的社會(huì)性特征，在很大程度上受到社會(huì)因素的影響和制約。調(diào)查中，我們列出了幾種我校畢業(yè)生所從事的主要職業(yè)，對(duì)學(xué)生“在下列職業(yè)中，你認(rèn)為最應(yīng)受到重視的人士是什么”進(jìn)行調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)：大學(xué)生認(rèn)為最應(yīng)受到重視的人士依次為農(nóng)民、科技人員、國(guó)有企業(yè)工人、教師、民營(yíng)企業(yè)工人、公務(wù)員、機(jī)關(guān)干部。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，農(nóng)民被排在首位，一方面反映了學(xué)生對(duì)農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)地位的認(rèn)識(shí)，另一方面也表明，近年來(lái)由于各種社會(huì)因素的影響，農(nóng)業(yè)的基礎(chǔ)地位受到削弱，需要引起社會(huì)各界的普遍關(guān)注。盡管學(xué)生對(duì)農(nóng)民的重視程度較高，但實(shí)際調(diào)查發(fā)現(xiàn)，沒有學(xué)生愿意選擇當(dāng)農(nóng)民，這表明學(xué)生對(duì)農(nóng)民的評(píng)價(jià)只是出于社會(huì)責(zé)任要求，而不能反映他們的擇業(yè)意向。對(duì)不同類型學(xué)生的比較，我們發(fā)現(xiàn)學(xué)生在行業(yè)及崗位評(píng)價(jià)上多數(shù)因素一致。因?yàn)槲覀儗W(xué)校的行業(yè)特色明顯，學(xué)生的選擇也有限。

4.擇業(yè)信心。擇業(yè)信心是學(xué)生對(duì)自己能否在畢業(yè)時(shí)找到滿意工作的能力的估計(jì)。學(xué)生隨著高?！半p向選擇”的不斷實(shí)施，以及大學(xué)生就業(yè)教育的不斷深入，表現(xiàn)出較強(qiáng)的擇業(yè)信心。通過(guò)對(duì)“畢業(yè)找到一個(gè)滿意工作的信心如何”的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，很有信心的學(xué)生為41.18%，較有信心的為29.41%，一般為17.64%，沒有信心的為11.76%。可見，盡管目前就業(yè)形勢(shì)嚴(yán)峻，但由于學(xué)校行業(yè)特色和目前形勢(shì)需要，絕大多數(shù)學(xué)生對(duì)找到一個(gè)滿意工作較有信心。對(duì)不同類型大學(xué)生擇業(yè)信心進(jìn)行比較發(fā)現(xiàn)，五年制和三年制學(xué)生之間不存在顯著性差異。而在男女生之間存在著顯著性差異：男生比女生更有擇業(yè)信心。這主要由于我們學(xué)校的行業(yè)特色、工作環(huán)境對(duì)人的要求及用人單位重男輕女的傾向有關(guān)。

二、教育對(duì)策建議

1.要十分重視學(xué)生的擇業(yè)價(jià)值觀教育并正確引導(dǎo)學(xué)生的擇業(yè)價(jià)值觀。大學(xué)生的擇業(yè)價(jià)值觀直接影響著他們畢業(yè)后角色轉(zhuǎn)變的速度和程度。他們畢業(yè)后以什么樣的姿態(tài)投入到工作和生活中，對(duì)國(guó)家和社會(huì)的穩(wěn)定和發(fā)展具有重要的作用。當(dāng)前對(duì)學(xué)生進(jìn)行職業(yè)教育一般都是圍繞如何擇業(yè)進(jìn)行，而對(duì)大學(xué)生深層次的擇業(yè)價(jià)值觀、道德觀缺乏應(yīng)有的教育，這致使部分學(xué)生的擇業(yè)出現(xiàn)一定的偏差，應(yīng)給予重視。研究表明，多數(shù)學(xué)生能擺正自我與社會(huì)的關(guān)系，其職業(yè)價(jià)值取向的主流是積極向上的。但是，我們應(yīng)該看到，學(xué)生的擇業(yè)明顯受到社會(huì)上種種價(jià)值取向的影響，對(duì)自身長(zhǎng)遠(yuǎn)利益和人生發(fā)展前途的重視程度很高，但是在擇業(yè)中不能很好地處理金錢和親情、友情、愛情等的關(guān)系及個(gè)人與集體的關(guān)系。因此，要在大學(xué)生擇業(yè)價(jià)值觀的教育中，教育學(xué)生樹立正確的職業(yè)待遇觀、客觀的職業(yè)地位觀和積極的職業(yè)苦樂觀，不能只要物質(zhì)待遇，使他們能夠自覺抵制享樂主義的影響，在職業(yè)選擇上正確認(rèn)識(shí)和看待權(quán)力、工資、晉升機(jī)會(huì)、發(fā)展前景、工作條件等，正確處理好金錢與人生、個(gè)人利益與國(guó)家利益、集體利益之間的相互關(guān)系。

公共衛(wèi)生價(jià)值范文第4篇

隨著人民生活水平的提高，社會(huì)的進(jìn)步，食品中微生物污染造成的食品安全問(wèn)題也越來(lái)越受到廣大消費(fèi)者、食品企業(yè)、政府監(jiān)管部門的關(guān)注。在此大環(huán)境下，食品加工企業(yè)要不斷提高企業(yè)管理水平，保證所生產(chǎn)出的產(chǎn)品安全合格，而此次主題就由訾雅靜老師對(duì)食品中的致病菌和如何控制微生物進(jìn)行講解。

微生物的種類、特點(diǎn)和危害

微生物是一切微小生物的統(tǒng)稱，包括細(xì)菌、霉菌、酵母菌、真菌、病毒和少數(shù)澡類等。其主要特點(diǎn)有以下五個(gè)方面：一、個(gè)體微小，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單；二、生存環(huán)境可塑性大，在-10℃～80℃、酸性、堿性，高鹽等條件下都有適合生長(zhǎng)的微生物；三、分布廣、品類多、數(shù)量巨大、無(wú)處不在；四、繁殖快，例如大腸桿菌在20min以內(nèi)繁殖一代，一晝夜最少也可繁殖出72代，數(shù)量非常巨大五、易變異、易培養(yǎng)、適應(yīng)性強(qiáng)。

微生物是食品加工中最主要的危害之一，其中尤以致病菌為甚。條件致病菌污染食物或食品微生物超標(biāo)會(huì)造成食品的腐敗、變質(zhì)，而人們食用被污染、腐敗、變質(zhì)的食物后，會(huì)出現(xiàn)發(fā)燒、腹瀉、中毒等癥狀，更有甚者會(huì)危及生命。GB 29921食品中致病菌的介紹及限量

為了控制食品中致病菌的污染，預(yù)防食源性疾病的發(fā)生，國(guó)家衛(wèi)計(jì)委委托國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心起草了《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中致病菌限量》GB 29921-2013標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)于2014年7月1日由國(guó)家衛(wèi)計(jì)委正式頒布實(shí)施。

該標(biāo)準(zhǔn)用以監(jiān)督管理生產(chǎn)加工企業(yè)的產(chǎn)品中微生物的情況，其中對(duì)主要致病菌進(jìn)行了簡(jiǎn)介并對(duì)肉制品中的致病菌指標(biāo)做出限量。

沙門氏菌：據(jù)統(tǒng)計(jì)，由沙門氏菌引起的食物中毒在世界各國(guó)的細(xì)菌性食物中毒中常列榜首，沙門氏菌引發(fā)常引發(fā)細(xì)菌性食物中毒，其中以鼠傷寒，腸炎和豬霍亂桿菌為常見菌種。其感染過(guò)程主要是大量活的沙門氏菌進(jìn)入消化道后在腸道繁殖，釋放出毒素，導(dǎo)致人體或動(dòng)物出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、發(fā)燒等癥狀；污染源主要是帶菌的人或家畜的糞便、血液等。沙門氏菌最適繁殖溫度為37℃，在20℃以上即能大量繁殖，而且其生命力頑強(qiáng)，在糞便中可存活1～2月，在冰箱中可生存3～4個(gè)月，在土壤中可過(guò)冬。GB 29921中沙門氏菌為二級(jí)采樣方案，限量指標(biāo)為：n=5，c=0，m=0。

單核細(xì)胞增生李斯特氏菌：人畜共患病原菌，最適生長(zhǎng)條件為35～37℃。該菌是一種細(xì)胞內(nèi)的寄生菌，主要通過(guò)眼及破損皮膚、粘膜、腸道進(jìn)入體內(nèi)，從而入侵細(xì)胞免疫系統(tǒng)，可能造成呼吸急促、嘔吐、發(fā)燒、抽搐、昏迷等情況，還可能引發(fā)腦膜炎、化性結(jié)膜炎，敗血癥，甚至造成死亡。單核細(xì)胞增生李斯特氏菌廣泛存在于自然界中，生存環(huán)境適應(yīng)范圍大。其對(duì)營(yíng)養(yǎng)要求不高，在酸性、堿性，低溫條件都可生存，在4℃的環(huán)境中仍可生長(zhǎng)繁殖，故而在食品中檢出比例大。GB 29921中單核細(xì)胞增生李斯特氏菌為二級(jí)采樣方案，限量指標(biāo)為：n=5，c=0，m=0。

金黃色葡萄球菌：人類的一種重要病原菌，有嗜肉菌之稱，可引起許多嚴(yán)重感染，如肺炎、偽膜性腸炎、心包炎、敗血癥、膿毒癥等全身性感染。金黃色葡萄球菌分布廣，空氣、水、灰塵、人或動(dòng)物的排泄物等為常見污染源，其最適生長(zhǎng)溫度為37℃，干燥環(huán)境下可存活數(shù)周。在中性環(huán)境下金黃色葡萄球菌生長(zhǎng)最快（20min，2的n次方，幾何基數(shù)遞增），且具有高度耐鹽性（10～15%），可以產(chǎn)生腸毒素（50%～70%）耐100℃煮沸30m不被破壞。在GB 29921中金黃色葡萄球菌為三級(jí)采樣方案，限量指標(biāo)為：n=5，c=1，m=100CFU/g，M=1000CFU/g。

大腸埃希氏菌O157：H7：大腸桿菌的一個(gè)類型。該病菌常見于牛等溫血?jiǎng)游锬c內(nèi)，會(huì)釋放一種強(qiáng)烈毒素，并可導(dǎo)致腸管出現(xiàn)嚴(yán)重出血性腹瀉，更有甚者會(huì)伴發(fā)溶血尿毒綜合癥，危及生命。一旦感染，將造成嚴(yán)重疫情。大腸埃希氏菌O157：H7可經(jīng)食物和水在人群中廣泛傳播，具有較強(qiáng)的耐酸性、耐低溫，最適生長(zhǎng)溫度為33～42℃，廣泛分布于水和土壤中，甚至可以在一小部分養(yǎng)牛場(chǎng)的健康肉牛腸道內(nèi)檢出，易增加屠宰過(guò)程中牛肉受到污染的可能。因此，在牛肉制品中的風(fēng)險(xiǎn)最高。大腸埃希氏菌O157：H7在GB 29921中為二級(jí)采樣方案，限量指標(biāo)為：n=5，c=0，m=0；（僅適用牛肉制品）

通過(guò)對(duì)幾類致病菌特點(diǎn)、習(xí)性、危害的簡(jiǎn)單了解，可以發(fā)現(xiàn)帶菌的人、動(dòng)物糞便、血液雜物和被污染的水、土壤、空氣、接觸面等因素是大腸、沙門氏菌和單增李斯特氏菌的主要污染源；而膿包是金黃色葡萄球菌最主要的污染源。生產(chǎn)過(guò)程中如何控制減少微生物

國(guó)家衛(wèi)計(jì)委于2014年6月實(shí)施了《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》GB14881-2013，以規(guī)范企業(yè)的生產(chǎn)行為，防止食品生產(chǎn)過(guò)程中的各種污染，控制潛在危害。希望通過(guò)該規(guī)范提高從業(yè)人員的衛(wèi)生意識(shí)，促進(jìn)食品行業(yè)管理方式的進(jìn)步，提高監(jiān)管效率，保障消費(fèi)者健康。

《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》從廠房布局、設(shè)備設(shè)施、人員衛(wèi)生等各個(gè)方面做出了非常全面的規(guī)定。但是，在實(shí)際生產(chǎn)過(guò)程中仍有幾方面容易被忽略。

第一、環(huán)境衛(wèi)生，廠房功能布局。廠房選址要求對(duì)食品無(wú)顯著污染，其功能布局、流程需符合食品衛(wèi)生操作要求。企業(yè)的生產(chǎn)條件不盡相同，需根據(jù)自身情況設(shè)置布局，從而降低環(huán)境中微生物對(duì)食品的危害。

第二、水和空氣在生產(chǎn)過(guò)程中的控制。水包括市政供水和自建井。如企業(yè)使用自建井，需將水凈化消毒，特別是產(chǎn)成品區(qū)生產(chǎn)用水。若使用市政供水，企業(yè)也可加消毒設(shè)施，進(jìn)一步保障生產(chǎn)用水符合要求。此外，污水不可對(duì)生產(chǎn)用水造成二次污染，也不得污染生產(chǎn)環(huán)境。就空氣方面而言，車間的進(jìn)出風(fēng)口處要有防蟲，防塵設(shè)施，同時(shí)，要保證空氣從高清潔區(qū)流向低清潔區(qū)。從滅菌角度看，空氣可采用臭氧、紫外燈、二氧化氯噴霧或熏蒸等措施。

第三、人員和培訓(xùn)在生產(chǎn)過(guò)程的要求。從事生產(chǎn)的人員必須有健康證，并且每天需要進(jìn)行健康檢查，患有局部化膿性感染（手部傷口等）、上呼吸道感染（如鼻竇炎、化膿性肺炎、口腔疾病等）的操作人員必須暫時(shí)停止其工作或調(diào)換崗位。當(dāng)前，食品監(jiān)管部門和生產(chǎn)企業(yè)越來(lái)越重視從業(yè)人員的培訓(xùn)和檢查。人員的素質(zhì)、熟練程序、風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)、危機(jī)現(xiàn)場(chǎng)的處理等，有助于提升產(chǎn)品的品質(zhì)，優(yōu)秀企業(yè)會(huì)通過(guò)各種培訓(xùn)來(lái)提高從業(yè)人員的安全意識(shí)和責(zé)任，提高相應(yīng)的知識(shí)水平。

第四、進(jìn)貨索證。為減少微生物污染，企業(yè)進(jìn)貨前需索要相關(guān)證件，審察廠家是否合規(guī)。證件包括原料、輔料、包裝材料、洗滌劑、消毒劑等。只有企業(yè)使用合格合規(guī)的生產(chǎn)原材料，產(chǎn)品性能才會(huì)更有保證。

第五、生產(chǎn)過(guò)程中的制度與管理。在生產(chǎn)過(guò)程中，企業(yè)的衛(wèi)生管理制度，以及相關(guān)的檢查、考核是控制減少微生物污染的重要保證。在此過(guò)程中，須嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)出車間操作規(guī)程，清洗消毒操作規(guī)程；生、熟避免交叉污染；定期、定時(shí)消毒操作。操作人員離崗后重新回到崗位，需重新洗手消毒，并且在工作中一定要規(guī)范帶口罩防護(hù)，以減少微生物的污染。

第六、滅菌對(duì)減少微生物危害有所幫助。為減少微生物污染，降低產(chǎn)品的安全風(fēng)險(xiǎn)，滅菌工序是很重要的一個(gè)步驟。通過(guò)徹底加熱，包括致病菌在內(nèi)的大部分微生物可以被很快殺滅?，F(xiàn)在的滅菌方式很多，如沸水煮、巴氏消毒、高壓蒸汽、干燥滅菌、輻射滅菌、化學(xué)殺菌劑和消毒劑等等，企業(yè)需選擇適合自己產(chǎn)品的滅菌方式，減少有害微生物的危害。

第七、溫度與時(shí)間的控制。生產(chǎn)過(guò)程需在合理溫度下使操作工序盡量緊湊，從而降低食品中已有的微生物生長(zhǎng)繁殖的速度，降低菌落總數(shù)。每類微生物都有自己的最適生長(zhǎng)溫度，在最適生長(zhǎng)溫度下，細(xì)菌會(huì)呈幾何級(jí)繁殖增長(zhǎng)。因此為降低終產(chǎn)品的菌落總數(shù)量，就需控制生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品的溫度，使其盡可能遠(yuǎn)離致病菌和腐生菌的最適生長(zhǎng)溫度。

第八、監(jiān)控與檢驗(yàn)對(duì)控制微生物有重要作用。微生物無(wú)處不在，可造成食品污染的環(huán)節(jié)眾多，在2014年更新的GB 14881里面單獨(dú)增加了附錄A――食品加工過(guò)程的微生物監(jiān)控程序指南，提出了加工過(guò)程環(huán)境微生物和過(guò)程產(chǎn)品微生物的監(jiān)控要點(diǎn)。附錄A涵蓋了加工過(guò)程各個(gè)環(huán)節(jié)的微生物學(xué)評(píng)估，清潔消毒效果以及微生物控制效果的評(píng)價(jià)。從實(shí)際質(zhì)量監(jiān)控需求著手，對(duì)監(jiān)控指標(biāo)、取樣點(diǎn)、監(jiān)控頻率、取樣和檢測(cè)方法、評(píng)判原則，以及不符合情況的處理等進(jìn)行了詳細(xì)說(shuō)明和解釋，并通過(guò)示例說(shuō)明，指導(dǎo)企業(yè)在實(shí)際生產(chǎn)過(guò)程中對(duì)微生物進(jìn)行全方位的監(jiān)控，以減少食品生產(chǎn)過(guò)程中的各種污染，控制潛在危害，保證產(chǎn)品合格。

微生物的應(yīng)用

雖然，致病微生物會(huì)對(duì)食品造成污染，但事實(shí)上，很多微生物是對(duì)人體有益的。微生物在食品中的應(yīng)用歷史悠久，很早人們就會(huì)在適宜條件下利用微生物將原料經(jīng)過(guò)特定的代謝途徑轉(zhuǎn)化為所需產(chǎn)物，例如發(fā)酵。常見的發(fā)酵產(chǎn)品有：酸奶、奶酪、l酵肉制品、饅頭、面包、泡菜、酒、腐乳、醬油、醋等等，發(fā)酵豐富了人類的生活。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，發(fā)酵過(guò)程在增加或提高營(yíng)養(yǎng)成分的含量以及改善食品的風(fēng)味方面正日益扮演重要的角色，顯示出廣闊的應(yīng)用前景。

公共衛(wèi)生價(jià)值范文第5篇

關(guān)鍵詞:衛(wèi)生監(jiān)督人員;思想政治工作;和諧服務(wù)

中圖分類號(hào):D41 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:A文章編號(hào):1003-949X(2010)-06-0030-01

面對(duì)思想政治工作不斷變化的新環(huán)境和新對(duì)象,思想政治工作也要與時(shí)俱進(jìn),突出重點(diǎn),不斷賦予思想政治工作新的時(shí)代內(nèi)涵,才能使思想政治工作真正落到實(shí)處、取得實(shí)效。筆者擬結(jié)合衛(wèi)生監(jiān)督人員的工作實(shí)際,談一談如何做好衛(wèi)生監(jiān)督人員的思想政治工作。

一、圍繞發(fā)展,突出為經(jīng)濟(jì)建設(shè)服務(wù)

思想政治工作是各項(xiàng)工作的生命線,是我們黨的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)。加強(qiáng)和改進(jìn)新形勢(shì)下的思想政治工作,就是要緊緊圍繞發(fā)展,堅(jiān)持以經(jīng)濟(jì)建設(shè)為中心,不斷為構(gòu)建社會(huì)主義和諧社會(huì)、為經(jīng)濟(jì)發(fā)展和工作大局服務(wù)。衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)是代表衛(wèi)生局執(zhí)法的行政執(zhí)法機(jī)構(gòu),雖然不能直接創(chuàng)造效益,但可為經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民群眾的身心健康及構(gòu)建社會(huì)主義和諧社會(huì)營(yíng)造良好的環(huán)境,為區(qū)域的招商引資工作吸引更多的商家投資,為經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展奠定良好的基礎(chǔ)。因此,做好衛(wèi)生監(jiān)督人員的思想政治工作有著舉足輕重的作用。

二、以人為本,突出和諧服務(wù)理念

思想政治工作要以人為本,做到“尊重人、關(guān)心人、體貼人”,通過(guò)親和干部與職工,構(gòu)建起干部與職工、職工與職工相互和諧的良好氛圍。尊重別人,就是不要自以為是,自命清高,對(duì)別人的處境漠不關(guān)心。要關(guān)心人,體貼人,這是尊重人的思想基礎(chǔ)和感情基礎(chǔ),沒有這種思想和感情做基礎(chǔ),就不可能在行動(dòng)上對(duì)人有尊重的表現(xiàn),就不能做好思想政治工作。衛(wèi)生監(jiān)督人員要尊重被監(jiān)督對(duì)象的人格,尊重別人的勞動(dòng),尊重別人的感情、愛好、興趣、個(gè)性、和民族習(xí)慣等。同時(shí),還要堅(jiān)持集體主義價(jià)值觀教育,要求衛(wèi)生監(jiān)督人員要“心中有他人,心中有集體,心中有國(guó)家”,真正把和諧服務(wù)的理念貫徹到自己的工作中。要教育衛(wèi)生監(jiān)督人員正確處理好個(gè)人與他人之間的關(guān)系。只有關(guān)心對(duì)方,相互支持,,才能形成衛(wèi)生監(jiān)督工作團(tuán)結(jié)和諧的良好局面。要教育衛(wèi)生監(jiān)督人員堅(jiān)持集體主義,反對(duì)個(gè)人主義,把國(guó)家利益與集體利益放在首位,把國(guó)家、集體和個(gè)人三者利益統(tǒng)一起來(lái),用人民賦予的執(zhí)法權(quán)力為人民謀利益。在衛(wèi)生監(jiān)督人員中要倡導(dǎo)堅(jiān)持集體主義,反對(duì)個(gè)人主義,倡導(dǎo)集體榮譽(yù)感和愛崗敬業(yè)為民服務(wù)的奉獻(xiàn)精神。

三、適時(shí)激勵(lì),加強(qiáng)衛(wèi)監(jiān)人員服務(wù)意識(shí)

要善于運(yùn)用激勵(lì)手段,適時(shí)地不斷激勵(lì)衛(wèi)生監(jiān)督人員發(fā)揮最大的潛能,激勵(lì)他們出新和創(chuàng)新,充分調(diào)動(dòng)他們的工作熱情和工作積極性,努力完成各項(xiàng)衛(wèi)生監(jiān)督工作。做好衛(wèi)生監(jiān)督人員的思想政治工作,要結(jié)合他們的工作和生活實(shí)際,多做理順情緒、化解矛盾和解疑釋惑的工作,這對(duì)他們順利地完成各項(xiàng)衛(wèi)生監(jiān)督工作起著非常直接的促進(jìn)作用。只有結(jié)合衛(wèi)生監(jiān)督人員正在從事的實(shí)際工作,有針對(duì)性地開展思想政治工作,才能有的放矢,收到成效。如夏季、旅游旺季或重大節(jié)慶日,是對(duì)食品衛(wèi)生和公共場(chǎng)所衛(wèi)生狀況進(jìn)行專項(xiàng)治理工作的突擊期,這期間,衛(wèi)生監(jiān)督人員的任務(wù)重、時(shí)間緊、要求高、責(zé)任大,思想政治工作者就要針對(duì)任務(wù)的準(zhǔn)備、實(shí)施和完成的各個(gè)階段,適時(shí)激勵(lì)衛(wèi)生監(jiān)督人員,給他們講清道理,提高認(rèn)識(shí),實(shí)施督導(dǎo),用好表?yè)P(yáng)與批評(píng)的手段和評(píng)先評(píng)優(yōu)的激勵(lì)機(jī)制,形成一套完整的正激勵(lì)鏈,為衛(wèi)生監(jiān)督任務(wù)的完成提供精神動(dòng)力和保障。