Journal Of Cereal Science SCIE

國(guó)際簡(jiǎn)稱：J CEREAL SCI 參考譯名：谷物科學(xué)雜志

主要研究方向：工程技術(shù)-食品科技非預(yù)警期刊審稿周期：約6.0個(gè)月約13.9周

《谷物科學(xué)雜志》(Journal Of Cereal Science)是一本由Academic Press Inc.出版的以工程技術(shù)-食品科技為研究特色的國(guó)際期刊，發(fā)表該領(lǐng)域相關(guān)的原創(chuàng)研究文章、評(píng)論文章和綜述文章，及時(shí)報(bào)道該領(lǐng)域相關(guān)理論、實(shí)踐和應(yīng)用學(xué)科的最新發(fā)現(xiàn)，旨在促進(jìn)該學(xué)科領(lǐng)域科學(xué)信息的快速交流。該期刊是一本未開放期刊，近三年沒(méi)有被列入預(yù)警名單。該期刊享有很高的科學(xué)聲譽(yù)，影響因子不斷增加，發(fā)行量也同樣高。

2區(qū) 中科院分區(qū)
Q2 JCR分區(qū)
164 年發(fā)文量
3.9 IF影響因子
未開放 是否OA
101 H-index
1983 創(chuàng)刊年份
Bimonthly 出版周期
English 出版語(yǔ)言

The Journal of Cereal Science was established in 1983 to provide an International forum for the publication of original research papers of high standing covering all aspects of cereal science related to the functional and nutritional quality of cereal grains (true cereals - members of the Poaceae family and starchy pseudocereals - members of the Amaranthaceae, Chenopodiaceae and Polygonaceae families) and their products, in relation to the cereals used. The journal also publishes concise and critical review articles appraising the status and future directions of specific areas of cereal science and short communications that present news of important advances in research. The journal aims at topicality and at providing comprehensive coverage of progress in the field.

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Journal Of Cereal Science期刊信息

ISSN：0733-5210
出版語(yǔ)言：English
是否OA：未開放
E-ISSN：1095-9963
出版地區(qū)：ENGLAND
是否預(yù)警：否
出版商：Academic Press Inc.
出版周期：Bimonthly
創(chuàng)刊時(shí)間：1983
開源占比：0.0826
Gold OA文章占比：12.52%
OA被引用占比：0.0522...
出版國(guó)人文章占比：0.21
出版撤稿占比：0
研究類文章占比：99.39%

Journal Of Cereal Science CiteScore評(píng)價(jià)數(shù)據(jù)（2024年最新版）

CiteScore

SJR

SNIP

CiteScore 指數(shù)

7.8

0.9

1.282

學(xué)科類別	分區(qū)	排名	百分位
大類：Agricultural and Biological Sciences 小類：Food Science	Q1	53 / 389	86%
大類：Agricultural and Biological Sciences 小類：Biochemistry	Q1	107 / 438	75%

名詞解釋：CiteScore 是衡量期刊所發(fā)表文獻(xiàn)的平均受引用次數(shù)，是在 Scopus 中衡量期刊影響力的另一個(gè)指標(biāo)。當(dāng)年CiteScore 的計(jì)算依據(jù)是期刊最近4年（含計(jì)算年度）的被引次數(shù)除以該期刊近四年發(fā)表的文獻(xiàn)數(shù)。例如，2022年的 CiteScore 計(jì)算方法為：2022年的 CiteScore =2019-2022年收到的對(duì)2019-2022年發(fā)表的文件的引用數(shù)量÷2019-2022年發(fā)布的文獻(xiàn)數(shù)量注：文獻(xiàn)類型包括：文章、評(píng)論、會(huì)議論文、書籍章節(jié)和數(shù)據(jù)論文。

Journal Of Cereal Science中科院評(píng)價(jià)數(shù)據(jù)

中科院 2023年12月升級(jí)版

Top期刊	綜述期刊	大類學(xué)科		小類學(xué)科
否	否	農(nóng)林科學(xué)	2區(qū)	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	2區(qū)

中科院 2022年12月升級(jí)版

Top期刊	綜述期刊	大類學(xué)科		小類學(xué)科
否	否	農(nóng)林科學(xué)	2區(qū)	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	3區(qū)

中科院 2021年12月舊的升級(jí)版

Top期刊	綜述期刊	大類學(xué)科		小類學(xué)科
否	否	農(nóng)林科學(xué)	2區(qū)	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	2區(qū)

中科院 2021年12月基礎(chǔ)版

Top期刊	綜述期刊	大類學(xué)科		小類學(xué)科
否	否	工程技術(shù)	3區(qū)	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	3區(qū)

中科院 2021年12月升級(jí)版

Top期刊	綜述期刊	大類學(xué)科		小類學(xué)科
否	否	農(nóng)林科學(xué)	2區(qū)	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	2區(qū)

中科院 2020年12月舊的升級(jí)版

Top期刊	綜述期刊	大類學(xué)科		小類學(xué)科
否	否	農(nóng)林科學(xué)	2區(qū)	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	2區(qū)

Journal Of Cereal Science JCR評(píng)價(jià)數(shù)據(jù)（2023-2024年最新版）

按JIF指標(biāo)學(xué)科分區(qū)	收錄子集	分區(qū)	排名	百分位
學(xué)科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY	SCIE	Q2	53 / 173	69.7%

按JCI指標(biāo)學(xué)科分區(qū)	收錄子集	分區(qū)	排名	百分位
學(xué)科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY	SCIE	Q2	51 / 173	70.81%

Journal Of Cereal Science歷年數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)

影響因子

中科院分區(qū)

Journal Of Cereal Science中國(guó)學(xué)者發(fā)文選摘

1、Improvement in texture and cooking quality of black rice (Oryza sativa L.) using different pretreatments
Author: Xiong, Gangping; Jia, Liting; Luo, Lijuan; Ding, Yuqin; Lin, Qinlu; Liu, Chun

Journal: JOURNAL OF CEREAL SCIENCE. 2023; Vol. 109, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.jcs.2022.103611
2、Effects of 0-amylase hydrolysis on the structural, physicochemical and storage properties of wheat starch
Author: Li, Yan; Cheng, Wen; Qiu, Xi; Sun, Yujie; Xia, Xuanze; Yang, Lianzhan; Fan, Mingcong; Wang, Li; Qian, Haifeng

Journal: JOURNAL OF CEREAL SCIENCE. 2023; Vol. 109, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.jcs.2022.103605
3、Response of yield, grain quality, and volatile organic compounds of aromatic rice to vermicompost application
Author: Ruan, Shaoyi; Qi, Jianying; Wu, Feida; Lai, Rifang; Tang, Xiangru

Journal: JOURNAL OF CEREAL SCIENCE. 2023; Vol. 109, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.jcs.2022.103620
4、Impact of salt and homogenization on yield, aggregation, and mechanical characteristics of wheat gluten separated by batter procedure
Author: Fan, Xiangqi; Liu, Chong; Li, Limin; Shang, Jiaying; Hong, Jing; Liu, Mei; Zheng, Xueling

Journal: JOURNAL OF CEREAL SCIENCE. 2023; Vol. 109, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.jcs.2022.103623
5、Impact of Qingke (hulless barley) application on antioxidant capacity and flavor compounds of beer
Author: Zong, Xuyan; Wu, Jianhang; Chen, Zuyi; He, Linhua; Wen, Junjie; Li, Li

Journal: JOURNAL OF CEREAL SCIENCE. 2023; Vol. 109, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.jcs.2022.103624
6、Screening for a rapid evaluation method for the sheeting effect on dough and explicating it from the view of three-dimensional gluten
Author: Zhu, Shuyun; Zheng, Haitao; Obadi, Mohammed; Qi, Yajing; Xu, Bin

Journal: JOURNAL OF CEREAL SCIENCE. 2023; Vol. 109, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.jcs.2022.103590
7、Molecular characterization and evolutionary relationships of avenin-like b gene in Aegilops speltoides
Author: Ye, Fahui; Shen, Jicheng; Zhao, Caixia; Lv, Shikai; Liu, Ruijuan; Liu, Demei; Zhang, Huaigang; Shen, Yuhu; Chen, Wenjie

Journal: JOURNAL OF CEREAL SCIENCE. 2023; Vol. 109, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.jcs.2022.103587
8、Freezing-induced loss of wheat starch granule-associated proteins affected dough quality: From water distribution, rheological properties, microstructure, and gluten development
Author: Tao, Han; Lu, Fan; Zhu, Xue-Feng; Wang, Hui-Li; Xu, Xue-Ming

Journal: JOURNAL OF CEREAL SCIENCE. 2023; Vol. 109, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.jcs.2022.103606